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2020年04月10日(金)更新

来週も新宿高島屋地下催事にいます。


【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【2020】

〇東京都 新宿高島屋 板長参戦
・4月8日(水)~14日(火) 7日間 地下催事

〇青森県 青森市 サンロード青森 板長参戦
・4月23日(水)~26日(日) 5日間 通路販売

〇東京都 日本橋三越本店 板長参戦
・5月6日(水)~12日(火) 7日間 地下催事

中止新潟県 新潟市 伊勢丹新潟店 板長参戦
・5月13日(水)~18日(月) 全国展

「コロナウイルスに負けるな!お母さん応援セット」販売中!

板長です。
新宿高島屋地下催事の初日を終えて
「待ってた!」「良かったー来てもらえないないかと思ったー」
「新宿高島屋も休館かと思ったら食品はやっていたからホットしたわ」のお客様からの声!

ありがたいです、涙ものです( ;∀;)

担当のバイヤーさんも「虎鯖は凄いねー!」と・・
でも、言われた板長は「えっ?板長に会いに来ているのでは?」と返すと
「まさか!板長の顔は見ないで虎鯖を見つめてるでしょー」とガツン|д゚)

とにもかくにも嬉しい初日でした!(^^)!


そして、昨日はバイヤーさんから
「板長、相談があるけれど・・来週も出店出来ない?」と聞かれ

八戸に相談すると「そのまま出店していた方が稼げる!」との返事
(少しは板長の体を心配することもなく・・・"(-""-)")

板長が八戸に戻ると鯖を仕込んでしまう
在庫過多になるのも心配なので・・このまま22日迄新宿に居ます。

購入しに来てくださいとは言えない
でも・・宜しくお願いいたします♪



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)

「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く2020.4.3更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

生姜焼きのタレの使い方!

201509251957_1-300x0.jpg
虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。



 

2020年04月05日(日)更新

イカ塩辛が・・仕込めてる


【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【2020】

中止大阪府 難波 大阪高島屋 板長参戦
・3月10日(火)~15日(日) 6日間 大東北展

中止京都府 四条 京都高島屋 板長参戦
・3月18日(水)~23日(月) 6日間 大東北展

中止千葉県 柏市 柏高島屋  サチコ参戦
・3月25日(水)~30日(月) 6日間 大東北展

〇東京都 新宿高島屋 板長参戦
・4月8日(水)~14日(火) 7日間 地下催事

「コロナウイルスに負けるな!お母さん応援セット」販売中!


板長です。
鯖を仕込む日々ですが
今年は、冷凍のイカが元気がいいー

去年の暮れに水揚げされた大きなイカの冷凍のイカ

このイカの話は何度も掲載しています・・
何故?・・板長的に、ここ何年もこの大きさのイカは見ていません

だからこそ・・知って欲しい
このイカの美味しさを!特にイカ塩辛(イカの切込み)の味です。

10年前ならイカがあって当たり前の八戸
それが・・ここ3年間は水揚げが

去年から板長はこの「イカの切込み」を伝えるのは
それだけ八戸にイカの水揚げが減ったから・・・なのです。

イカ刺し・イカの塩辛は八戸の味
鯖よりも八戸の顔は「イカ」日本一のイカの水揚げ(今は?)の地

大きなイカの水揚げがあって
八戸のイカは美味しいよ!と伝えたい八戸市民板長なのです。


新宿高島屋へ「イカの切込み」持参します(なまごも!)(^^♪

新宿高島屋




東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)

「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く2020.4.3更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

生姜焼きのタレの使い方!

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虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。

 

2020年04月04日(土)更新

鯖と格闘日々ですが・・東京から連絡


【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【2020】

中止大阪府 難波 大阪高島屋 板長参戦
・3月10日(火)~15日(日) 6日間 大東北展

中止京都府 四条 京都高島屋 板長参戦
・3月18日(水)~23日(月) 6日間 大東北展

中止千葉県 柏市 柏高島屋  サチコ参戦
・3月25日(水)~30日(月) 6日間 大東北展

〇東京都 新宿高島屋 板長参戦
・4月8日(水)~14日(火) 7日間 地下催事

「コロナウイルスに負けるな!お母さん応援セット」販売中!

板長です。
3月は八戸にいない板長が3月いっぱい八戸に滞在
なので鯖さんが可哀そうです、毎朝毎朝血まみれ殺戮の鯖殺・・

絶対に鯖に呪われる板長ですよー

その中にいるもんですねー
1キロを有に超える代物が出現

デカイー1,3キロ超えの大物

「誰が食うのか?」と思いながら
殺戮の嵐・・仕込まなくとも在庫はふんだんにあるのにー( ;∀;)

例年なら、この鯖を首都圏&大都市で虎鯖棒すしにして
販売をしている時期なのに、売り場が無い・・・

今日も東京の中心に位置するデパートのバイヤーさんから電話
「板長、もしかしたら地下催事の内容が変わるかも知れません・・・・」

土日休業になるか?営業じたい出来るか?
色々とコロナ禍で売り場の規制が厳しくなる状況ですが

板長としては鯖と話をして虎鯖の仕込みをして
売る事にも制約が多い中でも売りに出ないと・・

行かねば、虎鯖を1人でも待っている!と思って新宿に向かいます♪


東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)

「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く2020.4.3更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

生姜焼きのタレの使い方!

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虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。

 

2020年04月02日(木)更新

コロナに負けるなセットはいかがですか?


【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【2020】

中止大阪府 難波 大阪高島屋 板長参戦
・3月10日(火)~15日(日) 6日間 大東北展

中止京都府 四条 京都高島屋 板長参戦
・3月18日(水)~23日(月) 6日間 大東北展

中止千葉県 柏市 柏高島屋  サチコ参戦
・3月25日(水)~30日(月) 6日間 大東北展

〇東京都 新宿高島屋 板長参戦
・4月8日(水)~14日(火) 7日間 地下催事

※特大虎鯖刺しセットをご贈答は継続中です。

板長です。
コロナで出かけること、食材を求めるにも制約が・・なので
板長も「コロナに負けるなモリモリセット」を販売します。


・虎鯖刺し1枚
・骨抜き焼いた鯖3枚
・鯖のみそ造り(みそ煮)6枚
上記のセットを3240円で販売します。
(通常なら税別で4200円の品です。)



板長も催事が少なくなった分
少しでも在庫を整理して行かないとの・・思いからの販売です。




注文方法
・0178-43-1248(八戸ニューシティホテル)にFAXをお願いします。
・郵便番号、住所、氏名、電話番号
・到着期日と着時間帯
・発送個数
※決済は代引きになります。
(複数決済は、0178-46-0311八戸ニューシティホテル谷口千佳子に電話ください。)

お待ちしております♪

東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)

「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く2020.1.29更新分

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『ゆるりデザイン書道部』

生姜焼きのタレの使い方!

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虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。




 

2020年03月30日(月)更新

春・・ウドの酢味噌


【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【2020】

中止大阪府 難波 大阪高島屋 板長参戦
・3月10日(火)~15日(日) 6日間 大東北展

中止京都府 四条 京都高島屋 板長参戦
・3月18日(水)~23日(月) 6日間 大東北展

中止千葉県 柏市 柏高島屋  サチコ参戦
・3月25日(水)~30日(月) 6日間 大東北展

〇東京都 新宿高島屋 板長参戦
・4月8日(水)~14日(火) 7日間 地下催事

※特大虎鯖刺しセットをご贈答は継続中です。

板長です。
春の味は「苦味」・・これって「苦味は、大人の味」

素朴な味を好む板長は、酢味噌は、砂糖・酢・砂糖のバランスと思い
天然物の「ウド」は腸・・苦いけど・・ハウスで育てられた「ウド」は

苦味が優しく、春の味と共に

この「酢味噌」ですが・・味噌と酢と砂糖の3品だけの調味料なのですが
今・・主婦は作らない|д゚)けどダンナは欲するメニューなのです

お酒に合う味なのですねー酢味噌は

板長はクルクル切って、斜に切る

刺身コンニャクでも凄くあう酢味噌
ウドの時は、器に酢味噌を敷いてから盛り付けるとシャキシャキ感が長持ちします

味噌とお酢と砂糖で少し火にかけると早く出来ます
分量は自分の舌で決める!簡単にできます(^^♪




東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)

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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く2020.1.29更新分

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生姜焼きのタレの使い方!

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2020年03月26日(木)更新

板長は骨が嫌い


【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【2020】

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・4月8日(水)~14日(火) 7日間 地下催事

※特大虎鯖刺しセットをご贈答は継続中です。

板長です。
八戸で仕込み中の板長です
1週間の間に「鯖のみそ造り」を3回か4回大きな鍋で煮込みます

板長のみそ煮は骨が柔らかいのが特徴
味は添加物や調味料を使わないで、昔ながらの味噌や砂糖で仕込んで行きます

なんでみそ煮を作り始めたか?
板長がガキの頃おかずは魚が主、肉はクジラ(それでも毎日は出ない)

魚を食べる「圭介ー骨に身がいっぱいついているぞー口に入れて骨を抜くんだ!」
と言われてもガキなのでうまく行かない

心の中で「骨ごと魚を食べれたらいいのにー!」「骨が抜けていたら食べやすいのにー!」
そんな思いを持っての鯖料理

美味しい鯖の水煮缶はあっても
「美味しい鯖みそ煮缶」は無い

鯖のみそ煮・・
鯖だけですよねー味噌で煮ると美味しい味になるのは
サンマやイワシは味噌で煮ると味が見えない
カツオやマグロのも同じで硬くなり煮つける意味がない
鮭もみそ煮にはしない・・

板長の鯖のみそ煮は、八戸地元の鯖と地元の食材で作られます
科学調味料や添加物は使わない
子供が安心して「美味しい」と言って食べられないと意味がない

板長の骨が嫌いーから始まった料理です♪



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虎鯖が行く2020.1.29更新分

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2020年03月25日(水)更新

マスのホイル焼き


【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【2020】

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・4月8日(水)~14日(火) 7日間 地下催事

※特大虎鯖刺しセットをご贈答は継続中です。

板長です。
年が明けると魚が変わる
鮭は姿を消して鱒(マス)にになる、スルメイカが消えてヤリイカに変わる


やまめが海に出て帰ってくるとサクラマス
鮭とマス、同じ仲間ですが塩焼きにすると鮭は美味しいが

マスは味が無く身が柔らかい・・

大海で育ってきたけど
この大きさのマスさん1本700円安いですよねー

塩焼きでは鮭に負けますがムニエルやホイル焼きでは鮭よりも美味しい

骨を抜いて塩を降って干します
余分な水分を飛ばして焼く・揚げる・包むと味が濃くなり美味しい( ..)φメモメモ

バターをホイルに塗って
塩コショウを降ったマスにキノコを乗せて包む

後はフライパンで弱火で焼くといいです
お手軽でお安くできて・・見栄えがいい品ですよー(^^♪



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2020年03月23日(月)更新

日曜のお決まり事


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※特大虎鯖刺しセットをご贈答は継続中です。


21日の根城城址の梅

板長です。
八戸に滞在していると
必ず日曜が来て・・ランチは定休日なのですが
ホテルの宿泊客に提供する朝夕ご飯には定休日はありません

なので仕事はあるけどランチが無い分で空き時間が生まれます!
そんな板長は日曜の朝の決め事が車磨き!!

別に毎週掃除をしなくともいいのに
板長は
「掃除しないと・・鯖臭くなる!!」と
板長の車は虎鯖を販売して買えた車なのに

何が「鯖臭くて・・」と言えるのか"(-""-)"

板長の車の清掃は「まめ!」洗車をして
拭いて拭いて磨いて磨いて、足のシートを洗浄し

毎週必ずするのが

掃除機をかけること
鯖を積んで運ぶでけなのだから「拭く」だけでいいのに
板長
「小さなごみを取ることから鯖臭さが消える!」と言う

だからー鯖で買った車で鯖を神様と思っている板長なのに・・
車の中だけは鯖嫌い( ;∀;)

変な板長の変な決め事でした・・が
洗車の後に本ぶりの雨ー流石雨男(^^♪


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2020年03月22日(日)更新

シューズも色々


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板長です。
根城城址のランやウオークをする時に必要なのが
動きやすいシューズは必須ですよねー

八戸に戻って購入はシューズ

このシューズは身ての通り
紐ではなく、ゴムのシューズ・・・

昔々・・バスケをしていたと言う自負がある板長
ゴムシューズなど

ここで板長ー「ゴムシューズはジジー用だろうー」と吐き捨てたのですが
進められて「仕方がないー一度履いてみるかー・・・」と履くと

「オー履きやすくピッタリ」
くやしいから「まずまず・・だね!」

両方を履くと体重がシューズの底にまんべんなく拡散する気持ちになり・・気持ちいい!
そーかー今のシューズは進化しているんだー

板長の頭には
・バスケならアシックス
・タウンシューズにはアディダスでもOK
・板長のアスリート時代(そんなのケチな部分)ナイキは無い!
・靴底は足より大きくないと疲れる!



そんな思いを一掃するほど履きやすかった・・・
ゴム紐ー楽です!

そして、ここ近年の靴底は広く作られていて履きやすい
歩きやすい・・で「これ・・買ってみよう」に板長の頭の中が変化

今迄は「固定観念」でのシューズ選びでした
これからは・・履いて履いて体験して選ぶ!です。

本来は、催事で立ち続けた時に履くシューズと思って買ったのですが
催事が無い今は、日々のトレーニングに使用中(^^♪


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虎鯖が行く2020.1.29更新分

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2020年03月17日(火)更新

梅が咲いた!!


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板長です。
例年なら「春分の日」は他県で働く板長でした
それが今、八戸に滞在していると「えぇ!」が見えて来ます

例えば・・「彼岸じゃーらく」

昨日は、朝から雪でした
確かに昔は毎年のように彼岸が近づいてくると・・必ず荒れる日がきて

雪になる日があります、それを青森県の南部では彼岸じゃーらくと呼んでいるのです!

今回は板長も油断していました!

そんな中、板長は少しあの梅の木が気になって
そう・・一昨日の日曜に芽が膨らんだ梅の木

まさか?この雪に咲くわけないよーと思いつつ

咲いていましたー1輪の花が咲いていました( ..)φメモメモ

板長的に「開花宣言」でして
この雪の中に梅が咲く!凄いですよねー

ただ・・寒そうに咲いています!
この後10分もしないうちに曇り空

そして・・また雪の八戸

でも1輪の梅が咲いたことをお伝えします(^^♪


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虎鯖が行く2020.1.29更新分

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会社概要

会社設立前は、八戸市内で旅館を経営 S53年株式会社 ホテル八甲を設立 S54年5月15日ビジネスホテル 八戸ニューシティホテルを設立 資本金一千万 代表取締役 谷口陽子 専務取締役 谷口幸博 常務取締役 谷口圭介 宿泊業務を中心に行い...

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個人プロフィール

鯖を語らせたら1番目の男!そして仕事の合間に熱血バスケのコーチ!

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