https://newcity.keikai.topblog.jp/blog_top/ 2026-10-16T21:48:59+09:00 RCMS https://newcity.keikai.topblog.jp/blog_detail/id=5549 2026-10-16T07:32:00+09:00

板長です。

今日も「うえるかむ」はお休み
八戸で用事を済ませて帰ります！

明日から「湯の駅ワニカム」では中庭を利用して
「鰐COMU祭り　秋」２日間行われます・・
大勢のお客様が来られると予想されます！

(ラーメンの煮干しの仕込み・・腸取りは手間を惜しまないでする作業)

そんな中でワニカム内「うえるかむ」も
大勢のお客様が来場されると思って対応しておかねばなりません

板長が恐れているのは２点です
鯖すしが予想以上に売れて行くと間に合わせられない事！
そしてラーメンの出方も気になる所です

虎鯖仕込みの鯖を作るのですが日々８本
１６枚、１６本の鯖すしが出来ますが・・いつも土日は２０本を超えて行きます
ラーメンも多い日は６０杯出た日もあり日曜日は４０杯は売れて行きます

八戸のホテルでの経験値が今の板長を助けてくれていますが
女房と２人で出来る仕事量は限られてきますよねー(^^♪


湯の駅ワニカムの営業時間
朝9:00～夜10:00迄　　定休日は第三木曜日のみ
「うえるかむ」の営業時間は
朝11:00～夜7:00(オーダーストップ6:30)　定休日は毎週木曜日　第三金曜日
なので第三木曜日と金曜日は２日間お休みします。

]]> https://newcity.keikai.topblog.jp/blog_detail/id=5548 2026-10-14T14:25:00+09:00

地方の田舎町は「過疎化」に悩んでいます・・
大鰐町も多分に漏れずに‥人口減小が続く町

そんな中に八戸から住所を大鰐町に移して
７０歳近い夫婦が働く場所を大鰐に求めて住む・・となると

地元の人達の話題になるのは必須です
それでなくとも年寄りオバサンが何人か集まる小さなコミニティでは
「ワニカムの中の店さ八戸からの夫婦が来たずえー」
「何して八戸から大鰐さ来ねーばねーべ！」

何かと噂になる板長夫婦です
メディアも来ましたネット配信の経済新聞が
「八戸から大鰐に移住の鯖職人！」
地元テレビも
「２か月休業していた温泉施設に鯖職人が入り営業開始！」

でも、やはり私の伝え方は「鯖職人」が付いて来ます
「八戸の鯖で全国のデパートを巡り歩いた人」と

そう放映されると地元を含めた津軽の人達は
「鯖すしを食べてみたい！」となるのは必然となり
毎日、鯖すしは動いています・・

腰の曲がったお母さん
「ホイ旦那さん、あんだほの鯖すしたいした美味しいと皆で話しているよー頑張って！」
と声をかける応援隊も出現、津軽で働いて１ヶ月半・・楽しんでいます(^^♪

]]> https://newcity.keikai.topblog.jp/blog_detail/id=5547 2026-10-14T07:22:00+09:00

昨日はJR大鰐駅を掲載したのですが・・
その前にー大鰐町って何処？に答えねば

秋田県との県境

南津軽郡、そー秋田県の直ぐ上なんです１
町の中心は「平川」が流れています

朝の散歩は平川の土手を歩く毎日
でもー今の時期は歩けるけど冬はどうなるのか？
相当の雪が降るみたい・・板長はそんな雪は同じ青森県民でも未経験です！

体のために歩かねば・・・
「うえるかむ」は6:30がオーダーストップなので
夕刻に歩くのは暗くて、いいえ疲れて歩けない"(-""-)"

南津軽郡の気候を肌で感じるタメ
なので朝の散歩は大切です(^^♪

]]> https://newcity.keikai.topblog.jp/blog_detail/id=5546 2026-10-13T07:20:00+09:00

３連休は忙しかったーです！
そんな日々ですが、よほどの事が無い限り妻と毎朝散歩しています

ＪＲ奥羽本線と弘南鉄道大鰐線が乗り入れる大鰐駅
温泉地ならではの「足湯」も入り口の前に

健康のための散歩と大鰐町を知るための散歩
大鰐に来たのはストレスから逃れたいから！が一番の理由です

自分の技を使って稼ぐのに・・何故ストレスの中で仕事をしないといけないのか？
その悩みから自分の店舗を欲しかった！

相馬氏が「ワニカムのファストフードコーナーをテナントとして貸します」
その誘惑に即「行きます」と言いたかったが・・こらえて妻に相談？
いいえ板長の姿は「大鰐に行くから付いて来い！」と半分命令口調でした・・・

８月２４日には大鰐町役場に移転届を提出して
大鰐町に２人人口が増えました！！

９月１日をプレオープンと心で決めて
毎日「ラーメンスープの実験」をする日々でした
今日も店に入ったら即スープを作らねば(^^♪
]]> https://newcity.keikai.topblog.jp/blog_detail/id=5545 2026-10-12T09:50:00+09:00

３連休の３日目は落ち着いているお客様の流れ
しかし、昨日は連休の２日目で１番忙しく動いていました
板長も昨日は３時までに「煮干しラーメン」が５０杯出て走っていましたねー

毎朝一番最初に火を点けるのがラーメンスープの寸胴です
少しの匙加減で味が全く変わるスープの世界・・
そー添加物は使わない、それがどれだけ大変な事なのかは鯖から知った事

でも、それが「味の決め手」と知っている！続けねば(^^♪

今夜は大阪からお客様が来られますーー嬉しいです♪]]> https://newcity.keikai.topblog.jp/blog_detail/id=5544 2026-10-11T07:39:00+09:00

３連休の真ん中、大忙しの日です！
「どうして大鰐へ？」ですよねー

一昨年の１月の末にホテルの事業を一度締めて
従業員も一度解雇したニューシティホテルです
建物の老朽化と八戸産の鯖が無くなった事が大きな要因でした・・・

ホテルの厨房等の残務処理を終えて
次の働き口をウロウロとしていましたねー駅売りの虎鯖も断られ
八食センターの店舗で雇われて販売も続けてはいましたが
なかなか自分の意に沿った鯖料理には・・・

そんな中、大鰐から相馬氏が八戸に仕事で来られました
相馬氏は大鰐町で「相馬酒店」を経営してワニカムの執行役員
青森県の酒なら何でもてに入る有名なお酒屋さんなんです！

その相馬氏から「板長ーワニカムの中にファストフードコーナーがある
その場所をテナントで借り受けないか？」
６月迄はワニカムで経営していたが人手が補えずに休業状態になっていたのを

３役会で「テナントとして貸出しましょう！」と決まり
相馬氏から板長なら腕も確かだし・・入りませんか？とのお誘いが・・

板長は即決状態、妻にも相談せずに明日にでも大鰐に引っ越す態勢です！
「行きます！」
板長はノルウェー鯖なら何処でも手に入る
自分の店があれば好きに作れる！大鰐に行く・・が７月半ばの話しでした・・(^^♪]]> https://newcity.keikai.topblog.jp/blog_detail/id=5543 2026-10-10T15:09:00+09:00

３連休の初日の土曜日ですね
ワニカムも多分に漏れずに土日忙しく平日はヒマの展開です

板長も土日は朝早くからラーメンスープや総菜を仕込まねばなりません
ワニカム開店は９時、うえるかむの開店は１１時なのですが

開店前から鯖すしを買い求めてお客様が来られます
１０月２日に地元のテレビに取材されて棒すしも取り上げられて大忙し！

そんな中、平日のヒマな時間に板長はある事を始めました

八食センターでは作れなかった「鯖のみそ煮」
ノルウェー鯖を使って作るのは初なんです！

鯖みそ煮はサチコの領分でしたが
ノルウェー鯖で仕込むとなったら板長が出ないとなりません

試行錯誤は後にして板長の頭の中のレシピで仕上げました

板長が食べる前に
鯖みそ煮が好きな嫁さんに試食をしてもらって
美味しいか？使えるか・の判断をしてもらいます(^^♪
]]> https://newcity.keikai.topblog.jp/blog_detail/id=5542 2026-10-09T16:28:00+09:00

１年と半年の間ブログの投稿をお休みしていました。
実は、人生色々ありで今は青森県大鰐町の地域交流センター

ワニカム内のファストフードコーナー「うえるかむ」の店舗を借り受けて
ラーメンやそば惣菜などの食を販売、そして当然の事ながら鯖すしも作り売っています。

ここの施設のSさんに板長は拾われたと思っています
「板長、大鰐に来て好きに自由に仕事をしたら！」のお誘いの言葉で
全てが吹っ切れて・・八戸から大鰐に妻と移住を８月の２４日にしたのです！

Ｓさんからの声掛けは７月の中場、急な展開でしたが今でも後悔はありません
妻と2人での店舗展開はストレス無しで来ています・・

もう７０歳ですがまだまだやれる！仕事が出来る幸せを感じながらの営業は
楽しくてたまりません(:_;)

今・・ブログを開始したのは
「板長の腕を信頼して受け入れてくれた大鰐町に少しでも恩返しがしたい！」
その思いからブログの再開です！

毎日書けるか？いいえ、ノーストレスで行きます
書きたいときに書くの気持ちで投稿開始す・・宜しくお願いします(^^♪]]> https://newcity.keikai.topblog.jp/blog_detail/id=5541 2026-03-31T07:04:00+09:00

【八食センターオンラインショップ】
現時点でノルウェー鯖６００ｇサイズを販売です
後に、ノルウェー鯖での虎鯖刺しや八戸産鯖６００サイズの虎鯖棒すしと虎鯖刺しも販売予定！


八戸産の鯖が枯渇しました、
今年の秋以降に水揚げされる八戸産の真鯖が水揚げされるまでは
ノルウェー産鯖で棒すし作りを続けます

板長的にノルウェー産の鯖すしでも十分に美味しく出来た事を確認！
八食センターオンラインショップでも販売することにしました♪

６００ｇサイズの鯖を使った鯖すしを３０００円で販売です。

虎鯖造りの行程をノルウェー産鯖に適合させて仕込みました
脂ぼ中に旨みを閉じ込める工夫をしての販売ですので

みな様、どうぞご利用ください！
八食センターオンラインショップ・・工事終了です！

※八食センター内での虎鯖販売は「栃木商店」火曜日・水曜日は定休日です。
　℡0178－28－9356

八戸ニューシティホテルでは虎鯖棒すしは販売していません！

板長です。
板長ブログの最終日です！
八戸の鯖を中心に色々な事を書いてきたブログ

久米繊維工業の久米社長(当時)に
「谷口さん、八戸の鯖の事を毎日書いたら人生変わるよ！」
と言われて書き続けたブログです。

確かに人生が変わりました、鯖を通してブログを読んで下さった方
ブログは板長の「見えない名刺」でしたねー
次の催事は？の問いに・・「板長ブログを検索して読んで！」の返事

板前がブログを書く？板前がブログで何かを伝える！
２０年書き続けて楽しかったです

そー板長の宝物は２０年のブログです
誤字脱字ばかりでした、小説家ではない板前が書く文章なので許してください
虎鯖を継ぐ後継者・起業者が現れたら・・またブログを始めるかも!(^^)!

これからは健康オタクで八食センターにいます
どうぞ新幹線で八戸にお越しください！

長い間、ブログをお読みくださり
ありがとうございました(涙)

板長も、お疲れ様でした(^^♪

(経営者会報ブログのみな様が、板長ブログは休止の扱いにしてくださぅてくださいました！
板長も再起の時には、即ブログを再開します。)




虎鯖・棒すし,虎鯖焼き等の鯖製品には添加物・化学調味料・保存料は使用していません。

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【八食センターオンラインショップ】
現時点でノルウェー鯖６００ｇサイズを販売です
後に、ノルウェー鯖での虎鯖刺しや八戸産鯖６００サイズの虎鯖棒すしと虎鯖刺しも販売予定！


八戸産の鯖が枯渇しました、
今年の秋以降に水揚げされる八戸産の真鯖が水揚げされるまでは
ノルウェー産鯖で棒すし作りを続けます

板長的にノルウェー産の鯖すしでも十分に美味しく出来た事を確認！
八食センターオンラインショップでも販売することにしました♪

６００ｇサイズの鯖を使った鯖すしを３０００円で販売です。

虎鯖造りの行程をノルウェー産鯖に適合させて仕込みました
脂ぼ中に旨みを閉じ込める工夫をしての販売ですので

みな様、どうぞご利用ください！
八食センターオンラインショップ・・工事終了です！

※八食センター内での虎鯖販売は「栃木商店」火曜日・水曜日は定休日です。
　℡0178－28－9356

八戸ニューシティホテルでは虎鯖棒すしは販売していません！

板長です。ブログで書けなかったことに
「頑張る人」を書けない伝えてない・・と思って来ました
バスケのコーチ時代は子供達の頑張りを書いていましたが

板長目線で素晴らしい人の事は書いていません
人を書くには準備がいります

虎鯖の事は自分の世界で書きやすい
料理のことは自分が調理することをそのまま書けばいい
地元を伝える事はそもまま書けばいい

しかし・・「人」を書くには１度２度の接したことで書いては失礼です
素晴らしい人を書くには、その素晴らしさの奥まで知り得ないと書けない
表面だけの事を間違って伝えたら「嘘」になる！

ブログを辞めても目線はブログ目線で生きていくと思います
正面から見る！だけではなく少し斜めに見る横から後ろから・・と目線が動く

ブログは書かなくても
人をブログ目線で追いかけて見たいと思います！

ブログはSNSでも変わっているものかも
インスタ・X・フェイスブック・等々は常時流れて行きます
でもブログは自分の部屋があり誰もが見に来てくれる
確かにSNSでもフォローして見に行けますが

ブログはその人の伝えたい事を大きな部屋で自由に書いています
書く人の心を伝えています！

人を書くには勇気がいりますね・・ブログは終えますが
心の中では「人」を書き留めて生きて行きますよ(^^♪





虎鯖・棒すし,虎鯖焼き等の鯖製品には添加物・化学調味料・保存料は使用していません。

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【八食センターオンラインショップ】
現時点でノルウェー鯖６００ｇサイズを販売です
後に、ノルウェー鯖での虎鯖刺しや八戸産鯖６００サイズの虎鯖棒すしと虎鯖刺しも販売予定！


八戸産の鯖が枯渇しました、
今年の秋以降に水揚げされる八戸産の真鯖が水揚げされるまでは
ノルウェー産鯖で棒すし作りを続けます

板長的にノルウェー産の鯖すしでも十分に美味しく出来た事を確認！
八食センターオンラインショップでも販売することにしました♪

６００ｇサイズの鯖を使った鯖すしを３０００円で販売です。

虎鯖造りの行程をノルウェー産鯖に適合させて仕込みました
脂ぼ中に旨みを閉じ込める工夫をしての販売ですので

みな様、どうぞご利用ください！
八食センターオンラインショップ・・工事終了です！

※八食センター内での虎鯖販売は「栃木商店」火曜日・水曜日は定休日です。
　℡0178－28－9356

八戸ニューシティホテルでは虎鯖棒すしは販売していません！

板長です。昨日、次男に誘われて日光東照宮へ行ってきました
東照宮を見る見たい気持ちもありましたが・・

女房と一緒に熊谷へ行った一番の大きな理由は
一番上の孫は小学校を卒業して中学校に上るのでお祝いを渡す旅でした

孫の成長はジジーが進んでいると同じ速度ですよねー
中学へ上がる孫を見て大人になって行く姿を見て・・寂しさを感じ！
眩しさを感じてジジーは孫に声をかけるにも?

でもこの思いが人生なんでしょうね
子供達・孫達は宝物！！
男３人・女子２人の５人の孫がいることは幸せな事だと思っています
孫達の成長に自分も負けないで進まないと・・

動けるうち働けるうちは頑張って行きます
孫達にジージは元気な姿を伝えて行かねば！

魚を捌ける！虎鯖を作れる！
まだまだ働けます・・孫の成長に強く感じた旅でした(^^♪




虎鯖・棒すし,虎鯖焼き等の鯖製品には添加物・化学調味料・保存料は使用していません。

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現時点でノルウェー鯖６００ｇサイズを販売です
後に、ノルウェー鯖での虎鯖刺しや八戸産鯖６００サイズの虎鯖棒すしと虎鯖刺しも販売予定！


八戸産の鯖が枯渇しました、
今年の秋以降に水揚げされる八戸産の真鯖が水揚げされるまでは
ノルウェー産鯖で棒すし作りを続けます

板長的にノルウェー産の鯖すしでも十分に美味しく出来た事を確認！
八食センターオンラインショップでも販売することにしました♪

６００ｇサイズの鯖を使った鯖すしを３０００円で販売です。

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みな様、どうぞご利用ください！
八食センターオンラインショップ・・工事終了です！

※八食センター内での虎鯖販売は「栃木商店」火曜日・水曜日は定休日です。
　℡0178－28－9356

八戸ニューシティホテルでは虎鯖棒すしは販売していません！

板長です。日光東照宮への旅へ・・楽しんで来ます(^^♪



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【八食センターオンラインショップ】
現時点でノルウェー鯖６００ｇサイズを販売です
後に、ノルウェー鯖での虎鯖刺しや八戸産鯖６００サイズの虎鯖棒すしと虎鯖刺しも販売予定！


八戸産の鯖が枯渇しました、
今年の秋以降に水揚げされる八戸産の真鯖が水揚げされるまでは
ノルウェー産鯖で棒すし作りを続けます

板長的にノルウェー産の鯖すしでも十分に美味しく出来た事を確認！
八食センターオンラインショップでも販売することにしました♪

６００ｇサイズの鯖を使った鯖すしを３０００円で販売です。

虎鯖造りの行程をノルウェー産鯖に適合させて仕込みました
脂ぼ中に旨みを閉じ込める工夫をしての販売ですので

みな様、どうぞご利用ください！
八食センターオンラインショップ・・工事終了です！

※八食センター内での虎鯖販売は「栃木商店」火曜日・水曜日は定休日です。
　℡0178－28－9356

八戸ニューシティホテルでは虎鯖棒すしは販売していません！

板長です。今日は妻と2人で、次男の住む熊谷へ
息子が日光東照宮へ連れて行く！とのこと
孫の中学校進学祝いもありで楽しんで来ます(^^♪


虎鯖・棒すし,虎鯖焼き等の鯖製品には添加物・化学調味料・保存料は使用していません。

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【八食センターオンラインショップ】
現時点でノルウェー鯖６００ｇサイズを販売です
後に、ノルウェー鯖での虎鯖刺しや八戸産鯖６００サイズの虎鯖棒すしと虎鯖刺しも販売予定！


八戸産の鯖が枯渇しました、
今年の秋以降に水揚げされる八戸産の真鯖が水揚げされるまでは
ノルウェー産鯖で棒すし作りを続けます

板長的にノルウェー産の鯖すしでも十分に美味しく出来た事を確認！
八食センターオンラインショップでも販売することにしました♪

６００ｇサイズの鯖を使った鯖すしを３０００円で販売です。

虎鯖造りの行程をノルウェー産鯖に適合させて仕込みました
脂ぼ中に旨みを閉じ込める工夫をしての販売ですので

みな様、どうぞご利用ください！
八食センターオンラインショップ・・工事終了です！

※八食センター内での虎鯖販売は「栃木商店」火曜日・水曜日は定休日です。
　℡0178－28－9356

八戸ニューシティホテルでは虎鯖棒すしは販売していません！

板長です。
明日と明後日、大宮駅コンコース夕刻4:30頃から虎鯖棒すし(ノルウェー鯖使用)を販売
１日２５本の数を販売します！

また、板長と妻は明日と明後日は孫の卒業祝いで熊谷へ行きますので
明日と明後日はブログをお休みします！


鯖のブログを書いていて変わって行ったことに
「地元愛」があります
八戸の港に水揚げされた「鯖」を知ってもらう手段のブログは
徐々に「八戸」を伝える広告文になって行きました・・・

ですよねー八戸の鯖を伝えるには八戸を書かないと始まらない

ジョギングをする事と八戸の気候と空気感が伝われば
ここ根城城址は板長の住む地域の中にあり打って付けの場所でした

先週の木曜日の根城城址は梅が咲き始めていました

来月の中頃は「桜」が咲き始めて
モクレン・こぶし・梅・レンギョウ・桃等々が続けて咲き始めて
百花繚乱の北東北

花のことも、このブログを書き始めてから地域を知る事になったのでした

この日は根城城址に来た時間は夕刻５時
ブログを書いて来たから季節を深く知り移り変わりの光景も知り得ました

北東北の春は遅いけど一気に春は来る！
そんな八戸を少しだけでも伝えられたと思っています

この写真で分かる事は、芝生が茶色
少しずつ緑に変わって行くことを伝えられて来ました・・

地元愛が鯖と思って書いたブログですが
根城城址の色を書かないと八戸を伝えられなかった！

根城城址が近くで板長は幸せだと感じます
中世のお城・・根城城址(^^♪





虎鯖・棒すし,虎鯖焼き等の鯖製品には添加物・化学調味料・保存料は使用していません。

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後に、ノルウェー鯖での虎鯖刺しや八戸産鯖６００サイズの虎鯖棒すしと虎鯖刺しも販売予定！


八戸産の鯖が枯渇しました、
今年の秋以降に水揚げされる八戸産の真鯖が水揚げされるまでは
ノルウェー産鯖で棒すし作りを続けます

板長的にノルウェー産の鯖すしでも十分に美味しく出来た事を確認！
八食センターオンラインショップでも販売することにしました♪

６００ｇサイズの鯖を使った鯖すしを３０００円で販売です。

虎鯖造りの行程をノルウェー産鯖に適合させて仕込みました
脂ぼ中に旨みを閉じ込める工夫をしての販売ですので

みな様、どうぞご利用ください！
八食センターオンラインショップ・・工事終了です！

※八食センター内での虎鯖販売は「栃木商店」火曜日・水曜日は定休日です。
　℡0178－28－9356

八戸ニューシティホテルでは虎鯖棒すしは販売していません！

板長です。東北新幹線に貨物車両が設けられました
板長の虎鯖棒すしもこの車両で首都圏に送られます
今日はお休みなのですがJR用の虎鯖棒すしを作りに出勤です(^^♪



虎鯖・棒すし,虎鯖焼き等の鯖製品には添加物・化学調味料・保存料は使用していません。

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【八食センターオンラインショップ】
現時点でノルウェー鯖６００ｇサイズを販売です
後に、ノルウェー鯖での虎鯖刺しや八戸産鯖６００サイズの虎鯖棒すしと虎鯖刺しも販売予定！


八戸産の鯖が枯渇しました、
今年の秋以降に水揚げされる八戸産の真鯖が水揚げされるまでは
ノルウェー産鯖で棒すし作りを続けます

板長的にノルウェー産の鯖すしでも十分に美味しく出来た事を確認！
八食センターオンラインショップでも販売することにしました♪

６００ｇサイズの鯖を使った鯖すしを３０００円で販売です。

虎鯖造りの行程をノルウェー産鯖に適合させて仕込みました
脂ぼ中に旨みを閉じ込める工夫をしての販売ですので

みな様、どうぞご利用ください！
八食センターオンラインショップ・・工事終了です！

※八食センター内での虎鯖販売は「栃木商店」火曜日・水曜日は定休日です。
　℡0178－28－9356

八戸ニューシティホテルでは虎鯖棒すしは販売していません！

板長です。ブログは生活の一部でした
何かと頭の隅にはブログの事が常時ありましたが
ブログのネタに困窮したことはありません！

しかし・・虎鯖をどうすれば売れる・・いいえ！
どうすれば虎鯖の味を伝えられるか？が一番大きな課題でした

こう見せよう！試食は作り立てを！なるべく作り立てを渡さねば！
この方はリピートしてくださるか？
また来てください！の思いだけで虎鯖と向き合ってきました

その時の大きな経験は今に生かされています

基本は作り立てを渡す！

バッテラ(塩鯖を水で戻して甘酢に漬け直して押し寿司にしたもの)
鯖の棒すしは生の鯖から仕込んでシャリと巻いたもの

そーバッテラは作り置きして味を馴染ませる
鯖すしは、鯖の味を大切に守り伝えるので作り立てが美味しい！

その事を守ってこれからも虎鯖棒すしを作り続けます
ノルウェー鯖でのリピーターも増えました！

八戸で作り立ての鯖すしを作り続けます(^^♪







虎鯖・棒すし,虎鯖焼き等の鯖製品には添加物・化学調味料・保存料は使用していません。

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【八食センターオンラインショップ】
現時点でノルウェー鯖６００ｇサイズを販売です
後に、ノルウェー鯖での虎鯖刺しや八戸産鯖６００サイズの虎鯖棒すしと虎鯖刺しも販売予定！


八戸産の鯖が枯渇しました、
今年の秋以降に水揚げされる八戸産の真鯖が水揚げされるまでは
ノルウェー産鯖で棒すし作りを続けます

板長的にノルウェー産の鯖すしでも十分に美味しく出来た事を確認！
八食センターオンラインショップでも販売することにしました♪

６００ｇサイズの鯖を使った鯖すしを３０００円で販売です。

虎鯖造りの行程をノルウェー産鯖に適合させて仕込みました
脂ぼ中に旨みを閉じ込める工夫をしての販売ですので

みな様、どうぞご利用ください！
八食センターオンラインショップ・・工事終了です！

※八食センター内での虎鯖販売は「栃木商店」火曜日・水曜日は定休日です。
　℡0178－28－9356

八戸ニューシティホテルでは虎鯖棒すしは販売していません！

板長です。最近の板長は・・超健康志向へ
４時に仕事を終えるとジムへ

休日は雪が無くなって日差しが春めいて来たので
外を走ることも増えそうです！
この日は新井田川の土手を走りに・・

催事に出ていた頃は
体を動かすのは休みの日か八戸に戻ってからのラン

今は、自分の体と対話をしながら日々生活を送れています
今年で７０歳の体でまだ働かねばならない体です！

ブログでも体のことを書いてきました
走って体の事を知り自分をみつめてこれた２０年
ブログを書いて来たから走れた事も確かです
そーブログの記事のタメのランだったのかも・・・

新井田川のほとりは白鳥が羽を休める所
この日は白鳥の姿は見られませんでした・・北帰行に飛んだのかも

板長も体を作りながら次のステージへ(^^♪




虎鯖・棒すし,虎鯖焼き等の鯖製品には添加物・化学調味料・保存料は使用していません。

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【八食センターオンラインショップ】
現時点でノルウェー鯖６００ｇサイズを販売です
後に、ノルウェー鯖での虎鯖刺しや八戸産鯖６００サイズの虎鯖棒すしと虎鯖刺しも販売予定！


八戸産の鯖が枯渇しました、
今年の秋以降に水揚げされる八戸産の真鯖が水揚げされるまでは
ノルウェー産鯖で棒すし作りを続けます

板長的にノルウェー産の鯖すしでも十分に美味しく出来た事を確認！
八食センターオンラインショップでも販売することにしました♪

６００ｇサイズの鯖を使った鯖すしを３０００円で販売です。

虎鯖造りの行程をノルウェー産鯖に適合させて仕込みました
脂ぼ中に旨みを閉じ込める工夫をしての販売ですので

みな様、どうぞご利用ください！
八食センターオンラインショップ・・工事終了です！

※八食センター内での虎鯖販売は「栃木商店」火曜日・水曜日は定休日です。
　℡0178－28－9356

八戸ニューシティホテルでは虎鯖棒すしは販売していません！

板長です。ブログを続けてきました
「板長ー良く毎日書けますね！そんなにネタがあるんですか？」
と聞かれると
「書く事に苦労をしたことは一度もありません！
鯖の事だけを書くのは難しいけど・・板長を書くのは出来ました
走る事を書く・根城城址を書く・料理の話を書くのも板長の姿

誤字脱字は当たり前！私は板前なので物書き者ではありません
それよりもブログを書く事は物事を正面からだけでは見なくなります

これは書くことに値するかな？と見るようになって行きました
八戸の鯖には板長の強い思いがあり過ぎでしたけど
鯖を書いている自分は楽しかった！
鯖を見たくて日の出丸に乗って漁にも出ました

でも年々鯖の脂質が落ちて来たことは
板長がその事から目を背けてきたようにも思えます
(八戸の鯖の味は世界一の鯖だと信じ切って鯖に対して盲目になっていたんですねー)

今年のノルウェー鯖での鯖すしに気付かされました
秋には多少なりとも八戸の鯖が水揚げされるでしょう・・しかし
経営者でなくなった板長には・・もう仕入れの力はありません

八食センターで虎鯖棒すしを作って売る事で人生を歩きます(^^♪




虎鯖・棒すし,虎鯖焼き等の鯖製品には添加物・化学調味料・保存料は使用していません。

]]> https://newcity.keikai.topblog.jp/blog_detail/id=5531 2026-03-21T07:12:00+09:00

【八食センターオンラインショップ】
現時点でノルウェー鯖６００ｇサイズを販売です
後に、ノルウェー鯖での虎鯖刺しや八戸産鯖６００サイズの虎鯖棒すしと虎鯖刺しも販売予定！


八戸産の鯖が枯渇しました、
今年の秋以降に水揚げされる八戸産の真鯖が水揚げされるまでは
ノルウェー産鯖で棒すし作りを続けます

板長的にノルウェー産の鯖すしでも十分に美味しく出来た事を確認！
八食センターオンラインショップでも販売することにしました♪

６００ｇサイズの鯖を使った鯖すしを３０００円で販売です。

虎鯖造りの行程をノルウェー産鯖に適合させて仕込みました
脂ぼ中に旨みを閉じ込める工夫をしての販売ですので

みな様、どうぞご利用ください！
八食センターオンラインショップ・・工事終了です！

※八食センター内での虎鯖販売は「栃木商店」火曜日・水曜日は定休日です。
　℡0178－28－9356

八戸ニューシティホテルでは虎鯖棒すしは販売していません！

板長です。そろそろ・・の題の意味は
今月で経営者会報ブログの継続を判断をしないといけません！

経営者会報ブログは2008年から
その前には違うブログサイトでも書いていましたから
ブログ掲載は２０年続けてきたと思います

八戸の鯖を自分の腕で仕込んで虎鯖に作り
多くの方に、八戸は美味しい鯖の産地である事を知ってもらうために
書き始めたブログです！

今の状況は、虎鯖を完成させたホテルを去り
八戸の鯖は枯渇してノルウェー鯖に切り替わり
原点であった「鯖のみそ煮」は作れない！

ブログの意味が・・・
八食センターで店を出して、と行動を試みましたが
色々なしがらみで断念を決意しました。

もう７０歳、先のことは無理をしないで
今のお店で虎鯖を仕込んで虎鯖棒すしを販売して行く
そう思うようになってきました！

明日に続く・・(^^♪



虎鯖・棒すし,虎鯖焼き等の鯖製品には添加物・化学調味料・保存料は使用していません。

]]> https://newcity.keikai.topblog.jp/blog_detail/id=5530 2026-03-20T07:11:00+09:00

【八食センターオンラインショップ】
現時点でノルウェー鯖６００ｇサイズを販売です
後に、ノルウェー鯖での虎鯖刺しや八戸産鯖６００サイズの虎鯖棒すしと虎鯖刺しも販売予定！


八戸産の鯖が枯渇しました、
今年の秋以降に水揚げされる八戸産の真鯖が水揚げされるまでは
ノルウェー産鯖で棒すし作りを続けます

板長的にノルウェー産の鯖すしでも十分に美味しく出来た事を確認！
八食センターオンラインショップでも販売することにしました♪

６００ｇサイズの鯖を使った鯖すしを３０００円で販売です。

虎鯖造りの行程をノルウェー産鯖に適合させて仕込みました
脂ぼ中に旨みを閉じ込める工夫をしての販売ですので

みな様、どうぞご利用ください！
八食センターオンラインショップ・・工事終了です！

※八食センター内での虎鯖販売は「栃木商店」火曜日・水曜日は定休日です。
　℡0178－28－9356

八戸ニューシティホテルでは虎鯖棒すしは販売していません！

板長です。休みの日の前は何かと八食センターのお酒売り場に立ち寄る板長
安くて自分好みの酒を探してのウロウロ散策

「安くて」がキーワード
板長の頭の中には高い酒＝フルーティが根付いています
きっと間違いなのでしょう！けど高い酒が＝美味いも違うと思うのです

そんな中で決めた酒が

また桃川純米酒です！1500円(720m?)以下の値段
友人が
「桃川のお酒は昔から１歩進んでいたお酒なんです
麹、精米砥ぎ、温度など色々と研究を続けている酒屋さん！」

ある時、何本かのお酒の利き酒をしたとき
一番板長の口に合ったのが桃川でした！

そー銘柄で美味しいと言うのは違う！！
自分の口に自分の嗜好に合った酒を知りたい・・ので酒屋さんに行くんですよねー

あの地元の酒が美味しいくて有名＝うまい！は違うと思う！
今回の純米酒を買った大きな理由の一つは

裏のラベルで「お燗＝◎」が目に入ったのです
左の一番しぼりは〇が付いていません・・
板長はお燗のお酒が好き、生臭さを一気に奪って行くからです

お酒の好みほど個人で分かれますよねー(^^♪




虎鯖・棒すし,虎鯖焼き等の鯖製品には添加物・化学調味料・保存料は使用していません。

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