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2021年03月31日(水)更新

玉川高島屋地下催事!

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【2021】

〇東京都 世田谷区 玉川高島屋 板長参戦
・3月31日(水)~4月6日(火) 7日間 地下催事

〇東京都 新宿区 新宿高島屋 板長参戦
・4月7日(水)~13日(火) 7日間 地下催事

○愛知県 名鉄百貨店 板長参戦
・4月28日(水)~5月4日(火) 全国展


※八戸ニューシティーホテルのホームページ刷新
色々な商品が並んでいますので贈り物にもこちらから

https://hachinohe-torasaba.com


板長です。
玉川高島屋地下催事です・・
昨日は、柏高島屋での「味百選」を終えて撤収して

夜遅くまで設営をしていました
4週連続毎日販売の中間点!

昨日までの2週間はチラシが販売を後押ししてくれましたが
今日の玉川高島屋と次週の新宿高島屋は地下催事

(今回の催しタイトルは青森・岩手味めぐり)

玉川高島屋の担当者さんは虎鯖ファンなので
今がチャンス!玉川に虎鯖ファンを増やして

年間でも、ここ玉川に何度か虎鯖ブースを立てられたらと思案中!

ですよねー首都圏と言っても大きなサークル
しかし、住んでいる方には仕事場と住む場所が立ち寄りやすい場所なのです

先週の千葉県柏市から新宿には日々買い物には行かない!
当然のことですよねー

理想とすれば・・横浜、玉川、柏、渋谷・・年に2~3回出店
日本橋、銀座には4回、新宿は5回以上と願ってはいるのですが・・・

願う前にしなければならない事は
「何回も出店できる数字を作る事」ハイー頑張ります!

出店社さんはーするめいかの新改商店さん

イカポッポの平野屋さん

わかめのリアス海藻店さん

珍味のマルトさん

そうしてーー板長の虎鯖ブースです。

みな様、今日から4月6日迄玉川高島屋地下催事(10:00開店、夜8時閉店)です
宜しくお願いいたします♪




東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)

「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

虎鯖棒すしの作り方


「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く3,9更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

生姜焼きのタレの使い方!

201509251957_1-300x0.jpg
虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。

2021年03月30日(火)更新

煮物には油揚げ

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【2021】

〇千葉県 柏市 柏高島屋 板長参戦
・3月24日(水)~30日(火) 7日間 味百選

〇東京都 世田谷区 玉川高島屋 板長参戦
・3月31日(水)~4月6日(火) 7日間 地下催事

〇東京都 新宿区 新宿高島屋 板長参戦
・4月7日(水)~13日(火) 7日間 地下催事

○愛知県 名鉄百貨店 板長参戦
・4月28日(水)~5月4日(火) 全国展


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板長です。
柏高島屋での「グルメのための味百選」は今日の
夜6時にて閉場です!

大勢のご来店に感謝です、ありがとうございました。

初の「味百選」でしたが「嬉しい」が板長の心の中に残っています
また、選出される様に精進します!(^^)!


今日のブログは・・・

コロナ禍の出張に出ると食事が困る・・
飲食店の営業が無い!コンビニにも並んでない事がある

食べたいなーと思うのは「煮物」
コンビニの「おでん」で我慢が関の山なのです・・

八戸を出る時に作り食べたのが

昆布の煮物です
若い頃は「肉・肉・・・なんでも肉」でしたから
昆布の煮物を食べたいなんて思いもしなかったのが・・今は肉よりこっちですねー

「切り昆布」とか「すき昆布」の名で売られている薄くて食べやすい昆布の切り身
1枚の大きな昆布だと小鉢で20人分は作れますね!

板長お得意の人参ゴボウのササガキは必須です
そしてもう一つ必須なのが

油揚げさんですー!
煮物に脂が入らないと円やかさが出ません

切干大根やひじきの煮物にも入れると味わいが倍増しますねー

でもこの煮物は東北だから作る料理のようです!


柏高島屋「味百選」を終えたら明日から始まる
玉川高島屋地下催事の設営に向かいます♪



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虎鯖棒すしの作り方


「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く3,9更新分

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2021年03月29日(月)更新

鯖のカレー粉焼き・・

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【2021】
○栃木県 福田屋インターパーク サチコ参戦
・3月24日(水)~29日(月) 青森県展

〇千葉県 柏市 柏高島屋 板長参戦
・3月24日(水)~30日(火) 7日間 味百選

〇東京都 世田谷区 玉川高島屋 板長参戦
・3月31日(水)~4月6日(火) 7日間 地下催事

〇東京都 新宿区 新宿高島屋 板長参戦
・4月7日(水)~13日(火) 7日間 地下催事

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板長です。
八戸の夕飯やランチに板長がいると作るメニューに
「鯖のカレー粉焼き」があります!

単純な鯖の塩焼きでもいいのですが
鯖はアレンジが効きます!

板長が中骨・腹骨を抜きました
これに

身の方にカレー粉をまぶします
量は好みで多ければ辛い味になりますよ!

もうここでカレーの香りがしてきました!

少しサラダ油を敷きました!油が無くても焼けますが
このカレー粉焼きは油をした方が香りが広がりますよー( ..)φメモメモ

焼く事3分

鯖とカレー粉は超・・相性が抜群です!
ご飯に良し、ビールに良し・・お子さんにも良しですー

でも虎鯖で焼かねばなりません!
何故?それは骨を抜いて一夜干しにしているから
骨を気にせず、鯖の味が凝縮しているのでカレー粉に合うのです

是非・・虎鯖の塩鯖を買い求めてお作り下さいね(^^♪



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虎鯖棒すしの作り方


「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く3,9更新分

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2021年03月28日(日)更新

立ち仕事はシューズから・・

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【2021】
○栃木県 福田屋インターパーク サチコ参戦
・3月24日(水)~29日(月) 青森県展

〇千葉県 柏市 柏高島屋 板長参戦
・3月24日(水)~30日(火) 7日間 味百選

〇東京都 世田谷区 玉川高島屋 板長参戦
・3月31日(水)~4月6日(火) 7日間 地下催事

〇東京都 新宿区 新宿高島屋 板長参戦
・4月7日(水)~13日(火) 7日間 地下催事

○愛知県 名鉄百貨店 板長参戦
・4月28日(水)~5月4日(火) 全国展


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板長です。
仕事は立ち仕事、それも狭いスペースで立ち続けます
販売と虎鯖棒すしを作る作業は立ったままで行うのですが

板長をいつも悩ますのがシューズです!
大体、半年で形が変形してきて履き続けると疲れて来ます

今回もシューズを買いました

板長的にソールが小さいのは嫌い
当然ですが軽くないとだめ!靴底が薄いのはダメ!クッション性が高いのがいい
全体に幅広がいい!そして見た目は板長の好みでなければ・・・

みなさんも同じ感覚でシューズ(靴も含めて)を選びますよねー

午後の3時に買え・・足の大きさが安定している時間だからとか
その事を知っていて買いにいくのですが・・

完璧に足に合うかは別!
試した時は良かったが、長く履くと疲れたり痛かったり
安物はダメとは言わないけど高額だから良いかとも言えないしー"(-""-)"

結構板長はシューズ選びに時間をかけます

ネットで買ってもサイズと足への一体感は履いてみないと分からない

同じシューズを買っても微妙に違う場合もあります
板長は朝6時~夜9時迄シューズを履き続けるから疲れなシューズ探しに時間をかけます

はてーサテー・・今回購入したシューズは
板長を安心させてくれますかな?♪


東京で虎鯖が食べられるお店
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虎鯖棒すしの作り方


「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く3,9更新分

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2021年03月27日(土)更新

板長・・トンカツを喰らう・・

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【2021】
○栃木県 福田屋インターパーク サチコ参戦
・3月24日(水)~29日(月) 青森県展

〇千葉県 柏市 柏高島屋 板長参戦
・3月24日(水)~30日(火) 7日間 味百選

〇東京都 世田谷区 玉川高島屋 板長参戦
・3月31日(水)~4月6日(火) 7日間 地下催事

〇東京都 新宿区 新宿高島屋 板長参戦
・4月7日(水)~13日(火) 7日間 地下催事

○愛知県 名鉄百貨店 板長参戦
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板長です。
虎鯖ファンのT先生から
「柏出身なので・・柏ならあの店に!」と情報が届きました

「塩梅」と言う名のお店
トンカツが美味しいとの事

昨日は7時半丁度に終えたので
スマホ頼りに向かう事10分!

「塩梅」発見!
到着時間7時45分・・アルコール提供時間は8時
間に合いました!
そして・・トンカツ定食を注文

落ち着いた雰囲気の店内

板長・・八戸を出てからコンビニ生活で
美味しく温かい定食を欲していました・・

トンカツなら「キャベツを食える」

食べたかった―野菜!
どうしてもコンビニ野菜は乾燥した味が残る

なんかやっと美味しい定食です!



美味しかったー

柔らかい肉、広がる味わい・・トンカツを味わう!(^^)!

夜9時閉店の時短営業になったから食べられたのです
今迄は8時閉店だとデパートが終わってからだと間に合わなかった

夢の晩ご飯でした・・T先生ありがとうございました♪


東京で虎鯖が食べられるお店
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虎鯖棒すしの作り方


「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く3,9更新分

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2021年03月26日(金)更新

味百選の東北メンバー

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【2021】
○栃木県 福田屋インターパーク サチコ参戦
・3月24日(水)~29日(月) 青森県展に応援店

〇千葉県 柏市 柏高島屋 板長参戦
・3月24日(水)~30日(火) 7日間 味百選

〇東京都 世田谷区 玉川高島屋 板長参戦
・3月31日(水)~4月6日(火) 7日間 地下催事

〇東京都 新宿区 新宿高島屋 板長参戦
・4月7日(水)~13日(火) 7日間 地下催事

○愛知県 名鉄百貨店 板長参戦
・4月28日(水)~5月4日(火) 全国展


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板長です。
柏高島屋の光景・・東北グループ

岡山高島屋を早々に出た板長は
4時間・・4時間半をかけて柏に到着
設営開始時間は6時

設営を終えたのは9時半・・まだ早い方でしたー

そして高島屋味百選に参加をしている東北グループは

行列が出来る店・・福島の小池菓子舗
「あわ饅頭」今回も行列でした!(^^)!

東北の看板店舗「牛タンの喜助」さん
味百では常連中の常連ですよねー

山形の和菓子屋さん・・「長栄堂」さん

山形県は強いー「山形養蜂」さん
コンニャクの「丹野コンニャク」さんも参戦している・・

丹野さんはここの裏・・写真が無い!

宮城は2軒・・笹かまぼこ

岩手からは「岩谷堂の羊羹」

秋田からは稲庭うどんの「佐藤養助」さん

そして青森県からは

虎鯖ブースが1軒

宮城県2軒
山形県3軒
福島県1軒
秋田県1軒
岩手県1軒
上記のお店は常連店舗

肝心の「青森県」は初参加の虎鯖ブース新参者で1軒
東北でどうにか6県揃いましたが・・板長は初

他の高島屋店舗での「味百選」には青森県0参加が普通なんですねー

虎鯖を全国区へ!しかしー「高島屋味百選」に参加の「鯖寿司」は京都はメイン

板長も頑張って毎年多くの「味百選」に出られるように精進します(^^♪



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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

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虎鯖が行く3,9更新分

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2021年03月25日(木)更新

味百選の東北店舗は?

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【2021】
○栃木県 福田屋インターパーク サチコ参戦
・3月24日(水)~29日(月) 青森県展

〇千葉県 柏市 柏高島屋 板長参戦
・3月24日(水)~30日(火) 7日間 味百選

〇東京都 世田谷区 玉川高島屋 板長参戦
・3月31日(水)~4月6日(火) 7日間 地下催事

〇東京都 新宿区 新宿高島屋 板長参戦
・4月7日(水)~13日(火) 7日間 地下催事

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・4月28日(水)~5月4日(火) 全国展


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板長です。
福田屋インターパーク店と柏高島屋「味百選」とも初日を終了
サチコからも画像が届きました

栃木県宇都宮郊外・・福田屋インターパーク
青森県展です、この催事は八戸物産協会
岡山は青森県物産協会

協会が別なので単県展も景色が違います・・と言うのも
福田屋インターパークの青森県展は八戸中心なので八戸のお店が多い

毎年参加の栃木県福田屋インターパーク「青森県展」
お馴染みさんが沢山います・・サチコファンが多いのです!

さてー柏高島屋「グルメのための味百選」は板長参戦ですが
柏高島屋さんには何年振りかで立っています!

柏駅に一体感の柏高島屋
例年ならば、サチコが柏に立つのですが・・サチコは宇都宮なので
板長が柏高島屋の選択になったのですー!(^^)!

板長ー「高島屋 味百選」
憧れの催事でした!虎鯖棒すしを完成させた当時は13年前

船橋東武「にっぽんの味」に出させてもらったのが催事初参加
13年でやっと憧れの「味百選」です。

願いが叶った板長の「夢」高島屋味百選

柏高島屋さんの物産展は地下2階が会場

願いが叶った板長・・幸せです♪



東京で虎鯖が食べられるお店
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2021年03月24日(水)更新

柏高島屋&福田屋インターパーク

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【2021】

○栃木県 福田屋インターパーク サチコ参戦
・3月24日(水)~29日(月) 青森県展に応援店

〇千葉県 柏市 柏高島屋 板長参戦
・3月24日(水)~30日(火) 7日間 味百選

〇東京都 世田谷区 玉川高島屋 板長参戦
・3月31日(水)~4月6日(火) 7日間 地下催事

〇東京都 新宿区 新宿高島屋 板長参戦
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板長です。

(まだ柏の画像を乗せる余裕がないので・・岡谷の桜を掲載)

昨日は岡山から千葉県柏市に移動して
柏高島屋「グルメのための味百選」7日間の参戦です!

柏高島屋さんは通常サチコが参戦しますが
サチコは今日から栃木県「福田屋インターパーク店」で青森県展

両会場で青森県八戸市をPRです!

板長はと言うと初の「味百選」です!
「味百選」とは高島屋各店での「全国展」なのです

鯖すしならば・・京都の老舗がお店を構えるのですが
今回は「虎鯖ブース」が参戦です!板長少々緊張していますよー

高島屋「全国展」やっと参戦出来たーと喜びの気持ちもありますが
味百選は一流店の集まりなのでプレッシャーが勝っています!

青森県で参加をするのはりんごジュースの平山農園さんだけと思っていますから
板長も味百選虎鯖と出られること誇りに頑張ります♪


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2021年03月23日(火)更新

岡山高島屋青森県展を終えます。

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【2021】

〇岡山県 岡山市 岡山高島屋 板長参戦
・3月17日(水)~23日(火) 7日間 青森県展

〇千葉県 柏市 柏高島屋 板長参戦
・3月24日(水)~30日(火) 7日間 味百選

○栃木県 福田屋インターパーク サチコ参戦
・3月24日(水)~29日(月) 青森県展に応援店

〇東京都 世田谷区 玉川高島屋 板長参戦
・3月31日(水)~4月6日(火) 7日間 地下催事

〇東京都 新宿区 新宿高島屋 板長参戦
・4月7日(水)~13日(火) 7日間 地下催事

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・4月28日(水)~5月4日(火) 全国展


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板長です。
岡山高島屋「青森県の物産と観光展」を今日の午後4時で終えます。

大勢のご来店に感謝でした、ありがとうございました。

そして板長は岡山高島屋での催事撤収の後・・即千葉県柏に移動です
柏高島屋で「グルメのための味百選」に参戦のため設営へ

岡山で桜を見れましたし
面白い事も

実は

「かわら」のラーメン店が屋上だったのです!

通常は物産展会場の目玉なので同じフロア―に大きくあるのに
岡山高島屋ではコロナ禍の回避も含めて屋上へ

この日は雨ですが、熱いラーメンを食べるにはいい気温

物産展でイートインは必須ですが
狭いスペースではお客様が座るスペースは少人数になりますが

屋上のビアガーデンスペースだとゆったりとした空間が出来る
なるほどーの屋上イートインでした!

「かわら」のラーメンも美味しかったーご馳走様でした

午後2時には柏に移動します♪


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虎鯖が行く3,9更新分

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2021年03月22日(月)更新

八戸を仕込んだものの・・・

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【2021】

〇岡山県 岡山市 岡山高島屋 板長参戦
・3月17日(水)~23日(火) 7日間 青森県展

〇千葉県 柏市 柏高島屋 板長参戦
・3月24日(水)~30日(火) 7日間 味百選

〇東京都 世田谷区 玉川高島屋 板長参戦
・3月31日(水)~4月6日(火) 7日間 地下催事

○栃木県 福田屋インターパーク サチコ参戦
・3月24日(水)~29日(月) 青森県展に応援店

〇東京都 新宿区 新宿高島屋 板長参戦
・4月7日(水)~13日(火) 7日間 地下催事

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板長です。

最近は店頭に並ぶ「平目の棒すし」「イカ棒すし」「ホタテ棒すし」は
早めに売り切れます、ご夫婦でもどちらかが鯖が苦手な時に

「アッ平目もちょうだい!」となりリピート客も含めて
売れ筋になって来ました・・・

なので4週催事に出る前に

八戸産のイカを塩辛に仕込みました・・
そして

青森県の県魚の「平目」を仕込んで来ました
なにせ板長1週間の滞在では仕込める量は僅かでして

平目を仕込んでも4週間分毎日の量は無理なので
どこかで間引きせねば・・と板長

岡山高島屋には平目は持参しないで
首都圏催事の時用に回したのでした・・"(-""-)"

同じく「イカの塩辛」も同じ

銀座松屋さんで30個も売れたイカの塩辛
なのですが・・これも同じく40個仕込めたかな?

板長の手が8本から10本あれば仕込めたか?

人を増やそうが、機械を入れようが
問題は味!仕込む人の味付けで商品の顔が決まります!

なので板長が仕込んだ「平目」&「イカ」&「イカの塩辛」は首都圏で販売へ
でも売り切れたらゴメンナサイ♪


東京で虎鯖が食べられるお店
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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

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虎鯖が行く3,9更新分

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会社概要

会社設立前は、八戸市内で旅館を経営 S53年株式会社 ホテル八甲を設立 S54年5月15日ビジネスホテル 八戸ニューシティホテルを設立 資本金一千万 代表取締役 谷口陽子 専務取締役 谷口幸博 常務取締役 谷口圭介 宿泊業務を中心に行い...

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個人プロフィール

鯖を語らせたら1番目の男!そして仕事の合間に熱血バスケのコーチ!

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コメント一覧

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  • 熊本鶴屋最終日
    • 中林さん・・コメントドモッ!...

  • :中林20系[01/17]
  • 熊本鶴屋最終日
    • 外商さんといえば大金持ちの上顧客を相手にする専門職のイメージでしたが、今は...

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    • 板長様 年末商戦でお忙しい中、早速ご返事頂きありがとうございます。...

  • :谷口 圭介[12/28]
  • 鯖の肝醤油
    • 黒メガネさん・・コメントドモッ!...

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    毎月22日「フーフー」言いながら鍋を食べる「鍋の日」条例! 今回、「なんぶ鍋コンテスト」を行い、南部町にしかない『郷土料理=ソウルフード』をこの鍋コンテストで発掘し、南部町を代表するオンリーワンの『なんぶ鍋』を町内外へ発信することを目的としております。 参加資格 ・南部町民の方なら、どなたでもOK。  ※御住所が確認できるものをご持参ください ・1人1鍋でご参加ください。 ・南部町産の地元食材を1品以上使用した特徴のある鍋にすること。(南部町産食材の数も審査の対象になります。) ※団体での申し込みは…
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    京阪百貨店守口店で開かれている「東北展」に出展している経営者会報ブロガーの谷口板長さんが「平目の棒すし」の製造工程を公開しています。 「平目の棒すし」「虎鯖棒すし」の記事は社長の日記でも紹介しております。 >>>>>>> 社長の日記 社長の日記 三...
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    7日、近鉄阿倍野店9階催事フロアー・「東北六県味と技紀行」に”虎鯖すし”を出展されている経営者会報ブロガー谷口圭介さんにご挨拶に行ってきました。 ”虎鯖すし”の人気ぶりは、催事フロアーの一等場所にも現れています。
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    こんにちは。【タオルはまかせたろ.com】タオルソムリエの寺田です。 青森県八戸に来ております。 異業種の経営者が総勢10名。 共通点はこの毎日書き続けている経営者会報ブロガーの方々です。 普段は全国におられるためネットがオンの状態でのつながりであったならば 実際にリアルにお会いするほうをオフ会と称し集います。 そして今回は人気ブロガーであります八戸ニューシティホテルの板長
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    新刊『社長!「非常識社員」はこう扱いなさい』の店頭展開が開始になりました。 昨日、FBで東京の神田啓文堂さんでの購入情報を得たのですが 大阪は今日からだと思ったので、朝一番で事務所の最寄りの書店である 紀伊国屋書店本町店さんにお邪魔したところ、まさに品出しの真っ最中でした! 書店員さんに「私の本なんです!どうぞよろしくお願いします!」とご挨拶。 そして新刊はこのよ