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2014年07月31日(木)更新

新宿着いたら・・全国展

健二郎・・・・
エェー板長はまだ、ヘロヘロ中なので
私が、今日のブログを仕切ります!

快速「ながら」の席はお年寄りの体にダメージを与えたようです
早く起きるのは得意のジジーですが・・寝れないのは苦痛
板長は、やはり寝れなかったようです・・

それはともかく
昨日からの小田急新宿店は「全国のうまいもの展」
全国・・色彩が違います・・原色の洪水

熊本の雲丹(うに)・・徳島の若布(ワカメ)
アレ?三陸は・・(悲しい現実、世の中は南向き!)

奥の奥は「551」蓬莱さん・・行列は閉店まで続く

当然全国のスイーツあり海山の珍味あり・・
そして目玉はこの商品

ご存知ですかー
鹿児島県

板長も食べてーとヘロヘロ目で言ってました・・・

青森県からは虎鯖と他に1軒・・計2軒、頑張らねば!

昨日は、開店前までにやっと設営を終えて
ここまで仕上げた板長でしたー・・・ヘロヘロ♪



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虎鯖が行く・・・14・5・25更新分

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『ゆるりデザイン書道部』
 
 

2014年07月30日(水)更新

やっと新宿です・・・

陽一郎・・・
新宿到着です。
大阪守口→

淀屋橋→新大阪→

名古屋→

東京→新宿
問題は・・・名古屋から東京までの列車

5時間かけて東京へ向かいました

これから設営ですが
板長はヘロヘロ中です
その板長の一言
「若かったらいいが・・もう無理!腰が痛い・・・」
板長がまだ、調理師学校の頃は
この夜中に走る「はつかり」で
夜通し走って東京へ出たといいます。
9時頃に乗り朝の8時に上野に着く・・
青春時代だから乗れた電車だったと
この電車は東北線を走るのではなく常磐線を経由して走るのです
朝になると朝焼けの太平洋の光で起こされたもの
対面椅子で90度・・本当に若くないと寝れなかった・・・

(当時とは違い・・リクライニングです・・ハイ)
「上野ー上野ー」の響きにはなんとも言えない東北人の哀愁があると
今では新幹線で東京~八戸は3時間
景色どころか、盛岡を過ぎたらトンネルばかり
見るところなどありません!
ゴトンゴトンゴトン・・・昔に浸った旅のようでした♪

今日の7月30日~8月5日迄は小田急新宿11階で全国展
     8月6日~8月12日迄新宿高島屋地下催事です
  2週間新宿に滞在です♪


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2014年07月29日(火)更新

今夜は、強行軍で朝搬入へ!

鯖男・・・
今日の20時・・夜8時で京阪守口での催事を終えます
たくさんのご来場に感謝申し上げます。
板長に代わり、鯖代表の鯖男がお礼を伝えました(^^;
健二郎・・
鯖代表って誰が言ったの?
鯖男・・・
いいんだよ!誰も知らないんだからー
 
2週間の大阪滞在・・多くの方々に虎鯖の味を伝えて新宿へ移動です。
オイー健二郎・・・
お前達は今夜の移動のこと知っているのか
キツイ移動なんだってー
健二郎・・・
何ですか?それは・・・
鯖男・・・
知らないのかー

(催事仲間と日曜に行った焼肉を掲載しながら話します)

まずは、今夜の8時が閉場時間
撤収を一人でしてから新大阪へ

(体力をつけねば・・と焼肉屋さん)

9時42分の「ひかり」で名古屋へ移動
11時半頃到着

(美味しいロースでした!)

この時間になると東京行きの新幹線はありません
快速「ながら」と言う列車が東京まで走っているんだって
 
(サンドミノだって)

その「ながら」は夜中に東京へ向けて走り
朝5時に到着とのことだぞ!
健二郎・・・
そうなんですかーでは
板長は、電車の中で夜を過ごして
朝東京に着き・・新宿へ移動して設営~即販売なんですね!
ぼく達も・・キャリーバックの後は即仕事なのですねー

(昨夜は、頂いたお弁当とワインで大阪の夜を満喫!)
鯖男・・・
今年一番の強行軍なのかも!
新宿2週間、連続販売をして・・8月の13日に八戸に戻るのだけど
その13日は帰省客でごったがえしているようで
板長もやっと・・チケットを買えたようだよ!
休む暇無しだー・・・健二郎ガンバレよー♪


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2014年07月28日(月)更新

腹が出た・・・

鯖子・・・
エェーと板長のお腹が出て来まして
横腹の肉もなんか・・・タポタポなのです。
日々忙しそうにしている板長ですが、実際は運動不足
狭い実演スペースを右往左往しているだけ・・・
営業を終える時間が遅いだけで体に良いことはしてないのです!

そんな板長・・熱帯夜の守口の夜をジョグです!
少しでもカロリー消費行動を起こさねば・・の思いとか
(無駄な気がしないでも・・・)
板長が泊まるホテルの近くに、ちょうど良い建物があるようで

遠い所まで走るよりも・・・ここの建物の外周を何度も廻ろうとの板長
周回コースは疲れたらホテルに戻ればいいのですからね

建物は、パナソニックさんのビルでしたー!

気温は何度なのか・・風邪は止まっているようで・・
(何でこんなに暑いのに走るのか?)

大きな通りに面していても・・何通りか分からない板長
どっちが大阪?京都・・もしかして・・滋賀県への道
夜8時半なので・・方向が分からない板長です。

向かいには、工業系の高校があります

周回コース、戻りの道は暗い道
この通りを走るには必ず懐中電灯が必要です

この明かりを照らしながら走らないと・・痴漢に間違われます
事件の多さは八戸とは比較になりませんからね・・・

1週300m程かな7周走ったら疲れて歩く板長
それでも・・確かに走らないより走らないと何も変わらない
体の中の血液を循環させた板長・・

でも新宿に戻ると・・腹がもっと出ますからねー

みなさんー体に良いことしてますか?



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2014年07月27日(日)更新

佐井村から平目が届いた・・・

鯖子・・・
ここは、京阪デパート守口店「東北展」の会場なのです・・が
この売り場に青森県佐井村から平目が届きました!
今月の初旬に下北半島の佐井村まで足を伸ばして
佐井村の平目の話を聞き、良ければ寿司として
販売をする意向を伝えての真空輸送となったのです。

活〆と神経抜きの平目を捌いていただいたの
「神経抜き」のことは後々話すとしまして

今日は「佐井平目昆布〆寿司」を作ってみます!
棒すしにしますが・・販売するとしたら型枠に入れて
「押し寿司」での形になる予定です。
この平目を一晩昆布と合わせて寝かせます

昆布を敷き・・平目を並べます

上にも昆布を乗せて上下で〆ます

この状態で寝かせて昆布の旨みが平目に移るようにします
一晩が経ち・・・

八戸だと・・昆布を酸性水で湿らせてから昆布を敷きますが
ここでは・・単純に乗せただけです。

「虎鯖棒すし」は半身をそのまま乗せますが
平目昆布〆寿司は・・繊維が強いので口の中では噛み切れません
なので・・細めに切って並べます

こう巻くことで・・お年よりの方々でも噛み切れます
大きさや平目の量は研究の余地がありますが・・

これだと細いかな?

板長・・喰らう
「美味い!平目の味わいと昆布の香りが口に広がり
味わいの感動があります・・
食べ物には普通に美味いもの
そして・・・感動する美味いもの
2つの味があります!
平目の味は淡白ですが味の深みはあります
しかし・・広がりは脂が少ない分物足りなさをおぼえますが
昆布の力を少し借りるだけで味の力が倍になりました!」

まだ・・製品になるかどうかは
安定製作と価格・・容器等々の問題をクリアーしてからになりますが
青森県の県の魚・・平目なのです。
今、どこの県もやらないうちに販売宣伝をしないと
また・・二番煎じの苦杯を舐める事になるでしょうね・・・

鯖子・・・
板長、食べた瞬間「美味い!と吠えました♪



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2014年07月26日(土)更新

物産展・・掘り出し物多いよ!

陽一郎・・・
今回の、京阪守口店での「東北展」苦戦中なんです!

人の集まり具合が・・イマイチなんですよー
健二郎・・・
俺、何故かを知ってますよ!
陽一郎・・・
何でや?(関西弁)
健二郎・・・
まずは・・暑過ぎますよー37度!体温より暑い気温
それと天神祭り、花火大会と重なっているからです!
陽一郎・・
そうかー是非にも会場に来て見て欲しいよなー
楽しい!珍しい!美味い!がいっぱいなのだ
俺がピックアップしたぞー・・まずは

藁納豆・・「笑なっとう」山形県
見なくなりましたねーつとなっとう・・・藁の中の納豆菌で作ります。

宮城県からは「味付き ほや」・・震災後3年超しで塩釜で製作
岩手青森は天然物が主流ですが、宮城は養殖に力を入れてます!


山形県の玉コンニャクがクラゲの姿で登場

秋田県の「ぎばさ」ねばりならダントツの海藻

この時期東北で一番先に旬を迎える県は山形県
枝豆の中でも甘~い「だだちゃ豆」

秋田県から神様の魚・・・ハタハタ(魚編に神と書いて鰰)
青森県は

モクモク柔らかい・・裂きいか

戻して食べると独特の食感が病み付きになる「乾燥大根」

東北展を是非ゆっくりと歩いて楽しんでください!
東北にしかない「こだわりの品」が満載ですよ
29日の8時迄営業中♪

健二郎・・・
兄貴、元気に紹介ご苦労様です・・力・・入ってました・・感動!


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2014年07月25日(金)更新

ブログ仲間の集い・・・in大阪

鯖子・・・
梅田から守口市に移動途中で板長は淀屋橋で下車
何処に行くかと思いきや中華レストランへ

何かを確認してからの守口へ
大阪は梅雨明け早々35度の世界・・
大きなキャリーバックを引いて汗だくの板長

どうしてここの店に顔を出したのか?と聞くと
「今夜、板長を囲む会がここであるんだ!」
ハァー?板長を囲む会・・・袋叩きの意味?と言ったら
「バカヤロー青森県から出て来たからの歓迎会だよ!」

京阪守口での設営も早々に終らせて・・・日中に立ち寄った
お店に直行してブログ仲間と合流「関西支部」・・?
ブログ仲間の集いなら関西ダントツなのかも・・

経営者会報ブログ
色々な職業の経営者のみなさんが書くブログ
その仲間達のみなさん


ブログを書く!
やはり経営者側のみなさんは知っています
・「こだわり」があっての物作り!
・「物語り」があるからこそ営業販売ができる!
・フェイスブック・ツイッターはブログと連動することで効果が上る!
・読んでもらおう!と思ったら書けない・・・自分自身への啓発なのだ!

板長も毎日書くことで全国に色々な方々を知ることが出来ました
書かないと絶対に前には進まない人生と思っています。

2次会のおでん屋さんに移って・・

右から3番目が井寄さん・・大阪には「出来る幹事さん」がいるから
何でも進んで行きます!
今回の会も彼女がいたから集まってくださいました・・
ありがとうございました。

ブログを書く・・書いてみないと分からない世界だけど
視野が変わり、物事を深く感じるようになりますよ♪

みんさん・・ありがとうございました。




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2014年07月24日(木)更新

久しぶりの守口・・2年ぶりです。

陽一郎&健二郎・・
2年ぶりの守口市に梅田から移動して来ましたー
真夏の大阪はサンサン太陽が照っています・・
健二郎・・・
兄貴ー僕達は鯖の干物になりそうですね!
陽一郎・・・
なんねーよ・・商品サンプルなんだから・・・

去年は確か・・ケンさんがここに来ての販売
だから2年ぶりなんだー
健二郎・・・
昨日までの阪神梅田の地下催事とは違い
それと・・久しぶりの「東北展」の気がします!

地下の売り場から8階の大催事場に変わる・・
阪神は人の多さに疲れましたー新宿と同じ位の人・人・・人
陽一郎・・・
確かに人の流れは多かった
けど・・販売につなげられたか?と言うと・・そうでもないよなー

健二郎・・
地下食品売り場に来られるかたの中でも
・目的を持って来られる人は虎鯖ブースには止まらな
・何かある?と覗く人でも・・鯖が苦手らな購買につながらない
・ご飯を炊いて来たと悩む人
・欲しいけどプライスが合わない
何かと難しい・・・

陽一郎・・
さて・・今日からは物産展「東北展」だ
新聞の折込チラシが活躍して集客してくれて
目的買いで売り場に来られる方々
地下催事とは色々な意味で違いが出ます。

今回お青森県の画像は「虎鯖棒すし」
頑張らないと!

健二郎・・
板長は、上の階の催事で余裕の表情
周りの業者は顔なじみ・・・そして折り込みチラシと宣伝での集客
地下催事とは違い・・安堵感の設定なのです♪



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2014年07月23日(水)更新

大阪の夜を楽しんで・・守口へ

鯖子・・・
昨日の夜8時・・阪神梅田での地下催事を終えました
たくさんのご来場・・ありがとうございました!

終えた後に板長は、大阪の友人との
交友会とか言って・・地下鉄で谷町九丁目へ移動して
「つるふく」さんへ
出かけたのよ・・美味しい料理を食べようとの志向でね

前菜・・色とりどりの品です
穴子あり、枝豆豆腐、もずく、縞鯵・・・
この前菜でお酒を楽しめます。

冷たいお酒には
シンプルな料理・・シンプル?
牛肉は加熱してドレッシング、ソフトな味のポテトサラダ
きのこの和え物
どれも・・簡単な味と素材を大切にする「すご技!」

メイン料理は・・牛のヒレ肉のカツ
板長・・久ぶりに食べる牛のカツみたい
どうしても、牛をカツにすると臭みと筋が気になるけど


この味もお酒と合うみたい
ヒレ肉だから・・油が弱くお酒の邪魔をしないのよ
ソースもソフトな味わい・・・どうすればソフトなソースが出来るのか・・

板長・・お酒を堪能して梅田を後にします

料理の後に立ち寄った
立飲みのお店・・・新名さん・辻さんご馳走様でした!
秋には是非・・八戸に来てくださいね♪

今日は、京阪守口へ移動して搬入です。

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2014年07月22日(火)更新

大阪は梅雨明け間近・・八戸は?

鯖男・・・
阪神梅田への出勤時間は、7時の板長
毎朝、セミの合唱団がガンガン発声練習中!
昼は鳴かないそうですよ?暑いからとか・・勉強になる

もうじき大阪は梅雨が明けるとの予報
そうなると35度を毎日越えると・・・スタッフの声
南の国は、夜中も暑いですからねー

この花は?アヤメ・・・とか
八戸に滞在中(お前は滞在しているのか?確かに今は滞在の言葉があう!)
ジョギング中に写しました

近年は八戸も暑い日が続きます
日中の30度を越えて夜も25度を下がらない・・・
昔は、夜が涼しかったのでよく眠れたのですが・・と板長


根城城址で見つけた・・杏(アンズ)の実
もう・・この時期は塩に漬けているはず
それは、夏前の仕事です。

 
ももの実も小さいですが元気に育っています
果実用に育てていないので・・・小さいのは仕方がない・・

八戸の夏も暑くなったと板長
これからは・・自然界どうなるのやら・・
夏を越して港は鯖の漁が本格化します
何かをしなくては・・でも1人で思っていても・・・
板長・・・
「八戸の鯖の味(真鯖)を知ってもらって絶滅危惧種を話す
そこで何か生まれるかも・・」と言ってます。

今日で阪神梅田地下催事を終えて
明日は、京阪守口デパートの搬入に入ります。



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会社概要

会社設立前は、八戸市内で旅館を経営 S53年株式会社 ホテル八甲を設立 S54年5月15日ビジネスホテル 八戸ニューシティホテルを設立 資本金一千万 代表取締役 谷口陽子 専務取締役 谷口幸博 常務取締役 谷口圭介 宿泊業務を中心に行い...

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個人プロフィール

鯖を語らせたら1番目の男!そして仕事の合間に熱血バスケのコーチ!

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