ブログトップ | 虎鯖板長が行く！八戸ニューシティホテル常務取締役谷口圭介

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2023年10月07日(土)更新

板長のカレーライスは甘口好き

なんか焦げ臭い！

「ごめんなさいー分かるよねー焦げたの」

テレビドラマに見入ったのが失敗です

なので
使えませんでした(^^♪

東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

虎鯖棒すしの作り方

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く9,14更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

生姜焼きのタレの使い方！

虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。

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2023年10月06日(金)更新

シンクのコーナー

このシンクは当然の事ながら
毎日毎日清掃と消毒をします・・毎日鯖を仕込んだ跡がその時です。

このシンクですが・・板長が一番気にして清掃するのが
三角コーナーです

この三角コーナーが汚いとシンク全体が汚れて見えます
そうしてプラスチック製のコーナーは汚れたら綺麗にならないので

板長は必ずステンレス製・・磨くと光るから

このコーナーは汚れると
ドンドン汚れて行く・・なので板長はよく磨くのです!(^^)!

清潔なシンクで調理中！！(^^♪

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2023年10月05日(木)更新

サンロード青森

青森県内では八戸よりも虎鯖がうれてファンも多い青森市
一人で催事ですが・・肩に力を入れないで楽に行きますね

10:00～7:00販売ですが６時過ぎ・・売り切れたら終えます
また・・今回は八戸からの通いなので早めに閉店するときもあります

宜しくおねがいします(^^♪

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2023年10月04日(水)更新

青森市に移動です・・が

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【２０２３】

〇青森県　サンロード青森　通路販売　板長参戦
・１０月５日(木)～１０月９日　　５日間

〇東京都　日本橋高島屋　地下催事　板長参戦
・１０月１１日(水)～１７日(火)　　７日間

〇東京都　日本橋三越　地下催事　板長参戦
・１０月１８日(水)～２４日(火)　　７日間

〇愛知県　JR名古屋高島屋　東北展　サチコ参戦
・１１月２日(木)～８日(水)　　７日間

〇千葉県　船橋東武　全国にっぽんの味展　板長参戦
・１１月２日(木)～８日(水)　　７日間　

※八戸ニューシティーホテルのホームページ刷新
色々な商品が並んでいますので贈り物にもこちらから

※虎鯖棒すしをネットで購入されたお客様へ
宅配で届いた虎鯖棒すしは、どうしても冷めています
届きましたら箱から取り出して十分常温に戻してからお食べください。

板長です。
今日は名古屋から東京と八戸を通過して
青森県は青森市に移動です。

明日からは青森市　サンロード青森の通路に立ちます
長い道のりの移動なので気を付けて行きます・・しかし

今回は青森市に宿泊はしないで
八戸から１時間半の時間をかけて通いです

何故？・・以前ならホテル泊でも売り上げ的にペイできたのですが
今の青森市内のホテルは１泊１万円以上になっています

とてもとても・・売り上げから考えると泊まれないのです

毎日・・時間をかけて八戸から青森に通います(^^♪

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2023年10月03日(火)更新

名鉄「全国うまいものまつり」最終日

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【２０２３】

〇愛知県　名古屋　名鉄百貨店　全国うまいもの祭り　板長参戦
・９月２７日(水)～１０月３日(火)　　７日間

〇青森県　サンロード青森　通路販売　板長参戦
・１０月５日(木)～１０月９日　　５日間

〇東京都　日本橋高島屋　地下催事　板長参戦
・１０月１１日(水)～１７日(火)　　７日間

〇東京都　日本橋三越　地下催事　板長参戦
・１０月１８日(水)～２４日(火)　　７日間

〇愛知県　JR名古屋高島屋　東北展　サチコ参戦
・１１月２日(木)～８日(水)　　７日間

〇千葉県　船橋東武　全国にっぽんの味展　板長参戦
・１１月２日(木)～８日(水)　　７日間

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宅配で届いた虎鯖棒すしは、どうしても冷めています
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板長です。
今日で名古屋は名鉄百貨店「全国うまいものまつり」を終えます
大勢のご来店に感謝です、ありがとうございました。

やはり名古屋は暑かったー暑い所ほど
「辛いもの好き」・・名古屋では台湾ラーメンを食べたが

板長は無理！辛すぎる・・変なチャレンジはしない事を心に誓いました
でも・・コンビニに立ち寄ってビックリしたのがカップラーメンの価格です

どれも200円位以上の金額が・・いつ値上がりしたの？と思ったのですが
どこも諸経費を考えると値上げをしないとやって行けません！

さて・・明日は青森県に戻ります(^^♪

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2023年10月02日(月)更新

縞ホッケno2

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【２０２３】

〇愛知県　名古屋　名鉄百貨店　全国うまいもの祭り　板長参戦
・９月２７日(水)～１０月３日(火)　　７日間

〇青森県　サンロード青森　通路販売　板長参戦
・１０月５日(木)～１０月９日　　５日間

〇東京都　日本橋高島屋　地下催事　板長参戦
・１０月１１日(水)～１７日(火)　　７日間

〇東京都　日本橋三越　地下催事　板長参戦
・１０月１８日(水)～２４日(火)　　７日間

〇愛知県　JR名古屋高島屋　東北展　サチコ参戦
・１１月２日(木)～８日(水)　　７日間

〇千葉県　船橋東武　全国にっぽんの味展　板長参戦
・１１月２日(木)～８日(水)　　７日間

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宅配で届いた虎鯖棒すしは、どうしても冷めています
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板長です。
見分けの理由は説明が大変なので
とにかく昨日書いた頭が水平を選んでください

ホッケの開きの真ホッケよりも脂が多く
味も濃いと感じますが・・真ホッケは当たり外れは少ないですが

縞ホッケの脂が無いと肉が硬く味が悪い・・
なので縞ホッケは美味しいホッケを選んでください

良い縞ホッケはジューシーで最高です・・が

こんな縞ホッケを販売している県は青森県と北海道位なのかも
ちなみに１尾開き状態で３５０円です・・他県では有り得ないですね(^^♪

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2023年10月01日(日)更新

縞ホッケは最高no1

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【２０２３】

〇愛知県　名古屋　名鉄百貨店　全国うまいもの祭り　板長参戦
・９月２７日(水)～１０月３日(火)　　７日間

〇青森県　サンロード青森　通路販売　板長参戦
・１０月５日(木)～１０月９日　　５日間

〇東京都　日本橋高島屋　地下催事　板長参戦
・１０月１１日(水)～１７日(火)　　７日間

〇東京都　日本橋三越　地下催事　板長参戦
・１０月１８日(水)～２４日(火)　　７日間

〇愛知県　JR名古屋高島屋　東北展　サチコ参戦
・１１月２日(木)～８日(水)　　７日間

〇千葉県　船橋東武　全国にっぽんの味展　板長参戦
・１１月２日(木)～８日(水)　　７日間

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板長です。
北の海の魚
その中でも焼いて好きなのが「縞ほっけ」
大半は書きたくはないけどロシア産です！

ロシア産と分かるのは、頭が無く開きになっています
魚は加工品だと輸入が出来ません・・この状態で並んでいるのは輸入品

この縞ホッケの見方があるんです
板長わざとブログ様に分かりやすいホッケを買いました

左が美味しい島ホッケ・・右はやや味的に落ちます

見分ける点は頭の方が水平な物を選ぶ
尖がりは見送りしましょうー

続きは明日(^^♪

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虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く4,23更新分

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2023年09月30日(土)更新

コンソメ・・玉葱

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【２０２３】

〇愛知県　名古屋　名鉄百貨店　全国うまいもの祭り　板長参戦
・９月２７日(水)～１０月３日(火)　　７日間

〇青森県　サンロード青森　通路販売　板長参戦
・１０月５日(木)～１０月９日　　５日間

〇東京都　日本橋高島屋　地下催事　板長参戦
・１０月１１日(水)～１７日(火)　　７日間

〇東京都　日本橋三越　地下催事　板長参戦
・１０月１８日(水)～２４日(火)　　７日間

〇愛知県　JR名古屋高島屋　東北展　サチコ参戦
・１１月２日(木)～８日(水)　　７日間

〇千葉県　船橋東武　全国にっぽんの味展　板長参戦
・１１月２日(木)～８日(水)　　７日間

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板長です。
８月に孫が来た時のこと
「ジージ！このスープ美味しい！オニオンスープ？」

「いやー玉葱と卵のコンソメスープだよ！」
ジージー美味しい！また作って！の声に・・こんなんでいいのかよ！と板長

玉葱を水から加熱して行き

コンソメ・塩・胡椒・醤油で味を調えて

火が通ったら

こんなに簡単で・・美味しいのです！
コンソメの味が良いのですねー(^^♪

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虎鯖が行く4,23更新分

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2023年09月29日(金)更新

鯖事情・・・

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【２０２３】

〇愛知県　名古屋　名鉄百貨店　全国うまいもの祭り　板長参戦
・９月２７日(水)～１０月３日(火)　　７日間

〇青森県　サンロード青森　通路販売　板長参戦
・１０月５日(木)～１０月９日　　５日間

〇東京都　日本橋高島屋　地下催事　板長参戦
・１０月１１日(水)～１７日(火)　　７日間

〇東京都　日本橋三越　地下催事　板長参戦
・１０月１８日(水)～２４日(火)　　７日間

〇愛知県　JR名古屋高島屋　東北展　サチコ参戦
・１１月２日(木)～８日(水)　　７日間

〇千葉県　船橋東武　全国にっぽんの味展　板長参戦
・１１月２日(木)～８日(水)　　７日間

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宅配で届いた虎鯖棒すしは、どうしても冷めています
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板長です。
８月は八戸では日曜日以外は鯖の仕込みでした
中心は600ｇサイズの１７尾入れ、700サイズが多い１４尾

今、一番大きな鯖がこの１４尾で平均７００ｇ代の鯖です
でも時々ですが・・大物さんも入って来ます

久し振りに９００ｇ越をみました・・何か月ぶりだろう
でも・・:極サイズが多く増える事はありません(';')

大きくても８００ｇを越えただけ
この鯖は７００ｇサイズに入れます

虎鯖を仕込んでいて思う事は

４００ｇ鯖が一番多く手持ちにあること
なので、大きな虎鯖サイズが作れなければ

４００ｇ鯖で虎鯖を巻いて行かねばなりません・・

今年の夏の猛暑で海水温は上昇の一途
秋・冬の海水温を考えると・・鯖の集団が八戸沖を通る事は難しいそう

これからの虎鯖商売を考えると・・・
でも前を向いて行きますね(^^♪

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2023年09月28日(木)更新

i板長・・名古屋名鉄です。

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【２０２３】

〇愛知県　名古屋　名鉄百貨店　全国うまいもの祭り　板長参戦
・９月２７日(水)～１０月３日(火)　　７日間

〇青森県　サンロード青森　通路販売　板長参戦
・１０月５日(木)～１０月９日　　５日間

〇東京都　日本橋高島屋　地下催事　板長参戦
・１０月１１日(水)～１７日(火)　　７日間

〇東京都　日本橋三越　地下催事　板長参戦
・１０月１８日(水)～２４日(火)　　７日間

〇愛知県　JR名古屋高島屋　東北展　サチコ参戦
・１１月２日(木)～８日(水)　　７日間

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板長です。
初日を終えて・・ホッとしている板長です
その名鉄のチラシを！