ホテル八甲(はっこう)

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【２０２２】

〇東京都　新宿高島屋　板長参戦
・９月２１(水)～９月２６日(月)　美味コレクション

〇東京都　日本橋三越　板長参戦
・９月２８(水)～１０月４日(火)　地下催事

〇青森県　青森浅虫温泉　ゆ～さ浅虫　大駐車場　板長＆若者
「パンとコーヒーまつり」で虎鯖棒すしを販売です！
・１０月８日(土)10:00～16:00
・１０月９日(日)9:00～15:00

〇東京都　伊勢丹立川店　板長参戦
・１０月１２日(水)～１８日(火)　地下催事

〇青森県　大鰐町　大鰐温泉ワニカム　中庭　板長＆若者
・１０月２２日(土)
・１０月２３日(日)
両日とも10:00～16:00


※八戸ニューシティーホテルのホームページ刷新
色々な商品が並んでいますので贈り物にもこちらから


板長です。
新たなパッケージに包まれた「はちのへ虎鯖アヒージョ」が好調に販売されています
ネットでも、ユートリーでも、催事でも好発進です！

板長が「これ鯖の内臓脂肪で作られていて、鯖５０本で１瓶しか作れませ！」と説明すると
「鯖５０本で１本・・・」と興味津々の顔になるお客様

確かに目が飛び出るほどの美味しさではありません
しかし、鯖の内臓脂肪

北海道道東沖でオキアミ＆イワシを食べて丸々と太って南下
八戸沖ではお腹の中の餌が消化されて身になり脂を蓄えた魚体の鯖になっているのです
八戸の鯖の内臓には脂肪の塊が一番大きな状態となり
この脂肪で冬の冷たい海水の中を泳いで千葉県沖まで南下をして行きます！

鯖＝青魚の脂肪は人の体に良い事は周知のこと
板長は何にでもかけて食べています・・

八戸の厨房に戻ったら、この脂でフライドポテトを揚げて見たい
この脂で鯖のムニエルを作りたい・・

そうです、油なので応用は無限大です

もう少しで八戸に帰れます♪






東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

虎鯖棒すしの作り方

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く9,22更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

生姜焼きのタレの使い方！


虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。


 

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・１０月８日(土)10:00～16:00
・１０月９日(日)9:00～15:00

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・１０月１２日(水)～１８日(火)　地下催事

〇青森県　大鰐町　大鰐温泉ワニカム　中庭　板長＆若者
・１０月２２日(土)
・１０月２３日(日)
両日とも10:00～16:00


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板長です。
首都圏に出向いて泊まる所は「歌沢邸」
毎晩。。歌さんに晩御飯を一緒することが宿泊代金となります( ..)φメモメモ

首都圏で格安の料金なのでいつも感謝しています!(^^)!
そうして、ここ一年ほどは西小山駅前の丸吉飯店で歌さんと落ち合う前に

板長は「東京浴場」でお風呂を済ませて
いつもの丸吉飯店に立ち寄るのですが・・・

その銭湯でのマナーの事

板長もガキの頃には銭湯に行く事が多かったので
良くお大人達に指導を受けました・・・

「ここはお前の湯じゃねー・・みんなの湯だ！だから決まりを守れ！
・体を流してから湯舟に入れ！泥は石鹸で洗ってから入れ！タオルは湯舟に入れない
・湯舟の近くはお年寄りの方・・遠くなる程若くなる
・混んでる時は体を小さくしながら入れ
・流しで洗う時は隣に湯をかけない工夫をしろ
・洗い終わったら桶や椅子は洗って戻せ
・石鹸の泡は飛ばさない、滑るから周りに気を使え
・上がる時は良く体を吹いてから上れ
・自分の脱いだ服は小さくしておけ・・

等々・・色々と注意をされての近所の銭湯通いです

しかし、今の銭湯は世間の常識は通じません

・子供が流し場でオシッコをする・・板長激怒して大きな声で注意しました！
・流しの桶を片さない大人・・わざと大きな音を立てて板長が桶と椅子を片付けて、その人にアピール
・体を拭いてから板場に上る
・狭い着替え場なので・・譲り合う
・スマホはラインでやり取り・・声出すな
・ガキの行動に責任を持て

まだまだ、ルールはあると思いますが
大人としての作法を学んでくださいね(^^♪





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・１０月９日(日)9:00～15:00

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板長です。
５週連続の虎鯖販売遠征中です・・
ありがたい事に好調に販売が続いています！

お客様に、板長が説明する時に
「この鯖は、青森県八戸に水揚げされて鯖です、北海道で餌を食べて丸々と太って
八戸沖に来ます、八戸では餌が消化されていて身に脂がいっぱいの状態

その鯖を手作業で捌いて干します・・鯖の表面に虎鯖作りの技法で
幕を張ってから酢に漬けます・・そのことで鯖の美味しさと脂を閉じ込めています。

あまり酸っぱくないのは酢が浸透しないからなのです
また、添加物＞旨み調味料は使っていません

天然の鯖本来の味を大切にしたいからで、その事によって
虎鯖の味は１本1本味が違うはずです、それが無添加・無旨み調味料の意味です

天然物の鯖本来の味を楽しめるのが八戸の鯖を使った虎鯖作りです
板長が売り場にいたら何度でも説明しますのでいつでも聞いてくださいね

そうして・・虎鯖の中にも「タヌキ鯖」が混入しています
見かけは脂が乗ってる魚体なのです

肉の厚みもありますが・・切り口がレインボーの虹色の断面
これは食べても脂を感じな鯖なのです！

捌く時に見つけねばなりませんが・・・・なかなかタヌキに騙されます(^^♪



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板長です。
昨日、新宿高島屋での催事を終えて今日は日本橋三越の設営の日なのですが
その設営は夜の８時頃からです・・

なので、板長は歌沢邸で中国語講座に出席して
勉強をしてから行く予定です。

ちなみに８月２７日に青森サンロードに催事に出てから
日本橋三越に入ると５週目になります・・今日はその隙間の１日もないけど休日

素直に嬉しい・・・朝早く起きなくともいいですからねー


日本橋三越さんに
虎鯖が入れる
青森県の業者が入れる
この「三越本店」に立たせてもらえる事が大事なのです

「青森県の業者は昔・・りんご屋さんが立ったのかな？」
遠いレベルの話しかありません、この老舗デパートに青森県の文字が無いのです！！

必死に頑張って売らないと・・青森県の商品をです！

最後の５週目なので、疲れは無い・・と言ったらうそに
なりますが青森県のPRのため必死に売り場に立ちますね(^^♪



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・１０月９日(日)9:00～15:00

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・１０月２２日(土)
・１０月２３日(日)
両日とも10:00～16:00


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板長です。
今日は新宿高島屋「美味コレクション」の最終日です
大勢のみな様のお蔭で良い数字を上げることが出来ました・・感謝です

ありがとうございました・・明後日は日本橋三越に立ちます♪



最近は少なくなりましたが
久しぶりに・・板長プッツン戦闘モードへ

お客様
「鯖寿司は京都が本場だよねー八戸？なんだ！
京都の老舗は身が厚くて美味しいよねー・・」と

板長ー来た！
「そーですか？ところでうちの虎鯖棒すしを食べた事がありますか？」

お客様
「まだ食べてない・・」

板長ーカチン！！！！！！

ここで口から出かかった言葉が

「お客様、私は商売をしています、うちの店の前で他店を褒めて行かれるのは
失礼ではありませんか？」
「いかにもうちの鯖すしを食べなくとも分かっているような口ぶりはないでしょう！！」

言いたかったが・・我慢
顔色はホホがピクピク
「虎鯖棒すしも食べ比べをしましたか？」の言葉を落ち着いて発言

そう板長に言われたお客様は急に顔色を変えた様に見えました

お客様
「では・・これ頂戴」500ｇサイズ1620円を指さし
板長
次の言葉を言いたかった・・・
「お客様、京都の老舗の鯖寿司はこの金額より遥かに高額ですし
身の暑さも違います、せめてこのハーフサイズをお求めになって食してください」

極サイズを見ながら

「うちの鯖すしを買われなくてもいいですよ！」と言いながら

心の中では
「しかし、鯖の産地のプライドがあります無添加・無保存料・無旨み調味料で作る品です
他店と比べられても美味しい自信は１００％持っていますので」と言いたかった

まだまだ修行が足りない板長でした(^^♪


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・１０月９日(日)9:00～15:00

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・１０月１２日(水)～１８日(火)　地下催事

〇青森県　大鰐町　大鰐温泉ワニカム　中庭　板長＆若者
・１０月２２日(土)
・１０月２３日(日)
両日とも10:00～16:00


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板長です。
都会に出ると板長は・・白米うぃ食べるのが減り
おにぎり・ラーメン・そば・うどん、へと向いてしまいます・・

定食が苦手です！
その訳は、自分が定食を作る側の人なので
どうしても出て来た定食を品定めをしたり、何かと経費やら味付けやらを考えてしまう癖があるからです！

しかし、麺ばかりでも飽きが来ます

肉ばかりでも飽きが来る八戸人。。「魚が食いてー！」の思いが・・
名古屋市で泊まるホテルの近くに定食屋さんが・・・


焼き魚定食を食べれたら思いが叶うと言って入りました
頼んだのは「縞ホッケ焼き定食」焼き鯖定食は骨が付いてると腹が立つから削除

さんま焼きはまだ早い！

都会ではこの手の焼き魚は「レンチン」でも有りかな？と思っていたら
焼き立てが来た！しかし・・ジューシー感が無いけど

チンよりいいや！と納得する板長
大きさは・・とか言うな板長ー八戸と比べるのが間違っている・・そうだ！

味は良い塩加減ですが、脂がイマイチ・・だから比べるな板長のバカヤロー

ご馳走様でしたー

板長は皮も食べたかったと話しますが、皮がカピカピで脂が無く断念！がたら言うなアホ板長

でも縞ホッケを食えた！魚を欲したストレスは解消でした(^^♪


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・１０月９日(日)9:00～15:00

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板長です。
足の中に入った溶連菌の呪縛が解消されないままですが
名古屋星ヶ丘三越デパートから宿泊地の今池のホテルまで走りました！

当然のことながら夜、星ヶ丘三越の営業を終えてからですから
真っ暗な夜道を行く・・とお思いかと？

名古屋は大都会・・ここ東山動物園の辺りだけが暗いけど
他の道は明るい夜道です・・

冒頭で書いた溶連菌で足の具合を危惧していたのですが・・抗生物質も飲み終えたから・・と
いいえー板長はランニング依存症なので禁断症状が出てました

血液をグルリと巡らせたい！汗を流すとスッキリする！ストレスを捨てたい！・・この禁断症状

青森では雨続きでラン断念、銀座は夜８時迄の営業と溶連菌で断念
名古屋では走らねば( ..)φメモメモなのでした・・・

上写真、向うに見える坂が覚王山の坂道
板長のジョギングコースでは一番の難所

で・・ここの坂の途中に

方位を表すコンパスが置かれています
この位置からだと八戸は北東方向

この方向が青森八戸かー！！と望郷にひたる板長なのでして・・(';')

後１００の坂を登ります
覚王山の駅に降りるエレベーターが覚王山の頂上

ここまで来ると一安心
後は落ちて行くだけの名古屋の板長のジョギングなのです(^^♪


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板長です。
新宿高島屋「美味コレクション」での広告チラシ

このチラシで「虎鯖棒すし」の販売サイズは800ｇ鯖
通称「極」サイズが掲載されています・・

何が今更・・と感じるでしょうね？

板長はいつも同じ陳列をして来ました
この画像では、右に行くほど鯖のサイズが大きくなっています
どこの売り場でも大きさで陳列を順次に並べていました！

今回は試しに

広告チラシのサイズを中央に置いて
販売をしています・・お客様の反応はどうなのかな？

今回は実験販売をしてみたいと思います(^^♪


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板長です。
【虎鯖が行く】
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・１０月８日(土)10:00～16:00
・１０月９日(日)9:00～15:00

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○千葉県　船橋東武　板長＆サチコ参戦
・１０月２７日(木)～１１月３日(木)　にっぽんの味展

○愛知県　JR名古屋　高島屋　板長とサチコ参戦
・１１月３日(木)～９日(水)　東北展

○東京都　新宿高島屋地下催事　板長参戦
・１１月９日(水)～１５日(火)　東北コレクション

○東京都　玉川高島屋　地下催事　板長参戦
・１１月２３(水)～２９日(木)　７日間　

○東京都　日本橋高島屋　地下催事　板長参戦
・１２月１４日(水)～２０日(火)　７日間

○東京都　新宿高島屋　地下催事　板長参戦
・１２月２９日(木)～３１大晦日(土)　３日間

○東京都　日本橋三越　地下催事　板長参戦
・１月２日(月)～１０日(火)　９日間

ここから九州は熊本鶴屋さん、大分トキハさんに入る予定です(^^♪


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板長です。
昨日の夕刻に、名古屋星ヶ丘三越から新宿に移動をして
遅くまで設営を頑張りました・・(-"-)お疲れぎみの板長ですが

今日から新宿高島屋１１階で

板長的には地下催事の方がいい！と担当者に大きな声で話したのですが却下(-"-)
同じ会期で地下催事は・・東北の面々が販売中

なので・・地下に行かせて！！と・・
担当者
「板長の虎鯖ブースは他の業者よりもお客様を集める集客力がある
前回も他のお店を圧倒してたから上の美味コレクションでお願いします！」と・・

直ぐに木に登る板長なのでして|дﾟ)

そー言われたら板長もまんざらでは無いわな!(^^)!
即・・ハイの返事(:_;)

みな様・・新宿高島屋地下に行く前に１１階に立ち寄って
虎鯖を購入してから地下催事売り場に行くようにしてくださいね

今日から６日間２６日㈪　営業時間は10:30～19:30です。(^^♪



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