ホテル八甲(はっこう)

虎鯖が行く、進行中の催事 次の催事】

○青森県 サンロード青森 板長参戦
・８月１１日(木)～１６日(火) ６日間 通路販売

○愛知県 JR名古屋 高島屋 B２催事 板長参戦
・８月１７日(水)～２３日(火)

○埼玉県 川越丸広デパート ヤス参戦
・８月２５日(木)～３０日(火) ６日間


鯖子…
板長はお孫さんと遊んでおりまして
ブログの更新は・・私達に任せっきり( ﾟДﾟ)

で・・今日の内容は昨日の続きですー
東京３週の渋谷と新宿は上の催事で広告チラシあり

最後の銀座は地下催事なので広告は無しなので
やはり全然雰囲気から売れ行も大違いでしたー

鯖男…
でも、地下催事に活路を求める業者さんは多いんだ

東京都内のお店が・・銀座で販売を試みる
・多くを売るつもりで出店する店舗
・腕試しで出店するお店
・新商品を試す店

色々な思惑で出店してくるよね！

鯖子…
あのローストポークのお店も
出初めの頃は肉製品を並べても・・全く売れなかったそうです

ローストポークを試してみたら大当たり
今では年に何度も銀座に出店しるそうです

鯖子…
確かに地下で売れてこその商売なのかもねー
デパ地下で売れないということは地元でも売れないことなのかも。

商売は大変よー
鯖男…
板長もこの前・・ポツリ
「鯖が以前のように捕れないとなると・・高津さんの言葉が思い出される
板長～この事業は大きくしてはダメ！板長が作り売れる程の規模で行くべき！」

その言葉を板長は何度も思い浮かべるという


どの業者さんも自社商品に自信を持って出てきて販売
でも、直ぐには売れない・・時間と研究心がなければ次の段階に行けないのさー

板長も身の丈に合わせた商売をしないとね！

でも、商売と「八戸を伝える」は違う・・
商売以上に八戸を伝えて行かないと(^^♪







東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)
・田町　コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
　東武おいしいもの発掘便

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く7.23更新分

2016、夏　津軽旅　募集

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事予定】

○東京都 新宿小田急店 板長参戦
・７月２６日(火)～８月２日(火) 全国うまいもの展 ８日間

○東京都 銀座松屋 地下催事 板長参戦
・８月３(水)日～９日(火) ７日間


鯖男…
板長の体は鋼(ハガネ)の様に硬い・・鉄筋か鉄骨並みにカキカキ
その板長が何を思ったか

毎日乗る山手線のこのポスター

このポスターを見て・・「やってみてー！」とポツリ

鉄骨人間が何を思うか
本人、本屋さんに立ち寄り本をゲット

高校時代から何をやっても・・前屈で胸が足に着くどころか
顔さえつかない鉄骨人間


この本の写真、一番左上の状態が今の板長です・・
鯖子…
バカねーどんなことしたって
一番手前のベターにはならないわよ！

やるだけ無駄だと思うわ(´・ω・`)

鯖男…
その板長は、けっこう真剣な表情
「やれば出来る！」とか言ってました・・

間違ってはいないと思うのですが
あの腹肉や骨が鉄で出来ている事を思うと

出来る前に折れてしまいます。

みなさん、板長がこの姿勢が出来ると思えますか？
本では４週間と書いていますが、まぁー無理でしょうー"(-""-)"

鯖子…
催事の仕事、朝の６時に起きて電車で出勤
７時には厨房に入り・・夜の８時9時迄働く板長にそんな時間はありません！


鏡の中の板長・・みじめ・・

本には続けることが大切と書いています、継続する事・・
もし、板長が４週間は無理だけど、いつか出来たら拍手を送ってください♪


東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)
・田町　コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

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【虎鯖が行く、進行中の催事 次の催事】

※今月は少し八戸にいる板長です。

○東京都 渋谷 東急東横店 板長参戦
・７月２１日(木)～７月２６(火) ６日間 宮城・青森県展

○東京都 新宿小田急店 板長参戦
・７月２６日(火)～８月２日(火) ８日間

○東京都 銀座松屋 地下催事 板長参戦
・８月３(水)日～９日(火) ７日間

健二郎…
板長が７月八戸に滞在しているー珍しいこと！
地元ホテルでは、この時期に高校野球と克ち合うかな？と話していたら

県高校野球の甲子園予選が開催されて
板長ホテルを定宿とする大湊高校硬式野球部も

八戸長根球場での試合が決まり

板長が料理したご飯を食べる
たぶん板長は板前だから・・でも緊張する板長


この日は豚のシャブシャブ・・

作る板長はポツリ
「もう何年間の大湊高校硬式野球部との付き合いか・・」

板長が厨房に入って２年目で大湊野球部が泊まったので
もう３５年間のお付き合い・・・

何年泊まっても、挨拶は他の高校・部活とは段違い

前監督の富岡監督の一言が・・今でも
板長の胸に残っていると言います！

『下北から甲子園に連れて行くのが俺の夢・・・
挨拶・返事・態度が適当で甲子園に出るなら、甲子園に失礼だ！』

その後、板長が田面木(たものき)小学校のバスケの指導にもその教えを頂きました！

野球やバスケの部活は人間教育の場
教室で得られないことを教える場なのだから

「勝ち負け」よりも大切な事を知り・・仲間！を作る

今の工藤監督も・・「心」重視
負けても仲間と抱き合って泣けるチームに育てる！

指導者は・・「勝て！」と言われてチームを託されるけど
問題は「心」の教育

大湊高校硬式野球部のバス、大きなバスです
他校は部員の減少に悩む中、大湊は３０人を超える部員

「心」を育てるチームであれば・・部員は減らない！

食事の時間になると
部員全員、板長の顔を見ると直立して「おはようございます。」

板長も「おはよう！」全員へ
彼らが心を込めての挨拶なら板長も心で返さねば！

社会に出てから１番大切なのは
「挨拶・返事・態度・素直さ・気を利かせる気持ち」

死語になった「根性」・・でも根性がないと
今の世の中は渡れない"(-""-)"

頑張れ！大湊高校野球部！
勝ち負けより・・心と挨拶ー世の中はそこが大切なのです♪



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)
・田町　コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く6,16更新分

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【虎鯖が行く、進行中の催事 次の催事】

○東京都 新宿小田急店 前半ヤス、後半板長参戦
・６月１５日(水)～６月２６日(日) １２日間 地下催事(サクランボと東北の味)
注ー虎鯖棒すしの販売で鯖みそ煮と大虎刺しだけ持参します。

○静岡県 浜松遠鉄百貨店 ヤス参戦
・６月２９日(水)～７月５日(火) 地下催事

○宮城県 仙台市藤崎デパート 板長参戦
・６月３０日(木)～７月５日(火) 「東北展」

昨日の鹿児島観光と黒豚の取材は・・まだ整理中なので
今日はこの事を書き留めておきます。

健二郎…
板長はコンビニに行くときに
何時も気になる看板があるそうで・・・

この看板です。「麵屋　とまと」

陽一郎…
パスタ屋さんだろう！
健二郎…
それが違うんですー

「とまと　ラーメン」
そうなんですーラーメンなんです！

板長は撤収を終えてジョギング・シャワーの後
一目散でそのお店に・・・

ジャーンこれが・・その「とまとラーメン」
板長は、ミネストローネの中に麺？とまとスープの中に麺？

「どっち？」と話して店内で注文をしたのです。

恐る恐る・・ワクワクしながら一口

ミネストでもトマトでもない・・中間の味
酸味が薄いから「中間」の表現と板長はいいます。



通常のラーメンだと
チャーシュー、メンマ、ネギ・・が定番
でも・・・とまとラーメンは
小松菜、鶏肉、がトッピング


麺は、細いストレート麺

陽一郎…
でもって板長は何と話していたんだー
健二郎…
ハイー
「ギトギトの豚骨ラーメンより好きかも・・・
トマトの酸味で新たなラーメンの世界かも!
有り無しで言ったら「有り」と思う
でも欲を言えば・・塩系、醤油系、魚介系？
少しだけ・・支那ソバ系へ行けたら！と感じたのは俺だけかな・・・(^_-)-☆」

と話していました。

メニューに、ニンニク・チーズ等々のトッピングもあるので
そのトッピングで変わるかも
板長的に新たな発想が展開した感あり・・とのことでしたー

今日はこれから東京に移動します♪

東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)
・田町　コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

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虎鯖が行く6,16更新分

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【虎鯖が行く、進行中の催事 次の催事】

○鹿児島県 山形屋鹿児島店 板長参戦
・６月８日(水)～１５日(水) ８日間 東北展
注ー虎鯖棒すしの販売で鯖みそ煮と大虎刺しだけ持参します。

○栃木県 東武宇都宮店 サチコ参戦
・６月９日(木)～６月１７(水) 東北展


更新途中で睡眠ー書き直し

健二郎…
今回の鹿児島「東北展」でグーンと数字を伸ばしているのが
青森県発の「ごぼう茶」グロースの須藤君

板長は催事に出始めて８年
須藤君は５年程かな

今では日々の数字は彼が上を行く。。。

陽一郎…
彼も苦労しただろうなー

板長の虎鯖と商品的に共通項が多い
・地元では日常過ぎて売れない
・地元では出る(メディア)杭は打たれる
・全国的な認知度が低い
・対面販売だからこそ伝わる部分が多い


健二郎…
数字が伸びた要因は何ですかねー
陽一郎…
まずは、お茶の容量を増やして
大きな袋でお得感を出した事、

前までは・・下の袋が中心


でもこの袋を変えたから数字が伸びたのではありませんよー

グロースの代表者・・須藤君の
懇切丁寧な接客、自分の持病の話、地元三沢の話

気配りを常に配してこまめに対応
彼の笑顔に安心感がにじみ出て安堵して売れて行く！

商品も進化！須藤君の売り方も進化！

健二郎…
これからも頑張って欲しいですねー
青森県でも県南は催事では辛い・・認知度が低いからかなー

陽一郎…
県南の品を全国に♪








東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)
・田町　コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

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虎鯖が行く5,19更新分

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【虎鯖が行く、進行中の催事 次の催事】

○香川県 高松三越店 板長参戦
・５月２４日(火)～５月３１日(火) ８日間 ズームインサタデー全国展

○神奈川県 高島屋 港南台店 ヤス参戦に変更なりました。
・５月２５日(水)～５月３１(火) ７日間 地下催事


※5,19の「虎鯖が行く」を何点か変更しました。


鯖子…
香川県は「うどん県」
板長は良く言うわよねー「ほんとに香川県に来るとラーメン屋が無い！」
うどんは何処でもあるみたい・・他県とは真逆よー

200m程の通りにうどん屋さんが３軒
ラーメン屋さんは０なんです・・



腰のあるうどんを自慢げにどこの店も宣伝しています

うどんの他にも揚げ物・小鉢・ご飯類とあるけど
地元の人に聞くと「大盛にしてご飯は食わない！その方が安くて腹持ちがいいー」

なるほどー

板長ーまた写真の前に食べちゃうしー( ｀ー´)ノ
鯖男…

さすがだよ、ホテルの朝ごはんにも当たり前に・・うどん付き

これも聞いた話だけど
「お米を作る土壌じゃなかった、小麦の方が作りやすかった土地柄」
米より麦・・八戸も米は採れなく麦、だけど八戸は”せんべい゛うどんじゃない

つゆは、鰹節と昆布の出汁を薄口醤油で締める
多分、基本はこの調味なのだろうね、後は鰹節の量と昆布の漬け時間

アゴ(飛び魚)も入っているのかな？

ラーメン屋さんが無いことも凄いけど

何軒も並ぶうどん屋さんが潰れないで営業している・・県民はホントにうどんが好物♪




東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)
・田町　コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く5,19更新分

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【虎鯖が行く、進行中の催事 次の催事】

○青森市 サンロード青森 板長参戦
・５月１０日(火)～５月１５日(日) ５日間 通路販売


陽一郎…
コンビニの本のコーナーで板長が
ラズウェル細木さんの本を見つけて購入

月右衛門さんが織りなす生活を
面白く描いている本が発売されていましたー

月右衛門さんの奥様が美人なんです！

健二郎…
そう言えば「酒のほそ道」では・・なかなか美人が出て来ない
宗達の酔った顔と失敗顔・・そして美味い顔で本が進行していますからねー

陽一郎…
ラズウェル細木さんの美人は
細面の卵形でパッチリで大きな目・・今回は江戸の設定なので

和服に日本髪の美人！♪

本の内容は・・全てが食べ物の内容ではなく
江戸の庶民の暮らしにスポットを当てていて・・

キセルの話や天秤棒での商売のことなど
食よりも文化を伝えていて・・宗達とは違った面で楽しかった！

書店には行けないけど・・あそこは見る様にしているんだ！
健二郎…
コンビニに行くと板長が本のコーナーを覗くのは
ラズウェル細木さんの本を探すためなんですねー


今回も必見です♪


東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)
・田町　コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
　東武おいしいもの発掘便

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く４,０１更新分

2016、夏　津軽旅　募集

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。

【虎鯖が行く、進行中の催事 次の催事】

○島根県 松江一畑デパート 板長参戦
・４月２８日(木)～５月５日(木) ８日間 ズームインサタデー

○青森市 サンロード青森 板長参戦
・５月１０日(火)～５月１５日(日) ５日間 通路販売


健二郎…
板長が島根県に入った日、４月２７日
雨が降り続く日・・当然です雨男が島根県入りしたんですから

この雨の日に設営を終えた板長・・時計を見て５時かー
「まだ大丈夫だろー」とタクシーに乗り込んで・・

「松江城へ！」

陽一郎…
２７年に国宝に指定されたんだよなー
ところで・・何で板長はお城なんだ？

健二郎…
板長がお城フェチ？かも・・でも無知なことは確かで
好きな理由は
・全国での催事に行くけどお城を見ることで、観光気分になれるから！
・お城は都市の中央にある事が多くジョギングにも行きやすい！
・板長のジョグの本拠地は「根城」この雰囲気が好きだとか・・！

陽一郎…
このお城は、創建当時の状態が多く
改装工事でも当時のそのままの所を大切にしているから国宝になったと・・聞いたけど
中にはいると・・その事が良く分かる

健二郎…
中の展示物は楽しいですよー

色々な兜、誰の武将の物かは時間がなく調べられなかったけど
板長は右の兜が好きみたい・・

全国のお城の写真が展示
左は・・青森県の弘前城、右は震災前の熊本城
かっこいいお城ですよねー・・早い復興を祈ります。

そして板長が行ってみたいと言っていたのが・・

兵庫県にある天空のお城・・・竹田城

陽一郎…
屋根の端の跳ねが・・超かっこいい松江城でした♪



東京で虎鯖が食べられるお店
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・田町　コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

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虎鯖が行く４,０１更新分

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虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
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【虎鯖が行く、進行中の催事 次の催事】

○島根県 松江一畑デパート 板長参戦
・４月２８日(木)～５月５日(木) ８日間 ズームインサタデー

○青森市 サンロード青森 板長参戦
・５月１０日(火)～５月１５日(日) ５日間 通路販売



今日の午前中に島根県松江市に飛びます。

その前に気になった事をお伝えせねば

鯖男…
伊勢丹立川店地下催事のお隣ブースは
牛弁当さんでした・・


このお店のご主人に板長が売り場で気になっていたことを質問したんです
「お米は・・北海道の夢ぴりか・・を使っているんですか？」



そう聞くと、ご主人は
「前まで、新潟の○ひかりだったけど・・水分の含有量なんか全然違う
夢ぴりかと○ひかりだとこんなに違うのかとビックリします・・

今ではこのお米無しでは商売にならない！」と豪語する笑顔・・
そこまでかーと板長はビックリ

新潟の○ひかりは、今まで日本１の米の称号を持っていたのに
今では違う形の生産体制の米が主流なのかも？

○ひかりも、○沼産の名ではなくなり
新潟○沼の誰々さんが生産したお米です！とより細分化されているのが現実

でも、北海道のお米は温暖化で北海道の気候が今では
一番美味しいお米を作れる気候になった・・・品種改良も成功して


ここ伊勢丹立川店のお米売り場でも
一番広いスペースで販売をしていて・・東北では山形「つや姫」と秋田「秋田こまち」のお米があるだけ



売り場は、北海道と新潟中心


お米の常識も・・青森県を越えて
「美味いコメは北海道！」と定着したのかも？

東北米・・頑張れー・・八戸の鯖も頑張って伝えます♪



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【虎鯖が行く、進行中の催事 次の催事】

○兵庫県 そごう神戸 ヤス参戦
・４月６日(水)～１２日(火)７日間 東北展

○北海道 札幌東急地下催事 板長参戦
・４月７日(木)～１３日(水)７日間 青森県


鯖男…
一昨日の横浜高島屋地下催事の最終日の事
虎鯖ブースに親子連れのお客様が・・・

小学生とお母さんの２人連れです
虎鯖棒すしを買い求めた後に、お母さんが

「梅、ありませんか？」
板長は、「ありますー少ししか無いけど」

お母さんは「２個でいいです。」
ここで一旦販売して終えたと板長は・・奥の厨房に戻ったのです。

虎鯖棒すしを作り始めると
ウインドーをコンコンと叩く音がします

売り子さんが下を指差しをして
板長に何かを伝えています・・・

背伸びをして覗いて見ると
男の子が売り子さんの横に立っています。

売り子さん「話したいことがあるようです。」
梅を買って下さった親子・・・その男の子と判断

板長は厨房から出て男の子に対座すると男の子は
「美味しい鯖すしを作ってもらって、ありがとうございます！
また、来てください。」との言葉


近くには、先ほどのお母さんはいません
自分の言葉で話したのです。

ここまでハッキリと褒められると・・
次の言葉に戸惑う大人・・板長

「そうかー美味しかったかー！喜んでもらえて叔父さんも嬉しいよ！」と話し
売り場に移動して鯖のみそ煮にをプレゼント

「これも食べてみてください、ご飯と一緒に食べると美味しいぞ！」
「何年生？」

「４年生になります」
「そうかーご飯をいっぱい食べて大きくなってください・・・また来るよ！」

そう板長は話して子供と別れました！

板長は思い出したように・・・
「だよなー忘れていたなー
鯖みそ煮＆虎鯖を作る時に、子供に食べて欲しい！
子供が食べるから添加物を使わないで作らねば・・・」

最近は・・伝える！に熱心だったなー
初心に戻らねば、子供が美味しいと言ってくれれば虎鯖商品の未来がある

そこを大切にして行かねば・・

そう話す板長、
彼の名を聞くんだった・・高島屋シリーズに思わぬプレゼントでした♪




東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)
・田町　コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
　東武おいしいもの発掘便

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く２，１８更新分

虎鯖Tを販売へ♪

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虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。