虎鯖板長が行く！八戸ニューシティホテル常務取締役谷口圭介

2022年05月16日(月)更新

野菜が高いー(>_<)

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【２０２２】

〇東京都　新宿高島屋　板長参戦
・５月１１日(水)～１７日(火)　地下催事

〇愛知県　星ヶ丘三越　板長参戦
・５月１８日(水)～２４日(火)　地下催事

〇東京都　　日本橋三越　板長参戦
・６月１日(水)～７日(火)　地下催事

※八戸ニューシティーホテルのホームページ刷新
色々な商品が並んでいますので贈り物にもこちらから

※毎日新聞ウエブサイトに板長が掲載されましたので購読ください。
「経済プレミア」　タイトル　私の家業ストーリー(毎日実業×創業ラボ)
https://mainichi.jp/premier/business/
21年12月８日、22年1月4日、1月11日、の３回に掲載されています。

板長です。
「板長ー玉葱を買って来てください！」の指示
店頭に行ってビックリ！！！

３個で195円は安い方
右を見ても左をみても「新物の玉葱」

そーです北海道産の玉葱が去年少なかったのが
今の玉葱相場を押し上げている理由ですよねー

玉葱が無いと・・鯖のみそ造り＝鯖みそが作れません
そーです鯖みその必須アイテムが玉葱なのです！

高く感じるのは大根・キャベツ・玉葱と良く食卓に上る食材だからですよねー

でも、農家さんは頑張って作っているのですから文句は言えません
それよりもこの時期に野菜がある事に感謝です。

ここは我慢をして高価でも玉ねぎを使います(^^♪

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東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)

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虎鯖棒すしの作り方

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く22,5,14更新分

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生姜焼きのタレの使い方！

虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
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2022年05月15日(日)更新

虎鯖＆もずく

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【２０２２】

〇東京都　新宿高島屋　板長参戦
・５月１１日(水)～１７日(火)　地下催事

〇愛知県　星ヶ丘三越　板長参戦
・５月１８日(水)～２４日(火)　地下催事

〇東京都　　日本橋三越　板長参戦
・６月１日(水)～７日(火)　地下催事

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板長です。
板長です。
少しの八戸滞在で出来たこと仕込めたこと
虎鯖＆もずく・・を合わせたら？

単純に酒の肴になります！
板長の酒の肴の定義は「砂糖・みりん」が表に出ない味が・・酒の肴なのです

鯖節で取った出汁に醤油とお酢を加えるだけ・・・
調味料は虎鯖と鯖節が担当・・

この手の品を沢山作りたい！そう感じているのが板長でして
虎鯖＆○○〇を作りたい

味付けは「鯖節と虎鯖の身＋醤油とお酢」です

本来なら青森県産のもずくを使いたいのですが
板長の手元にくる程の量が無い( ..)φメモメモ

でも虎鯖の味を主とした料理なら良しとしないと先に進めないのも事実

虎鯖＆セロリも持参しようと思いましたが
セロリが手に入らないー(ゴールデンウィーク中で皆無でした)

メカブと合わせようと思ったがこちらもまだ出回って無いし―

板長・・何かと「虎鯖＆○○〇シリーズ」を行います(^^♪

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2022年05月14日(土)更新

虎鯖が行く・・5,14更新分

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【２０２２】

〇東京都　新宿高島屋　板長参戦
・５月１１日(水)～１７日(火)　地下催事

〇愛知県　星ヶ丘三越　板長参戦
・５月１８日(水)～２４日(火)　地下催事

〇東京都　　日本橋三越　板長参戦
・６月１日(水)～７日(火)　地下催事

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板長です。

上半期の催事情報です。

【虎鯖が行く】

〇東京都　新宿高島屋　板長参戦
・５月１１日(水)～１７日(火)　地下催事

〇愛知県　星ヶ丘三越　板長参戦
・５月１８日(水)～２４日(火)　地下催事

〇東京都　　日本橋三越　板長参戦
・６月１日(水)～７日(火)　地下催事

〇栃木県　宇都宮東武　サチコ参戦
・６月２日(木)～８日(水)　７日間　東北展

〇神奈川県　横浜高島屋　板長参戦
・６月２９日(水)～７月５日(火)　7日間　地下催事

〇東京都　玉川高島屋　板長参戦
・7月６日(水)～１２日(火)　７日間　地下催事

〇東京都　池袋東武　板長参戦
・７月１３日(水)～１９日(火)　７日間　東北展

〇東京都　新宿高島屋　板長参戦
・７月２０日(水)～２６日(火)　７日間　地下催事

以上が決定している催事です、変更があれば直ぐにお知らせします♪

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虎鯖が行く 22,02,23更新分

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2022年05月13日(金)更新

八戸の虎鯖棒すしが・・

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【２０２２】

〇東京都　新宿高島屋　板長参戦
・５月１１日(水)～１７日(火)　地下催事

〇愛知県　星ヶ丘三越　板長参戦
・５月１８日(水)～２４日(火)　地下催事

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・６月１日(水)～７日(火)　地下催事

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板長です。
今日の話は・・
先日は宅配の虎鯖棒すしの話をしました・・
では、虎鯖棒すしは何処で食べるのが一番美味しいのか？

それは、当然八戸で食べる事
何故？虎鯖は冷凍鯖を解凍しながら作ります

そう八戸のホテルで食べる虎鯖は1回の冷凍状態
しかし、催事の時は２度目の冷凍をしてから虎鯖ブースに送りますから

どうしても２フローズン
八戸は１フローズン

虎鯖の仕込み立てで虎鯖棒すしを食す事が出来るのは
八戸は八戸ニューシティーホテルで食べる事なのでしょうね

虎鯖に仕込んだ虎鯖は鯖すし使用以外は
全て真空パックにして冷凍にします・・これは

催事場に届けるために仕方がない事
以前は真空しないで催事場に届けた事がありましたが

どうしても下の方が圧迫されて届いたり時間通りに届かなかったりと
欠点の方が多く止めた経緯があります。

ハイー食感が柔らかい以外は催事も八戸も同じです

どうぞこれからも虎鯖をお楽しみください(^^♪

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虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く 22,02,23更新分

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2022年05月12日(木)更新

病院通い・・

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【２０２２】

〇東京都　新宿高島屋　板長参戦
・５月１１日(水)～１７日(火)　地下催事

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板長です。
八戸滞在中(祭日・土日を除くと４日)は病院通い
特にビックリしたのは皮膚科でした！

実は左足に傷が出来ていて・・もう１ヶ月以上も治らない状態が続きました
そこで八戸に戻ってやっと皮膚科に行く事が出来たのです・・

すると、
「悪い菌が入っていて化膿していました、微熱とか体調が悪くなかったですか？」と・・

確かに、この傷が出来てから食欲から睡眠から色々と思い当たる体調の悪化が
そうです・・1ヶ月以上も良くなかったことを思うとこの傷が出来てからなのです・・・"(-""-)"

抗生物質を打たないと治らない菌感染
１週間は飲み続けます(>_<)

板長のキャリーバックは薬だらけ
整形外科に行くと「過労による腰痛！」と笑われて診断が下りました

腰は痛み止めで傷みを散らしています(>_<)

この催事仕事は病院へ行く抜けることは余程の体調の悪化ないと
でも、今回の皮膚病で感じました！

辛くなったら売り場を離れてでも治しに行かねば・・と

その時は「板長が緊急事態で病院へ！」張り紙をして出ますね(^^♪

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2022年05月11日(水)更新

新宿高島屋地下催事

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【２０２２】

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・５月１１日(水)～１７日(火)　地下催事

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・５月１８日(水)～２４日(火)　地下催事

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板長です。
今日から１７日迄の７日間
新宿高島屋地下に立ちますので宜しくお願いします。
営業時間は10:30～夜7:30

ここは板長のホームグラウンド

３月は上で「美味コレクション」でしたが
今回は慣れている地下催事です

板長は何でそんなに新宿なの？と聞かれる事が
若い頃、調理師学校は新宿調理師学校でしたから

社会勉強もここ新宿がスタート
なので慣れている・・落ち着くところでもあるのです

そして新宿高島屋の催事チームとはウマが合い
売れない時から虎鯖を見守ってくれています

催事の原点は「船橋東武」
商売の起点は「新宿高島屋」
となるかも知れません！

営業時間は10:30～夜7:30が板長的に大助かり
通常より３０分遅く３０分早く終うと何かと好都合なんです!(^^)!

今週も宜しくお願いします(^^♪

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2022年05月10日(火)更新

根城城址の春

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【２０２２】

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・５月１１日(水)～１７日(火)　地下催事

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板長です。
今日は東京へ移動の日
明日からホームグラウンドの新宿高島屋地下催事に立ちます！

今回は東北巻きではなく・・バラエティーですね！
宜しくお願いします!(^^)!

で・・恒例の根城城址の光景です

４月の末まで桜が咲いて・・ゴールデンウィークには桜が散った( ..)φメモメモ
今年も根城城址の枝垂桜は見れなかった

その代わりに咲いていたのが「もも」の花

枝垂桜の花びらが少しだけ残っていました・・気温２０度

３時になると風が変わるから冷えてくる八戸・・・
走った後に冷たい風に当たると体が一気に冷えてしまいます

暦の上では「立夏」を過ぎましたが
北国はまだ春になったばかり

２週間後は夏らしくなるかな？

今週は東京は雨が多いとか？もしかして・・あの雨男が東京だからかー(^^♪

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2022年05月09日(月)更新

発送の虎鯖棒すしは常温に戻してから！

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【２０２２】

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板長です。
催事での虎鯖棒すしは作り立て！
八戸ニューシティホテルで食べる虎鯖棒すしも作り立て！

しかし・・作り立てでは無いのが
サイトで注文を受けた「発送虎鯖棒すし」だけは

作り立てでは無く、次の日に到着するのです。

虎鯖的には問題ありませんが
どうしても宅配業者さんに頼むと・・強く冷やされた状態で到着します

そこでお願いです！
４時間５時間と長い時間で常温に戻して欲しいのです

とにかく常温に戻して食べてください(^^♪

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2022年05月08日(日)更新

腰の痛みは・・ミーハー

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【２０２２】

〇東京都　新宿高島屋　板長参戦
・５月１１日(水)～１７日(火)　地下催事

〇愛知県　星ヶ丘三越　板長参戦
・５月１８日(水)～２４日(火)　地下催事

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・６月１日(水)～７日(火)　地下催事

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板長です。
腰の痛みはシップを張る・・コルセットを腹に巻く！で対応
この板長の腰の痛みは

あのバカ板長の悪口・・・(>_<)

板長は名古屋の駅のお店で
この本を購入!(^^)!

そーです皆さんなら知り得ますよねー
あの板長なら腰に少しの違和感があろうと・・この本を見たら

真剣に・忠実に・無心に・没頭して自分の物にするタイプの人・・( ;∀;)

この本の題名が「体が硬い人のためのストレッチ」
板長が見たら飛びつきます

何故って？板長の体は鋼状態・・曲がらない折れない・・歩く鋼鉄人間なのです

読んだ瞬間に・・・腰を曲げて・・息を吐いてー
痛かろうが違和感があろうが体を曲げる曲げる・・血液B型人間

皆さんー次回に板長の顔を見て
腰は？体を曲げれますか？体調は？とか聞かないで(-_-)/~~~ピシー!ピシー!

板長が涼しい顔をしていたらクールに「治りましたね！」と話してください

腰が痛いのは歳のせい？いいえ働き過ぎと思ってくださいね(^^♪

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虎鯖棒すしの作り方

 「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く 22,02,23更新分

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2022年05月07日(土)更新

鯖と格闘も腰が痛い(>_<)

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【２０２２】

〇東京都　新宿高島屋　板長参戦
・５月１１日(水)～１７日(火)　地下催事

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板長です。
ゴールデンウィークは終えたのかな？
板長厨房も昨日の５時から鯖との格闘が再開