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2020年10月22日(木)更新

船橋東武「にっぽんの味展」東北グループ


【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【2020】

〇千葉県 船橋東武 板長&サチコ参戦
・10月22(木)~28日(水) 7日間

〇東京都 三越 日本橋店 地下催事 板長参戦
・10月28日(水)~11月3日(火) 7日間

〇大阪 阪急梅田 地下催事 板長参戦
・11月4日(水)~10日(火)迄 7日間  冷凍ケース販売無し

〇愛知県 JR名古屋高島屋 サチコ参戦
・11月10日(火)~16日(月) 7日間 


〇東京都 高島屋 新宿店 地下催事 板長参戦
・11月11日(水)~11月17日(火) 7日間


※八戸ニューシティーホテルのホームページ刷新
色々な商品が並んでいますので贈り物にもこちらから

https://hachinohe-torasaba.com

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「コロナに負けるなお母さん応援セット!」はいかがですか!
在宅中の総菜に・お中元に・解凍するだけで食べられますよ!


※報告ー大阪、阪急梅田 地下催事が決まりました!
11月4日(水)~10日(火)迄 板長参戦です、宜しくお願いします


※板長は27日の火曜日の夕刻に日本橋三越店に移動
設営に入り28日からは日本橋三越地下催事に立ちます
27日からはサチコが張りますね!


板長です。
久々の「物産展」です!(^^)!
物産展は2月の名古屋の名鉄全国うまいもの展が最後だったのでは?

ずーと地下催事巡りでしたから
やっと上の階の催事に立てます!

ここ船橋東武デパートの催事は
デパートのバイヤーさんでも良く知る「売れる催事」で有名です
今回で29回目

板長は17回目から参戦ですから12回目の「にっぽんの味展」です。

今回も出店社さんを紹介・・と言いたいのですが
今迄は地下催事で10社なかったので全店紹介出来ましたが
東北グループの面々を紹介します。

〇宮城は牛タン喜助さん
喜助さんもこのにっぽんの味展から飛躍的に数字を伸ばしたと聞きます

〇山形、牛弁当の「琥珀堂」さん
今では東北の顔ですよねー

〇宮城伊勢丸水産さん
刺身昆布で凄い数字を立てるんですよー

〇山形 丹野コンニャク店さん
板長が好きな玉コンニャクがあるのかなー?

〇山形 お菓子の長栄堂さん
富貴豆が人気ですよねー

〇山形 さがえ屋さん
お煎餅が人気

〇板長の虎鯖と同じ青森県から
美味しいりんご酢のカネショウさん

〇山形から
シャインマスカットをふんだんに使ったシャインマスカットパフェの
高橋フルーツさん

〇青森県からもう1軒
小山せんべい店


板長の虎鯖ブースを入れて東北は10店舗
その板長ブースには

イカの塩辛を隔していまして・・

初日は虎鯖刺しが大特価でご奉仕です

船橋近郊に来られましたらお立ち寄りください(^^♪

東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)

「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

虎鯖棒すしの作り方


「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く9,18更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

生姜焼きのタレの使い方!

201509251957_1-300x0.jpg
虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。





 

2020年10月19日(月)更新

「イカ塩辛」仕込んで持参中


【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【2020】

中止決定千葉県 千葉そごう

〇東京都 立川伊勢丹 地下催事 板長参戦
・10月14日(水)~20日(火) 7日間

〇千葉県 船橋東武 板長&サチコ参戦
・10月22(木)~28日(水) 7日間

〇東京都 三越 日本橋店 地下催事 板長参戦
・10月28日(水)~11月3日(火) 7日間


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11月4日(水)~10日(火)迄 板長参戦です、宜しくお願いします


板長です。
最近は虎鯖と一緒に「イカ塩辛」を持参しての虎鯖ブースになっています
このブログを見ている方々は冷凍オープンにある事を知っています

今回も3回仕込んでの出張です

スルメイカ・・左が去年の暮れに水揚げされたイカは大きく内臓も大きかった
写真右は今水揚げされた生イカですが

イカの王様は「アオリイカ」と言いますが
板長的にイカの塩辛を作る事の出来るスルメイカの方が王様のイカなのです!

今回は生のイカのワタが大きくなっていたので
生イカバージョンも持参しています・・・

この「イカ塩辛」作りはイカの身とワタ
後は七味唐辛子を加えての味

毎回毎回味が違うのが板長の作る味
その鯖の味・そのイカの味で食するのが自然ですよねー

捕れたてたての生イカのワタを開いて
醤油を垂らしてイカの刺身をつけて食べるのが「イカの切込み」
イカの身とワタに塩を振って風を当てて乾燥後に合わせるのが「イカ塩辛」

虎鯖の板長がイカを語るのは
八戸はイカサバの街だからです、イカとサバの加工場が一番多い港は八戸なのです
サバも語るけどイカも語れます( ..)φメモメモ



去年の暮に捕れたイカは絶品の大きさ
今年の生イカも大きくいい色をしています!

イカの塩辛に合うイカです

虎鯖ブースの冷凍オープンケースに入っています
探して購入してください1080円

だいたい各会場に10個ほどしか並べられません
早い物勝ちですので宜しくお願いいたします(^^♪


東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)

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虎鯖棒すしの作り方


「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く9,18更新分

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2020年10月18日(日)更新

一手間を惜しむな・・・


【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【2020】

中止決定千葉県 千葉そごう

〇東京都 立川伊勢丹 地下催事 板長参戦
・10月14日(水)~20日(火) 7日間

〇千葉県 船橋東武 板長&サチコ参戦
・10月22(木)~28日(水) 7日間

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・10月28日(水)~11月3日(火) 7日間


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板長です。
八戸ニューシティーホテル1階のランチに
芹が出ると販売開始になるのが「鍋焼きうどん」
芹が店頭から消える初夏まで販売します!

寒い冬の人気メニューですが
題目の「一手間」とは・・・

東北は「煮干し」の味付けが主流です
板長も鍋焼きうどんの出汁には必須のアイテム

そきに一手間を

煮干しのお腹に黒い内臓が入っています
頭と体・・そして黒い内臓を分けて行きます

そして黒い部分は捨てて頭と体で出汁を取ります

捨てる部分は

お腹の部分
小さな骨が指に刺さって痛いのですが
美味しい出汁を取るための一手間

この一手間を続けて美味しい鍋焼きうどんを続けます(^^♪


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虎鯖が行く9,18更新分

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2020年10月17日(土)更新

新物鯖はまだなのか?・・2


【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【2020】

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〇東京都 立川伊勢丹 地下催事 板長参戦
・10月14日(水)~20日(火) 7日間

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・10月22(木)~28日(水) 7日間

〇東京都 三越 日本橋店 地下催事 板長参戦
・10月28日(水)~11月3日(火) 7日間


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板長です。
昨日に続いての話です。
こちらがスーパーの店頭に並んでいた新物鯖

昨日の鯖とは色感覚が違い青くなっています
これは巻き網漁での鯖と思います

ごま鯖との表記ですが、どう見ても真鯖
競り落とした時に「ごま鯖」となっていれば真鯖が混じっていても全てごま鯖なのです

こちらの方が昨日掲載した鯖の身よりも乳白色です
美味しそう!
早く大量に水揚げされてくれー
それも「極」サイズが品薄になってキターーーーーー

10月の今はまだ静観してなくては
去年は11月の水揚げでそれも寒くなった11月の末のこと

気をモミモミしている板長です(^^♪


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虎鯖が行く9,18更新分

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2020年10月16日(金)更新

新物鯖はまだなのか?・・1


【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【2020】

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〇東京都 立川伊勢丹 地下催事 板長参戦
・10月14日(水)~20日(火) 7日間

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・10月22(木)~28日(水) 7日間

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・10月28日(水)~11月3日(火) 7日間


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板長です。
一昨日の仕入れの最中に
舘鼻岸壁に立ち寄ってみました

巻き網船が停泊中
漁は夜中出港して朝方まで行い水揚げします

朝の競りに間に合うように漁をします
また、夜の方が波が立たないから漁をしやすいのです|д゚)

肝心なのは「脂の乗った真鯖が水揚げされるか否か?」
でして、海水温が下がらないと団体さんで南下をしないのですが・・

そう!
6月から7月に八戸沖を北の海「北海道の道東沖の餌」を求めて北上
いっぱい餌を食べてから太平洋沿岸の水路を南下するのが北の鯖なのです!

北海道では鯖は水揚げしません
鯖を加工して缶詰にする工場が無いためと、北海道沖の鯖のお腹が餌ばかり

大きくとも「餌食い鯖」は脂が無く捨てるところが多いからです
海水温が低くなると千葉沖を目指して南下をする鯖達です

八戸沖を通過する時にはお腹の餌も消化されて
身になって丸々と太っているのです・・なので八戸沖での鯖はいいとこ取りなのです。

去年は11月に入ってからの団体さんの水揚げが
さて・・今年はどうなのか?


この鯖は定置網に入った鯖と言う事で購入
少し前の日時・・・

まだ完璧な乳白色にはなってはいないけど
今の時期と大きさではOKな状態

気をもむ季節です♪


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2020年10月15日(木)更新

立川伊勢丹の出店社の紹介です。


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・10月14日(水)~20日(火) 7日間

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・10月22(木)~28日(水) 7日間

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・10月28日(水)~11月3日(火) 7日間


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板長です。
今回の立川伊勢丹の地下催事は
「東北」でしたー板長は何も考えないでの虎鯖ブース

設営時の写真で出店社をお伝えします
この日は11時迄頑張って虎鯖ブースを立ち上げました

以前3回程ここ立川伊勢丹さんに入ったこともあり
緊張感は少ないですねーでも緊張するのは

奥に見える「ポスレジ」あいつが板長をいじめる
本当にあの冷たい態度には腹が立つ

お隣は朝搬入の松本養蜂場さん山形県は養蜂が盛んな県です
ハチミツは高額で売れて行きますー羨ましい


ハチミツ、プロポリスは根強い人気!!

お隣は宮城「いちじょう」さん
南蛮醤油のお店

ここの南蛮醤油は何にかけても美味しい

スイーツは福島県から「あわ饅頭」の小池菓子舗さん

行列の出来るお店で東北では大人気のお店ですよねー

あと1軒は二子玉川高島屋でも一緒だった
「おばこ味噌」さん

老舗の味噌屋さんは強い!何人もの顧客を持っていますねー

地下催事スペースでは「東北の味」が
そして7階では「山形展」が開催中です、合わせてご覧に来てください(^^♪



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2020年10月14日(水)更新

立川伊勢丹地下催事


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・10月14日(水)~20日(火) 7日間

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板長です。
今日から20日の㈫迄の期間で地下催事に立ちます
今回で3度目の開店かな?少し前なので忘れている板長でして|д゚)

これから6週連続の催事なので
片に力を入れないで自然体で売り場に立ちますね!

数字の事も気にしない
なにせ上の催事が中止になってばかりのコロナ禍の催事事情

地下催事に呼ばれるだけでも感謝
田舎の八戸に居ても鯖では食べては行けない

少しでも鯖を売るには大きな都市に出ないといけない
これは「出稼ぎ」と呼ばれている仕事ですねー

しかし出稼ぎと大きく違うのは
出稼ぎは都会の仕事に出向くこと
板長は八戸の鯖を虎鯖に仕込んで売りに行く「行商」の方ですね!(^^)!

ここの催事コーナーに入ります
(画像は到着して下見の時にパチリ)

さて・・今回も笑顔で売り場に立ちますね(^^♪





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2020年10月13日(火)更新

秋の八戸から立川へ


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板長です。
今日は東京へ移動の日
明日から1週間の会期で立川伊勢丹地下催事に入るためです

今回の出張は少し長めで八戸に戻るのは、何もなければ
12月の中頃です( ..)φメモメモ

12月の20日頃となると八戸はもう冬ですよねー

板長のジョギングコースの根城城址内の芝も少し茶色に変わりました
12月に来ると雪の白い色もここに現れているのかも

木々の落ち葉も多くはないけど
本格的な秋へ進む程度の落ち葉加減です

板長のジョギングコース1キロの土手
夏は暑かったー炎天下の3時が板長の走る時間帯

向かい風を求めてのランでしたが
この時期は快調にはしれます気温16度の気温が続く今は爽快感ランですねー

立川伊勢丹の近くには公園があります
今回は立川のホテル泊りなので、その公園周りを走れたら

もう東京の夜も涼しいでしょうね・・行ってきます♪





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2020年10月12日(月)更新

キャベツの千切り


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板長です。
食欲の秋ですかー食材も安価になる季節だし
何よりも新鮮な路地物が出回る季節

そんな中、板長はこの時期になるとサチコから
ある仕事を取り上げる仕事が

キャベツの千切り・・
この季節になると「ヒネキャベツ」が地元で採れて
新鮮で安価にでまわるようになります。

このキャベツの千切りは切り易く気持ちがいい切りあんばいなのですー
ピーラーでは切り口がギザギザになるので

やはり包丁でデカイ牛刀を落として行きます

水に浸すとシャキシャキ感が倍増して美味い!!

でも、近頃はピーラー切りが主流になり
包丁で切るお店が減りましたねー

この芯を薄く透けて見えるように切れるとプロ

盛り付けると立ちます
トンカツに添えるのはこのキャベツの千切りですよねー♪


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2020年10月11日(日)更新

抗体検査


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板長です。
板長とサチコの出張後のことですが

ハイ!東京に出張をしたとなると
世間(八戸近郊)では「あの人達は東京帰りだ!コロナでは?」と

みなさんは知っています
当たり前、板長ブログを見たら東京出張は周知の事

青森県は「東京に行ったらコロナに感染して帰って来る!これ常識」
つまり「板長は東京帰り=コロナ野郎だ!」なのでしてー

また、もしも感染していたなら
「虎鯖もホテルもコロナ感染にかかって全てが没する事態が!」

なので「抗原検査」で検査をしてもらって
「陰性」のお墨付きを得てからホテルに戻るのです。

万の付く金額ですが東京から戻ったならやらねば
田舎では信用第一ですから!

どうぞ、みな様安心して八戸ニューシティーホテル&虎鯖をご利用ください(^^♪


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会社概要

会社設立前は、八戸市内で旅館を経営 S53年株式会社 ホテル八甲を設立 S54年5月15日ビジネスホテル 八戸ニューシティホテルを設立 資本金一千万 代表取締役 谷口陽子 専務取締役 谷口幸博 常務取締役 谷口圭介 宿泊業務を中心に行い...

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個人プロフィール

鯖を語らせたら1番目の男!そして仕事の合間に熱血バスケのコーチ!

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コメント一覧

  • :谷口 圭介[07/16]
  • 麒麟がくる・・残りの画像から
    • 黒メガネさん、毎度のコメントありがとうございます。...

  • :谷口 圭介[07/16]
  • ホタテの棒すし
    • 服部先生、コメントドモッ!...

  • :小料理はっ鳥 はっとり[07/12]
  • ホタテの棒すし
    •  素人からコメントです。板長もすでにお考えと思いますが、軽い燻製。ですが、...

  • :黒めがね[06/13]
  • 麒麟がくる・・残りの画像から
    • 板長様 先日は星ヶ丘の三越でお世話になりありがとうございました。...

  • :歌沢彰[05/26]
  • 銭湯
    • 板長、小生もそこには一回行きました。結構古い施設ですよね。目黒⑨も銭湯年々...

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