ブログトップ | 虎鯖板長が行く！八戸ニューシティホテル常務取締役谷口圭介

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2023年10月02日(月)更新

縞ホッケno2

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【２０２３】

〇愛知県　名古屋　名鉄百貨店　全国うまいもの祭り　板長参戦
・９月２７日(水)～１０月３日(火)　　７日間

〇青森県　サンロード青森　通路販売　板長参戦
・１０月５日(木)～１０月９日　　５日間

〇東京都　日本橋高島屋　地下催事　板長参戦
・１０月１１日(水)～１７日(火)　　７日間

〇東京都　日本橋三越　地下催事　板長参戦
・１０月１８日(水)～２４日(火)　　７日間

〇愛知県　JR名古屋高島屋　東北展　サチコ参戦
・１１月２日(木)～８日(水)　　７日間

〇千葉県　船橋東武　全国にっぽんの味展　板長参戦
・１１月２日(木)～８日(水)　　７日間

※八戸ニューシティーホテルのホームページ刷新
色々な商品が並んでいますので贈り物にもこちらから

※虎鯖棒すしをネットで購入されたお客様へ
宅配で届いた虎鯖棒すしは、どうしても冷めています
届きましたら箱から取り出して十分常温に戻してからお食べください。

板長です。
見分けの理由は説明が大変なので
とにかく昨日書いた頭が水平を選んでください

ホッケの開きの真ホッケよりも脂が多く
味も濃いと感じますが・・真ホッケは当たり外れは少ないですが

縞ホッケの脂が無いと肉が硬く味が悪い・・
なので縞ホッケは美味しいホッケを選んでください

良い縞ホッケはジューシーで最高です・・が

こんな縞ホッケを販売している県は青森県と北海道位なのかも
ちなみに１尾開き状態で３５０円です・・他県では有り得ないですね(^^♪

東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

虎鯖棒すしの作り方

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く9-14更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

生姜焼きのタレの使い方！

虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。

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2023年10月01日(日)更新

縞ホッケは最高no1

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【２０２３】

〇愛知県　名古屋　名鉄百貨店　全国うまいもの祭り　板長参戦
・９月２７日(水)～１０月３日(火)　　７日間

〇青森県　サンロード青森　通路販売　板長参戦
・１０月５日(木)～１０月９日　　５日間

〇東京都　日本橋高島屋　地下催事　板長参戦
・１０月１１日(水)～１７日(火)　　７日間

〇東京都　日本橋三越　地下催事　板長参戦
・１０月１８日(水)～２４日(火)　　７日間

〇愛知県　JR名古屋高島屋　東北展　サチコ参戦
・１１月２日(木)～８日(水)　　７日間

〇千葉県　船橋東武　全国にっぽんの味展　板長参戦
・１１月２日(木)～８日(水)　　７日間

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宅配で届いた虎鯖棒すしは、どうしても冷めています
届きましたら箱から取り出して十分常温に戻してからお食べください。

板長です。
北の海の魚
その中でも焼いて好きなのが「縞ほっけ」
大半は書きたくはないけどロシア産です！

ロシア産と分かるのは、頭が無く開きになっています
魚は加工品だと輸入が出来ません・・この状態で並んでいるのは輸入品

この縞ホッケの見方があるんです
板長わざとブログ様に分かりやすいホッケを買いました

左が美味しい島ホッケ・・右はやや味的に落ちます

見分ける点は頭の方が水平な物を選ぶ
尖がりは見送りしましょうー

続きは明日(^^♪

東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)

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虎鯖棒すしの作り方

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く4,23更新分

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2023年09月30日(土)更新

コンソメ・・玉葱

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【２０２３】

〇愛知県　名古屋　名鉄百貨店　全国うまいもの祭り　板長参戦
・９月２７日(水)～１０月３日(火)　　７日間

〇青森県　サンロード青森　通路販売　板長参戦
・１０月５日(木)～１０月９日　　５日間

〇東京都　日本橋高島屋　地下催事　板長参戦
・１０月１１日(水)～１７日(火)　　７日間

〇東京都　日本橋三越　地下催事　板長参戦
・１０月１８日(水)～２４日(火)　　７日間

〇愛知県　JR名古屋高島屋　東北展　サチコ参戦
・１１月２日(木)～８日(水)　　７日間

〇千葉県　船橋東武　全国にっぽんの味展　板長参戦
・１１月２日(木)～８日(水)　　７日間

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板長です。
８月に孫が来た時のこと
「ジージ！このスープ美味しい！オニオンスープ？」

「いやー玉葱と卵のコンソメスープだよ！」
ジージー美味しい！また作って！の声に・・こんなんでいいのかよ！と板長

玉葱を水から加熱して行き

コンソメ・塩・胡椒・醤油で味を調えて

火が通ったら

こんなに簡単で・・美味しいのです！
コンソメの味が良いのですねー(^^♪

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虎鯖棒すしは真ん中から食べる

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2023年09月29日(金)更新

鯖事情・・・

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【２０２３】

〇愛知県　名古屋　名鉄百貨店　全国うまいもの祭り　板長参戦
・９月２７日(水)～１０月３日(火)　　７日間

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・１０月５日(木)～１０月９日　　５日間

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・１０月１１日(水)～１７日(火)　　７日間

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・１０月１８日(水)～２４日(火)　　７日間

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・１１月２日(木)～８日(水)　　７日間

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・１１月２日(木)～８日(水)　　７日間

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板長です。
８月は八戸では日曜日以外は鯖の仕込みでした
中心は600ｇサイズの１７尾入れ、700サイズが多い１４尾

今、一番大きな鯖がこの１４尾で平均７００ｇ代の鯖です
でも時々ですが・・大物さんも入って来ます

久し振りに９００ｇ越をみました・・何か月ぶりだろう
でも・・:極サイズが多く増える事はありません(';')

大きくても８００ｇを越えただけ
この鯖は７００ｇサイズに入れます

虎鯖を仕込んでいて思う事は

４００ｇ鯖が一番多く手持ちにあること
なので、大きな虎鯖サイズが作れなければ

４００ｇ鯖で虎鯖を巻いて行かねばなりません・・

今年の夏の猛暑で海水温は上昇の一途
秋・冬の海水温を考えると・・鯖の集団が八戸沖を通る事は難しいそう

これからの虎鯖商売を考えると・・・
でも前を向いて行きますね(^^♪

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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

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2023年09月28日(木)更新

i板長・・名古屋名鉄です。

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【２０２３】

〇愛知県　名古屋　名鉄百貨店　全国うまいもの祭り　板長参戦
・９月２７日(水)～１０月３日(火)　　７日間

〇青森県　サンロード青森　通路販売　板長参戦
・１０月５日(木)～１０月９日　　５日間

〇東京都　日本橋高島屋　地下催事　板長参戦
・１０月１１日(水)～１７日(火)　　７日間

〇東京都　日本橋三越　地下催事　板長参戦
・１０月１８日(水)～２４日(火)　　７日間

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・１１月２日(木)～８日(水)　　７日間

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板長です。
初日を終えて・・ホッとしている板長です
その名鉄のチラシを！

名古屋駅前の老舗名鉄デパート

板長が入店したのは夜７時で周りの業者さんは
設営を終えて他には５社ほどが残って設営をしていましたが・・寂しい店内

名鉄全国うまいものまつり
青森県からは虎鯖１社です。

連戦の疲れはありますが・・青森県代表なので頑張ります(^^♪

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2023年09月27日(水)更新

名鉄、全国うまいもの祭り・・新宿は丸吉飯店三昧でしたー

豚の香味揚げ・・サクサク！

日本一美味しい餃子！

餡かけ料理は日本一！

海老がプリプリ最高！

豆腐料理も日本人好み！

紹興酒は飲みやすくて安い！！

麺は量が多いので・・一人では２品は食べられない！！

太った板長です|дﾟ)(^^♪

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虎鯖棒すしは真ん中から食べる

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2023年09月26日(火)更新

新宿高島屋「美味コレクション」最終日

青森官民なら即理解をするでしょうー
「すじこ」青森なら「すずこ」の発音

特に塩辛いすすこが好き・・甘くて添加物の味はすずこでは無いのです

でもなーこの筋子おにぎりは青森県にしかありません(^^♪

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2023年09月25日(月)更新

色々と値上げ

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【２０２３】

〇東京都　新宿高島屋　美味コレクション　板長参戦
・９月１３日(水)～２６日(火)　

〇愛知県　名古屋　名鉄百貨店　全国うまいもの祭り　板長参戦
・９月２７日(水)～１０月３日(火)　　７日間

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・１０月５日(木)～１０月９日　　５日間

〇東京都　日本橋高島屋　地下催事　板長参戦
・１０月１１日(水)～１７日(火)　　７日間

〇東京都　日本橋三越　地下催事　板長参戦
・１０月１８日(水)～２４日(火)　　７日間

〇愛知県　JR名古屋高島屋　東北展　サチコ参戦
・１１月２日(木)～８日(水)　　７日間

〇千葉県　船橋東武　全国にっぽんの味展　板長参戦
・１１月２日(木)～８日(水)　　７日間

※八戸ニューシティーホテルのホームページ刷新
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宅配で届いた虎鯖棒すしは、どうしても冷めています
届きましたら箱から取り出して十分常温に戻してからお食べください。

板長です。
八戸ニューシティホテルも10月より宿泊料金改定をすると思います
昨今の諸事情により板長ホテルも低価格営業に限界が見えての値上げです・・・

そうして今回は、いつもの値上げと違っているのは
・夕飯は予約の時点で受け付ける
・夕飯の時間は6:00から7:30迄として遅くなる時はお部屋に置く！
・夕飯は、日替わり定食か虎鯖棒すし定食かの２コースだけ。
・今までの虎鯖コースは板長が八戸滞在中だけ受け付ける
大きな改定項目は以上なのです・・・

どこの弱小企業やゴミ企業は人手不足と思います
そうして、弱者企業いじめの「インボイスシステム導入」と事務職が大変な事に

人手不足から板長ホテルも何かと行動をしないといけなくなりました

ホームページで改定が行われたら・・どうか宜しくお願いします(^^♪

東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
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虎鯖棒すしの作り方

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く4,23更新分

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2023年09月24日(日)更新

食中毒

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【２０２３】

〇東京都　日本橋高島屋　地下催事　板長参戦
・１０月１１日(水)～１７日(火)　　７日間

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・１１月２日(木)～８日(水)　　７日間

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板長です。
心もとない人に「八戸かー食中毒」と・・つぶやかれた！
八戸の老舗中の老舗である「吉田屋」さん

鯖と鮭のお寿司「小唄すし」は有名な駅弁で通っています
その老舗が全国に販売をした海鮮系のお弁当が食中毒との疑惑・・・

板長も東京にいてビックリのニュースでした
あの吉田屋さんが・・の思いと板前として
・何が原因？製造工程・不衛生・流通？
・八戸のイメージがもっと悪くなる・・全国に移動する虎鯖が同じに見られなければいいが・・
・保健所が厳しく検査に来るなー・・
・これから吉田屋はどうなるのか？
等々頭に思い浮かぶことが多いのです！

でも一番は「明日は我が身」製造工程や衛生面に尚更気を配らなければです！
「小唄すし」は消えない事を願うのみです。

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2023年09月23日(土)更新