ブログトップ | 虎鯖板長が行く！八戸ニューシティホテル常務取締役谷口圭介

2024年10月12日(土)更新

八戸は秋です。

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

『２０２４』

〇青森県　青森市浅虫　浅虫パン祭り
・１０月１３日１４日　２日間

〇青森県　大鰐町　ワニカム祭り　２日間
・１０月１９日２０日

〇千葉県　船橋東武　にっぽんの味展　板長参戦
・10月３１日(木)～１１月６日(水)　７日間

今年も八戸虎鯖本店を宜しくお願い致します。
※八戸ニューシティーホテルのホームページ刷新
色々な商品が並んでいますので贈り物にもこちらから

※虎鯖棒すしをネットで購入されたお客様へ
宅配で届いた虎鯖棒すしは、どうしても冷めています
届きましたら箱から取り出して十分常温に戻してからお食べください。

板長です。
１０日に東京を出て八戸に帰りました

しかし八戸に戻ったのですが・・仕事は無し
なので根城城址へ八戸に今を感じに行きました

八戸駅に降りた瞬間に「寒い！」と鳥肌が立った板長です
４週間で季節が夏から秋に完全に変わっていました

気温１５度・・涼しいのではなく寒い！実感です

風が東寄りの風・・「やませ」

柿の実が黄色になっています・・これぞ秋

こう見ると・・芝の色も少し黄色に色付いたかな？

４週間１ヶ月ぶりの根城城址のランニングコース
久しぶりでしたが走れました・・ホッ！

根城城址の秋祭り・・ののぼり
秋の八戸になっていました！

東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

虎鯖棒すしの作り方

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く8.20更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

生姜焼きのタレの使い方！

虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。

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2024年10月11日(金)更新

東急ヒカリエの担当者に感謝

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

『２０２４』

〇青森県　青森市浅虫　浅虫パン祭り
・１０月１３日１４日　２日間

〇青森県　大鰐町　ワニカム祭り　２日間
・１０月１９日２０日

〇千葉県　船橋東武　にっぽんの味展　板長参戦
・10月３１日(木)～１１月６日(水)　７日間

今年も八戸虎鯖本店を宜しくお願い致します。
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宅配で届いた虎鯖棒すしは、どうしても冷めています
届きましたら箱から取り出して十分常温に戻してからお食べください。

板長です。
４週連続催事を終えてホットしています
そんな中、東急ヒカリエでの催事は新たな売り場開拓でした

「板長さん、ここの売り場に本物の味を伝える店を出店させたい
お客様に本物の味を伝えるのが私たちの仕事なのだから
是非ともまた来てください！」

新宿高島屋の売り場に顔を出した東急のバイヤーさん
その熱意に押されてのヒカリエ出店でした・・

お客様は東急本店でのお客様と新宿高島屋地下催事でのお客様が大多数
ヒカリエのお客様に伝えるまでは行かなかったですねー

売り上げと日程しだいですが
夜の９時まで営業も体にこたえました・・

バイヤーさんの熱意も分かる・・果たしてこれからは・・(^^♪

東京で虎鯖が食べられるお店
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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

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2024年10月10日(木)更新

八戸に帰ります

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

『２０２４』

〇青森県　青森市浅虫　浅虫パン祭り
・１０月１３日１４日　２日間

〇青森県　大鰐町　ワニカム祭り　２日間
・１０月１９日２０日

〇千葉県　船橋東武　にっぽんの味展　板長参戦
・10月３１日(木)～１１月６日(水)　７日間

今年も八戸虎鯖本店を宜しくお願い致します。
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宅配で届いた虎鯖棒すしは、どうしても冷めています
届きましたら箱から取り出して十分常温に戻してからお食べください。

板長です。
これから八戸に帰ります・・
４週連続催事も無事に終了しました、ありがとうございました。

鯖の事情
そろそろ600ｇ鯖が少なくなって来ました
今年に纏まって水揚げがないと大変な事に・・

今は７００g鯖と５００ｇギリギリサイズの鯖は
確保している状況で・・これから先はどうなる事やら

この700ｇ鯖と500ｇ鯖で虎鯖棒すしを作っていくしかありません
特に５００ｇ鯖ですねー700ｇ鯖は高級魚です！

極虎鯖は4000円を超して販売しないといけないかも・・

なので500ｇ鯖で皆さんに提供することが増えるでしょうねー

脂の乗った鯖でないと意味が無い
500ｇ鯖の脂質の高い鯖で虎鯖を作って行きますね！

八戸に帰って仕込みです(^^♪

東京で虎鯖が食べられるお店
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虎鯖棒すしの作り方

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

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2024年10月09日(水)更新

ホタテ貝の高騰・・渋谷ヒカリエ終了

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

『２０２４』

〇東京都　渋谷　東急ヒカリエ　名店街　板長参戦　地下催事　
・10月３日(木)～９日(水)　７日間

〇青森県　青森市浅虫　浅虫パン祭り
・１０月１３日１４日　２日間

〇青森県　大鰐町　ワニカム祭り　２日間
・１０月１９日２０日

〇千葉県　船橋東武　にっぽんの味展　板長参戦
・10月３１日(木)～１１月６日(水)　７日間

今年も八戸虎鯖本店を宜しくお願い致します。
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色々な商品が並んでいますので贈り物にもこちらから

※虎鯖棒すしをネットで購入されたお客様へ
宅配で届いた虎鯖棒すしは、どうしても冷めています
届きましたら箱から取り出して十分常温に戻してからお食べください。

板長です。
渋谷東急ヒカリエ「東急味ののれん街」での販売は
今夜９時で閉場します、大勢のご来店に感謝です、ありがとうございました。

で・・お話は
八戸から電話があり「ホタテの貝柱が７倍の仕入価格に高騰・・！」
そのニュースが届きました・・

青森県むつ湾で養殖されているホタテですが
去年も一昨年も、海水温の上昇で稚貝が死滅している！と報じられました

その数は相当の数になり・・産地を苦しめています

海の特産品で良い話は聞きません
ホヤは大きくならない、アワビ＆ウニは昆布が磯焼けで無くなり捕れない
昆布が育たない！鮭が小さく細く数が少ない、・・etc

ホタテは陸奥湾の第一の特産品です
それが・・稚貝の死滅と言う考えもしなかった理由でピンチになる

７倍に価格が上がったら加工品に使えません

鯖も同様のこと・・明日報告します(^^♪

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2024年10月08日(火)更新

特産品に思う・・

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

『２０２４』

〇東京都　渋谷　東急ヒカリエ　名店街　板長参戦　地下催事　
・10月３日(木)～９日(水)　７日間

〇青森県　青森市浅虫　浅虫パン祭り
・１０月１３日１４日　２日間

〇青森県　大鰐町　ワニカム祭り　２日間
・１０月１９日２０日

〇千葉県　船橋東武　にっぽんの味展　板長参戦
・10月３１日(木)～１１月６日(水)　７日間

今年も八戸虎鯖本店を宜しくお願い致します。
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板長です。
お隣のお店は「神奈川県」

何を売っているのか？と覘くと

シラスと桜エビ・・釜茹でシラス・生シラス・鯵の開き
この品々は青森県の海では捕れません！

しかし、ここがポイントで
神奈川県・静岡県・千葉県の魚は首都圏で広く売られていて
首都圏の方々は馴染みの魚として食べて来ているのです！

キンメダイの干し物
鯵の開き
青森県では馴染みが無い魚、特に「鯵」は関東から西では
もっともポピュラーな魚なのですよねー

見ていても・・
「このシラス・・身がプックリしてるわねー・・美味しそう！」
「この鯵の開きは安いわねー」
「この金目は食べ応えあるわよねー」
「桜エビは卵焼きに入れようかしら！」
主婦の皆さんが・・自分の家庭の食卓を感じながらのお買い物・・

青森県の魚で日常的な魚は？と考えると
「イカ」だと思います・・
鯖では無い事は確かで・・今でも「青森県で鯖が捕れるの？知らなかったわー」

八戸でも捕れなくなったイカですが
鯖とイカを並べて「八戸の店」として大声で行かねばならないのかも!(^^)!

八戸の事を思うと戦略不足がヒシヒシです(^^♪

東京で虎鯖が食べられるお店
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虎鯖棒すしの作り方

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く8.20更新分

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2024年10月07日(月)更新

青森県産「トラウトサーモン」

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

『２０２４』

〇東京都　渋谷　東急ヒカリエ　名店街　板長参戦　地下催事　
・10月３日(木)～９日(水)　７日間

〇青森県　青森市浅虫　浅虫パン祭り
・１０月１３日１４日　２日間

〇青森県　大鰐町　ワニカム祭り　２日間
・１０月１９日２０日

〇千葉県　船橋東武　にっぽんの味展　板長参戦
・10月３１日(木)～１１月６日(水)　７日間

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板長です。
玉川高島屋での地下催事中に
中島水産の店頭に「青森県産」の文字を発見

首都圏に出て「青森」の文字を見ると嬉しくなります(＾◇＾)
私以外にも頑張っている業者さんがいる事を知れてホットします

この商品は

青森県で養殖された「トラウトサーモン＝マスと鮭を掛け合わせた鮭」

歌沢邸に宿泊中なので晩御飯で焼いて食べようと即購入！

フライパンで焼いて食べれます

何も敷かないでフライパンを加熱してから乗せました！
待つ事３分・・

養殖のサーモンの独特の甘みと鮭の香り
青森県の味だーと言いながら頂きました・・

また「青森県」を探して食べます・・青森県を欲してる板長でした(^^♪

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虎鯖棒すしの作り方

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く8.20更新分

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2024年10月06日(日)更新

林試の森公園を歩く！

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

『２０２４』

〇青森県　青森市浅虫　浅虫パン祭り
・１０月１３日１４日　２日間

〇青森県　大鰐町　ワニカム祭り　２日間
・１０月１９日２０日

〇千葉県　船橋東武　にっぽんの味展　板長参戦
・10月３１日(木)～１１月６日(水)　７日間

今年も八戸虎鯖本店を宜しくお願い致します。
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板長です。
先日の火曜日は。夜に玉川高島屋地下催事の設営なので
夜の８時迄は重行動の日

なので午前中はリフレッシュの時間でした
そー板長は時間が空くと「走る！」人
買い物に出るは・・無いし本を読むも無い！

そー板長は体を動かすことがリフレッシュです(＾◇＾)
そこで

歌沢邸の近くにある「林試の森公園」へ
走りには・・では無く・・歩きに出かけました
(走れる服を持参していなかった)

お昼時の散歩です、
無理して走っても良かったのですが
この歳では無理は禁物です‥歳を取ってからは「無理しない」

林試の森公園内での花が咲く基準の標識です！

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2024年10月06日(日)更新

今だから鰈カレイの煮つけ

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

『２０２４』

〇東京都　玉川高島屋　板長参戦　地下催事
・９月２5(水)～１０月１日(火)　７日間

〇東京都　渋谷　東急ヒカリエ　名店街　板長参戦　地下催事　
・10月３日(木)～９日(水)　７日間

〇青森県　青森市浅虫　浅虫パン祭り
・１０月１３日１４日　２日間

〇青森県　大鰐町　ワニカム祭り　２日間
・１０月１９日２０日

〇千葉県　船橋東武　にっぽんの味展　板長参戦
・10月３１日(木)～１１月６日(水)　７日間

今年も八戸虎鯖本店を宜しくお願い致します。
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板長です。
今日の午後８時で玉川高島屋地下催事を終えます
大勢のご来店に感謝です、ありがとうございました。

八戸のお魚シリーズ

正月のお魚に「なめた鰈かれい」があります
本来なら正月の料理で子持ちカレイを食べる

子宝に恵まれる・・との由来から子持ちカレイを煮るのです
冬に脂が最高になるのですが今水揚げされた「なめたかれい」でも

十分に脂が乗っていて美味しい
平目は餌を追いかけて食べるので筋肉オバケですが・・
カレイは餌が来るまで待つ魚なので運動不足の分脂が乗るのです！

今の価格は300円冬になると１０倍の値段に・・
なので食べるなら今で楽しむのも一つですよねー(^^♪

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2024年10月05日(土)更新

丸吉飯店・・

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

『２０２４』

〇東京都　渋谷　東急ヒカリエ　名店街　板長参戦　地下催事　
・10月３日(木)～９日(水)　７日間

〇青森県　青森市浅虫　浅虫パン祭り
・１０月１３日１４日　２日間

〇青森県　大鰐町　ワニカム祭り　２日間
・１０月１９日２０日

〇千葉県　船橋東武　にっぽんの味展　板長参戦
・10月３１日(木)～１１月６日(水)　７日間

今年も八戸虎鯖本店を宜しくお願い致します。
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板長です。
最近の歌沢邸のこと
前までは毎晩のように・・丸吉飯店で夕飯でした

しかし、ここ１年は足が遠のいています
週に２回位かな？

その理由はです
お店に行列が出来ているからなんです！

多い時には１０人程
さすがに板長でも待てない・・入るのに３０分は覚悟せねば！

そうなると、スーパーかコンビニで済ませてしまおうかと考えます
板長の夜時間は貴重な休み時間です・・

暑い表で待つよりは！別なもので済まそう・・と
とにかく毎日の行列なんです・・超繁盛店！

日本人好みの味付け、盛の良さ、ご飯が美味しい！
色々と美味しい理由があります。。

板長は丸吉飯店の「あんかけ」が好きですよ(^^♪

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2024年10月04日(金)更新

初の渋谷ヒカリエ

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

『２０２４』

〇東京都　渋谷　東急ヒカリエ　名店街　板長参戦　地下催事　
・10月３日(木)～９日(水)　７日間

〇青森県　青森市浅虫　浅虫パン祭り
・１０月１３日１４日　２日間

〇青森県　大鰐町　ワニカム祭り　２日間
・１０月１９日２０日

〇千葉県　船橋東武　にっぽんの味展　板長参戦
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板長です。
４週連続催事で八戸を出た板長も最終週の渋谷ヒカリエです