ホテル八甲(はっこう)

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【２０２１】

○東京都　銀座松屋　板長参戦
・７月２１(水)～２８日(水)　８日間　地下催事

○東京都　日本橋三越　板長参戦
・９月１日(水)～７日(火)　７日間　地下催事

〇福島県　福島市中合百貨店　板長参戦
・９月８日(水)～１４日(火)　７日間　１階催事

〇愛知県　星ヶ丘三越　板長参戦
・９月１５日(水)～２１日(火)　７日間　地下催事

〇東京都　新宿高島屋　板長参戦
・９月２２日(水)～２８日(火)　７日間　地下催事


※八戸ニューシティーホテルのホームページ刷新
色々な商品が並んでいますので贈り物にもこちらから
https://hachinohe-torasaba.com


板長です。
名古屋から場所を移して
今日２１日から２８日迄の８日間銀座松屋地下催事に立ちます。
８日間と言うのはこの週は「土用の丑の日」の週で１日多く催事を継続しています！

営業時間は10:00～夜８時迄です。

歌沢邸を出て新宿・渋谷・日本橋・銀座方面は西小山駅からの通い

横浜高島屋と玉川高島屋は洗足駅からの乗車

この違いを頭にインプットしておかないと
歌沢邸を出て右？左？と間違える時も

でも板長も通勤に慣れましたねー
歌沢邸は目黒駅を基点にしていて
横浜へは３０分、日本橋へも３０分新宿は２０分強の移動範囲

なので歌沢さんには本当に助けられています
今、虎鯖が自由に都内のデパ地下に出られるのも板沢邸があればこそ！感謝

さてー今日からは銀座松屋で青森県をPRです
歌沢邸を出たら右に歩かねば!

銀座にも色々と持参しました
しかし、オリンピックで交通規制がかかるため
ヤマトさんの荷物遅延が出る模様とか、
なので取り寄せの約束は難しいかもです(^^♪


東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

虎鯖棒すしの作り方

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く・・４-16更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

生姜焼きのタレの使い方！


虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。

 

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【２０２１】

○神奈川県　横浜高島屋　板長参戦
・６月30日(水)～７月６日(火)　７日間　地下催事

○東京都　玉川高島屋　板長参戦
・７月７日(水)～１３日(火)　７日間　地下催事

○愛知県　星ヶ丘三越　板長参戦
・７月１４日(水)～２０日(火)　７日間　地下催事

○東京都　銀座松屋　板長参戦
・７月２１(水)～２８日(水)　８日間　地下催事


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板長です。
名古屋、星が丘三越の最終日です！
大勢のご来店に感謝、ありがとうございました。

板長は５時過ぎに新幹線に乗り銀座へ移動です。

で・・今日の話は

虎鯖ブースに「平目棒すし・ホタテ棒すし・イカ棒すし」と
虎鯖棒すし以外の棒すしが並ぶ

「板長は虎鯖以外の魚も売るのですね！」と言われた・・・
「ハイ！青森県に水揚げされた魚で青森県を知ってもらうために並べています！」と返事をしました

青森県産の魚ならまだまだ種類はあるのでしょうが
味から言って食べやすく伝えやすい「平目・ホタテ・いか」が並んでいます

しかし板長の腕ではそんなに多くは並べられません
夕方になる前には売り切れてしまいますが虎鯖が主の虎鯖ブース

あくまでも平目・ホタテ・イカは脇役なのです。

パッケージも虎鯖と同じ様に紙パッケージを作らねばならないのですが
今の量の販売ならばフードパックで進むしかありません

ネットでの販売は消費期限が短くて発送は不可です
なので催事会場のみの販売

青森を伝える・・それも板長らしさがあっての品作りをしないと
しかし・・板長が今のペースで出張続きでは新商品は無理

青森県を伝えるジレンマです！
催事に青森県の業者が少な過ぎるのも気になります
他県は我が我がと出店しているのに・・


明日からは青森県を伝える場所を銀座に移してPRです♪



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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

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虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。

 

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○東京都　日本橋三越　板長参戦
・９月１日(水)～７日(火)　７日間　地下催事

〇福島県　福島市中合百貨店　板長参戦
・９月８日(水)～１４日(火)　７日間　１階催事

〇愛知県　星ヶ丘三越　板長参戦
・９月１５日(水)～２１日(火)　７日間　地下催事

〇東京都　新宿高島屋　板長参戦
・９月２２日(水)～２８日(火)　７日間　地下催事


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板長です。
またやってしまったー更新忘れ！
催事に出るとなるべく虎鯖ブロブの記事を書き溜めしておくのですが

板長は仕事の合間を見て書いていますから
時々更新ミスが発生します・・すいません"(-""-)"

今日の更新ミスは老いた板長のボケから来ています

星ヶ丘三越から今池のホテル迄走って戻る事を書こう
そう思っているうちに寝ていました・・・

大きくなった腹肉の厚みが嫌で
名古屋星ヶ丘三越から今池までの３キロ４キロを走って帰路に就く話を

書こうと思っているうちに・・更新忘れです！

木曜日から４日間走って足が筋肉痛です
覚王山の長い登り坂でパンパンに張った足

星ヶ丘・東山動物園・本山・覚王山・池下・今池
地下鉄５区間、暑い名古屋の夜を走っています♪

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○神奈川県　横浜高島屋　板長参戦
・６月30日(水)～７月６日(火)　７日間　地下催事

○東京都　玉川高島屋　板長参戦
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○愛知県　星ヶ丘三越　板長参戦
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・７月２１(水)～２８日(水)　８日間　地下催事


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板長です。
何店舗ものデパートを渡る板長です
どこの催事場には「品質管理」の係の方がいます

「品管・・ひんかん」と呼ばれている方ですが
みなさんの対応が面白い

作っているのはこの場所なのでデパートから支給された製造者シールを
「青森県八戸市・・・」の上から貼ってと言ったり
裏に貼っていればいいと言う方、細かくここ！と言う方

鯖(国内産)の表記より、八戸産とか三陸産
北街道道東沖から三陸沖と書いた方がいい！と言う方

消費期限シールだけは確実に貼ってください！で終わる方
根こそぎ見て調べて注意をする方

そのつど板長も対応して行きますが
国から「栄養成分」をかけ！と法律が変わるとそれもまた・・お金がかかる

そして「品管さん」が張り切って
「栄養成分」はまだ書いていませんね！次回には必ず書いてください！と語気を上げてくる( ｀ー´)ノ

まだまだ「品管さん」とは長いお付き合いが続きます♪


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・７月７日(水)～１３日(火)　７日間　地下催事

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板長です。
虎鯖棒すしは、お寿司だけど棒状にした形
しかし、江戸前の握り寿司のネタにも〆鯖はあります・・・

この「虎鯖棒寿司」と「握り寿司」の違いは

口の中に入れた時の脂の拡散の度合いが棒すしの方が大きいのです
握り寿司の方も脂と鯖の旨みは広がりますが

鯖の身の厚みが棒すしの方が厚い分
脂の拡散が長続きします。

そうして虎鯖棒すしと握り寿司の大きな味の違いは
シャリ(ご飯)の味の濃さが違うのです。

握り寿司は、マグロ・鯛・エビ・イカ・平目・アワビ・ウニ・・等々
同じシャリの濃さで握って行きますが

虎鯖棒すしの場合は、お酢の濃さが通常の握り寿司のシャリとでは
約倍の濃さで仕上げています・・

虎鯖は八戸の鯖の脂を閉じ込めて作ります
日本で一番脂の乗っている八戸の鯖で薄めの酢飯では酢が感じません

なので虎鯖刺しを購入されて場合、お寿司にする時は
棒状の形でお作り下さい、そうして酢飯の味は濃くしてみてくださいね(^^♪


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○東京都　玉川高島屋　板長参戦
・７月７日(水)～１３日(火)　７日間　地下催事

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板長です。
八戸に滞在中に一番驚いたのは「人口減少」の事
昭和には150万人以上住んでいた青森県人口が

今や123万人・・八戸は当時24万人以上の人口が今は22万人
秋田県・岩手県についで下から３番目の人口減少県になった

北東北３県だけで最下位を占めている・・これって尋常じゃないでしょ！
人が減ると全てに影響が出て来る・・
新たな産業どころか、今の産業の衰退になっていく

板長の鯖は地元八戸の鯖を全国区にしたら
価値も上がり地域に良い傾向を与えられる
鯖の価格が上れば八戸の水産もまた盛り上がるだろうーと思いつつの奮起でした
今でもその気持ちは変わらない！

人口衰退を避けるには、この土地で暮らしやすく
安定して良い水準の生活を送れることだと思っている！

食べ物が美味しい
自然が豊か
そうは言っても産業がないと先行きは衰退の一途になる・・・

板長・・せめて八戸の鯖の価値を押し上げたい

今でも「八戸の鯖を全国区へする」の夢なのです(^^♪


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・９月１日(水)～７日(火)　７日間　地下催事

〇福島県　福島市中合百貨店　板長参戦
・９月８日(水)～１４日(火)　７日間　１階催事

〇愛知県　星ヶ丘三越　板長参戦
・９月１５日(水)～２１日(火)　７日間　地下催事

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板長です。
４週連続催事の３週目です・・・が
この地下催事は最終日も通常の営業時間なので

玉川高島屋を販売員さんに任して
早めの移動・・でも夜の９時

コロナ禍の中では上階の「物産展」はありません
辛くとも地下催事を渡ってでも働かないと

虎鯖を背負う以上・・泣き言は言えません！
設営を終えたのは11時過ぎ・・

名古屋の梅雨はまだ明けてはいませんが
この日の朝は晴天・・・でも午後は雨男板長で大雨・・・

催事の営業は・・下火でして
んーんーなんかライバルが壁になっているのですが・・

働けるだけで文句は言うまい

いつもとは違うサークルでの販売

今回の参戦は２月に来られなかった分
少し時期がずれても来たかった星ヶ丘三越！

この日も「待っていました！」の声に「ありがたい！」ですで対応

名古屋、星ヶ丘三越・・・売り上げよりも
お馴染み様への感謝を伝えて行きます♪



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【２０２１】

○愛知県　星ヶ丘三越　板長参戦
・７月１４日(水)～２０日(火)　７日間　地下催事

○東京都　銀座松屋　板長参戦
・７月２１(水)～２８日(水)　８日間　地下催事


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板長です。
昨夜11時過ぎ迄星ヶ丘三越で設営をしていました
今日１４日～２０日迄７日間の会期で立ちます
営業時間は10;00～夜8:00ですよ！

星ヶ丘三越の光景は明日掲載します！

小麦粉・サラダ油等が値上がりしました・・それも結構な値上がり
値上がりは食品だけかと思ったら

石油関連の包材も値上がりしたんです"(-""-)"

虎鯖関連でも虎鯖棒すしを包み込むセロハン紙
焼き鯖の下に敷く板など諸々の包材が値上がりです・・

物価の値上がりは商売には辛いですよねー

原料、資材等が値上がりしても・・即！虎鯖も値上げには出来ません・・
今回の資材の値上がりは正直にキツイ値上げです！

焼き鯖は３枚セットで1080円値上げして1296円
この３枚1080円がお客様は購入しやすい価格なのです。

店頭でも1080円だから販売員さんも押せるし
買う方も1000円だいいかー！となるのですから・・

会計さんは「焼き鯖だけでも値上げを！」と言いますが
板長の考えでは、今年の冬に水揚げされる鯖の価格を見てからの判断と思っています

もう少し今の価格で頑張ります(^^♪




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板長です。
今日の８時にて玉川高島屋地下催事を終了します
今回も大勢の皆様のご来店に感謝です


ありがとうございました。

板長は７時頃には玉川を後にして名古屋に向かいます！

〈あんかけ〉
サチコが「板長ーこの鰈の切り身は塩焼きですかー？」と聞いてきました
板長は即答で「揚げてあんかけ！」

冷凍物の鰈は焼くとどうしても味が薄めです

なので「鰈唐揚げあんかけ」にして提供します

でも、味のことであんかけにしているのか？
板長が単に「あんかけ好き」だからなのかも知れません！

板長が八戸にいる時はあんかけ的に調理するのが多くなります
淡泊な身にトロリとしたあんかけをかけて食した方が板長が好きだからですねー・・

やはり板長の嗜好の問題でした( ..)φメモメモ

西小山の丸吉飯店さんでも
頼むとしたら・・あんかけ料理
(今は蔓延防止で板長の仕事が終わってからでは営業が終わっています・・)

八戸のホテルであんかけが出たら板長がいる・・と思ってください♪


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板長です。
毎日のように売り場に入る前はコンビニへ
朝ごはんとお茶を買いに寄るのが日課です

板長はパンよりご飯！と言っても食べながら仕事が出来る
「おにぎり🍙」に手が伸びます

で・・伸びた手は

「焼きタラコおにぎり」へ
生タラコの方が好きかな！
でも、もっと好きなのは「筋子おにぎり」なのですが・・

なかなか関東で売っているのを探すのが大変です・・
関東を越えて南に下がると「筋子おにぎり」はありません！

土地柄ですよねー

青森県では「筋子おにぎり」は断然の１番人気
続くのはタラコで
辛子明太子は・・あまり好まないのかも？

プリン体とおもいつつも手が筋子タラコの方に向いて動いています( ..)φメモメモ

これも育った環境ですねー
きっと明日も「焼きタラコ🍙」ですよ♪



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