ブログトップ | 虎鯖板長が行く！八戸ニューシティホテル常務取締役谷口圭介

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2023年06月30日(金)更新

このメニューは名古屋だけ。

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【２０２３】

〇愛知県　名古屋市　星ヶ丘三越　板長参戦
・６月２８日(水)～７月４日(火)　7日間

〇神奈川県　横浜高島屋　地下ダイヤモンド　サチコ参戦
・６月２８日(水)～７月４日(火)　7日間

〇東京都　玉川高島屋　地下催事　板長参戦
・７月５日(水)～１１日(火)　７日間

〇東京都　新宿高島屋　地下催事　板長参戦
・７月１９日(水)～２5日(火)　７日間

※八戸ニューシティーホテルのホームページ刷新
色々な商品が並んでいますので贈り物にもこちらから

板長です。
サチコは横浜高島屋地下催事中です
そして板長は名古屋は星ヶ丘三越のい地下催事です・・・

しかしです、販売内容に少し違いがあります
いつも大忙しの横浜高島屋では虎鯖が中心

です！
名古屋星ヶ丘三越では

こちらも販売中です

横浜の忙しさならこのメニューは無理
昆布締め平目単品＆ホタテの単品が作れるかな？と思いますが
マグロを入れたセットメニューは今回は外しています・・・

虎鯖で忙しい店舗の横浜高島屋なので
どうかご容赦ください(^^♪

東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

虎鯖棒すしの作り方

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く4,23更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

生姜焼きのタレの使い方！

虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。

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2023年06月29日(木)更新

根城城址・・を歩いて・・

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【２０２３】

〇愛知県　名古屋市　星ヶ丘三越　板長参戦
・６月２８日(水)～７月４日(火)　7日間

〇神奈川県　横浜高島屋　地下ダイヤモンド　サチコ参戦
・６月２８日(水)～７月４日(火)　7日間

〇東京都　玉川高島屋　地下催事　板長参戦
・７月５日(水)～１１日(火)　７日間

〇東京都　新宿高島屋　地下催事　板長参戦
・７月１９日(水)～２5日(火)　７日間

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板長です。
毎回出張の時にお知らせしている八戸の景色
根城城址の景色を伝えねば

まだ、完全に体調が健康体に戻ったのではありませんが
自分の体を知る意味でも

名古屋に向かう前には根城城址を「走る！」いいえ「歩いて来ました」

好天が続いて青森市での虎鯖販売は好調でした
４日間も晴れた！と言うことは・・そろそろ雨？かな？

すこし雨が降りましたが・・板長が歩くときには雨は降らない( ;∀;)

色々と６月の板長は体調不良の月でした
この日も「自分の身体は走れてなんぼ・・」と言い聞かせていて

少しでもいい走りたい！
痩せたら早く走れると思っていた板長・・

バカな考えです・・体力が無くなり痩せたら走れない"(-""-)"

なので・・歩いて歩いて体を温めて
少ーーしゆっくり走る板長・・・

ここで問題は「息苦しさ！」「肺が動いてくれるか？」なんですー

100ｍ200ｍ300ｍとソロリはしる・・苦しくない
あんなに風邪の症状が酷かっただけに・・不安が先に来る

熱が無いのにフラフラ
喉は苦しくないけど・・息苦しい
起きていると苦しいから横になる日々
風邪？・・とにかく辛い日々

自分の身体は自分が知らねば

そー板長の身体は走れてなんぼ・・・・

良かった、少しだけでも走れた！胸の苦しさは無かった(^^♪

東京で虎鯖が食べられるお店
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虎鯖棒すしの作り方

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

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2023年06月28日(水)更新

横浜高島屋＆星ヶ丘三越・・宜しくお願いします。

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【２０２３】
〇愛知県　名古屋市　星ヶ丘三越　板長参戦
・６月２８日(水)～７月４日(火)　7日間

〇神奈川県　横浜高島屋　地下ダイヤモンド　サチコ参戦
・６月２８日(水)～７月４日(火)　7日間

〇東京都　玉川高島屋　地下催事　板長参戦
・７月５日(水)～１１日(火)　７日間

〇東京都　新宿高島屋　地下催事　板長参戦
・７月１９日(水)～２5日(火)　７日間

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板長です。
今日は２か所で虎鯖を販売します
どちらも今日から４日(火)迄

サチコは横浜高島屋　地下ダイヤモンドの売り場　10:00～21:00

板長は名古屋星ヶ丘三越地下催事　　　　　　　　10:00～20:00

どちらの会場も宜しくお願い致します

ここでーこの投稿をする時は難しい
板長が書くと三越えお贔屓になるー

売り上げ的にはサチコの横浜高島屋さんを立てないと( ..)φメモメモ

どちらの会場も宜しくお願いいたします(^^♪

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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

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2023年06月27日(火)更新

名古屋へ移動です。

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【２０２３】

〇愛知県　名古屋市　星ヶ丘三越　板長参戦
・６月２８日(水)～７月４日(火)　7日間

〇神奈川県　横浜高島屋　地下ダイヤモンド　サチコ参戦
・６月２８日(水)～７月４日(火)　7日間

〇東京都　玉川高島屋　地下催事　板長参戦
・７月５日(水)～１１日(火)　７日間

〇東京都　新宿高島屋　地下催事　板長参戦
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板長です。
明日からの名古屋星ヶ丘三越、地下催事のため
今日は新幹線で名古屋へ移動です。

今年・・初の名古屋です( ..)φメモメモ

体重が減ってジジー顔になった板長です。
このまま名古屋へ行かねばー完ぺきではない体調ですが・・

６月の７日に八戸に戻って１３日に風邪の症状
何日も何日も・・風邪の症状

病院へ行っても
「熱が無いので薬は喉の薬だけ処方します・・( ..)φメモメモ」えぇ？
何のために病院へ行ったの？
院内には入れないで駐車場で長く待って待って・・これだけ？

何のために保険書を出したの？病院に点数稼ぎの分ですねー

この病院・・良い病院に当たるか・・外れるか・・で人生は悲しくなりますね
違う血液系の病院に行くと保険書を見て「いつもの病院の見解を優先してください」

(この記事を見て納得)

辛いから病院へ行くのに
何も処方されない悲しさは・・今の医療の陰の部分

年齢も年齢だけに自分を見ながら体を知りながら
催事を続けて行きますね(^^♪

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・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)

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虎鯖棒すしは真ん中から食べる

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2023年06月26日(月)更新

平目の肝醤油

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【２０２３】

〇愛知県　名古屋市　星ヶ丘三越　板長参戦
・６月２８日(水)～７月４日(火)　7日間

〇神奈川県　横浜高島屋　地下ダイヤモンド　サチコ参戦
・６月２８日(水)～７月４日(火)　7日間

〇東京都　玉川高島屋　地下催事　板長参戦
・７月５日(水)～１１日(火)　７日間

〇東京都　新宿高島屋　地下催事　板長参戦
・７月１９日(水)～２5日(火)　７日間

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板長です。
青森県の県の魚「県魚」・・は？「ひらめ・ヒラメ・平目・鮃」です。

活であれ、生き締めであれ・・水揚げ日本一は青森県
北海道の次に海岸線が長い県は青森県

階上町(はしかみ町)で平目の稚魚を育てて
県内の沿岸に戻す放流事業が行われているので日本一の水揚げを誇れるのです( ..)φメモメモ

でも・・みなさん
平目の味？知ってますか？
「超！！！！美味しい」と言うかたは？いますか？

虎鯖とて同じこと
肉は脂の味が好きだから毎日食べるのですねー
虎鯖も鯖の脂が強いから楽しめます・・

しかし、平目の身には脂がありませんタンパク質の塊の味

でも、平目の肝には旨みの詰まっています
板長は肝を蒸して細かなザル目で濾します

醤油・酒で伸ばして肝醤油にします

ツン！と来る生醤油の味とは違い
先にマッタリ味の出汁醤油を感じます( ^)o(^ )

色々な刺身に使えます！
板長の虎鯖ブースに寄られたら「肝醤油ありますか？」と聞いてくださいね
お譲りします(^^♪

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2023年06月25日(日)更新

今日も浪岡アップルヒルへ

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【２０２３】

〇青森市　浪岡　アップルヒル　　板長参戦
・６月２４日２５日　中庭で販売予定

〇愛知県　名古屋市　星ヶ丘三越　板長参戦
・６月２８日(水)～７月４日(火)　7日間

〇神奈川県　横浜高島屋　地下ダイヤモンド　サチコ参戦
・６月２８日(水)～７月４日(火)　7日間

〇東京都　玉川高島屋　地下催事　板長参戦
・７月５日(水)～１１日(火)　７日間

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・７月１９日(水)～２5日(火)　７日間

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板長です。
八戸で作り、持参して売る
商売の原点をやって参りました・・・

病み上がりの板長で全ての行動がジジーです"(-""-)"

炎天下の下に立つ・・温室育ちの板長には酷な話しです( ;∀;)

経費をかけないで地元で虎鯖を売る・・・その試み
慣れない外は疲れます、グッタリでしたー

これからの事、経費をかけないで・・どう生きていく！？

地元で数字を作れたら・・最高です

また、浪岡アップルヒルに出向きます(^^♪

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2023年06月24日(土)更新

青森市浪岡アップルヒルで虎鯖販売へ

虎鯖棒すしの販売です( ..)φメモメモ

雨の予報なので少な目に八戸から作り持参します
売り切れていたら・・ごめんなさい(^^♪

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2023年06月23日(金)更新

イワシの梅煮

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【２０２３】

〇青森市　浪岡　アップルヒル　　板長参戦
・６月２４日２５日　中庭で販売予定

〇愛知県　名古屋市　星ヶ丘三越　板長参戦
・６月２８日(水)～７月４日(火)　7日間

〇神奈川県　横浜高島屋　地下ダイヤモンド　サチコ参戦
・６月２８日(水)～７月４日(火)　7日間

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板長です。
イワシが並ぶと購入する板長です
ホッケだーイカだー・・並んでないのは「鯖」だけ"(-""-)"

脂が乗ってるイワシ

焼いてもいいのですが
いわしこそ焼き立て最高！焼きながら食べるのがイワシと認識
ガキの頃からストーブの上で喰らうのがイワシ＆ニシン＆ホッケでした( ..)φメモメモ

鰯の頭と腸を取り除いたら・・背中の背びれもむしり取ります
ここ大事！この背びれを取ると身が簡単にほぐれます

イワシの梅煮は簡単に作りましょう
玉葱を鍋に敷いてイワシを並べて煮る・・・・
最初は酒とお水で沸騰・・落とし蓋をして火を消す

一晩置いても良し、キッチンに発ったら火を付けて沸騰消す
梅・醤油・塩で味を調えて・・火を消す

長い時間コトコト煮るのは鯖のみそ煮
イワシは長るより煮圧の差が大切です( ..)φメモメモ

安価な食材・・栄養価抜群・・日本の文化

大切にしたい味ですね(^^♪

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虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く4,23更新分

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2023年06月22日(木)更新

イカ焼き・・

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【２０２３】

〇青森市　浪岡　アップルヒル　　板長参戦
・６月２４日２５日　中庭で販売予定

〇愛知県　名古屋市　星ヶ丘三越　板長参戦
・６月２８日(水)～７月４日(火)　7日間

〇神奈川県　横浜高島屋　地下ダイヤモンド　サチコ参戦
・６月２８日(水)～７月４日(火)　7日間

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板長です。
コロナだっだのか？板長の今は・・と思う日々
熱が出なかったので違うと勘違いかも、疲れています・・ハイ

ブログもやっと更新してましてミスばかり・・ごめんなさい！

今日は「いが」
イカの街八戸では「イガ焼き」は
購入量が多く刺身にならなかったイカを焼くのが通常の事

そーですまずは生食をして次は焼き！煮る！揚げる！なのです。

珍しく店頭に小ぶりのイカが並んでいました・・・

当然のことながら、八戸のイカの旬は夏を越してから
でも、見て見るとそんなに小さくもない・・

板長ー「焼くかー」と購入

イカの胴体の中に
イカのワタ＆足を入れて焼くことを「イカポッポ」
ワタを同体で蒸し焼きにすることで味を加えることが大事

生姜醤油＆マヨネーズでどうぞ！

でもなー今じゃなくて秋以降に身の厚いイカが食べたいー(^^♪

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2023年06月21日(水)更新

ホッケ・・万能選手カレー粉焼き

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板長です。
未だに風邪？病気中の板長でして・・・
フラフラしながらお仕事中"(-""-)"

夕飯は何故か少な目なので・・昼に集中する板長
風邪でも仕入れへ！見つけたのは「𩸽」

時期的にもうー最後なのでは・・
都会のみなさんーこのホッケの価格は？

１本〇円・・・ハイー八戸では１００円しません(';')
このホッケを板長が３枚下ろし・・

ここに最近・・板長が大好きな「カレー粉」をフルフル!(^^)!
板長はフラフラ"(-""-)"

ホッケは白身？赤身ではない
鱈タラと同様、白身で通りますが

カレイ・ヒラメ・スケトウ等の白身とは一線を隔しますが
カレー粉を付けて焼くと・・格別に美味しくなるのがホッケです

鱈タラよりも旨みが増します！

お肉にカレー粉は普通なこと
しかし・・色々な魚種がある海のお魚にカレー粉は「有り！」なんです

肉は「牛・豚・鶏」
魚は・・・書き出せない程の量に対応可能
イカやタコだけでも調理方法に工夫すれば無数の料理になれます！

これからも板長ーカレー粉調理を報告しますね(^^♪

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