ホテル八甲(はっこう)

【虎鯖が行く、進行中の催事 次の催事】

○大分県 大分市 トキハデパート 板長参戦
・１月２８日(木)～２月３日(水) ７日間 東北展

○神奈川県 小田急藤沢店 ヤス参戦
・２月3日(水)～９日(火) ７日間 東北展

鯖子…
２２日の金曜はオッサンの飲み会でしたー

年齢は同じジジーの会・・話題は「血圧」
喜多方ラーメン「まるや」のジジーが倒れたことから始まります

Y社長は、名古屋のデパート中に血管の病に
「俺、６ヶ月安静にしてろ！って言われたよ・・」

鯖男…
ここから血液・・血圧の話に突入！

「エェーそれって脳梗塞とか脳溢血やくも膜下出血の世界？」
この面子は、東北展で飲むときに・・・ザックバランな顔

血圧の話が進みます・・・
まるやのジジーが「頭に血液の疾患が出ないで良かったー」
板長、
「そんなに血圧が高かったんですか？」
まるやさん、
「計ってなかったよ・・血圧が高いと言う認識は無かった！」
ｓさん、
「朝から寒い中で働いていたからですよー」
まるやさん、
「いやー年・・歳だよ」
ｓさん、
「俺は、動いたりお酒を飲むと血圧が高くなる・・」
板長とまるやさん
同時に『それは関係ない！』

絶対に血圧は運動では変わらない・・！
ｓさんに、２人攻撃で「それが高血圧なんだよー」


板長…
「血圧手帳持ってきていますか？」
まるやさん…
「面倒でも書いているよ、医者から厳しくいわれた」
「まだ死んでいられないし・・・」

薬を飲み続けないといけない体になり
いつ病になるかを気にする歳です・・
ジジーが揃うと
「孫談義」＆「健康」のことが中心のようです！

本当にジジーになったんですね♪






東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)
・田町　コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
　東武おいしいもの発掘便

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く１２，６更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。

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・２月3日(水)～９日(火) ７日間 東北展


鯖子…
板長は、もうホームシックみたい
「あれ食いてーなー」
鯖男…
何そのあれって・・？

鯖子…
北寄貝の、みそバージョン

ここに貝柱が着いていますから
ナイフ(洋食の魚ナイフ使用)で切ります。

北に寄る貝
北の地＝青森県と北海道に多く生息するから「北寄貝」ほっき貝
なんとも美味しい食感と味わいよーで

とても美味しいけど
欠点は、味落ちが早いこと、加熱し過ぎると硬くなること、砂が多くて捌きが大変


そんな北寄貝を少し加熱して

ほんと・・少しだけピンク色に変わったところで

そばカッケに使う「ネギみそ」で喰らうと・・最高なんだって！

ビックリするほど美味しいの！と板長が言ってた

鯖男…
それでかー２月にSさんFさんTさんが八戸に来るとのこと
そこで食わせるーと話していた

他の方もどうぞ！２月６日(土)の夜
北寄貝のシャブシャブやります・・・ハイ♪


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鯖男…
先週のことですが
去年もブログに上げた、鹿児島のお芋屋さん

さつま芋と言ったら「鹿児島県」
りんごと言ったら「青森県」
鯖と言ったら「？」青森県と書きたいけど・・・大分関サバ？長崎鬼サバ？


さつま＝鹿児島
スイートポテト＝鹿児島
鯖＝なまぐさい
鯖＝ジンマシン
イメージは大切な「選ぶ基準・数値」ですよねー

お芋を嫌いな人は極少数だけど、鯖に関しては
「鯖お好き？食べられる？」と聞いてから試食を出します・・・
羨ましい！

人気は安納芋と金時を掛け合わせた「紅はるか」
ホクホクしていて甘さが強い！

鹿児島のサツマイモだからこその味ですよねー
鯖子…
鯖男は。何が言いたいの？
鯖男…
八戸の鯖は、枯渇寸前なんです( 一一)
もし、板長が他県の鯖、他国の鯖を使うと
やはり、イメージが違って来ます、

今までは、八戸の鯖の味をいかに引き出すか？に
長い年月を費やしてきたから・・・

他県の味やイメージを見ると・・ついつい感じてしまうんです。
生きて行くためには他の鯖も使う？
生きて行くためには何を売る？


香川県小豆島は国産オリーブ、これもブランド

八戸沖から大き目の鯖が消えた今を悩みます♪


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鯖子…
博多で雪を降らせて、大分へ移動ですが
高速道路が雪で通行止めで電車での旅

キャリーが大きいのでバスの方が良かったのにーと板長
ここでも自業自得、雨男の悲しさですよ

(博多駅＝博多シティはウルトラの母と父がキャラクター・・かっこいい！)

週末は大分は雨予報・・・やっぱりーです( ｀ー´)ノ

(ソニックで移動、雪はまだ消えていませんでしたー)

鯖男…
大分トキハデパート「東北展」
３年連続の参戦です、大分と言ったら「関鯖」の産地

考えてみると青森から「虎鯖」で殴り込みのようですが
大分トキハでは、良心的に好意的に迎えられます

ここトキハデパートは、老舗だけあって外商の方が多いこと
その外商さんが「この鯖すし美味しいよねー！」と言って

何人もの外商さんが注文を取り付けてきてくださいます。
「関鯖は高すぎるし、入荷もまばらだから庶民の魚じゃないよ」とのこと

そして板長が楽しみにしているのが美味しい居酒屋が
デパートの近くにあるとの情報・・・

「煮魚食いてー」と話しております！

日曜は、大分～別府の「別大マラソン」
板長は出れもしないけど・・ここ大分でも走りたいと話していました(^^♪




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明日から

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明後日から
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博多では板長が雪を降らせてご迷惑をおかけしました・・・
申し訳ありません！

なのに博多阪急「東北展」には多数のお客様がこられて
誠に、ありがとうございました・・・感謝です。


鯖男…
今日は博多を離れます。
３月８日～の博多大丸デパート「ズームインサタデー」には

ヤスさんが来るので板長が博多に入るのは来年です。

今回、博多阪急の催事期間中に
「板長！」と呼ぶ女性の声が、見ると

以前、首都圏でマネキンをして虎鯖ブースに入っていた
T・さちこさんが売り場に顔を出してくださったのです！

「板長は変わっていませんねー」と言われて
その気になる板長・・・
「これ！食べてくださいー」と

板長の大好物の大福・・板長目がキラキラ
板長は
「博多に戻って何をしているのの問いに


「ここで働いています！定食屋さんですが・・・
でも、これからケーキも作り並べるんです」

板長は
「パティシエの道を進むんだー難しいぞー」
さちこさんは
「わかっています、昔から目指してきた道・・・」

洋菓子作りは難しい、良い材料を使うと美味しいが
その分高額になる、センスが問われるパティシエ世界

さちこ頑張れ！と願って博多を後に・・・

大福・・美味かったー♪

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今日の夕方５時で、博多阪急での「東北展」を終えます
雪の中をおいで頂き　ありがとうございました。

鯖子…
博多で雪を見る

この光景は、どう見ても東北の冬
九州の光景ではありません！

氷点下・・九州なのに


(日曜の朝の博多駅構内)
で・・・ここ何年かで板長の雨男の力が増大しているかも

鯖男…
博多でも初の天気のようです
なかなかこの雪にでくわすとは、板長が雨男だからだとしたら

確かに最強の雨男ですよねー

けっして板長のせいでは無いのでしょうが
温暖化の影響でどこに行っても天候の変化が大きくなっていると思います！

板長とて、九州でこの冬景色は見たくなかったはず

阪急「東北展」の集客に障害となるし
大分へバスで行くにもバスが出るかも未定？

鯖子…
でもさーどこの地でも「初」がつく大寒波
先週の仙台でも雪を降らせた板長

今回の九州の雪を見ると・・・本物の「雨男」なのでは！

明日は、大分に移動ですが・・バスが出るかな？♪



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【虎鯖が行く、進行中の催事 次の催事】

○福岡県 博多阪急デパート 板長参戦
・１月２０日(水)～２６日(火) ７日間 東北展

○大阪府 西武デパート高槻店 ヤス参戦
・１月２１日(木)～２７日(火) ７日間 青森県展


健二郎…
板長は博多に来るとこの話を書きます！
「ラーメン」国民食ラーメン

そうです博多は、豚骨こってりラーメンの本場で
東北は、アッサリ系醤油ラーメンが主流です。

先日も仙台で板長はラーメン探しへ
陽一郎…
それでかー「ここは？」「店が汚過ぎ！」「なんか俺に合わない・・」とか言って
店を覗くチラ見男してたの・・・あれ板長なんだー

健二郎…
そうなんです、チラ見男は「支那そば」の文字に反応

豚骨の髄はあまり使わないで
骨・鶏ガラ・煮干し・野菜系のスープが東北のラーメン！

こちらは、仙台空港のレストランで慌てて食べた浅利ラーメン
浅利の味よりも醤油の味が強かったけど

基本は「醤油ベース」が東北なんですね
東北人はこれが「中華そば」であり「支那そば」なんですよねー

陽一郎…
この味は・・博多にあるかな？
博多は「豚骨ラーメン」の本場、町中では「モツ鍋」「豚骨」の旗が


博多でチェーン店の「一幸舎」のラーメン
この赤い、辛子の浮いたラーメンは、どちらかと言えば濃厚ですがギドギド感はなく

「アッ行ける！」

辛みの中に旨み！

でも、このストレートの麺は・・・
地元の人と話すと

「子供の頃からこの麺と豚骨スープだから・・これがラーメン！」
ですよねー板長も醤油ベースのスープにちじれ麺は子供の頃から

ラーメンもその土地の風土で育つもの
博多でラーメンの看板は豚骨！これは完全に文化です(^^♪

板長はもしや・・ラーメンでホームシック？♪



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○大阪府 西武デパート高槻店 ヤス参戦
・１月２１日(木)～２７日(火) ７日間 青森県展

板長です。
小さいお子さんのパパ・ママにお願いがあって書きます。
試食の事です

この「試食」は、お子さんへの「オヤツ」ではありません。
試食は、商品販売のツールです。

私が伝えたいことは
虎鯖ブースに来られる親子連れのみなさん

マラソンの補給の場でもないのです。

きのうも、この試食を受け取ったお母さん
いきなり３歳未満位の子供の口へ持って行く・・

そこで私は「大丈夫ですか？鯖のアレルギーはありませんか？」と
そのママに聞くと「危ないの試食させるの？」


ここは問題です。
試食は「商品の説明道具」でアレルギー物質も含まれています。
虎鯖は「ヒスタミン」を出さないように作りますが

何らかの作用でヒスチジンがヒスタミンに変わり
少量でも虎鯖に残っとしまうこともあるかも

パパ・ママ、お子さんがヒスタミン・・・大丈夫ですか？
蕁麻疹(じんましん)になりませんか？

販売店は、お子さんの蕁麻疹には責任はありません

どうかお願いです
デパートでの試食は、親が吟味して試してからにしてくださいい。




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鯖男…
みなさん、板長の別名をご存知ですか？
その名を「雨男」なのですが・・・博多に来て

『最強の鯖男』の称号をもらえるようです！
博多に、かつて経験したことが無い「大寒波」がこれから来ます( ｀ー´)ノ

鯖子…
それでかー
昨夜は還暦組での飲み会
喜多方ラーメン「まるや」＆秋田、相馬の「ギバサ」の

ジジー組の飲み会で
「活イカ食いてー」でジジー会

板長は、去年はミッションが来て「活イカを食え！」で
剣先イカの刺身を食べましたが・・・

今回は、「水イカ」＝「アオリイカ」の活料理
コリコリ感最高で～す。だって

福岡の居酒屋さん、では普通に置いてあるのですよー。
(八戸のイカはどこにあるー)

（写真は、イカ刺しを食べた残りを天ぷらにしたもの）
天ぷらも美味のようでしたー

鯖男…
「ごま鯖」ですねー
板長的に、味付けが甘かったようですが

博多名物、鯖の赤みが鮮度の良さを示しています。

「鯵のお造り」関アジではないけど、
しこしこ感と濃い味は最高のようです！

鯖子…
ご存じ「モツ鍋」博多に来たらこれを食べないと始まらないと板長

ジジー会、血圧の話で大盛あがり、その話は後にして

板長雨男が博多に来ているので
今日から西日本を中心に「大寒波」のようです

先週は、北日本に寒波と仙台に雪を降らせて・・今は博多

博多のみなさん、申訳ありませんー( 一一)

最強雨男。。板長でした♪



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健二郎…
九州博多・・３年目じゃない４度目の博多です
そうです、博多阪急に呼ばれて九州での初デパート催事

東北～九州、青森～博多　八戸～JR博多阪急
正反対のカラー、香り、風、風土、そして何より食文化

板長は今回も食べ歩き・・と言ってますが
「喜多方ラーメン　まるや」の先輩が過労で・・誘えない

陽一郎…
なのでかー

板長は、博多で何を食べようか？
一人で店を探すほど暇は無い

ネットで探して・・それも一人では×
その点

仙台は、牛タン・牡蠣を堪能すると「仙台に来たー！」と感じますが
博多は、去年はミッションが来て

「生のイカ」を堪能、今年も食べないと！ご板長

鯖子…
美味しい店を探すのが、旅の楽しみだけど
板長の旅は仕事の旅、夜８時に仕事を終えてもなかなかねー

イカ刺しもいいけど・・本場のモツ鍋も食べないと
仙台では味噌の海鮮鍋

ゴボウの笹がきが入っていて美味しかったみたい

鯖男…
でも、板長は・・お土産に「めんたいこ」は買わないぞ！だって
絶対に塩たらこの方が美味いし、鱈は北の魚だからとのこと

鯖子…
帆立の貝焼、これも宮城名産
旅は、そこの土地で食べるのが醍醐味よ！

虎鯖も八戸に訪れた方に喜ばれるために作りたいけどー
板長は・・主張ばっか・・・どうにかしないとね

仙台は堪能したから博多でも♪










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