ホテル八甲(はっこう)

板長です。

今日の９月４日の火曜日・・午後５時にて
大阪梅田の阪神でパートでの「東北６県物産展」を終えます。

阪神デパートでの催事は・・好成績で終了しそうです

大阪の皆様ご支援・・誠にありがとうございました。

板長、鯖寿司の本場・・大阪で虎鯖を広めることが
出来たと感じて地元八戸に戻ります・・・感謝

また・・このブログにも声援のコメントが
寄せられていました・・・・

忙しさにかまけて返信していません・・ごめんなさい！

コメントの中に飯喰ってるか？の問い？

確かに・・板長喰ってはいません・・

板長ブースのまな板の横に
もらった・・おにぎりと玉コン

これが朝飯でして・・でも・・ここまではいいのです

営業終了・・１時間前ですが・・おにぎりはそのまま
玉コンだけは・・どうにか食べられました！

で・・・栄養ドリンク

確かに、こんな状況はダメです・・

なので良くはないのですが
夕飯は豪華なのです。

ホテルの近くで見つけた食堂のご飯です
チョイスして好きな定食に出来るのが魅力！

森田食堂・・オカンばっかりで営業中でした！

でもあの定食に飯が無いでしょう・・・
それは、別にご飯があるからで

今日・・板長が持つ「國鞄」のかばん
庄山社長さんが・・陣中見舞いにと・・「とん蝶」のおこわ

この・・・おこわ・・旨かったー
柔らかさと味わいの深さがあり・・味に優しさも・・・

庄山社長・・ありがとうございました。

板長・・せめて朝飯・昼飯を食べられない分
晩飯だけでもいっぱい食べてます・・

元気に次へ・・・・ハイ♪




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虎鯖が行く・・８月１０日更新


虎鯖Tを販売へ♪

板長です。

ブログを書く・・「何を書こう？」と悩んだ事が無い板長
しかし・・・今回は・・

籠の中なので、ブログ苦戦中です。

なので、つい先日・・亀田師範と一緒に尋ねた
高知県土佐清水の足摺岬の画像をお伝えします。

２７日に土佐清水市で亀田師範の勉強会を終え
次の２８日の日は、元気プロジェクトの

横山代表がナビをしてくださり・・足摺岬へ観光へ

変なヤクザなオッサン・・・ではなく、亀田師範が
指を指す場所が足摺岬の場所です。

催事だと・・観光は無しが原則
(催事は、仕事なので観光の経費は出ません！)

これが・・「足摺岬」です。

綺麗な海の青さに脱帽でした！


今日はここまでしか書けない時間です・・・行ってきます♪

※連日、板長ブログへコメントが書かれています・・・
お礼文を書かねば・・・しかし、眠いので・・失礼しています。


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板長です。

期待したほど・・土曜は上らず
でも、高成績には変わりません！

行列は出来なかったけど
いつもの試食も出しての営業でした・・・


日々の・・・・催事の報告は見飽きているでしょうが

阪神では板長・・朝から「籠の鳥」状態
他のことは書けないでいます。

未経験の忙しさは・・ミスもありますが
足元を見つめ注意しながら行こうと話しています。

初日に購入された、お爺さん
歩くのもやっとの不自由な体で

昨日もこられた・・・嬉しい！


もう行かねば・・では・

板長です。

今・・・６時少し前です。
６時になったら阪神百貨店に出勤です。

左に小さく見えるのが、丸ビル
右が阪神百貨店の裏で・・入店口がある方です。


連日の行列・・昨日も午前中に列が出来ました
嬉しい悲鳴ですが・・・ミスもあります。

取り忘れの紙が・・入ったまま販売・・
それも２件も、責任は私です。

いくら忙しくとも反省をせねば・・・注意します。

そして・・今日は土曜日
一番の人の出がある日です。

テレビ局の取材が２社・・・昨日の夕刻放映されたとのこと・・

青森県のPR・・頑張らねば！

留守番部隊も、必死のバックアップ
女子部と板長・・マックス頑張ります！


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板長です。

催事に出始めて・・５年ほどかな・・
板長その間、色々な勉強をさせて頂きました。

物を売ること
お客様を知ること
自分の立ち位置を知ること

そして・・催事での大きな夢を見て来ました。

いつもいつも・・他の名のある店舗の前に並ぶ
お客様の列ができて・・・その最後尾

この「かんばん」を虎鯖ブースに立てたかった。

ジャーン・・虎鯖ブースに・・・あのかんばんが立ちました
昨日も一昨日も立ちました。

しかし・・・・

しかし・・・

朝・・７時前に入り
夜・・９時に出る

女子部も板長も・・ヘトヘト
八戸の留守部隊も・・大忙し！

ヘトヘトは望んでのこと
夢に見た「かんばん」が立つ・・・ステイタス

明日もかんばんを立たせます♪



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板長です。

今朝・・３時起きで４時には阪神梅田店に
入店して設営～販売の長い１日でした。

板長が気になっていたことに・・・
今日の開店前に、先週撮影された

関西テレビ朝日での「八戸放映」があり・・何処まで反響が？

朝４時～の設営は誰しもが初
これでテレビ放映して・・もしかして・・・

サッシ越しに見えるのは「最後尾」の看板
虎鯖を応援してくださる・・方々のお陰で

何時間も行列ができて・・５時には完売の札貼り

女子部と一緒に５年間の催事売り上げで
新記録達成です。

板長・・気持ちルンルンで
その後は

経営者会報ブログ大阪支部と
板長を囲む会・・(自分から言うのも変)

笑いが絶えない楽しい会でした
明日への活力をいただき・・感謝です。

明日も大忙しの予感・・頑張ります

板長です。

お盆は１３日から始まるのですが
今年は、１２日が日曜なので１１日の土曜日から

１９日までは・・ずーと「お盆休み」みたいな状況
板長は、日曜の昨日から八食センター内
「屋久岳」さん(七輪村の前)にて「虎鯖棒すし」を
八食センターは毎度のことながら
大賑わいです！！
午前中から午後１時頃まで１５日をメドに立ちます
１７日からは「八戸旅」のお客様が来られるので

１６日は女子部と仕込みをします。
去年は、一人で巻いて売る形でしたが
今年は・・ケンが巻いて届けてくれます！

ケンの棒すし・・まだ巻きは遅いけど
確実に形をつくりパッケージしています。

今秋から物産展、・催事では大いにケンを使いますー
お盆期間中は・・良い練習です♪





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「八戸旅」企画募集完了・・・・満員御礼

一昨日迄の船橋東武デパートでの催事
「B級グランプリin東武」を終えて無事に八戸に帰還

船橋のみなさま・・ありがとうございました！

虎鯖ブースと八戸せんべい汁ブースの２コマでの催事
何度も催事に出向く虎鯖ブースはお手の物でしたが・・
せんべい汁を真夏に販売するのは初
連日の３５度の炎天下の外気で熱いせんべい汁は苦戦でしたー
苦戦していたのは・・弟子のユカ
良いタイミングでせんべい汁をお客様へ渡したい！
美味しいせんべい汁は・・
せんべいが、アルデンテ状態モチモチになつた瞬間に食べる

八戸の味を一番美味しく伝えたい！がユカの願い・・
左は・・せんべいを入れて１分程
真ん中が・・アルデンテ
右は・・ピークが過ぎてベチャベチャ感
ユカは「今・・食べに来てー！」とブツブツ
そう言えば・・あの汁研「八戸せんべい汁研究所」でさえ

ここの部分は悩みどころみたいです。
船橋東武デパートの「B級・・・」は初催事
高津氏やスタッフ全員のみなさんが・・戦々恐々の顔色

「どうなるの？」売り上げは？どの年代の客層？
子供の割合は？スタッフの配置は？・・etc
板長的にも、虎鯖ファンの方々は
「虎鯖棒すし」は、B級なの？と・・

ここの部分の説明は・・
「せんべい汁だけでは収益が上らないで経費倒れなのです。」

板長もせんべいは仕入れをしての商品で
何かと辛い部分が多いのでしたー・・

しかし・・船橋東武デパートの考えは
食を通じて・・ご当地を広く紹介する催事にすること
そのため、せんべいの事や地域の説明を展示

今回の催事は・・この夏休み
東武デパートに楽しく過ごして欲しい！が基本理念

板長もユカもせんべい汁販売の勉強も出来ました！
１０月２５日～３１日の７日間
「にっぽんの味展」が開催され・・板長の虎鯖も

出展が決まりました！！

その時は、虎鯖だけの出店ですが
八戸を広くPRして八戸の鯖を売ります！

首都圏の人は田舎を欲している・・
そこを東武デパートが一番知っています、だから

『東武のぶっさん』は有名なのです♪





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虎鯖が行く・・７月５日更新


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「八戸旅」企画募集完了・・・・満員御礼

板長です。

船橋東武デパートで開催中も終焉
「B級グルメin船橋」・・・とにかく暑い首都圏での催事でした。

連日の３５度・・・そして、朝７時の会場は
冷房が入る前の時間は汗が滝のように流れる状況！

そう・・この時間は、せんべい汁の大鍋が火の上・・燃えていました・・
ユカも汗だくでのせんべい鍋作り！

そして今回の催事では、お手伝いに来ている
歌沢氏は朝自宅を８時に出てから

終了する、夜７時迄ずーと立ち仕事だったので
仕事を終えた後の歌沢氏
足が棒すし・・いいえ、足が棒になっているとのこと！

歌沢さん・・お手伝い・・・ありがとうございました・・感謝
そして

船橋の皆様・・ありがとうございました

また・・１０月２５日の「にっぽんの味」で上京します♪



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「八戸旅」企画募集完了・・・・満員御礼

板長です。

東急東横フードショウでの販売は・・
本当に多くの方々の声援を頂いて終える事ができました。

日本でも有数のターミナル駅地下販売場所
あの人数の多さには、田舎者板長は・・ビビリ状態

でも、虎鯖ファンの方々から数多くの支援を頂いて
なんとか・・形を整えて終了することが出来ました。

皆様・・ありがとうございます！

板長、今回の販売も大きな勉強が出来て次へのステップへ
と繋げる見通しができました。
「物産展」は冠名の元で、新聞チラシ・ネット・掲示物等
色々と集客手段を使えますが・・

「催事」は、流れ歩くお客様をブースに引き込まないと
なかなか数字は伸びません。
手をこまねいても・・何かやらねば！
売れるマニュアル本は売られてはいないのです。

板長も、東急のバイヤーさんからの助言で
中身を見せて、売り場にボリュームを出してみました
激的に・・売り上げは伸びはしませんが・・

確かに・・売り場に賑わいが生まれている感じがでました
商売・・物を作り売る・・当たり前「難しい！」のです。

虎鯖ブースと同じく背中合わせの店舗は
「オムライス」を販売しています・・
「ラケル」さんの担当者さんとも話しました

今回は、勉強です！何もかにも・・初めて
どうすればいいのか・・でも勉強できる事は幸せです！
確かに、ある程度の売り上げは行けるのです
しかし・・突き抜ける忙しさにはなりません・・

ラケルさんと「事前の勉強不足が響きましたね・・」と
話をしながらの勉強催事でした。

催事と物産・・足元を見据えながら進んで行きます。




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