ブログトップ | 虎鯖板長が行く！八戸ニューシティホテル常務取締役谷口圭介

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2023年08月28日(月)更新

今年は青南蛮が・・・

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【２０２３】

※８月はスピードスケートの合宿が入るためにイベント＆催事はお休みです。

〇東京都　池袋東武　４７都道府県にっぽんのグルメショウー　板長参戦
・９月７日(木)～１２日(火)　

〇東京都　新宿高島屋　美味コレクション　板長参戦
・９月１３日(水)～２６日(火)　

※八戸ニューシティーホテルのホームページ刷新
色々な商品が並んでいますので贈り物にもこちらから

※虎鯖棒すしをネットで購入されたお客様へ
宅配で届いた虎鯖棒すしは、どうしても冷めています
届きましたら箱から取り出して十分常温に戻してからお食べください。

板長です。
虎鯖ブースで販売をしている
「青南蛮醤油」に異変です

今年は青南蛮が高額なんです

５本袋に入って

200円です・・・・例年の５倍の価格
もしかしたらこの暑さで育たないのかも？

この金額だと販売価格に影響します
店頭価格に注視です(^^♪

東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

虎鯖棒すしの作り方

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く4,23更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

生姜焼きのタレの使い方！

虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。

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2023年08月27日(日)更新

フキの炒め物

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【２０２３】

〇東京都　池袋東武　４７都道府県の美味いもの祭り　板長参戦
・９月７日(木)～１２日(火)　

〇東京都　新宿高島屋　美味コレクション　板長参戦
・９月１３日(水)～２６日(火)　

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※虎鯖棒すしをネットで購入されたお客様へ
宅配で届いた虎鯖棒すしは、どうしても冷めています
届きましたら箱から取り出して十分常温に戻してからお食べください。

板長です。
８月の板長はフキの炒め物に凝っていた
暑い夏はビールが進む

ビールのアテは「フキ」なのである！
シメサバではありません( ;∀;)

虎鯖オイル＆ゴマ油を使って炒め物・・・
何故かフキが旨いフキの味に虎鯖オイルとゴマ油が合うからなのでしょうねー

鶏肉の胸肉(お安いし良質淡泊質)

油炒めに板長は必ず入れる・・炒める時に最初に入れるのがコンニャク
最初に入れると他の物が鍋に付かないのである( ..)φメモメモ

フキの水煮は安価に買える

1000円で沢山作れる・・作ったら冷凍しておくといい

虎鯖オイル＆ゴマ油で炒めるだけ

味付けのコツは「お酢」を隠し味で使う事・・酸味が食欲をそそる!(^^)!

ビールに良し！ご飯に良し！健康に良し！

是非お試しあれ(^^♪

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2023年08月26日(土)更新

虎鯖オイルの炒め物・・肉ネギ

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

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板長です。
ここ何日かは虎鯖の脂を使った料理を紹介中
今日も「肉とネギの炒め物」を

簡単に、豚小間と長ネギの炒め物
手軽に手に入る品で簡単調理・・・そうして虎鯖オイルで炒めます

豚小間でなくとも鶏むね肉でもいいのです
冷凍庫の中のお肉を使って簡単炒め物

フライパンに虎鯖オイルとゴマ油を落とします
虎鯖オイルとゴマ油はとても相性が良く体に蓄積しない脂ですよー

豚小間を炒めます・・８割火が通ったら

ネギを加えて火が通る迄炒めます

塩・コショウ・醤油で味を調えたら出来上がり！！

安価で簡単に出来て美味しい料理です

シンプルに炒める事で素材が生きる
脂が味を後押ししますよ(^^♪

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2023年08月25日(金)更新

虎鯖オイルで焼く・・

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

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板長です。
今年は人も暑さで疲労困ぱいですが
野菜も生育に支障が出ているようですねー

しかし、夏野菜のナスは良いナスが安価に出回っています

このナスさん板長は大好きでして
油との相性抜群のナスなので

板長は虎鯖オイルと焼いて食べるのです!(^^)!
少しゴマ油を加えるのが美味しさのコツ！！！

一度に卵も焼いて時間短縮しています

このおかずで丼２杯は行けますよ

健康に良い脂を体に補給です(^^♪

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2023年08月24日(木)更新

油そば

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

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板長です。
「虎鯖アヒージョ」を使用した料理コンテストを今年行い
虎鯖アヒージョを使った「油そば」を優勝にしました

板長も食べないと！といいつつ
近日中にYouTubeに乗せる予定です。

油そば・・板長は食べる事がなく
手探りでの挑戦でした

ラーメンのタレに虎鯖アヒージョを加える

ここに茹でたての太い麺を投入

混ぜて混ぜて喰らう

これが・・美味しいのです
濃厚な油が口に広がります！

スーパーで販売しているラーメンのタレで十分対応出来ます
みな様も是非にも虎鯖アヒージョを使った油そばをお試しください(^^♪

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2023年08月23日(水)更新

鯖よ戻って来てくれ！

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板長です。
店頭に鯖が並んでいます
この時期の鯖は北海道沖に行く鯖で南から北上をする鯖です！

良い型ですが脂はまだまだ・・旬になると
体の３割が脂が乗る八戸の鯖です

ここ数年・・海水温が下がらないで
八戸の港を迂回して南下している状況です！

今年が勝負の年(意味が変だけど！)
鯖の水揚げが無いと虎鯖も催事に行けないし地元で販売をすることも出来ない

サンマの解凍物も並んでいましたが
細いサンマです、もうあの太いサンマ猫背のサンマは見られないのか？

魚の水揚げは祈るしかありません
お肉の味は・・牛・豚・鶏が主流ですが

魚の味は多種多様です！魚の無い食卓は寂しいですなねー
鯖よ寒くなったら太って戻って来てください(^^♪

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2023年08月22日(火)更新

夏イガは無かった！

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板長です。
今年は夏イガを見なかった！
毎年本格的な夏になると少ないとはいえ店頭に並んだけど

今年は。。見なかった！

この暑さで海水温の上昇でイカが生息する状況ではないのかも
イカの町八戸にイカはいない・・・

７月初めはこの位のイカが水揚げされて
今年の夏はいいのかも・・と期待をしたけど・・

いま考えると・・このサイズのイカが一番大きなサイズで生きが良かった！

八戸市民として、この先何をどうすれば海の回復になるのやら・・

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2023年08月21日(月)更新

秋風かな？根城城址

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【２０２３】

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・９月１３日(水)～２６日(火)　

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板長です。
夕方しか走れない今年の気温です
３時過ぎに根城城址に走りに行ってます

３時前は暑すぎて倒れる暑さ
走れるのはこの時間だけ

スケート合宿の夕飯は毎日６時なので
５時にはシャワーをしないと・・・

セミもこの時間に鳴いている
今年はどことなく元気がない声だ

3時過ぎは風も出る・・
その風が少し秋めいてきた！

まだまだ暑いけど
少しでも秋めくと気持ちがいい

今年は暑かったー(^^♪

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2023年08月20日(日)更新

スケート合宿も終えます。

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【２０２３】

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・９月７日(木)～１２日(火)　

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板長です。
今年もスケート合宿が板長ホテルに泊まり
今日は記録会で仕上げのスケートをした後解散とのことです

「来年も！」と監督先生
宿泊業・・合宿は朝夕の食事付が原則です

その食事を作る仕事もサチコは別として
婆さんと板長夫婦が下支えの構図です

世の中の出来事では当たり前になった「人手不足」は深刻を通り越してます
来年も・・ハイ！と即答できないジジババ業務

お盆で従業員を休ませて働くジジババ
しかし、板長ホテルみたいに食事付の宿泊施設が無い事も事実

食事付宿泊施設は減少と言うより
食事付宿泊は「超」高級施設でしか出来なくなるでしょう

朝早く・夜遅くまで働くとなるとそれなりの価格でないと
これからの時代・・朝夕食事付泊は対価に合わないのかも？

板長も朝早くから夜遅くまで働いていますが
この作業を誰に委託できるか？・・もう無理な仕事です(^^♪

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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

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2023年08月19日(土)更新