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2021年03月04日(木)更新

銀座松屋地下催事6日間


【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【2021】

〇東京都 銀座松屋 板長参戦
・3月4日(木)~9日(火) 6日間 地下催事

〇岡山県 岡山市 岡山高島屋 板長参戦
・3月17日(水)~23日(火) 7日間 青森県展

〇千葉県 柏市 柏高島屋 板長参戦
・3月24日(水)~30日(火) 7日間 味百選

〇東京都 世田谷区 二子高島屋 板長参戦
・3月31日(水)~4月6日(火) 7日間 地下催事


※八戸ニューシティーホテルのホームページ刷新
色々な商品が並んでいますので贈り物にもこちらから

https://hachinohe-torasaba.com


板長です。
今日の4日(木)~9日(火)の6日間
銀座松屋地下催事に入ります。

松屋さんは、浅草松屋さん時代、まだ改装される前の建物12年前からのお付き合い
その当時は「青森県展」の単県展もあった時代です。

銀座松屋デパート=ひたしみを込めて「銀松」の愛称で呼ばれています
板長は、銀座線から銀松に向かう通路のショウウインドウが好きです!

他のデパートのショウウインドウは企業色が強くでていますが
銀松のショウウインドウ通りは見せたい装飾で季節を演出しているからです!

浅草松屋さん時代の担当者さんが
銀座にも来て下さい・・との誘いで今回迄続く地下催事なのでありがたいお店なのです。

今回の催事には「ケイコのりんごジュース」屋さんと
青森県は2店舗の出店になっています(心強いです!)

珍しく6日間だけの出張ですが
銀座で「青森県は八戸から」の連呼は必須ですね

虎鯖販売を頑張ります(^^♪


東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)

「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

虎鯖棒すしの作り方


「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く1,25更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

生姜焼きのタレの使い方!

201509251957_1-300x0.jpg
虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。


 

2021年02月24日(水)更新

3週間を終えて・・


【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【2021】

〇東京都 銀座松屋 板長参戦
・3月4日(木)~9日(火) 6日間 地下催事

〇岡山県 岡山市 岡山高島屋 板長参戦
・3月17日(水)~22日(火) 7日間 青森県展

〇千葉県 柏市 柏高島屋 板長参戦
・3月24日(水)~30日(火) 7日間 味百選

〇東京都 世田谷区 二子高島屋 板長参戦
・3月31日(水)~4月6日(火) 7日間 地下催事


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板長です。
今日は八戸に帰るのですが、その前にPCR検査を受けます
東京駅近くのビルで10時に予約を入れました。

陰性を確認出来たら帰れます

今日は今回の遠征の総括を考えて見ました
名古屋名鉄、日本橋三越、新宿高島屋と立ったのですが

名古屋は上階での物産展、三越・高島屋は地下催事です
上階の物産展はチラシを見て目掛けて来るお客様
しかし、地下催事は食品売り場に来られた人に販売をする!

流れているお客様をどう止めるかですが?
コロナ禍前なら「試食」という手段が有効でしたが・・今は禁止です。

ゴボウ茶の須藤とも話すのですが
「新規の客を取り切れない・・味を知ってもらわないとスーパーで売られているのと同じ味に見られて」

そうなんです、新規のお客様をどう取り込むかが課題のコロナ禍なのです。

板長も試食が出来ない中、購入されるのはリピーターの方々です
新規のお客様確保のため「ランチパック」をやっています。

会社内では良い顔はされませんが、手をこまねいていても進みません
問題は「味を知ってもらい虎鯖を買い求めてくださるリピーターを捕まえる事なのです。」

少し続けて見ます!

陰性なら八戸に戻りますが。。新幹線はどうなっているかな?♪




東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)

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虎鯖棒すしの作り方


「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く1,25更新分

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2021年02月23日(火)更新

新宿高島屋&浜松遠鉄は最終日


【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【2021】

〇東京都 新宿区 新宿高島屋 板長参戦
・2月17日(水)~23日(火) 地下催事

〇静岡県 浜松市 遠鉄百貨店 サチコ参戦
・2月17日(水)~23日(火) 地下催事(東北グループ)

〇東京都 銀座松屋 板長参戦
・3月4日(木)~9日(火) 6日間 地下催事

〇岡山県 岡山市 岡山高島屋 板長参戦
・3月17日(水)~22日(火) 7日間 青森県展

〇千葉県 柏市 柏高島屋 板長参戦
・3月24日(水)~30日(火) 7日間 味百選

〇東京都 世田谷区 二子高島屋 板長参戦
・3月31日(水)~4月6日(火) 7日間 地下催事


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板長です。
今日で浜松遠鉄地下催事サチコ参戦と新宿高島屋地下催事板長参戦
2か所の営業を終えます。

コロナ禍の中でも大勢のご来店に感謝です、ありがとうございました。

板長とサチコは明日のうちに八戸に帰る予定ですが
その前に板長は東京は八重洲でPCR検査を受けてから帰ろうと思います!

コロナに感染はしていないと思いますが
八戸に帰るなら受けないといけないのが抗原検査かPCR検査

名古屋では

フェースシールドで奮闘

日本橋三越と新宿高島屋では2重のマスク

三越で友人が「圭介ーマスク2重にしろ!感染してからだと遅いぞ!」
確かに不織布マスクとの組み合わせで効果が上ると書いていました・・

三越と高島屋ではこの顔で販売をしていました!

3週間の遠征で虎鯖鯖で仕事が出来たことに感謝して八戸に戻ります♪



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)

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虎鯖棒すしの作り方


「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

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2021年02月17日(水)更新

浜松遠鉄&新宿高島屋です。


【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【2021】

〇東京都 新宿区 新宿高島屋 板長参戦
・2月17日(水)~23日(火) 地下催事

〇静岡県 浜松市 遠鉄百貨店 サチコ参戦
・2月17日(水)~23日(火) 地下催事(東北グループ)

〇東京都 銀座松屋 板長参戦
・3月4日(木)~9日(火) 6日間 地下催事

〇岡山県 岡山市 岡山高島屋 板長参戦
・3月17日(水)~22日(火) 7日間 青森県展

〇千葉県 柏市 柏高島屋 板長参戦
・3月24日(水)~30日(火) 7日間 味百選

〇東京都 世田谷区 二子高島屋 板長参戦
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板長です。
サチコも無事に浜松遠鉄に到着した様で安堵
新幹線はダメ!飛行機は強風でダメ!となったら

青森県から出る手段が無いのです
新幹線・飛行機のありがたさを痛感です!(^^)!


さて・・板長は日本橋から新宿に移動して
夜11時まで設営作業をしていました

助かるのは営業時間が10:30~夜7:30で少し短い事です
3週間連続催事は・・やはり板長でも疲れますからねー"(-""-)"

今回の新宿高島屋地下催事ですが
いつもと違うのは場所

日本橋三越の時も全く違う場所で催事をしていたので
虎鯖をめがけて来店した方々は「探した探した!」と迷惑をおかけしました・・・

今回はいつもの場所の裏側でレジ側におりますよー

板長的にはいつもの場所の方が明るくて好きなのですが
担当者さんの思惑もあると思うので今週はこの場所で頑張ります!

明日は東北のお店の面々を紹介しますね

浜松遠鉄共々・・虎鯖を宜しくお願いいたします♪



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2021年02月08日(月)更新

ゴボウ茶


【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【2021】

〇愛知県 名古屋市 名鉄百貨店 板長参戦
・2月3日(水)~9日(火) 7日間 全国うまいもの展

〇東京都 中央区 日本橋三越 板長参戦
・2月10日(水)~16日(火) 地下催事

〇東京都 新宿区 新宿高島屋 板長参戦
・2月17日(水)~23日(火) 地下催事


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板長です。
名鉄「全国逸品うまいもの祭り」に板長と同じ青森県から参戦している
グロウス(Gr0wth)青森県三沢市・・の「ゴボウ茶」メーカーさん

青森県はダントツ日本一のゴボウの生産地
板長も豚汁や鍋焼きうどんの天ぷら等々

「山の出汁」としていつも常備している食材です
このゴボウの生産をしていて収穫された2割以上が変形等の理由で廃棄処分されるとのこと

その除外されたゴボウでゴボウ茶を作り
農家さんに喜ばれているのが須藤君率いるグロウスの会社なのです

写真のゴボウ畑の広さ・・凄いでしょう
ここ奥入瀬町から七戸まで続く畑では長芋も国内トップクラスの生産量

トウモロコシ・キャベツ等々も相当量の収穫地なのです。

須藤君も言います「誰も日本一のゴボウの生産県が青森県とは知らない・・」と

板長と同じく青森県を伝える取り組み
ゴボウ茶の製造には身障者の方も働いているとのことです

農家良し・製造者良し・青森県良し・・となるために
頑張って製造販売をしてくれるでしょう!

お水にゴボウ茶を入れるだけでゴボウ茶が出来ます
体にも良い効能があると聞きます・・
須藤君達は試飲と効能をしっかりと伝えて販売を伸ばして来ましたが
コロナ禍で試飲は禁止になり今は静かに伝えるしかない状況です!

素人の板長が効能を書くことはできません(;_;)/~~~

ゴボウ茶の事を知りたい方は

是非にもネットでゴボウ茶を検索してください!
直ぐにグロウスの名が出て来ますよ。

青森県を伝える!鯖もゴボウも頑張ります♪


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虎鯖が行く1,25更新分

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2021年02月03日(水)更新

名古屋 名鉄「全国逸品うまいもの祭り」


【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【2021】

〇愛知県 名古屋市 名鉄百貨店 板長参戦
・2月3日(水)~9日(火) 7日間 全国うまいもの展

〇東京都 中央区 日本橋三越 板長参戦
・2月10日(水)~16日(火) 地下催事

〇東京都 新宿区 新宿高島屋 板長参戦
・2月17日(水)~23日(火) 地下催事


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板長です。
名古屋です

板長の楽しみは。。名古屋駅に到着したら
絶対に寄るところは

店は違えど「きしめん」を食べに寄ります

駅のホームに立ち食いのお店があるのは・・名古屋だけなのでは
都内のホームに蕎麦屋さんはあるけど新幹線では名古屋だけ・・?

板長は麺好き
蕎麦・ラーメン・うどん・パスタ・・となんでも来いー!の人

日本3大うどんに敬意を表して頂きます!(^^)!
腹ごしらえを済ませて・・名鉄百貨店へ

緊急事態宣言下の中ですが
名鉄百貨店の一番の冠催事、他の催事は中止にしても
「全国うまいもの祭り」はコロナ対策を完璧にしての開催です!

板長も3回目の参戦です
他県の鯖寿司も出ていていますが・・コロナ禍の中での催事なので

ガンガンと行く事も控えて

試食は禁止
なので声掛けと説明が必須ですね!

営業時間は朝10:00~夜8:00迄
最終日の9日は午後6時閉場です!

名古屋・岐阜・三重の皆様ーお近くに立ち寄られた際にお越しください♪



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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く1,25更新分

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2021年01月27日(水)更新

八戸連合で八戸PRして最終日!


【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【2021】

〇大分県 大分市 トキハデパート 板長参戦
・1月21日(木)~27日(水) 7日間東北展

〇愛知県 名古屋市 名鉄百貨店 板長参戦
・2月3日(水)~9日(火) 7日間 全国うまいもの展

〇東京都 中央区 日本橋三越 板長参戦
・2月10日(水)~16日(火) 地下催事

〇東京都 新宿区 新宿高島屋 板長参戦
・2月17日(水)~23日(火) 地下催事


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板長です。
今日の午後5時に大分トキハデパート「東北展」を終えます
コロナ禍の中で東北展の開催が危ぶまれましたが・無事に最終日

お客様、関係者の方々になんとお礼を申して良いのやら

大勢の皆様のご来店があり
いつも以上の感謝の気持ちをもちました、ありがとうございました。

この言葉
「ご来店くださり!」なのですが・・今のご時世に不具合なのかも
コロナ禍の中、数字を取らないと会社的に明日はありません

どうか商売をすることをお許しください
感染拡大を止める事が何より先進事項です、しかし商売をしないと・・

八戸での商売だけでは数字は見えません
出て行く出稼ぎで活路を開いてきた板長なので県外での販売をお許しください!

その板長は、大分では日曜朝市「塩手羽の大安食堂」さんと併設の虎鯖ブース

東北展で青森県八戸を売る・・・それも大分で

中津のから揚げ・・は大分県
関サバ・・・・も大分県

八戸連合で大分県に喧嘩をしに来たのではないのですが
どうしても「唐揚げは中津だろー」「鯖かー大分にもあるよなー」



そんな声をまともに浴びながら
「美味い物は美味いから伝える!」の信念で大分トキハデパート「東北展」に立って来ました



嬉しい事は
トキハデパートの社員さんは
「あそこの唐揚げは美味しいよねー」「珍しよねー塩の味付けって」
と身近な人から受け入れられていて高評価で売れていました!(^^)!

板長の虎鯖も

「ここの 鯖寿司は鯖の肉が厚くて美味しいのよー」と話すお客様

大分トキハの外商人数の多さは日本一かも
開店前に相当数の虎鯖棒すしが外商さんが持ち出して行きます

「お客さんが待っていましたよ!今年も頼まれて来ました!」

今日は大分トキハ「東北展」の最終日も
「塩手羽と虎鯖」で八戸をしっかり伝えて行きます♪



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2021年01月26日(火)更新

横浜高島屋地下催事最終日・・焼き鯖


【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【2021】

〇大分県 大分市 トキハデパート 板長参戦
・1月21日(木)~27日(水) 7日間東北展

〇神奈川県 横浜市 横浜高島屋 サチコ参戦
・1月20日(水)~26日(火) 地下催事「青森県」

〇愛知県 名古屋市 名鉄百貨店 板長参戦
・2月3日(水)~9日(火) 7日間 全国うまいもの展

〇東京都 中央区 日本橋三越 板長参戦
・2月10日(水)~16日(火) 地下催事

〇東京都 新宿区 新宿高島屋 板長参戦
・2月17日(水)~23日(火) 地下催事


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板長です。
今夜8時にて横浜高島屋地下催事を終えます
新装なった売り場でサチコも戸惑い、お客様も店舗を見つけるのに苦労したかと!

そしてコロナ禍の中でも虎鯖の販売を出来たことに感謝、ありがとうございました。

また板長はと言うと
大分トキハ「東北展」は明日が最終日ですのでもう少し
青森県をPRします!

今年の傾向として「焼き鯖すしは無いの?」の声が多かった
担当者に聞くところ

「北陸の業者さんが焼き鯖を中心に販売をするのですが
その焼き鯖すしが売れるんですー
ノルウェー産と国内産の2種類を販売するのですが
圧倒的にノルウェー産の安価な方が数字を作っています!」


板長の場合は焼き鯖も八戸産の鯖を使用
昔、鯖の水揚げが極端に少なかったころはノルウェー産も使いましたが

脂が凄いので焼いて脂を落として丁度いい脂加減になり
焼きの香ばしさ加味されて美味しくなりますが・・・

ノルウェー産んの鯖を虎鯖作り(添加物・調味料を使わない)にすると脂が口に残るだけで
美味しさが全くないのです・・

その後八戸の鯖の水揚げが回復してノルウェー産は使わなくなりましたが
焼き鯖寿司の部類では、その内容を知らない消費者にすると

ノルウェー産で美味しければそれでいいのです!

板長の場合は、八戸産の鯖の脂を閉じ込める製法の虎鯖作り
焼いて脂を抜く作り方はしたくありません

しかし、味的に工夫も必要なのかも?
今の焼き鯖はと言うと脂の無い鯖を抜いて焼いて使用しています・・

なので虎鯖(しめ鯖)よりも味落ちしていることも否めません

北陸の業者さん、北陸では鯖の水揚げが極端に落ち込んでいると聞きます
「鯖寿司」での販売よりも、ノルウェー産の鯖で「焼き鯖寿司」を作る方が美味しいし利幅がいいのでしょう

板長も「焼き鯖すし」を見直してと思うのですが
今は人手が足りない状況・・なんとかせねば♪



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生姜焼きのタレの使い方!

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虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。


 

2021年01月25日(月)更新

虎鯖が行く・・プチ更新


【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【2021】

〇大分県 大分市 トキハデパート 板長参戦
・1月21日(木)~27日(水) 7日間東北展

〇神奈川県 横浜市 横浜高島屋 サチコ参戦
・1月20日(水)~26日(火) 地下催事「青森県」

〇愛知県 名古屋市 名鉄百貨店 板長参戦
・2月3日(水)~9日(火) 7日間 全国うまいもの展

〇東京都 中央区 日本橋三越 板長参戦
・2月10日(水)~16日(火) 地下催事

〇東京都 新宿区 新宿高島屋 板長参戦
・2月17日(水)~23日(火) 地下催事


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板長です。

今日の午後8時で横浜高島屋地下催事を終えます
大勢のご来店に感謝です、ありがとうございました。


【虎鯖が行く】

〇神奈川県 横浜市 横浜高島屋 サチコ参戦
・1月20日(水)~26日(火) 地下催事「青森県」

〇大分県 大分市 トキハデパート 板長参戦
・1月21日(木)~27日(水) 7日間東北展

〇愛知県 名古屋市 名鉄百貨店 板長参戦
・2月3日(水)~9日(火) 7日間 全国うまいもの展

〇東京都 中央区 日本橋三越 板長参戦
・2月10日(水)~16日(火) 地下催事

〇東京都 新宿区 新宿高島屋 板長参戦
・2月17日(水)~23日(火) 地下催事

〇静岡県 浜松市 遠鉄百貨店 サチコ参戦
・2月17日(水)~23日(火) 地下催事(東北グループ)

〇東京都 銀座松屋 板長参戦
・3月4日(木)~9日(火) 6日間 地下催事

〇岡山県 岡山市 岡山高島屋 板長参戦
・3月17日(水)~22日(火) 7日間 青森県展

〇千葉県 柏市 柏高島屋 板長参戦
・3月24日(水)~30日(火) 7日間 味百選

〇東京都 世田谷区 二子高島屋 板長参戦
・3月31日(水)~4月6日(火) 7日間 地下催事

〇東京都 新宿区 新宿高島屋 板長参戦
・4月7日(水)~13日(火) 7日間 地下催事

〇東京都 日本橋三越 板長参戦
・5月6日(木)~11日(火) 6日間 地下催事

〇東京都 新宿高島屋 板長参戦
・5月12日(水)~18日(火) 7日間 地下催事

上記が変更後と追加した内容です、宜しくお願いいたします♪



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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く12,30更新分

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生姜焼きのタレの使い方!

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虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。


 

2021年01月21日(木)更新

大分トキハデパート「東北展」


【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【2021】

〇大分県 大分市 トキハデパート 板長参戦
・1月21日(木)~27日(水) 7日間東北展

〇神奈川県 横浜市 横浜高島屋 サチコ参戦
・1月20日(水)~26日(火) 地下催事「青森県」

〇愛知県 名古屋市 名鉄百貨店 板長参戦
・2月3日(水)~9日(火) 7日間 全国うまいもの展

〇東京都 中央区 日本橋三越 板長参戦
・2月10日(水)~16日(火) 地下催事

〇東京都 新宿区 新宿高島屋 板長参戦
・2月17日(水)~23日(火) 地下催事


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板長です。
横浜高島屋地下催事にサチコが参戦しています
みな様、宜しくお願いいたします♪

板長はと言うと
昨日熊本から大分へ・・バス移動と思っていたのですが
コロナ緊急事態宣言でバスが運行を辞める事態に!

そこで「九州横断急行」

阿蘇を越えて
去年は熊本地震で線路が寸断されていて運休でした

バスの方が景色的には良かったが
定時に着く分良し・・かー

大分到着はお昼でした!

設営ー地下催事とはちがって時間にゆとりがあり助かります

昨年と同じに売り場は「八戸セレクト」

そうです「八戸日曜朝市」の人気店塩手羽の
大安食堂さんと並んでの八戸販売!

営業は10:00~19:00迄
青森県八戸のPR頑張ります♪


東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)

「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
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虎鯖棒すしの作り方


「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く12,30更新分

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生姜焼きのタレの使い方!

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虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
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会社概要

会社設立前は、八戸市内で旅館を経営 S53年株式会社 ホテル八甲を設立 S54年5月15日ビジネスホテル 八戸ニューシティホテルを設立 資本金一千万 代表取締役 谷口陽子 専務取締役 谷口幸博 常務取締役 谷口圭介 宿泊業務を中心に行い...

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鯖を語らせたら1番目の男!そして仕事の合間に熱血バスケのコーチ!

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    毎月22日「フーフー」言いながら鍋を食べる「鍋の日」条例! 今回、「なんぶ鍋コンテスト」を行い、南部町にしかない『郷土料理=ソウルフード』をこの鍋コンテストで発掘し、南部町を代表するオンリーワンの『なんぶ鍋』を町内外へ発信することを目的としております。 参加資格 ・南部町民の方なら、どなたでもOK。  ※御住所が確認できるものをご持参ください ・1人1鍋でご参加ください。 ・南部町産の地元食材を1品以上使用した特徴のある鍋にすること。(南部町産食材の数も審査の対象になります。) ※団体での申し込みは…
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    京阪百貨店守口店で開かれている「東北展」に出展している経営者会報ブロガーの谷口板長さんが「平目の棒すし」の製造工程を公開しています。 「平目の棒すし」「虎鯖棒すし」の記事は社長の日記でも紹介しております。 >>>>>>> 社長の日記 社長の日記 三...
  • ”虎鯖すし”応援で逆に元気パワーを頂きました。 from 金型工場2代目会長の「経営革新」成功への日々を綴ります。古芝保治
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    こんにちは。【タオルはまかせたろ.com】タオルソムリエの寺田です。 青森県八戸に来ております。 異業種の経営者が総勢10名。 共通点はこの毎日書き続けている経営者会報ブロガーの方々です。 普段は全国におられるためネットがオンの状態でのつながりであったならば 実際にリアルにお会いするほうをオフ会と称し集います。 そして今回は人気ブロガーであります八戸ニューシティホテルの板長
  • 新刊『社長!「非常識社員」はこう扱いなさい!』店頭展開開始! from なにわの社労士発~「今日もこんなええことありました」
    新刊『社長!「非常識社員」はこう扱いなさい』の店頭展開が開始になりました。 昨日、FBで東京の神田啓文堂さんでの購入情報を得たのですが 大阪は今日からだと思ったので、朝一番で事務所の最寄りの書店である 紀伊国屋書店本町店さんにお邪魔したところ、まさに品出しの真っ最中でした! 書店員さんに「私の本なんです!どうぞよろしくお願いします!」とご挨拶。 そして新刊はこのよ