ブログトップ | 虎鯖板長が行く！八戸ニューシティホテル常務取締役谷口圭介

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2023年09月17日(日)更新

日曜朝市に行って思う事・・

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【２０２３】

〇東京都　新宿高島屋　美味コレクション　板長参戦
・９月１３日(水)～２６日(火)　

〇愛知県　名古屋　名鉄百貨店　全国うまいもの祭り　板長参戦
・９月２７日(水)～１０月３日(火)　　７日間

〇青森県　サンロード青森　通路販売　板長参戦
・１０月５日(木)～１０月９日　　５日間

〇東京都　日本橋高島屋　地下催事　板長参戦
・１０月１１日(水)～１７日(火)　　７日間

〇東京都　日本橋三越　地下催事　板長参戦
・１０月１８日(水)～２４日(火)　　７日間

〇愛知県　JR名古屋高島屋　東北展　サチコ参戦
・１１月２日(木)～８日(水)　　７日間

〇千葉県　船橋東武　全国にっぽんの味展　板長参戦
・１１月２日(木)～８日(水)　　７日間

※八戸ニューシティーホテルのホームページ刷新
色々な商品が並んでいますので贈り物にもこちらから

※虎鯖棒すしをネットで購入されたお客様へ
宅配で届いた虎鯖棒すしは、どうしても冷めています
届きましたら箱から取り出して十分常温に戻してからお食べください。

板長です。
八戸の観光と言えば種差海岸が一番先に出て来ますが
今なら「舘鼻岸壁日曜朝市」が一番の名所なのかも

これを言うと・毎日見れないのは名所とは言わない！とのこと

板長もたまには顔をだす日曜朝市

６時に行くと朝日が上ったばかりの様な景色
日曜は港は静かです！

それにしても・・朝早いのに凄い人人
板長はチョットした用事があっての朝市です

お目当ては「柔らかいせんべいの耳」
三戸の業者さんが売りに来ることがあるので耳探しです！！

売り切れてたー"(-""-)"
しょうがない・・・

でも朝市もキッチンカーが増えて
色々な種類の品が並んでいます・・・

板長もキッチンカーで虎鯖を販売しようかな？
でもなー冬場は使わなくなる・・・

キッチンカーで南部せんべいを焼いているのを見て
時代は変わり若い人が集い興味を示してくれる店が多くなることを期待します(^^♪

東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

虎鯖棒すしの作り方

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く4,23更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

生姜焼きのタレの使い方！

虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。

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2023年09月16日(土)更新

新宿高島屋11階「美味コレクション」の光景です。

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【２０２３】

〇東京都　新宿高島屋　美味コレクション　板長参戦
・９月１３日(水)～２６日(火)　

〇愛知県　名古屋　名鉄百貨店　全国うまいもの祭り　板長参戦
・９月２７日(水)～１０月３日(火)　　７日間

〇青森県　サンロード青森　通路販売　板長参戦
・１０月５日(木)～１０月９日　　５日間

〇東京都　日本橋高島屋　地下催事　板長参戦
・１０月１１日(水)～１７日(火)　　７日間

〇東京都　日本橋三越　地下催事　板長参戦
・１０月１８日(水)～２４日(火)　　７日間

〇愛知県　JR名古屋高島屋　東北展　サチコ参戦
・１１月２日(木)～８日(水)　　７日間

〇千葉県　船橋東武　全国にっぽんの味展　板長参戦
・１１月２日(木)～８日(水)　　７日間

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※虎鯖棒すしをネットで購入されたお客様へ
宅配で届いた虎鯖棒すしは、どうしても冷めています
届きましたら箱から取り出して十分常温に戻してからお食べください。

板長です。
新宿高島屋美味コレクションのけしきです！

最後に虎鯖ブース・・２６日迄八戸PR頑張ります(^^♪

東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
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虎鯖棒すしの作り方

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く9,14更新分

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生姜焼きのタレの使い方！

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2023年09月15日(金)更新

船上血抜き鯖９,５

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【２０２３】

〇東京都　新宿高島屋　美味コレクション　板長参戦
・９月１３日(水)～２６日(火)　

〇愛知県　名古屋　名鉄百貨店　全国うまいもの祭り　板長参戦
・９月２７日(水)～１０月３日(火)　　７日間

〇青森県　サンロード青森　通路販売　板長参戦
・１０月５日(木)～１０月９日　　５日間

〇東京都　日本橋高島屋　地下催事　板長参戦
・１０月１１日(水)～１７日(火)　　７日間

〇東京都　日本橋三越　地下催事　板長参戦
・１０月１８日(水)～２４日(火)　　７日間

〇愛知県　JR名古屋高島屋　東北展　サチコ参戦
・１１月２日(木)～８日(水)　　７日間

〇千葉県　船橋東武　全国にっぽんの味展　板長参戦
・１１月２日(木)～８日(水)　　７日間

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宅配で届いた虎鯖棒すしは、どうしても冷めています
届きましたら箱から取り出して十分常温に戻してからお食べください。

板長です。
９月５日の第五十八日の出丸定置網漁
板長は４本の船上血抜き鯖を仕込みました

水揚げされた鯖を生きているうちに頭と尾に切れ目を入れて

海水で血を流すと・・船上血抜き鯖になる！
味の良し悪しは脂の量と血の処理です・・・

「酒のほそ道」２５巻に掲載された鯖がこの
船上血抜き鯖です、

血を抜くと・・鯖では無くなり
別な魚になります。

板長が八戸の鯖が世界一と思うのは
この船上血抜き鯖を食べた時の感動以上の物があったからです!(^^)!

この味を知ったからこそ虎鯖の世界に没頭していって今の板長があります！

大きな鯖は１キロ超え

小さな鯖で６００ｇ代

脂袋は小さいけど色は白色・・脂の無い黒赤ではない

血抜き鯖の特徴は・・身の肉の輪が見える事

９月５日の鯖ですがこんなに脂があるとは？
今の時期の鯖は脂が無いと勝手な判断の板長は間違っています

大きなミスかも
しかし、虎鯖棒すしにしてみないと分からない

板長が虎鯖には仕込めませんがサチコが虎鯖にします
新宿高島屋、美味コレクションで販売をします！
「船上血抜き鯖棒すしをください！」とお伝えください先着順にお作りします

新宿でお待ちしています(^^♪

東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
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虎鯖棒すしの作り方

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く9,14更新分

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生姜焼きのタレの使い方！

虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
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定置網漁・・日の出丸この記事のurl コメント(0) トラックバック(0)

2023年09月14日(木)更新

虎鯖が行く９-１４更新分

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【２０２３】

〇東京都　池袋東武　４７都道府県の美味いもの祭り　板長参戦
・９月７日(木)～１２日(火)　

〇東京都　新宿高島屋　美味コレクション　板長参戦
・９月１３日(水)～２６日(火)　

※八戸ニューシティーホテルのホームページ刷新
色々な商品が並んでいますので贈り物にもこちらから

※虎鯖棒すしをネットで購入されたお客様へ
宅配で届いた虎鯖棒すしは、どうしても冷めています
届きましたら箱から取り出して十分常温に戻してからお食べください。

板長です。

【虎鯖が行く9・1４更新分】

〇東京都　新宿高島屋　美味コレクション　板長参戦
・９月１３日(水)～２６日(火)　　１４日間

〇愛知県　名古屋　名鉄百貨店　全国うまいもの祭り　板長参戦
・９月２７日(水)～１０月３日(火)　　７日間

〇青森県　サンロード青森　通路販売　板長参戦
・１０月５日(木)～１０月９日　　５日間

〇東京都　日本橋高島屋　地下催事　板長参戦
・１０月１１日(水)～１７日(火)　　７日間

〇東京都　日本橋三越　地下催事　板長参戦
・１０月１８日(水)～２４日(火)　　７日間
〇愛知県　JR名古屋高島屋　東北展　サチコ参戦
・１１月２日(木)～８日(水)　　７日間

〇千葉県　船橋東武　全国にっぽんの味展　板長参戦
・１１月２日(木)～８日(水)　　７日間

〇東京都　新宿高島屋　地下催事　板長参戦
・１１月１５日(水)～２１日(火)　　７日間

〇東京都　銀座松屋　地下催事　板長参戦
・１１月２９日(水)～１２月５日(火)　７日間

〇愛知県　星ヶ丘三越　地下催事　板長参戦
・１２月６日(水)～１２日(火)　７日間

〇東京都　新宿高島屋　迎春の味特集　地下催事　板長参戦・１２月２９日３０日３１日　３日間　

２０２４

〇東京都　日本橋三越　地下催事　板長参戦
・１月２日(火)～９日(火)　８日間

〇熊本県　熊本鶴屋　東北展　板長参戦
・１月１０日(水)～１６日(火)　７日間

〇神奈川県　横浜高島屋　青森マルシェ　地下催事　サチコ参戦
・１月１７日(水)～２３日(火)　７日間

〇大分県　大分市　トキハデパート　東北展　板長参戦
・１月１８日(木)～２４日(水)　７日間

以上が決まっている催事日程です。

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・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)

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虎鯖棒すしの作り方

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く4,23更新分

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生姜焼きのタレの使い方！

虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
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2023年09月13日(水)更新

新宿高島屋11階「美味コレクション」

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【２０２３】

〇東京都　新宿高島屋　美味コレクション　板長参戦
・９月１３日(水)～２６日(火)　１４日間

〇愛知県　名古屋　名鉄百貨店　全国うまいもの祭り　板長参戦
・９月２７日(水)～１０月３日(火)　　７日間

〇青森県　サンロード青森　通路販売　板長参戦
・１０月５日(木)～１０月９日　　５日間

〇東京都　日本橋高島屋　地下催事　板長参戦
・１０月１１日(水)～１７日(火)　　７日間

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板長です。
今日から虎鯖販売の場所は新宿高島屋さん１１階
「美味コレクション」に参戦です。

新宿高島屋は年間７階入る虎鯖のホームグランド

期間は今日から２６日迄の２週間の長丁場です

昨日は池袋の後・・移動をして遅くまで設営
すこしお疲れ気味の板長です。

池袋東武４７都道府県の全国展の時とは
広告チラシの内容は少し変えて「サーモン」を加えています。

是非にもお越しください

あとー「ホッケの漬け」は先着順

欲しい方にお渡ししますよ！

お待ちしています(^^♪

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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く4,23更新分

虎鯖Tを販売へ♪

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生姜焼きのタレの使い方！

虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。

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2023年09月12日(火)更新

池袋東武デパート「47都道府県にっぽんのグルメショウ最終日

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【２０２３】

〇東京都　池袋東武　４７都道府県の美味いもの祭り　板長参戦
・９月７日(木)～１２日(火)　

〇東京都　新宿高島屋　美味コレクション　板長参戦
・９月１３日(水)～２６日(火)　

〇愛知県　名古屋　名鉄百貨店　全国うまいもの祭り　板長参戦
・９月２７日(水)～１０月３日(火)　　７日間

〇青森県　サンロード青森　通路販売　板長参戦
・１０月５日(木)～１０月９日　　５日間

※八戸ニューシティーホテルのホームページ刷新
色々な商品が並んでいますので贈り物にもこちらから

※虎鯖棒すしをネットで購入されたお客様へ
宅配で届いた虎鯖棒すしは、どうしても冷めています
届きましたら箱から取り出して十分常温に戻してからお食べください。

板長です。
今日の夜７時で
「池袋東武デパート「47都道府県にっぽんのグルメショー」を終えます
大勢のご来店に感謝です、ありがとうございました。

ここ池袋東武を終えたら・・速攻で新宿高島屋に移動をしないと
明日からは１１階で「美味コレクション」に参戦です

そのため設営は時間がかかる予定・・頑張ります(^^♪

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・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
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虎鯖棒すしの作り方

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く4,23更新分

虎鯖Tを販売へ♪

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虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
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2023年09月11日(月)更新

第五十八日の出丸(３)

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【２０２３】
〇東京都　池袋東武　４７都道府県にっぽんのグルメショウー　板長参戦
・９月７日(木)～１２日(火)　

〇東京都　新宿高島屋　美味コレクション　板長参戦
・９月１３日(水)～２６日(火)　

〇愛知県　名古屋　名鉄百貨店　全国うまいもの祭り　板長参戦
・９月２７日(水)～１０月３日(火)　　７日間

〇青森県　サンロード青森　通路販売　板長参戦
・１０月５日(木)～１０月９日　　５日間

※八戸ニューシティーホテルのホームページ刷新
色々な商品が並んでいますので贈り物にもこちらから

※虎鯖棒すしをネットで購入されたお客様へ
宅配で届いた虎鯖棒すしは、どうしても冷めています
届きましたら箱から取り出して十分常温に戻してからお食べください。

板長です。

八戸港に戻っての水揚げです

日の出丸は定置網漁船では最後の入港なので種分け業務の人の多い事

多い方が鯖・少ない方がイナダ
今日の漁は鯖が主体でした！！

タンク３杯・・大漁と言っていいでしょう！

そうして・・この秋鯖ですが型の良い事

板長的に今の時期の鯖は北上して
北海道の道東沖でオキアミ＆イワシを食べて太り
南下をして八戸沖でこの形になる！のが概念なのにーなんか素敵な型です

鯖とイナダ以外の魚は・・これだけ

平目も７枚のみ・・鯖に遠慮をしたのかも(';')

板長は東京に出る前に日の出丸に乗れて良かった
あれだけ海水温が高い状態でも八戸の沖を通ること
今、鯖がどうなっているのかを知る意味で・・こんなに水揚げがあった事に感激

しかし、１年を通して使える量の鯖の水揚げがあるかは話が別です
秋～冬に団体様で八戸沖に戻って来ることを祈ります

後ほど板長が船上血抜きをした鯖を掲載しますね(^^♪

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虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
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2023年09月10日(日)更新