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2022年01月07日(金)更新

銀座・・でですけさん

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【2022】

〇東京都 日本橋三越 板長参戦
・1月2日(日)~11日(火) 10日間 地下催事

〇熊本県 鶴屋デパート 板長参戦
・1月12日(水)~18日(火) 7日間 東北展

〇大分県 トキハデパート 板長参戦
・1月20日(木)~26日(水) 7日間 東北展

〇神奈川県 横浜高島屋 サチコ参戦
・1月19日(水)~25日(火) 7日間 地下ダイヤモンド 青森県メンバー

〇青森県 サンロード青森 板長参戦
・1月28日(金)~1月31日(月) 4日間 1階通路販売 


※八戸ニューシティーホテルのホームページ刷新
色々な商品が並んでいますので贈り物にもこちらから


全国から板長と虎鯖を全国区にする人を募集中です!
詳細は下記をクリックしてください
虎鯖商品の「実演販売パートナー」募集/「虎鯖インターン」開催| 八戸で虎鯖Rが食べられるビジネスホテル【公式】八戸ニューシティホテル|「魚菜工房 七重」 (hachinohe-torasaba.com)


板長です。
お正月2日、日本橋三越地下催事で初売りを終えた板長・・
前々から行きたかったお店に出向きました

店長さんが八戸出身で、共に働く女性の「ケイさん」が
何度も銀座松屋さん、日本橋三越さんの催事の時に大量に購入されるので

機会があれば・・と思いつつ
初売りは日本橋三越地下催事も午後6時迄だったので

お休み覚悟で出向きました!

看板に灯りが点いているのをいるのを見て安堵の板長です。
急に出向いた板長なので誰も誘わないでの一人入店でした!

年末の忙しさと初売りの緊張を解放してくれる生ビールの美味しさ
ハッピーニューイヤーの文字に心癒されます

注文したのは・・・看板にあったホルモンの文字

高級なお肉もズラリと並んでいますが
まずは目当てのホルモンを注文です!(^^)!

これが激旨でしたねー
ホルモンは美味くて当たり前ですが・・この辛みそ

いいえーみそでは無いなー
このピリ辛の品を付けて食べたらホルモンの味の美味さが数倍アップ

油の美味しさと独特の辛みがマッチして
口の中で油+旨辛みが広がる・・ナイスな味でした(^◇^)

好きな日本酒を飲んで焼肉・・チョッピリ贅沢な晩餐ですが
正月だから許してください

カルビも注文

〆は冷麺・・どの品も美味かったー( ^)o(^ )

銀座で・・行けるお店が見つかりました
皆さんも是非にも「でですけ」さんへホルモンとお肉を食べにお出かけください!

ご馳走様でした(^^♪



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)

「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
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八食センターオンラインショッピング

虎鯖棒すしの作り方


「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く11,24更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

生姜焼きのタレの使い方!

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虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。


 

 

2021年12月11日(土)更新

神保町・・覆麺「智」さん

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【2021】

〇東京都 新宿高島屋 板長参戦
・12月29日(水)~31(金) 3日間 地下催事

【2022】

〇東京都 日本橋三越 板長参戦
・1月2日(日)~11日(火) 10日間 地下催事

〇熊本県 鶴屋デパート 板長参戦
・1月12日(水)~18日(火) 7日間 東北展

〇大分県 トキハデパート 板長参戦
・1月20日(木)~26日(水) 7日間 東北展

〇神奈川県 横浜高島屋 サチコ参戦
・1月19日(水)~25日(火) 7日間 地下ダイヤモンド 青森県メンバー

〇青森県 サンロード青森 板長参戦
・1月28日(金)~1月31日(月) 4日間 1階通路販売 


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「ふるさと青森八戸年越しセット」



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板長です。
8日は八戸に戻る日でしたが
ちと所用で八戸に戻る新幹線は午後4時過ぎ

気になっていたラーメン屋さんがあったので
どうしても寄って見たかった・・神保町

Twitter仲間のBさんからの広まりで
良くTwitterに登場するのが「覆麺 智」さんの名

ここで食べてから新宿高島屋の地下に寄って
虎鯖を購入していく方が多いのです・・・

どうしても麺好きの板長なので食べてくて寄ってからの八戸帰還なのでしたー
この日は、会員制の日でBさんHさんの協力で案内やら入店を助けてもらえての食・・

Bさんに「家系?豚骨系?煮干し系?」と聞くと
基本は「阿波おどり系」のスープに日々違う素材で色分けをしているとのこと

なので毎日来ても飽きないようです・・
この日は「青森県十三湖のやまとしじみ」のスープを食べました!

濃い味のしじみスープと奥のある基本のスープが相まって
強く美味しい味に仕上がっています!

板長が好きな味です!(^^)!

ラーメンをこの様なスープで日々変えて出すラーメンがある事を知りました

実に美味しいラーメンでした・・ご馳走様です(^^♪



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)

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虎鯖棒すしの作り方


「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く11,24更新分

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生姜焼きのタレの使い方!

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2021年12月09日(木)更新

ソーセージ虎鯖アヒージョ

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【2021】

〇東京都 新宿高島屋 板長参戦
・12月29日(水)~31(金) 3日間 地下催事

【2022】

〇東京都 日本橋三越 板長参戦
・1月2日(日)~11日(火) 10日間 地下催事

〇熊本県 鶴屋デパート 板長参戦
・1月12日(水)~18日(火) 7日間 東北展

〇大分県 トキハデパート 板長参戦
・1月20日(木)~26日(水) 7日間 東北展

〇神奈川県 横浜高島屋 サチコ参戦
・1月19日(水)~25日(火) 7日間 地下ダイヤモンド 青森県メンバー

〇青森県 サンロード青森 板長参戦
・1月28日(金)~1月31日(月) 4日間 1階通路販売 


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板長です。
虎鯖ライフワークの「虎鯖アヒージョ」ですが
味的にも見た目的にも完成に近づきました・・アヒージョ

八戸を出る前に作ったアヒージョはタンパク質を多く摂取出来る内容の物と
合わせる事で一段と栄養価を上げられます。

NHKの、ためしてガッテンの番組内で
筋肉を作るのに必要なのが「タンパク質」そのタンパク質をより多くとる事が
筋力アップにつながるとのこと・・筋トレだけでは筋力は付かない!タンパク質を上げるには量なんですね!
食品の中でも多く摂取できるのが「魚肉ソーセージ」板長がガキの頃、肉ソーセージだと勘違いしていた品です。

フライパンに虎鯖アヒージョを写して加熱・・
ここにソーセージと思ったのですが・・色と野菜が不足なので

乱切りピーマン&きのこを加えて

加熱し炒めました

出来上がりの「虎鯖ソーセージアヒージョ」オリーブ油ではないので
「虎鯖ソーセージアヒージョ風」と呼ぶのかも?

鯖の内臓脂肪から抽出した鯖オイルに青森県産ニンニクと青南蛮、そして虎鯖を加えて
「虎鯖アヒージョ」EPA&DHAが豊富に含まれていて鯖とソーセージのタンパク質

タンパク質を摂取しやすくするために野菜のビタミンで効率良く体に取り入れます

美味しく栄養高くです(^^♪


東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)

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虎鯖棒すしの作り方


「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く11,24更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

生姜焼きのタレの使い方!

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虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。


 

2021年11月06日(土)更新

八戸で3・8日は鯖の日感謝デーとして

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【2021】

〇千葉県 船橋東武デパート 板長・サチコ参戦
・10月29日(金)~11月7日(日) 10日間 「にっぽんの味」

〇東京都 新宿高島屋 板長参戦
・11月10日(水)~16日(火) 7日間 板長参戦

〇愛知県 JR名古屋高島屋 サチコ参戦
・11月10日(水)~16日(火) 7日間 「東北展」


予定していた10月7日からの
サンロード青森での販売が青森県内での感染拡大で中止になりました。


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板長です。
今日は6日ですが・・明後日の8日から
八戸の板長ホテル=八戸ニューシティーホテルのフロント前で

3と8の付く日
3日8日13日18日23日28日は「38の日感謝デー」と銘打って
虎鯖棒すしが、本来1620円の500g鯖サイズを感謝でとして「1080円」で販売をします

虎鯖棒すし500g鯖はランチでは
「鍋焼きうどん&虎鯖棒すし」「ラーメンと虎鯖棒すし」と味を伝えていますが

そのテイクアウトが購入しにくいtろの声もあるのが事実
なので「3と8」の付く日は「38感謝で―」として販売します。

フロント前の冷蔵庫に陳列しますので
宜しくお願いいたします(^^♪



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)

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虎鯖棒すしの作り方


「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く10,15更新分

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『ゆるりデザイン書道部』

生姜焼きのタレの使い方!

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2021年11月05日(金)更新

鯖のみそ煮の大きさ・・

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【2021】

〇千葉県 船橋東武デパート 板長・サチコ参戦
・10月29日(金)~11月7日(日) 10日間 「にっぽんの味」

〇東京都 新宿高島屋 板長参戦
・11月10日(水)~16日(火) 7日間 板長参戦

〇愛知県 JR名古屋高島屋 サチコ参戦
・11月10日(水)~16日(火) 7日間 「東北展」


予定していた10月7日からの
サンロード青森での販売が青森県内での感染拡大で中止になりました。


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板長です。
年明け頃から鯖のみそ造りの大きさが変わります


i今までの鯖のサイズが無くなり別なサイズの鯖を使う事になります
1本から4切れを販売することになります!

販売上の問題は・・・
「これ腹の方?尻尾の方・・腹が欲しいのよ!」となるお客様も多いのですが

鯖を切る時に尾の方を大きくカット

なので尾の方が大きいですよー

宜しくお願い致します。(^^♪


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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く10,15更新分

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2021年09月25日(土)更新

虎鯖「鯖のうめ煮」

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【2021】

〇愛知県 星ヶ丘三越 板長参戦
・9月15日(水)~21日(火) 7日間 地下催事

〇東京都 新宿高島屋 板長参戦
・9月22日(水)~28日(火) 7日間 地下催事

〇東京都 玉川高島屋 板長参戦
・9月29日(水)~10月5日(火) 7日間 地下催事

中止 青森県 青森市 サンロード青森 板長参戦
・10月7日(木)~12日(火) 6日間 通路販売

〇千葉県 船橋東武デパート 板長・サチコ参戦
・10月29日(金)~11月7日(日) 10日間 「にっぽんの味」

〇東京都 新宿高島屋 板長参戦
・11月10日(水)~16日(火) 7日間 板長参戦

〇愛知県 JR名古屋高島屋 サチコ参戦
・11月10日(水)~16日(火) 7日間 「東北展」


予定していた10月7日からの
サンロード青森での販売が青森県内での感染拡大で中止になりました。


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板長です。
今日は鍋材料に「鯖のうめ煮」を書かないと

板長の煮物はシンプルに仕上げています
鯖を玉葱で煮て梅と梅汁を加えて作る鯖のうめ煮

鍋材料にぴったりの食材なのです

店頭に芹が出ると板長の酒の肴は「鯖のうめ煮鍋」
豆腐と白菜・・そして芹

昨日も書きました!鯖から出汁が沢山出ます
材料を多く加えたら味が薄くなるので自分なりの味に

塩だとか醤油・酒・・そうしてお肉を加えても美味しく食べられます

鍋は自分の味で仕上げてください・・出汁は鯖に任せて(^^♪


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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

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虎鯖が行く8,27更新分

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2021年09月24日(金)更新

虎鯖「鯖・サ・とまと」

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【2021】

〇東京都 新宿高島屋 板長参戦
・9月22日(水)~28日(火) 7日間 地下催事

〇東京都 玉川高島屋 板長参戦
・9月29日(水)~10月5日(火) 7日間 地下催事

中止 青森県 青森市 サンロード青森 板長参戦
・10月7日(木)~12日(火) 6日間 通路販売

〇千葉県 船橋東武デパート 板長・サチコ参戦
・10月29日(金)~11月7日(日) 10日間 「にっぽんの味」

〇東京都 新宿高島屋 板長参戦
・11月10日(水)~16日(火) 7日間 板長参戦

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板長です。
お彼岸で秋本番ですよねー
涼しくなると料理の内容も変わって来ます

虎鯖ブースには2点の鍋材料があります
その1品は「鯖・サ・とまと」

鯖・サ・とまと・・はシンプルに玉葱ととまとで煮込んだだけの素材
そのまま食べても板長は好きですが、ご飯のおかずになると鍋ものに使います

玉葱で煮込んでとまとが入ったので、お水とコンソメが加わると
「ミネストローネ」の味、ベーコンの代わりに鯖なのですが

ここで板長が語りたいのは鯖から出汁が沢山出る事です
どんな野菜を入れても美味しく出来ます。

野菜が多いと塩気が薄くなりすぎるので
色々と家庭の味を加えても楽しく美味しく出来ます

板長は野菜を多くしてトマトJを加えてコショウを多くして

実は板長ーいつもはベーコンも入れて楽しむのですが・・冷蔵庫になかった

ご馳走様でした♪


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2021年09月20日(月)更新

優れもの・・包む!

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【2021】
〇愛知県 星ヶ丘三越 板長参戦
・9月15日(水)~21日(火) 7日間 地下催事

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・9月22日(水)~28日(火) 7日間 地下催事

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・9月29日(水)~10月5日(火) 7日間 地下催事

中止 青森県 青森市 サンロード青森 板長参戦
・10月7日(木)~12日(火) 6日間 通路販売

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板長です。
お馴染みさんが「板長~甘いもの」とお土産をくださります
板長・・嬉しいのなんの!(^^)!

そのプレゼントで驚いたことは

包み紙、いいえ紐、いいえ風呂敷?何?

今、買い物袋は有料(プラごみを少なくするため)
でもこの袋なら簡単に包めて便利

解体すると1枚のシートに変身
切れ込みが多数入っていて端を持って商品を包んで

端の部分を結ぶと持ち歩きができる・・凄い

勉強になりました♪



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虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く8,27更新分

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2021年09月18日(土)更新

虎鯖アヒージョ2

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【2021】

〇愛知県 星ヶ丘三越 板長参戦
・9月15日(水)~21日(火) 7日間 地下催事

〇東京都 新宿高島屋 板長参戦
・9月22日(水)~28日(火) 7日間 地下催事

〇東京都 玉川高島屋 板長参戦
・9月29日(水)~10月5日(火) 7日間 地下催事

中止 青森県 青森市 サンロード青森 板長参戦
・10月7日(木)~12日(火) 6日間 通路販売

〇千葉県 船橋東武デパート 板長・サチコ参戦
・10月29日(金)~11月7日(日) 10日間 「にっぽんの味」

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・11月10日(水)~16日(火) 7日間 板長参戦

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板長です。
虎鯖ニンニクオイルから進化して
八戸アヒージョのベースがどうにか見えて来ました・・・

このアヒージョは
次の段階は、購入された方が自分で調理をされてもいいのですよねー

板長もスペイン料理に挑戦です!
ミニトマト・ブロッコリー・ベーコン・きのこ・を入れて加熱しました

アヒージョ作りには・・これでなければの定義は無いはず
マッシュルームは無かった"(-""-)"

オリーブオイルの代わりに虎鯖オイル
アンチョビの代わりに虎鯖干し

ニンニクと青南蛮は青森県産!

板長でも作れました
鯖の内臓脂肪を集めてオイルに精製しての料理です

板長食します

お酒のアテにOK、バケットに付けて食べてもOKの大人の味です
野菜を多くするとより栄養価が高まりますね

DHA・EPAの塊に野菜が入り鯖と肉でタンパク質
この脂は100本の鯖の内臓脂肪です(^◇^)

商品化はもう少し先です・・ご期待ください♪​​​​​​



東京で虎鯖が食べられるお店
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虎鯖棒すしの作り方


「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く8,27更新分

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2021年09月10日(金)更新

組み合わせで・・棒すし

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【2021】

〇愛知県 星ヶ丘三越 板長参戦
・9月15日(水)~21日(火) 7日間 地下催事

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板長です。
東京から戻ったら雨・・関東は板長がいなくなると晴れ
八戸に戻ると・・何故か雨

「最強雨男=板長」
干ばつ地帯に派遣されたら活躍できる自信あり(^◇^)

そんな雨男が今回の日本橋三越の催事で
売れた品がありました!
​​​​​​

虎鯖ブースの商品群です
売りは「虎鯖」ですが「もう1品」で客単価を上げるための
青森県商材を今回は見直して販売しました・・・

以前は「平目の棒すし」の単体での販売でした・・が
今回は「組み合わせ」で販売したのです

平目昆布締め棒すし・ホタテ棒すし・イカ棒すし
この3点を3切れ4切れで合わせてセットで販売したら

みなさんは、虎鯖棒すしと合わせて購入されて行きます

特にイカの棒すしは「八戸のイカ食べたい!」との熱望もあり
今迄は、平目の昆布〆棒すし・ホタテ棒すし・イカ棒すし・・の単体で販売が

「平目&ホタテ」「平目&イカ」「ホタテ&イカ」のセットにしたところ
虎鯖棒すしと上記のセットでの販売が好調に・・・

板長が伝えたいのは「青森県と八戸」

これからも青森県の、鯖、平目、イカ、ホタテ・・・マグロも登場か?
販売をして行きます♪


東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)

「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

虎鯖棒すしの作り方


「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く8,27更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

生姜焼きのタレの使い方!

201509251957_1-300x0.jpg
虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。

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会社概要

会社設立前は、八戸市内で旅館を経営 S53年株式会社 ホテル八甲を設立 S54年5月15日ビジネスホテル 八戸ニューシティホテルを設立 資本金一千万 代表取締役 谷口陽子 専務取締役 谷口幸博 常務取締役 谷口圭介 宿泊業務を中心に行い...

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個人プロフィール

鯖を語らせたら1番目の男!そして仕事の合間に熱血バスケのコーチ!

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    毎月22日「フーフー」言いながら鍋を食べる「鍋の日」条例! 今回、「なんぶ鍋コンテスト」を行い、南部町にしかない『郷土料理=ソウルフード』をこの鍋コンテストで発掘し、南部町を代表するオンリーワンの『なんぶ鍋』を町内外へ発信することを目的としております。 参加資格 ・南部町民の方なら、どなたでもOK。  ※御住所が確認できるものをご持参ください ・1人1鍋でご参加ください。 ・南部町産の地元食材を1品以上使用した特徴のある鍋にすること。(南部町産食材の数も審査の対象になります。) ※団体での申し込みは…
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    こんにちは。【タオルはまかせたろ.com】タオルソムリエの寺田です。 青森県八戸に来ております。 異業種の経営者が総勢10名。 共通点はこの毎日書き続けている経営者会報ブロガーの方々です。 普段は全国におられるためネットがオンの状態でのつながりであったならば 実際にリアルにお会いするほうをオフ会と称し集います。 そして今回は人気ブロガーであります八戸ニューシティホテルの板長
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