ホテル八甲(はっこう)

陽一郎・・・
３年前の今日ごご２時４０頃にあの地震が起きました
板長は、田舎八戸のホテルの厨房で被災したのです
確かに大きな地震「まだ続くのか・・・」と叫んだそうです！
まだ、八戸は人災が無かったから早い復興が叶いましたが
未だに・・復興の足音さえ見えない地域が多く存在していることも確かです！

福島県浪江町、
浪江町・・B1グランプリで優勝した「なみえ焼そば」
井戸川商店さん

※ここで、板長は朝６時に待ち合わせしている古芝さんと
ハルカスまでジョギングに行って来ます・・
続きの内容は、帰って来てから書きます！

今～７時半戻りました。

「物産展」に出店できる基準は
・地元の商材を使う、または技術に地域性があること
・地元出身の人が売り場に立つこと
・地元に店舗があり販売していること
大きく分けると上記の内容になります・・

しかし、あの３・１１の津波で店舗が流されてしまい
今は、この催事が本店舗なのです・・

「大東北展」にはもう１店舗・・震災でお店を無くした鮨屋さんが

鮑やふかひれを使った海鮮弁当を販売する「若大将」さん

地元、大船渡で店舗を再建中とのことですが
やはり収入源は催事になるとのこと・・・

震災復興は地域の話・・・・
個人だと目の前の商売に必死にならねばが現実と言います。

浪江の井戸川さんは・・
「浪江に戻っても商売になんねー、人がいねーもん」
３・１１は・・町全体を壊した地震だったのですね・・・

今日の２時４３分手を合わせます。


※夏！八戸～大間旅を企画中！
　８月２２日(金)１９時八戸集合～
　８月２３日(土)朝から板長運転のマイクロバスで八戸から大間へバス移動途中観光あり
　　　　　　　　　大間で板長の友人宮野パン屋宮野成厚さんと夕飯(マグロがあるかも？)
　８月２４日(日)八戸に戻る・・函館に渡り飛行機で帰省もあり
上記の内容で企画中・・２０人募集で限度です。
チケット手配は各自です
バス代、宿泊夕飯代は後ほど告知予定です！



鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
　東武おいしいもの発掘便

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く・・・１４、３、０１更新分

虎鯖Tを販売へ♪
 

鯖男です・・・・
板長は難波高島屋は去年に続いて２度目
去年は、沖縄から大阪に入りましたが

今年は、沖縄での青森県単県展が無くなったため
板長は青森県三沢空港から空に飛んでから難波へ

大阪・伊丹空港に午後２時に到着
※ハイーまだ雨は降ってはいませんが、夜は大阪雨予報
リムジンバスで難波へ移動

今回は、高島屋側から依頼がありました・・
「板長さん・・折込チラシに掲載しますから高島屋だけで販売する
限定商品を考えてくださりませんか？」の内容です。
遠征続きの日々で考えられる企画・・・・
今ある商品で作るしか方法はありません！

出た答えは・・「虎鯖棒すし６切れと焼きすし３切れ」
どちらも肉厚の虎鯖を使って仕上げる予定とのこと

「企画」・・・お客様を呼ぶため手段を考えるのがデパート側の仕事
企画が無いのはスーパーマーケット・・・と言った方がいましたが確かにそうですね！
良いものをより良く楽しく伝えるのがデパートの有り方なのでしょう・・・

今日から６日間・・・
板長は難波大阪、女子部は宇都宮福田屋インターパークで販売です・・
女子部に負けないようにしないと・・・
(販売する姿勢・・女子部は根性が違いますから・・・ハイ)



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鯖子・・・
昨日は・・女の子のお祭り、ひな祭りでしたが
私には、何もプレゼントが来ない・・変ねー？
でも華恩ちゃんの画像は届きましたよー

孫の華恩(かのんちゃん)の初節句
八戸の大婆ちゃんが折ったお雛様をかじっていま～す！
ジージそっくりです！(と言わないと板長の顔がさー・・バカみたい・・)

朝の八戸はこの天気、でしたが

１時間後は雪・・西の空が真っ白
雪雲が近づいて来ます・・・これって誰のせい？

そう究極の雨男のせいです・・
「昨日までは暖かかったのにー誰かが帰ってきたからなー」女子部の言葉
「こんなに寒い卒業式は何年ブリ？」パートさんの言葉

しかし・・先日降った雪の量は半端じゃないわ・・・
だからかー
今日の午後には板長は大阪に飛んで
難波高島屋に入り「大東北展」の設営をします。
その板長は
「そうだなー俺ってさー南の太陽が良く似合うからなー南の男になるよ！」だって
南に行ったら・・１年中雨なの分かっていなののよ・・・自分を知らない雨男ですー♪

では・・大阪へ！


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鯖男・・・
八戸に戻って来ました

久しぶりの八戸は、とっても寒いと板長の弁ですが
ズボン下を履き忘れたからでありまして・・・
でも・・やはり北国です。

雨男の板長は東京駅から・・独り言
「俺が動くと何故雨かなー・・・」

その東京駅のキヨスクさんで
この雑誌「酒のほそ道」が店頭に並んでいたので・・即購入
板長は、新しい内容が書かれていると思い込んで買ったのです！
４月１日増刊≪総集編≫と書かれています。

開いて見ると・・・

ハイー板長が登場する
「八戸出張」の前編と後編が掲載されています！
もうビックリの板長です・・
「秋田編」「山形編」「富山編」を差し置いての「八戸出張編」がトップ描かれていました！

あの場面も・・

そして何よりも・・この記事が大切

板長も改めて見直しの読み直しでした・・・

今日は、新宿高島屋をヤスさんに任せて着替え交換に八戸に寄った板長
後にした・・新宿高島屋店も宜しくお願いします。
少しの時間ですが・・八戸充電

明日は・・久しぶりの鯖との対面ですよー




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FAX番号０１７８　(４３)　１２４８

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陽一郎・・・
昨日は「虎鯖」ブースの売り場は大忙し
板長とヤスさんは虎鯖棒すしを作り続けました・・・
一昨日のテレビ効果がてきめんの昨日

ここで・・人が集まる写真があれば良いのですが・・
販売中は撮影は忙しくて無理です・・ハイ
今回の博多大丸デパートで多く言われる聞かれること
「知らなかったー青森で鯖が捕れるの？」
「鯖って九州が本場でしょ？」
「へー鯖ってこんなに脂が乗るの・・・」

(今回の全国展には東北は虎鯖ブースの他に２店・・山形県)
そのつど・・板長は・・・
「ハイ！そうなんですよ、９月頃～１２月頃迄の４ヶ月程が旬の時期です。」
また、
「東北の鯖漁は、釣り物は無く巻き網漁で何千トンと水揚げされるんですよー」
「全国の缶詰は、大体が八戸の工場で生産されているんです。」

(３店舗のもう一つは岩手県の業者さん)
板長の仕事は・・「八戸の鯖を売る！」これは生業
でも・・『物産展』に出るには「郷土愛」が無いと出られない
東京や京都の業者さんは、技の歴史が無ければでられない

そうですよね板長は「八戸の鯖、北の鯖を味と共に伝える」
ここが一番大切な仕事なのです
九州は青森からはとても遠い地域で・・青森の事はなにも知らないのです！

虎鯖ブースの仕事は・・青森の郷土を伝えること
反面、伝えないと販売には繋がらないことも確かです
「今の寒い冬の青森は、美味しい物が山のようにあります・・鱈・鮟鱇・なまこ・ヤリイカ・貝類・・・」
そう話すと・・お客様は遠い国をイメージしてくださりより身近に青森を感じてくださいます。

今日も「青森愛」「八戸愛」で頑張ります♪


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虎鯖が行く・・・１１，２９更新分

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鯖男・・・
今日の昼の飛行機で板長は熊本に移動します
夜の、９時～設営(夜搬・・・と言います)
今日と明日の最終日の２日間、小田急新宿はヤスさんが入ります
また、明日からは横浜高島屋でも「青森県展」が開催され・・虎鯖ブースは女子部が参戦
熊本・横浜・ヤスさんは明後日から東急吉祥寺に入り３派戦で虎鯖を販売・・・
どうど・・皆様、各販売ブースを宜しくお願い申し上げます♪

そして・・報告がもう一つ
この画像は、元旦の話です・・遅れての報告ですいません。

この夜は、「麺酒論　嚆矢」での酒の席
歌沢さんや雲さん、広瀬さん・・高野さん・・そしてラズウェル細木さんの面々が揃いました
この新年会の席上で

店主の柴田氏が板長に差し出したのが

「酒のほそ道」第三十四巻が１２月に販売されましたよー・・
「板長・・三陸のことも！」
何々と開いてみると

北三陸のことを・・・ありがたい！
(内容は・・みなさんー購入して読んでくださいね！)
そして、後書きには

フムフム・・「八戸の板長・・」の文字が・・・
素に嬉しくてニコニコする板長でして
「ホヤのフライは・・旨かったー」とか三陸に広がる話題・・・楽しかったー

みなさん・・是非にも「酒のほそ道」をご購入ください！
また、酒好きな方でしたら「駒場東大前下車・・麺酒論　嚆矢」に行かれますと・・
美味しいお酒とつまみそして「酒のほそ道」が読めますよー鯖男のお勧めスポットです♪



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鯖男・・・
昨日の夜、６時に金沢市名鉄エムザでのズームインサタデーは閉場、
多数のご来場者のみなさまに感謝申し上げます・・ありがとうございました。

今年も、クリスマスを終えるともう、年末とお正月
この金沢での催事が最後の出張催事になりました・・

 今年の催事は、鯖を仕入れるところから躓き
仕入れの価格の高騰と苦しめられました・・・
来年も同じ傾向が続くとの見通しです。

また・・今年も沢山の方々との出合いがあり
大勢の人達に助けられて年を越すことになりました・・
「虎鯖ブース」に立ち寄られたみなさま・・ありがとうございました。

来年は、今年以上に催事に出向く予定です
元旦には小田急新宿に移動して催事がスタート
熊本・福山・博多・大分・博多と渡り歩くことになります。

板長が話していました
来年は、鯖の価格ラインの見直しをしないといけない年
お客様には、迷惑をかけるけど鯖事情が見えないだけに許してもらうしかないな！
自分的には健康第一にして進みます。

来年も虎鯖ブースを宜しくお願い申し上げます。

では・・八戸に戻ります♪


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「年末年始『極虎鯖棒すし』販売へ、
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鯖男・・・
今日からは、下関大丸デパートでの「東北展」
来週は、石川県金沢市　名鉄エムザにて、ズームインサタデー催事へ
この２箇所とも初参加です・・・

通常は、この時期はお歳暮商戦とクリスマス・おせち受注と
催事場は、どこのデパートも混雑する時期なので
「・・・展」は無いに等しい時期なのですが・・
板長も八戸に留まっていても数字は上りませんので
新たな販売ルートを求めて出歩く日々なのです。
本来なら、地元で鯖が売れていればいいのですが
八戸では１０００円を超えての鯖の販売は難しいのです。
新たな売り場を求めて探すこともしないと・・・

東急線沿線で東急電鉄が力を入れている町が２箇所あるそうです
二子玉川駅近郊と武蔵小杉駅近郊・・の２つ
板長は先日、武蔵小杉の東急フードショウに営業に行きました
武蔵小杉の駅に降り立つと・・どこもかしこも近代的な建物で

高層マンションが何本も建てられていて新興住宅地と新たなオフィス街の様相です
武蔵小杉は横浜～渋谷の中ほどに位置していて
交通のアクセスがとても楽な駅です(東京駅に行くには凄くあるきますけどね！)
板長が目指した場所は東急フードショーですが・・・
ここは２５店舗からなる店舗で構成されていて、スーパー的な趣は皆無です

(マジマジと正面から撮影できない状況でしたので斜めからの写真です)
でも・・そこの一角にケーキ屋さんを連想させる冷蔵庫のお店が・・・・
そうです、ここが催事スペースで「虎鯖棒すし」もここで販売をする予定
この冷蔵庫で販売は初めて・・今から楽しみな売り場です。

※５月２２日～５月２８日迄の７日間JR武蔵小杉南部線乗り入れ改札近くです。



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※八食センター内では「虎鯖棒すし」の販売は
金曜・土曜・日曜、祭日は・・栃木商店で販売しています。

健二郎・・・
板長は今日は山口県下関大丸デパートに移動ですねー
鯖子・・・
そんなのどうでもいいのよ・・板長のことなら気にしない
私が気になるのは・・
「限定」の言葉に弱いから・・・やらないと
昨日の石巻産のデブ鯖で「極　ゴク」サイズ(９００ｇアップ鯖使用)で
３０本作れるか？どうかですが・・・

板長が言うには
今年、八戸ではこの「極」サイズは無い・・しかし
年末にこの「生鯖の９００アップ」は・・何時売るの？
「いまでしょ！」

とか言っておきながら・・・
この「新物　極」は、俺が八戸に帰って来てから２日間の販売
だってサー

みなさん、実は

「新物　極」は１５本程しか出来ないのです
全部が極だといいのにー
写真右の３本は「幻」サイズ
「俺が八戸に戻る・・１２月２７日２８日の２日間で作り発送をする！」我がままでゴメンなさい・・・
(年内到着をしたいため・・雪や年末配送混雑時対応での判断です)

金額は、１本送料込みで５０００円２本で９０００円で
お一人様２本までにさせていただきます。　
１４日に申し込みサイト(ファクス用紙が完成予定)が立ち上がり
１５日から受け付け、２７日２８日に製造して発送致します。

なんか・・偉そうな言い方ねーごめんなさい
宮城県石巻産なのに・・高額ねー・・・(だって鯖が高額なんだもんー)
でも脂質や味わいは一級品ですよ♪

また・・１５日に告知しますね・・ハイ


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鯖子・・・
昨日も岐阜に方から「幻」の注文が・・感謝です。
全国発送の初回分は板長が自ら作りたいー！と言っておりましたが
首都圏だと、商品を買ってからの発送をするため却下されました・・・・
地元に残る・・ヤスさんが作り発送いたします！

今までは２日かかる地域のお客様には
「味落ちしますから(ご飯の硬さ)」・・「日持ちしません(菌の問題)」がありましたが
菌は冷蔵なら・・問題なし！シャリは温める方法を書いての発送で解決

※裏技はご飯が冷たく硬いときの裏技ですよ・・ご飯が柔らかい時は室温に２時間置いてお食べください。


裏ワザを記した用紙を板長が作成・・女子部に・・ここの語句変！
濁点変！点じゃなく丸でしょ！・・・ボコボコに言われて完成・・板長ミジメ
(そうなんですよー板長はホテルでは小者扱い中です。)

で・・そんな中の事・・・
怖い女子部から、このシーズンなのだから
「虎鯖棒すし」をタイミング良く送れない場合もあるから・・
冷凍物のセットも作らねば！との発案・・で出来たのが下記のセット

虎鯖刺し２枚(１、２６０円を２枚)と鯖のみそ造り２個(ブログ特別販売３５０円を２個)を３、０２０円
この価格を「幻」と同じに送料込みで３、５００円で販売することにしましたー
(板長は、ただただハイと言っているだけです！何故？作るのが女子部だからです！・・・ハイ)
このセットだと、酒の肴の虎鯖刺し、ご飯のオカズの鯖のみそ造り
フェースブックだと、「いいね！」が続くセットです。


下記に・・・
年末年始商品申し込み書はこちらから
注文をしやすいコーナーを開設しました、どうぞお使いくださいね！

健二郎・・・
いっぱい売れたらいいですね！
鯖子・・・
そうよね、地元から送れることが一番良いことよね
板長とて何年も催事周りに出かれられるわけではないから・・・・
健二郎・・・
でもーそうすると僕の出番が少なくなります
鯖子・・・・
バカねーあんたは地元でお客様を笑顔で迎えたらいいのよー
健二郎・・・
そうですね！鯖子さんも一緒にどうですか？
鯖子・・・
バカ・・私は、彼とのデートで忙しいのよ♪

健二郎・・・
そう言うと思いました・・・ところで
今日から、女子部のサチコとユカは新宿高島屋地下催事で笑顔
板長は、北千住マルイファミリー地下２階の催事で笑顔で販売中
どちらも、７日間催事ですのでお立ち寄りください。



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