ブログトップ | 虎鯖板長が行く！八戸ニューシティホテル常務取締役谷口圭介

2024年09月16日(月)更新

天然カンパチ

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

『２０２４』

〇東京都　新宿高島屋　１１階　美味コレクション　板長参戦
・９月１１日(水)～１７日(火)　７日間

〇東京都　日本橋高島屋　「東北展」　板長参戦
・９月１８日(水)～２３日(月)

〇東京都　玉川高島屋　板長参戦　地下催事
・９月２5(水)～１０月１日(火)　７日間

〇東京都　渋谷　東急ヒカリエ　名店街　板長参戦　地下催事　
・10月３日(木)～９日(水)　７日間

今年も八戸虎鯖本店を宜しくお願い致します。
※八戸ニューシティーホテルのホームページ刷新
色々な商品が並んでいますので贈り物にもこちらから

※虎鯖棒すしをネットで購入されたお客様へ
宅配で届いた虎鯖棒すしは、どうしても冷めています
届きましたら箱から取り出して十分常温に戻してからお食べください。

板長です。
天然カンパチ

養殖カンパチは大きいけど3000円
八戸に水揚げされる天然のカンパチは300円

その味はー町内会の反省会に刺し身で出したところ
「この魚なにー？美味しい！」

天然のカンパチですーと話すと
「高級な魚でしょー町内会に出せる魚なの？」

板長・・こころの中で
「１本300円一人分だと４０円位だよー」と叫ぶのでしたー

魚を捌けたら・・美味しいお刺身が作れます

そうして・・骨を抜くと

高級な魚になります・・数量は少な目な魚種です
だからこそ「天然カンパチ」八戸産で売れたらいいのにー

それだけ美味しいお刺身なのにー(^^♪

東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

虎鯖棒すしの作り方

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く8.20更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

生姜焼きのタレの使い方！

虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。

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2024年09月15日(日)更新

体がボロボロ・・運動会

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

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板長です。
先週の日曜日の事
町内の運動会に出たと書きました・・・で

町内の運動会・・・板長が２９歳の時の事
当時は午前と午後の部に多数の競技が行われていて

ここ「根城町内会」の一大イベント・・
是非にもと町内の役員さんに誘われて走った時の事

２００ｍ競争ー板長はブービー賞でした！！！！
バスケで体を作って来た自分がブービーになる・・エェl

そんなに体力が落ちて体形が変わっているのか・・と感じて
ジョギングを始めた経緯があります!(^^)!

この運動会、板長は１９年ぶりの参加です
友人知人から「なにーどうしたの？」「えぇｌ－谷口さんじゃねーの！」と声掛けが続きます

板長の町内の名は「新組町内」根城地区「根城」では商店街の地域で
住宅地では無いので参加者は一段と少なく過疎の町内

テントの中には人がいない・・・"(-""-)"
昔は３連覇をした町内だったのにーと思いつつ

板長も走りましたー
１００ｍ５０歳に出て４位

６８の板長ならまーまーに位置ですが
走ったら左足の太ももがパチン！肉離れー軽めなのでしたが・・
俺の身体はジジー！！と実感した瞬間です

綱引きに出て・・リレーに出て・・身体はボロボロ

でもこの運動会は続けて欲しい
地域の連携と人と人の交流が笑顔の中で膨らんで行くのです

板長も町内の事にはなにもしていません
清掃活動や地域の仕事には参加できていないのが実情

せめてビリでも走って地域に貢献でした(^^♪

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2024年09月14日(土)更新

鰯いわし・・その２

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

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・９月１１日(水)～１７日(火)　７日間

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・９月１８日(水)～２３日(月)

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・９月２5(水)～１０月１日(火)　７日間

〇東京都　渋谷　東急ヒカリエ　名店街　板長参戦　地下催事　
・10月３日(木)～９日(水)　７日間

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板長です。
八戸滞在中に何度も「鰯いわし」を購入しては
試行錯誤をしていた板長

１本５０円以下で買えるイワシをどう美味しくして・・
そう考えても大体の料理は出来ているのが常です

刺身・焼く・煮る・揚げる・蒸す・漬ける等々
下の写真は「鯵あじ」です・・

八戸ではこの大きさの味は水揚げしません
せいぜい・・３ｃｍ程の姫アジくらいが捕れるだけ

なので八戸市民には鯵には興味なし・・
鰯いわしの方が好みます、しかし全国的には鯵あじの方がポピュラーです

きっと「鰯いわしのフライ」をしても全国的には
好むのは極少数派なのかもと思いながらのランチのフライ作り

鰯いわしのフライは八戸では馴染みのある魚なので
好まれます・・しかし全国的にはなー？？？と思いつつ

チーズを挟む、肉系と合わせる、何かソースを考えるとか
新たな切り口が必要なのかもなーと思う板長でした(^^♪

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2024年09月13日(金)更新

鰯いわし

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・10月３日(木)～９日(水)　７日間

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板長です。
何度も書かないといけないけど・・・と板長
店頭に並ぶ「鰯いわし」の事

ついつい買ってしまう板長なのです・・
第一に安いですよねー

脂が乗ってて美味しいのですー
そうして地元産も手に入ります

手間暇をかけて「こだわりの料理」として販売出来たら
高く売れる・・かも？
簡単な「いわし焼き」でさえ家庭ではやらない
頭や内臓を取ることすら嫌と聞く！

ならば頭と内臓を取って売る！
しかし・・その行程だけでは価格が上がらな

焼いて販売ーそー同じく「鰯いわし」にはお金を出さないだろー
八戸で魚の商品を作る・・安価な魚を高く売るには

手間と技・・ここを頑張らないとーと思案せねばです(^^♪

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2024年09月12日(木)更新

問題のイカ

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板長です。
ここ新宿高島屋美味コレクションから
「いか刺し」を持って来ようと思っていました

今年は好調の八戸の夏イカ・・大きくはないけど
いかの街八戸の味「いか」

それの味を持って来られたら・・と作っては見た物の

菌検査で通らない・・・
酸性水で洗ってもダメな結果に！

なので・・今回は店頭に並べられないのですが
イカがあるので・・どうにか「いがの塩辛」は作れました

ワタの中にお酢を加えての加熱で菌検査は通れています
今回は少ししか作れなったので・・是非早めの購入を(^^♪

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2024年09月11日(水)更新

新宿高島屋美味コレクション

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板長です
今日から７日間来週の火曜日１７日迄
新宿高島屋にて「美味コレクション１１階」に出店です。

今回の鯖に中には「北海道産」」の鯖も交じっての販売です
北海道産も良し悪しが多く板長の目利きで陳列します！

１本物あり半分の６切れも用意しています！

新宿高島屋の営業時間は10:30～19:30です
そうそう伝えねば

「イカ刺し」は用意できなかったけど
どうにか「いが塩辛」は作れました！

お待ちしています(^^♪

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2024年09月10日(火)更新

４週催事の東京へ

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板長です。
これから東京へ移動です
明日からの新宿高島屋「美味コレクション＝１１階」を皮切りに

日本橋高島屋「東北展」・玉川高島屋地下催事・初の渋谷ヒカリエ地下催事
上記の順に立ちます！

東京へも珍しく早めの移動です
いつもは地下催事で夜の搬入ですが今回は上階の催事で午後に搬入です。

「新宿高島屋美味コレクション」
２週開催なのですが、板長の虎鯖は前半の６日間

では・・東京に移動です(^^♪

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2024年09月09日(月)更新

根城城址の光景

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昨日、町内の運動会を走ってヘトヘト
ジョギングとは違って全力疾走は何年振りなのか"(-""-)"

疲れましたー明日は筋肉痛かな？

根城城址の光景を・・もう八戸は秋の気配です

今年の八戸ですが「熱中症警戒アラート」が出たのは２日間
去年よりも涼しい感じで過ごしています。

日も傾いて来て影が長くなっています

夜もエアコンなしで眠れました！

空の雲も高くなり・・もう秋ですね！

東京に向かいます(^^♪

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2024年09月08日(日)更新

町内の運動会・・

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今日は板長が住む町内の運動会
「組運動会」とも言う・・

虎鯖を持っての販売は１８年
この時期は必ず催事に出ていたので町内の運動会には参加していません・・

しかし、若い時は走りましたねー
景品目当て？いいえ町内への奉仕活動のために走っていました

地元の役員さん達は掃除やら花壇作り町内のお年寄りの世話
お祭りの山車作り・えんぶり祭り参加・板長は何にも協力はしていないのです！

せめて地元町内‥根城地区運動会
板長が所属するのは「新組町内」根城地区１２町内対抗の運動会

１００ｍ競争・・走れるか？
ビリでもいいから参加をせねばー昔は１等賞をとっていたけど

ブービー狙いではしります(^^♪

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2024年09月07日(土)更新

毛虫・・気を付けて！

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『２０２４』

〇大阪　アベノハルカス地下催事　板長参戦
・８月２８日(水)～９月３日(火)　７日間　青森マルシェ

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板長です。
板長のジョギングコースの根城城址の東屋
いつもストレッチをしている場所なのですが・・

いまーここは八戸弁で「げんだが」＝「けむし」が占拠