ブログトップ | 虎鯖板長が行く！八戸ニューシティホテル常務取締役谷口圭介

2023年03月15日(水)更新

岡山高島屋「第２４回　青森県の物産と観光展」の光景

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【２０２３】

〇岡山県　岡山高島屋　青森県展　板長参戦
・３月１５日(水)～２１日(火)　７日間

〇青森県　サンロード青森　通路販売　板長参戦・・変更の可能性あり！
・３月24日(金)～27日(月)　４日間　

〇東京都　日本橋三越　地下催事　板長参戦
・３月２９日(水)～４月４日(火)　７日間

〇東京都　新宿高島屋　１１階「美味コレクション」板長参戦
・４月６日(木)～１６日(日)　１１日間

※八戸ニューシティーホテルのホームページ刷新
色々な商品が並んでいますので贈り物にもこちらから

板長です。

池袋のホテルを朝早く出て東京駅へ
昼過ぎに岡山に到着

岡山市に着くと桃太郎様がお出迎え

ここ数年は快晴で板長をお出迎え！
岡山では板長を「快晴男」と呼んでます(誰が？)

岡山高島屋での「青森県の物産と観光展」２４回目
板長が参戦して１２回かな？

新聞広告チラシにはアイドルの顔が掲載されています

青森県出身のタレントで今一番知れているアイドル
「王林ちゃん」が虎鯖棒すしの横にも登場・・何かの縁!(^^)!

青森県八戸市の虎鯖棒すしを今年も岡山高島屋でPRです!(^^)!
(営業時間は10:00～夜7:00)

東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

虎鯖棒すしの作り方

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く12,7更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

生姜焼きのタレの使い方！

虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。

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2023年03月14日(火)更新

岡山へ・・・

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【２０２３】

〇東京都　池袋東武　８階　全国展　板長参戦
・３月９日(木)～１4日(火)　６日間　

〇岡山県　岡山高島屋　青森県展　板長参戦
・３月１５日(水)～２１日(火)　７日間

〇青森県　サンロード青森　通路販売　板長参戦・・変更の可能性あり！
・３月24日(金)～27日(月)　４日間　

〇東京都　日本橋三越　地下催事　板長参戦
・３月２９日(水)～４月４日(火)　７日間

〇東京都　新宿高島屋　１１階「美味コレクション」板長参戦
・４月６日(木)～１６日(日)　１１日間

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板長です。
池袋東武８階「第３回４７都道府県にっぽんのグルメショウー」展は
今日が最終日です、売り場にはサチコが立ちます！

大勢のご来店に感謝です、ありがとうございました。

ところで板長は・・と言うと
岡山高島屋８階　「第２４回青森県の物産と観光展」

明日から始まる岡山高島屋での青森県展に立つために
午前中に岡山へ出発しています

(写真は去年の画像)

青森県物産協会の主催する「青森県展」は岡山高島屋だけだけに
協会も力を入れての宣伝体制を敷いています

桃太郎さんに挨拶をしてから高島屋入りです！

池袋東武デパートの催事はサチコに任せました

もう気持ちは岡山です・・何かと宜しくお願いいたします(^^♪

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虎鯖棒すしは真ん中から食べる

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2023年03月13日(月)更新

板長の冬のつまみ・・ワカメの茎

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【２０２３】

〇東京都　池袋東武　８階　全国展　板長参戦
・３月９日(木)～１4日(火)　６日間　

〇岡山県　岡山高島屋　青森県展　板長参戦
・３月１５日(水)～２１日(火)　７日間

〇青森県　サンロード青森　通路販売　板長参戦・・変更の可能性あり！
・３月24日(金)～27日(月)　４日間　

〇東京都　日本橋三越　地下催事　板長参戦
・３月２９日(水)～４月４日(火)　７日間

〇東京都　新宿高島屋　１１階「美味コレクション」板長参戦
・４月６日(木)～１６日(日)　１１日間

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板長です。
北の海は海藻の宝庫でもあります
特に今の時期は色々な海藻が旬になります

ワカメもその一つ

板長が目に付いたら買うのが茎ワカメ
ワカメの葉の部分ではなくて茎でして

細く、切って生姜と角コンニャクの細切りと一緒に食べる！
味付けは醤油とお酢・・この味付けが酒に合うのです!(^^)!

酒はお燗をして・・冷やは合わない
お試しあれ・・とは言っては見たものの

この茎が出回るのは北東北の沿岸だけなのかも

板長・・八戸に戻ったら必須の酒アイテムですー(^^♪

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2023年03月12日(日)更新

大きな平目

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【２０２３】

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・３月９日(木)～１4日(火)　６日間　

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・３月１５日(水)～２１日(火)　７日間

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板長です。
今の時期は八戸沖の漁は少ないのです。
一番金額を稼ぐ「鮭」が消えて・・イカはヤリイカに変わり

鯖も消えて平目も動かなくなり水揚げされません・・が
その平目さん

久しぶりに７０ｃｍ超えの平目

板長もこの大きさを捌くのは久し振り

70ｃｍ5キロの平目はお刺身向きではありません
味が大味なんです

では何をするか？

５キロの平目で約３０切れの切り身が出来ました

ムニエルかな？平目かな？
板長が旅にでるので少しでもおかず作りをしてきました(^^♪

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2023年03月11日(土)更新

板長の朝飯

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【２０２３】

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・３月９日(木)～１4日(火)　６日間　

〇岡山県　岡山高島屋　青森県展　板長参戦
・３月１５日(水)～２１日(火)　７日間

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・３月24日(金)～27日(月)　４日間　

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・３月２９日(水)～４月４日(火)　７日間

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・４月６日(木)～１６日(日)　１１日間

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板長です。
八戸に滞在中の朝飯は
鯖オイル(虎鯖アヒージョ)を使っての飯

毎朝５時起きで

鯖を加工します、当然の事ながら虎鯖を語るには自分が仕込まねば
そうして捌く工程に

鯖の内臓脂肪を取り分けながら進んで行きます

８時頃には干す行程に移行して・・９時に一連の作業は終えます

で・・やっと朝飯でして
フライパンに鯖オイルを敷いて

まず・・乗せるのが骨取り鯖

鯖に火が半分通ると・・卵を落として

ベーコンを上から乗せて待つこと３分

これが板長の朝飯のおかず・・超豪華版

毎朝虎鯖アヒージョのオイルで調理・・健康第一ですよー(^^♪

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2023年03月10日(金)更新

林試の森公園を走る

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【２０２３】

〇東京都　池袋東武　８階　全国展　板長参戦
・３月９日(木)～１4日(火)　６日間　

〇岡山県　岡山高島屋　青森県展　板長参戦
・３月１５日(水)～２１日(火)　７日間

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・３月24日(金)～27日(月)　４日間　

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・３月２９日(水)～４月４日(火)　７日間

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・４月６日(木)～１６日(日)　１１日間

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板長です。
販売の無い日８日
本当なら、３月８日で「さばの日」で大騒ぎをしないといけないのに

この日は、池袋東武デパート「47都道府県にっぽんのグルメショウ」
の設営をしていました・・そうしてこの日の朝は

久し振りにジョギングをしに林試の森公園へ行きました！
小太りの板長がテクテク走る姿は知り合いには見せられない！！！！

この日は最高気温が20度になる予想でしたから
朝から暑い空気です

走り慣れたコースと・・見たかった桜の花

まだ咲いていました「河津桜」・・綺麗です( ^)o(^ )
そうして

梅も静かに可憐に咲いています

健康でないと走れないジョギング
走れて汗をながして・・健康を知る

季節を肌で知って空気を吸う

頑張ってストレッチをしましたが・・鋼の体は曲がらない
でも気持ちの良い汗を流せました(^^♪

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2023年03月09日(木)更新

池袋東武デパート「47都道府県にっぽんのグルメショウ」

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【２０２３】

〇東京都　池袋東武　８階　全国展　板長参戦
・３月９日(木)～１4日(火)　６日間　

〇岡山県　岡山高島屋　青森県展　板長参戦
・３月１５日(水)～２１日(火)　７日間

〇青森県　サンロード青森　通路販売　板長参戦・・変更の可能性あり！
・３月24日(金)～27日(月)　４日間　

〇東京都　日本橋三越　地下催事　板長参戦
・３月２９日(水)～４月４日(火)　７日間

〇東京都　新宿高島屋　１１階「美味コレクション」板長参戦
・４月６日(木)～１６日(日)　１１日間

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板長です。
今日から上階催事です！
場所は、池袋東武デパート８階で「47都道府県にっぽんのグルメショウ」

47都道府県の代表で出店です！

昨日は遅くまで設営でした・・遅くなったのは散髪してたから！

今回の代表商品は下の
「むつ湾産ほたて棒すしと虎鯖棒すしセット」です

青森県を代表する海産物で勝負です( ..)φメモメモ

全国の代表商品が一堂に会しての物産展です

営業時間は10:00～夜7:00です
板長は、最終日は岡山高島屋に移動のタメ東部には立てません！

みな様、宜しくお願いいたします(^^♪

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2023年03月08日(水)更新

販売が無い日です！

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【２０２３】

〇東京都　池袋東武　８階　全国展　板長参戦
・３月９日(木)～１4日(火)　６日間　

〇岡山県　岡山高島屋　青森県展　板長参戦
・３月１５日(水)～２１日(火)　７日間

〇青森県　サンロード青森　通路販売　板長参戦・・変更の可能性あり！
・３月24日(金)～27日(月)　４日間　

〇東京都　日本橋三越　地下催事　板長参戦
・３月２９日(水)～４月４日(火)　７日間

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・４月６日(木)～１６日(日)　１１日間

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板長です。
昨夜で終えた玉川高島屋さんでの地下催事をおえて
今日は販売がありません、池袋東武デパート「４７都道府県の美味い物大会」は

今日が設営日で明日から開催されます
３月９日(木)立ち上がりで・・１４日(火)終了なので・・今日は設営日

朝は早く起きなくともいいし
体力があればジョギングへ
行きたかった散髪に行けます！

３週間連続催事はジジーになったらキツイ
今日は設営もありますが・・少しリフレッシュ出来そうです

では・・明日から池袋でお待ちしています(^^♪

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2023年03月07日(火)更新

板長は仕込みが好き・・

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【２０２３】

〇東京都　玉川高島屋　地下催事　板長参戦
・３月１日(水)～７日(火)　７日間

〇東京都　池袋東武　８階　全国展　板長参戦
・３月９日(木)～１4日(火)　６日間　

〇岡山県　岡山高島屋　青森県展　板長参戦
・３月１５日(水)～２１日(火)　７日間

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・３月24日(金)～27日(月)　４日間　

〇東京都　日本橋三越　地下催事　板長参戦
・３月２９日(水)～４月４日(火)　７日間

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・４月６日(木)～１６日(日)　１１日間

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板長です。
今日で玉川高島屋地下催事を終えます
大勢のご来店に感謝です・・ありがとうございました・

明日の午後は、池袋東武デパートの設営なので
営業ではないので気持ちが楽ですよー(:_;)

仕込みで何が好き？仕事の中で何が好き？
板長なら即答で「キャベツの千切り」と答えます

ぇぇえぇー？鯖の三枚おろしではなくキャベツの千切りなんですね？

板長が調理師学校の頃
バイトをしていた時に苦労したのが大根のツマ切です
何度も何度も頭を叩かれて覚えた手の動き

そんな仕込みの中で自分的に一番早く出来た仕込みが
「キャベツの千切り」でした・・・

大根の桂剥きを重ねて切ると「大根のツマ」です
その重ねて切るのとキャベツの千切りは同じ切り方

桂剥きよりも先に千切りが上手くなった板長だからなんですね

賄い(まかない＝厨房メンバーの食事)のとき
トンカツに板長が切ったキャベツの千切りが乗った時の事を覚えています・・

美味しかった(:_;)

鯖の三枚おろしも好きですがどうしても色々と気にして作業をする
しかし、千切りは頭を使わないで手だけが動く勝手に動く

なのでキャベツの千切り仕事が好き(^^♪

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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く12,7更新分

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2023年03月06日(月)更新

ワリシタ・・すき焼き

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【２０２３】

〇東京都　玉川高島屋　地下催事　板長参戦
・３月１日(水)～７日(火)　７日間

〇東京都　池袋東武　８階　全国展　板長参戦
・３月９日(木)～１4日(火)　６日間　

〇岡山県　岡山高島屋　青森県展　板長参戦
・３月１５日(水)～２１日(火)　７日間

〇青森県　サンロード青森　通路販売　板長参戦・・変更の可能性あり！
・３月24日(金)～27日(月)　４日間　

〇東京都　日本橋三越　地下催事　板長参戦
・３月２９日(水)～４月４日(火)　７日間

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・４月６日(木)～１６日(日)　１１日間

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「ワリシタ」の話しが多く出ている昨今
なので主役の「すき焼き」を板長が喰らう