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2019年09月15日(日)更新

寝る・・カプセルホテル

 【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

2019

○神奈川県 藤沢さいか屋 板長参戦
・9月11日(水)~17日(火) 7日間 東北展

○日本橋高島屋 サチコ参戦
・9月11日(水)~9月16日(月) 大東北展

○愛知県 星ヶ丘三越 板長参戦
・9月18日(水)~24日(火) 7日間 東北コレクション

○東京都 恵比寿三越 板長参戦
・9月25日(水)~10月1日(火) 7日間 地下催事

○東京都 二子多摩川高島屋店 板長参戦
・10月2日(水)~8日(火) 7日間 大東北展



板長です。
台風15号で急遽横浜駅近くの宿を探して
空いていたホテルは関内のカプセルホテルでした・・・

横浜市内で空きのあったホテルをネットで調べると金額は18000円以上
とてもとても・・いくら急な事とはいえ泊まれません

関内駅だったら電車が動かなくても徒歩で横浜へ行ける!
その思いからカプセルホテルに宿泊!

板長はどこでも眠れる人

催事仲間では、俺はカプセルホテルは無理!
自分でイビキをかいてしまい他の人に迷惑をかけるから・・・とか

あの狭い空間が嫌!他の人のイビキが・・とか
板長ー横になって直ぐに眠れる事が特技のような人間3秒で夢の世界へ!

カプセルホテルの良い所は大きなお風呂と
部屋着で歩ける良さ・・

ビジネスホテルとは違う良さもあって安価な価格が魅力
でも高いカプセルホテルもありますがね(敬遠|д゚)

この空間・・ガキの頃の宇宙基地(^^♪


東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)

「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く7,31更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

生姜焼きのタレの使い方!

201509251957_1-300x0.jpg
虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。




 

2019年09月13日(金)更新

催事会場のバッティング

 【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

2019

○神奈川県 横浜高島屋 板長参戦
・9月4日(水)~9月10日(火) 7日間 大東北展

○神奈川県 藤沢さいか屋 板長参戦
・9月11日(水)~17日(火) 7日間 東北展


板長です。
横浜高島屋「大東北展」も今日が最終日
大勢のご来店に感謝です、ありがとうございました。




11月ですが、大きな催事会場が3ヶ所バッティングしてしまいました・・・
板長の思惑は完全に壊れてしまいました。

サチコと2コースならどうにか行けますが
3コースとなると・・それもOKをだして決まった所が優先

後から会期がずれた所が売り上げ上位の場所だと悩みます・・
11月にその問題が起きてしまいました

上位2会場とホームグランドが重なり3重の構図
さてーどうすれば・・?


今回は、何度か売り場に立ったことがある
麺酒論 嚆矢の柴田君に作り手を頼むことにしました。

私は大阪・梅田阪急へ
サチコは名古屋JR名古屋高島屋へ
ホームは柴田君に以来の構図です。


板長としては「板長が全ての売り場に行く!」が大前提なのですが
それは叶わぬ願いです・・今回も重なって苦しんでいるお店もあるはずなのです!

11月になったら・・またお願いをいたします(^^♪



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)

「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く7,31更新分

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生姜焼きのタレの使い方!

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虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。



 

2019年09月12日(木)更新

新たな「暖簾のれん」

 【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

2019

○神奈川県 藤沢さいか屋 板長参戦
・9月11日(水)~17日(火) 7日間 東北展

○日本橋高島屋 サチコ参戦
・9月18日(水)~9月23日(月) 6日間 大東北展

○愛知県 星ヶ丘三越 板長参戦
・9月18日(水)~24日(火) 7日間 東北コレクション

○東京都 恵比寿三越 板長参戦
・9月25日(水)~10月1日(火) 7日間 地下催事

○東京都 二子多摩川高島屋店 板長参戦
・10月2日(水)~8日(火) 7日間 大東北展



板長です。
お店の顔「暖簾 のれん」を新調いたしました。

前までの暖簾は化繊で出来ていたため
生地自体が薄くて少しの風でも偏ってしまいました・・・

今回は、厚手の生地でどっしりとした感覚が漂います!
板長自身が書いた「虎鯖棒すし」の文字も何処かしら張があるように見えませんか?
(独りよがり・・ですが|д゚)

気になっていた・・薄い感が嫌でしたのが解消したのです。


遠くから見ても・・虎鯖だーと気が付くように!

これから虎鯖ブースの顔となって働いてくれます(^^♪


東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)

「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く7,31更新分

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生姜焼きのタレの使い方!

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虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
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2019年09月09日(月)更新

北海道画像に思う!

 【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

2019

○神奈川県 横浜高島屋 板長参戦
・9月4日(水)~9月10日(火)7日間 大東北展

○神奈川県 藤沢さいか屋 板長参戦
・9月11日(水)~17日(火) 7日間 東北展


板長です。
スマホの中に北海道で食っていた画像があるので
何かと投稿・・・

ポテトグラタン
雪のマークのお店で熱々のチーズでポテトをコーティング
チーズの味が濃かった~さすが北海道

居酒屋へ
厚岸の生牡蠣食べたいーと去年食べたお店に入ったら
今日の牡蠣は小樽の方のヤツ!・・マーいいかー

デカかったー( ..)φメモメモ
そしてー頼んだ「あぶらこの煮つけ」

これもデカイ・・脂が乗ってて美味かったー
流石~北海道|д゚)

近くのラーメン王国へ

単純に「札幌味噌ラーメン」が喰いたかったけど
どの店も創作味噌ラーメン、昔のもやしがガバッと乗った味噌ラーメンが無い"(-""-)"

北海道の居酒屋では・・「シシャモ雄焼き」を食わないと
味がいい!

何かと「北海道」でした(^^♪



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)

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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く7,31更新分

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生姜焼きのタレの使い方!

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虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
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2019年09月08日(日)更新

またまた「まるやラーメン」

 【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

2019

○神奈川県 横浜高島屋 板長参戦
・9月4日(水)~9月9日(月) 6日間 大東北展

○神奈川県 藤沢さいか屋 板長参戦
・9月11日(水)~17日(火) 7日間 東北展


板長です。
横浜高島屋の催事中なのですが
またまた「まるや」さんの喜多方ラーメン

連日、札幌東急で長い行列を作るラーメン店「まるや」さん


少し調理が上手くなると、「試したい」「やってみたい」と思うのがラーメン
私も、その口でラーメン好きなら尚更自分のラーメンを作りたい

そう思うのが自然の考えです( ..)φメモメモ


想像して作るスープ・・醤油等で味を整えて見る自分のラーメン
簡単に好みの味に仕上がるはずはない!

調理人が誰しも味わう道

美味いラーメン、独自のラーメン、
ガラ・骨・肉を鍋に入れて煮込む・・やってみる

臭い、豚骨臭い!野菜で臭い消し・・なんか違う方向にスープが進む
誰しもが体験すること

スープガ出来てもベースの醤油はどうすれば?
これも一筋縄では行かない

麺の形状は?チャーシューの味は?

今回も「まるや」さんのラーメンを見て食べて観察

勉強になります

調理人「たかがラーメン、されどラーメン」

ラーメンで生活できるのには相当の努力か?師範の下で働いて覚えるか?

「まるや」ラーメン・・知りたい覚えたい・・が
自分で研究して作るのが調理人ですから、自分の味は自分で作らねば

今回も「まるやラーメン」美味しかったです(^^♪







東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)

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2019年09月07日(土)更新

Q

 【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

2019

○神奈川県 横浜高島屋 板長参戦
・9月4日(水)~9月10日(火)7日間 大東北展

○神奈川県 藤沢さいか屋 板長参戦
・9月11日(水)~17日(火) 7日間 東北展


板長です。

札幌での話しです。



札幌に一緒に行く八戸J子さんが
「浅田真央さんが行って食べたい!というラーメン屋さん近くかも
長い行列が出来るお店だって!」と言うのでネットで検索

開店前に出向きました・・行けるのはこの日しかない!
ネットではラーメン屋さんには見えない佇まい!確かに

ビルの地下にある店舗はぶ厚い扉のお店
でも、どう見ても洋食屋さん・・
でも自販機にはラーメンの販売をしています!

お店の名は

「Q」
清湯醤油ワンタン麺を注文

期待を胸にしばしの待ち時間

ネギでは無く三つ葉
テーブルに胡椒はありません!
濃厚な醤油の香りです、味も深そう


魚介系は無い感覚
濃い目の味で・・豚と鶏のスープ!

美味い!
この奥深い感覚のスープは是非1度( ..)φメモメモ


余談ですが・・おトイレのマークが可愛い(^^♪



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)

「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く7,31更新分

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『ゆるりデザイン書道部』

生姜焼きのタレの使い方!

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虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。

 

2019年09月06日(金)更新

青南蛮の生産者・・

 【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

2019

○神奈川県 横浜高島屋 板長参戦
・9月4日(水)~9月10日(火) 7日間 大東北展

○神奈川県 藤沢さいか屋 板長参戦
・9月11日(水)~17日(火) 7日間 東北展


板長です。
横浜高島屋「大東北展」
この会場に、毎年採れたての野菜を販売する農家がいます

新鮮な・あいこ(ミニトマト)・椎茸・ピーマン・りんご等々

生産者の「村松君」・・実は大の虎鯖ファン

毎年「板長~何か一緒にものを作りましょうよ!」と
言い続けていて、去年「青南蛮の醤油を作りたいから青南蛮を栽培してみて!」と頼んで

今年9.5キロの青南蛮を板長の元に送ってくれました

今年は、2店舗の店で作り上げた「青南蛮醤油」もはんばいです。

横浜高島屋に来られましたら、是非にも彼のお店も覗いてください。

但し、青南蛮は販売していません(^^♪




東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)

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虎鯖が行く7,31更新分

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『ゆるりデザイン書道部』

生姜焼きのタレの使い方!

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2019年09月05日(木)更新

横浜高島屋中です。

 【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

2019

○神奈川県 横浜高島屋 板長参戦
・9月4日(水)~9月10日(火) 7日間 大東北展

○神奈川県 藤沢さいか屋 板長参戦
・9月11日(水)~17日(火) 7日間 東北展


板長です。
昨夜の11時に目黒到着・・朝早くに横浜へ
豪雨が降り終えた後の着陸!!(雨男ホッ|д゚)

サチコが設営をしてくれていたので
楽な気持ちで横浜高島屋へ

板長は4月の「酒フェスタ」以来の横浜です。

でも去年は大忙しの初日・・今回は?

今シーズン初の新物販売!

大人気の「大間の塩ウニ」

イカの塩辛なら磯辺商店

ご存じ・・「青南蛮醤油」

是非・・横浜高島屋に(^^♪


東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)

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2019年09月04日(水)更新

横浜高島屋です・・・が

 【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

2019

○東京都 新宿小田急 サチコ参戦予定
・8月28日(水)~9月2日(月) 6日間 11階で全国展

○北海道 札幌東急 板長と八戸J子参戦予定
・8月29日(木)~9月3日(火) 6日間 東北展

○神奈川県 横浜高島屋 板長参戦
・9月4日(水)~9月9日(月) 6日間 大東北展

○神奈川県 藤沢さいか屋 板長参戦
・9月11日(水)~17日(火) 7日間 東北展


板長です。
今日から横浜高島屋「大東北展」なのですが
昨夜遅くに東京に到着、設営はサチコが行ったため

売り場がどのように設置されているか?
画像がありません|д゚)

今年は横浜高島屋は創立60周年記念催事
板長ホテルは「極半」が主力で、ここ横高から今年水揚げされた「新物」を販売へ

完璧に脂が乗るのはまだ先だけど
定置網の新物鯖なら十分な味

八戸の港も巻き網船で活気ずき
虎鯖も新物鯖で旬の時期に突入です(^^♪


東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)

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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く7,31更新分

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『ゆるりデザイン書道部』

生姜焼きのタレの使い方!

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2019年09月03日(火)更新

極半

 【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

2019

○東京都 新宿小田急 サチコ参戦予定
・8月28日(水)~9月2日(月) 6日間 11階で全国展

○北海道 札幌東急 板長と八戸J子参戦予定
・8月29日(木)~9月3日(火) 6日間 東北展

○神奈川県 横浜高島屋 板長参戦
・9月4日(水)~9月10日(火)7日間 大東北展

○神奈川県 藤沢さいか屋 板長参戦
・9月11日(水)~17日(火) 7日間 東北展


板長です。
今日は、札幌東急「東北6県うまいもの展」の最終日

夜の7時に閉場です。

今年の札幌東急は「極半」に助けられました!

そろそろ秋
八戸では鯖の漁が本格化して行きますが

八戸の冷凍庫は今が正念場・・冷凍庫を空にしないと
今年の鯖を確保できないので必死に去年の鯖をさばきます・・・・

その中でも大き目な鯖が板長の元にあると
前に書きました・・・

板長も、その鯖を売る時です!

今回の札幌でも売れました・・感謝です
撤収を終えて・・9時の飛行機で東京へ

明日からの横浜高島屋「大東北展」に入ります♪





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会社概要

会社設立前は、八戸市内で旅館を経営 S53年株式会社 ホテル八甲を設立 S54年5月15日ビジネスホテル 八戸ニューシティホテルを設立 資本金一千万 代表取締役 谷口陽子 専務取締役 谷口幸博 常務取締役 谷口圭介 宿泊業務を中心に行い...

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個人プロフィール

鯖を語らせたら1番目の男!そして仕事の合間に熱血バスケのコーチ!

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  • 熱田神宮
    • 黒めがねさん・・・コメントドモッ! 熱田神宮に行きました!(^^)!...

  • :黒めがね[05/12]
  • 熱田神宮
    • 板長殿 何と営業中に熱田さんに行かれたのですねー。...

  • :谷口 圭介[02/14]
  • 名古屋ういろう・・・
    • 黒メガネさん・・コメントドモッ!...

  • :谷口 圭介[02/10]
  • 貼りだす・・・
    • エクセレントさん・・コメントドモッ! 投稿、あちがとうございます。...

  • :excellent[02/09]
  • 貼りだす・・・
    • 今回ふとした事から御鯖寿司を知る事となりました。...

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