ホテル八甲(はっこう)

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

○東京都 渋谷 東急本店 板長参戦
・１１月２９日(木)～１２月５日(水) 地下催事

○東京都 吉祥寺 東急吉祥寺 サチコ参戦
・１２月６日(木)～１２日(水) 青森県展

○愛媛県 松山 伊予鉄高島屋 板長参戦
・１２月５日(水)～１１日(火) 東北展

○東京都 伊勢丹新宿店 ６階催事場 板長参戦
12月26日(水)～12月３１日(月)大晦日は６時閉店
虎鯖棒すし、虎鯖刺し(〆鯖)、塩ウニ、なまご、を販売予定

※報告
○鱈を喰らう会 12月22日(土)6時半開始
参加費 宿泊・料理・飲み物がついて10,800円


板長です。
歌沢さん宅寄宿中なのですが・・
ホテル住まいが続くと、コンビニ食か気の利いた食堂ですが
気の利いた食堂はなかなか無いー

コンビニ食、何を喰らうかいつも悩むのでが
何故か籠に入っているのが・・・

ラーメンに入る「メンマ」
カロリーが少なく、繊維質が豊富で美容にいいいーい(女みてー)

でも、ガキの頃からメンマ好き
食堂を営んでいたから何時でも食べれたのも好きだった原因なのかも・・

確かなのか？板長の頭にインプットされている事では
メンマは、日本産は無く台湾産と聞く
麻竹と言う長いタケノコを発酵させて柔らかくして塩漬けで日本に来る・・

ラーメンにネギは無くともメンマが無ければ・・が板長なのです。
甘いメンマはダメ！濃い目の醤油スープで味付けがいい！

きっと今晩も・・ノンアルビールでメンマをつまんでいます(^^♪



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)
・田町　コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
　東武おいしいもの発掘便

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』



虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。

 

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

○東京都 渋谷 東急本店 板長参戦
・１１月２９日(木)～１２月５日(水) 地下催事

○東京都 吉祥寺 東急吉祥寺 サチコ参戦
・１２月６日(木)～１２日(水) 青森県展

○愛媛県 松山 伊予鉄高島屋 板長参戦
・１２月５日(水)～１１日(火) 東北展

○東京都 伊勢丹新宿店 ６階催事場 板長参戦
12月26日(水)～12月３１日(月)大晦日は６時閉店
虎鯖棒すし、虎鯖刺し(〆鯖)、塩ウニ、なまご、を販売予定

※報告
○鱈を喰らう会 12月22日(土)6時半開始
参加費 宿泊・料理・飲み物がついて10,800円



板長です。
大阪に１泊多く泊まって疲れを取ろうと思いつつ寝たのですが
目覚めは日々と同じ５時です( ;∀;)

年寄りの仲間入り？かな？目覚まし時計を待つ生活・・・
寝ようとしても無理なので、中之島公園までジョギングへ

阪急梅田店から走って２０分

落ち葉が沢山敷き詰められていましたけど・・暖かい毎日
売場では半袖でした、

去年もそうでしたが、阪急梅田店は一番の売り上げ
横浜高島屋さんが良かったよりも上を行っていました・・( ﾟДﾟ)

さて・・今日からは渋谷道玄坂の上にある東急本店です

６週間出張の５週目です
阪急梅田店さんよりも地下だけに大忙しにはならないはず

気張らないで疲れを取る気持ちで売り場に立ちます

ハローウィンが終わって良かった、時期がその時ならビビリの私
地下催事を断っているかもです！

東急本店は１２月３日迄板長で４日５日はサチコが立ちます
宜しくお願いします(^^♪





東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)
・田町　コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く11,18更新分

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虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。


　

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

○大阪市 阪急梅田 　板長参戦
・１１月２１日(水)～２７日(火) ７日間　東北展

○東京都 渋谷 東急本店 板長参戦
・１１月２９日(木)～１２月５日(水) 地下催事

○東京都 吉祥寺 東急吉祥寺 サチコ参戦
・１２月６日(木)～１２日(水) 青森県展

○愛媛県 松山 伊予鉄高島屋 板長参戦
・１２月５日(水)～１１日(火) 東北展

○東京都 伊勢丹新宿店 ６階催事場 板長参戦
12月26日(水)～12月３１日(月)大晦日は６時閉店
虎鯖棒すし、虎鯖刺し(〆鯖)、塩ウニ、なまご、を販売予定

※報告
○鱈を喰らう会 12月22日(土)6時半開始
参加費 宿泊・料理・飲み物がついて10,800円


前略お袋様
疲れております。大阪阪急梅田本店
大忙しでした、ありがたい話です。

去年食べた方々が「待っていました～」の言葉で来店され
好成績で「東北展」を終えました・・が

4時半起きが続き・・疲れております。
昨日、東京の歌さん宅に移動も考えたのですが

良く寝てから移動をしようと思い
大阪のホテルに泊まりました・・・

今日の夜は渋谷の東急本店地下催事の設営です

大阪の虎鯖ファンのみな様、ありがとうございました
歌さん宅と。丸吉に「大阪土産は神戸プリン」を持って移動です。
(今回もスーパーサイヤ人ヘヤーの健太郎君が３度も・・感謝！)

前略お袋様
あと２週間の催事です、お風邪をひかずに・・
私も自己管理いたします。








東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)
・田町　コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

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○大阪市 阪急梅田 　板長参戦
・１１月２１日(水)～２７日(火) ７日間　東北展

○東京都 渋谷 東急本店 板長参戦
・１１月２９日(木)～１２月５日(水) 地下催事

○東京都 吉祥寺 東急吉祥寺 サチコ参戦
・１２月６日(木)～１２日(水) 青森県展

○愛媛県 松山 伊予鉄高島屋 板長参戦
・１２月５日(水)～１１日(火) 東北展

○東京都 伊勢丹新宿店 ６階催事場 板長参戦
12月26日(水)～12月３１日(月)大晦日は６時閉店
虎鯖棒すし、虎鯖刺し(〆鯖)、塩ウニ、なまご、を販売予定

※報告
○鱈を喰らう会 12月22日(土)6時半開始
参加費 宿泊・料理・飲み物がついて10,800円


板長です。
今日の夜６時に梅田阪急「東北展」を終えます。
大勢のご来店に感謝です、ありがとうございました。

虎鯖棒すしの製作が間に合わない場面も多々ありましたが
忙しい中でもリピータのみな様に助けられて楽しく仕事ができました。















毎年、梅田阪急で見るのを楽しみにしている
ショーウインドー、このディスプレーは迫力があり夢を見れる

見ているとクリスマスの世界に入り込む自分がいます！

売場に流れるクリスマスソングに１２月を感じながら渋谷に移動します！

そうそう、今回初めて「煮サバ」を食べました。

八戸に戻ったら作らねば(^^♪


東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)
・田町　コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

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虎鯖が行く11,18更新分

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○大阪市 阪急梅田 　板長参戦
・１１月２１日(水)～２７日(火) ７日間　東北展

○東京都 渋谷 東急本店 板長参戦
・１１月２９日(木)～１２月５日(水) 地下催事

○東京都 吉祥寺 東急吉祥寺 サチコ参戦
・１２月６日(木)～１２日(水) 青森県展

○愛媛県 松山 伊予鉄高島屋 板長参戦
・１２月５日(水)～１１日(火) 東北展

○東京都 伊勢丹新宿店 ６階催事場 板長参戦
12月26日(水)～12月３１日(月)大晦日は６時閉店
虎鯖棒すし、虎鯖刺し(〆鯖)、塩ウニ、なまご、を販売予定

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○鱈を喰らう会 12月22日(土)6時半開始
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前略お袋様…
圭介です、出稼ぎでホテル暮らしが長くなっています
毎晩、何を食べようかと悩む日々なのです。

八戸ではいつでもあるキャベツの千切りですが
コンビニでお金を出して買っているのですが

機械切りなのでしょう・・野菜のハリが無いのです。
揚げ物をしたらサラダが副食とお決まりですが・・レタスと水菜では面白くありません。

ヒネキャベツの手包丁での千切りは格別の弾力とサクサク感
「たかがキャベ千・・されどキャベ千」揚げ物の口直しは手切りのキャベ千なのです。

八戸のホテルでは必ず・・こってり惣菜にはキャベ千を付けていますよね
遠くに来て感じるのは、美味しい野菜を食べたい！です。

綺麗に切れたキャベ千は甘くジューシーですね・・・

前略お袋様
美味しい野菜は八戸に戻るまで・・夢みて我慢します♪



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)
・田町　コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

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虎鯖が行く11,18更新分

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○大阪市 阪急梅田 板長参戦
・１１月２１日(水)～２７日(火) ７日間 東北展

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・１１月２９日(木)～１２月５日(水) 地下催事

○東京都 吉祥寺 東急吉祥寺 サチコ参戦
・１２月６日(木)～１２日(水) 青森県展

○愛媛県 松山 伊予鉄高島屋 板長参戦
・１２月５日(水)～１１日(火) 東北展

○東京都 伊勢丹新宿店 ６階催事場 板長参戦
12月26日(水)～12月３１日(月)大晦日は６時閉店
虎鯖棒すし、虎鯖刺し(〆鯖)、塩ウニ、なまご、を販売予定

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板長です。
阪急梅田「東北の物産展」
大忙しです・・が作るのが追い付いていません|дﾟ)

３連休の金曜は、朝一は行列の出来るお店！状態

お客様は「待っていましたー」と笑顔
初日、２日目、３連休の立ち上がりの金曜

作るのが・・間に合わない

新物と700g鯖、そして「虎鯖極」が売れて行きます
「これを１本・・」と次々と売れて行きます

ありがとうございます。

年間での数字では１番の場所」は毎年阪急梅田での「東北展」ですが
今年は去年の」上を・・・

そんな時
目の不自由なご夫婦が来店虎鯖ブースに
去年も見た顔と・・うすら覚えなのですが

「これよね！」全盲の奥さんが・・「そうこれよ、美味しい」
作るのが間に合わない自分ですが、その声は聞き取れました

何かを相談する２人
ご主人は見えるのでしょう、奥さんに大きさを伝えていて

「これ３本ください！待っていたんです！」と話す奥さん

嬉しいです、楽しそうに話すご夫婦を見て・・

「大阪に、ファンが増えたー」と実感した瞬間でした
金・土・日の３日間は朝５時に売り場入り

虎鯖ファンのために今朝も早起きで頑張ります♪



東京で虎鯖が食べられるお店
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・田町　コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

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虎鯖が行く11,18更新分

 

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○東京都 吉祥寺 東急吉祥寺 サチコ参戦
・１２月６日(木)～１２日(水) 青森県展

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・１２月５日(水)～１１日(火) 東北展

○東京都 伊勢丹新宿店 ６階催事場 板長参戦
12月26日(水)～12月３１日(月)大晦日は６時閉店
虎鯖棒すし、虎鯖刺し(〆鯖)、塩ウニ、なまご、を販売予定

※報告
○鱈を喰らう会 12月22日(土)6時半開始
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前略お袋様・・・圭介です。
催事の３行程目に入っております、
金沢～JR名古屋～そして今は新宿高島屋です。

1年で一番ブースを張るホームグランドで年に４回
通すと１ヶ月はこの場に立つことになります。

今年も４度目の新宿高島屋さんです、お世話になっております。

お袋様、この地下催事はチラシや広告は物産展とは違い
SNSの媒体での宣伝しかありません。
なので、いかに集客するかが売り上げに繋がるのです・・ハイ

物産展は「片目が開く」のが早いです、
開店して間もなく

チラシを持ったお客様が「これはどれ？」と立ち寄られますが
地下催事は辛いのです、米飯商売なので「即売れる・・」とは・・

片目が開くまで１時間以上の時もあるのです・・
「今日はどうしよう」このまま・・と弱気になる開かぬ「片目」です。

前略お袋様
こんな時、１時間以上も開かない片目の最初のお客様は本当に神様に見えるのです

商売とは辛いときもありますよね！
お客様からお金を頂くことなのですから・・

片目を開かせてくださった方に感謝です。

自分で心がけます「笑顔で待つ！！」ことが大切なんだと！
そして・・良いこともあります

「美味しかったよ！」の一言で疲れが消えて行くのです。

前略お袋様
西小山の丸吉飯店で飲み過ぎ食い過ぎに気を付けて精進して商売します♪


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・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)
・田町　コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

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○大阪市 阪急梅田 板長参戦
・１１月２１日(水)～２７日(火) ７日間東北展

○東京都 渋谷 東急本店 板長参戦
・１１月２９日(木)～１２月５日(水) 地下催事

○東京都　吉祥寺　東急吉祥寺　サチコ参戦
・１２月６日(木)～１２日(水)　青森県展

○愛媛県　松山　伊予鉄高島屋　板長参戦
・１２月５日(水)～１１日(火)　東北展

○東京都 伊勢丹新宿店 ６階催事場 板長参戦
12月26日(水)～12月３１日(月)大晦日は６時閉店
虎鯖棒すし、虎鯖刺し(〆鯖)、塩ウニ、なまご、を販売予定

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○鱈を喰らう会 12月22日(土)6時半開始
参加費 宿泊・料理・飲み物がついて10,800円

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虎鯖棒すし、虎鯖刺し(〆鯖)、塩ウニ、なまご、を販売予定


板長です。
八戸でも太平洋側の他県地域でもイワシの豊漁が続いているとのこと

EPA・DHAの栄養素は鯖と同じに入っていると言う
含有量は鯖の方が上だが・・価格と調理の仕方ならイワシの方がお手軽です。

簡単に手開き出来てフライパンで塩コショウで焼くだけでいい
脂の多さは保証済み！

内臓にはたっぷりの脂肪が入っている！

なら・・板長も水揚げで苦しむ鯖よりもイワシで暮らして行けば・・となるが
やはり、味のサプライズなら鯖に限ります！


シンプルに塩焼き・・これが美味い！
脂の多い魚ほど早く焼ける(油が熱を伝える、脂の無い魚はタンパク質が多くなるので焼けにくい！)

そばに付いていないと焦げだらけになる

イワシの骨は柔らかく骨が気にならないで食べられる
カルシュームを取るにも好都合の魚・・・

でも・・出張続きの私では焼きたてのイワシは食べられないー
みなさんも焼きたてのイワシをどうぞ♪


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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く11,18更新分

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虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。

 

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

○大阪市 阪急梅田 　板長参戦
・１１月２１日(水)～２７日(火) ７日間　東北展

○東京都 渋谷 東急本店 板長参戦
・１１月２９日(木)～１２月５日(水) 地下催事

○東京都 吉祥寺 東急吉祥寺 サチコ参戦
・１２月６日(木)～１２日(水) 青森県展

○愛媛県 松山 伊予鉄高島屋 板長参戦
・１２月５日(水)～１１日(火) 東北展

○東京都 伊勢丹新宿店 ６階催事場 板長参戦
12月26日(水)～12月３１日(月)大晦日は６時閉店
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板長です。
新宿高島屋地下売り場は、食品群の階
その鮮魚売り場に「青森県産」の鯖が並んでいると

催事仲間が知らせてくれました！

青森県産の表記を見て
「捕れているのかー？」
「大漁なのか？」
「何グラムの鯖なのか？」
「脂の乗りは？」
「味は？」
と色々と思いをめぐらせて見つめてしまう自分です。

(この画像は去年のもの)
トラックに船から直接籠に移す水揚げ風景は八戸ならではの光景
この中から大きな鯖を残して首都圏に出荷をする・・それが今見ている鯖なのです。

断面を見ると相当脂が乗っています！
背中の方から乳白色なのは脂のある証拠です。

出張続きで八戸の鯖事情は見えて来ません
ここ新宿でこの鯖を見れて何故かホッとした自分です(´・ω・`)



遠いところから、大漁を祈る板長です♪

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【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

○大阪市 阪急梅田 　板長参戦
・１１月２１日(水)～２７日(火) ７日間　東北展

○東京都 渋谷 東急本店 板長参戦
・１１月２９日(木)～１２月５日(水) 地下催事

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・１２月６日(木)～１２日(水) 青森県展

○愛媛県 松山 伊予鉄高島屋 板長参戦
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虎鯖棒すし、虎鯖刺し(〆鯖)、塩ウニ、なまご、を販売予定

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板長です。
新宿から移動して大阪に来ています
今日～２７日迄大阪、阪急梅田９階で「東北物産展」に参戦です

近年、大阪は春の難波高島屋と秋の阪急梅田の２回のみ・・・
本当はもっと来ないといけないのに

名古屋は５回に増えたけど、大阪の２回は寂しいのですが
虎鯖も、通年を通しての催事が決まってきた感があります！

あと・・１回２回は参戦したいのだが・・体は１つ

去年はここ阪急梅田が年間で１番の数字を記録した売り場
さて・・今年はどうなるか？

でも、数字よりも伝える事
八戸の鯖の本物を伝えるために来た阪急梅田店

売場の各所に虎鯖棒すしの写真
でも・・チラシは

何故か、私の写真の隣は洋野町のウニ男(下苧坪したうつぼ)今年初参加
本物の鯖の味と三陸最高の塩ウニを伝えます！

そうそう、ここ阪急梅田のこの時期になれば・・これなのですが

そうです、ショウ‐ウインドのディスプレイ
毎年、クリスマスバージョンなのですが「只今製作中」でしたー

八戸を伝える事、頑張ります(^^♪


東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)
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虎鯖が行く11,18更新分

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虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
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