ブログトップ | 虎鯖板長が行く！八戸ニューシティホテル常務取締役谷口圭介

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2015年06月30日(火)更新

今夜は川越に移動です。

【今～進行中の催事】
○東京都伊勢丹立川店板長参戦
・６月２４日(水)～３０日(火) ７日間地下催事

※明日からの催事
○埼玉県丸広川越店板長参戦
・７月１日(水)～７日(火) ７日間青森県展

○静岡県浜松遠鉄デパートヤス参戦
・７月１日(水)～７日(火) 地下催事東北展

陽一郎＆健二郎

健二郎・・・
今夜は、立川伊勢丹営業終了後、夜７時半に撤収の後
板長の友人の車で川越に移動します
たぶん？川越丸広の搬入は朝の搬入かな？
きっと到着したら荷物を下ろして終わりと思う…な
陽一郎…
当然だよな！
立川伊勢丹は３月に来た時とは違うよね

地下催事は上階での催事会場「物産展」とは違い
地方の売り場ほど常連さんのお客様が何度も来店される
それも日常の食卓の惣菜を求めて・・・

３月は気温も違い、生活環境も新年度に向けている頃
今は、梅雨時の湿度の高い気候の中
お客様の購入意欲と欲するものも自ずと変わる！
大たいは２度目は数字が落ちる・・虎鯖ブースも落としたけどね

健二郎・・
やはり時期もあるのでしょうね
陽一郎・・
やはり、鯖すしは夏の暑い時に持って歩くという面では
みなさん、一考してから決めているよね！
健二郎・・
そういえば「前回は美味しかったわよ・・」
「来ていたのねー」「いつまでー？」の声がけ」が多かったです

陽一郎…
そうして１回目より２回目３回目と
段々に売上が増えて行くのが理想だけども・・なかなかそうは行かないね！
健二郎…
でも良く言いますよね

「ドカンと大きく売れるとドカンと下がる、少しずつ上がるのがいい」
虎鯖ブースも徐々にファンを増やす取り組みの最中ですよね・・
次回の立川は１１月を見込んでいます！
その時も徐々にファンを増やしましょう♪

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
　東武おいしいもの発掘便

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
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八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く４，２３更新分

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2015年06月29日(月)更新

ホテルキッチン

【今～進行中の催事】
○東京都伊勢丹立川店板長参戦
・６月２４日(水)～３０日(火) ７日間地下催事

※２６日テレビ東京、虎の門市場
　虎鯖の放映は無事終了！たくさんの注文を頂きました・・感謝です♪

鯖男…
今回の出張は、立川・川越・大阪の３週間です
歌沢邸から通勤が一番リーズナブルなのですが
目黒から通勤は無理なので、当然ホテル泊が続きますー

ホテル泊は、寝れる！ことが一番で
ぐっすりと眠れるかが問題なのですが
板長の場合は売上が好調だと良く眠れる様です・・
泊まる側から考えるとホテル泊は色々と注文が多くなります

・仕事先に近くて安価なこと
・広い空間で静かが理想
・バスタブがゆったり
・エアコンの性能がいいこと
・細かく言って、コインランドリーは洗剤が無料、氷がある？ファブリーズがある。
でもって今回の立川泊はどれも整っていて、おまけに
これがあるんです！

鯖子…
キッチンだー
このてのキッチンが常設されているのは
船橋東武とここ立川だけよね！
鍋も常設ということは・・料理が出来るんだー
鯖男…
これがあると助かるよねー
通常は、カップラーメンを沸かすポットがあれば上出来のホテル群！

鯖子…
もしかして、これカップ麺ではないけれど
即席めんを作っているんじゃない？
せっかくキッチンがあってもこれなの・・×
鯖男…
板長いわく、包丁ねーし野菜をまともに購入して肉を購入したら
コンビニ弁当よりもはるかに高価になるし・・１人で処理できない！
確かにーキッチンはあれど上手く使えないのが実情なのです・・

この日は、ビール・焼酎にチューブの夜でしたー♪

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2015年06月28日(日)更新

立川を走っていたら珍獣に出会う！」

【今～進行中の催事】
○東京都伊勢丹立川店板長参戦
・６月２４日(水)～３０日(火) ７日間地下催事

鯖男…
ここ立川はドデカイ昭和国立公園がありー
板長的に最高の催事場！
立川伊勢丹デパートは７時半に営業を終える
そこであの人は着替えを済まして・・

遊歩道を下ると・・イケアまでの長い直線
ここだけでも広い運動場

看板の明かりの強さに負けてるスマホカメラ
この建物がイケアです。
そして、写真の下側はフェンスを回した広い広い空地

左が昭和国立公園、で左が空地
そう今日のブログのタイトルの珍獣はここの空地にいるのです

分かりますか？

鯖子…
「ヤギ」さんだ～！
何でヤギさんがこの空地に？
鯖男…
きっと、この広い空地の草を食べてもらうのが目的で
ここに放牧されているのでしょう！
でも、走っていたら・・いきなりメ～の鳴き声

鯖子…
田舎の八戸でも
ヤギさんには会えないですよー
ヤギさんにも「草刈」の使命があるのね！

立川で変わった光景を知った板長でした♪

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2015年06月27日(土)更新

八戸旅参加を募集中です。

【今～進行中の催事】
○東京都伊勢丹立川店板長参戦
・６月２４日(水)～３０日(火) ７日間地下催事

※２６日テレビ東京、虎の門市場
　虎鯖の放映は無事終了！たくさんの注文を頂きました・・感謝です♪

陽一郎＆健二郎
陽一郎…
８、２８八戸旅の募集要項を掲載しているけど
どの位の状況になったんだ？
健二郎…
今の段階で１５人程が参加申し込みを頂いています。
陽一郎…
募集の最終期限はどのくらいなのかな？

（立川地下エレベーター横の平台にランチタイムになると
ワンコイン弁当が並ぶ・・・）

健二郎…
７月の２０日頃に
三陸を福島さんと板長が車で下見をしに行くんだけど
その時の光景をブログに掲載して
募集をもう一度して最終の締め切りにしようかな？

（地下の常設店舗の看板商品が５００円）

八戸を出て～久慈～小袖海岸～三陸鉄道～「えぼし壮箔」～龍泉洞～八戸と
巡る旅・・・ナビは板長がマイクロバスを運転しながら努めます。

（ワンコイン弁当は昼時になると人人・・人
今？ワンコインが流行りなのかな？）

（どこかのラーメンと虎鯖すしセットもワンコイン
昼はこれで行かないと時代遅れ？）

陽一郎…
みなさんー是非「八戸旅」参加してください
参加要項は一番下の項目に記しています♪

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2015年06月26日(金)更新

テレ東１１時～放映と尻尾が気になる・・・

【今～進行中の催事】
○東京都伊勢丹立川店板長参戦
・６月２４日(水)～３０日(火) ７日間地下催事

鯖子…
いよいよ今日ですよー
今日の午前１１時～１３分間
テレビ東京で虎鯖が放映されます！！
(決して板長がメインではありません！板長勘違いしているのよねー）
鯖男…
そうですよ！

８００ｇupの鯖を使い〆鯖に仕込んで
２２０ｇ以上の大きさを販売するんです。
鯖子…
この大きさの〆鯖は今回が最後の販売かもね
今年、８００gupの鯖が捕れる保証はどこにもないし
ブログを見ているみなさんも是非使って見てください。
鯖男…
そう言えば！
このデカイ鯖さんでもー
尻尾が小さくなりますよね！

板長は立川の売り場で試行錯誤中

お腹の端と尾を切り

組み合わせて…合体

これを棒すしの端に組み込んで

巻き巻きします！あの寂しい尾だけの部分ではなく
腹の脂の力をかりてバージョンアップした尻尾

手間がかかるため・・どこの売り場でもできるか疑問
そして、６００ｇ以上の鯖でないと出来ない～
５００ｇの鯖からお腹は取れないのです。
板長の手間が増えますが頑張って尾を工夫します♪

※今日の７チャンネル１１時宜しくです。

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2015年06月25日(木)更新

立川伊勢丹地下にいますよー

【今～進行中の催事】
○東京都伊勢丹立川店板長参戦
・６月２４日(水)～３０日(火) ７日間地下催事

陽一郎＆健二郎
健二郎…
ここに前回来たのは３月ですよねー
あの時は、初の売り場で良い成績で終える事ができたんです
今回はどうかな？

陽一郎
俺たち鯖はどちらかと言うと寒い時の方が売れますからね
板長の狙いは・・新宿を起点に年間何度か出店して

安定してお客様に虎鯖を提供したい！が狙いなのさ！
新宿高島屋さんには去年も今年も４回出店する、
そして、中央線で吉祥寺や立川に何度か行けたらいいのだが・・

健二郎…
しかし、立川の伊勢丹さんと高島屋さんは道路を隔てて
向かい合わせですからねー商売は常時臨戦態勢ですよねー

(右が伊勢丹さん、左が高島屋さん、駅は右方向)
でも、板長はここに来たい理由は別なところにあると思いますよ

ここ伊勢丹さんから向うに見えるイケアさんまでの直線道路や隣接する
バカデカイ国立公園とも夜は走るのに都合のいいこと
陽一郎…
板長が走るぞ！と言っても無視だぞ！
いいな！
健二郎…
大丈夫です、僕には走る足はありませんから♪

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2015年06月24日(水)更新

催事は体力勝負！

【今～進行中の催事】
○東京都伊勢丹立川店板長参戦
・６月２４日(水)～３０日(火) ７日間地下催事

鯖男…
今日から立川伊勢丹地下催事売り場で
虎鯖を販売します。
でも、板長的には良くあの頭痛と寒気そして熱が
落ち着いて熱も取れて旅立てたと思っています…
板長もそろそろ還暦(６０)近い年ですから
無理はしないようにしているようですが
長旅は体に来ているのかも知れません。
鯖子…
料理の話を書こうにも、熱でどこにも出れない
平目さんを買ってもただ下ろしただけ

写真で何かを伝えないと・・と言いながら
何もせずにいてソテーしても写真は写していない・・・
よっぽどしんどかったうですね今回の風邪は！

鯖男…
それにしても、ワンコイン(５００円)のセットは出るは出るは
このセット以外の注文も多いこと・・・きっとつられて忙しいのだ！
板長もふらふらしながら頑張っていたもんなー
鯖子…
でも、どのお仕事の人でも体が資本よねー
催事に板長が参戦と書いていると代わりの人がいない
誰でもいいわけではないしねー

鯖男…
この１週間は熱に侵され続けて
ラーメンと虎鯖棒すしのセットに追われ
特大の鯖を捌いては２２０ｇの虎鯖に仕上げる

この作業だけのための週だった気がするよ！
八戸にいたから熱があってもどうにか作業できたけど
出張先だと大変だよなー
板長は走って鍛えているとは言うけれど
逆に疲れにもなってしまう時だってあるさー

鯖子…
体は本当に大切よね
熱があっても、鼻水は出ない！咳き込むわけでもない！
目立った風邪の症状は熱と感冒だけだから・・違う病かも？
そう考えてしまうと気も滅入る
でも、今日からは明るく笑顔でお客様の前に立たないとね♪

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2015年06月23日(火)更新

父の日プレゼントで３週出張！

【今～進行中の催事】
明日から・・・
○東京都伊勢丹立川店板長参戦
・６月２４日(水)～３０日(火) ７日間地下催事

鯖子…
板長の風邪もどうやら終息気配で～す！
そのまま寝ていれば良かったのにー
で～

３５,７…の数字は昨日のお昼の板長の体温
やっと体温が落ち着きましたー
鯖男…
板長の風邪ですけども
この包み紙が届いてから急速に板長が元気に回復基調へ！

この袋は、華恩ちゃんのママから届きましたー
鯖子…
気が利くわねー

息子さん３人いても誰も父の日は」無視してましたー
それが、娘さんーお嫁さんができると
６月の第３週の日曜日が楽しみになります！
鯖男…
何が届いたの？

これからの夏に着て歩けるシャツですねー
涼しそうで～す！
鯖子…
今日の午後に出発だけど
どこに行くのよー
鯖男…
まずは、１週目は立川伊勢丹さん・２週目は川越丸広さん・そして３週目は阪急梅田さん
この会場に出店します！

鯖子…
立川からね！板長は仕事を終えて
国立公園を走れるから・・まずは体力作りね！

去年もこの時期に肩を痛くして病院へ
鯖男…
そうだよね！去年は大阪から新宿へ徹夜の移動で
体が悲鳴を上げたんだよね！
今年も同じ時期に病院ですか・・・体を労わらないと♪

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2015年06月22日(月)更新

虎の門市場の放送日決定です。

【今～進行中の催事】
珍しく、今週は催事はお休みです。

鯖子…
決まりましたー
テレビ東京「虎の門市場」の放映日ですー
この商品が放映されますよー

８００ｇUPの鯖を使用して
２２０ｇ以上の虎鯖を販売します！
虎鯖棒すしでは「極」サイズの大きさなのです。

鯖男…
とにかくデカイ鯖を「虎鯖刺し」にしましたーよー
鯖子…
で？放送日は？
鯖男…
６月２６日午前１１時～１１時１３分迄
試食は各家庭にあがりこむ
あのヨネスケさんが試食されたそうです。

鯖子…
でも、この大きな８００ｇ超えの鯖さん達は
もう今回が最初で最後じゃない！
これから先もこの大きな鯖が水揚げされる保証は無いし
八戸沖はゴマ鯖が主流！真鯖の大きなサイズはなかなか×

鯖男…
それに、このサイズは「極サイズ」極虎鯖棒すしを無くするわけにはいかないしね
さて～テレビ放映はどんな風になることやら…
鯖子…
どうかみなさん見てください♪

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2015年06月21日(日)更新

焼きホヤとミョウガ

【今～進行中の催事】
珍しく、今週は催事はお休みです。

鯖子…
今だ板長は復活せず…起きれません

歴戦の疲れなのか年なのか？
当たり前でしょーに
板長も年ですよ！節制しないとね・・・
その割には

ホヤを見つけては「美味そう！酒に会うよなー」とか言いながら
自分のために買ってくるしー
鯖男…
これは天然ですが養殖物も購入して

板長は焼き始めたんです
「焼きホヤ」ですねー天然物は焼くと縮んでしまいますが
養殖はそのままも大きさなのです。
ですから、刺身は天然ホヤで加工は養殖ホヤなのです。

鯖子…
ホヤさんを焼いて何で小さくするの？
鯖男…
ある夏野菜と混ぜるんだって

鯖子…
これもしかして
ミョウガと混ぜたんだー
板長はミョウガも大好物だか和えたんだね！
夏が旬のホヤと夏野菜のミョウガ

鯖男…
味の濃さを調整できるからと豆腐の上に乗せましたー
酒の肴にピッタリですー
でも、都会にこのホヤの新鮮なものが無いからなー
是非！八戸にお越しください(^^♪

鯖子…
板長は熱があっても酒を飲むのかなー？

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