虎鯖板長が行く! | 経営者会報 (社長ブログ)
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2016年03月25日(金)更新
桜を求めて・・・
○岡山県 岡山高島屋 ヤス参戦
・3月23日(水)~28(月) 6日間 青森県展
○神奈川県 横浜高島屋地下ダイヤモンド 板長参戦
・3月23日(水)~29日(火)7日間 青函催事
○兵庫県 そごう神戸 ヤス参戦
・4月6日(水)~12日(火)7日間 東北展
○北海道 札幌東急地下催事 板長参戦
・4月7日(木)~13日(水)7日間 青森県
鯖子…
鯖男ー!今日のタイトルを見た?
いかにもロマンチックなタイトルにしてー
ただジョギングで桜が咲いてたから写真を撮っただけなのに
歌沢邸に泊まったときは・・・林試の森公園と決まっているし
東京に開花宣言が出されたことは知っているから・・ここで走ると桜が見れるの算段よ!
鯖男…
ハイ鯖子様、正解です!
テレビでも咲いた映像があったから林試の森公園でも咲いてると思い
この光景だとまだまだ・・冬の趣
春まだまだ遠い感じですが
このチューリップ畑を見ると
「春本番」の感ですよ!
板長は桜の花が好きだからなー
鯖子…
ところで桜が咲いてたの?
鯖男…
ジャーン咲いていましたー
ソメイヨシノですー(だと思う)
歌沢さんの話だと、桜の咲いている期間が
冷え込む日が多いため長めだそうです・・・
桜は見れても
花見には辛いかな?
今年も綺麗な桜が見られます(^^♪
チト・・脱線をして
ジョギングの途中に昭和の香りを見つけました
歌沢邸から林試の森公園までの道に
果物屋さんが営む・・甘味処?フルーツパーラー・・
商品サンプルの裏側に小さなスペースに食べる空間(2畳ほど)が・・・
超レトロ・・こんど歌さんと行きたいと板長が話していました。
東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)
鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
東武おいしいもの発掘便
「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング
「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・
虎鯖が行く2,18更新分
虎鯖Tを販売へ♪
『ゆるりデザイン書道部』
虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。
2016年02月15日(月)更新
鬼門の宇都宮・・こけた
【虎鯖が行く、進行中の催事 次の催事】
○栃木県 宇都宮東武デパート 板長&八戸J子参戦
・2月10日(水)~16日(火) 7日間 地下催事場 (青函の流れ)
○静岡県 浜松 遠鉄デパート サチコ・ユカ参戦
・2月17日(水)~23日(火) 7日間 東北展
鯖男…
みなさん、お元気ですか?
板長は元気がありませんか?(´・ω・`)
実は板長・・昨日、コケたんです!
それも両足を空に向けて"(-""-)"
鯖子…
やったー万歳!
鯖の恨みよ(^^♪スーとしたわ・・
鯖男…
「雨が降ったなー」と八戸J子さんと歩いていると
左手には傘 右手にコーヒー
「この画像はFB用の写真、雨男の存在を世間に認知させないと!」とか
自慢げに話をする板長
写真の正面は宇都宮東武デパートの玄関
雨よけのアーケードに入ったら
斜めになっているスロープで足が滑り・・・「アッ!」と言った瞬間
足がアーケードの天井に2本向かって伸びていましたー
そして、隣を歩いていた八戸J子さんもトバッチリを受けて
道ずれのコケ!
板長は尾骶骨を強打、J子さんはアゴを痛めたらしいのです。
左胸が痛い痛いと板長・・・
ジジーになると、力を入れた瞬間に
色々はところが故障する年です。
その前に「俺は若い!」と思い込んでる板長の失態ですよ!
板長=こんな転び方は前に記憶に無い
去年は大分でジョグ中に前のめりでコケたけど
両足を上にしたのは・・・知らない
両手に物を持って歩いていたから両足万歳コケの原因
ここ宇都宮は、体には鬼門の地
5~6年ほど前には足をボックリ腫らしたケガ
一昨年は、豪雨を降らせ
今年は・・・「両足万歳コケ!」
鯖子…
きっと板長のお尻は青々と腫れているわね!
良かった良かった(^^♪
板長は良しとして、みなさんも・・ご注意くださいね♪
東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)
鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・
虎鯖が行く12,6更新分
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2016年01月23日(土)更新
博多を食べる・・
○福岡県 博多阪急デパート 板長参戦
・1月20日(水)~26日(火) 7日間 東北展
○大阪府 西武デパート高槻店 ヤス参戦
・1月21日(木)~27日(火) 7日間 青森県展
鯖男…
みなさん、板長の別名をご存知ですか?
その名を「雨男」なのですが・・・博多に来て
『最強の鯖男』の称号をもらえるようです!
博多に、かつて経験したことが無い「大寒波」がこれから来ます( `ー´)ノ
鯖子…
それでかー
昨夜は還暦組での飲み会
喜多方ラーメン「まるや」&秋田、相馬の「ギバサ」の
ジジー組の飲み会で
「活イカ食いてー」でジジー会
板長は、去年はミッションが来て「活イカを食え!」で
剣先イカの刺身を食べましたが・・・
今回は、「水イカ」=「アオリイカ」の活料理
コリコリ感最高で~す。だって
福岡の居酒屋さん、では普通に置いてあるのですよー。
(八戸のイカはどこにあるー)
(写真は、イカ刺しを食べた残りを天ぷらにしたもの)
天ぷらも美味のようでしたー
鯖男…
「ごま鯖」ですねー
板長的に、味付けが甘かったようですが
博多名物、鯖の赤みが鮮度の良さを示しています。
「鯵のお造り」関アジではないけど、
しこしこ感と濃い味は最高のようです!
鯖子…
ご存じ「モツ鍋」博多に来たらこれを食べないと始まらないと板長
ジジー会、血圧の話で大盛あがり、その話は後にして
板長雨男が博多に来ているので
今日から西日本を中心に「大寒波」のようです
先週は、北日本に寒波と仙台に雪を降らせて・・今は博多
博多のみなさん、申訳ありませんー( 一一)
最強雨男。。板長でした♪
東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)
鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
東武おいしいもの発掘便
「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング
「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・
虎鯖が行く12,6更新分
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虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。
2015年11月16日(月)更新
八戸の催事とお婆さん・・・
※18日からです(^^♪
○大阪市 阪急デパート 梅田店 板長・サチコ参戦
・11月18日(水)~24日(火)7日間 東北展
○東京都 新宿高島屋 ヤス参戦
・11月18日(水)~24日(火) 地下催事
鯖男…
日本で一番、虎鯖が売れない場所・・・八戸市
八食センターードボン
某デパートーードボン
そして
年間、何回か参戦するイトーヨーカドー沼館店
ここの通路が板長が笑顔になれるか・・・泣きっ面になるか
鯖子…
八戸で鯖は、日常過ぎて興味なしの人ばかり
「八戸の何処なの?知らないわ・・」
「高いわねー!」鯖に1000円以上を払う土地ではありません・・
「もっと酢をした方が・・売れるわよ!」
「これね!東京でも八戸の鯖は有名だから売れるでしょ!」・・だれも知らないよ~だ!
「八戸に虎鯖?あったかなー」
鯖男…
今でも言われるよね!
でも、最近は
「あっ・・これこれ~美味しいよねー」
「もらって食べたことあるー美味しかった!」
「今日は、このサイズ!」
少しずつだけど・・・覚えてもらえています。
昨日の日曜は良い成績で帰ってきました(^^)/
板長は「八戸だからこそ販売しないと、八戸で覚えてもらえないと!」
次も頑張らねば!!
鯖子…
仕事をおえて、ホテルに戻ると
「虎鯖コースの方が7時頃に一人!」
来られたお客様は、女性で高齢
「酒のほそ道」ファンで名古屋から
「息子の一言で来たのー美味しいわねー」
日本酒をグピッ!と飲みながら
虎鯖棒すしを楽しんで
「名古屋に来たら、友達にも教えるわね・・楽しみ!」
板長…
通路販売は辛く大変だけど、喜ぶ顔が浮かぶ顔を見にこれからも出向きます♪
東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)
鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
東武おいしいもの発掘便
「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・
虎鯖が行く10,12更新分
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『ゆるりデザイン書道部』
八戸旅、冬の鱈となまごを喰らう旅!参加募集
虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。
2015年11月13日(金)更新
年末、八戸にお越しください!3
○八戸市 沼館 イトーヨーカドー 通路販売
・11月11日(水)~15日(日) 担当者はヤスさん、板長は日曜参戦
鯖男…
年末「是非にも八戸においで下さい!」の大きな理由は
青森県の12月は1年の内で一番食べ物が美味しいからなのです!
特に「鯖」と言いたいのですが・・やはりキングは
真冬の「鱈の白子」これキングです!(写真は真鱈ではなくスケトウ鱈の白子)
鯖子…
あらーそうそう青森県青森では「タツ」北海道も「タツ」
八戸以南は「キク」の呼び名ですよー『旬』
高濃度のタンパク質ですが味も”淡泊゛でも濃厚・・この解説は意味不明
でも・・・食べてみないと理解不能ほど素敵な味
焼いて良し・揚げて良し・・・そして時期なら刺身で良し
これは焼いている白子
焼いた白子は・・サッパリ系!
こちらは天ぷら濃厚で重厚な味わい
でも・・やはり刺身と鍋が極上の美味・・
このトロトロ&プリプリは北の宝物
鯖男…
12月19日22日に八戸で鱈を食べる旅
「なまご」「イカ」「鱈」・・・そして「虎鯖」
板長とチーム虎鯖がお待ちしています♪
東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)
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2015年11月12日(木)更新
年末、八戸にお越しください!2
○八戸市 沼館 イトーヨーカドー 通路販売
・11月11日(水)~15日(日) 担当者はヤスさん、板長は日曜参戦
鯖男…
今年も鯖は不漁・・僕、不良少年(鯖)になりそうな程・・悲惨な状態
来年の鯖はどうにか?無理かな?ノルウェー産も考える?
根暗になってても仕方がないので
昨日の続きです、
毎度のイカ様ですが…イカ様です。
カレー用のスプーンが小さく見えます
大きなイカ様も出回る時期なんですねー
鯖子…
板長のイカ刺しが美味しいから八戸に呼ぶの?
鯖男…
違うよ!イカ刺しなら函館の方が美味しいかも?
でも、八戸で一番のお勧めは「切り込み」・・塩辛だよ
八戸のイカ様の凄さは、この「わた」八戸では「ふ」
丸○と太ったイカのわたで作る板長の塩辛は
この初冬の11月12月しか食べれない・・・
市販のイカ塩辛は、一年を通して同じ添加物の味
イカの「わた」の味より何々商店の添加物の味が
市販のもの"(-""-)"
八戸に来てこの「イカの切り込み」を食べて下さい
色・艶・・そして「これがイカの味」の醍醐味
作りたては八戸ならでは
この「わた」の大きさは八戸の宝です。
鯖子…
今年は小さめの平目さん、少し大きくなって
1キロものよねー、でも去年は2キロサイズだったのに・・・
この平目は「青森県の県魚」昆布で〆て
待っています。
八戸は、イカ&鯖の街
でも・・もっともっと伝えたい味がたくさんあります。
また明日に(^^)/
年末の八戸旅は
12月19日(土)22日(火)の2回の日に募集してます♪
東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)
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虎鯖が行く10,12更新分
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八戸旅、冬の鱈となまごを喰らう旅!参加募集
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2015年11月11日(水)更新
年末、八戸にお越しください。
○八戸市 沼館 イトーヨーカドー 通路販売
・11月11日(水)~15日(日) 担当者はヤスさん、板長は日曜参戦
鯖男…
「なまご」
青森県、陸奥湾は隠れ世界1位の「なまこ」の生産地
大きさで世界1位、ではなく・・味とシコシコ感
黒なまこ、板長の「なまご」は何が違うのか?
そう、お茶で火を通して仕上げるものの
ここが違います
なまこの中側の皮を取ってからの調理なのです
ここを取らないと・・歯切れが悪いのです。
鯖子…
あら!板長の話と同じで「歯切れが悪い」のね!
でも、このひと手間が大切なのよー
この状態がひと手間をかけた後
これを切ってひと手間したのが・・・
鯖男、この「なまご」は東急本店に持って行くの?
鯖男…
今年は海の物は不漁続き
なまこ(田舎青森県では「なまご」と言います。)も例外ではなく
持って行くほどの量と価格ではありません"(-""-)"
鯖子…
みなさんーこの「なまご」ピンポン玉みたいに
口の中であっちこっちに移動しません!
サクサクっと切れて「なまこ」の概念が変わります(^^)/
これは八戸に食べに来ないと食べれません!
12月19日(土)22日(火)の2回の日に募集してます♪
明日は、イカと平目を伝えます。
東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)
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八戸旅、冬の鱈となまごを喰らう旅!参加募集
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2015年11月08日(日)更新
津軽路を考える!
○青森県 サンロード青森 板長参戦
・11月5日(木)~10日(火) 地下通路販売
※板長は日曜まで、月曜火曜はヤスさんが販売です。
○八戸市 沼館 イトーヨーカドー 通路販売
・11月11日(水)~15日(日) 担当者は板長?まだ未定。
鯖男…
青森市は津軽になるので津軽弁
八戸は南部藩なので南部弁、
なので板長は、津軽弁を話せません・・・悪しからず(^_-)-☆
ところで、青森県の地図を見ながら
津軽路の計画を模索する日々
鯖子…
あららー三方が海の青森県の地図
ここが八戸でしょ
でもって・・ここが青森市よ
で、来年は板長は津軽を旅する話だけど
鯖男…
八戸を出て、青森市を抜けて・・・竜飛岬へ
「津軽海峡冬景色」のボタンを押しに・・・
南下して
お昼は、十三湖でしじみラーメンを喰らい
食べたら南下して
金木町・太宰治「斜陽館」見学
五所川原で立佞武多を見て
田舎館村「田んぼアート」を見たい
夜は、弘前で津軽三味線ライブを聞いて飲む!テガ♪
次の日は、八甲田を越えて十和田湖から八戸に戻ります(^^♪
東京で虎鯖が食べられるお店
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2015年10月09日(金)更新
鯖オイル・・・サチコ監修
【今~進行中の催事】
今週、来週の催事
○青森県青森市 さくら野青森店 ヤス参戦
・10月10日(土)~18日(日)9日間 ズームインサタデー
来週の催事
○神奈川県 港南台 高島屋 板長参戦
・10月14日(水)~20日(火)7日間 地下催事
鯖男…
「板長!」と呼び止めるサチコさん
「試食してみてください」
同じ器に似たような中身
何かと覗く板長・・・
「鯖のオイル漬け」
輪切りはニンニクですねー
鯖子…
サチコさんが製作しているんだー
鯖のオイル漬けは「生の鯖をオイルに漬け込んだ品を言うの!」
鯖男…
サチコさんが研究中なのに・・板長は審査員長気取りなんだよなー
・どんな鯖を使う?脂の乗った鯖?脂の無い鯖?
・味付けは?塩だけで?
・量は?
・金額は?
・容器は?
新商品は色々と面倒なのですが
コンセプトは・・・当然
「青森県産で 八戸産で 出来るだけ無添加で!」
ここまでサチコさんはこだわりを持って製作しています。
鯖子…
大変よねーサチコさん
鯖のみそ煮シリーズを作り
マシーンに変身して虎鯖の骨抜き
骨抜きしながら焼き鯖作り
そんな中・・・で研究室で研究中
なのにージジー板長は何も手伝わないでチャラチャラ男
ところで板長は・・どの味、どの様にしたいの?
鯖男…
板長は、大筋でOKなんだけど
一番の問題は「塩」加減と「常温流通」できるか・・なんです。
味は、ニンニク「美味い!」青南蛮「最高の刺激」
プレーンな味は「梅味・・八助梅」
板長はこの3品でOK!
でも、試しにやった
黒コショウ&ニンニクは2味になって・・イマイチ
まだ、試行錯誤が必要ですが
来年完成を目指して・・サチコさんが頑張りますが
板長は、審査員の顔して手伝う気持ち無し!
完成したらサチコさんにねぎらいの言葉を・・ハイ♪
首都圏 東京で虎鯖が食べられるお店
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虎鯖が行く8、26更新分
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2015年09月15日(火)更新
嚆矢(こうし)で話す
今日は移動日、明日から
○大阪府 大阪市 阪急デパート梅田店 ヤス参戦
・9月16日(水)~22日(火) 7日間 B2催事
○東京都 日本橋 高島屋 サチコ参戦
・9月16日(水)~23日(水) 8日間東北展
※初日は板長が張ってサチコに2日目移行します。
○北海道 旭川 西部デパート 板長参戦
・9月18日(金)~23日(水) 6日間 食べマルシェ
鯖男…
催事の無い日です、ヤスさんは大阪に移動して
今夜設営・・ご苦労さまです。
先週、ヤスさんが張った「そごう大宮」は人が少なく苦戦
横浜高島屋での催事とは上の階・地下とか違いがありますが
「忙しい」「ひま」と内容を考えずに・・ついこぼします。
鯖子…
初の出店のそごう大宮地下と横浜高島屋「東北展」を比べられないわよー
でもー嚆矢の柴田君も「ひまですー」とポツリ
鯖男…
3日・30日・3ヶ月・3年・30年、と3の数字が仕事の節目・・
商売は、山を越えながらするもんだ!
板長も、近くのおじさんに良く言われていましたねー
鯖子…
そう言えば田町にベルギービールのお店がオープンするとか
そこで「虎鯖」を扱ってのメニューを提供するみたいね・・
鯖男…
「Comme la Gueuze コム・ラ・グース」
と言う名のお店で常備80種類の味を用意しているとのことです
板長の味を通年通して首都圏で味わえます
今日のお昼にそのお店を見に行くとのこと・・・どんなお店かな?
このことで嚆矢の柴田君に話すと
「嚆矢にもメニューに載せようか!」
鯖子…
そうよね嚆矢には虎鯖ファンが多いから
売り上げの役になるかもね・・
鯖男…
板長も
「首都圏で常時虎鯖を食べれるお店」
としてブログに掲載すると話していました
「ひま」な時には知恵を出し合いましょう♪
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虎鯖が行く8,26更新分
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第2回なんぶ鍋コンテスト
from 南部太ねぎ|青森南部の南部太ねぎ販売 通販
毎月22日「フーフー」言いながら鍋を食べる「鍋の日」条例! 今回、「なんぶ鍋コンテスト」を行い、南部町にしかない『郷土料理=ソウルフード』をこの鍋コンテストで発掘し、南部町を代表するオンリーワンの『なんぶ鍋』を町内外へ発信することを目的としております。 参加資格 ・南部町民の方なら、どなたでもOK。 ※御住所が確認できるものをご持参ください ・1人1鍋でご参加ください。 ・南部町産の地元食材を1品以上使用した特徴のある鍋にすること。(南部町産食材の数も審査の対象になります。) ※団体での申し込みは… -
「平目の棒すし」の製造工程を公開
from ベローズ・ラボ 「ベローズ案内人」
京阪百貨店守口店で開かれている「東北展」に出展している経営者会報ブロガーの谷口板長さんが「平目の棒すし」の製造工程を公開しています。 「平目の棒すし」「虎鯖棒すし」の記事は社長の日記でも紹介しております。 >>>>>>> 社長の日記 社長の日記 三... -
”虎鯖すし”応援で逆に元気パワーを頂きました。
from 金型工場2代目会長の「経営革新」成功への日々を綴ります。古芝保治
7日、近鉄阿倍野店9階催事フロアー・「東北六県味と技紀行」に”虎鯖すし”を出展されている経営者会報ブロガー谷口圭介さんにご挨拶に行ってきました。 ”虎鯖すし”の人気ぶりは、催事フロアーの一等場所にも現れています。 -
テストマーケティング研究所
from (株)京都工芸 タオルソムリエ 寺田 元 の日記
こんにちは。【タオルはまかせたろ.com】タオルソムリエの寺田です。 青森県八戸に来ております。 異業種の経営者が総勢10名。 共通点はこの毎日書き続けている経営者会報ブロガーの方々です。 普段は全国におられるためネットがオンの状態でのつながりであったならば 実際にリアルにお会いするほうをオフ会と称し集います。 そして今回は人気ブロガーであります八戸ニューシティホテルの板長 -
新刊『社長!「非常識社員」はこう扱いなさい!』店頭展開開始!
from なにわの社労士発~「今日もこんなええことありました」
新刊『社長!「非常識社員」はこう扱いなさい』の店頭展開が開始になりました。 昨日、FBで東京の神田啓文堂さんでの購入情報を得たのですが 大阪は今日からだと思ったので、朝一番で事務所の最寄りの書店である 紀伊国屋書店本町店さんにお邪魔したところ、まさに品出しの真っ最中でした! 書店員さんに「私の本なんです!どうぞよろしくお願いします!」とご挨拶。 そして新刊はこのよ
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