ホテル八甲(はっこう)

鯖男・・昔から東京のベットタウン
　　今でも公団が多く住人は東京都内でも上位

　　北千住駅は、JRと２つの地下鉄東武電鉄
　　そして板長が乗る・・つくばエクスプレス

　　このターミナル駅の脇に北千住マルイがある















鯖子・・この画像は・・もしかして？
　　
鯖男・・そう開店して２０分程しての
　　レジとその周辺だけど・・ここ北千住の地下催事は

　　カメラの位置でレジから出てくるお客様の前・・















鯖子・・鯖男、この画像は２時を過ぎた頃
　　通常の百貨店なら２時から５時が集客のピーク

鯖男・・そうだよね！通常なら
　　でもここの店舗は















鯖子・・もしかして、この時間は６時？

鯖男・・この店舗の凄さはこの時間の客の多さです

　　この客数は、７時(１９時)迄続き・・金曜は８時迄
　　お客様の数は減らなかった！

　　板長は・・どうこの通常とは違う展開に、疲れ気味

鯖子・・何が疲れるの？

鯖男・・例えば、シャリ(酢飯し)の発注が終えてから
　　１箱分のシャリが消えて行くと明日の分が足りなくなる

　　鯖を解凍する量も足し足しの状況が続く・・

　　物産展とは売れる時間帯が全然違って判断が難しいのだ















鯖子・・その悩みは？板長には嬉しい悩みみたいね！

鯖男・・そうだろうな・・上の写真は８時過ぎ
　　この時間になってやっとの客引け・・

　　板長も、この時間はヘトヘト
　　２時過ぎから「虎鯖棒すし」を作り続けているんだー

鯖子・・でも良かったわね！
　　地下催事でも、こんなに忙しい店舗に出店できたんだよ

　　好成績だから必ず次の催事も呼ばれるはずよ！

　　７日の水曜日から・・日本橋高島屋へ移動
　　良い弾みになったわね・・良く出来ました♪

鯖男・・板長は精神的にお疲れ？
　　　　体力的にお疲れ？

鯖子・・ジジーだから仕方がないわよ
　　　
　　　でも、日本橋高島屋ではもっと疲れる事があるわよ！

　　　今は・・板長にはナイショ

鯖男・・鯖子が見えない？
　　ハトバスツアーに行くとか言ってたなー

　　やられたー

　　仕方がない、板長と仕事仕事・・

　　今朝はいい天気です。














　　板長、朝は・・売り上げアップを祈る！
　　鯖男は、今年も仲間が安全に八戸に戻る事を祈願！

　　浅草寺の提灯に圧倒される・・田舎者















　　板長は・・ここ浅草と言うか
　　墨田区・台東区等々の下町の雰囲気が好きみたい

　　気取らなくていいからかな？















　　でも、この町並みのシャッターは浮世絵の世界
　　江戸の町だからだろう・・かっこいい

　　八戸のシャッターならどんな絵になるかなー？
　　そんな事を思い描くのも旅の楽しさか・・















　　ここ浅草は、ただの観光地だけで
　　生活をしてるわけではないと思う・・

　　江戸の情緒を守り・・劇場・寄席・が今でも健在
　　そして、こだわりの専門店も軒を並べる・・

　　手ぬぐい屋さん・筆屋さん・
　　自分の技で食べている人達の町なのだ！

　　それが・・本物の下町なのだろう・・
　　それが・・下町の強さなのだろうと思う！

　　どこに住もうと、技を持つことは景気に左右されない
　　
　















　　地下の浅草つくばエクスプレス駅から
　　真新しい電車で北千住へ移動です。

　　朝の通勤電車は空いていて座れました！















　　このブースで板長と鯖男・・頑張ります。

　　狭い製作スペースで、夕方の出方に対応が遅れた板長
　　でも、水曜日の平日でも凄い人の数でしたー

　　問題は明日からの台風で人の出方が心配ですが

　　鯖子不在でも、板長と一緒に頑張ります！

鯖子・・鯖男、そろそろ首都圏へ出向く時期では？

鯖男・・首都圏は来週の３０日火曜日に移動
　　板長は、北千住マルイファミリー
　　ヤスさんは、川越丸弘百貨店

　でも、その前に今日から２日間
　八戸駅前を中心に「ふるさとフェスタ２０１１」















　八戸市の商工会議所の呼びかけで
　せんべい汁を中心に販売会です。

　去年は、１２月に新幹線、新青森駅開通に
　伴っての開催でしたが・・今年は例年通りに秋口に















鯖子・・秋口とはいえ・・確かに雲は空高く
　　秋の「うろこ雲」だけどー

　　気温は、３０度近くに上がっていたはずよ！















鯖男・・だよなー・・この暑さなら表の店舗
　　火を使う商品は苦戦だらけ

　　イカの炭火焼き
　　焼き鳥
　　ラーメン
　　確かに売れ行きは・・フムフム















鯖子・・フェスタは外でのテント販売と
　　アトラクションを見れる会場とに分かれているでしょ

鯖男・・板長ブースは会場内だったが・・
　　外は、少しは涼しいかな？・・でも

　　「鯖出汁せんべい汁」は・・やはり販売不調！















鯖子・・板長ブースの主役は当然「虎鯖棒すし」でしょ

鯖男・・そうなんだけど、この催事は
　　クォーターを出すんです。

鯖子・・エェ？いくらで何が違うの？

鯖男・・５切れで５００円なんだけど・・
　　何が通常の棒すしと違うかと言うと

　　鯖を仕込むと完全に６００ｇ前後とは行かないんだ

　　時には、５８０ｇ以下の鯖も出てくる
　　その鯖で出来た虎鯖を溜め置いて

　　地元催事のみで販売をする形だよ














鯖子・・それで見慣れないパッケージでの販売なんだー

　　理解で～す。

鯖男・・明日も同じコーナーで１０時～１６時迄販売です。

鯖子・・確か、板長ブースは・・去年
　　　　３時には売り切れたのよねー

　　　さて・・明日は？

鯖男・・そうなる様にがんばります♪

鯖子・・鯖男ー朝一番にあえたわよ・・

鯖男・・それって？バイヤーのMさんのこと？

鯖子・・そうよ・・ウワサの美人バイヤー
　「M」よ

鯖男・・鯖子、どんな人だった？超美人で聡明?スタイル抜群？
清楚？・・パーフェクト？

鯖子・・良い言葉ばばかり並べるわね！
　確かに綺麗で・・見た目パーフェクトだった・・けど

　何で世の中のバカ男共は・・見た目判断で決めるかなー
　「バカ丸出し中の板長」って感じ






























　お昼にも、背が高くて雑誌のモデルみたいな美人客が来たら
　慌てて・・店頭に顔を出すバカ板長！

　東急吉祥寺での催事の際に「虎鯖棒すし」を購入されて
　味のファンに！その後は・・ブログも見て板長のファン？
　
　バカ板長・・あの言葉意味は・・
　虎鯖の味と取り組みのファンになったとの意味なのに！

　デレデレした締まりの無い顔をして・・
　塩をして干して酢に漬ければ締まるわよ・・あのデレ顔























鯖男・・でも増えたよなー
　　　「前に食べて美味しかったから」
　　　「家族のみんなも喜んで・・」
　　　「魚が苦手な息子も食べるのよ」

　そんな声が多くなり、
　　　「試食は知っているからいいわ！試食を食べないで
　　　　夜まで我慢して味を楽しむわ！」

　そう話すお客様もいて・・虎鯖のファンが
　増えていることを多く感じるんだ。
























鯖子・・お客様の顔も「アッ・・これ！」という顔をして
　板長ブースの前に立つわね！

　このようなお客様をドンドン増やさないといけないわね！

鯖男・・そうだよね、その状況を多くする意味でも
　あちらこちらに行くのではなく、関東をメインに

　確かな味と接客でお客様を増やさないといけないね・・

鯖子・・そうなのよ、それなのにバカ板長
　自分のファンが増えた！と勘違い・・悲しい・・

鯖男・・それは無視して８月は虎鯖を仕込んで
　９月７日からの「大東北物産展」に戻って来るぞ♪

※今日は日本橋高島屋地下催事・・８時迄です。

鯖子・・今日もMさんは顔出さなかったわ？

鯖男・・この大きな日本橋高島屋だから
　やる仕事も、ここの催事場だけではないだろう

鯖子・・きっと美鯖の私に恐れをなしたのよ・・

鯖男・・別な意味で「恐れ」るかも？でも美鯖ってなんだ？

鯖子・・「東北味紀行」の冠が着いた催事
　１０社ほどの会社が参加しているのよねー

鯖男・・そうだね・・板長は２回目の参加で、
　前回と同じメンバーも何社か見えるよ・・

　宮城県の「いたおろし」さん























　店長のSさんの娘さんは、「酒のほそ道」の
　ラズウェル細木さんの大ファンで

　ラズさんの本を全て持っているとか・・























　新鮮な宮城県の野菜と「いたおろし」ならではの
　乾燥野菜と塩戻し野菜・・

　青森県にもこのような産物が色々とあるだろうね・・・























　そして・・岩手県宮古市から
　チルドした一夜干しの魚を並べる・・三上商店Uさん！

　
　震災は高台に工場があつったため無事に仕事が出来る
　そう笑顔で話すUさん、しかし地元業者のことを

　話すと・・暗い顔に・・・
　でも、板長はUさんに無事に会えて嬉そうだった

　この一夜干しの魚をチルドしての商品は
　八戸の魚も見習うところが多い・・

　冷凍しない分・・美味しく焼けるから！























鯖子・・どちらの店長さんも・・
　集中レジまで来ると、必ず板長に声をかけるわね・・

鯖男・・仲がいいんだ！気の合う仲間と板長は思っている！

　色々な催事があるけど、周りの店舗の品格もある
　日本橋高島屋の雰囲気に合わない業者は・・・呼ばれない

鯖子・・その感じは、ここに来ると分かるわ
　どの業者でも日本橋高島屋の催事に入れない理由が・・

　商品と人・・両方とも大切なんだわ・・

鯖男・・鯖子、あんまりMさんのことを気にすると
　板長が呼ばれなくなるぞ！

鯖子・・そこは違うわよ・・別よ別・・
　今日は会えるわよ！楽しみー・・では後で♪
　

鯖子・・ここが日本橋
　Mさんバイヤーってどの子よ？

　早く見てみたいわ！

鯖男・・でも宿泊先にチェックインを済ませるために
　いつもの宿へ寄ったけど





















　







スカイツリーもドンドン高くなって
　何処からでも見えそうな物体だよ・・
　
　建物というより・・オブジェ！
　

　さて日本橋高島屋だね・・
























鯖子・・だからー板長が美人と注目するMさんは？

鯖男・・鯖子、そのうち会えるよ！

　本当なら、３月の１６日に催事に来ていたはずが
　あの震災で参加出来なくなったからなー

鯖子・・１６日だと製品を出せなかったし
　物流は泊まり・・人の移動さえ無理だったわね！























　でも・・日本橋高島屋の建物とたたずまいは・・
　「品格」が他の百貨店と違って遥かに上の雰囲気よね

鯖男・・今日はサチコさんと板長が交代して
　板長が地下の催事売り場に立つんだ・・

　ここ日本橋は地下鉄の乗り入れが多く
　人の流れが途絶えることが無いし
　
　虎鯖ファンも、ここには立ち寄りやすい！と
　多くの方々が来店する























鯖子・・だから、どの人がMさんよ？

鯖男・・今日はMさん出張で、ここの売り場には
　来ないとのことだよ！

鯖子・・あっそ！私が来るから嫌がっているのね！

鯖男・・別にそれは無いと思うけど・・・

　Mさんを探すより、販売をしよう・・よ♪

鯖子・・・明日から東京のド真ん中で
　虎鯖や鯖のみそ煮を販売するのでは？

鯖男・・そうだよ
　物産展ではなくて、地下催事だけと
　３月の１６日が本来の開催日だったんだけど

　震災で中止になってしまったんだ！

鯖子・・そういうことだと・・延期になった催事を
　今、開催されるということかな？















（お守りを購入しに蕪島へ行くと日の出丸の姿が・・）


鯖男・・日本橋高島屋の美人バイヤーMさんは
　その意識での開催ではないと思うんだ・・

　彼女は、高島屋のお客様に美味しい品を提供をしたい
　高島屋ならではの品を販売したい！そう考えている

鯖子・・そのバイヤーさんは
　超美人だと言うウワサだけど・・・本当なの？

鯖男・・何でそう高飛車な言い方かなー？

鯖子・・だって私よりも・・美人？

鯖男・・(実はそうだけど！)いいえ鯖子のい方が綺麗・・

鯖子・・でしょ！でしょ！

　でも？変？よね・・今日の午後にサチコさんが日本橋
　高島屋さんへ設営に移動したわ？
















鯖男・・当初は板長が出向く予定だったけど
　青い森信金の依頼で、明日の夜に
　
　八戸市内の宴会場で東北の信金の理事長が勢揃い
　そのビップな方々へ板長の「虎鯖棒すし」を食べて頂く

　良い機会なので是非・・板長自らが会場で振る舞うように

　そう信金のO理事長に指令が下り・・即ハイの返事の板長

鯖子・・それで今日の設営と明日からの販売を
　サチコさんがするんだ！

鯖男・・でも、板長は土曜の一番の新幹線で移動して
　昼には、催事場に入りサチコさんと交換予定だよ！

鯖子・・やはり板長、美人バイヤーさん目当てなんだ・・・

鯖男・・板長は、震災後のリベンジ催事に自らが立たねば
　そう考えて行くのだと思うけど・・・ハイ

鯖子・・バカねー単純な男ねー板長の本心はミエミエでしょ・・















鯖男・・だって、あの震災でも無事だった
　「蕪島のお守り」を板長が沢山購入して日本橋へ行く予定だぞ

鯖子・・鯖男、今回は私が見張り役で同行するわね！
　どんなに美人バイヤーかを見てくるわ・・・

鯖男・・ハイー了解しました。















（2011.3.11蕪島の震災時の画像・・蕪島神社から画像を）

板長、６月の１４日に八戸を出発
横浜・大宮・春日部・海老名と巡り

１４日・・ちょうど１ヶ月ぶりに
八戸に帰還です！

マルイファミリー海老名で
今年の前半戦を終えます

まだ今月の２２日から日本橋高島屋での
地下催事が５日間で行われますが・・・

板長の気持ちの中では、
ここマルイファミリー海老名での催事で

前半戦終了です。























３月の東日本大震災時に八戸に１ヶ月程居たかな？
それ以外は、今年は催事場を巡る日々

大きな数字を上げられた催事もあれば
赤字の催事もありました。

また・・行く先々で、虎鯖の味を伝えて
リピート客を作ることも出来ました。

しかし、試食した人購入された人を
全て納得する商品を出来たか・・・？

まだまだ未熟な部分も多々あったと思います。
身の薄い鯖、脂質の低い鯖、・・・

板長と部下では「虎鯖棒すし」の仕上がりも
微妙なズレもあると思います。

色々な部分を淘汰して後半戦に向けないといけません























大宮・春日部・海老名では
物産展とは違う形態での催事でした

食品売り場に隣接するコーナーでの販売
何処のデパートでも経費をかけた催事は減少傾向

多くの人が集まる場所での販売も視野に入れねば

「デパート以外での催事を経験する！」

その意味での参加は・・大変に勉強になりました。























船橋東武のバイヤーT氏は・・
「板長、もう出店する催事を吟味しないと・・
何処にでは止めて、利益が見込める所に出店する」

「虎鯖のグレードを上げる意味でも出る所を選らばねば」
そう話して下さいました。

板長も後半戦は、８月の末から首都圏へ出向きます
地元の物産協会からの依頼が中心となりますが

内容を吟味して、板長が行く催事
部下が行く催事を分けて・・計画します。

「より良い虎鯖とみそ煮を作り販売をする！」

後半戦は、そのことに細心の注意をしながら進みます。

多くの催事施設には、
この人が「牽引車の役割」と思う方が

船橋なら・・・T氏
東急吉祥寺なら・・S氏

色は変われど必ず「顔」の方が・・・

ここ、マルイファミリー海老名では
この方が・・牽引をしているように見えます。

























夕方の買い物客が一番増える時間に売り場には
マイクを身に着けて、購買をプッシュ

催事担当リーダーK氏

「八戸から、虎鯖棒すし登場・・是非この脂を体験・・」と
体に着いたスピーカーからセールストークが流れます。

売り場の雰囲気を眺め
























ここの角は寂しいので・・と
看板を設置
























そして、板長・・「ここの下が寂しいので・・」と
パンフの写真を何枚もコピー
























このコピー等は部下に即刻指示をして
３０分足らずで完成して貼り付けました。

このフットワークは・・板長も見習わないと
良いことだと思ったら即・・動く
























何も貼っていない冷蔵庫の下部が
ポップで賑やかになり・・活気が出ました。

今、自分の中で出来ることを常に考え
実行する・・簡単なようですが・・

普通なら、
「いいかこんなもんで」
「時間もないし・・面倒くさい・・」

そう思って・・感じて動かないのが現実です
出店者のタメに、マルイのタメになるなら早く動こう！

板長・・K氏の、この姿勢に嬉しさを覚え
このフットワークが商売に必要と知りました。

６日の夜８時の設営の
マルイファミリー海老名・・「ご当地グルメフェアー」















板長の「虎鯖棒すし」が大きく看板に
綺麗に掲載されて・・掲示されました。

ありがたく・・一番人の通る場所が
今回、板長ブースになりました。















海老名市は、とても新しい土地に見えます
少し郊外に歩くと・・田園風景が広がり

板長・・何故かその景色を見てホッとします！















初出店は緊張します。
売れるか？お客様の反応は？試食も拒否されないか？

色々と不安が広がります。
それも・・良い方向には考えが行かないもので

ネガティブに行くのが世の常です

でも・・売れる前にしなければならない事は















マルイファミリー海老名店のスタッフ自らが
前の催事の後を、綺麗に清掃です。

７～８人の男性陣が
大粒の汗を流しながら必死の清掃

デッキブラシで擦り
ガラスを必死に拭き
歯ブラシで蛇口を磨き
ユカに機械をかけて

什器が入る前に綺麗な環境作り















確かです！売る前に清潔でなければ
何処の催事でも、朝の朝礼では

「衛生的に・・・」の指示が出ます！
人に言う前に、まずは自分達が綺麗にしてから・・















無事に綺麗な売り場で開店です。

このマルイファミリー海老名店の清潔に対する姿勢
どこに行っても見習います。