大きくする 標準 小さくする
次ページ

2021年06月25日(金)更新

新たなせんべいの耳

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【2021】

○神奈川県 横浜高島屋 板長参戦
・6月30日(水)~7月6日(火) 7日間 地下催事

○東京都 玉川高島屋 板長参戦
・7月7日(水)~13日(火) 7日間 地下催事

○愛知県 星ヶ丘三越 板長参戦
・7月14日(水)~20日(火) 7日間 地下催事

○東京都 銀座松屋 板長参戦
・7月21(水)~28日(水) 8日間 地下催事



※八戸ニューシティーホテルのホームページ刷新
色々な商品が並んでいますので贈り物にもこちらから

https://hachinohe-torasaba.com


板長です。
日曜日に八戸舘鼻岸壁「日曜朝市に行きました」

あるものを仕入れに!

三戸のせんべいの耳
柔らかいせんべいの耳でなければなりません!

そうー三戸のせんべいは「軽焼き」と言って
耳が柔らかいのです( ..)φメモメモ

6時半頃に行ったのにーどこにも無い!

そこで、違うメーカーさんのせんべいの耳を買う
触ると柔らかいのです!砂糖が入っていません様に!願って購入

この軽焼きの耳ですが
簡単には入手は出来ませんし安くもないのです

耳は副産物・・せんべいが売られてこそ買える特別品
せんべいの耳だけを得るのは難しい事なのですよ!

新しいメーカーさんの耳で「せんべいの耳のバター醤油炒め」を作ります

素朴なせんべいの味だからこその「バター醤油味」
岩手県盛岡の「南部せんべい」とは全く違うのです

八戸南部では「白せんべい」が南部煎餅であって「ゴマ」入りは高級と
シンプルな味が庶民の味なのです!

白せんべいに、水飴やバターを縫って食べたり出来たのは
シンプル な味だからこそ出来る事なのです!

このせんべいの耳のバター醤油味でも美味しく出来ました

なるべく虎鯖ブースに持参します、冷凍庫の隅に置きますね♪


東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)

「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

虎鯖棒すしの作り方


「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く・・4-16更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

生姜焼きのタレの使い方!

201509251957_1-300x0.jpg
虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。

2021年06月24日(木)更新

ラズウェルお取り寄せ

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【2021】

○神奈川県 横浜高島屋 板長参戦
・6月30日(水)~7月6日(火) 7日間 地下催事

○東京都 玉川高島屋 板長参戦
・7月7日(水)~13日(火) 7日間 地下催事

○愛知県 星ヶ丘三越 板長参戦
・7月14日(水)~20日(火) 7日間 地下催事

○東京都 銀座松屋 板長参戦
・7月21(水)~28日(水) 8日間 地下催事



※八戸ニューシティーホテルのホームページ刷新
色々な商品が並んでいますので贈り物にもこちらから

https://hachinohe-torasaba.com


せっかく書いたのにー公開日時を間違えた
板長です。

ラズウェル細木先生が書き下ろした
6月4冊刊行

この中の
「魚心あれば食べ心」なのです!

実はこの本は
ある方が、自分でお取り寄せをして食しての書き下ろし本

板長達は、あの方が発注をしてお取り寄せをして書かれたとは
全く知る由も無く・・・

ジャーン!!虎鯖棒すしが登場
「魚心あれば食べ心」は「日本全県 お魚取り寄せグルメ 旅情編」
この本の最終編で青森県が登場!

岐阜県でアレを作っているービックリの世界
群馬県にそんなに凄い魚が・・
長崎は生からすみ・・何?

全国の名品の中の逸品に数えて頂き感謝です

ラズ先生、ありがとうございました

先生の発信に名を汚さないように精進して行きます♪


東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)

「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

虎鯖棒すしの作り方


「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く・・4-16更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

生姜焼きのタレの使い方!

201509251957_1-300x0.jpg
虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。

2021年06月23日(水)更新

来たーラズウェルさんの4冊

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【2021】

○神奈川県 横浜高島屋 板長参戦
・6月30日(水)~7月6日(火) 7日間 地下催事

○東京都 玉川高島屋 板長参戦
・7月7日(水)~13日(火) 7日間 地下催事

○愛知県 星ヶ丘三越 板長参戦
・7月14日(水)~20日(火) 7日間 地下催事

○東京都 銀座松屋 板長参戦
・7月21(水)~28日(水) 8日間 地下催事



※八戸ニューシティーホテルのホームページ刷新
色々な商品が並んでいますので贈り物にもこちらから

https://hachinohe-torasaba.com


板長です。
八戸のホテルに出入りしている本屋さんに
「ラズウェル細木まつり!」の単行本4本を発注

来ましたー・・と言いたいところですが
ある本はある方から送られて来た本です♪

6月に4冊同時刊行は異色の多さなのでは
板長はTwitterでその情報を入手しての発注でした

やはり一番のお目当ては「49巻 酒のほそ道」です
料理を作る身とすれば強力な食と飲酒の情報源なのですから

読んで気を引いたのは・・このページ
西のフグ&北の鱈
この内容は楽しかったー北に住む身としての目線でしたから

ラズウェル先生の本を読んでいて
なるほどーと思うより・・そうそうーそこ!の感覚が楽しいのです!(^^)!

今回も楽しく読ませて頂きました(^◇^)

みなさんも是非

明日は違う本の事を紹介しないと・・♪


東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)

「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

虎鯖棒すしの作り方


「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く・・4-16更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

生姜焼きのタレの使い方!

201509251957_1-300x0.jpg
虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。

2021年06月05日(土)更新

せんべいの耳のバター醬油味

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【2021】

○青森県 サンロード青森 板長参戦
・6月3日(木)~8日(火) 6日間 通路販売

○栃木県 宇都宮東武デパート サチコ参戦
・6月3日(木)~8日(火) 6日間 東北展

○東京都 渋谷 東急本店 板長参戦
・6月10日(木)~16日(水) 7日間 地下催事

○神奈川県 横浜高島屋 板長参戦
・6月30日(水)~7月6日(火) 7日間 地下催事

○東京都 玉川高島屋 板長参戦
・7月7日(水)~13日(火) 7日間 地下催事


※八戸ニューシティーホテルのホームページ刷新
色々な商品が並んでいますので贈り物にもこちらから

https://hachinohe-torasaba.com


板長です。
この内容は初の紹介なのかな?
本来ならもっともっと早く紹介しないといけないのだが・・

「酒のほそ道 25巻」での「八戸旅」に掲載されている
「せんべいの耳のバター醤油味」を書きます。

三戸町の煎餅は「軽焼き」といわれて八戸市の「硬焼き」の煎餅とは
一線を隔しています、三戸は柔らかく八戸は硬い煎餅なのです。

三戸の耳は柔らかく水分が多いので炒め物も出来ますが
八戸の耳は硬いので調理には向きません

フライパンにバターを落として

袋のせんべいの耳を半分投入

炒める!バターを絡める!
強火です・・短時間で作るのがコツ

時間をかけるとせんべいの耳の水分が抜けて硬くなります( ..)φメモメモ

塩コショウを投入

最後にお醤油を一回し落として完成

出来上がり―
癖になる食感の「せんべいの耳のバター醬油味」

酒のほそ道では「せんべいの耳のバター炒め」は
地元に行かないと食べられない!と書かれていますが

コロナ禍・・もしかしたら虎鯖ブースに
このせんべいの耳もおばさん達の手作りなので入手が厳しいです!

入手はタイミングしだいですね(^^♪



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)

「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

虎鯖棒すしの作り方


「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く・・4-16更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

生姜焼きのタレの使い方!

201509251957_1-300x0.jpg
虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。

2021年05月05日(水)更新

世田谷で美味しいプリンを!

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【2021】

〇東京都 日本橋三越 板長参戦
・5月6日(木)~11日(火) 6日間 地下催事

〇東京都 新宿高島屋 板長参戦
・5月12日(水)~18日(火) 7日間 地下催事

○新潟県 新潟伊勢丹 板長&八戸J子さん参戦
・5月19日(水)~24日(月) 6日間 全国展


※八戸ニューシティーホテルのホームページ刷新
色々な商品が並んでいますので贈り物にもこちらから

https://hachinohe-torasaba.com


板長です。
昨夜のうちに東京に入りました。
夜遅い時間でしたが、いつもの寄宿先「歌沢邸」にチェックインしました・・

今夜は、日本橋三越さんへ行き明日からの販売のタメ
夜遅くなるかも?設営をしてきます!

さてー今日の話は美味しい話!

関屋利治さん・・・世田谷在住の方で以前八戸に来られて
板長ホテルで虎鯖棒すしを食べに来られた方なのですが

この方は「プリン職人さんです」

このプリン実に美味しいのです!
板長がガキの頃に食べた濃い味のするプリンです

シンプルな味で力強い濃さなんです。

今回で3度目の味わいですが
このプリンを食べると他のプリンが邪道に思えて来ます

シンプルにプリンの味は「濃厚でで滑らかで、プリンはこうあるべきだ!」
心に残る味なのです!!

今回このプリンを食せたのは
虎鯖を買いに来られた関屋さんが・・
「板長頑張って!」と差し入れを頂いたからです!(^^)!

関屋さん・・フェースブックでも友達で
プリンの販売時のエピソードを書かれている内容
とても楽しく幸せな気持ちになります!

自分の作るプリンを食べて欲しい
「味を伝えたい!」この部分も板長と一緒です

世田谷で食せますよー

・ほほえみキッチン
 ・月曜~土曜日 11時~17時迄 笑恵館(世田谷区砧6‐27‐19)
 ・引き売り(駅前で)祖師ヶ谷大蔵駅前
  (月)(水)(金)の16:40~18:00です。

お取り寄せ https://sekiya012.stores.jp です。

世田谷にお住みの方、世田谷に立ち寄った時
是非にも、ほほえみキッチンのプリンをご賞味ください♪


東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)

「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

虎鯖棒すしの作り方


「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く・・4-16更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

生姜焼きのタレの使い方!

201509251957_1-300x0.jpg
虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。

2021年01月30日(土)更新

八戸木村書店さんのPOP2


【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【2020】

〇愛知県 名古屋市 名鉄百貨店 板長参戦
・2月3日(水)~9日(火) 7日間 全国うまいもの展

〇東京都 中央区 日本橋三越 板長参戦
・2月10日(水)~16日(火) 地下催事

〇東京都 新宿区 新宿高島屋 板長参戦
・2月17日(水)~23日(火) 地下催事


※八戸ニューシティーホテルのホームページ刷新
色々な商品が並んでいますので贈り物にもこちらから

https://hachinohe-torasaba.com


板長です。
昨日の続きで「八戸 木村書店さん」のはなし

八戸市小中野地区で営む木村書店さん

小中野地区は昭和の時代は八戸港の魚の水揚げが大漁だった頃は
漁師で栄えた湊町・・輝いていた地域ですが・・・

八戸港の水揚げは全国で10位
昭和では1位になっていて毎年上位に水揚げ量・水揚げ金額もトップに君臨していた湊ですが

今は・・想像にお任せします|д゚)

お店の前に車を止めると
お店の前には・・あのPOPが板長を迎えてくれました!


店内も至る所にPOPが貼られていて
読者にお店からの「お勧めPOP」が本の紹介をしています!

板長が商売的に感心したのが

昔話とカッパクッキー・・・です
本屋さんでクッキーを販売をする?

POP担当者の方の絵で子供への昔話
そこに地元のお菓子と共に販売をして地域振興につなげています!

感動ものの逸品でした

クッキーも美味しく、昔話も板長の孫に伝えたい内容でした!

本を買う!アマゾンでボタンを押すと到着する時代です
そこに八戸の小中野地域でPOP担当者のイラストを駆使して購買に繋げようとする本屋さん

常務の杉本さんは
「POPは直ぐには購買には繋がらないけど、お店の宣伝効果は絶大です!」と
板長も・・
孫に絵本を送るなら「木村書店さんのPOPを見て贈ろう」と思います

商売をする・・今はSNSを使う時代と思い板長も色々と駆使して虎鯖を宣伝しています
そこで何が必要かと言うと

間を置かないで常時SNSを更新すること
目立つこと・・見てもらう工夫をすること

コロナ禍で苦しい時こそSNSでの購買が必須の今
POPの販売効果は絶大ですよねー

板長も見習ってSNSを駆使して行きたいと思います
あのイラストは描けないけれど八戸の鯖を伝える気持ちはイラストに負けないように頑張ります♪


東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)

「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

虎鯖棒すしの作り方


「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く1,25更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

生姜焼きのタレの使い方!

201509251957_1-300x0.jpg
虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。


 

2021年01月29日(金)更新

八戸木村書店さんのPOP1


【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【2021】

〇愛知県 名古屋市 名鉄百貨店 板長参戦
・2月3日(水)~9日(火) 7日間 全国うまいもの展

〇東京都 中央区 日本橋三越 板長参戦
・2月10日(水)~16日(火) 地下催事

〇東京都 新宿区 新宿高島屋 板長参戦
・2月17日(水)~23日(火) 地下催事


※八戸ニューシティーホテルのホームページ刷新
色々な商品が並んでいますので贈り物にもこちらから

https://hachinohe-torasaba.com


板長です。

八戸に戻りました!当然朝から鯖と格闘なのです(;_;)/~~~

ツイッターで24,000件のフォロアー数を持つ
八戸の木村書店さんをご存じでしょうか?

そのフォロアーの方々は木村書店さんの「POP」に魅了されての
2万越のファンを持つことになったと思います。

板長もそのPOPのファンの1人ですが・・・

その木村書店さん
8月に小学館からPOPが本になるとの知らせが届いたそうです!

「小学館」から本が出る・・凄いことですよねー
木村書店のPOP担当者さんの「ポップ担当日記」の

絵?イラスト?漫画?が・・温かく心の中にスーと入って来ます
イラストは情報を伝えていますが、彼女の表情でコメントを読まなくとも心に届きます!

板長も素敵なプレゼントを頂きました

POP担当者さんは虎鯖好きなのと
木村書店の常務さんは板長とバスケをした仲間で

色々な話はトントン拍子に進みました!(^^)!

木村書店さんから
8月に出版される本の1ページに八戸を紹介するところを設けるとのこと

板長の虎鯖を掲載しても?との話になり
「願ってもないことです!」と了承させていただきました!

青森県の八戸でPOPを駆使してツイッターでファンを増やし続けている本屋さんがいることは
同じ八戸に住む者として誇らしくもあり自慢したくなる気持ちになるのです

今の時代にPOPで書店を切り盛りする・・

明日も木村書店さんの話です♪


東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)

「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

虎鯖棒すしの作り方


「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く1,25更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

生姜焼きのタレの使い方!

201509251957_1-300x0.jpg
虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。


 

2020年12月17日(木)更新

八戸の年越しセットをどうぞ!


【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【2020】

〇東京都 高島屋 新宿店 地下催事 板長参戦
・12月29日(火)~31日(木)3日間


※八戸ニューシティーホテルのホームページ刷新
色々な商品が並んでいますので贈り物にもこちらから

https://hachinohe-torasaba.com

「コロナに負けるなお母さん応援せっと」
こちらは「base.shop」での販売でクレジットが使えます!


「コロナに負けるなお母さん応援セット!」はいかがですか!
在宅中の総菜に・お中元に・解凍するだけで食べられますよ!


板長のお歳暮商品はいかがですか!!


「鱈を喰らう会」12月19日です
ご希望の方はクリックしてください。



板長です。
これから寒い寒い八戸に戻ります
東急本店の夕刻6;30迄の営業時間は体に優しかったー(^_-)-☆

疲労感が少ない3週間になりました!

さてーみなさん
今年はコロナ禍で生まれ故郷に帰省をなされますか?

板長の息子家族は3組とも帰省しません"(-""-)"
寂しい年末年始の板長宅です・・・

そこで八戸の年末料理を食べて見ませんか?

★29日30日31日にお届けします
★虎鯖板長が届ける「ふるさと青森八戸の年越しセット」
★限定20セット
★9,720円

★セット内容
・虎鯖棒すし700gsサイズ1本

(11切れ程入ります)

・ナメタカレイの煮つけ

八戸の年越しはこの煮つけが必須なのです。

・イカの塩辛(100g)

・なまご(100g)

・大間の塩ウニ(1本60g)


上記の内容にプラスして
・タラの子入り
・すき昆布の煮物
等の小鉢内容を2品入れて発送いたします。

※スマホで八戸ニューシティーホテルを検索
ウエブサイトボタンでホームページを開きます
ネット通販をクリック・・が簡単ですよー

八戸ニューシティーホテルのHP
 

東北・北海道は年越しがメインイベントなので豪華に楽しみます
お肉は通年味わえますが、魚は季節で食べる物なのでこの機会にどうぞお使いください。

上記をクリックしてご注文くださいねー(^^♪




東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)

「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

虎鯖棒すしの作り方


「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く9,18更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

生姜焼きのタレの使い方!

201509251957_1-300x0.jpg
虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。

2020年12月09日(水)更新

「やきとん たつや」沼袋


【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【2020】

〇渋谷 東急本店 地下催事 板長参戦
・12月10日(木)~16日(水)7日間

〇東京都 高島屋 新宿店 地下催事 板長参戦
・12月29日(火)~31日(木)3日間


※八戸ニューシティーホテルのホームページ刷新
色々な商品が並んでいますので贈り物にもこちらから

https://hachinohe-torasaba.com

「コロナに負けるなお母さん応援せっと」
こちらは「base.shop」での販売でクレジットが使えます!


「コロナに負けるなお母さん応援セット!」はいかがですか!
在宅中の総菜に・お中元に・解凍するだけで食べられますよ!


板長のお歳暮商品はいかがですか!!


「鱈を喰らう会」12月19日です
ご希望の方はクリックしてください。



板長です。
休暇中です、昨日はいつも虎鯖購入してくださる
沼袋のやきとん屋さん「たつや」さんへ行ってきました!

沼袋の駅から東へ3分も歩くとお店が
今回で2度目の板長です。

休暇中でないと行かれない、催事期間は沼袋から
宿泊地の歌沢邸までは有に1時間以上の移動時間がかかります

お昼に長男の孫と遊んでからのやきとんです
5時の開店早々の着席

お勧めを頼んで待つことしばし
美味しいタレでの串とんです、タレの味より肉の味が先に来る

塩焼きも同じで部位の特性に合わせてタレか塩の味にしている
なので1本1本の個性が美味しい!

レバーの塩焼きは何の臭みもなく甘く美味しかったー

ビールから焼酎に変えてから
あるメニューが気になり始めた

メニユーの左下に「鱈の粕漬け」の文字
やきとん屋さん、肉を焼く店に「鱈」魚の文字が!

板長頼みました・・・

食します、板長のお母さんあ函館、父も北海道
子供の頃から鱈の粕漬けは薪ストーブの上で焼かれて日々のおかずでした

食べた瞬間その思いが口の中に広がります
鱈自体には味がありませんが粕と合うと味が倍増してきて独特の風味になるのです。

美味しかった・・・(^_-)-☆

〆はモツカレーこれも美味しかったー
モツの味よりカレーモツが合体した美味しさなのです

何から何まで楽しめましたー
是非みなさまも・・お酒のアテには最高のお店ですよ♪



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)

「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

虎鯖棒すしの作り方


「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く9,18更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

生姜焼きのタレの使い方!

201509251957_1-300x0.jpg
虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。

2020年09月14日(月)更新

鍋焼うどん&生姜焼き丼


【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【2020】

〇愛知県 星ヶ丘三越 地下催事 板長参戦
・9月16日(水)~22日(火) 7日間

〇東京都 日本橋高島屋 地下催事 サチコ参戦
・9月23日(水)~29日(火) 7日間

〇東京都 高島屋 新宿店 地下催事 板長参戦
・9月23日(水)~29日(火) 7日間

〇東京都 高島屋 二子玉川店 地下催事 板長参戦
・9月30日(水)~10月6日(火) 7日間

※八戸ニューシティーホテルのホームページ刷新
「敬楼の日プレゼント企画」もこちらから

https://hachinohe-torasaba.com/

「コロナに負けるなお母さん応援せっと」
こちらは「base.shop」での販売でクレジットが使えます!


「コロナに負けるなお母さん応援セット!」はいかがですか!
在宅中の総菜に・お中元に・解凍するだけで食べられますよ!


※報告ー大阪、阪急梅田 地下催事が決まりました!
11月4日(水)~10日(火)迄 板長参戦です、宜しくお願いします


板長です。
土日の寒さは本格的な秋の気温でした
20度を切って9月の半ばとなるとホテルでは

あのメニューを作る行程に入ります

煮干しのハラワタの黒い部分を取り除き作業をして出汁取りです

この作業が大事!黒いハラワタが着いて煮るとえぐみが出ます

昆布・煮干し・花カツオと鯖節でのタレ取り

何のタレ取りかと言うと「鍋焼きうどん」
色々な具材を入れて

ここで大事なのが「ゴボウと人参の天ぷら」が入らねば
「エビ天」だと生臭さが出てしまうので、このかき揚げが美味しい
(玉葱の天ぷらだと玉葱の臭いが強くなるー)

鍋焼きうどんは「鍋」の中で具材が交わり美味しさが倍増する料理

板長ホテルの鍋焼きうどんは「芹が店頭に並んで始めて、無くなって止める!」
この芹が鍋焼きうどんの味と香りの決め手となる

初日の今日は、生姜焼き丼を付けての販売です( ..)φメモメモ

板長ホテルのランチの麺にはミニ丼が付きます
中華料理店ではないランチ店、どうしてもホテルの喫茶ランチでは

ボリュームを出すためにはミニ丼を付けての販売になるのです(^^♪


東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)

「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

虎鯖棒すしの作り方


「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く7,28更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

生姜焼きのタレの使い方!

201509251957_1-300x0.jpg
虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。


 
次へ»

会社概要

会社設立前は、八戸市内で旅館を経営 S53年株式会社 ホテル八甲を設立 S54年5月15日ビジネスホテル 八戸ニューシティホテルを設立 資本金一千万 代表取締役 谷口陽子 専務取締役 谷口幸博 常務取締役 谷口圭介 宿泊業務を中心に行い...

詳細へ

個人プロフィール

鯖を語らせたら1番目の男!そして仕事の合間に熱血バスケのコーチ!

詳細へ

バックナンバー

<<  2021年7月  >>
        1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31

コメント一覧

最新トラックバック

  • 第2回なんぶ鍋コンテスト from 南部太ねぎ|青森南部の南部太ねぎ販売 通販
    毎月22日「フーフー」言いながら鍋を食べる「鍋の日」条例! 今回、「なんぶ鍋コンテスト」を行い、南部町にしかない『郷土料理=ソウルフード』をこの鍋コンテストで発掘し、南部町を代表するオンリーワンの『なんぶ鍋』を町内外へ発信することを目的としております。 参加資格 ・南部町民の方なら、どなたでもOK。  ※御住所が確認できるものをご持参ください ・1人1鍋でご参加ください。 ・南部町産の地元食材を1品以上使用した特徴のある鍋にすること。(南部町産食材の数も審査の対象になります。) ※団体での申し込みは…
  • 「平目の棒すし」の製造工程を公開 from ベローズ・ラボ 「ベローズ案内人」
    京阪百貨店守口店で開かれている「東北展」に出展している経営者会報ブロガーの谷口板長さんが「平目の棒すし」の製造工程を公開しています。 「平目の棒すし」「虎鯖棒すし」の記事は社長の日記でも紹介しております。 >>>>>>> 社長の日記 社長の日記 三...
  • ”虎鯖すし”応援で逆に元気パワーを頂きました。 from 金型工場2代目会長の「経営革新」成功への日々を綴ります。古芝保治
    7日、近鉄阿倍野店9階催事フロアー・「東北六県味と技紀行」に”虎鯖すし”を出展されている経営者会報ブロガー谷口圭介さんにご挨拶に行ってきました。 ”虎鯖すし”の人気ぶりは、催事フロアーの一等場所にも現れています。
  • テストマーケティング研究所 from (株)京都工芸 タオルソムリエ 寺田 元 の日記
    こんにちは。【タオルはまかせたろ.com】タオルソムリエの寺田です。 青森県八戸に来ております。 異業種の経営者が総勢10名。 共通点はこの毎日書き続けている経営者会報ブロガーの方々です。 普段は全国におられるためネットがオンの状態でのつながりであったならば 実際にリアルにお会いするほうをオフ会と称し集います。 そして今回は人気ブロガーであります八戸ニューシティホテルの板長
  • 新刊『社長!「非常識社員」はこう扱いなさい!』店頭展開開始! from なにわの社労士発~「今日もこんなええことありました」
    新刊『社長!「非常識社員」はこう扱いなさい』の店頭展開が開始になりました。 昨日、FBで東京の神田啓文堂さんでの購入情報を得たのですが 大阪は今日からだと思ったので、朝一番で事務所の最寄りの書店である 紀伊国屋書店本町店さんにお邪魔したところ、まさに品出しの真っ最中でした! 書店員さんに「私の本なんです!どうぞよろしくお願いします!」とご挨拶。 そして新刊はこのよ