ホテル八甲(はっこう)

板長です。

２月の初旬は真冬・・寒くて当然ですが
仙台は八戸と変わらない光景でして















日曜の朝は・・「杜の都、仙台」はスケート場
板長もヨチヨチ歩きの通勤でしたー















５日間の催事会期を今日・・終え八戸に戻ります

藤崎デパートでの「東北６県展」は４回目
多くのリピーターが板長ブースを訪れてくださいました

ありがとうございました・・感謝です。















この催事は・・何かが違うと設営時から
板長の肌が、その違いを感じていました。

何かが違う、物産展・催事と言う点では
今までの催しと同じなのですが














この催事は何が違うのか？
板長・・その理由を知りました！

「こりゃー・・八食で売ってるのど同じでねー















「前沢まで帰るがら・・冷やすの入れで・・」

「何々～～ぺっちゃ」
「ん、だすぺー」















「あんだー八戸のドコサー？」
「んめーえなー」
「いつころまでくえるべなー？」

この言葉が飛び交う場内
ここは東北・・仙台なのです

板長の頭中では、巨大都市・仙台は
首都圏の中での販売気分なのでしたが・・

安堵感を知るのは・・言葉がズーズー弁の田舎

「だば、青森・八戸さ行げば・・もっとうめーの
喰えるのだな！・・ちけーがら行ぐべな！」

「この虎鯖だか言うの・・うめーずっきゃ・・」

東北の中心仙台での「東北６県展」も大きな収穫がありました















国分町での勉強会は来年に据え置き・・
板長、自重をいたしました結果

「東北に虎鯖あり！」と・・仙台でも
認められて知られてきたような気がします・・ハイ♪




虎鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
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　東武おいしいもの発掘便

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
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板長です。

仙台も寒いのか-・・と思ったら
日本国中が冷蔵庫状態なのですねー

今日からの東北展も午前中は・・いつもの
東北展とは違って・・お客様が少なかった

きっと・・寒さと道路面が滑るから
みなさん、ゆっくりのお出掛けだったのだろう！が

一夜明けて・・土曜の４日はマックスの忙しさ















また・・ここ藤崎デパートで板長ブースは
１月と違う内容で「虎鯖棒すし」を販売をしています

「幻」９００ｇの鯖を使用した身の厚い棒すしは














２５２０円・・１月は２３１０円でした・・
仕入れ値が、あまりにも高額になったからです

でも全部を値上げしたのではなく














このロングサイズは・・元の値段２３１０円に
戻しました・・

ハーフサイズの約２倍の大きさは
４人～５人家族では・・この価格が妥当との判断

楽しんでもらうなら・・値段を下げねばの気持ち















１月中の販売の内容を考慮しての価格見直しです

確かに・・２月に入り鯖は値上がりして
大衆魚から高級魚に変身していまい・・

「鯖は安価」の意識が・・・消えてしまった・・
板長的に、申し訳ない気持ちです・・が

お客様に感謝し味を守って販売して行きます♪



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板長です。

昨夜八戸に戻りました。
元日に八戸に出て、月末の夜に帰還しましたが

やはり八戸は寒いですねー













氷点下・・何度？
関東への出張だったので板長のジャンパーは薄手

ちと・・無謀の帰還でしたー

今朝は、厚手の重い布団で曝睡の板長・・
夜の１０時～朝８時まで眠れました・・・

催事が無いと眠れるものですねー















青森県・・八戸を甘く見てはいけません。
関東とでは気候が別世界・・出張ボケの板長でしたー

関東遠征・・首都圏での催事は
板長ブース的には良い数字で終えてきたとは思いますが














全てが上手く行けたのか・・と言えば
まだまだ・・と思う部分があります。

昨日も、
「八助梅を着ける部分を考えて・・梅味が苦手なの」

確かに、そこは考え直さねば
梅を着けるのは抗菌のため・・の意味あいが大きいので

これからは、端に着けねば！

また、鯖の価格は上がれども・・その脂質の見極めは？
この見極めは現時点で、板長とサチコしか出来ません。

その見極めを誰しもが、その価格に見合った物かを
判断する教育も必要になってきました・・急務です。






















ラズウェル細木さんのポスターは秋田県のポスターです
「秋田、みちのく展」に参加中はこの紙面に見つめられて

日々仕事の板長でした・・「サボるなよ！」と

今回も近くの業者さんが
「こんな数字かー・・もう来ねーぞ！」

忙しい店舗・暇な店舗・・前年比が？とか
この業務との収支はとても必要なことなのですが

問題は・・『何を売るのか？』

秋田とみちのくの物産展に出店しての業務は
故郷の土地の味を知ってもらうことが目的のはず。

板長も反省をして次の催事に出向きます。

「青森県は八戸の鯖ですよー！」の掛け声
（八戸前沖鯖ですよー・・はいいにくい）

お客様は・・未だに「青森県で鯖が捕れるの？」
この認識は全国共通・・となり県の方も知らなかった！

板長・・明日は仙台市藤崎デパートで東北展へ
全国ブランドの金華鯖に負けないように、八戸を伝えます。





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板長です。

今月の１日・・元旦に八戸を出て
午後４時の閉場を迎えてから八戸に帰郷します。

多くの虎鯖ファンに支えられて
催事を続けることができました。

みなさま・・ありがとうございました。














(催事場・・７階から藤沢市内を撮影)

元日に首都圏に移動する際は
前回の出張とは違い・・不安が大きくありました















値上げの影響
新パッケージでの販売と価格
そして、新商品の「ゴマ虎鯖の棒すし」

色々な不安も、リピーターの笑顔に助けられて
どうにか認めて頂いたと思っております・・感謝！














このコインは２日間続けて来てくださった
お爺さんが、１３６５円丁度を握りしめて

ハーフサイズを買って下さった時のお金です。

板長・・思います
八戸の港に水揚げされた鯖をチーム虎鯖で
丁寧に正直に仕上げ続けて行く事が一番大切な事だと！















ゴマ虎鯖棒すし・・も試食をしていただいて
お客様から「これもいいね！」との言葉で動きました

もしかしたら・・今年の秋には主役になるかも知れません

新パッケージのミドルサイズがハーフサイズと同じ位
動いてお客様のニーズに応えることができたと判断

１月の全日程が首都圏での催事だった板長です
自分の肌で知り得た商品の構成と価格の反応を

見極めできたと思っています。
９００ｇの鯖が皆無なため・・「幻」サイズの

「虎鯖棒すし」は、これから値上げしないといけません
どうか・・お許しください。

この１月は、いい勉強の月でした・・・
明後日には仙台に移動して藤崎デパートでの

「東北展」３日～７日迄の設営に出向きます♪



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板長です。

昨日は、散髪屋さんへ行き
男ブリを上げて横浜へ移動・・

横浜高島屋８階催事場にて
「第２回青森県展」明日１１日～１６日迄(終日１８時閉場)















何せ・・テレビ(テレビ朝日)に出る！(虎鯖がでるんです)
散髪は、衛生的に身だしなみをしておかねば・・

さて・・女子部のサチコ・ユカと合流した板長は
虎鯖ブースを設営しました

青森県展会場内の場所は














エレベーター前！ここは催事の顔のポジション
友人の高島屋のかたが、

「今回は、青森県の顔は・・虎鯖だよ！」と続けて
「どの業者でもいい訳ではない、ここで張るのは名誉な事」

新宿では、異様な程の忙しさでした
ここ横浜高島屋でも同じく「炎上」の予感














今日から始まる・・「青森県展」の顔のポジションは
どう進むのか？楽しみです！

マックスで作り続ける状態になるでしょうが
一番大切なのは・・・今回は「味」

風土は、会場全体が青森県なので
板長のやるべきことはトップの場で

最高の味を伝える事です！
今回は１キロを超える鯖「極虎」を用意

去年この催事が決まってから、取り置きした大きな鯖です
今年の秋に・・大きな鯖が捕れねば・・

この催事を最後に・・この大きな鯖は終了です

さて・・戦場に行く準備をせねば

でも、今回は女子部が居る分・・気持ちは楽です
お客様への気配りは彼女達がやってくれます・・

板長は作り手に専念します・・ハイ

板長です。

昨夜、小田急デパート新宿店
「みちのく展」を終えました。

去年よりも良い成績で終焉をしました
ご来場された皆様に・・・感謝です。

「板長・・炎上」の文句は嘘ではなく
間に合わせるのに必死の状態が続きました・・・

八戸を伝えながら、商売をする
従業員の生活を守り・・自分も生きて行くための

「鯖の販売」です。

新年から多くのお客様が来られた新宿・・
そして、こちらも好調な東急吉祥寺(１１日迄)















この忙しさは４年前には考えられない事でした
「売る」難しさ
「伝える」もどかしさ

今・・少しずつですが動き出した気がします。














新たなパッケージも良い評価をいただき
「ごま虎鯖」の棒すしも好調に推移しています。

今日は、八戸から女子部と合流し
横浜高島屋デパートで設営をして・・明日の

１１日～１６日(６日間)
「青森県展」・・単県開催に突入です。

初日の販売日は・・「虎鯖棒すし」が

テレビ朝日で放映とのこと
地元の番組なのでしょうが・・それでも嬉しいです。

八戸の留守部隊は、今日も鯖の仕込み
全員参加で・・青森県展を成功させます。

板長の虎鯖ブースも全員で「炎上」になるのかも？
それでも・・八戸の風土を伝え販売して行きます・・ハイ



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板長です。

「炎上」の意味は
小田急新宿「秋田県とみちのく物産展」での

板長ブースは初日と２日目とも
多くのリピーターで賑わいました！















「今年も来るのを待っていたよ！」
「これこれ・・これが美味しいのよ！」

そう話して購入されるリピーターの方々に
嬉しさで「炎上」

そして・・今催事からは
新パッケージで新価格での販売が始まり

お客様に受け入れられるか？














ありがたかった～クレームは無く
順調に販売が進み・・安堵の「炎上」

しかし・・作り手一人なので・・６時前から催事場入り
９時退店する・・体に炎上(でも元気な板長です。)













昼からは商品が並ぶ間もなく
売れて行く状況で作り続ける板長なのです。

その板長・・新年からの好調状況に嬉しくて・・

「炎上」なのです

これからも・・頑張ります♪

板長です。













今朝の八戸は少し積雪・・
八戸市内を流れる馬淵川も凍り

白鳥さんも水に浮かべないで丘で遊んでいます。













超寒い！年の瀬ですねー

さて・・「虎鯖が行く」を決定している３月末

【平成２４年】

・１月２日～９日〈８日間〉小田急新宿デパート
　「東北展」１１階　板長参戦

・１月５日～１１日〈７日間〉東急デパート吉祥寺店
　「東北展」８階　　ヤス参戦

・１月１１日～１６日〈６日間〉高島屋デパート　横浜店
　「青森県展」８階　板長・サチコ・ユカ参戦

・１月１７日～２３日〈７日間〉そごうデパート　川口店
　「東北展」　９階　板長参戦

・１月２５日～３１日〈７日間〉小田急デパート　藤沢店
　「みちのく展」　７階　板長参戦

・２月３日～７日〈５日間〉仙台　藤崎デパート
　「東北展」　７階　板長参戦

・２月１５日～２１日〈７日間〉浜松　遠鉄デパート
　「東北展」　８階　板長・ヤス参戦

・２月１５日～２１日〈７日間〉浅草松屋デパート
　「青森県展」地下催事場　サチコ・ユカ参戦

・３月７日～１２日〈６日間〉ロビンソン　小田原店
　「東北展」　催事場　板長・ヤス参戦

・３月７日～１２日〈６日間〉宇都宮福田屋インターパーク　
　「青森県展」　２階　サチコ・ユカ参戦

・３月１４日～２０日〈７日間〉高島屋　柏店
　「東北展」　地下催事場　担当はこれから

・３月１５日～２１日〈７日間〉東武デパート池袋店
　催事は？　地下２階　担当者はこれから

・３月２２日～２８日〈７日間〉高島屋　大宮店
　「東北展」　８階　ヤス参戦

・３月２２日～２８日〈７日間〉高島屋　岡山店
　「東北展」　８階　板長参戦

・４月５日～１１日〈７日間〉東急デパート吉祥寺店
　「全国展」　８階　板長参戦

ここまでが決定の日程です。

催事場で板長を見かけたら気軽に声をかけてくださいね！













今日・・新しいパッケージが到着予定

明日は、その事を書きたいと思います。


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今年最後の出張催事
大宮～横須賀での２週間での販売は

基本、板長一人の催事販売で
「虎鯖　棒すし」を作り・・販売する

設営から・・撤収まで一人で行う！














売り子さんを頼んで・・販売だけでも
頼んでやれたらいいのですが

やはり・・色々と緒事情がありまして頼めません！














上の写真は、閉店１５分前の他店様子です
販売商品は売り切れて・・撤収開始の合図待ち

昨日は３時の撤収時間ですが・・売り場は空














板長ブースも撤収準備中
この時間だと、販売業者の面々の気持ちは

「帰れる！」「地元へ次へ・・行く」の気持ち
板長も・・八戸の風景が頭に浮かびます！














写真の左の方２人は、バイヤーさん
撤収OKの合図を出す役目ですが・・店舗側は

撤収の殆どが・・完了状態














それではいけないのです！
時間まで商品を並べて販売をしないといけないのに・・

店舗側は、売れ残しはしたくない！早く撤収せねば

お客様の事は・・閉店１５分前は無視状態・・いけません！














閉店して・・１５分後は、もうどこの店舗も撤収完了
後は、梱包した荷物を配達業者さんに渡すだけ！














板長も、一人催事では撤収も一人作業
あれやって・・こうして・・行動が早いのなんの！

日頃ジョギングで体を鍛えているのはこの日のため？

撤収完了・・終えた・・もう頭の中は次のことへ

「何時の新幹線に乗れる？」・・・今からだと・・？

無事に今年最後の催事を終わらせて帰還です。

次は、年明け直ぐに・・小田急新宿
元日移動の２日から販売へ！





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板長です。

昨日の夕刻、大宮イトーヨーカドーでの
「八戸フェアー」を終えました。














今回が３度目の大宮・・土日は
多くのリピーターのお客様が来店














八戸市を伝える「えんぶり」も披露されて
「おっ・・・えんぶりだな！」の声も聞かれました。

催事自体は、板長一人・・
売り子さんを雇わないので気楽な部分もあり














数字よりも、八戸を伝える！そこに主眼のある催事でした

「虎鯖棒すし」を買われた方に
せんべいを渡して・・少々お待ち下さい！

すると・・
「これ美味しいわね！何処で売っているの・・」と














大急ぎで後片付けをして・・次の催事へ移動です・・が

街は、クリスマス気分の真っ只中なんですねー














多くのイルミネーションに飾られた埼玉新都心駅
おっさん板長には、、遠く遠くの世界になった気が

でも、でも・・・














おっさん板長にも・・クリスマスプレゼントが
せんべい汁研の女性メンバーから・・ゲット！

いいですねー可愛らしく板長用に和菓子のサンタと雪

へへへぇー素直に嬉しい板長でした♪














今日は次の催事場の横須賀「さいか屋」へ
夜８時頃からの設営で時間を余しそうですが・・

ジョグでもして・・・時間を潰します。





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