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2017年07月31日(月)更新

パンに虎鯖焼きーその2

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

○東京都 新宿高島屋 板長参戦
・7月26日(水)~8月1日(火) 7日間 地下催事郎…

○東京都 小田急新宿店 板長参戦
・8月2日(水)~9日(水) 8日間  全国展

○8月25日(金)~27日(日) 18時30分七重集合
・八戸旅 虎鯖を喰らい日本海に出向く旅


○北海道 東急札幌店 板長参戦
・8月31日(木)~9月5日(水) 7日間 「東北展」


鯖子…
昨日はイマイチの「パンに虎鯖焼き」
納得いかない板長の顔だったわ!

500g600g鯖の焼きと300g鯖で何が違うのか?
焼鯖単体で言うと板長は300g鯖の方が雑味が無くストレートに鯖が楽しめる!

500g600g鯖はガツンと来るけど柔らかさでは300g鯖が上

ソフトバケットを購入
ここに挟みたい!
鯖男…
板長は考えたー細かくしないで
焼いた鯖をそのまま乗せよう

画像が逆だけど・・・
レタス&キュウリを挟んで

鯖子…
板長の声のトーンが小さい気がするのは何故?
鯖男…
実は、このパターンの鯖とパン&バケットは
地元の業者が販売しているのと・・同じ品になるー

なので目線が下なのです・・・

確かに・・半身を焼いてそのままパンに挟んだ方が美味しい

バターもマヨも要らない
パン&焼いた鯖&野菜・・で十分美味しく自慢作






東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
 東武おいしいもの発掘便

「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く4,29更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』
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虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。

2017年07月30日(日)更新

パンに虎鯖焼き

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

○東京都 新宿高島屋 板長参戦
・7月26日(水)~8月1日(火) 7日間 地下催事郎…

○東京都 小田急新宿店 板長参戦
・8月2日(水)~9日(水) 8日間  全国展

○8月25日(金)~27日(日) 18時30分七重集合
・八戸旅 虎鯖を喰らい日本海に出向く旅


○北海道 東急札幌店 板長参戦
・8月31日(木)~9月5日(水) 7日間 「東北展」



鯖子…
板長が八戸に居た頃に、ことある度にパンを買っていましたよねー
どう見ても板長にパンは似合わない・・米人間ぽいもん

鯖男…
去年の300g鯖は脂が乗っていて柔らかい・・
焼き魚で食べてもいいけど他にも食べ方が!

パンで食べるなら・・少しバターを付けて焼いて

鯖子…
パンに鯖は合うと板長は自信を持って言うけどー
本当なの?
鯖男…
その予定だけど・・・

焼いた鯖をほぐして
ピクルスを刻んて混ぜて・・

鯖子…
キュウリとレタスを挟んで食べたんだー
美味しい?
鯖男…
実はさーこれ・・鯖の味が消されていて
何を挟んだか?
きっと・・ほぐさない方もしくは大きくカットかな?( ;∀;)

鯖子…
トーストしたのね・・で味は
鯖男…
あのねー鯖の味は出てきたけど
美味しさ?となると?・・普通
マヨネーズを加えたら鯖が消えたー

どうしよう?

500g以上の鯖ならマヨネーズに負けなかったけど
今回は違う
300g鯖が美味しくないのではない・・

何が違うの?

明日その答えを伝えます♪


東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

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虎鯖が行く7,11更新分

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2017年07月29日(土)更新

ナス・・ひたし


【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

○東京都 松屋銀座店 板長参戦
・7月12日(水)~18日(火) 7日間 地下催事

○東京都 渋谷 東急東横店 板長参戦
・7月20日(木)~27日(水) 7日間宮城県&青森県展

○東京都 新宿高島屋 板長参戦
・7月26日(水)~8月1日(火) 7日間 地下催事

○東京都 小田急新宿店 板長参戦
・8月2日(水)~9日(水) 8日間  全国展

○8月25日(金)~27日(日) 18時30分七重集合
・八戸旅 虎鯖を喰らい日本海に出向く旅


○北海道 東急札幌店 板長参戦
・8月31日(木)~9月5日(水) 7日間 「東北展」



鯖男…
夏野菜・・近年は通年通して出回っているナスさん
でも、路地物が出回ると安く購入できますよねー

板長はナス焼きが一番好きなようですが
ナスは油との相性が抜群なので

八戸では「揚げひたし」を作っていました

ナスに穴を入れまして

揚げる

ここまでしなくとも
フライパンに油を入れてナスを回しながらでも揚げれます

もしもの時は切って炒めてから浸してもOK

板長は鍋焼きうどんのタレの中に南蛮醤油を加えて浸します
やはりピリカラが美味いー

鯖子…
これ美味しそうじゃないー( ;∀;)
鯖男…
これは、板長・・一晩冷蔵庫で冷やしたんだ
他にも食べたい品があって
鯖子…
それも分かるけどー上げて浸して・・30分程で食べた方が美味しいわよねー♪



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
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虎鯖が行く4,29更新分

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2017年07月28日(金)更新

「酒のほそ道」No41

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

○東京都 新宿高島屋 板長参戦
・7月26日(水)~8月1日(火) 7日間 地下催事

○東京都 小田急新宿店 板長参戦
・8月2日(水)~9日(水) 8日間  全国展

○8月25日(金)~27日(日) 18時30分七重集合
・八戸旅 虎鯖を喰らい日本海に出向く旅


○北海道 東急札幌店 板長参戦
・8月31日(木)~9月5日(水) 7日間 「東北展」


健二郎…
兄貴ー「酒のほそ道」の41巻が出たの知っています
もう・・大分前の話しで6月に出ていたんですよ!


陽一郎…
もう41巻にもなっているー・・
出張ばっかりだと全巻を読むのがなー難しい
健二郎…
まだ・・田舎のホテルには届いているから後で読めるけど
なかなかリアルタイムでは
陽一郎…
で・・今回の内容は
「酢ジメ」の話しが書いてるー

フムフム・・板長の虎鯖と市販の〆との違いも顔の違いなんだ!
健二郎…

板長の知らないローストビーフが書かれています
貧乏なので牛肉の話は苦手ですよねー
陽一郎…
バカヤローもともと板長の住む地域に牛肉の文化が無かったんだよ
だから板長がローストビーフを食べたのが調理師学校時代なんだー( ゚Д゚)

健二郎…
箸の置き場所?

まぎらわしいメニュー?

おひやちょーうだい!
なんちゅう題目なんですか?
陽一郎…
バカヤロー・・ラズウェル細木先生の真骨頂の内容だろー
呑んべーが居酒屋や酒飲みの場面で素朴に感じる事を

「だよねー」「だよなー」と解説・体験・・共感を読ませてくれるのが
ラズウェル細木さんの「酒のほそ道」なんだよ

健二郎…
そこが人気の秘密なんですねー

陽一郎…
そして、各お題目の最後に必ず
「ちょっと寄り道」のページがあるんだよ

ここが面白く大好きなところ!
板長も「フムフム・・納得」と言ってこのぺージを読む

呑んべーの気持ちを分かりやすく解説してくれるから人気なんだね





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・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
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虎鯖が行く4,29更新分

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2017年07月27日(木)更新

ホーム新宿高島屋地下催事


【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

○東京都 渋谷 東急東横店 板長参戦
・7月20日(木)~27日(水) 7日間宮城県&青森県展
※26日27日は、板長が新宿高島屋に入るためサチコが2日間張ります!

○東京都 新宿高島屋 板長参戦
・7月26日(水)~8月1日(火) 7日間 地下催事

○東京都 小田急新宿店 板長参戦
・8月2日(水)~9日(水) 8日間  全国展

○8月25日(金)~27日(日) 18時30分七重集合
・八戸旅 虎鯖を喰らい日本海に出向く旅


○北海道 東急札幌店 板長参戦
・8月31日(木)~9月5日(水) 7日間 「東北展」

鯖子…
東急東横店の催事会期を1日残し(サチコさんに託して)
板長は、新宿高島屋地下催事に移動して来ました・・・

膝はまだ違和感があると板長は言いますが痛いと言えませんねー
ここ新宿高島屋はホームグランド

年4回入るのですが・・その3回目
新宿夏の陣です( ..)φメモメモ

元より暑いのは仕方なし
それよりも膝・・と板長は前々から話していましたが

ここに来て別の問題が・・・
それは、フェースブック&ツイッター&ラインが止まったまま
直そうとしても・・ジジーの頭( ;∀;)

「1からやり直しー」と叫んでいましたー

疲れてはいますが
何よりも楽しく催事を進めます(^^♪


東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く7,11更新分

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2017年07月26日(水)更新

携帯電話に思う

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

○東京都 渋谷 東急東横店 板長参戦
・7月20日(木)~27日(水) 8日間宮城県&青森県展
※26日27日は、板長が新宿高島屋に入るためサチコが2日間張ります!

○東京都 新宿高島屋 板長参戦
・7月26日(水)~8月1日(火) 7日間 地下催事

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・8月2日(水)~9日(水) 8日間  全国展

○8月25日(金)~27日(日) 18時30分七重集合
・八戸旅 虎鯖を喰らい日本海に出向く旅


○北海道 東急札幌店 板長参戦
・8月31日(木)~9月5日(水) 7日間 「東北展」


※今日~8月1日迄新宿高島屋地下催事に入ります
東急東横店はサチコが今日と明日張っていますので・・宜しくお願いします。


鯖子…
先週も金曜の夜のこと、板長は仕事中に
携帯電話を落としてしまいました・・

東急の仕事を終えて、八戸への事務連絡をすべく
電話をしたのですが・・

相手の声ははっきりと聞こえていますが
向う側には板長の声が・・何も聞こえていない様子・・

板長は、携帯電話の「設定」を開く
SDカードを外す、電源を落とす・・色々とやりましたが改善されず( ;∀;)

シャリの注文電話、各デパートからの問い合わせ等々
今では、携帯電話無しでは1日の流れを作れません

そうですよねー生活の必需品の携帯電話なのです
一昨日、時間を見計らって携帯ショップへ行く板長

左が落とした携帯電話、右が借り物です。

携帯ショップ・・もう少し早くならないのかなー
板長、歯医者と同じ位に嫌いな様子

なんで嫌かと言うと
「アカウントが・・」パスワードと違うの?
「アプリ・・」メルアドを入れてー設定がどうの"(-""-)"
わからない横文字を言われて・・「どうします?」

とにかく・・3日したら忘れるのに・・聞くな!とブツブツ
確かに、フェースブック・ツイッター・インスタグラム・ライン等のアプリは
商売の上でも必須項目になってきていますよねー( ..)φメモメモ

携帯電話の故障して、ありがたみを知るけど
無駄な時間の浪費も確かです

無くしたら・・これも大変
もう少し小さいのねーの・横文字使いすぎー・・と板長

携帯電話でイライラの板長でした(^^♪



東京で虎鯖が食べられるお店
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2017年07月25日(火)更新

日常に埋もれていて・・田舎者2


【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

○東京都 渋谷 東急東横店 板長参戦
・7月20日(木)~27日(水) 7日間宮城県&青森県展
※26日27日は、板長が新宿高島屋に入るためサチコが2日間張ります!


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○8月25日(金)~27日(日) 18時30分七重集合
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・8月31日(木)~9月5日(水) 7日間 「東北展」

※今夜は新宿高島屋の設営・・終わるのは夜中です( ゚Д゚)


鯖男…
昨日の続きの話し
「八戸だから出来る・・八戸だから揃う・・築地より新鮮に!」

それを八戸の住民達は知らないと言うか・・日常なのだから凄いと思ってはいない

イカがあって日常の生活

色々な魚が店頭に並んで当たり前・・

他県、他の港でも・・ここまで鮮度や量。魚種となったら・・なかなか無い

この前は、春のホッケを包丁で叩いていました
通常は背開きにして焼くのですが・・鮮度がいいと

この方が美味い!と言って

このすり身
おつゆにして良し
ハンバーグにして良し
揚げて良しの優れもの

でも・・ホッケさんは鮮度落ちすると味がきつくなります・・・
つまり新鮮さが何より求められます!


ホッケのつみれ汁・・最高です

鯖子…
完成の写真は?
鯖男…
ナイショです・・板長が写し忘れたようです
ごめんなさい。

鯖子…
確かに八戸に住むと八戸の日常で・・八戸の良さ凄さが見えて来ない
首都圏に販路を求めるなら・・青森県の食材で勝負できる

青森県に人を呼び寄せるなら・・青森県の本物を提供する・・よね!

今、板長はその八戸を売りに東京へ出稼ぎ中♪



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2017年07月24日(月)更新

企画・・

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・7月20日(木)~27日(水) 8日間宮城県&青森県展
※26日27日は、板長が新宿高島屋に入るためサチコが2日間張ります!

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・7月26日(水)~8月1日(火) 7日間 地下催事

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○8月25日(金)~27日(日) 18時30分七重集合
・八戸旅 虎鯖を喰らい日本海に出向く旅


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・8月31日(木)~9月5日(水) 7日間 「東北展」


健二郎…
デパートとスパーマーケットとの大きな違いは
「企画」をすることです!

・スーパーマーケットは並べて安売り
・デパートは良い品を並べて「美味しい」「珍しい」を販売

ですよねー兄貴!
陽一郎…
そうだ!今回は板長も納得する企画が飛び出した!

青森県産のホタテ貝を2分間で何枚釣れるか?

板長もやったことが無いはずです( ;∀;)

多い人は7枚も釣り上げた様子

釣れたホタテはその場で蒸し焼きをして食べてもらうようでした・・

健二郎…
この企画はいいよ!
青森県産の活ホタテを知ってもらえて・・味見も出来る
そして何より・・楽しめる!

楽しいは=ファンになる・・ですからね(^_-)-☆

健二郎…
こんかいは宮城と青森から
ゆるキャラが4体日替わりで登場

この青森県の「いくべえ」は鯖が好物とか

陽一郎…
虎鯖ブースの前で・・俺達をもって記念撮影だぞ!
でも・・持ち方がなー"(-""-)"

企画は必要です・・
デパートが生き抜いていくためには何より企画

青森県、宮城県の良さを伝えて
企画でファンを多く作る!

頑張れデパートの催事担当者!そして県民達
東京に青森の本物を伝えましょう(^^♪


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2017年07月23日(日)更新

日常に埋もれている・・田舎者


【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

○東京都 渋谷 東急東横店 板長参戦
・7月20日(木)~27日(水) 8日間宮城県&青森県展
※26日27日は、板長が新宿高島屋に入るためサチコが2日間張ります!

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・7月26日(水)~8月1日(火) 7日間 地下催事

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・八戸旅 虎鯖を喰らい日本海に出向く旅


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鯖子…
東京に出てきてもうすぐ2週目を終え・・折り返して
後半戦に突入です。

そろそろホームシック!・・と言うより

食の方で八戸に帰って「あれ食いてー!」とつぶやくようになりました
八戸であれば・・日常の魚達

八戸であれば普通に店頭に並び安価なのです。
板長的に言うと・・「全国の魚は八戸で食べれるし・・八戸の魚を全国の人が欲している!」


北海道と同じ程の魚の種類
八戸を出てみて良く・・八戸の凄さが分かりました!

確かに東京の築地の方が全国から魚が集まりますが
鮮度&脂質では・・八戸の方が上なのでは

イカ・ホヤ・鯖・ホタテ・平目・カレイ・鮭・・etc

「青煌」のお酒の試飲会で
ホタテのフライを提供しました

生のお刺身で食べてもらっても良かったのですが・・
生でも焼でもないフライにしたのです。

何故?
刺身は東京でも食べられるからです!
八戸だったら・・安価なので通常東京にない食べ方で

サクッ!とした歯ごたえと
タルタルソースとの相性は・・実に美味しいホタテフライ

この素材を生かせる調理が簡単に出来る八戸
食の面なら他の地域には・・鮮度と安価な面では負けはしません。

明日もこの話しを・・(^^♪


東京で虎鯖が食べられるお店
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2017年07月22日(土)更新

手を染める・・


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鯖子…
みんさん、板長の頭の毛の薄さはどんどん
バーコード状になる勢い

どうしたものでしょう

こればかりは仕方がないのかも
遺伝?板長の爺さんはツルン!お父さんもツルン!

なので当然板長もツルン街道まっしぐらなのです

もう60歳で。今更女性ホルモンが少なくなったから・・
とかの理由は関係なし・・言えるのは「年相応のハゲ」なのです!

おでこの毛も段々生え際が上空へ
つまり、おでこの面積が広がった訳なのです、これも天命の部類

とか言っても
当の本人は「催事で年老いたジジーから商品を買いたくねーだろー」が
変な持論を持っていまして・・

この写真の数分前にコソコソと何かを隠れてしていたのです!

そうー「毛染め」なんです

板長の髪は確かにバーコード状にはなったものの
あの白さは無い・・染めた後の髪なんですー

かすかな抵抗をミジメニしているのです( ..)φメモメモ


みなさんー板長を見て笑わないでくださいよ

私が世間にばらしたことが分かりますからね!

そしてそしてー最近板長は「毛生え薬」を購入したとの情報が・・・
毛生え薬を散布している光景を見たら・・報告しますね♪



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会社概要

会社設立前は、八戸市内で旅館を経営 S53年株式会社 ホテル八甲を設立 S54年5月15日ビジネスホテル 八戸ニューシティホテルを設立 資本金一千万 代表取締役 谷口陽子 専務取締役 谷口幸博 常務取締役 谷口圭介 宿泊業務を中心に行い...

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個人プロフィール

鯖を語らせたら1番目の男!そして仕事の合間に熱血バスケのコーチ!

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コメント一覧

  • :谷口 圭介[05/16]
  • 熱田神宮
    • 黒めがねさん・・・コメントドモッ! 熱田神宮に行きました!(^^)!...

  • :黒めがね[05/12]
  • 熱田神宮
    • 板長殿 何と営業中に熱田さんに行かれたのですねー。...

  • :谷口 圭介[02/14]
  • 名古屋ういろう・・・
    • 黒メガネさん・・コメントドモッ!...

  • :谷口 圭介[02/10]
  • 貼りだす・・・
    • エクセレントさん・・コメントドモッ! 投稿、あちがとうございます。...

  • :excellent[02/09]
  • 貼りだす・・・
    • 今回ふとした事から御鯖寿司を知る事となりました。...

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  • 第2回なんぶ鍋コンテスト from 南部太ねぎ|青森南部の南部太ねぎ販売 通販
    毎月22日「フーフー」言いながら鍋を食べる「鍋の日」条例! 今回、「なんぶ鍋コンテスト」を行い、南部町にしかない『郷土料理=ソウルフード』をこの鍋コンテストで発掘し、南部町を代表するオンリーワンの『なんぶ鍋』を町内外へ発信することを目的としております。 参加資格 ・南部町民の方なら、どなたでもOK。  ※御住所が確認できるものをご持参ください ・1人1鍋でご参加ください。 ・南部町産の地元食材を1品以上使用した特徴のある鍋にすること。(南部町産食材の数も審査の対象になります。) ※団体での申し込みは…
  • 「平目の棒すし」の製造工程を公開 from ベローズ・ラボ 「ベローズ案内人」
    京阪百貨店守口店で開かれている「東北展」に出展している経営者会報ブロガーの谷口板長さんが「平目の棒すし」の製造工程を公開しています。 「平目の棒すし」「虎鯖棒すし」の記事は社長の日記でも紹介しております。 >>>>>>> 社長の日記 社長の日記 三...
  • ”虎鯖すし”応援で逆に元気パワーを頂きました。 from 金型工場2代目会長の「経営革新」成功への日々を綴ります。古芝保治
    7日、近鉄阿倍野店9階催事フロアー・「東北六県味と技紀行」に”虎鯖すし”を出展されている経営者会報ブロガー谷口圭介さんにご挨拶に行ってきました。 ”虎鯖すし”の人気ぶりは、催事フロアーの一等場所にも現れています。
  • テストマーケティング研究所 from (株)京都工芸 タオルソムリエ 寺田 元 の日記
    こんにちは。【タオルはまかせたろ.com】タオルソムリエの寺田です。 青森県八戸に来ております。 異業種の経営者が総勢10名。 共通点はこの毎日書き続けている経営者会報ブロガーの方々です。 普段は全国におられるためネットがオンの状態でのつながりであったならば 実際にリアルにお会いするほうをオフ会と称し集います。 そして今回は人気ブロガーであります八戸ニューシティホテルの板長
  • 新刊『社長!「非常識社員」はこう扱いなさい!』店頭展開開始! from なにわの社労士発~「今日もこんなええことありました」
    新刊『社長!「非常識社員」はこう扱いなさい』の店頭展開が開始になりました。 昨日、FBで東京の神田啓文堂さんでの購入情報を得たのですが 大阪は今日からだと思ったので、朝一番で事務所の最寄りの書店である 紀伊国屋書店本町店さんにお邪魔したところ、まさに品出しの真っ最中でした! 書店員さんに「私の本なんです!どうぞよろしくお願いします!」とご挨拶。 そして新刊はこのよ