ホテル八甲(はっこう)

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【２０２２】

〇東京都　新宿高島屋　板長参戦
・９月２１(水)～９月２６日(月)　美味コレクション

〇東京都　日本橋三越　板長参戦
・９月２８(水)～１０月４日(火)　地下催事

〇青森県　青森浅虫温泉　ゆ～さ浅虫　大駐車場　板長＆若者
「パンとコーヒーまつり」で虎鯖棒すしを販売です！
・１０月８日(土)10:00～16:00
・１０月９日(日)9:00～15:00

〇東京都　伊勢丹立川店　板長参戦
・１０月１２日(水)～１８日(火)　地下催事

〇青森県　大鰐町　大鰐温泉ワニカム　中庭　板長＆若者
・１０月２２日(土)
・１０月２３日(日)
両日とも10:00～16:00


※八戸ニューシティーホテルのホームページ刷新
色々な商品が並んでいますので贈り物にもこちらから


板長です。
都会に出ると板長は・・白米うぃ食べるのが減り
おにぎり・ラーメン・そば・うどん、へと向いてしまいます・・

定食が苦手です！
その訳は、自分が定食を作る側の人なので
どうしても出て来た定食を品定めをしたり、何かと経費やら味付けやらを考えてしまう癖があるからです！

しかし、麺ばかりでも飽きが来ます

肉ばかりでも飽きが来る八戸人。。「魚が食いてー！」の思いが・・
名古屋市で泊まるホテルの近くに定食屋さんが・・・


焼き魚定食を食べれたら思いが叶うと言って入りました
頼んだのは「縞ホッケ焼き定食」焼き鯖定食は骨が付いてると腹が立つから削除

さんま焼きはまだ早い！

都会ではこの手の焼き魚は「レンチン」でも有りかな？と思っていたら
焼き立てが来た！しかし・・ジューシー感が無いけど

チンよりいいや！と納得する板長
大きさは・・とか言うな板長ー八戸と比べるのが間違っている・・そうだ！

味は良い塩加減ですが、脂がイマイチ・・だから比べるな板長のバカヤロー

ご馳走様でしたー

板長は皮も食べたかったと話しますが、皮がカピカピで脂が無く断念！がたら言うなアホ板長

でも縞ホッケを食えた！魚を欲したストレスは解消でした(^^♪


東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
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虎鯖棒すしの作り方

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く9,22更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

生姜焼きのタレの使い方！


虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。


 

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・１０月８日(土)10:00～16:00
・１０月９日(日)9:00～15:00

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・１０月１２日(水)～１８日(火)　地下催事

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・１０月２２日(土)
・１０月２３日(日)
両日とも10:00～16:00


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板長です。
足の中に入った溶連菌の呪縛が解消されないままですが
名古屋星ヶ丘三越デパートから宿泊地の今池のホテルまで走りました！

当然のことながら夜、星ヶ丘三越の営業を終えてからですから
真っ暗な夜道を行く・・とお思いかと？

名古屋は大都会・・ここ東山動物園の辺りだけが暗いけど
他の道は明るい夜道です・・

冒頭で書いた溶連菌で足の具合を危惧していたのですが・・抗生物質も飲み終えたから・・と
いいえー板長はランニング依存症なので禁断症状が出てました

血液をグルリと巡らせたい！汗を流すとスッキリする！ストレスを捨てたい！・・この禁断症状

青森では雨続きでラン断念、銀座は夜８時迄の営業と溶連菌で断念
名古屋では走らねば( ..)φメモメモなのでした・・・

上写真、向うに見える坂が覚王山の坂道
板長のジョギングコースでは一番の難所

で・・ここの坂の途中に

方位を表すコンパスが置かれています
この位置からだと八戸は北東方向

この方向が青森八戸かー！！と望郷にひたる板長なのでして・・(';')

後１００の坂を登ります
覚王山の駅に降りるエレベーターが覚王山の頂上

ここまで来ると一安心
後は落ちて行くだけの名古屋の板長のジョギングなのです(^^♪


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板長です。
新宿高島屋「美味コレクション」での広告チラシ

このチラシで「虎鯖棒すし」の販売サイズは800ｇ鯖
通称「極」サイズが掲載されています・・

何が今更・・と感じるでしょうね？

板長はいつも同じ陳列をして来ました
この画像では、右に行くほど鯖のサイズが大きくなっています
どこの売り場でも大きさで陳列を順次に並べていました！

今回は試しに

広告チラシのサイズを中央に置いて
販売をしています・・お客様の反応はどうなのかな？

今回は実験販売をしてみたいと思います(^^♪


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・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)

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板長です。
【虎鯖が行く】
〇東京都　新宿高島屋　板長参戦
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・１０月８日(土)10:00～16:00
・１０月９日(日)9:00～15:00

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〇青森県　大鰐町　大鰐温泉ワニカム　中庭　板長＆若者
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○千葉県　船橋東武　板長＆サチコ参戦
・１０月２７日(木)～１１月３日(木)　にっぽんの味展

○愛知県　JR名古屋　高島屋　板長とサチコ参戦
・１１月３日(木)～９日(水)　東北展

○東京都　新宿高島屋地下催事　板長参戦
・１１月９日(水)～１５日(火)　東北コレクション

○東京都　玉川高島屋　地下催事　板長参戦
・１１月２３(水)～２９日(木)　７日間　

○東京都　日本橋高島屋　地下催事　板長参戦
・１２月７日(水)～１３日(火)　７日間

○東京都　新宿高島屋　地下催事　板長参戦
・１２月２９日(木)～３１大晦日(土)　３日間

○東京都　日本橋三越　地下催事　板長参戦
・１月２日(月)～１０日(火)　９日間

ここから九州は熊本鶴屋さん、大分トキハさんに入る予定です(^^♪


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板長です。
昨日の夕刻に、名古屋星ヶ丘三越から新宿に移動をして
遅くまで設営を頑張りました・・(-"-)お疲れぎみの板長ですが

今日から新宿高島屋１１階で

板長的には地下催事の方がいい！と担当者に大きな声で話したのですが却下(-"-)
同じ会期で地下催事は・・東北の面々が販売中

なので・・地下に行かせて！！と・・
担当者
「板長の虎鯖ブースは他の業者よりもお客様を集める集客力がある
前回も他のお店を圧倒してたから上の美味コレクションでお願いします！」と・・

直ぐに木に登る板長なのでして|дﾟ)

そー言われたら板長もまんざらでは無いわな!(^^)!
即・・ハイの返事(:_;)

みな様・・新宿高島屋地下に行く前に１１階に立ち寄って
虎鯖を購入してから地下催事売り場に行くようにしてくださいね

今日から６日間２６日㈪　営業時間は10:30～19:30です。(^^♪



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【２０２２】

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・９月１４日(水)～２０日(火)　地下催事

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板長です。
毎日ランチは社食へ行って

名古屋名物の「きしめん」の日々
今日は星ヶ丘三越の売り場に虎鯖棒すしを作り置きして

夕刻４時過ぎには売り場を後にして新宿に移動します。

星ヶ丘三越の地下催事にも大勢の方々が来店してくださり感謝です
ありがとうございました。
また春に出向きます！

今日のお話しは・・

青森県デザインの商品のこと

虎鯖アヒージョ＆板長の生姜焼きのタレ
両方とも「青森県」を表しています。

３方を海で囲まれた青森県は、むつの鉞＝マサカリの形で直ぐに「青森県だ！」と認識されます

なのでデザインにこの青森県の図を型とると
お客様も頭の中に・・青森県を連想してくれます

今回も虎鯖アヒージョは好調に推移してくれました
青森県ならではの板長料理・・もっとこの「青森県マーク」を活用して行きますね(^^♪



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【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【２０２２】

〇東京都　日本橋高島屋　サチコ参戦
・９月１４日(水)～１９日(月)　東北展

〇愛知県名古屋市　星ヶ丘三越　板長
・９月１４日(水)～２０日(火)　地下催事

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・９月２１(水)～９月２６日(月)　美味コレクション


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板長です。
今日の夕刻６時に日本橋高島屋「東北展」を終えます
大勢のご来店に感謝、ありがとうございました。

そして・・今日の話しです。
名古屋星ヶ丘三越地下催事の初日の朝に
日本橋高島屋のサチコから電話が入りました・・

「板長ー大変ですよー高島屋でもポスレジを業者が打つ事に・・」

板長的に・・「バカヤロー虎鯖棒すしを作り販売してレジもやるレジ締めも業者がやる・・
　　　　　　ミスしたらどうなる？慣れない操作にお客様を待たせて迷惑がかかるだろーに・・"(-""-)"」

サチコと話ている時からイライラ

今のデパートは、コロナ禍も関係するのか無駄を省くのが急務な気がします
都内のデパートでも経費節約の機運は高まるばかり

人件費が一番かさんで行きます、レジを打つ人もバイトさんが多いので
人件費を減らすのなら、まずはこの仕事の人です

レジ打ちは業者に預けるとその分人件費は削減出来ます
板長がもしもデパートの経営陣なら当然のごとく人件費を減らせと命令するでしょうね！

板長も今、三越さんのレジを一人で打てますが初歩的な部分で
もう・・レジ打ちが出来ないと催事も出来ない時代に突入です(^^♪



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板長です。
実は、東京に出てくるときの事
足に出来物がそれも大きく



あれ？この痛みは経験があるー
足の痛みと共に寒気がする・・

「溶連菌」が・・
虎鯖を多めに作り、販売はマネキンさんに依頼して

即・・皮膚科に行って来ました
やはりの結果でした・・ドクター曰く
「前の菌が１００％除去出来なかったのでしょうね！」と即答

板長も催事があるため治ったの判断を自分がしてしまっていました(-"-)

今回も多めに抗生物質を頂いて来ました


薬で早く治します(^^♪


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【２０２２】

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・９月１４日(水)～１９日(月)　東北展

〇愛知県名古屋市　星ヶ丘三越　板長
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板長です。
ネットの料理発信では相当数のフォロワーを持つ
超美人の料理研究家の河瀬璃奈さんが「虎鯖棒すし」を作り

ご自分のサイトに昨日の１６日に投稿されました

河瀬璃奈助さんが虎鯖棒すしを作る！


料理研究家＆フードコーディネーターの肩書の方
ご自分で鯖を簡単に捌いて虎鯖棒すしに仕上げてくださりました

板長の虎鯖作りの基本部分は全て入った作りです

みな様、是非にもご覧になって見てください
自分んでも虎鯖棒すしが作れます・・・

丸の鯖が手に入らない場合は、ベイスの虎鯖本店から虎鯖を調達して
YouTubeで板長が公開している虎鯖棒すしを作るを見て試してくださいね♪


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板長です。
お袋が「今度からクリーニングの配達をしなくなるみたい・・」と
クリーニングは回収をし・洗い・仕上げ・配達と日々クリーニングのサービスを使っていました

回収と配達が出来なくなる・・経費的な問題なのか
人手不足なのか？板長は人手不足！と感じています。
(多少でも店舗の金額よりも高くても配達があるなら使う人は多いはず)

人手不足は板長ホテルも日常的な悩みです
板長が一番危惧しているのが朝ご飯を作る人と板長と一緒に虎鯖を作り販売をしてくれる人

特に朝ご飯は心配のたねです
朝早くから出向いて朝ご飯を作る人は今時・・プラチナ人材です

今は、母と板長のかみさんとパートさん一人です
しかし、母の年齢は９０歳となり何かと休みがちでして・・

魚を焼いて、卵を焼いて、小鉢を何品かを仕上げて提供

他のホテルはバイキング形式で沢山のおかずが並びますが
板長ホテルでは採算が合わないし食品ロスが多くなります(-"-)

朝ご飯は６時半から提供をしますが
今までは母が大半を作っていたのですが・・
(今でも何かの小鉢を考えて作ります・・健康のタメに続けさせます！)

これからの時代はパソコンでは出来ない仕事が大切ですよねー

働く母に感謝です♪



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