ホテル八甲(はっこう)

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【２０２２】

〇青森県青森市　サンロード青森　板長参戦
・８月30日(火)～９月４日(日)通路販売

〇東京都　銀座松屋　板長参戦
・９月７日(水)～１３日(火)　地下催事

〇東京都　日本橋高島屋　サチコ参戦
・９月１４日(水)～１９日(月)　東北展

〇愛知県名古屋市　星ヶ丘三越　板長
・９月１４日(水)～２０日(火)　地下催事

〇東京都　新宿高島屋　板長参戦
・９月２１(水)～９月２６日(月)　美味コレクション


※八戸ニューシティーホテルのホームページ刷新
色々な商品が並んでいますので贈り物にもこちらから

※毎日新聞ウエブサイトに板長が掲載されましたので購読ください。
「経済プレミア」　タイトル　私の家業ストーリー(毎日実業×創業ラボ)
https://mainichi.jp/premier/business/
21年12月８日、22年1月4日、1月11日、の３回に掲載されています。


板長です。
８月の板長はテレ東の虎ノ門市場での注文が予想を大きく超えたため
自転車操業で自転車を一生懸命こいでいました・・それよりサチコが大車輪！

もう炎上してしまいそうでした"(-""-)"

今回は発送出来ましたが・・この企画は今回が最後です！

と言うのも・・原料が枯渇するかも
去年の様に、巻き網船団が八戸を去ってから八戸に鯖が大量に来ても

水揚げされなかったため・・原料の大き目の鯖のめどが立たないこと
そして、もし鯖が水揚げされても作り手の不足が大きな要因です

サチコ１人に大きな負担がかかり
壊れてしまいそうな働き方です( ;∀;)

サチコが５人必要・・５人いたらやれるかも？

第一に宣伝マン板長が不在なのに―誰が鯖を仕込むの(-"-)
テレビでは笑顔を振りまいて・・沢山の注文を獲得したのはいいけれどー

自分は「催事」とデカい顔をして逃げてるからなー(すいません！)

テレビ商品は
・スーパーマーケット商品ではない事
・「こだわり」「もの作りに物語があり」等が満載な事
・手作り品で希少性があること
・地域制(産地ならでは)である事
・何よりも大事なのが・・美味しい事

みなさんも上記の事柄がクリアー出来たらテレビです( ^)o(^ )

板長は思う・・
物語は短い期間では作れない！
努力を重ねてこそ作れて行きます板長６５歳でやっと語れてます(^^♪


全国から板長と虎鯖を全国区にする人を募集中です！
詳細は下記をクリックしてください
虎鯖商品の「実演販売パートナー」募集／「虎鯖インターン」開催｜ 八戸で虎鯖Rが食べられるビジネスホテル【公式】八戸ニューシティホテル｜「魚菜工房 七重」 (hachinohe-torasaba.com)

東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

虎鯖棒すしの作り方

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く22,7,7更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

生姜焼きのタレの使い方！


虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。

 

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板長です。
昨日のブログは「２重送信の可能性があります・・もう一度更新ボタンを押してください」と
更新ボタンを押しても行かない！電源を落としても直らない(-"-)

諦めて今朝・・事務局へ連絡して一件落着ー!(^^)!
板長一人だけ通信障害かと思ってた( ..)φメモメモ

さてー今年の後半戦の催事を開始です
まずは地元青森県は青森市のサンロード青森の通路販売からスタート

１月の大雪の催事から８か月ぶりの青森市
八戸とは違った鯖への思いがある青森市のみなさんの所で虎鯖を販売です！

八戸市民は鯖は日常化していますが・・
青森市民は「八戸の鯖はうめーんだじゃ！」と話します

好意的に見てくれている分立がいがあります(:_;)
今回は新聞掲載の「虎鯖アヒージョ」を２個だけ持参

売れる？のでは無く
この鯖の脂を語って八戸の鯖をアピールです！！

昨日の夕刻にサンロードに到着したのですが
什器が間に合わないハプニング！

なので今日はいち早く売り場に入り
設営から行わなければなりません！

営業時間は10:00から19:00なのですが
夕刻は板長一人販売で疲れてしまっていますので・・

18:00時近辺で終える時があります
どうぞお早めにお越しください(^^♪




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板長です。
土曜日はサチコを休めませる日
板長のホテル的にはアイスホッケーチームが泊まり

でも超ハード仕事中のサチコを充電せねば!(^^)!

そんな思いの土曜日の団体さん

6:30の夕食時間
のそーと七重に入って来て
「こんばんは！」の言葉をかける・・

んー返事は来るが聞こえない

板長的に
スポーツチームは「挨拶・返事・態度」の世界
先日の山梨のスピードスケートの面々は
気持ちの良い態度で「おはようございます」で好感度アップでしたが

今回の団体さんは・・聞こえないー好感度０

大学生・・もう直ぐ就職と思います

社会に出て一番大切なのは「挨拶・返事・態度」です
監督さんもそこを指導してくださいね♪


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板長です。
板長ホテルの厨房から見る夕日ですが・・

立秋を過ぎても日中の気温は高いけど
夕刻の３時を過ぎると風が秋になります！

そうして・・秋の夕日は紅(くれない)色に・・・

板長・・この夕日が好きです
八甲田の尾根に沈む夕日はこの時期の宝物

北八甲田の真ん中に沈む夕日は静かな音がする様な気になります!(^^)!

でも・・今年はこの日が初の「雲無し夕日」日でした！

そうー今年は天候不順の年でした
津軽では岩木川が氾濫してリンゴや野菜・・スイカ・メロンも大打撃

昨日宿泊したアイスホッケーチームに付けたスイカは例年の３倍４倍の値段でしたー－

自然界の出来事の天気には逆らえない
天然物の鯖が安定して八戸港に水揚げされる様に・・脱炭素です
身近な事から気をつけます♪




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板長です。
今回の八戸滞在中に仕込みたかった食材の中で
予想通りに作れなかったのが「イガの塩辛」なんです

今年のイガは去年・一昨年よりも
「ワタ」・・八戸で言う「ふ」が良い色をしている

赤茶色はダメ✖
クリーム系の茶色なら・・美味しい

そー今年のワタは良い色をしているので塩辛を仕込みました！
しかしー虎鯖の仕込みが半端ない状況(-"-)

どれだけ仕込めたか？

板長の思いは
八戸の鯖もイガも伝えたい・・両方を購入して八戸の味を知って欲しい！
そう思っての「イガの塩辛」制作です!(^^)!

そー板長料理は無添加・無旨み調味料・・なのっで
どの板長商品を食べても味が違います！！！

天然物を無添加で作る事は素材の旨みが伝わります
(保存料も使わないので傷みやすいのです！)

八戸を持参します♪


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板長です。
八戸に滞在中の板長は５時起き・・そー今回は４時半でした！
何故そんなに早く？

実は、テレ東の「虎ノ門市場」の放送での注文が・・
予想は300S・・多くて400Sだったのが

予想を反して600Sの注文が来てしまったのです！
ハイーここが計算違い( ..)φメモメモ

予想外の注文は、ありがたいのですが・・
虎鯖の商品規格サイズが決まっているので

１日に仕込む虎鯖の量が通常の３倍の数を捌いていたのです・・

今年の夏は、孫、スケート合宿、虎ノ門市場の仕込みで
終えました・・

来週は催事が始まります・・後半戦の仕込みが出来たか？

仕込みに追われて不安の板長なのです(^^♪



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板長です。
２３日の火曜日は八戸駅に隣接する
八戸市が運営をする「ユートリー」に立ちました

「虎鯖アヒージョ」をユートリーで販売開始の
セレモニー的に試食販売をしたのです・・・・

今回の「虎鯖アヒージョ」に販売の意味は・・・
八戸産の鯖には、こんなにも脂が入っていますよ・・の証明のための商品なのです！

この日は、地元紙のデーリー東北新聞社も取材に

東奥日報社さんの記事・・・そしてデーリー東北新聞社さん
続いての掲載に感謝です！

八戸の鯖の脂質を伝えたい
八戸の鯖は他県産とこんなにも脂の乗りが違う
八戸の鯖の魅力は「脂」

何かと板長が口に出すと「脂＝あぶら」の言葉が

でも・・魚に脂が無いと・・つまらない

ユートリーのギフトコーナーに
今年は虎鯖棒すしが参戦しています・・・

八戸の鯖の美味しさを伝える取り組みを頑張ります♪



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板長です。
八戸滞在中に以前よりも変わったなーと思う事
それは日々の発送業務の数が増えたこと

この日も15:00迄に１６本の虎鯖棒すしを制作
ホテルに購入しに来る人、注文依頼で発送する棒すし

今年にい入ってから一番変化をしたのが・・この午後の業務
「３か８の付く日は虎鯖感謝デー」の効果
居酒屋新幹線効果
ネットで広範囲に伝えられた効果なのか・・・

板長が首都圏を中心に虎鯖を販売をしに行く
年齢を考えると・・八戸に居てそれ相当の売り上げがあればいいのだけれど

そこまでは・・まだまだ少ない数
板長的には「首都圏で実演販売をした方が美味しい虎鯖棒すしを渡せるのか確実なこと！」

虎鯖棒すしのシャリの量も増えました

もっともっと増やしたい
しかし・・首都圏のお客様には作り立てを渡したいのも事実

そーです板長は、まだまだ出稼ぎと地元滞在・・交互生活が続きます(^^♪


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板長です。
昨夜は・・気合が入った板長でして・・・
実はサチコ女子が「板長ーこれをどうしますか？」

なんか気持ち悪いかなー
これは・・イガのゲソ(足)なんです！

何でこんなにイガのゲソがあるのよ？
とお思いでしょうー
それは・・

板長の作る「イガの塩辛」
そーです、イガの足は使わないのです！

そこでサチコ女子は冷凍して保管
板長が八戸に滞在中に「イカゲソ天」に仕込むのです!(^^)!

今日のお昼に板長ホテルの１階で販売をします
そー今日は「３か８の付く日　虎鯖感謝デー」

虎鯖棒すし1080円＋イカゲソ天350円＝1430円でどうぞ( ^)o(^ )

家庭の主婦が自宅でイガゲソ天はしませんよねーいかの天ぷらのしませんよね！
だってイガの天ぷらは難しいし・・油が跳ねて火傷しますよ！

是非お使いください・・お待ちしています(^^♪

そして報告！！
板長は今日の10:00～午後２時頃まで
八戸駅のお土産販売のユートリー１階で
「虎鯖アヒージョ＆虎鯖棒すし」の試食販売をいたします！
是非にもお越しください♪




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板長です。
八戸滞在中の板長の仕事の中で
やっておかねばならない事

それは「虎鯖アヒージョ」作りです

八戸の鯖を世間に伝えるために板長がしねければいけないこと
それは、手作りで仕込む虎鯖厨房だから出来る事

それは無添加・無旨み調味料で伝える鯖料理
「虎鯖アヒージョ」
鯖の内臓脂肪を集めて作るアヒージョ

白い色をした内臓脂肪・・八戸の鯖にしか無い部位なのです
この部位を使っての内臓脂肪料理

昨日、青森県の地元新聞に「虎鯖アヒージョ」が掲載されました！

虎鯖アヒージョが歩き出しました・・・

２３日八戸駅ユートリーで試食販売をいたします
10:00～15:00迄です♪



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・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)

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虎鯖棒すしの作り方

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く22,7,7更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

生姜焼きのタレの使い方！


虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。