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2019年07月15日(月)更新

八戸キャニオン・・

 【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

2019

○東京都 渋谷 東急東横店
・7月18日(木)~23日(火) 6日間 「青森・宮城物産展」

○東京都 新宿高島屋 板長参戦
・7月24日(水)~29日(火) 地下催事

※「極虎鯖刺し」を自分に贈答にどうぞ

Aセット 「極虎鯖刺し」2枚入り 3240円送料別

800g鯖以上の真鯖で仕込みます、仕込みたてをお送りします。

Bセット 「極虎鯖刺し2枚&鯖のみそ造り4枚」4320円税別

・代引き決済・郵便振り込み・銀行振り込み・・で対応いたします。


板長です。
八戸旅の最後の日、5日は板長の運転で少し八戸観光をします
その中に「八戸キャニオン」と言う場所があるのです・・

八戸鉱山(株)

八戸の松館地区にあるとのこと・・・

実は板長もまだ行った事がありません
方向は板長ホテルから見て「八戸こどもの国」の向こう側とは知ってはいましたが
行くのは今回が初(:_;)

ところで八戸キャニオンが何が凄いか?
「露天掘りで石灰岩を採取していて海面から170mの最深部は日本で上空が見えていて一番低い場所」


八戸キャニオン展望台に上っても底は見えないー
どんなに広く深いのか・・・

このタイヤを履いたダンプが・・ここから見ると小さく見えます( ゚Д゚)

この石灰岩を精製した石灰をベルトコンベヤーで鯖が水揚げされる
八戸第3魚市場の目の前にある荷受け場まで約10キロ続く距離を運ぶ・・・ギョ!

場所を確認したので安心して八戸観光を案内出来ます
八戸の名所・・一つゲット(^^♪


東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)

「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く6,22更新分

令和八戸旅満員となり募集終えました!

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

生姜焼きのタレの使い方!

201509251957_1-300x0.jpg
虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。



 

2019年07月09日(火)更新

コンビーフの玉子かけご飯!

 【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

2019

○東京都 渋谷 東急東横店
・7月18日(木)~23日(月) 6日間 「青森・宮城物産展」

○東京都 新宿高島屋 板長参戦
・7月24日(水)~29日(火) 地下催事

※「極虎鯖刺し」を自分に贈答にどうぞ

Aセット 「極虎鯖刺し」2枚入り 3240円送料別

800g鯖以上の真鯖で仕込みます、仕込みたてをお送りします。

Bセット 「極虎鯖刺し2枚&鯖のみそ造り4枚」4320円税別

・代引き決済・郵便振り込み・銀行振り込み・・で対応いたします。


板長です。
銀座松屋地下催事で「岩手県の府金肉屋」さんのコンビーフを紹介しました
私も、どうしても「コンビーフ玉子かけご飯!」を食いたく

最終日にコンビーフを購入

府金さんから「玉子かけご飯は最高だよ!」の一言に私・・反応
八戸に戻ったら俺も「熱いマンマにコンビーフと玉子かけご飯」

ご飯茶碗に熱いマンマ
コンビーフを乗せて・・脂が溶けるー(:_;)
府金肉店のコンビーフは脂が少ないーお肉が山(^_-)-☆
ここに、玉子

期待の品が完成!板前の技・・使えた?(要らないしー)
玉子を壊して

まぜまぜー・・そう皆さんが想像している味!
牛肉に玉子とマンマ=醤油・・鉄板の味

そうーその鉄板の味でしたー

満足は板長です(^^♪


東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)

「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く6,22更新分

令和八戸旅満員となり募集終えました!

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生姜焼きのタレの使い方!

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2019年07月04日(木)更新

ユカの成長が凄い!

 【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

2019年

○東京都 渋谷 東急東横店
・7月18日(木)~23日 7日間 「青森・宮城物産展」

○東京都 新宿高島屋 板長参戦
・7月23日(水)~29日(火) 地下催事


板長です。
今回の遠征は2週とも元従業員のユカでした!
八戸のホテルを退社して東京に出て・・5年ほどになるのかな?

今も販売員・売り子(マネキン)の仕事で頑張っています
その販売員の仕事は・・個人事業主

自分の頑張り・自分の技とセンスがないと仕事の依頼が来ないのです
東京に出てから必死だったはずです・・

次に仕事を貰えるようにと
虎鯖も、通常は山田さん=ガンガン試食を出して食いついて売るタイプ
しかしユカは、じっと待って興味のある人に説明をするタイプ

サチコの部下として働いていたので虎鯖の説明は完璧
鯖のことを聞かれても即答して売る事がユカの武器です!

東京に出た頃はヨワヨワしい所があったユカですが
今は堂々としていてポスレジも思うがままに操作をする日々

私の目線からもプロになった感が受け取れます!
卒業と同時にホテルに入社、販売の仕事がしたいと出た東京
世間の風にもまれて成長・・そして美人に!(^^)!

これからも元気に素敵に頑張って欲しいですね(^^♪


東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
 東武おいしいもの発掘便

「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
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八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く6,22更新分

令和八戸旅満員となり募集終えました!

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生姜焼きのタレの使い方!

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2019年07月03日(水)更新

八戸に戻ります。

 【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

2019

○東京都 渋谷 東急東横店
・7月18日(木)~23日 7日間 「青森・宮城物産展」

○東京都 新宿高島屋 板長参戦
・7月23日(水)~29日(火) 地下催事


板長です。
2週間の東京遠征、小田急新宿・銀座松屋さんの地下催事でした!

大勢のご来店ニ感謝です、ありがとうございました。

八戸で体重を絞って来ましたが
東京に出ると通勤時間でジョギングはできないーそして
帰りの西小山の駅には「丸吉飯店」・・毎日私を誘う黄色い看板

そして美味しい中華料理






18日~東急東横店
24日~新宿高島屋
17日までに腹をへこまして来ます・・では♪



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
 東武おいしいもの発掘便

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虎鯖が行く6,22更新分

令和八戸旅満員となり募集終えました!

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生姜焼きのタレの使い方!

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2019年07月02日(火)更新

イカ食いてー

 【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

2019年

○東京都 小田急新宿 板長参戦
・6月19日(水)~25日(火) 7日間 地下催事 虎鯖棒すし販売で冷凍品販売なし

○東京都 銀座松屋 板長参戦
・6月26日(水)~7月2日(火) 地下催事

○東京都 渋谷 東急東横店
・7月18日(木)~23日 7日間 「青森・宮城物産展」

○東京都 新宿高島屋 板長参戦
・7月23日(水)~29日(火) 地下催事


板長です。
この話を書くと・・少しホームシック
そう、八戸の食が欲しくなる( ;∀;)

この日は珍しく冷凍イカでもイカの「ふ」・・「わた」がいい色
茶~赤~は美味い!イワシだけを食べているイカは灰色っぽくイマイチの味

でもこの日のイカは赤系の色

やはり八戸と言ったら「イカの町」
鯖はイカと共にあるんですー

八戸港には1艘のイカ釣り船が停泊中・・
今の時期の八戸港は活気が無い、それは主力の魚の時期がまだだから!

主力とは、イカと鯖
定置網の鮭、トロールの鱈とどれも秋以降が主力
そうですよねー寒くなると魚に脂が乗るので今は船をリフレッシュのため丘にあげてペンキ塗り


そろそろ・・八戸のイカも夏イカが上ります

お盆の頃になると・・甘さが増す夏イカ
夏の朝ごはんの定番おかずでしたー( ..)φメモメモ

八戸に戻ったら・・朝飯にイカを喰らいます(^^♪



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
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虎鯖が行く6,22更新分

令和八戸旅満員となり募集終えました!

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2019年07月01日(月)更新

半年が早い・・・

 【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

2019年

○東京都 銀座松屋 板長参戦
・6月26日(水)~7月2日(火) 地下催事

○東京都 渋谷 東急東横店
・7月18日(木)~23日 7日間 「青森・宮城物産展」

○東京都 新宿高島屋 板長参戦
・7月23日(水)~29日(火) 地下催事


板長です。
半年が過ぎましたねー
良く聞く言葉に「早いよねーもう1年が・・・」の言葉
この言葉は、私も多用します。

催事に出ていない頃は、そう感じなかった事です
日を追う仕事の今は早い早い~

何月何日に移動して物産展・地下催事・イベントと渡る日々は
カレンダーを追いかけます、そして1日の中も

朝6時には行動開始、移動して売り場へ
販売が始まると数字を追いかけ時間に追われて行く・・・

日々4時でスイッチを入れ直して
閉店までを走る!これでこの日は終了、大体が8時に終えたら飲んで食べて終わりです。

1週間も、水曜立ち上がりで土日を目指す催事週
「今日は何日?」の意識は無し、「今日は何曜日」で週が進んでいく

日曜日が終えると意識は撤収~移動して次の催事に気が移行していく
春と秋は7週8週と続く催事で気が付くと季節が移り変わっている

催事人生は1年がほんとーに早い
3日に八戸に戻り18日東急東横・24日新宿高島屋で8月
八戸旅を終えると家族旅行・・そして後半戦に突入です

板長の予定行程もタレント並みに決まっているので
時間を消して行くと1年がアッという間です( ..)φメモメモ

でもー楽しんで進んで行きますね(^^♪





東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)

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虎鯖が行く6,22更新分

令和八戸旅満員となり募集終えました!

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2019年06月29日(土)更新

鯖と語る仕込み時

 【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

2019年

○東京都 小田急新宿 板長参戦
・6月19日(水)~25日(火) 7日間 地下催事 虎鯖棒すし販売で冷凍品販売なし

○東京都 銀座松屋 板長参戦
・6月26日(水)~7月2日(火) 地下催事

○東京都 渋谷 東急東横店
・7月18日(木)~23日 7日間 「青森・宮城物産展」

○東京都 新宿高島屋 板長参戦
・7月23日(水)~29日(火) 地下催事


板長です。
八戸に2週間も居た板長です!
朝5時前に起きて厨房入る毎日で・・待っているのは

そう・・鯖さん達なのです
私は、この鯖を虎鯖に仕上げて生活を送れています!

なので、鯖に語って仕込みをする日々なのです。

例えば・・この鯖は骨が見えています
食事をして消化する中に網の中に入った鯖さん

「ごめんなさいー虎鯖焼きに回すね!」と判断して
鯖と話してから選別をして行く

この鯖さん

この鯖は・・真鯖?ゴマ鯖?

で・・これが真鯖

この模様・・線で繋がる真鯖!点々が広く分布するゴマ鯖!

真鯖かゴマ鯖かを判断するのは肌触り
浮き出る「くの字くの字模様はノルウェー産」だぞー
「お前らは八戸産・・誇りを持て!」
そう鯖に話して「お前たちは八戸産の真鯖なんだから自信を持て!」とけしかけるのです( ゚Д゚)


鯖は全て同じ模様?
いいえ・・全ての鯖の模様は違う!

腹に点の様な模様は・・ゴマ鯖との混血ぎみ

「お前達ー美味しい真鯖で売られて行けよ!」と全ての鯖に声掛け

鯖は小さい鯖から大きな鯖まで色々な大きさ・模様・脂の乗りと
1本1本全てが違う、肌の模様と同じように味も脂も違う

自然界では当たり前のこと
それもそうです、食べる餌は鯖1本づつ違って当たり前だよ!

捌きながら・・鯖と話す自分です
もうすぐ8月、今年も巻き網船団が八戸に集結してきます

これからも鯖と語り合いながら仕込んで行きます
そうしないと鯖も成仏できません(^^♪




東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

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虎鯖が行く6,22更新分

令和八戸旅満員となり募集終えました!

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2019年06月26日(水)更新

リンゴ酢大豆

 【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

2019年

○東京都 小田急新宿 板長参戦
・6月19日(水)~25日(火) 7日間 地下催事 虎鯖棒すし販売で冷凍品販売なし

○東京都 銀座松屋 板長参戦
・6月26日(水)~7月2日(火) 地下催事

○東京都 渋谷 東急東横店
・7月18日(木)~23日 7日間 「青森・宮城物産展」

○東京都 新宿高島屋 板長参戦
・7月23日(水)~29日(火) 地下催事

前略お袋様・・・板長です。

八戸を出る時、必死にスクワットをしたので

80キロ到達かーと思っていた体重をこの数字まで落として
東京に出て来ましたが・・待っていたのは「丸吉飯店」

頑張ってスクワットースクワット
そしてラン・ラン・ランニング!をしてスリム!ぽく見せて来たのに

一瞬に元の体重に戻る板長なのです( ;∀;)

八戸で「酢大豆」を作りました!
肝脂肪の予防のためです・・

肝臓が疲れると体も疲れるので肝臓の予防を・・・そして
スクワットと大豆で肝脂肪の数値を抑えるのが目的だけど
ダイエット共々自分でストイックに鍛えてきたけどーあの中華には勝てなかった

水で戻した大豆を加熱して酢に漬けました
(加熱しないで酢に漬けるのが本物と言う人もいますが青臭いので・・煮ました!

通常のお酢に漬けこむと咽る強さ・・
食べやすくするため今回はりんご酢はちみつ入りで漬けました

八戸に戻ったら
ランとスクワット・・そして「酢大豆」で健康維持をして行きます(^^♪



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2019年06月25日(火)更新

新宿小田急~銀座松屋へ

 【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

2019年

○東京都 小田急新宿 板長参戦
・6月19日(水)~25日(火) 7日間 地下催事 虎鯖棒すし販売で冷凍品販売なし

○東京都 銀座松屋 板長参戦
・6月26日(水)~7月2日(火) 地下催事

○東京都 渋谷 東急東横店
・7月18日(木)~23日 7日間 「青森・宮城物産展」

○東京都 新宿高島屋 板長参戦
・7月23日(水)~29日(火) 地下催事


板長です。
今日の夜8時半で新宿小田急での地下催事を終えます
大勢のご来店に感謝です、ありがとうございました。

そして、この2週間で一番辛い日が来ました・・・
夜8時半に小田急新宿での販売を終えて撤収した後に
銀座に移動して松屋の地下催事場の設営に入ります。

いったい何時に設営が終えるやら?
10時に入り~やるだけやったら
明日に回して・・眠りに帰る予定です(:_;)

銀座松屋には小田急新宿店で並べれなかった冷凍品が並びます・・が
設営をする時はこの作業に時間がかかります(:_;)

新宿~銀座へ雰囲気が全く違います
新宿は賑やか=銀座は華やかさ、新宿は人が早く銀座は落ち着いている感覚

で・・売れ方は?
銀座でも頑張ります♪




東京で虎鯖が食べられるお店
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2019年06月24日(月)更新

月曜ランチ・・

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・7月23日(水)~29日(火) 地下催事


板長です。
八戸ニューシティーホテルの食は・・ランチと夕飯ですが
昼のAランチは毎日メニュー変えて提供をしています

でも・・月曜はこのメニューを固定する方向で板長が話していましたー

この日の月曜日は「鯖ベーコンカレー味&豚汁」
このAランチで680円税込み・・・

鯖のホテルだから鯖のメニューでランチは当然ですよねー

日替わりランチですが月曜日の定番にしたいと思っています
ただ・・この日は豚汁と合わせでしたが

Aランチは肉と魚のランチ
魚は「鯖ベーコンカレー」と決めますが相手の肉料理はそのつど変わります( ..)φメモメモ

梅雨に入りヤマセで寒い日もありますが
北東北では当たり前の「中華ザル」も展開中です

知らない人が多いかも?
でも、ざるそばのタレで食べると合うんですよー是非食べてみてください(´・ω・`)

冬場は鍋焼きうどんの独壇場のランチ
暖かくなるとラーメンのメニューが増える

そして真夏は「中華ザル」そして日々数が出るのがAランチと単品ランチ

板長が催事でいない厨房は留守番女子部隊が頑張ります(:_;)

私も地方に出ると思う事は「入りやすい店で良い内容の料理!」
鯖の骨抜きを終えた留守番女子部隊が全力で作りますので

是非・・ホテルのランチを覗いて下さい(^^♪




東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く6,22更新分

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会社概要

会社設立前は、八戸市内で旅館を経営 S53年株式会社 ホテル八甲を設立 S54年5月15日ビジネスホテル 八戸ニューシティホテルを設立 資本金一千万 代表取締役 谷口陽子 専務取締役 谷口幸博 常務取締役 谷口圭介 宿泊業務を中心に行い...

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個人プロフィール

鯖を語らせたら1番目の男!そして仕事の合間に熱血バスケのコーチ!

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コメント一覧

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  • :黒めがね[05/12]
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  • :谷口 圭介[02/14]
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