ログイン虎鯖板長が行く！ | 経営者会報 （社長ブログ）
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2010年07月31日(土)更新
アスパム１日目
こんちには
ユカです！
今日は三社大祭の前夜祭です
お昼ごろ凄い雨が降っていました＾＾；
今は曇空です
夜は降らないといいですね
ところで板長が行っている
アスパムの方はというと・・・
午前中の連絡では
ハーフサイズが無くなり８４０円の方は
売れ行きがよくないようです
パッケージのせいかな？と板長・・・
午後は売れる事を祈っています！
ユカです！
今日は三社大祭の前夜祭です
お昼ごろ凄い雨が降っていました＾＾；
今は曇空です
夜は降らないといいですね
ところで板長が行っている
アスパムの方はというと・・・
午前中の連絡では
ハーフサイズが無くなり８４０円の方は
売れ行きがよくないようです
パッケージのせいかな？と板長・・・
午後は売れる事を祈っています！
2010年07月30日(金)更新
板長はアスパムへ
お久しぶりです
ユカです
今日は板長は明日から青森県観光物産館アスパムで
始まる展示即売会の準備のため
青森市に行きました
無事に到着したと連絡が入っていました
今から販売ブースを作るそうです
頑張ってください！
ユカです
今日は板長は明日から青森県観光物産館アスパムで
始まる展示即売会の準備のため
青森市に行きました
無事に到着したと連絡が入っていました
今から販売ブースを作るそうです
頑張ってください！
2010年07月29日(木)更新
お祭りの季節ですねー
何かと大忙しの板長・・
明日は、青森市のアスパムへ出向きます。
今週末からは・・八戸市内では
『八戸三社大祭』が始まります。
また・・２日からは・・青森市では『ねぶた』が
青森県は、夏祭り本番です。
その青森県観光物産館アスパムでは
「どっかん青森」と名打って
県の物産を会場内で展示即売会を行うのです
兄が今、山形に出向いているため・・
板長が明日、ブース作りに入り
３１日からの物産に出向きます。
今日は・・三沢空港への配達もあるため投稿はここまでです。
明日は、青森市のアスパムへ出向きます。
今週末からは・・八戸市内では
『八戸三社大祭』が始まります。
また・・２日からは・・青森市では『ねぶた』が
青森県は、夏祭り本番です。
その青森県観光物産館アスパムでは
「どっかん青森」と名打って
県の物産を会場内で展示即売会を行うのです
兄が今、山形に出向いているため・・
板長が明日、ブース作りに入り
３１日からの物産に出向きます。
今日は・・三沢空港への配達もあるため投稿はここまでです。
2010年07月28日(水)更新
鯖のみそ煮を売り歩く・・
板長・・物産の合間を見ては八戸にて行商を
昨日は、綺麗な芝生のある場所へ
鯖は全てが「虎鯖 棒すし」用の虎鯖にはなりません。
小さな５５０ｇ以下のサイズは・・
板長の厨房では、焼き物か鯖のみそ煮（煮物）にします。
鯖は大小あるのが当然です・・・
その「鯖のみそ煮」板長は『鯖のみそ造り』として
物産や常設店舗で販売を行っていますが・・
常設店舗では・腹の部分の見た目が大きい物を販売しますが
どうしても企画外の尾の身は販売できません。
宿泊の方々に提供してはいましたが・・
鯖のみそ煮を作り続けるとこれが残る結果になりまして！
行商に行く先は・・ある大学の食事を管理する会社です。
大学の大きな敷地の中は・・緑がいっぱいです。
この真夏の太陽が降り注ぐキャンパスは素敵です。
板長はここの敷地内にある
学生寮に納めることにしました・・
これからは、物産やホテルだけの販売では先が苦しくなります
安定して購入してもらえるところが大切です。
板長は、これから高齢者の施設にも売り歩く予定です。
・骨まで柔らかいので骨を除去しないで使える。
・切れるので大きさは調整できる。
・塩分は味を薄めて調整できる。
・味噌味・梅味・トマト味・黒豆・ブルーベリー味と味の多彩
上記の特徴を携えて・・売り歩きます。
高齢者に喜ばれるなら・・足を使います！
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
八戸ニューシティホテル ℡ ０１７８－４６－０３１１
ＦＡＸ ０１７８ー４３－１２４８
≫≫≫ＨＰは、こちらをご覧下さい。
ラズエル細木書・・週刊漫画「ゴラク」
「酒のほそ道」「ラ・寿司」「dancyu」掲載の
「虎鯖 棒すし」 と 「鯖のみそ造り」の購入はこちらから
【まごころふるさと便】
八食センター オンライン ショッピング
昨日は、綺麗な芝生のある場所へ
鯖は全てが「虎鯖 棒すし」用の虎鯖にはなりません。
小さな５５０ｇ以下のサイズは・・
板長の厨房では、焼き物か鯖のみそ煮（煮物）にします。
鯖は大小あるのが当然です・・・
その「鯖のみそ煮」板長は『鯖のみそ造り』として
物産や常設店舗で販売を行っていますが・・
常設店舗では・腹の部分の見た目が大きい物を販売しますが
どうしても企画外の尾の身は販売できません。
宿泊の方々に提供してはいましたが・・
鯖のみそ煮を作り続けるとこれが残る結果になりまして！
行商に行く先は・・ある大学の食事を管理する会社です。
大学の大きな敷地の中は・・緑がいっぱいです。
この真夏の太陽が降り注ぐキャンパスは素敵です。
板長はここの敷地内にある
学生寮に納めることにしました・・
これからは、物産やホテルだけの販売では先が苦しくなります
安定して購入してもらえるところが大切です。
板長は、これから高齢者の施設にも売り歩く予定です。
・骨まで柔らかいので骨を除去しないで使える。
・切れるので大きさは調整できる。
・塩分は味を薄めて調整できる。
・味噌味・梅味・トマト味・黒豆・ブルーベリー味と味の多彩
上記の特徴を携えて・・売り歩きます。
高齢者に喜ばれるなら・・足を使います！
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【まごころふるさと便】
八食センター オンライン ショッピング
2010年07月27日(火)更新
虎鯖をどうするか・・・
今年の鯖の魚網は薄い・・「不漁！」との話がチラホラ
南の魚場からの報告での見解なのでしょうね！
板長は鯖を売る事で生計が成り立ちます。
今は・・冷凍物の鯖を使い「虎鯖」に仕上げて
「虎鯖 棒すし」として販売する事が
一番の収入源です。
この八戸に水揚げされる鯖の漁が当然一番の気がかりです。
冷凍物でも生の鯖でも
脂質の良い時期であれば、どれも「虎鯖 棒すし」に加工できます。
その鯖を今は・・
ハーフサイズ用で５５０ｇ～６５０近辺
ロングサイズ用で７５０ｇ以下近辺
幻サイズ用で９５０以近辺
そして・・『極虎』サイズは・・それ以上の鯖を
そう区別をして販売をしています。
しかし・・この「幻」と「極虎」は
これからも八戸の港に戻って来るのかが心配です。
特に「極虎」は、口の中で溶ける
鮪のトロ以上の食感があります！
この幻以上の鯖を・・どのように販売して行くか
今秋の板長の大事な・・決め事です。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
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【まごころふるさと便】
八食センター オンライン ショッピング
南の魚場からの報告での見解なのでしょうね！
板長は鯖を売る事で生計が成り立ちます。
今は・・冷凍物の鯖を使い「虎鯖」に仕上げて
「虎鯖 棒すし」として販売する事が
一番の収入源です。
この八戸に水揚げされる鯖の漁が当然一番の気がかりです。
冷凍物でも生の鯖でも
脂質の良い時期であれば、どれも「虎鯖 棒すし」に加工できます。
その鯖を今は・・
ハーフサイズ用で５５０ｇ～６５０近辺
ロングサイズ用で７５０ｇ以下近辺
幻サイズ用で９５０以近辺
そして・・『極虎』サイズは・・それ以上の鯖を
そう区別をして販売をしています。
しかし・・この「幻」と「極虎」は
これからも八戸の港に戻って来るのかが心配です。
特に「極虎」は、口の中で溶ける
鮪のトロ以上の食感があります！
この幻以上の鯖を・・どのように販売して行くか
今秋の板長の大事な・・決め事です。
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【まごころふるさと便】
八食センター オンライン ショッピング
2010年07月26日(月)更新
才能・・・無し
８月は物産の無い月です・・が
９月からは、物産催事が目白押しに入ります。
詳しい内容は、後日報告いたします・・
その物産で・・・あるバイヤーさんから
新企画を提出して下さい・・との依頼が！
この新企画が・・ちと大変です
賞味期限や製造工程等々の問題をクリアーしながら商品開発
まずは・・企画１・・新物「虎鯖 棒すし」
企画２・・焼き鯖
企画３・・虎鯖丼
企画は完成したのだが・・問題は写真
「写真も撮影して送ってくださいね！」と
どうも・・写真に対する情熱が無いためなのか？
美的センスが・・少ないのか・・自信が無い！
写真・・写っていればいいだろー！の気持ちが
向上しない大きな理由と思う。
虎鯖丼も・・どう写すと美味く見えるか？
いまさら・・写真の腕前は上がらない
やはり・・こんなもんでいいだろー・・と添付して送った板長でした。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
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９月からは、物産催事が目白押しに入ります。
詳しい内容は、後日報告いたします・・
その物産で・・・あるバイヤーさんから
新企画を提出して下さい・・との依頼が！
この新企画が・・ちと大変です
賞味期限や製造工程等々の問題をクリアーしながら商品開発
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企画２・・焼き鯖
企画３・・虎鯖丼
企画は完成したのだが・・問題は写真
「写真も撮影して送ってくださいね！」と
どうも・・写真に対する情熱が無いためなのか？
美的センスが・・少ないのか・・自信が無い！
写真・・写っていればいいだろー！の気持ちが
向上しない大きな理由と思う。
虎鯖丼も・・どう写すと美味く見えるか？
いまさら・・写真の腕前は上がらない
やはり・・こんなもんでいいだろー・・と添付して送った板長でした。
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【まごころふるさと便】
八食センター オンライン ショッピング
2010年07月25日(日)更新
「晩酌パラダイス・・ラズウェル細木著」
３日ほど前に板長宛に・・１冊の本が届いた
開封すると、ラズウェル細木さんが書いた「本」です。
ラズウェル細木さんは、漫画家さんであるのだが・・
今回の書は・・漫画では無い
文字が多いです・・
板長が読み始める・・そうです！
ラズウェル細木さんは自分の気持ちを書きたかった
心の中の・・モヤモヤを書き下ろしたかった・・
そんな内容の書です。
ラズウェル細木さんの書かれる漫画「酒のほそ道」の本でも
小さな事だけど・・酒を呑むには必要な事を代弁してくれています。
だから・・ラズウェルファンはとても多いのです！
例えば・・「冷酒・・ひやさけ」は「冷酒・・れいしゅ」
では無い・・冷は常温の酒を指します。
しかし・・今は、どうしたことか？冷蔵庫で冷やした酒を言うとうに？
「ひや酒」は・・常温なのです。
溶きワサビの事も・・一般的に思っている事を
一般市民に代わって気持ちを代弁して表現されています。
ラズウェルさんらしく
ここは許せるが・・これは許せない！
呑兵衛共には・・とても楽しく爽快な気持ちにさせる
「晩酌パラダイス」
板長は・・最後の方に書かれている
「牡蠣シャブ」の内容がお気に入り！
男１人が・・晩酌をする姿が・・細かく書かれて
「だよ！そうだよ・・それさー・・」と
一人言いながら読みました！
紀伊国屋
是非・・お読み下さい。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
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開封すると、ラズウェル細木さんが書いた「本」です。
ラズウェル細木さんは、漫画家さんであるのだが・・
今回の書は・・漫画では無い
文字が多いです・・
板長が読み始める・・そうです！
ラズウェル細木さんは自分の気持ちを書きたかった
心の中の・・モヤモヤを書き下ろしたかった・・
そんな内容の書です。
ラズウェル細木さんの書かれる漫画「酒のほそ道」の本でも
小さな事だけど・・酒を呑むには必要な事を代弁してくれています。
だから・・ラズウェルファンはとても多いのです！
例えば・・「冷酒・・ひやさけ」は「冷酒・・れいしゅ」
では無い・・冷は常温の酒を指します。
しかし・・今は、どうしたことか？冷蔵庫で冷やした酒を言うとうに？
「ひや酒」は・・常温なのです。
溶きワサビの事も・・一般的に思っている事を
一般市民に代わって気持ちを代弁して表現されています。
ラズウェルさんらしく
ここは許せるが・・これは許せない！
呑兵衛共には・・とても楽しく爽快な気持ちにさせる
「晩酌パラダイス」
板長は・・最後の方に書かれている
「牡蠣シャブ」の内容がお気に入り！
男１人が・・晩酌をする姿が・・細かく書かれて
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【まごころふるさと便】
八食センター オンライン ショッピング
2010年07月24日(土)更新
今年も・・・あの季節が！
板長は毎日のように
第３魚市場の鯖を保管している
冷凍倉庫に鯖を取りに出かけます。
そこの場所は、同時に船着場です
７月も・・もう末です
来月になると八戸の沖合いにこの船団が漁を始めます
鯖を中心に漁をする
「巻き網漁船・・船団」です。
もう今年の新物が水揚げされるのですね
巻き網船の特徴は・・甲板に突き出ている
マストに付いている大きな滑車が大きな特徴です。
８月の鯖はまだ・・脂質が低いですが
９月に入りだすと脂が乗り始めて
１０月～１１月の末迄漁が見込めます。
写真の鯖は、新物で宮古産の表示でした。
宮古・もうすぐ・・八戸です。
メディアでは今年の鯖は・・少ないとか？
お願いです・・丸々と太って大漁であって欲しいです・・ハイ
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
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第３魚市場の鯖を保管している
冷凍倉庫に鯖を取りに出かけます。
そこの場所は、同時に船着場です
７月も・・もう末です
来月になると八戸の沖合いにこの船団が漁を始めます
鯖を中心に漁をする
「巻き網漁船・・船団」です。
もう今年の新物が水揚げされるのですね
巻き網船の特徴は・・甲板に突き出ている
マストに付いている大きな滑車が大きな特徴です。
８月の鯖はまだ・・脂質が低いですが
９月に入りだすと脂が乗り始めて
１０月～１１月の末迄漁が見込めます。
写真の鯖は、新物で宮古産の表示でした。
宮古・もうすぐ・・八戸です。
メディアでは今年の鯖は・・少ないとか？
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ラズエル細木書・・週刊漫画「ゴラク」
「酒のほそ道」「ラ・寿司」「dancyu」掲載の
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【まごころふるさと便】
八食センター オンライン ショッピング
2010年07月23日(金)更新
手紙が届いた・・・
今の時代に・・板長宛に手紙が届きました。
女性から～当然ファンレターと板長！
ニヤリとしながら開封を
読むと、日本橋高島屋に来られたお客様からです。
「鯖の梅煮」を買われて
その味を褒めてくださる心のこもった手紙です。
八十を過ぎた方とは思えない確りとした筆走り
「今まで生きていて良かった！」
この文面で・・作る板長やスタッフは感謝と感動です！
作る楽しさは・・心と心の交流です。
鯖を食べやすく作りたい・・が板長達スタッフの気持ちです。
その願いを感じてくださった・・お客様・・
良かった・・目頭が熱く・・・
これからも・・作り続けます。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
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女性から～当然ファンレターと板長！
ニヤリとしながら開封を
読むと、日本橋高島屋に来られたお客様からです。
「鯖の梅煮」を買われて
その味を褒めてくださる心のこもった手紙です。
八十を過ぎた方とは思えない確りとした筆走り
「今まで生きていて良かった！」
この文面で・・作る板長やスタッフは感謝と感動です！
作る楽しさは・・心と心の交流です。
鯖を食べやすく作りたい・・が板長達スタッフの気持ちです。
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【まごころふるさと便】
八食センター オンライン ショッピング
2010年07月22日(木)更新
教える楽しさ・・・
今日のタイトルは・・教える楽しさ
田面木小バスケ部の事か？・・いいえ・・
今日は、八食料理道場での講師風景を！
板長は人前に出ると・・何故か言葉がスラスラ並びます。
人前・・大好き人間でして・・ハイ
ましてや・・何かを教えて喜ばれると・・なお更・・興奮です。
自分の技や知識を最良の形で教えられたら・・
どんなに楽しく嬉しい事なのか！
簡単な裏技で・・美味しく出来る『技』
今日・・来場され生徒になった方は・・笑顔でした！
教えたのは・・・
・ウニご飯（炊き込みご飯のコツ！）
・焼きイカとアスパラ焼きのマヨ和え
・イカの塩辛
・イカのミンチ
・イカの捌きと盛り付け方
上記の講義を２時間でまとめて・・・拍手喝采（ガッツ！）
料理・調理のポイント・・計６箇所
ここが教える事の楽しさで・・
サプライズを与えると・・生徒は納得して頭に入れます
講師の弁は
「今日は、失敗して下さい！でも家で成功して下さい！」と
基本の基本を伝えています。
料理教室の・・レシピは書きませんが
何が大切かを納得させて教えます。
何でこれが入るのか？
さ・し・す・せ・そ・・・は何？
そして・試食でサプライズ！
このブログで・・それは教えません・・
今日の生徒さんだけが知って得をする事
教えて・・食した時の・・あの顔の変わりようは
物産で「虎鯖 棒すし」を食べて時と同じ
『サプライズ顔』・・これがあるから講師とコーチは辞められない！
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
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田面木小バスケ部の事か？・・いいえ・・
今日は、八食料理道場での講師風景を！
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人前・・大好き人間でして・・ハイ
ましてや・・何かを教えて喜ばれると・・なお更・・興奮です。
自分の技や知識を最良の形で教えられたら・・
どんなに楽しく嬉しい事なのか！
簡単な裏技で・・美味しく出来る『技』
今日・・来場され生徒になった方は・・笑顔でした！
教えたのは・・・
・ウニご飯（炊き込みご飯のコツ！）
・焼きイカとアスパラ焼きのマヨ和え
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料理・調理のポイント・・計６箇所
ここが教える事の楽しさで・・
サプライズを与えると・・生徒は納得して頭に入れます
講師の弁は
「今日は、失敗して下さい！でも家で成功して下さい！」と
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何でこれが入るのか？
さ・し・す・せ・そ・・・は何？
そして・試食でサプライズ！
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今日の生徒さんだけが知って得をする事
教えて・・食した時の・・あの顔の変わりようは
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会社概要
会社設立前は、八戸市内で旅館を経営
S５３年株式会社 ホテル八甲を設立
S５４年５月１５日ビジネスホテル
八戸ニューシティホテルを設立
資本金一千万
代表取締役 谷口陽子
専務取締役 谷口幸博
常務取締役 谷口圭介
宿泊業務を中心に行い...
個人プロフィール
鯖を語らせたら１番目の男！そして仕事の合間に熱血バスケのコーチ！
- 桜咲く・・ [10/30]
- イガの塩辛・・だよ [10/29]
- イナダ [10/28]
- 八戸の港・・ [10/27]
- 天然カンパチを〆る [10/26]
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第2回なんぶ鍋コンテスト
from 南部太ねぎ｜青森南部の南部太ねぎ販売 通販
毎月22日「フーフー」言いながら鍋を食べる「鍋の日」条例！ 今回、「なんぶ鍋コンテスト」を行い、南部町にしかない『郷土料理＝ソウルフード』をこの鍋コンテストで発掘し、南部町を代表するオンリーワンの『なんぶ鍋』を町内外へ発信することを目的としております。 参加資格 ・南部町民の方なら、どなたでもＯＫ。 ※御住所が確認できるものをご持参ください ・１人１鍋でご参加ください。 ・南部町産の地元食材を１品以上使用した特徴のある鍋にすること。(南部町産食材の数も審査の対象になります。) ※団体での申し込みは… -
「平目の棒すし」の製造工程を公開
from ベローズ・ラボ 「ベローズ案内人」
京阪百貨店守口店で開かれている「東北展」に出展している経営者会報ブロガーの谷口板長さんが「平目の棒すし」の製造工程を公開しています。 「平目の棒すし」「虎鯖棒すし」の記事は社長の日記でも紹介しております。 ＞＞＞＞＞＞＞ 社長の日記 社長の日記 三... -
”虎鯖すし”応援で逆に元気パワーを頂きました。
from 金型工場２代目会長の「経営革新」成功への日々を綴ります。古芝保治
7日、近鉄阿倍野店９階催事フロアー・「東北六県味と技紀行」に”虎鯖すし”を出展されている経営者会報ブロガー谷口圭介さんにご挨拶に行ってきました。 ”虎鯖すし”の人気ぶりは、催事フロアーの一等場所にも現れています。 -
テストマーケティング研究所
from （株）京都工芸 タオルソムリエ 寺田 元 の日記
こんにちは。【タオルはまかせたろ.com】タオルソムリエの寺田です。 青森県八戸に来ております。 異業種の経営者が総勢10名。 共通点はこの毎日書き続けている経営者会報ブロガーの方々です。 普段は全国におられるためネットがオンの状態でのつながりであったならば 実際にリアルにお会いするほうをオフ会と称し集います。 そして今回は人気ブロガーであります八戸ニューシティホテルの板長 -
新刊『社長！「非常識社員」はこう扱いなさい！』店頭展開開始！
from なにわの社労士発～「今日もこんなええことありました」
新刊『社長！「非常識社員」はこう扱いなさい』の店頭展開が開始になりました。 昨日、FBで東京の神田啓文堂さんでの購入情報を得たのですが 大阪は今日からだと思ったので、朝一番で事務所の最寄りの書店である 紀伊国屋書店本町店さんにお邪魔したところ、まさに品出しの真っ最中でした！ 書店員さんに「私の本なんです！どうぞよろしくお願いします！」とご挨拶。 そして新刊はこのよ
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