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2022年05月16日(月)更新

野菜が高いー(>_<)

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【2022】

〇東京都 新宿高島屋 板長参戦
・5月11日(水)~17日(火) 地下催事

〇愛知県 星ヶ丘三越 板長参戦
・5月18日(水)~24日(火) 地下催事

〇東京都  日本橋三越 板長参戦
・6月1日(水)~7日(火) 地下催事


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色々な商品が並んでいますので贈り物にもこちらから


※毎日新聞ウエブサイトに板長が掲載されましたので購読ください。
「経済プレミア」 タイトル 私の家業ストーリー(毎日実業×創業ラボ)
https://mainichi.jp/premier/business/
21年12月8日、22年1月4日、1月11日、の3回に掲載されています。


板長です。
「板長ー玉葱を買って来てください!」の指示
店頭に行ってビックリ!!!

3個で195円は安い方
右を見ても左をみても「新物の玉葱」

そーです北海道産の玉葱が去年少なかったのが
今の玉葱相場を押し上げている理由ですよねー

玉葱が無いと・・鯖のみそ造り=鯖みそが作れません
そーです鯖みその必須アイテムが玉葱なのです!

高く感じるのは大根・キャベツ・玉葱と良く食卓に上る食材だからですよねー

でも、農家さんは頑張って作っているのですから文句は言えません
それよりもこの時期に野菜がある事に感謝です。

ここは我慢をして高価でも玉ねぎを使います(^^♪



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東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)

「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
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虎鯖棒すしの作り方


「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く22,5,14更新分

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『ゆるりデザイン書道部』

生姜焼きのタレの使い方!

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虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。

 

2022年05月15日(日)更新

虎鯖&もずく

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【2022】

〇東京都 新宿高島屋 板長参戦
・5月11日(水)~17日(火) 地下催事

〇愛知県 星ヶ丘三越 板長参戦
・5月18日(水)~24日(火) 地下催事

〇東京都  日本橋三越 板長参戦
・6月1日(水)~7日(火) 地下催事


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板長です。
板長です。
少しの八戸滞在で出来たこと仕込めたこと
虎鯖&もずく・・を合わせたら?

単純に酒の肴になります!
板長の酒の肴の定義は「砂糖・みりん」が表に出ない味が・・酒の肴なのです

鯖節で取った出汁に醤油とお酢を加えるだけ・・・
調味料は虎鯖と鯖節が担当・・

この手の品を沢山作りたい!そう感じているのが板長でして
虎鯖&○○〇を作りたい

味付けは「鯖節と虎鯖の身+醤油とお酢」です

本来なら青森県産のもずくを使いたいのですが
板長の手元にくる程の量が無い( ..)φメモメモ

でも虎鯖の味を主とした料理なら良しとしないと先に進めないのも事実

虎鯖&セロリも持参しようと思いましたが
セロリが手に入らないー(ゴールデンウィーク中で皆無でした)

メカブと合わせようと思ったがこちらもまだ出回って無いし―

板長・・何かと「虎鯖&○○〇シリーズ」を行います(^^♪


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虎鯖が行く22,5,14更新分

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2022年05月14日(土)更新

虎鯖が行く・・5,14更新分

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【2022】

〇東京都 新宿高島屋 板長参戦
・5月11日(水)~17日(火) 地下催事

〇愛知県 星ヶ丘三越 板長参戦
・5月18日(水)~24日(火) 地下催事

〇東京都  日本橋三越 板長参戦
・6月1日(水)~7日(火) 地下催事


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板長です。

上半期の催事情報です。

【虎鯖が行く】

〇東京都 新宿高島屋 板長参戦
・5月11日(水)~17日(火) 地下催事

〇愛知県 星ヶ丘三越 板長参戦
・5月18日(水)~24日(火) 地下催事

〇東京都  日本橋三越 板長参戦
・6月1日(水)~7日(火) 地下催事

〇栃木県 宇都宮東武 サチコ参戦
・6月2日(木)~8日(水) 7日間 東北展

〇神奈川県 横浜高島屋 板長参戦
・6月29日(水)~7月5日(火) 7日間 地下催事

〇東京都 玉川高島屋 板長参戦
・7月6日(水)~12日(火) 7日間 地下催事

〇東京都 池袋東武 板長参戦
・7月13日(水)~19日(火) 7日間 東北展

〇東京都 新宿高島屋 板長参戦
・7月20日(水)~26日(火) 7日間 地下催事

以上が決定している催事です、変更があれば直ぐにお知らせします♪


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虎鯖棒すしの作り方


「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く22,02,23更新分

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2022年05月13日(金)更新

八戸の虎鯖棒すしが・・

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【2022】

〇東京都 新宿高島屋 板長参戦
・5月11日(水)~17日(火) 地下催事

〇愛知県 星ヶ丘三越 板長参戦
・5月18日(水)~24日(火) 地下催事

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板長です。
今日の話は・・
先日は宅配の虎鯖棒すしの話をしました・・
では、虎鯖棒すしは何処で食べるのが一番美味しいのか?

それは、当然八戸で食べる事
何故?虎鯖は冷凍鯖を解凍しながら作ります

そう八戸のホテルで食べる虎鯖は1回の冷凍状態
しかし、催事の時は2度目の冷凍をしてから虎鯖ブースに送りますから

どうしても2フローズン
八戸は1フローズン

虎鯖の仕込み立てで虎鯖棒すしを食す事が出来るのは
八戸は八戸ニューシティーホテルで食べる事なのでしょうね

虎鯖に仕込んだ虎鯖は鯖すし使用以外は
全て真空パックにして冷凍にします・・これは

催事場に届けるために仕方がない事
以前は真空しないで催事場に届けた事がありましたが

どうしても下の方が圧迫されて届いたり時間通りに届かなかったりと
欠点の方が多く止めた経緯があります。

ハイー食感が柔らかい以外は催事も八戸も同じです

どうぞこれからも虎鯖をお楽しみください(^^♪

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虎鯖棒すしの作り方


「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く22,02,23更新分

虎鯖Tを販売へ♪

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2022年05月12日(木)更新

病院通い・・

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【2022】

〇東京都 新宿高島屋 板長参戦
・5月11日(水)~17日(火) 地下催事

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板長です。
八戸滞在中(祭日・土日を除くと4日)は病院通い
特にビックリしたのは皮膚科でした!

実は左足に傷が出来ていて・・もう1ヶ月以上も治らない状態が続きました
そこで八戸に戻ってやっと皮膚科に行く事が出来たのです・・

すると、
「悪い菌が入っていて化膿していました、微熱とか体調が悪くなかったですか?」と・・

確かに、この傷が出来てから食欲から睡眠から色々と思い当たる体調の悪化が
そうです・・1ヶ月以上も良くなかったことを思うとこの傷が出来てからなのです・・・"(-""-)"

抗生物質を打たないと治らない菌感染
1週間は飲み続けます(>_<)

板長のキャリーバックは薬だらけ
整形外科に行くと「過労による腰痛!」と笑われて診断が下りました

腰は痛み止めで傷みを散らしています(>_<)

この催事仕事は病院へ行く抜けることは余程の体調の悪化ないと
でも、今回の皮膚病で感じました!

辛くなったら売り場を離れてでも治しに行かねば・・と

その時は「板長が緊急事態で病院へ!」張り紙をして出ますね(^^♪

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虎鯖棒すしは真ん中から食べる

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2022年05月11日(水)更新

新宿高島屋地下催事

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・5月11日(水)~17日(火) 地下催事

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・5月18日(水)~24日(火) 地下催事

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・6月1日(水)~7日(火) 地下催事


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板長です。
今日から17日迄の7日間
新宿高島屋地下に立ちますので宜しくお願いします。
営業時間は10:30~夜7:30

ここは板長のホームグラウンド

3月は上で「美味コレクション」でしたが
今回は慣れている地下催事です

板長は何でそんなに新宿なの?と聞かれる事が
若い頃、調理師学校は新宿調理師学校でしたから

社会勉強もここ新宿がスタート
なので慣れている・・落ち着くところでもあるのです

そして新宿高島屋の催事チームとはウマが合い
売れない時から虎鯖を見守ってくれています

催事の原点は「船橋東武」
商売の起点は「新宿高島屋」
となるかも知れません!

営業時間は10:30~夜7:30が板長的に大助かり
通常より30分遅く30分早く終うと何かと好都合なんです!(^^)!

今週も宜しくお願いします(^^♪


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2022年05月10日(火)更新

根城城址の春

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板長です。
今日は東京へ移動の日
明日からホームグラウンドの新宿高島屋地下催事に立ちます!

今回は東北巻きではなく・・バラエティーですね!
宜しくお願いします!(^^)!

で・・恒例の根城城址の光景です

4月の末まで桜が咲いて・・ゴールデンウィークには桜が散った( ..)φメモメモ
今年も根城城址の枝垂桜は見れなかった

その代わりに咲いていたのが「もも」の花

枝垂桜の花びらが少しだけ残っていました・・気温20度

3時になると風が変わるから冷えてくる八戸・・・
走った後に冷たい風に当たると体が一気に冷えてしまいます

暦の上では「立夏」を過ぎましたが
北国はまだ春になったばかり

2週間後は夏らしくなるかな?

今週は東京は雨が多いとか?もしかして・・あの雨男が東京だからかー(^^♪


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2022年05月09日(月)更新

発送の虎鯖棒すしは常温に戻してから!

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板長です。
催事での虎鯖棒すしは作り立て!
八戸ニューシティホテルで食べる虎鯖棒すしも作り立て!

しかし・・作り立てでは無いのが
サイトで注文を受けた「発送虎鯖棒すし」だけは

作り立てでは無く、次の日に到着するのです。



虎鯖的には問題ありませんが
どうしても宅配業者さんに頼むと・・強く冷やされた状態で到着します

そこでお願いです!
4時間5時間と長い時間で常温に戻して欲しいのです

とにかく常温に戻して食べてください(^^♪



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2022年05月08日(日)更新

腰の痛みは・・ミーハー

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板長です。
腰の痛みはシップを張る・・コルセットを腹に巻く!で対応
この板長の腰の痛みは

あのバカ板長の悪口・・・(>_<)

板長は名古屋の駅のお店で
この本を購入!(^^)!

そーです皆さんなら知り得ますよねー
あの板長なら腰に少しの違和感があろうと・・この本を見たら

真剣に・忠実に・無心に・没頭して自分の物にするタイプの人・・( ;∀;)

この本の題名が「体が硬い人のためのストレッチ」
板長が見たら飛びつきます

何故って?板長の体は鋼状態・・曲がらない折れない・・歩く鋼鉄人間なのです

読んだ瞬間に・・・腰を曲げて・・息を吐いてー
痛かろうが違和感があろうが体を曲げる曲げる・・血液B型人間

皆さんー次回に板長の顔を見て
腰は?体を曲げれますか?体調は?とか聞かないで(-_-)/~~~ピシー!ピシー!

板長が涼しい顔をしていたらクールに「治りましたね!」と話してください

腰が痛いのは歳のせい?いいえ働き過ぎと思ってくださいね(^^♪





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2022年05月07日(土)更新

鯖と格闘も腰が痛い(>_<)

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板長です。
ゴールデンウィークは終えたのかな?
板長厨房も昨日の5時から鯖との格闘が再開

板長的には今年2度目の格闘なのかも

しかし・・ここで板長がまたやってしまった事
腰が「腰が痛い」ハイー腰痛

背骨の付け根あたりが変(>_<)

コルセットを今朝つけました

加齢のせいにしないぞー
でも、八戸に滞在中しか病院へ行けません

体をケアーするための八戸滞在ですね
今朝も鯖と格闘します(^^♪




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会社概要

会社設立前は、八戸市内で旅館を経営 S53年株式会社 ホテル八甲を設立 S54年5月15日ビジネスホテル 八戸ニューシティホテルを設立 資本金一千万 代表取締役 谷口陽子 専務取締役 谷口幸博 常務取締役 谷口圭介 宿泊業務を中心に行い...

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個人プロフィール

鯖を語らせたら1番目の男!そして仕事の合間に熱血バスケのコーチ!

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  • 第2回なんぶ鍋コンテスト from 南部太ねぎ|青森南部の南部太ねぎ販売 通販
    毎月22日「フーフー」言いながら鍋を食べる「鍋の日」条例! 今回、「なんぶ鍋コンテスト」を行い、南部町にしかない『郷土料理=ソウルフード』をこの鍋コンテストで発掘し、南部町を代表するオンリーワンの『なんぶ鍋』を町内外へ発信することを目的としております。 参加資格 ・南部町民の方なら、どなたでもOK。  ※御住所が確認できるものをご持参ください ・1人1鍋でご参加ください。 ・南部町産の地元食材を1品以上使用した特徴のある鍋にすること。(南部町産食材の数も審査の対象になります。) ※団体での申し込みは…
  • 「平目の棒すし」の製造工程を公開 from ベローズ・ラボ 「ベローズ案内人」
    京阪百貨店守口店で開かれている「東北展」に出展している経営者会報ブロガーの谷口板長さんが「平目の棒すし」の製造工程を公開しています。 「平目の棒すし」「虎鯖棒すし」の記事は社長の日記でも紹介しております。 >>>>>>> 社長の日記 社長の日記 三...
  • ”虎鯖すし”応援で逆に元気パワーを頂きました。 from 金型工場2代目会長の「経営革新」成功への日々を綴ります。古芝保治
    7日、近鉄阿倍野店9階催事フロアー・「東北六県味と技紀行」に”虎鯖すし”を出展されている経営者会報ブロガー谷口圭介さんにご挨拶に行ってきました。 ”虎鯖すし”の人気ぶりは、催事フロアーの一等場所にも現れています。
  • テストマーケティング研究所 from (株)京都工芸 タオルソムリエ 寺田 元 の日記
    こんにちは。【タオルはまかせたろ.com】タオルソムリエの寺田です。 青森県八戸に来ております。 異業種の経営者が総勢10名。 共通点はこの毎日書き続けている経営者会報ブロガーの方々です。 普段は全国におられるためネットがオンの状態でのつながりであったならば 実際にリアルにお会いするほうをオフ会と称し集います。 そして今回は人気ブロガーであります八戸ニューシティホテルの板長
  • 新刊『社長!「非常識社員」はこう扱いなさい!』店頭展開開始! from なにわの社労士発~「今日もこんなええことありました」
    新刊『社長!「非常識社員」はこう扱いなさい』の店頭展開が開始になりました。 昨日、FBで東京の神田啓文堂さんでの購入情報を得たのですが 大阪は今日からだと思ったので、朝一番で事務所の最寄りの書店である 紀伊国屋書店本町店さんにお邪魔したところ、まさに品出しの真っ最中でした! 書店員さんに「私の本なんです!どうぞよろしくお願いします!」とご挨拶。 そして新刊はこのよ