ホテル八甲(はっこう)

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

《 ２０１８ 》

○東京都 新宿高島屋 板長参戦
４月１８日(水)～２４日(火) ７日間 地下催事

○東京都 東急吉祥寺 サチコ参戦
４月１９日(木)～２５日(水) ７日間 全国展

○神奈川県 横浜高島屋 板長参戦
・４月２５日(水)～５月１日(火) 地下催事

○愛知県 名古屋名鉄百貨店 板長参戦
・５月２日(水)～８日(火) 全国展 冷凍物の販売台はありませんが、みそ煮と虎鯖は持参！

○三重県 四日市近鉄 板長参戦
・５月９日(水)～１５日(水) 東北展

○東京都 渋谷 東急本店 板長参戦
・5月３１日(木)～６月６日(水) ７日間 地下催事

○栃木県 宇都宮東武 サチコ参戦
・６月７日(木)～１３日(水) ７日間 東北展

○東京都 新宿伊勢丹本店 板長参戦
・６月１３日(水)～１９日(火) 地下催事 冷凍物の販売台はありませんが、みそ煮と虎鯖は持参！




板長です。
今は新宿高島屋＆横浜高島屋なので
歌沢邸から通い中です、ということは毎晩丸吉飯店通いなのでして・・

この毎晩通えるところがあるのは私には幸せです。
新鮮な野菜と栄養補給が出来るのです！

大半がコンビニ食ですから・・メニューが飽きてきます
仕事を終えて立ち寄れる所があるのは楽なんです( ﾟДﾟ)

しばらく前の長野でやっと１軒地酒が飲めるお店を見つけました。

長野らしくお蕎麦「せいろ」が楽しめます

横にあるのは「蕎麦湯」
この蕎麦湯で焼酎が飲めたら・・最高ですよねー

大体私が出先で悩むのが・・夜立ち寄る場所
床屋・洗濯・・そして膝が腫れた時

営業を終えてホッとしたい！少しの癒しがあれば・・・

長野の時は立ち寄ります
この時は、部屋で飲んでの〆蕎麦探しで入ったお店

どこにでも見つけられるといいのですが・・なかなか

私の心の反省
お客様が、その時代時代に何を求めて居酒屋を探していたかを
もっと早くリサーチ出来ていたなら・・・
今、外に出る毎日になると「こーしなければ、あーしなければ」の独り言
若いうちはまだパワーで行けたけど、もうお店にパワーとは・・・
愚痴でした"(-""-)"

次回は、初めから通います♪


東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)
・田町　コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
　東武おいしいもの発掘便

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く3,23更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

《 ２０１８ 》

○岡山県 岡山高島屋 板長参戦
・３月２１日(水)～２７日(火) ７日間青森県展

○長野県 長野東急 板長参戦
３月２９日(木)～４月４日(水) ７日間 ズームインサタデー

○北海道 札幌東急 板長・八戸J子参戦
４月１２日(木)～１７日(火) ６日間 ズームインサタデー

○東京都 新宿高島屋 板長参戦
４月１８日(水)～２４日(火) ７日間 地下催事

○東京都 東急吉祥寺 サチコ参戦
４月１９日(木)～２５日(水) ７日間 全国展


板長です。
今日の４時にて岡山高島屋「青森県の物産と観光展」を終えます
大勢のご来場に感謝、ありがとうございました。

今回の催事、初日は絶好調で２日目は前年並み
しかし、３日目に落ち込んで土日も前年割れと苦しむ展開

岡山まで八戸から追加の虎鯖を頼むと中１日
今日発送すると明後日着のなるため・・・展開と予想を立てての発注ですが"(-""-)"

今回は失敗、去年の数字を鑑みて考えてですが
予想が外れると・・在庫を増やしてしまって返送が増えて経費増でマイナス効果に・・

今回は７箱８箱も返送が出そうです
通常は多くて３箱ですが・・発注失敗です！

これは自業自得・・本当に岡山のお客様に認められていたなら
微増でも成績が上がるはずですが、落ちてしまうのは・・まだまだの虎鯖と言うこと

数字が落ちると・・気持ちも落ちる
落ちると悪い考えが頭を巡り「負の連鎖」に落ちます

一昨年の鯖は小さく虎鯖の味としては八戸を伝え切れなかった・・のでは！
忙しい展開の去年は、虎鯖の資質を見抜けないまま販売した・・のでは！
色々と落ち込む数字落ちの負の連鎖です。

明日は、長野東急に移動です

考えを変えねば、頭の中をクリアーして
「去年の鯖は最高！」と信じて販売へ

虎鯖は、塩と酢のみで仕上げる製です、その年の鯖の脂質と味の出来で左右されるのです
落ち込むまえに、自分の見極めがまだまだ未熟なのです

虎鯖を信じて笑顔で立ちます♪


東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)
・田町　コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
　東武おいしいもの発掘便

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く3,23更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

《 ２０１８ 》

○岡山県 岡山高島屋 板長参戦
・３月２１日(水)～２７日(火) ７日間青森県展

○長野県 長野東急 板長参戦
３月２９日(木)～４月４日(水) ７日間 ズームインサタデー

○北海道 札幌東急 板長・八戸J子参戦
４月１２日(木)～１７日(火) ６日間 ズームインサタデー

○東京都 新宿高島屋 板長参戦
４月１８日(水)～２４日(火) ７日間 地下催事

○東京都 東急吉祥寺 サチコ参戦
４月１９日(木)～２５日(水) ７日間 全国展




板長です。
名古屋星ヶ丘の帰り道は・・ジョギング
移動日の歌沢邸の午前中は林試の森公園のジョギング
宇都宮はテレビ塔へジョギング
大阪では浪速運動公園でジョギング
京都では鴨川
岡山では後楽園への道

でも、今は走れない

去年の１２月に痛めた右膝
痛みは消えたけども腫れはなかなか引かない

歩きも右足をかばうと左に痛みが
今まで走って来たのは・・

「孫と遊びたい」「孫と走りたい」
だったのに、膝を壊して走れない

２ヶ月を過ぎても膝は治らない
日増しに思うのは「人工関節」

理学療法士の三男が「人工関節を入れたら走れる！」と言った言葉が頭から離れない
３ヶ月６ヶ月様子は見るけど・・気持は手術へ！

２９歳から走ったツケは３０年の月日で膝に来た
でも・・また走りたい
孫と一緒に走り遊びたい

走って汗をかきたい！汗をかけば血液が巡る・・若返れる！
体調は走って自分を知れたのに( ;∀;)

手術をするタイミングを見極めます♪


東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)
・田町　コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
　東武おいしいもの発掘便

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く3,23更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

○東京都 伊勢丹新宿店 板長参戦
１２月２６日(木)～３１日 ６日間 ６階催事場

《 ２０１８ 》

○熊本県 鶴屋デパート サチコ参戦
１月１０日(水)～１６日(火) 東北展

○神奈川県 横浜高島屋 板長参戦
１月１７日(火)～２３日(火) ７日間 地下催事 東北展

○大分県 トキハデパート 板長参戦
１月２５日(水)～３１日(火) ７日間 東北展

○愛知県 三越星ヶ丘店 板長参戦
２月１４日(水)～２０日(火) ５日間 地下催事東北展

○東京都 新宿高島屋 板長参戦
２月２１日(水)～２７日(火) ７日間 地下催事

○静岡県 浜松遠鉄デパート サチコ参戦
２月２１日(水)～２７日(火) ７日間 東北展


板長です。

どうにか１年を通しての催事と「虎の門市場」の販売確立で
安定してきた虎鯖商売ですが

御多分にもれず、人手不足なのです・・ハイ！



虎鯖の味・鯖のみそ煮の味をつくり販売したい方
私達と一緒に虎鯖を丸鯖から仕込んで行きましょう！

今年は、定置網に良い型の鯖が水揚げされました
本来なら、私が仕込んで売り場に送れたら・・

美味しい虎鯖をお客様に届けたい


虎鯖商売、板前の仕事も入りますから根性が必要です！
でも・・何の仕事をしても楽ではないはず

技を身に付けませんか・・そして
日本一の虎鯖棒すしを作ってみませんか？

さてー今日も伊勢丹新宿本店で
虎鯖棒すしを販売です！



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)
・田町　コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
　東武おいしいもの発掘便

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く11,28更新分

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『ゆるりデザイン書道部』

虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

○東京都 伊勢丹新宿店 板長参戦
１２月２６日(水)～３１日 ６日間 ６階催事場

《 ２０１８ 》

○熊本県 鶴屋デパート サチコ参戦
１月１０日(水)～１６日(火) 東北展

○神奈川県 横浜高島屋 板長参戦
１月１７日(火)～２３日(火) ７日間 地下催事 東北展

○大分県 トキハデパート 板長参戦
１月２５日(水)～３１日(火) ７日間 東北展

○愛知県 三越星ヶ丘店 板長参戦
２月１４日(水)～２０日(火) ５日間 地下催事東北展

○東京都 新宿高島屋 板長参戦
２月２１日(水)～２７日(火) ７日間 地下催事

○静岡県 浜松遠鉄デパート サチコ参戦
２月２１日(水)～２７日(火) ７日間 東北展


鯖子…
板長は松山でも夜走って・・踏み外して
膝をねじって・・腫らして八戸に戻ったのです。

ブログにアップすると「またかー」「何やってんの！」と言われると思い
八戸では足を引いて仕事をしていたんです！

右足は今でも完全に治っていません・・
整形外科で働く三男さんは「またやったの」

MRIの機械で膝の断面を見た先生は
「ここの軟骨を痛めています、加齢による軟骨の減少もありますね！」

「加齢！」ショック・・と板長
でも、軟骨が減るのも理解できますよー

２９歳の時に町内の運動会で走りブービーになり
自分の体がバスケの体からオッサンになったのを知って走りはじめた板長

３０年走って来た代償です、体のためが・・体を痛めになったんですねー
息子さん「ちゃんとリハビリしないから！」と注意されていました( ;∀;)

次は、何時走れるか
先生には「人口関節の機械を埋め込むかー」と脅されて

でも板長は・・走りたい顔をしています
心のストレス、体のストレスを走って解消してきたのですから

まぁー今のところおとなしくリハビリです(^^♪



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)
・田町　コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く11,28更新

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

○東京都 渋谷 東急本店
１１月３０日(木)～６日(水) ７日間 地下催事
※５日６日はサチコさんが売り場に立ちます・・板長は松山へ

○愛媛県 松山市 伊予鉄高島屋 板長参戦
１２月６日(水)～１２日(火) ７日間 「東北展」

○東京都 東急吉祥寺店 サチコ参戦
１２月７日(木)～１３日(水) ７日間 青森県展

○東京都 伊勢丹新宿店 板長参戦
１２月２６日(木)～３１日 ６日間 ６階催事場


板長です…
今日は６１回目の誕生日なのですが
下の孫の誕生日でもあるのです！

先日、大阪から東京への移動の際に
八戸から電話が入り・・

「徳のお誕生日に何をプレゼントする？」の内容
ジジーはビックリ・・ハッキリ言って何も考えていなかったのです。

忙しさで、出張時で、・・気持ちに余裕が無いから
いいえ、単純にダメジジーなだけです

孫は・・心の底から可愛いと思っているのに
誕生日の今日は、猛反省をしている板長なのです。

クリスマスプレゼントは、頭の中に入っていて
シューズを買ってあげようと思っています

ただ、何か気持ちに穴が空いた状態は
今日の日にプレゼントを出来ない自分がいた事、ダメジジーです。

今日を忘れずにしないと
愛する孫達は「宝物」なのです♪



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)
・田町　コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
　東武おいしいもの発掘便

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く11,28更新分

虎鯖Tを販売へ♪

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添加物・化学調味料は使用していません。

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

○大阪府 梅田阪急 板長参戦
１１月２２日(水)～２８日(火) ７日間 東北展

○東京都 渋谷 東急本店
１１月３０日(木)～６日(水) ７日間 地下催事

○愛媛県 松山市 伊予鉄高島屋 板長参戦
１２月６日(水)～１２日(火) ７日間 「東北展」

○東京都 東急吉祥寺店 サチコ参戦
１２月７日(木)～１３日(水) ７日間 青森県展

○東京都 伊勢丹新宿店 板長参戦
１２月２６日(木)～３１日 ６日間 ５階催事場


鯖男…
田舎の八戸から「新物の真鯖が店頭にあるけど・・購入？」と
連絡が入り・・即購入！と連絡


今年は、後何回水揚げされるか？
巻き網の鯖が小さいので、定置網のこの大きさの鯖は助かる

でも、もう１１月も後半、すぐそこに「師走月」が待っている

巻き網船団の漁も終わりに近づいている・・・
今年はどうだったのか？

催事も秋と春が大忙し・・この時期に板長が八戸に残れないのが辛い
八戸で情報と仕入れだ出来たらいいのにーと悩む日々

分かっているのは、少なからずとも鯖は小型にしろ水揚げがあったと言うことです。
虎鯖造りは、脂があれば小さくても美味しさを確保出来る

八戸の鯖、全国で知られるのには
やはり、脂の乗った鯖があがり・・その脂の美味しさを知ってもらわないと


地方出ていて何も出来ないけど
「青森県八戸」の連呼だけは必死にしないと、巻き網船申し訳ない・・

自分の気持ちに反省が必要！小さな鯖でも一生懸命捕ったのです。

巻き網船団に感謝して虎鯖を販売して行きます♪



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)
・田町　コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
　東武おいしいもの発掘便

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く10,25更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

○東京都 新宿高島屋 板長参戦
１１月１５日(水)～２１日(火) ７日間 東北グループ
※最終日の２１日は板長は大阪へサチコが朝入って売り場に立ちます。

○大阪府 梅田阪急 板長参戦
１１月２２日(水)～２８日(火) ７日間 東北展

○東京都 渋谷 東急本店
１１月３０日(木)～６日(水) ７日間 地下催事

○愛媛県 松山市 伊予鉄高島屋 板長参戦
１２月６日(水)～１２日(火)　７日間　「東北展」

○東京都 東急吉祥寺店 サチコ参戦
１２月７日(木)～１３日(水) ７日間 青森県展

○東京都 伊勢丹新宿店 板長参戦
１２月２６日(木)～３１日 ６日間 ６階催事場


鯖男…
今回の新宿高島屋地下催事は、始めてのマネキンさん
通常は、山田かユカが立つのですが

今回は、どちらも先約があって今回は初の方
このマネキンさん(販売員)は、慣れていると楽だと板長

初だと緊張しながら見ていて手助けをしながらの販売をしないといけません
それは当然の話です



先週の名古屋高島屋では
ユカが売り子でした・・慣れているし、何より前の社員

商品の全ての作り方を知っていて説明にブレがありません！
板長は虎鯖棒すしを作る方に専念すればいいので楽なのです・・・



忙しい時は休まないで張るユカに感謝！
ユカも、遠征費がかかるから忙しくないと来たかいが無い・・と話しています。

今回、初めての人に変わると
板長の疲れも半端ない・・気が抜けないからでがそれも仕方がない話し・・



固定したマネキンさんを常時おくと経費もかかります
東京だけで商売をするわけでもないのですから！

やはり、多くのマネキンさんと知り使ってみるのも次につながる展開かも・・・
今回は、板長が頑張ります♪



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)
・田町　コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
　東武おいしいもの発掘便

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
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八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く10,25更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

○愛知県 JR名古屋高島屋店 最初２日間はサチコ、後は板長参戦
・１１月７日(火)～１３日(水) ７日間 「東北展」

○東京都 新宿高島屋 板長参戦
１１月１５日(水)～２１日(火) ７日間 東北グループ

○大阪府 梅田阪急 板長参戦
１１月２２日(水)～２８日(火) ７日間 東北展

○東京都 渋谷 東急本店
１１月３０日(木)～６日(水) ７日間 地下催事

○大阪府　阪急梅田店 参戦
・１１月２２日(水)～２８日(水) ７日間 「大東北展」

○東京都　渋谷東急本店 板長参戦
・１１月３０日(木)～１２月６日(水) ７日 　地下催事

○愛媛県　松山市　伊予鉄高島屋　板長参戦
・１２月６日(水)～１２日(火)　７日間　東北展

○東京都　東急吉祥寺店　　サチコ参戦
１２月７日(木)～１３日(水)　７日間　青森県展

○東京都　伊勢丹新宿店　板長参戦
１２月２６日(木)～３１日　６日間　５階催事場


鯖子…
今日のテーマは「反省」です。
この反省の意味は・・注文ミス

大忙しのJR名古屋高島屋での催事
八戸から、しっかりと物を揃えておかないと

売り上げに響きます！
ですが・・

虎鯖棒すしのパッケージに巻いて販売して
鯖の大きさで分類を表す「帯」・・新物や700g鯖の赤い帯を注文忘れ

さてーと考える板長
おもむろに、アイボリーの帯をホテルに持ち込んで

朱色の筆色で・・表示を加える
しかし、どうでも書けばいい・・と言うわけでもなく

下の字を見てください

気持ちが入らない字が先で、入ると後の字に

忙しい催事こそチェックをしておかないと
後々・・痛い目にあうのは自分なのです( ;∀;)

板長は、たまたま筆を持つのが得意だからいいけど
書けない人にすれば、大きなミスと損失につながるかも・・しっかりチェックです( ﾟДﾟ)

後３日、頑張ります♪




東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)
・田町　コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
　東武おいしいもの発掘便

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く10,25更新分

虎鯖Tを販売へ♪

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虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

○石川県 金沢市 香林坊大和デパート 板長参戦
１１月２日(木)～８日(水) 東北展

○愛知県 JR名古屋高島屋 サチコ
１１月７日(火)～１３日(月) ７日間 東北展

○東京都 新宿高島屋 板長参戦
１１月１５日(水)～２１日(火) ７日間 東北グループ

○大阪府 梅田阪急 板長参戦
１１月２２日(水)～２８日(火) ７日間 東北展

○東京都 渋谷 東急本店
１１月３０日(木)～６日(水) ７日間 地下催事


陽一郎…
バカなやつなんです板長は
息子さんから膝のリハビリを聞いて実行してきたジジー板長

順調に来ているーと思った矢先

写真、向かって左
板長から言うと・・・右足の膝

また、腫れています"(-""-)"
陽一郎…
ここまで筋トレ等をしてきた板長の膝・・また壊れたかー

６週遠征の最初にこれだー

このタイル舗装の道
仕事を終えて八戸に戻って売り上げ報告をする時間

力が入ったのか？・・・ひねったのか悪かったのか・・
膝の皿の下左のくぼみにピリッと痛みが走ったら・・この腫れ

腫れた膝の修理をと思いつつ
板長いわく、「とにかく、出張中は無理！」

雨で濡れた道も
滑らないように用心するしか

そう言いながら
催事に出たら自分の体は自分で管理するしかないのです、
歳をとった体なのですから無理はできない

膝の腫れと仲良くしながら静かに歩いて行きます"(-""-)"



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)
・田町　コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
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　東武おいしいもの発掘便

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く10,25更新分

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『ゆるりデザイン書道部』

虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。