ホテル八甲(はっこう)

鯖子・・・
今日も八戸は良い天気・・・きっと八戸に板長に対抗できる
晴れ男がいるから・・この好天なのね！秋晴れ
健二郎・・・
鯖子さん、昨日から気になっているんですけど・・・
「幻」って具体的に知りたいのですが？

鯖子・・・・
健二郎！あんた何年虎鯖のところで働いているの？
まずは、サイズ分けを言うと
ハーフサイズ鯖の大きさ６００ｇ前後で〆た重さ１５０ｇ
ミドルサイズ鯖の大きさ７００ｇ前後で〆た重さ１７０ｇ
「幻」サイズ鯖の大きさ８００ｇ前後で〆た重さ１９０ｇ
「極」サイズ鯖の大きさ９００ｇ以上で〆た重さ

この鯖は、板長の手元にある一番大きな真鯖

１４尾と１７尾の鯖の箱
１４尾の方に「幻」サイズの鯖が入っているの・・でも今年は？
多分、捕れなかったと思うわ
八戸沖でこの大きな鯖が捕れない・・・「幻」なのよ
板長は、「幻」にならないで欲しいからこの名を付けたのに、現実になりそう

手前が「幻」サイズの１４尾箱の鯖・・丸々と太った最高の鯖よ！
健二郎・・・
本当にデカイし、脂が乗っていそうですね！
この鯖を虎鯖に仕込むわけですね・・・

鯖子・・・
板長は、これからの年末年始にこの「幻」サイズの「虎鯖棒すし」で
お酒のお供に、お歳暮にしたりと・・使ってもらえたらと思っているの
以前は、５日間だった結果が１日伸びたので３日間で消費してもらえると判断したからよ！

鯖の大きさが１９０ｇ
ご飯の量は１９０ｇ
同じ分量で巻いて発送します・・そして「裏技」
ご飯だけを温めて食べる方法を記した紙を入れ込んで発送します。

この画像は、ご飯を温めて鯖を戻した状態画像ですよー

こんな感じでFAXで注文くだされば嬉しいです
アッー本数を書くことを忘れてる！

お金の決済は・・
クロネコヤマトのコレクト(着払い)便
贈答の場合は、まずはFAXで注文していただき、返信時に振込み先を伝えます
入金を確認できてからの発送となります。

健二郎・・・
金額は？１本３、５００円で２本目は？
鯖子・・・
１箇所発送時の２本目は２、５００円だけど
３箇所発送だと・・・３本とも３５００円になるわね。
健二郎・・・
物産展では・・２７３０円だけど、いいのですか
鯖子・・・
板長ホテルから直接販売するからこの価格で発送できるのよ
コレクト便の手数料も板長ホテルが負担しま～す。
鯖男・・・
他のハーフサイズでもいいのですか
鯖子・・・
いいけど、ハーフサイズは１４７０円だから
送料と同じ価格になるの・・・・今回「幻」サイズにしたのは
美味しさと、希少価値の観点からよね・・今だからこの価格だわ

全国の人にこの味を届けたい！

発送は今月２０日からします・・
受付は、今月１８日の月曜日から受け付けます。

どうぞ・・・お使いください♪

FAX番号　０１７８－４３－１２４８

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
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虎鯖が行く・・・１０、１８更新分


虎鯖Tを販売へ♪

※八食センター内では「虎鯖棒すし」の販売は
金曜・土曜・日曜、祭日は・・栃木商店で販売しています。
 

鯖子・・・
８月に検査していただいた菌検査が終了
虎鯖棒すし・焼き鯖棒すしを検査
常温でどの位の時間保てるかを計ってみていただきました！
「虎鯖棒すし」でも３０℃で３０時間陰性の検査結果

そして１０℃だと６日間陰性の結果が報告されたのよ
健二郎・・・
だとしたら当日販売であれば冷凍ケースを使わなくても
販売できると言うことなのでは・・・

鯖子・・・
それはそうだけど、鯖が３０℃で美味しいか？と言えるかね
やはり、ある程度の温度帯に置いた方が美味しいからね・・
健二郎・・
でも１０℃以下と言うのも考え物ですよね
シャリが冷たくなり過ぎますよ

鯖子・・
そこは、これからの課題だけど
菌検査の内容を踏まえて
「虎鯖棒すし」の全国発送を考えたの！
６日間１０℃で菌が増殖しないなら・・
九州は中１日で配達されるから３日目で食卓で食べられる事になるの

(冷蔵庫から出したばかりの棒すしです)

健二郎・・
でも、問題はシャリの冷たさと硬さなのでは・・
衛生面、鮮度保持ができてもその部分が解消されないと

(まずは・・付属されているナイフで切ってから・・)
鯖子・・・
そこで考えたのが、陽一郎の裏技を印刷して一緒に送ることにしたの
遠い九州・北海道の方々でも十分に美味しい「虎鯖棒すし」が味わえるわ！
健二郎・・・
裏技？ですか・・・
鯖子・・・
そう！八戸から発送して丸１日を経過して到着・・まずは、
１、鯖を剥がします。



２、ご飯だけを電子レンジで温めます、機種で多少違うけど
５００Wで３０秒は目安ね！

３、チンが終えたら・・鯖を元のシャリの上に戻して
添えてある小さいナイフで切りましょう(ご飯が結着しているから)

(温めたシャリに虎鯖を戻します。)

４、切り終えたら、醤油を上からかけて・・・
どうぞ・・お召し上がりください！

健二郎・・・
こうするとシャリが温かく柔らかになるから味も良くなるかー
鯖子・・・
でも作りたてが一番だけど、物産展が行かない場所もあるからねー
　
(すいません・・汚い画像をお見せしましたー・・・だって写して掲載しろと脅迫する板長・・)
健二郎・・・
虎鯖の大きさと価格は？
鯖子・・・
サイズは「幻」８００ｇ鯖を使用した品を
送料込み価格で１本３５００円
全国統一価格です！コレクト手数料と全国どこへでも・・この価格です
２本目は１本２５００円で販売します
健二郎・・・
販売期間はあるのですか？
鯖子・・・
平成２５年１１月２０日～平成２６年１月３１日迄よ！
健二郎・・・
注文方法と支払い方法は？
鯖子・・・
基本はFAXで発注してください・・FAX電話番号０１７８(４３)１２４８
郵便番号・住所・氏名・電話番号・送られる方の氏名を書いて受付します。
クロネコヤマトさんでの代引き(コレクト便)が基本で発送します。
その他、贈答用の場合は銀行振込みで確認が取れしだい発送します。
(この場合は、FAXに返信用のFAX番号書いてください！)

※電話対応は、事務員が板長のお母さんなので・・ごめんなさい。
電話での発注は、ご遠慮ください。

※PCでは、板長PCで対応しますが・・何せ催事中のオッサン
多少時間の余裕を見てくださればOKここ不安です・・(だって板長が仕事の合間にするのよ！)
板長PC
ta6935hisa@true.ocn.ne.jp
上記に連絡ください・・急ぎはダメ！FAXが一番なのです！

・いくらでもリーズナブルにするためのFAX対応
そのため・・板長ホテルに直接FAXアプローチしてください！

１１月２０日から受付開始します♪


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虎鯖が行く・・・１０、１８更新分


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※八食センター内では「虎鯖棒すし」の販売は
金曜・土曜・日曜、祭日は・・栃木商店で販売しています。
 

健二郎・・・
この方達を知っていますか？

頭の鉢巻がオデコの前で結ぶ・・「南部もぐり」・・潜水士の結び方をしているのは
わかめを販売する「ひろの屋」の２人
右が店主の下苧坪(したうつぼ)さん＆左が陸前高田で被災され今は八戸に住む鈴木さん

今、板長と同じに船橋東武百貨店の物産店「にっぽんの味」展に
出店されて「天然わかめ」を販売しています。

そして・・今年で３年目、３回目の出展です
ここで僕が伝えたいのは、鈴木さんの手のところ

天然ワカメの太い茎の部分を
細くする道具・・花を生けるときに花瓶の底に置く
「剣山」に似ていませんか、釘状の針が何本も出ています。

この針に

このワカメの茎を刺して押し出し引き出しをするのです・・・

こうすると、ワカメさんが一度に細くなり・・・この様に
　　
これが・・天然ワカメの茎を細くした「剣山ワカメ」です！
塩乾状態ですから、水にさらしてから食べます

太いままの茎ワカメとは・・また違い
酢の物でも煮物でも柔らかく食べやすいのです

写真は、茎ワカメのマヨネーズ和え・・サラダにも良く合いまって美味ですよー

みなさん・・どうぞ船橋東武デパートへ起こしください！

陽一郎・・・
オイ健二郎ー肝心の「天然ワカメ」の画像と値段は？
それに・・剣山ワカメの値段も何グラムか見えねーよ・・バカ！

健二郎・・・
あぁー確かにです・・レポートもれでしたー
反省せねば・・・・明日お知らせします！

陽一郎・・・
バカヤローこれを見ろ

これが看板商品・・天然ワカメ！

価格は、２００ｇ入り税込み・・￥８４０－です。

みなさん、宜しくお願いします♪


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虎鯖が行く・・・１０、１８更新分


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※八食センター「屋久岳」さんでの「虎鯖棒すし」の販売は
諸事情により・・お休みいたします。

陽一郎・・・
今は、横浜高島屋での催事ですが
先週の日本橋高島屋で・・板長が気にしていた「のれん」がありました・・

最終日ですが・・台風の影響でヒマな様子の板長が取材をしましたー

この名・・漢字に直すと「東通」
青森県、下北郡東通村　原子力発電所がある場所です。

板長は、初めてみる看板
下北半島の名の通りに・・太平洋に面していて東側の通りにある漁村です。
地場産の「塩ウニ」・・ここで金額は書けませんが・・安い価格
生ウニの販売していたようですが・・売り切れの表示

冷凍のホヤ・・・ホヤの中身だけを冷凍状態にしての販売
いいですねー板長も、地元が見える品を販売する！

「これぞ・・物産！」

今年も、陸奥湾内の海水温が高く・・・
養殖ホタテに悪影響が出ないかが心配です。

板長は遠くから見ていて・・「何を販売しているんだろう？」と
気にすることしきり・・・

冷凍ケースの右上の方に見える袋は「マツモ」
しゃぶしゃぶにすると美味しい一品

この地場産品を売ることで・・都会の人たちに青森県をアピールできる

青森県の業者が・・青森県の産品を自信を持って販売をする
そうしないと・・何も伝わらない！

県外の業者が県産を売っても・・・青森県は伝わらない
県内の人間が他県の品を売っても・・青森県は伝わらない
　
地場産の肉のソーセージ　　向こう側
乾物・加工品・塩干物・・・

ところ狭しと「東通村」の自信作が並んでます。

板長は・・「これでいい！こうしなくては！」
日本橋高島屋さんは、日本でも最高峰のデパート・・その場に

自信を持って特産を並べ売る！そこに大きな意味がある・・


健二郎・・・
陽一郎兄さん、板長が言うように・・そんなに凄い事なのかな？

陽一郎・・・
そうだよ・・下北でも
塩ウニなんか、大間・佐井・尻屋だ・・どこだと名を上げたら数しれず

こうやって・・自分達でダイレクトで販売をすることが一番消費者に伝わるんだ
通常は、仕入れ業者に収めて・・価格を叩かれての販売

ましてや・・販売は安価競争での中だから知名度は上らない！

この販売が一番伝えられるんだよ！

健二郎・・
そうかー自分達の特産品は自分達が売る！
それが・・ブランドになる一番の近道なのかもね♪


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虎鯖が行く９，１３更新


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※八食センター「屋久岳」さんでの「虎鯖棒すし」の販売は
諸事情により・・お休みいたします。

鯖子・・・
ハ～イ鯖子デ～ス♪
虎鯖が行くの更新日ですよーみなさんチェックの準備はいいですか？

現時点で決まっている内容と？マークのものも掲載します！

ところで・・何故？虎鯖が行くの更新は鯖子なのか？と
変な質問をする人がいますけど・・・無視します！

虎鯖が行く！と私の素敵な写真はセットと法律で明記しています！
(法律？・・・鯖世界の法)


【虎鯖が行く】


(誰よー私の首に出刃包丁を当てているのは？・・もしかして板長なの？)


・９月１１日(水)～１６日(月)　６日間　板長参戦
　東京　日本橋　高島屋　８階　「大東北展」

・９月１１日(水)～１６日(月)　６日間　サチコ・ユカ・ジュンコ参戦
　八戸　沼館　イトーヨーカドー沼館店　１階催事場

・９月１２日(木)～１７日(火)　６日間　ヤス参戦
　宮城県　仙台市　藤崎デパート　「東北展」

・９月１８日(水)～２３　日(月)　６日間　板長参戦
　神奈川県　横浜高島屋　「大東北展」

・９月１９日(木)～２４日(火)　６日間　ヤス参戦
　茨城県　水戸市　京成デパート　「東北展」


(正面の顔・・美鯖と呼ばれているの！ウフッ♪)

・９月２５日(水)～１０月１日(火)　７日間　板長参戦
　東京　銀座松屋　地下催事場

・９月２５日(水)～３０日(月)　６日間　ヤス参戦
　埼玉県　熊谷市　八木橋デパート　「東北展」

・１０月３日(木)～１０月８日　６日間　板長参戦
　福島県　福島市　中合デパート　「全国うまいもの」

・１０月９日(水)～１４日(月)　６日間　ヤス参戦
　栃木県　宇都宮　市福田屋本店　「北東北展」


(最近、頬をピンクにしたの・・似合うかしら？)

・１０月１３日(日)１４日(月)　２日間　板長参戦
　青森県　南津軽郡　大鰐町　ワニカム(温泉)にてイベント

・１０月１６日(水)～２１日(月)　６日間　板長参戦
　東京　世田谷　二子玉川高島屋　「東北展」

・１０月１７日(木)～２２日(火)　６日間　ヤス参戦
　愛知県　名古屋市　丸栄デパート　「東北展」


(美鯖・・うっとり・・・♪)

・１０月２３日(水)～２９日(火)　７日間　ヤス参戦
　静岡県　浜松市　遠鉄デパート　地下催事場

・１０月２４(木)～３０(水)　７日間　板長・サチコ・ユカ参戦
　千葉県　船橋市　船橋東武デパート　全国展「にっぽんの味展」

・１１月１日(日)～４日(水)　４日間　板長参戦
　青森県　サンロード青森　催事場　

・１１月６日(水)～１１日(月)　６日間　板長参戦
　愛知県　名古屋　松坂屋　「東北展」

・１１月２０日(水)～２６日(火)　７日間　板長参戦
　東京都　北千住　マルイファミリー　地下２F「全国ホテルの食展」

・１１月２０日(水)～２６日(火)　７日間　サチコ・ユカ参戦
　東京都　新宿　高島屋新宿店　地下催事売り場

上記まで・・決定催事


(今回は・・スカートでお尻を隠しました・・板長が変な目で見るから・・)

１２月１１日頃から・・・下関大丸
１２月１９日頃から・・・名鉄エムザ(ズームインサタデー)

１月２日？小田急新宿
１月８日熊本鶴屋(東北展)
　　　　　東急吉祥寺(東北展)
　　　　　横浜高島屋(青森県展)
１月２２博多阪急

※年明け・・板長は３月いっぱいまで八戸に戻れない感じがします！

でも・・私の写真・・素敵でしょー

こんど・・物産展でブロマイド(古い言い方)にして・・売ろうかな？売れると思うわ♪

では・・鯖子ファンのみなさま・・次回ね





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虎鯖が行く８、０４更新


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※八食センター「屋久岳」さんでの「虎鯖棒すし」の販売は
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鯖男・・・
ハイー今年も出始めました
「芹・・せり」そうです・・秋の寒さから「せり」が売られ始めたら

あのメニュー・・です

板長の癖でして
「芹が店頭に並んだら・・鍋焼きうどんの販売開始」

みなさん・・八戸の今日の最高気温は２０度
八戸は・・・鍋焼きうどんの出番です！

この鍋は・・火を点ける前の状態

そうです・・・この鍋焼きうどんのこだわりは・・・
人参ゴボウのかき揚げを入れること

青森県の特産NO1のゴボウのかき揚げを使うのが・・板長流

鍋焼きうどん・・・確かに夏は売れません・・・

しかし・・春の５月末まで板長店舗では提供します

アツアツの鍋焼きうどん・・どうぞご賞味ください・・・ハイ♪





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虎鯖が行く８、０４更新


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陽一郎・・・
今日は、僕の出番です・・・エンターティメントのことなら僕でしょ・・

板長は、１７・１８日の２日間
八戸駅の地域コミニティー広場とユートリーで

「ふるさとフェスタ・２０１３」
地域の特産品販売と文化交流の会場にて

「虎鯖棒すし」＆鯖出汁せんべい汁を販売をしに行っていました！

「虎鯖棒すし」は、午後１時には完売

ここを伝えたいのではありません

この会場に、出演していたお笑い芸人「あどばるーん」の事を伝えたいのです。
八戸出身の２人は八戸の事をPRしながらのお笑い
左の背い高い方が、新山君・・右の背が低い方が小野君

高校からコンビを組んでのプロデビュー

ボケの新山君
突っ込みの小野君

その、すみわけでいのかな板長の判断だけど？

八戸から「お笑い」の世界へ・・それもプロ！
「お笑い」で飯を食べて行く・・・大変なことです・・・

お客様が笑ってくれて初めてお金になり・・人気が出て上に行ける
どんなに大変なことか

でも、彼らには武器があった


右の小野君は三味線を演奏するのです

彼は、三味線を何処かの教室で習ったわけではありません
ネットの動画サイト・・ユーチューブを見て見様見真似で習得したとのことです
昨日は、津軽じょんがらの曲を弾いて拍手喝采
ネットで得た技とは思えない腕前でした！

これからは、三味線をお笑いに絡めて行けるかも

頑張って有名になって欲しいですねー
八戸出身のお笑い芸人「あどばるーん」

名前のように・・どんどん上り続けてほしいものです

みなさん、どうか覚えてください～♪




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鯖男・・・
八戸の夏も本格化して暑い日が続いています・・・と言っても
３０度を少し超えた程度の暑さ、夜は扇風機もいらない八戸です。

避暑地に最適な・・八戸へどうぞ！
観光よりも・・食の魅力たっぷりです・・・

夏イカも本格化して、大きくなって来ましたよ！

さて、昨日から旧盆に入り・・板長は八食センターでの販売に向けて早起き中


板長が早起きと言っても・・年よりは・・もう起きている時間
今年は、焼サバすしを持っての販売

八食センターも今年は、９連休の人も多いとかで
どの日がピークなのか分からない・・との関係者筋！

板長もどれだけ作ればいいのか？と・・・思案しての販売

健二郎・・・・
鯖男さん、板長が八食センターに出向くようですよ・・・
急いでください！

鯖男・・・
エェ？健二郎さんや陽一郎さん・・・そして鯖子は？

健二郎・・・
僕と兄は、スペースが無いから休暇です・・・
そして、鯖子さんは盆休みで何処か・「海士ちゃんの久慈かなー？」

鯖男・・・
エェ？もしかして板長と一緒に働くのは僕だけなのですか？

健二郎・・・
仕方がありませんよ、鯖男さんは報道官なのですから
色々とリポートしないと！

では・・頑張ってくださいね！

鯖男・・・・
なんか、言い包められた雰囲気がします・・けど・・行って来ます♪







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虎鯖が行く８、０４更新


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鯖男・・・
【報道官・・鯖男です】

エェーまずは、報告です。
昨日・・告知しました「八戸三社大祭と八戸を喰らう旅」企画

即刻・・１０人の申し込みがあり募集を締め切りいたします。

１日での完売・・ありがとうございました。


で・・今日は、日曜朝市の取材風景をお楽しみください。

手前は建物の屋上です・・向こうの車やテントの賑わいが日曜朝市

この人出の賑わいは、八戸市では・・NO1
商売を行っているものにとっては・・羨ましい限り

でも、板長が「虎鯖棒すし」を売るわけには行きません

ここは、朝目覚めた人達が・・何かあるかな？と思って集うばしょ

旬のもので安価な品が並びます・・・
とにかく・・高級感覚は受け入れられません

八戸地方・・今の旬といったら「サクランボ」です何軒もの農家が甘さや色を競います。
上の写真の赤い実は、すもも・・プラム・・地元の言葉で・・「はたんきょう」

置くの黄色は青梅

今では、この「八戸日曜朝市」は全国区
多くの観光客が歩いています

その観光客が・・まずはビックリするのは

テーブルの端には・・ニンニク！・・・１０００円
この大きさと１袋の中身の量です・・・都会なら１０倍しても不思議ではありません。
そうそう・・地物と言ったら「長いも」
この安さ！

魚では、今年好調な「鰯」が並んでいました！

鯖子・・・登場
アァーアー
板長と一緒の朝市はつまらないわよー

普通はさー日曜の朝よー何さカメラでバシャバシャ
ブログのネタの写真を撮るだけ・・歩きは早いしー・・・バカよ！

ここはーゆっくり歩いてもっと品を楽しんで・・

鯖男・・・
鯖男・・今、俺が報道を担当中だぞー
邪魔するなー

鯖子・・・
アァーつまんない報道ねー

朝市は、地元で言う「キミ」・・とうもろこしのこと
これとかージュース、アイスを食べ歩きをして・・唐揚げをつまむ・・

ねーそうでしょう
そして・・この場所のプライスカードは・・ダンボールが主

写真のプライス看板は・・最高よねー
都会なら・・ダサイけど、ここなら「ひたしみ」ですましてしまいます。

そうそう・・板長も何か買っていたわねー

鯖男・・・
アッ・・ハイ
エーとこれを購入

３０ｃｍ級の平目・・

板長的には、茹であがる前の生状態の「ワラビ」を欲していたみたいですが
売られていなく・・仕方なし、茹で上ったワラビを購入

最後は、辛しで漬け込んだキュウリの漬物と茎ワカメのミソ漬け！
板長が購入したのは・・こんな物かな？

鯖子・・
またーどうせ自分のビールのつまみでしょ
明日から２週間、大阪東京と出張だから・・

今夜は・・地元の食材で一杯のつもりよねー

鯖男ーこんな取材はだめ・・酒飲みの報道よ

もっと乙女の心をくすぐる内容にしないと・・・あんたダメ報道官ね！

※・・・肩を落とす鯖男でした。






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虎鯖が行く６、２２更新


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鯖男・・・
みなさん・・おはようございます
今～板長と新宿に出かける前ですが、慌てて投稿中

板長は、日々朝７時前に歌沢宅を出まして
夜の９時営業を終えまして・・電車で帰宅

夜１０時・・丸吉食堂に夕飯を食べる日々

(夕飯じゃないだろーが・・・ハイ板長は日々アルコールが・・・)

木曜日のこと
歌沢さんが「コンビニに行ってくる！」と言って何かを思い出した様子

帰ってきた歌沢さんは

ある・・週間漫画を持参していました・・
「モー◎ング」

歌沢さんは、さっそく見て
「巻頭カラーだぞー・・凄い」

板長は何の話なのか？

表紙を見せられた板長・・・「ラズさんのぶうだー」と大きな声
そうです・・ラズウェル細木さんの新連載「ぶう」が掲載開始されたのです。

「う」のうなぎの連載は一時は休止になり
新たに「ぶう」・・豚の話が始まったのです！

豚のことを題材に進む内容は、ポピュラーな題材だけに
興味深々です・・

でも・・歌沢氏は
「あいつも大変だなー、週に２本の連載は辛いぞー」

ラズさん在籍した漫画研究所の先輩・・歌沢さんは心配そうに見ていました

板長の虎鯖を「酒のほそ道」で掲載してくださったラズさん
これからは「ぶう」と「酒のほそ道」の２本が連載されます！

みなさん・・どうぞご覧下さい♪

鯖子・・・
「ぶう」・・って私の事？

※話がこじれるので・・新宿へ行きます！





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虎鯖が行く６、２２更新


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