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2021年05月31日(月)更新

企画は大事ですよね!

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【2020】

○三重県津市 松菱百貨店 板長参戦
・5月26日(水)~5月31日(月) 東北・九州のうまいもの

○青森県 サンロード青森 板長参戦
・6月3日(木)~8日(火) 6日間 通路販売

○栃木県 宇都宮東武デパート サチコ参戦
・6月3日(木)~8日(火) 6日間 東北展

○東京都 渋谷 東急本店 板長参戦
・6月10日(木)~16日(水) 7日間 地下催事

※八戸ニューシティーホテルのホームページ刷新
色々な商品が並んでいますので贈り物にもこちらから

https://hachinohe-torasaba.com


板長です。
三重県津市松菱デパート「東北・九州のうまいもの」展の最終日です
夕刻の5時に閉場です。

コロナ禍の中でも東北九州の味を求めて大勢のご来店があり感謝です

ありがとうございました!


5月も終わりですね!
催事は7日間で進んで行きますから4回催事に出たら

1ヶ月が過ぎることになり、あっと言う間の1か月が過ぎて行きますから
人生早い早いのなんの・・です。

先日の「母の日プレゼント」も、もう来たのかー!!の感覚
板長ホテルでも母の日企画を行いました!

700g鯖での虎鯖棒すし&鯖のみそ造り2枚
ホテルからの発送でしたが相当数の方々が使ってくださりました!

ありがとうございました!(^^)!

さて、明日から6月ですーそう6月の第3日曜日・・・20日が「父の日」となります
母の日は日本橋三越さんに立っていた板長ですが・・その時

「来月の父の日にも同じ様な企画がありますか?」と聞かれて
板長は「ハイー必ずやります!」と返事をしました!

母の日で「虎鯖棒すし&鯖のみそ造り」
でもー虎鯖棒すしはどちらかと言うと「父の日プレゼント」の企画商品
(売り場の仲間達は、母でなくとも誰が食べてもいいんです!ー企画が大事なんですよ!)

ですよねー購入された方、受け取った側では、みんんなで食べるのですから
「送って喜ばれそうな商品を贈る!」ですよねー

と言う事は・・良い企画の品を用意する事が大事

何にしようか?
虎鯖棒すしは必須、酒のつまみに虎鯖刺し?鯖の梅煮?板長の塩辛か?

そんな時に八戸からこんな企画が

虎鯖刺しと鯖の梅造り・・に虎鯖Tシャツをセットで贈ろう企画が提案されて
虎鯖の販売サイト「ベース」で販売を開始しています!

この「虎鯖Tシャツ」は「愛は地球を救う」で使われているTシャツと同じ
Tシャツではナンバー!のシェアーを誇る「l久米繊維工業」さんのTシャツ

長持ちしますし、この鉄紺の色が板長大好きなんです!
(ちなみにーこの虎鯖の字は板長の字でして・・ハイ)

虎鯖棒すしをのセットの販売もあるかも?

じっくりと悩んで「父の日プレゼント」企画をまたお知らせします♪

明日は朝早くに津市を出て八戸に戻ります!

東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)

「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

虎鯖棒すしの作り方


「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く・・4-16更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

生姜焼きのタレの使い方!

201509251957_1-300x0.jpg
虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。

2021年05月30日(日)更新

鯛めし

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【2020】

○三重県津市 松菱百貨店 板長参戦
・5月26日(水)~5月31日(月) 6日間 東北・九州のうまいもの 

○青森県 サンロード青森 板長参戦
・6月3日(木)~8日(火) 6日間 通路販売

○栃木県 宇都宮東武デパート サチコ参戦
・6月3日(木)~8日(火) 6日間 東北展

○東京都 渋谷 東急本店 板長参戦
・6月10日(木)~16日(水) 7日間 地下催事

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板長です。
きのうの続きで「鯛めし」も!

人生で初めて食べるもの「初物」
三重県で知った味「鯛めし」もその一つ

三重県は伊勢海老の産地
伊勢の海老なのですから当然三重県の名産です!

その海老を食べて育つのが「鯛」です
「海老で鯛を釣る」の語源ですからこの2つはセット状態!

大きな鯛の焼きカマもドカンと据えられています。

聞くところによると
鯛は養殖ですが生簀の中の尾数は通常の半分以下で育てて
天然に近い餌を与えている・・そして処理は内臓を先に取り出す製法との事

鯛のアラで取った出汁でご飯を炊いて
解した身を混ぜ合わせています!

板長・・食す!
鯛とご飯を口に入れたら美味しさが口に広がります
魚の旨みがいいー生臭さは全くないー美味しい!!

鯛のカマ焼きも食します

柔らかい!解した身と味わいが違う
でも何かが今までの鯛とは違う

担当の方が
「板長の虎鯖と同じで。添加物や化学調味料を使っていません
鯛そのものの味を味わってください・・カマ部分は皮と骨で包まれた美味しさです!」と

八戸に鯛は水揚げされません
板長も鯛は養殖の鯛や日本海の天然物を食べてはいますが
確かに生臭さがこちらの方が断然すくない・・処理の違いなのでしょうねー

日本人が「鯛」を好きな事を十部知り得ました
この奥から続いて出て来る鯛の味わい・・美味しかったー!(^^)!

食べ終わると「鯛の中の鯛」もプレゼントされました♪


東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)

「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
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虎鯖棒すしの作り方


「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く・・4-16更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

生姜焼きのタレの使い方!

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2021年05月29日(土)更新

ひつまぶし!

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【2020】

○三重県津市 松菱百貨店 板長参戦
・5月26日(水)~5月31日 6日間 東北・九州のうまいもの 

○青森県 サンロード青森 板長参戦
・6月3日(木)~8日(火) 6日間 通路販売

○栃木県 宇都宮東武デパート サチコ参戦
・6月3日(木)~8日(火) 6日間 東北展

○東京都 渋谷 東急本店 板長参戦
・6月10日(木)~16日(水) 7日間 地下催事

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板長です。
来週から津市の松菱で催事ですーとお隣のお店に話すと
「ありがとうございます!蔓延防止で店舗が開いてないから三重県の味を今!」と
板長のもとに「ひつまぶし」が( ;∀;)

「ひつまぶし」うなぎ弁当だと思っていたら
うなぎを美味しくたべれるように工夫をされた「丼」でした

新潟伊勢丹での催事期間中
お隣で販売されていたのが「おわせ久喜」さんです。

「うなぎまぶし」は世に言う「うな丼」
「ひつまぶし」はうなぎを丼物だけではなく、うなぎを楽しく食べて行く料理でした!

食べ方として
まずは普通にうな重の様に食します!

今度は、味を変えて
わさびを乗せて・・刻みのりを乗せて、と別の香りと味を加えて食べます

(画像があまり綺麗ではありませんが・・すいません!)

うなぎにワサビや海苔はあいますねー!

このうなぎ美味しいです!小さ目の大きさですが脂があり
味も濃く口の中にうなぎの旨みが巡ります・・大きいと骨が邪魔な時が・・

そして〆は
出汁で出汁茶漬け

板長初めて「うなぎ茶漬け」を食べましたが
カツオ出汁にも合うんですねービックリです。

東海地方の「ひつまぶし」は、うなぎの味を次々に変えて
楽しむ料理だと知りました・・美味しかったー(^^♪

東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)

「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
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虎鯖棒すしの作り方


「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く・・4-16更新分

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『ゆるりデザイン書道部』

生姜焼きのタレの使い方!

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虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
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2021年05月28日(金)更新

津松菱での催事風景

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【2020】
○三重県津市 松菱百貨店 板長参戦
・5月26日(水)~5月31日(月) 6日間 東北・九州のうまいもの

○青森県 サンロード青森 板長参戦
・6月3日(木)~8日(火) 6日間 通路販売

○栃木県 宇都宮東武デパート サチコ参戦
・6月3日(木)~8日(火) 6日間 東北展

○東京都 渋谷 東急本店 板長参戦
・6月10日(木)~16日(水) 7日間 地下催事



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板長です。
初の津市松菱デパート「東北・九州のうまいもの」展
板長ぼ虎鯖ブースは好調な数字でありがたい!
(チラシの画像効果と認識をしています。)

タイトルは「東北と九州」ですが少し九州の店舗が多いかな?
では、東北の店舗を紹介しないと。。

今回は「塩手羽の大安食堂」さんが目の前
2店舗で八戸をPR中ですよ!

八戸では大安食堂の塩手羽を知らない人はいませんが・・
青森県を出ると「から揚げかー」で済まされてしまう
コロナ禍で、試食が出来ないので味を伝えるのに試行錯誤中!

どこの催事でも数字を作り東北を引っ張る「琥珀堂」さん
山形米沢牛での弁当とコロッケは売れています!

米沢牛のコロッケだから売れるのだろうー
コロッケ専門店だけなら苦しむのです!

青森県を代表する催事業者
「りんご酢のカネショウ」さん、ここも試飲が止められて
新規顧客をつかめないでいました・・

福島県の漬物屋さん「りょうぜん漬け」
漬物だけだと若い人を取り込めない・・と
地元の青南蛮の味噌を販売したり、味噌おにぎりで青南蛮を伝える取り組みを始めていました!

次を見据えた取り組みをして行かないと埋もれますからね!


「ずんだ餅」の甘仙堂さん

スイーツの中でも安定して売れている「すんだ餅」ですが
「ずんだ餅目当てだけでは人は来ません・・ついで買いの品になった・・」と担当者さん
どこのお店も悩むところはあるものです・・・

岩手の海藻店「二五郎商店」
海藻サラダを販売するのですが、試食がなければ
「昆布もワカメも区別を伝えられない・・・」と

喜多方ラーメンの「まるや」さん、板長が好きなラーメン
コロナ禍の物産展・催事の影響をもろに受けてしまったようです

板長は地下催事に立てますが
イートインが全てのラーメン店!どこのデパートも物産展無しになり行き場が無いと嘆きます
「売れる前に売り場が無いんだ」と店主の悲鳴が・・・

コロナの前は聞かれなかった声が
「苦しみ」となって聞こえてきます・・

田舎にいるよりいいけれど、経費を考えたら赤かも?との声も
ワクチンや新薬でコロナの終息を願う日々ですが・・

コロナが終息しても催事の先は見えるのか?が気になります♪


東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)

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虎鯖棒すしの作り方


「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く・・4-16更新分

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生姜焼きのタレの使い方!

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2021年05月27日(木)更新

三重県津市・・松菱デパート

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【2020】

○三重県津市 松菱百貨店 板長参戦
・5月26日(水)~5月31日(月) 東北・九州のうまいもの

○青森県 サンロード青森 板長参戦
・6月3日(木)~8日(火) 6日間 通路販売

○栃木県 宇都宮東武デパート サチコ参戦
・6月3日(木)~8日(火) 6日間 東北展

○東京都 渋谷 東急本店 板長参戦
・6月10日(木)~16日(水) 7日間 地下催事

○神奈川県 横浜高島屋 板長参戦
・6月30日(水)~7月6日(火) 7日間 地下催事


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板長です。
三重県津市 松菱デパート「東北と九州のうまいもの」
昨日から始まっています!

新潟から新幹線を乗り継いで富士山に手を振って

JRみえ号で津市へ

4年前は三重県は四日市近鉄デパートで
東北展に出店して以来の三重県に立つ板長です!

この日は松菱デパートは定休日
なので火曜日は設営日よりで頑張りました!(^^)!

以前、松菱デパートの担当者さんが名鉄催事で
虎鯖棒すしを食していて・・タイミングがあれば是非にも松菱に立って欲しい!

そうお願いされていた経緯がありました!
今回はその願いに呼応出来た形です・・なので広告チラシは一番上の目立つところ(:_;)

板長はいつもと同じスタンスです
「青森県を伝えたい!八戸の鯖を知って欲しいから虎鯖ブースを持って全国を巡る!」

昨日から三重県で青森県をPR中です♪


東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)

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虎鯖棒すしの作り方


「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く・・4-16更新分

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2021年05月26日(水)更新

松菱の前にバスカレー

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【2020】

○三重県津市 松菱百貨店 板長参戦
・5月26日(水)~5月31日(月) 東北・九州のうまいもの

○青森県 サンロード青森 板長参戦
・6月3日(木)~8日(火) 6日間 通路販売

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・6月3日(木)~8日(火) 6日間 東北展

○東京都 渋谷 東急本店 板長参戦
・6月10日(木)~16日(水) 7日間 地下催事

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板長です。
三重県の津市「松菱百貨店」に来ています
今日の5月26日(水)~31日迄の6日間


「東北と九州のうまいもの」展に参戦ですが・・

きのう新潟を発つ前に宿泊したホテルの向かいに
「バスセンター」がデーンとあり、その中に「万代そば店」さんが・・
有名なのが「黄色いカレー」との事
板長も食べて来ました!

なんと1日に800食も出た時があると言う
新潟のソールフード的な存在との事

ネットを見ると「B級グルメ」との表記もあり
立ち食いのカレーも珍しい・・とも思いながらの訪店でした!

板長が頼んだのは「カレーそば」朝一でカレーライスは辛いと判断

見た目の黄色さから甘口のカレーと思ったら
なんとー辛い辛い!板長は辛いのは苦手なので立ち止まりながらの食です!

でも美味しいー味が濃いのでみなさんに愛されるのも分かります!!

レトルトパックになったかれーはコンビニにも置いてありました
Tシャツやスプーンのお土産品まであって市民にとっては大切な味なのだと分かりました

みな様も新潟に出向いた際は是非にもお立ち寄りください!

新潟のB級グルメを堪能しました♪


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虎鯖棒すしの作り方


「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

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生姜焼きのタレの使い方!

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2021年05月25日(火)更新

体が―

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【2020】

○三重県津市 松菱百貨店 板長参戦
・5月26日(水)~6月1日(火) 全国展 

○青森県 サンロード青森 板長参戦
・6月3日(木)~8日(火) 6日間 通路販売

○栃木県 宇都宮東武デパート サチコ参戦
・6月3日(木)~8日(火) 6日間 東北展

○東京都 渋谷 東急本店 板長参戦
・6月10日(木)~16日(水) 7日間 地下催事

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板長です。
物産展・地下催事・イベント・・と
最終日に撤収を終えて担当者に挨拶を済ませて表に出た瞬間の解放感は格別です。

数字を追っての販売やら在庫の確認次の日への準備等々
殆ど一人で行う責務なので重圧が抜けた時「あー終えたー」と頭が真っ白に!(^^)!

虎鯖棒すしのテレビ放映があった新潟伊勢丹
日々大忙しで終えて・・ホットしているのですが

反省をしている部分があります
八戸を出る前に自分自身をメンテナンスしていなかった事
・上あご奥歯に痛みが出ています
・虎鯖棒すしを作る時の姿勢が悪いのか左側の腰が痛い

病院に行きたいが歯医者さんに行く時間が
催事続きの時はありません・・

新潟伊勢丹「全国グルメフェスタ」は夕刻5時に終了
ホテルに戻り着替えをしてジョギングに出ました

腰は少し痛みがあるけど走りには影響は無さそうの判断から
「汗を流して気分転換がしたい!歯の痛みもないし」

体のために何かしないと
5時半からゆっくりと約1時間、市民ランナーに抜かれて抜かれても
自分のためにと走っていました。

腰の痛みはどうにか治りそう
しかし歯の痛みはどうしよう・・ジョギング中は痛みは出なかった

青森県を一人で出たら自分の体は自分で管理しないと・・当然のことなのですが
地元に居たら時間的な余裕や行きつけの病院もあります!

そうー自分の体は自分で先に先に行わないと・・ハイ♪

今日の午前中は新幹線で三重県津市に移動して松菱百貨店での設営です。


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虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
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2021年05月24日(月)更新

新潟伊勢丹を終えます・・𩸽「ほっけ」

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【2021】

○新潟県 新潟伊勢丹 板長&八戸J子さん参戦
・5月19日(水)~24日(月) 6日間 全国展

○三重県津市 松菱百貨店 板長参戦
・5月26日(水)~6月1日(火) 全国展 

○青森県 サンロード青森 板長参戦
・6月3日(木)~8日(火) 6日間 通路販売

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・6月3日(木)~8日(火) 6日間 東北展

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板長です。
新潟伊勢丹「全国グルメフェスタ」前半戦は今日の5時にて終了します
板長の虎鯖ブースも前半戦で終了です。

コロナ禍の中と雨の中を大勢の方々の来店がありました
ありがとうございました。

今日の話は・・

魚編に「花」と書いて「ほっけ」

青森県・北海道の沿岸に春になるとホッケが寄って来ます
数少ない春の旬魚ですね!

皆さんはホッケと言ったら「ホッケの開き」が一般的
と言うかそれしか無いだろー状態ですよねー

板長的には「ホッケのすり身汁」が好物なのですが
今回は「ホッケのオイル焼き」にしました!

ホッケは身が柔らかいので干して余分な水分を飛ばして
味を凝縮させ寝かせることで旨みを濃くします( ..)φメモメモ

ホッケも悪くなるのが早い魚なので
一般的なのが開いて干す「ホッケの開き」が多いのです

しかし、すり身やフライでも超美味しいのです!
この楽しみ方を出来るのが産地の魅力

フライパンでコショウを効かせて食べるホッケも美味ですよー(^^♪


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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く・・4-16更新分

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生姜焼きのタレの使い方!

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虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
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2021年05月23日(日)更新

車に・・ふん!だ

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【2021】

○新潟県 新潟伊勢丹 板長&八戸J子さん参戦
・5月19日(水)~24日(月) 6日間 全国展

○三重県津市 松菱百貨店 板長参戦
・5月26日(水)~6月1日(火) 全国展 

○青森県 サンロード青森 板長参戦
・6月3日(木)~8日(火) 6日間 通路販売

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・6月3日(木)~8日(火) 6日間 東北展

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板長です。
すいませんー今日のブログは
板長の小さな怒り(# ゚Д゚)

板長は車好き
日曜日は必ず洗車(雨の日はボツですが)に行き磨く磨き

名古屋に出向く前々日の日曜・・洗車して磨く

しかし!一晩明けた月曜の朝のこと(移動前日で・・前の日に洗車したばかり)
車の屋根に「ふん」

板長は・・「このふんを乗せたまま1か月半も放置できない!」

そうなんですよー「ふん」には塗料を汚す成分があります
車に付着した「ふん」は取り除いてくださいね!

名古屋へ出向く前の日は大忙しですが
車好きの板長何を省いても「洗車」へ( ..)φメモメモ

良しピカピカの愛車

これを言うと怒られるが(# ゚Д゚)

孫と車としたらば「孫が勝つ」が次は愛車|д゚)

でも趣味は、愛車とジョギングは長年の愛着なのです(^^♪



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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

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虎鯖が行く・・4-16更新分

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2021年05月22日(土)更新

そばかっけ・・

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【2021】

○新潟県 新潟伊勢丹 板長&八戸J子さん参戦
・5月19日(水)~24日(月) 6日間 全国展

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・5月26日(水)~6月1日(火) 全国展 

○青森県 サンロード青森 板長参戦
・6月3日(木)~8日(火) 6日間 通路販売

○栃木県 宇都宮東武デパート サチコ参戦
・6月3日(木)~8日(火) 6日間 東北展

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板長です。
八戸を発つ前の晩に暫く食べられないし
気候的にも終わりの品を食べたく思い購入したのが「そばかっけ」

青森県南部地方の郷土料理
「そばかっけ」と「むぎかっけ」の2種類ありますが
板長はそばが好き

その昔、中央から来られたお役人が
「ここの民は高級な蕎麦を食べている・・私でも食べれないのに!」
と皮肉交じりに南部のお殿様に話すと

庶民に「蕎麦禁止令」が出されたそうです!
そこで庶民は蕎麦がダメなら平らにして食べよう・・とこの形になったとのこと

青森県の南部は米が採れない地域なので蕎麦は大切な食糧だったのです
蕎麦を食べたくて食べていたのではなく、米を食べれない代わりに「そば、そばかっけ」なのです( ..)φメモメモ

そなかっけで大事なのは「付ける味噌をつくること!」
ネギを当たり鉢に置いて

形が無くなるまで擦ります

ネギと同量の味噌で合わせます
(ニンニク味噌でも同じです!)

鍋に大根、ニンジン、キノコを入れて沸騰させて煮ます
そばかっけを入れて1分強

茹で上がったそばかっけに「ネギ味噌」を付けながら食べます

素朴だけど美味しい、八戸ならではの郷土料理
説明不可能な位においしいですよー

冬の味わいなので・・来シーズン八戸で(^^♪


東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)

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虎鯖棒すしの作り方


「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く・・4-16更新分

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虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。
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会社概要

会社設立前は、八戸市内で旅館を経営 S53年株式会社 ホテル八甲を設立 S54年5月15日ビジネスホテル 八戸ニューシティホテルを設立 資本金一千万 代表取締役 谷口陽子 専務取締役 谷口幸博 常務取締役 谷口圭介 宿泊業務を中心に行い...

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鯖を語らせたら1番目の男!そして仕事の合間に熱血バスケのコーチ!

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