ホテル八甲(はっこう)

【今～進行中の催事】
○青森県青森市 サンロード青森 板長参戦
・８月１３日～１８日 ６日間 通路販売


陽一郎＆健二郎
健二郎…
１０日の日に「こんにちわ」と虎鯖ブースに顔を出したのは
以前、藤沢のポルトビーノに席をおいていた
稲田君です「休暇なんですー」と一言
板長に「てめー俺が稼いでいるときに休みかよー」と嫌みを言われて
いましたが笑顔で応答をしていました・・

陽一郎…
久しぶりの稲田君だけど
板長に「どうだ～仕事は順調か？」の問いに
顔を曇らせて「まだまだ・・・」
健二郎…
確か不動産の会社に入社したと思うけど
陽一郎…
いくつだろうかな？
板長の息子さん達よりも若いことは確かだから
２５歳位かー
不動産だと、経験が必要な仕事
お客様は全てが年上だからなー

健二郎…
そうですよねー
板長の長男さんも、大きなホテルの宴会部門
板長が「仕事は順調か？」と問うと
「ああー楽しいよ！今は流れを任されて信頼されている
２年かかったけどねー初めはお玉やボールが飛んできたからね！」
と笑顔で話していました・・そこで我慢して会得したから今がある・・・
何事もどの仕事も経験が必要ですよね！

陽一郎…
経験もだけど、今は「辛抱・耐える」ことも必要かも
投げ出すのは簡単だけど苦労して得られることも大きいよ
昔は「根性」と一言で片づけられたけど
今は死語になったのかな？
板長の高校時代のバスケは絵に描いたようなスポ根の世界
あれを経験しての社会は楽なもの
健二郎…
稲田さんは板長に「頑張れよ！」と言われて
笑顔で「ハイー」と返していましたー
あの笑顔があれば大丈夫ですよ！
陽一郎…
何事も真摯に向かい合わないと・・だね♪



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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く７、１３更新分

虎鯖Tを販売へ♪

虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。

【今～進行中の催事】
○東京都 高島屋 新宿店 板長参戦
・８月５日(水)～１１日(水) 地下催事

１２日に八戸に戻ってから
○青森県青森市 サンロード青森 板長参戦
・８月１３日～１８日 ６日間 通路販売


鯖男…
今日の夜８時、新宿高島屋の営業時間が終了して
３週続いた出張を終えます。

大勢のご来店、ありがとうございました！

鯖子…
東京は暑かったわねーでも・・
話によると八戸も暑いとか"(-""-)"

鯖男…
知ってますか？
板長、毎日新宿高島屋に出勤する際に
必ず足を止めるところがあるのを！

鯖子…
分かる分かるー高島屋までのJR通路よねー
このポスターの前で必ず立ち止まるのよ！

青函キャンペーンのポスター

こちらは奥入瀬のポスター
青森だけではなく、岩手や山形へのポスターもあったわねー


岩手のポスターは宮沢賢治のイーハトーブ
銀河鉄道のポスターで素敵なポスターですよねー
鯖男…
でも一番長く立ち止まるのは
このポスターの前

このポスター
鯖子…
板長はきっとホームシックになったんじゃないのー？
鯖男…
ホームシックというより

ここのところ、イカ刺しの写真にくぎ付けしてまして
「食いてー！」だって、きっと食べ物シックなのでした。

明日の朝早くに帰ります♪


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【今～進行中の催事】
○東京都 高島屋 新宿店 板長参戦
・８月５日(水)～１１日(水) 地下催事

１２日に八戸に戻ってから
○青森県青森市 サンロード青森 板長参戦
・８月１３日～１８日 ６日間 通路販売

※この記事を掲載してから、効き目に対して
不適格な部分があるようです、削除しませんが
効き目のところは信用しないでください。
ただ、おばあさんが話したことは事実です。


鯖子…
みなさんー覚えていますか？
板長が昔のことですが、自分で調理した〆鯖を調理して
食べたら夜中に体中に蕁麻疹が出て顔が歪んだ事を
鯖男…
確かその時、板長のお母さんが
「桃か？桃の缶詰を食べなさい！出来るなら白桃を・・」
そう話してその夜は確かに腫れは引かないけど
痒みが消えて眠れたことは覚えています。・・と板長

鯖子…
先週の金曜日の朝一番のお客様
年配のご婦人でしたよー
「鯖を見ると思い出すわー真夏、ちょうど今の時期よ
お盆の頃が桃が食べ頃になるでしょー蚊に刺されたり
この時期に子供なら、とびひと言って傷口の液で移る皮膚病
そして、蕁麻疹よ・・・桃がいいのよねー

皮膚病が多いこの時期だからこそ、旬の桃を食べるのよ！」
白髪の方がゆっくりと話されて・・・板長は
「お袋と同じことを言っている！」と感動して聞いていたそうです。
科学的な根拠は知らないけど「祖母ちゃんの知恵」

鯖男…
つまり、この時期は皮膚病が多いから
昔の人達は、自分の庭に桃の木を植えて夏の病に備えたんですね！
鯖子…
私は蚊に刺されたことないけどー
鯖男…
バカ！海の中に蚊はいません！
何か所も刺されて痒い時とかは桃を食べると
痒みが和らいでくれるのでは・・・

みなさん、豆知識、と思っていましたが・・

知人が調べたら・・必ずしも効能があるとは言えず
逆効果の時もあるそうです。
おばあちゃんの知恵も丸のみしないで、まずはお医者さまからが先のようです。


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【今～進行中の催事】
○東京都　小田急新宿店　板長参戦
・７月２９日(水)～８月４日(火)　全国店　７日間
(最終日は夜７時閉場)

※次週の催事
○東京都　高島屋新宿店　板長参戦
・８月５日(水)～１１日(火)　地下催事　７日間

板長は２週間新宿ジャックです。

鯖子…
板長は書こうか？知らせないか？悩んでいたけど
話すことにしたのね！
鯖男…
ハイ！頑張って声を出していたから
書くことにしたみたいです。
鯖子…
今年の３月に地元高校(調理科)を卒業して
４月に入社した「コウタ」鴻太君が仙台藤崎デパートでの
東北展で虎鯖ブースに初販売をしたのです。

鯖男…
今までは、サチコさんの下で調理全般を習っていて
次は、鯖の加工に入るのですが・・
製品が出来上がったものをどう販売するか？を知る！
なので八戸よりそんなに遠くない仙台で立つことにしたのです。

鯖子…
指導は八戸J子さん！
「今日は虎鯖棒すしを５本売るのを目標に立つのよ！」
「ハイ！頑張ります♪」の声の最後の切れがありません。

板長の修行時代とは仕事の「やり方・内容・テンポ」が
３０年も立つと全然別な話になります。
板長の仕事も、八戸のホテルで待つ仕事から
全国の売り場に出て作り販売する業務に変わりました・・・

鯖男…
板長厨房もコウタをどう育てるかを考えなければいけないのでうす。
鯖下ろし、厨房業務、虎鯖販売・・・で！そこに仕事の魅力や楽しさを
見い出せるか？　
鯖子…
そこそこ！そこよー
将来は、コウタが自分で鯖を捌き・虎鯖に仕込み・販売をして欲しいのよ！

自分の腕の技術と自分の声や顔で虎鯖を売る喜びを見い出せるか
鯖男…
頑張って苦手な声出しをしていました！
部活動を経験していないのかな？敬語が苦手
でも、大人になるには覚えなければならないこと・・・

まだまだ、海あり山ありの道と思いますが
みなさん、コウタを見たら声援して下さい。
第一歩を経験したコウタ、これからも頑張れコウタ♪



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【今～進行中の催事】
○宮城県 仙台市 藤崎デパート 板長参戦
・７月２３日(木)～２８日(水) 東北展

陽一郎＆健二郎
健二郎…
兄貴ー知ってますか？
「冷しらーめん」を

陽一郎…
知らん！初めて聞くけど？
健二郎…
何度もテレビで紹介されている
冷たいラーメンだそうです！ちなみに・・・
「冷し中華」と間違えた訳ではありません。

今回の東北展の見出しを飾るのが山形の「冷しらーめん」です。

今日も行列でしたよ！
陽一郎…
食って見てーなー
健二郎…
板長は食したようですが、僕達は無理かも？

陽一郎…
板長は何と言ってた・・？
健二郎…
エェーと
麺は極太で腰があり、スープは醤油ベースの通常スープ
氷が入るのですが、薄くなっても味がしっかりしていた・・と

酢の効いた冷やし中華とは全く別物と話してました
トッピングは、
チャーシユウ、メンマ、もやし、

キュウリと板付かまぼこが・・面白いとのこと

通常は温かいラーメンを冷やすと薄くなり美味しくない
味を濃くすると塩味が強くなる・・・
でも、この冷しらーめんはそれが無い

テイクアウトの袋にマスターの顔が
「冬でも２割は冷たいらーめんが売れる！」
陽一郎…
研究したんだと思うなー
ところで板長は・・あり？無し？どっちだと話していた？
健二郎…
想像を超えて美味かった！と話していました。
当然「あり！」だそうです
みなさん是非、山形発栄屋さん「冷しらーめん」を♪





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『ゆるりデザイン書道部』

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【今～進行中の催事】
○埼玉県 丸広川越店 板長参戦
・７月１日(水)～７日(火) ７日間 青森県展

○静岡県 浜松 遠鉄デパート ヤス参戦
・７月１日(水)～７日(火) 地下催事 東北展

※川越丸広デパートは午後４時閉場
　浜松遠鉄地下催事は、夜８時で閉場


鯖子…
七夕の今日で川越も遠鉄デパートも最終日を向かえました・・
たくさんのご来店に感謝！
ありがとうございました。
板長は、４時に終えたら即大阪へ移動しないと
今夜は、阪急梅田で設営に入らないと！
鯖男…
明日から恐怖の９時迄営業が待っていますからねー
川越の丸広デパートは７時だから２時間のギャップがあります
板長も気持ちを切り替えないとねー！
鯖子…
でも、川越ではKさんと美味しいものばかり食べて
夜は温泉に浸りと贅沢三昧してたみたいじゃない！


鯖男…
ですよねー板長の宿泊施設は温泉
なんでもこのお湯がいい！と話してました！

「炭酸風呂」がお気に入りのようでして
朝に夕にと入る入る・・

鯖子…
ウワッ！キモイー足
炭酸風呂だから泡が体を包むの？
鯖男…
そう見たいです！
鯖には分かりませんが・・リラックスできるようです。

高温サウナでも

ジャグジー風呂よりも
炭酸泉なのね・・きっと鯖の生臭さも消えるかも？

炭酸泉風呂に入ったあとはこのマッサージチェアーで
ぐったり癒されるのですが・・
「問題はこいつ」と言っています。

鯖子…
そうかー
「どこのHM（ヘルスメーター)も壊れてる！」
HMって体重計のことなんだ・・
乗ると変な数字が出るとぼやいていたけど
あれは・・体重が６キロ～７キロオーバーなんだ！！
鯖男…
今週は減りますよ
あのポスレジと夜９時迄の営業で・・
今日の４時に閉場して即大阪に向かわないと
頑張ります！また雨かな？♪



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『ゆるりデザイン書道部』

H15　８、２８「八戸旅」参加者募集！

【今～進行中の催事】
「○鹿児島県 鹿児島市 山形屋 板長参戦
・６月１０日(水)～１６日(火) ７日間 東北展

○神奈川県 横浜高島屋 ヤス参戦
・６月１０日(水)～１６日(火) ７日間 地下ダイヤモンド通り 青森県展

○栃木県 東武デパート宇都宮店 サチコ参戦
・６月１１日(木)～１７日(水) ７日間 東北展

鯖男…
昨夜の雨、「バケツをひっくり返した様な雨」でした！

鯖子…
全国放送のトップニュースは南九州の雨のこと
薩摩に豪雨警報・鹿屋地方に避難勧告

鯖男…板長が鹿児島入りしてから
ずーと雨なのでは・・・鹿児島に太陽はないのかな？
板長はよく逮捕されないなーここまで来たら究極の雨男！

鯖子…
でもこれも鹿児島名物なのかも
青森の梅雨とはレベルが違うのね・・
鯖男…
鹿児島名物と言ったら男の世界では
「芋焼酎の本場」がまずは頭に浮かびます

この焼酎は「森伊蔵」
ネットでも手に入らない・・幻の焼酎だそうです
板長、懇親会で飲むことができたようで
味わい深く・・スッキリさがあり飲みやすい焼酎とのこと
そして

屋久島の焼酎「三岳」
こちらも焼酎好きにはたまらない銘柄みたい・・・
板長は無頓着な目で見ていたなー
森伊蔵とは違いスッキリよりもガツン感がする味

２本とも違った顔を持つ焼酎でした
鯖子…
へーさすがに本場焼酎所よね
鹿児島で酒と言ったら焼酎を指すの
他県だと日本酒だけど・・
これからも、鹿児島らしさを発見しに行かないと♪



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H15　８、２８「八戸旅」参加者募集！

【今～進行中の催事】
○香川県 高松市 三越 板長参戦
・５月２６日(水)～６月１日(月) ６日間 ズームインサタデー

○埼玉県 上尾市 丸広デパート ヤス参戦
・５月２７日(水)～６月２日(火) ７日間 青森県展

○八戸市 イトーヨーカドー沼館店 女子部参戦
・５月２７日(水)～３１日(日) ５日間 通路販売
今日が最終日です。

鯖子・・・
高松は香川県、別名「うどん県」と呼ばれているけど
確かにうどん屋さんが多いわよ三越の通りだけでも何軒もある・・


鯖男・・・
そうですよーラーメン屋さんを探しても無いんです
うどん屋さんしかない・・・
鯖子・・
でもそのうどん屋さんだけど
美味しいから我慢できるわよ、種類も多いから

釜玉うどん


カレーうどん・・激旨！


なめこおろしうどん・・胃にやさしい味でした。

お米が採れない地域性で・・粉もん文化になったのかな？
それなら板長の故郷の、八戸・三戸等「三八上北地方」＆岩手県北は
「ヤマセ」が吹いて気温が低く・・米が収獲出来ない地域・・「けがじ」とも言います！



玉子とじうどんだぜーアッサリ！
鯖男・・・
これ何ですか？

鯖子・・・
もうー板長が、ザルうどんを食いかけた写真じゃないー
きっと画像を残す前に食べちゃったんだよ！
鯖男・・・
でも毎晩うどん三昧
うどん県に敬意を表して・・・かな？
違うなー板長の考えはきっと「ラーメン屋が無いから・・・」

ですよ！(ほんとに、うどん屋さんしかないー)♪



トラサバドットコム

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【今～進行中の催事】
○香川県 高松市 三越 板長参戦
・５月２６日(水)～６月１日(月) ６日間 ズームインサタデー

○埼玉県 上尾市 丸広デパート ヤス参戦
・５月２７日(水)～６月２日(火) ７日間 青森県展

○八戸市 イトーヨーカドー沼館店 女子部参戦
・５月２７日(水)～３１日(日) ５日間 通路販売

※すません！昨日から女子部が沼館イトーヨーカドーで
通路販売をしているのを書いていませんでした・・・女子部が激怒！なのです・・
板長・・・命がヤバイ
八戸のみなさま・・・是非イトーヨーカドーへ！



陽一郎＆健二郎
健二郎・・・
最近の虎鯖ブースでは「焼鯖」が売れています

陽一郎・・・
焼鯖もだけど・・隣の鯖のみそ造りももう残り少ないじゃなかいかー
健二郎・・・
試食を提供していると・・「これ美味しい！・・簡単じゃないー」と言われて
焼鯖もみそ煮も売れるのですが・・・
兄貴・・先日こんな話があったんです・・・

「この焼鯖は骨を抜いてから焼いたの？そうしたら美味しくないじゃない！」

そうお客さまに指摘されたんですー
陽一郎・・・
そうなんだーで？板長は何と対応したんだ？
確か以前は、
「こんな商品を作るから、子供達が箸を使えなくなるのよー」
だったよなー

健二郎・・・
「ハイ！確かに骨を付けて焼いた方が美味しいかも知れませんが・・・
どれだけ美味しくなるかは未知数です！それよりも
この商品のコンセプトは「介護」から生まれた商品です・・
痴ほう症になると丸ごと食べる方のために・・・火を使わない事のために
介護の食を提供する時に骨がないことがどれだけ楽に一品になるか・・・・」と
板長は話しました。

そしてもう一つ
「書いておきなさい・・・無添加商品と大きく書いておくのよ」
そうお客様にも言われた板長
どちらも港南台店での話しです。

※虎鯖ブースの商品は添加物・化学調味料は入ってはていませんが
塩・醤油・味噌・酢の昔ながらの調味料は板長が自ら作るわけではありません・・・
そこに何らかの化学的なものが無いの・・と言われても対応が出来ないため
無添加・無化学調味料の表記はしてはいません。


陽一郎・・・
そうだよね！この焼鯖の塩も化学塩
天然のなんとか塩を使うと高額になるし・・・数段美味しくなる保証もない

簡単に美味しく・・・も、コンセプトに入っていますよ♪



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H15　８、２８「八戸旅」参加者募集！

【今～進行中の催事】
○青森県 青森市 サンロード青森 板長参戦
・５月８日(金)～５月１１(月)か？１２(火) 通路催事

鯖子・・・
少し前の話に戻るけど
徳島そごうでの催事期間中に板長が小浜の鯖寿司を食べたの知ってる？
１２００円のお寿司を５００円に値切ったこと・・
鯖男・・・
ハイー知ってますよ！
でも値切ったにではなくて、板長だから安くしてくれたんだよ！


福井県小浜(おばま)の鯖寿司
板長も初の鯖街道の鯖寿司を食したようでした。

表記が無かったけど
この模様だと、国産の鯖で真鯖だよね！
鯖子・・・
でもさー小さくない！

虎鯖ブースの５００ｇ鯖の品と比べると
段違いの大きさ！いったい何グラムの鯖を使っているのかしら？
鯖男・・・
断面の比較では

これも段違いだけど・・・
〆方が全然別物だよ！
きっと板長の鯖に対する考え方と、
若狭の鯖街道の方向性は違うんですよきっと・・・
板長の虎鯖は
「八戸の鯖の味を塩と酢だけで閉じ込めて旨みと脂を楽しむ！」
小浜では、
「日持ち、常温でも持ち歩く鯖寿司、京都まで運ぶから
悪くならないように作る！」
鯖子・・・
だからなのね！

裏表示にも「保存料」の文字
板長の虎鯖には横文字は無く、無添加、無保存料、無化学調味料
味はどうなのか？

鯖子・・
板長の言葉・・・
「鯖の味がしなかった・・・」

今日はサンロード青森での催事を終えて
八戸に帰ります・・・やっと八戸だー

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