ホテル八甲(はっこう)

【今～進行中の催事】
今日は移動日で～す！
明日から・・・
○岩手県 盛岡 アネックスカワトク 　ヤス参戦
・６月３日(水)～６月９日(火) ７日間
※板長は６日に入ります！

鯖子・・・
八戸です、当然の話だけどホッとするわよねー

鯖男・・・
ハイー八戸は故郷ですからねー
それにしても高松は・・ステキな街ですよねー

鯖子・・・
確かに板長が参戦した高松三越店は港よりの場所にあり
ホテルも近く・・・港の光景がステキだと思うのよねー
板長は「城」と「湊」が好きだから！


鯖男・・・
最終日の瀬戸内は綺麗でしたねー
夕日のなかを・・セイリングをしている学生達
鯖子・・・
海に夕日が落ちるのはロマンチックよー
この光景は八戸には無いわね・・・
そうよ！これが観光になる資源かもね？

鯖男・・・
これって確かに雨や天候にも左右されますが
旅には・・そのタイミングも必要です！
鯖子・・・
四国の４県とも、色々な顔を見せますよねー
板長的に、松山は「みかんと坊ちゃん、路面電車に松山城」
高知は「竜馬とカツオ、高知城」
徳島は「阿波おどり、阿波尾鶏、眉山」
そして・・・うどん県は「うどん、栗林公園・・小豆島等へのフェリー埠頭」

鯖男・・・
全国へ行くと見えて来ます・・・
何が顔なのかを！
青森県で見ると・・？
弘前は「りんご、ねぷた、津軽弁、桜」青森市は「ねぶた、陸奥湾」
で・・八戸は？
鯖子・・・
無いわねー「鯖」と言ったって
どこに行っても「えぇ？青森に鯖のイメージ無いは無い、鯖は九州でしょ福井の鯖街道！」
これが一般的常識だもんねー
イカは函館と博多＆佐賀
平目のイメージは日本海
景観では、種差海岸があるけど・・電車のアクセスが悪い
１時間に１本程だと行きにくい・・・

なんか溜息が出るだけよねー八戸の顔？
鯖男・・・
せめて「鯖は八戸のイメージ」を植えつけるためにも
「虎鯖」が頑張らないと！
明日は、テレビ東の取材です♪




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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く２、１５更新分

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『ゆるりデザイン書道部』

【今～進行中の催事】
○神奈川県 高島屋 港南台店 板長参戦 ２５日２６日ヤス参戦
・5月２０日(水)～２６日(火) ７日間 地下催事

鯖男・・・
久しぶりの八戸滞在でしたねー

八甲田の尾根が綺麗に板長をお見送り・・・
鯖子・・・
板長は食べたわねー
とにかく白いご飯がいつでもあるから食べる食べる
出張だと「コンビニ飯でウンザリだー」が口癖だからねー

鯖男・・・
この塩鱈子と白いご飯は体に良い？とは言えないけど
出張には無いメニューだよなー

お味噌汁も丼でドッカーン
「みそ汁は丼で食べねば！」が口癖の板長
鯖子・・・
で、「八戸に戻ったら・・もう一度食べたい物があるー」と言ったのは

もしかして「鍋焼きうどん」かしら
セリが終えると販売を終える鍋焼きうどんだけど

あれーセリじゃなくて・・三つ葉じゃないの？
鯖男・・・
お客様からの要望でセリが無くとも
もう少し続けててたみたいです！

板長・・食べれて笑顔でしたー
鯖子・・・
ほんとー食べるだけに八戸に戻ったみたいね
仕事はしたの？
鯖男・・・
多分していたと思います
鯖との格闘の日々とか言ってましたから？
明日はそこらへんを話しま・・ハイ

そうです、大好きな煮干ラーメンも食べたようです・・・ハイ♪





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H15　８、２８「八戸旅」参加者募集！

【今～進行中の催事】
※催事はお休みです・・・(珍しい！)

○北海道 函館 棒二森屋 ヤス参戦
・5月１４日(木)～５月２０日(水) ７日間全国うまいもの

【次週の催事】

○神奈川県 高島屋 港南台店 板長参戦 ２５日２６日ヤス参戦
・5月２０日(水)～２６日(火) ７日間 地下催事



陽一郎＆健二郎
健二郎・・・
板長が厨房に入って一番の大仕事は
彼らの夕飯作りです。

陽一郎・・・
大湊高校野球部だね！
もう３０年以上も板長ホテルに泊まりに来られている
八戸での県大会や予選がある時にだよな！

健二郎・・・
この日は、明日は開会式だけだからと言って
板長は「強い時は、丼５杯は行くな・・・弱いときは食えない奴らばかり・・！」と
言っては、選手達にけしかけてた

陽一郎・・・
この野球部は「挨拶・返事・態度」の礼節はいつの時も最高
前監督の富岡さんが「礼節が出来ないで甲子園に行くのは甲子園に失礼だ！」
そう話して子供達を指導していたことは・・今でも続いている。
甲子園に行くのが大きな目標・・でも人作りがあっての甲子園
ここが大事ですよねー

健二郎・・・
丼５杯にチャレンジ中の選手達

でも４杯目で止まるんです・・・
板長「今、みんなは体を作るとき、好き嫌いよりも自分の体のためと思って食べなさい。」
　　「体力は食べることから始まるぞ！」
そう選手達に話していました・・・

「ご馳走様でしたー」をしても残っている選手の夕飯を
みんなが協力して後片付け！
そしてー

部屋に戻る選手達は「ありがとうございました！」と１人１人挨拶
陽一郎
ここ楽しいよなー
選手は１回挨拶すればいいけど
板長は、真剣に３０回挨拶を返すんだ！終ると・・ホッとするみたいだよー

甲子園目指して・・青春ガンバ♪


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H15　８、２８「八戸旅」参加者募集！



 

【今～進行中の催事】　
※今日と明日は催事はお休みです・・・(珍しい！)

○北海道 函館 棒二森屋 ヤス参戦
・5月１４日(木)～５月２０日(水) ７日間全国うまいもの

○神奈川県 高島屋 港南台店 板長参戦 ２５日２６日ヤス参戦
・5月２０日(水)～２６日(火) ７日間 地下催事


鯖男・・・
久しぶりの八戸で～す！
青森市のサンロード青森の会場で一人販売していた板長ですが
厨房を張っていた弟子の方にご不幸があり・・・・
板長が厨房に入ることに・・
鯖子・・・
エェー板長が入って何するの？
どうせ・・超久しぶりだから何も出来ないわよ！

今日のランチ・・忙しい忙しい
エェー板長を待ってたーーー(大きな声で、ウッソー！！！)
でも、本当に大忙しでした！

鯖子・・・
たまたま・・板長が青森に帰って来たら
色々な事が起きていて
新たな星のK君入社、弟子の不幸と催事・・ですが
無事に青森県に戻った板長ですが？
鯖男・・・
鯖子さん言わない方がいいですよ！
鯖子・・・
やんわりとー
板長ラーメンのスープの取り方？？(忘れてる？)
鍋焼きうどんのタレの分量・・忘れた？？(マジで？)
「虎鯖棒すし」のシャリの合わせ酢の分量？？(エェー適当？)
鯖男・・・
それ以上は他言無用ですからねー

でも、昨日は良い天気で八甲田の峰々がきれいに浮かんでいました・・・
故郷の山に向かいて言うことなし・・・です！
鯖子・・・
バカね・・今日は雨の予報よ！雨男が張り切って
八戸に鯖を捌きに入ったら雨に決まっているわよ！

鯖男・・・
確かに・・板長の目が変わり“残虐な顔つきしてました”！
あの目をして鯖の頭を取り開く・・そしてニヤ顔
で、捌きが終った板長は即フライパンを手にして

朝ご飯を作ったけれど焼鯖ではなかった、目玉焼きー
今まで、コンビニご飯が多くて
一番食べたかったのは・・目玉焼きそして

みそ汁の具は、大根～板長一番このみそ汁が好きなんだって

目玉焼き・ほうれん草のお浸し・塩たらこ・大根のみそ汁に白飯
鯖子
へぇーラーメンとか鍋焼きうどんかと思ったけど
板長は八戸を満喫中で～す♪




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H15　８、２８「八戸旅」参加者募集！

【今～進行中の催事】
○青森県 青森市 サンロード青森 板長参戦
・５月８日(金)～５月１１(月)４日間　 通路催事


鯖子・・・
２月に新宿に出てから１１週目ですが
八戸を通過して青森市です・・いつになったら八戸に帰れるか？
鯖男・・・
来週は八戸に戻れますよ！
ところで昨日、板長が「プチ観光だー！」とか言って眉山(びざん)へ

徳島そごうの撤収の後に行って「阿波踊り」を見に行ったけど
時間が合わずに却下・・・それで昨日行ったのでしたー

徳島市内を一望できる眉山の山頂へロープウェーで上る板長

せめて・・ロープウェーに乗ったら
観光気分になれる！が大きな理由みたい
鯖子・・・
そうね！近い場所にあるし・・気分転換だね！
でもさー「阿波踊り会館」に来るまでの商店街は
シャッターが下りた店ばかり・・・

１０時開店の時間なのにね
鯖男・・・
何処の都市も、ドーナッツ現象なのでしょうか！
鯖子・・・
他県の話はできません！青森県の各市町村も同じこと
もっとひどいかもね・・人口減少県１位だもんねー

この写真は徳島市で「マチ・アソビ」の取り組みで
徳島市内でアニメやコスプレ・・・そしてオタク


連休中は凄い数の若者が徳島市内に溢れていたわ
だから・・ホテルも満室だったもんね！
鯖男・・・
春・秋の２回この企画があり全国から人が集まるようです。
鯖子・・・
地方都市はこぞって地域活性化の名の下に
色々な活動をしているけど・・やはり何でもやるのは人よね！
鯖男・・・


徳島市では、「マチ・アソビ」「阿波踊り」と集客する手段があるけど
シャッター通りになるのは、大きな企業と産業なのかな？
青森県はどちらの点でも悲惨な状況です。
鯖子・・・
板長も八戸の鯖をメジャーにして八戸に人が集い
食の産業をもっと活性化にと思ってはいるけど・・・まだまだ道半ば

では、今日もサンロード青森でがんばりましょう♪








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H15　８、２８「八戸旅」参加者募集！

【今～進行中の催事】
○徳島県 そごう徳島店 板長参戦
・４月２３日～５月６日(木) １４日間「全国展」

鯖男・・・
みなさんーそろそろ、ランの話が出る頃と思っていたでしょー
ハイー徳島の中心街をジョグします！
鯖子・・・
あのねー板長のお腹を昨日見たでしょ・・・
醜いお腹を減らさないと・・八戸に帰れないわよ

(宿の近くの川をランです。)
鯖男・・・
えぇーと
今は、徳島の景色を全国のみなさまに報告しないと！
鯖子・・・
根性だして走れ・・つうのよ！

鯖男・・・
時間は、午後６時、まだまだ明るい南国です！


橋の欄干に・・・阿波踊りのモニュメント
鯖子さんも今年は阿波踊りに参加してみては・・・・
鯖子・・・
鯖阿波踊りーけっこういいかも！


鯖男・・・
徳島は海の町なんですねー
この光景は神奈川の藤沢や茅ヶ崎です！

色々なクルーザーが並んでいました。

県庁を見ながらパチリ

この川は新町川
市民の清掃活動できれいな川に生まれ変わったと書かれています
そこには、この川で確認された魚を絵で表示していましたー
そこには、

海、河口近くだと平目さんやスズキさんのような
海の魚も見られるんですね！
そして、鯖子さんーこの魚もこの川に・・・・

鯖子・・・
あれまー仲間じゃない！
徳島は、多くの魚を楽しめる風土なのね！

でも、１回のランだと板長の出腹は凹みませんからね！！

鯖男・・・
徳島そごうは夜の７時半迄営業なので
終えてから宿の周りを走ると話していますよ♪



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【今、進行中の催事】
○埼玉県 春日部西武 板長参戦
・３月２５日(水)～３１日(火)７日間「全国展」

○岡山県 高島屋 岡山店 ヤス参戦
・３月２５日(水)～３１日(火)７日間「青森県展」


鯖男
最近、東北展のあるコーナーで
この缶詰を目にします！

鯖のオリーブオイル漬け

ステキなデザインの缶詰・・やたらと目を引きます
黄色に青い文字

岩手県産の品
当然のことながら、鯖は地元の鯖ですが
やはりオリーブオイルは採れません・・・・

缶を開けると・・黄色い油が目に付きます
この黄色が・・オリーブオイルなのでしょう！

鯖は小ぶりのゴマ鯖を使用
香りは・・しません！
(板長はオリーブオイルの香りを知らないのでは？・・)

食す！
板長「ん？鯖の味は鯖の缶詰の味だけど・・オイルの感覚が少ない！」
きっと鯖の身にオイルが染み込んでないのかも・・です。

弟子サチコの作った鯖オイルの方が油を感じました・・・・と板長

鯖の肉に油が入ると格段に美味しくなる予感
ここは、サチコさんと研究する！と板長の考えでしたー

出来たらアップしますね♪



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虎鯖が行く３、２２更新分

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【今の催事】
○東京都 高島屋新宿店 板長参戦
・２月２５日(水)～３月３日(火) 地下催事
最終日には板長は大阪に移動のためヤスさんが売り場に立ちます。

鯖男・・・
今年の後半は・・鯖の在庫が気がかりです。
５００ｇが残り少ないのはお伝えしましたが
問題は、６００ｇクラスがどれだけあるか？なのです・・・
心配ですよー

でも「極」クラス９００ｇの鯖はあるとの噂
高額なので八戸では流通しにくいのかも知れません。

右から７００ｇ鯖６００ｇ鯖５００ｇ鯖４００ｇ鯖

去年の鯖達は少しスリムかな？
でもお腹には餌の残りはありません

脂の目安の脂袋が小さ目なので尾の方が脂が少ない感じです
でも・・餌は完全に消化されて身に吸収されていますね。

赤いところは・・脂が少な目、でも全体的に乳白色
脂が乗っている証拠です・・・
八戸で少しだけでも鯖を捌いて鯖と語った板長です・・・が
噂では、北海道道東沖・八戸沖・宮城県沖の去年の漁が少なかったため
年間総漁獲量を合わせるため・・千葉県沖で１年魚の鯖を根こそぎ捕った！と
言う話を聞きました・・・残念です。
飼料や養殖魚の餌にしかならないのに・・生活のためには仕方がないのかも・・・

まずは、今ある鯖を丁寧に捌いて仕込んで
大切に売らないといけませんね♪






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【今の催事】
○東京都 高島屋新宿店 板長参戦
・２月２５日(水)～３月３日(火) 地下催事
最終日には板長は大阪に移動のためヤスさんが売り場に立ちます。


鯖男・・・
たった２日の八戸滞在中
何本もの鯖を捌いて来た事か？

その鯖達はと言うと
本当に不足しています・・・どうにか仕入れが出来ていますが
問屋さんも暗い顔
５００ｇの鯖が皆無と言います。

５００ｇ鯖は１０切れ￥１６２０ーですが
このまま行くと無くなる可能性大
すると・・どうなるか？というと

６００ｇ鯖￥２１６０ー以上しか無い状況になるのです。
デパートでの物産展やズムサタですとそれでもどうにか販売できますが

問題は、地下催事です・・・
通り歩くお客様に販売するには、やはり１０００円台の価格が必要
以前に取り置きした小さな鯖も視野に入れて販売をしないといけないかも？

４００ｇサイズ形は大きな鯖と変わらぬ魚体
問題は脂・・

それが・・十分乗っています！
今回の新宿高島屋地下催事では販売が間に合いませんが
どこかの催事で売る事になったら・・このサイズだと思ってください
どの鯖も大切に販売をしないと♪





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鯖男・・・
博多阪急「東北６県展」
虎鯖ブースのお向かいは「マルト」さん
岩手県・大船渡の珍味のお店です。

「虎鯖棒すし」を販売するため冷蔵庫の前に立つと
あの東北の品が目に入るのです。

黄色で独特の味の品

「ホヤ」ホヤの加工品です
良く見ると・・復活の文字がPOPに書かれています。

震災で養殖のいかだが流されて・・やっと復活したホヤの珍味
岩手県北は・・天然ホヤの産地
岩手県南～宮城県北は・・養殖のホヤ産地
加工をしやすいのは養殖物、天然物は収縮が強く加工に向きません。

板長はこの「ホヤ」を見た瞬間から
頭の中は・・八戸モード
「地元に帰って喰いてー・・・」

九州にホヤはあるのかな？
板長的には、マルトさんの味ホヤは
酒のアテになるので好きとのこと・・見かけたら是非にもお買い求めください♪


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