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2020年01月31日(金)更新

解放感!充実感?


【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【2020】

〇青森県 青森市 サンロード青森 板長参戦
・1月31日(金)~2月3日(月) 4日間 通路販売

〇愛知県 名古屋市 名鉄百貨店
・2月5日(水)~11日(火) 7日間 全国うまいもの

〇愛知県 星ヶ丘三越 板長参戦
・2月15日(金)~18日(火) 4日間 地下催事 東北コレクション

〇静岡県 浜松市 遠鉄百貨店 サチコ参戦
・2月19日(水)~25日(火) 7日間 東北展

〇東京都 新宿高島屋 板長参戦
・2月20日(木)~25日(火) 6日間地下催事

※特大虎鯖刺しセットをご贈答は継続中です。

板長です。
様々な売り場で虎鯖を販売をします
デパートでの物産展が多いので

6日間7日間のスパンで催事が進行して行きます

催事の最終日で売り場が閉場
そして撤収と搬出を終えて屋外に出た瞬間に解放感が沸いてきます・・

達成感は数字が良い時のことなのかも
板長は、そこを気にすると疲れが増すので触れないようにします

仕事ですから数字も大切・・
しかしー催事は天気やイベント・曜日・季節・祭日等に左右されるもの

催事を終えたら・・・力を抜いて
笑顔で「終えたー!」と叫んでいます!

次の催事が控えていても、まずは解放感を味わって次へ

解放感と達成感は感じられますが
「充実感」となると・・また別ですよねー
100%お客様を満足させれたかと心の中で反省したり課題を見つけたり?

「あの鯖で喜んでもらえたか?」「脂質は十分にあったけど、去年の鯖とは違う事を伝えられたか?」
等々と自分に聞いていることが多く・・銃実感はどこまで行っても感じないのかも?

さてー今日からサンロード青森です
一人催事は疲れますが、楽しんで立つようにしますね

達成感を得るために(^^♪



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)

「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く2020.1.29更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

生姜焼きのタレの使い方!

201509251957_1-300x0.jpg
虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。


 

2020年01月30日(木)更新

九州を終えて青森へ


【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【2020】

○大分県 大分市トキハデパート 板長参戦
・1月23日(木)~29(水) 7日間 東北展

〇青森県 青森市 サンロード青森 板長参戦
・1月31日(金)~2月3日(月) 4日間 通路販売

※特大虎鯖刺しセットをご贈答は継続中です。

板長です。
昨日、大分市トキハデパートでの「東北展」を終えました
熊本・大分との九州シリーズで「虎鯖」は好成績でした(^^♪

こんかいの九州は「極サイズ」が主流

ブログのコメントにも「待ちわびて・・」の知らせが
嬉しいですねー、今年は写真の「800g以上鯖使用の極ハーフサイズ」が好調でした

でも、八戸の鯖が売れるより大切なのは
人とのつながりです!
八戸の鯖を待っていてくれる方々いる!

6度目の九州ですが、虎鯖ファンが確実に増えていることに感謝をして
来年も、八戸の本物の味を持ってこなければ

今回大分だけに持参した「大間の塩ウニ」も
即・・完売(少量だったから)でしたー来年は箱でじさんします。

待っている方が九州にもたぅさんいる・・
こんなに幸せで楽しいことはありません、美味しい虎鯖を仕込んで
また熊本・大分に来ます、ありがとうございました(^^♪



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)

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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く12月6日更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

生姜焼きのタレの使い方!

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虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
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2020年01月29日(水)更新

虎鯖が行く1.29更新分


【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【2020】

○大分県 大分市トキハデパート 板長参戦
・1月23日(木)~29(水) 7日間 東北展

〇青森県 青森市 サンロード青森 板長参戦
・1月31日(金)~2月3日(月) 4日間 通路販売

※特大虎鯖刺しセットをご贈答は継続中です。

板長です。

【虎鯖が行く】
〇青森県 青森市 サンロード青森 板長参戦
・1月31日(金)~2月3日(月) 4日間 通路販売

〇愛知県 名古屋市 名鉄百貨店
・2月5日(水)~11日(火) 7日間 全国うまいもの

〇愛知県 星ヶ丘三越 板長参戦
・2月15日(金)~18日(火) 4日間 地下催事 東北コレクション

〇静岡県 浜松市 遠鉄百貨店 サチコ参戦
・2月19日(水)~25日(火) 7日間 東北展

〇東京都 新宿高島屋 板長参戦
・2月20日(木)~25日(火) 6日間地下催事

〇栃木県 宇都宮市 福田屋インターパーク展
・3月4日(水)~3月9日(月) 6日間 東北展

中止大阪府 難波 大阪高島屋 板長参戦
・3月10日(火)~15日(日) 6日間 大東北展

中止京都府 四条 京都高島屋 板長参戦
・3月18日(水)~23日(月) 6日間 大東北展

中止千葉県 柏市 柏高島屋  サチコ参戦
・3月25日(水)~30日(月) 6日間 大東北展

〇東京都 新宿高島屋 板長参戦
・4月8日(水)~14日(火) 7日間 地下催事

中止群馬県 高崎高島屋 未定中
・4月15日(水)~21日(火) 7日間 大東北展

〇東京都 日本橋三越 板長参戦 
5月6日(水)~12日(火) 7日間 地下催事


以上、決定分を掲載しました♪


東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)

「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く12月6日更新分

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2020年01月28日(火)更新

「こはだ」のお寿司


【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【2020】

○大分県 大分市トキハデパート 板長参戦
・1月23日(木)~29(水) 7日間 東北展

〇青森県 青森市 サンロード青森 板長参戦
・1月31日(金)~2月3日(月) 4日間 通路販売

※特大虎鯖刺しセットをご贈答は継続中です。

板長です。
先日、熊本でのこと
販売員の方が、お昼休みに「板長・・ごはんまだでしょ!」と言って
「こはだのお寿司」を購入して来てくれました・・・
八戸の港には「こはだ」は水揚げされませんから、あまり馴染みのない魚です。

「こはだ」も光物の仲間
さてー鯖とは違うかな?と言いながら食しました!

弁当の中身は、こはだの巻き寿司・エビの巻き寿司・鯛のお寿司
手が込んでいるお弁当です

大葉が入り、青ネギが中央に置かれて周りを大根の塩漬けが巻いてある
上品な味わいが口に広がる・・ハッキリ言って「こはだ」の味は・・何処?

でも、バランスが良いのだろう!美味しい
「こはだ」の味は大根の塩漬けの味に隠れていたけど
全体の味の中に入ってしまった感があり!

※ここで板長ーこれ頂ー大根の塩漬け
桂剥きにした大根を塩を振って置く・・何かに使える!

この感覚のお寿司は女性向ですよねー
虎鯖棒すしはどちらかと言うと男性向き

この弁当は勉強になりました
虎鯖棒すしは・・ガツンとくる味です
優しく、そーと味わいが口に広がる品がある事を

何か試してみよう♪



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)

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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く12月6日更新分

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2020年01月27日(月)更新

馬ホルモン!


【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【2020】

○大分県 大分市トキハデパート 板長参戦
・1月23日(木)~29(水) 7日間 東北展

〇青森県 青森市 サンロード青森 板長参戦
・1月31日(金)~2月3日(月) 4日間 通路販売

※特大虎鯖刺しセットをご贈答は継続中です。

板長です。
熊本遠征時のこと、熊本と言えば「馬刺し」

「いろは」さんと言うお店に催事仲間に誘われて行って来ました
板長的に、馬刺しは八戸のお隣の「五戸」が名産となっているので

特に興味深い品ではありませんが、馬のホルモンが美味しいとのことで
まだ。。馬ホルモンは食したことが無いので・・どれ!

馬のホルモン=味付けが上手いのでしょう
美味しかったー臭いが無い!しつこくなく噛むほどに味わいが増して美味

仲間の「板長ーもやし炒めと一緒に喰らうと一段と美味しいですよ!」

確かに美味い!シャリシャリしたもやし炒めと
コリコリ馬ホルモンとの共存が楽しく旨い!

初の馬ホルモンは焼酎に良く合って堪能させていただきました!(^^)!

他の品も美味しいー塩加減が良くアルコールが進む

辛さが5番から10番まであると言う麻婆豆腐
板長的に・・超辛かった!これで一番下なのかよ(-_-メ)

そして、〆はチャンポン

これもスープガ美味しかったー
豚骨臭さが無いし野菜と麺にスープの旨みが良く絡んでいた

この夜は熊本を満喫させてもらいました(^^♪

東京で虎鯖が食べられるお店
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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く12月6日更新分

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生姜焼きのタレの使い方!

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2020年01月26日(日)更新

頑張れ若者・・・


【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【2020】

○大分県 大分市トキハデパート 板長参戦
・1月23日(木)~29(水) 7日間 東北展

〇青森県 青森市 サンロード青森 板長参戦
・1月31日(金)~2月3日(月) 4日間 通路販売

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板長です。
熊本鶴屋さんの東北展での話です。
虎鯖ブースに来て「寿司」について聞く若者がいました

「神魚」と書いて「ハタハタ」
鱩寿司(飯寿司)を販売する彼です!

虎鯖ブースで板長と話したことは
今、販売をしているのは飯寿司と乾物や焼き物

「どうしても売り上げの軸となる品が欲しいのです
鱩寿司をやりたいのですが、巻く・握る・押す・から考えると
押し寿司がいいのかと思っていました・・」
板長・・
「鱩寿司、美味しいよねーでも考えたか?
販売価格を考えてから・・折とするか?弁当にするか?
付属品でも結構な支出だぞー醤油・箸・帯・製造内容シール・シャリ等々
1000円としても支出や場所代などを引いても採算が合うのか?

でも一番肝心なのは・・「美味いのか?」だよ!」


若い彼とは2度目の出会い
「鱩、ハタハタ」で生きていく気持ちが見える

だからこそ虎鯖ブースで鱩寿司のことを聞く
頑張って欲しいが・・鱩寿司には別の業者さんが東北展に参戦をしている

他店を差し置いて「東北展」に出るには
どうしても「美味しい!」品にして出さないと

東北で一番売れているお菓子は

仙台の「萩の月」でさえ、熊本では苦しむ
試食も提供しているが・・売れ行きは辛そうでした

知名度で売れるのは東北と関東なのですが
知られていない九州では美味しい和菓子としてだけで扱われてしまう
関東・東北では行列の出来るお菓子なのに・・・

問題はそこなのです
お客様に美味しさを伝えて、商品の価格と見合った内容で商品は動く

鱩の若者よ!「美味しい!」で初めて売れて行く
それって簡単ではないのです・・普通の味では売れない!

頑張れ若者・・道のりは遠いけど
板長よりも遥かに若い(^^♪


東京で虎鯖が食べられるお店
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虎鯖が行く12月6日更新分

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2020年01月25日(土)更新

ミーハーな板長・・


【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【2020】

○大分県 大分市トキハデパート 板長参戦
・1月23日(木)~29(水) 7日間 東北展

〇青森県 青森市 サンロード青森 板長参戦
・1月31日(金)~2月3日(月) 4日間 通路販売

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板長です。
初日の大分トキハデパートでのこと
「すいませんー今日、開店前にテレビ放映をお願いします」

板長はテレビ好き!
出たがり屋なのですー昔から目立ちがり屋・・ほぼ病気

レポーターさんんが
「この鯖すしの肉の厚さは大分では初めて見るものなんで
是非にも放映をお願いします!」

板長ー「あーそーでは、大き目の虎鯖を探して画像用と試食用に仕込みます!

なにが「あーそー・・」よテレビに映りたくて
仕方がないのに( ..)φメモメモ
ここ大分トキハデパートは外商さんの多いお店なので

朝一から多めにチラシの極サイズを仕込んでいて
中から大き目で厚めの極を探して

本番も笑顔笑顔の板長で生放送を終えたのです
開店して1時間は天候(雨)のせいなの暇でしたが・・・

11時頃から「テレビに映ったのどれ?」とお客様が来店し始めます
その後も「テレビに・・」と次々と虎鯖ブースに集まります

確かに・・この厚さは衝撃的な重量感ですからねー

板長も頑張って作ります!多めには用意していた極サイズの虎鯖が
徐々に残り少なくなって行きます

テレビ効果は予想が難しいです
売れてありがたく・・感謝なのですが極サイズしか動かない

板長も「地元八戸でもなかなかこのサイズの大きさの鯖は水揚げされませんよー!」と
カメラに訴えるし、インパクトのある厚みの画像は興味をそそったのですよねー

初日を終えて・・「疲れたー」の板長
そして極サイズの虎鯖は3日分の量を使ってしまいました

八戸から大分まで荷物を発送すると中1日
今日出しても明後日着になります・・今日も大勢来たらどうしようー|д゚)

ミーハーな板長でした(^^♪

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虎鯖が行く12月6日更新分

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2020年01月24日(金)更新

大分トキハデパート


【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【2020】

○大分県 大分市トキハデパート 板長参戦
・1月23日(木)~29(水) 7日間 東北展

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板長です。
昨日、大分駅前に降り立った板長です
お昼前だったので、腹ごしらえと思い駅ビルへ

この駅ビルが新装オープンしたのは一昨年のこと
だからなのか?去年の「東北展」は苦しんだと記憶しています

ユニクロだとか新々のショッピングモールが入り
生鮮から新鮮野菜に総菜と人の往来が多さが目立ちます

客の流れが変わった・・と思うほどの人の多さ
駅から300m先の距離のトキハさん・・苦しむのはここかーなと気がかり

板長は。去年もこのなかの「だるま」さんでランチ

「豚骨ラーメン」苦手なのに・・このお店の味は好きな方です
きっと豚骨の臭いがしないからいいのでしょう!

この味は、くどくないし臭くないしスープガ美味い!
ただ・・もっと熱くてフーフーして食べたい!と思ったのも事実です(:_;)

さてー今日も「青森県は八戸から」の連呼をして頑張ります

肉厚の「極」サイズが中心です(^^♪


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2020年01月23日(木)更新

阿蘇を超えて大分へ


【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【2020】

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・1月23日(木)~29(水) 7日間 東北展

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板長です。
昨日のこと
熊本朝6時54分発の大分行き「やまびこ号」に乗って移動しました
まだ、真っ暗な熊本を・・・

4時間の長旅開始
去年も同じ時間の同じ便での移動でした、
阿蘇の山々が綺麗で雄大で・・素敵な思い出が脳裏に焼き付いています!

この時期の山の色は茶色で
阿蘇を越えるころにこの山肌になって行きます

晴れていると綺麗なのにーとブツブツ言う雨男
でも雄大さはそのままでした(当たり前かー)

阿蘇駅で去年もいたけど「ななつ星」の列車かな?

この峠を登り越えて下ったところが武田温泉
もう直ぐ大分です(:_;)

何度目かな?大分トキハデパート
板長の印象は、とにかく外商の方が多く地域に根付いているお店だという事です。

しかしです
朝早く出て早く設営をしてジョギングに行く予定が
熊本鶴屋さんからのチャーター便の荷物が来ていない(-_-メ)

ショック・・何のために早くいどうしたのか?
トキハさんに来て荷物を探して探して・・何処にもない

運送会社へ電話をして調べてもらうと
「これから出ます・・・」
声を出せなかった板長でした・・板長は12時到着・荷物は5時ー意味ないしー
でも、虎鯖の販売は頑張ります♪


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2020年01月22日(水)更新

仕事を終えての安堵感・・熊本城


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板長です。
催事の最終日は、解放される日です!
誰しも、我先に解放感を得ようよ必死の撤収作業をするのです

(鶴屋デパートからの画像)

(加藤清正公の銅像)

撤収は戦争の殺気が漂って来ます
早く売り場を終えて・・自由の時間を持ちたいのです。

板長も同じです、撤収の日を逃すと
熊本城を見れなくなってしまいます。

なので必死の撤収作業

震災の後、今は再建の作業中の熊本城
早く、あの勇壮でエレガントな佇まいのお城を見たい

頑張れ「熊本城」です。

熊本市鶴屋デパートの「東北展」は好成績で終えました
全体では数字が上がらないで苦労しましたが

リピターのお客様が大勢虎鯖ブースに来られました
ありがとうございました。

また来年熊本に来ます♪


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虎鯖が行く12月6日更新分

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会社概要

会社設立前は、八戸市内で旅館を経営 S53年株式会社 ホテル八甲を設立 S54年5月15日ビジネスホテル 八戸ニューシティホテルを設立 資本金一千万 代表取締役 谷口陽子 専務取締役 谷口幸博 常務取締役 谷口圭介 宿泊業務を中心に行い...

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鯖を語らせたら1番目の男!そして仕事の合間に熱血バスケのコーチ!

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コメント一覧

  • :黒めがね[06/13]
  • 麒麟がくる・・残りの画像から
    • 板長様 先日は星ヶ丘の三越でお世話になりありがとうございました。...

  • :歌沢彰[05/26]
  • 銭湯
    • 板長、小生もそこには一回行きました。結構古い施設ですよね。目黒⑨も銭湯年々...

  • :歌沢 携帯[05/19]
  • 4人目の孫が(^^♪
    • おめでとうございます。昨日、写真見せてもらいました。板長、すぐにいけないの...

  • :歌沢 携帯[05/10]
  • 昆布茶は出汁・・
    • そのへんにある鰹節(けすりぶし)など、どんどん使ってください。

  • :谷口 圭介[05/06]
  • 筋子が来たー
    • 歌さん、体を動かしていないので...

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