ブログトップ | 虎鯖板長が行く！八戸ニューシティホテル常務取締役谷口圭介

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2017年11月19日(日)更新

板長「へしこ」を食べる。

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

○東京都新宿高島屋板長参戦
１１月１５日(水)～２１日(火) ７日間東北グループ
※２１日は板長が大阪へ行くためサチコさんが代わりに入ります。

○大阪府梅田阪急板長参戦
１１月２２日(水)～２８日(火) ７日間東北展

○東京都　渋谷東急本店板長参戦
・１１月３０日(木)～１２月６日(水) ７日　地下催事

○愛媛県　松山市　伊予鉄高島屋　板長参戦
・１２月６日(水)～１２日(火)　７日間　東北展

○東京都　東急吉祥寺店　　サチコ参戦
１２月７日(木)～１３日(水)　７日間　青森県展

○東京都　伊勢丹新宿店　板長参戦
１２月２６日(木)～３１日　６日間　６階催事場

健二郎…
少し前の話しです。
金沢で板長が「へしこ」を食べたい！と話して
食べれるお店を物色していました・・・

「へしこ」を食べれるお店を探し当てたんですが・・「へしこ」って？

(見えてる魚は・・のどくろ)

陽一郎…
キュウリの上が「へしこ」だね！
鯖の粕漬なんだけど、長く漬けこんだ方が美味しい！と聞いている

今まで、どうも水ぽいものしか食べたことがない・・と板長
ここまで乾燥した「へしこ」を食べるのは初みたい。

相当に塩っ辛いと聞いているが
板長は、「ちょうどいいー日本酒に合う！」とのこと

ここまで漬け込むと鯖の味は殆どしない
どちらかと言うとチーズ的な味になるみたい

何年漬け込むのかなー？石川県能登地方の特産と教えてもらっていた板長！

「へしこ」を見つけたのが「おでん屋さん」
車麩の美味さに・・うなずき・・固めた糸こんにゃくの食感に・・へー！

地元で人気のラーメン店でチャーシユウ麺に舌鼓
「変わった味・・金沢の味？」とニンマリ

ズワイガニは高価過ぎて食べれなかったけど
兼六園は見れない、膝が腫れて走れないけど
少し金沢を知った気分の板長でした♪

東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)
・田町　コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
　東武おいしいもの発掘便

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く10,25更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。

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2017年11月12日(日)更新

BGM・・で変わる！

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

○愛知県 JR名古屋高島屋サチコ、９日から板長
１１月７日(火)～１３日(月) ７日間東北展

○東京都新宿高島屋板長参戦
１１月１５日(水)～２１日(火) ７日間東北グループ

○大阪府梅田阪急板長参戦
１１月２２日(水)～２８日(火) ７日間東北展

○東京都渋谷東急本店
１１月３０日(木)～６日(水) ７日間地下催事

○愛媛県松山市伊予鉄高島屋板長参戦
１２月６日(水)～１２日(火)　７日間　「東北展」

○東京都東急吉祥寺店サチコ参戦
１２月７日(木)～１３日(水) ７日間青森県展

○東京都伊勢丹新宿店板長参戦
１２月２６日(木)～３１日６日間５階催事場

健二郎…
もう年の瀬ですよねー
デパートは完全にクリスマス模様になっています！
陽一郎…
もうそんなかー？
健二郎…
だってー

大きなキャンドルツリーが高島屋の下でイルミネーション中(^^♪

そしてそして

デパートの中は、お歳暮ギフトコーナーでギッシリ
流れる曲は「クリスマスソング」

ジングルベルが流れるフロアーで
「大東北展」が真っ最中なんです！

陽一郎…
でも、それも良いことだよ
それは、
東北展となると必ず流れるBGMは「民謡」確かに東北のイメージなのかも
でもなー民謡の中で買い物をして
購入意欲が湧く？倍増する？民謡を聞いて口ずさむ？

船橋東武はの「にっぽんの味展」では
フォークソングが流れていました・・・

催事の神様・高津さんは、
「団塊の世代の心の古里は・・フォークソング！」そうはなして
ユーミン・チューリップ・拓郎のメロディーが会場に広がっていて
口ずさんで歩く人が何人もいたものです。

やはり・・心に打つ曲を流さないと
クリスマスソング、気ぜわしい気持ちになるかも・・でも
民謡よりも遥かにお客様は明るく季を感じることになります

ママがサンタにキスをした・・を聞いて虎鯖棒すしを買う・・OK♪

東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)
・田町　コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

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2017年11月04日(土)更新

金沢を楽しむ・・

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

○石川県金沢市香林坊大和デパート板長参戦
１１月２日(木)～８日(水) 東北展

○愛知県 JR名古屋高島屋サチコ
１１月７日(火)～１３日(月) ７日間東北展

○東京都新宿高島屋板長参戦
１１月１５日(水)～２１日(火) ７日間東北グループ

○大阪府梅田阪急板長参戦
１１月２２日(水)～２８日(火) ７日間東北展

○東京都渋谷東急本店
１１月３０日(木)～６日(水) ７日間地下催事

鯖子…
昨日の３連休の初日も大忙し・・
板長の虎鯖棒すし造りも間に合ってなかったんじゃないの( ;∀;)

鯖男…
必死に作ってはいるものの追い付いてなかったよなー
予想の倍の忙しさ、でも嬉しい悲鳴だけど(＾◇＾)

鯖子…
板長、いつもなら夜にジョギングに行くのに今回は出ないわね・・
鯖男…
膝の内側に痛みが走るところがあるみたいで
少し休憩、６週の最初・・今から無理したら大変だと自重してる
鯖子…
それで夜な夜な・・ホテルの裏道を歩いているのね

(香林坊のメイン通り)
下がホテルの裏通り

居酒屋さん飲み屋さんが数多く並ぶ通り
板長が徘徊する通りです( ..)φメモメモ

板長「催事が忙しいから・・少しくらい贅沢しても・・」と言って

白エビの唐揚げ
写真を撮り忘れたけど・・もずく

そして・・金沢へ来たら食べたかったのが

「口箱蟹」ズワイガニのメスのことを「こうばこかに」と言うそうです
蟹の解禁日は６日から・・なのでこの蟹さんは冷凍物なのでしょう！

なので、板長が想像していた蟹さんの甘さではなかったみたい
でも、内子は甘～く口の中で広がったようでした( ﾟДﾟ)

でも、蟹を楽しめただけでも金沢を知った気分・・と板長

確かに、地方に出ても何一つ楽しめないで帰る時もある
今回は忙しくても・・満喫♪

東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)
・田町　コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

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物産展、催事報告この記

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2017年10月24日(火)更新

今年は厚い・・！

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

○千葉県船橋東武デパート板長＆サチコ参戦
１０月１９日(木)～２５日７日間全国展

○石川県金沢市香林坊大和デパート板長参戦
１１月２日(木)～８日(水) 東北展

○愛知県　JR名古屋高島屋　サチコ
１１月７日(火)～１３日(月)　７日間　東北展

○東京都　新宿高島屋　板長参戦
１１月１５日(水)～２１日(火)　７日間　東北グループ

○大阪府　梅田阪急　板長参戦
１１月２２日(水)～２８日(火)　７日間　東北展

○東京都　渋谷　東急本店
１１月３０日(木)～６日(水)　７日間　地下催事

鯖子…
今年は厚いの見出しですが
八戸の港で水揚げされたイカ・平目・鯖・カレイ・ブリetc
どれも去年よりも身が厚いと思うのです、特にイカ

去年は・・なかなかこの大きさのイカには会えなかったに
イカさんも身が厚くないと、あの甘みが強く出ないのですよ・・・

鯖もイカも・・板長が言うには
「八戸の夏は、長雨で暑い日が少なかった！
去年、日の出丸に乗った時には海水温が２２～２３℃
でも今年は１９℃で３℃程低い！その分だけ海岸に寄り着きやすくなっているのでは！」

甘いイカ・・厚くないと！
天ぷらにしても・・モクモク感が違います

板長は、
八戸に戻ったら・・必ず食う！と吠えていました(^_-)-☆

鯖さんも例年よりも厚い鯖が現時点では多い気がします

内臓の中に脂袋が今から大きくなっています
その分身にも脂が入ります！

色も乳白色になり・・口の中で溶けて行きます！

とにかく・・美味い身の厚い新物・船上血抜き鯖

まだ・・船橋東武に在庫アリ♪

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虎鯖が行く8,14更新分

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2017年09月17日(日)更新

シャリキン

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

○東京都日本橋高島屋板長参戦
・９月１３日(水)～１８日(月) ６日間「大東北展」

○群馬県高崎高島屋店サチコ参戦
・９月２０日(水)～２５日(月) ６日間「大東北展」

○愛知県三越星ヶ丘店板長参戦
・９月２０日(水)～２６日(火) ７日「東北の味」

鯖男…
この話は８月初めに東京での板長が遊んでいた時のこと
毎晩・・丸吉ではなく、電車で遠征に行くんです

例えば、練馬へ行ったり今回は沼袋

「やきとん　たつや」さんへ

混んでいましたねーマスターが虎鯖棒すしを買いに来てくださるので
そのお礼を兼ねて・・やきとんを食べにHさんFさんと立ち寄ったのです！

やきとん＆やきとりの安い事
カウンターしかない店内ですがカウンターがクランク状になっていて
大人数が座れるように工夫されていました・・

モツ系良し・・串系美味し
癒されるお店でした(^^♪

で・・板長がとても興味を示したのが

これなのです・・・
氷だけしか入っていません・・と思って見ていたら

Hさんが
「この氷が焼酎なんだよ！」と教えてくれて
板長ー「エェー？」の声

通常は氷と焼酎なのに・・氷自体が焼酎
板長にとって初体験の品でしたー(^^♪

これを凍らせてグラスに注ぐだけ！

ビックリな飲み物でした・・冷たくて夏向きの飲み物
でも、飲みやすくて飲んでると二日酔いになる代物のようです(^^♪

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2017年09月06日(水)更新

焼鯖で・・鯖茶漬け

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

○神奈川横浜高島屋店板長参戦
・９月６日(火)～１１日(水) ６日間「大東北展」

○東京都日本橋高島屋板長参戦
・９月１３日(水)～１８日(月) ６日間「大東北展」

○群馬県高崎高島屋店サチコ参戦
・９月２０日(水)～２５日(月) ６日間「大東北展」

○愛知県三越星ヶ丘店板長参戦
・９月２０日(水)～２６日(火) ７日「東北の味」

鯖男…
場所を札幌から横浜に移して・・やっと落ち着いた板長
今日から高島屋シリーズ展開です。

横浜高島屋、日本橋高島屋は板長が参戦、高崎高島屋はサチコが張ります！
いつもなら、ここで横浜高島屋の風景を掲載するのですが・・・

板長は飲み歩いていて・・ブログの更新が"(-""-)"
なかなか進まない・・

なので、横浜の光景は後ほどにして

鯖のお茶漬け、そうめんを書いてみます。

板長が、焼く鯖を強く推す理由は
焼きたての鯖が美味しいからを食べて欲しい！
そう話します、〆鯖(虎鯖)は好き嫌いがあるけど

焼いた鯖なら誰でも食べれるのです！

鯖子…
板長のお孫さん達も「ジージの魚は美味しい！」と話すみたい
焼きたての鯖は・・何よりも美味しいですよねー

その美味しさを子供達に体験して欲しいが板長の願い！
だから、骨を抜き・包み込む焼き方フライパン焼きを勧めるのです。

焼きたての鯖をほぐして・・

フライパンで焼けて骨が無い・・どんなに楽な事か
(コンビニエンスストア・スーパマーケットでは売ってません！)

鍋にほぐした鯖を入れて、水・塩・化学調味・酒で味付け
味の濃さと味付けは・・各自の判断

お茶漬け・そうめん等に使えます
出汁が十分出ますよ・・是非お子様に♪

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・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)
・田町　コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く8,14更新分

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2017年08月22日(火)更新

アイスホッケー部合宿・・

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

○８月２５日(金)～２７日(日)　18時30分七重集合
・八戸旅　虎鯖を喰らい日本海に出向く旅

○北海道　東急札幌店　板長参戦
・８月３１日(木)～９月５日(水)　７日間　「東北展」

○神奈川横浜高島屋店板長参戦
・９月６日(火)～１１日(水) ６日間「大東北展」

○東京都日本橋高島屋板長参戦
・９月１３日(水)～１８日(月) ６日間「大東北展」

○群馬県高崎高島屋店サチコ参戦
・９月２０日(水)～２５日(月) ６日間「大東北展」

○愛知県三越星ヶ丘店板長参戦
・９月２０日(水)～２６日(火) ７日「東北の味」

健二郎…
兄貴ー今、東京の大学生が板長のホテルに合宿に来ていますよねー
アイスホッケー部の合宿とのことです。

陽一郎…
で、何かしたか？
八戸「氷都　八戸」なのだから冬のスポーツは氷の上
ホッケーリンクも近隣合わせて３会場かー

健二郎…
失礼な話し、お坊ちゃまが集まって遊びの部類のチームかと思ったら
それが・・大間違い！

板長の息子さん３人ともアイスホッケーをしていて
どちらかと言えば・・お金持ちの子がやるスポーツの感があります

陽一郎…
それが違うのかー？
健二郎…
はいー朝６時、朝食は７時からですがその前
この時間外に集合して・・散歩かと思いきや

朝一トレーニング(フットワーク)
それも、５セット・・フルコース

スクワット・腕立て伏せ・ジャンプ・反転ジャンプ・・etc

みんな真剣そのもので汗ビッショリになっていました
このトレーニングを合宿中・・毎日

陽一郎…
この他に氷上練習があるんだろう
健二郎…
午前中は・・ジムに言って筋肉トレーニング、
１１時過ぎに昼食を食べて、午後氷上、夕食を６時にして夜氷上・・

陽一郎…
ハードだなー

健二郎…
板長も、見直したーしっかり食わせないと！だって

みなさん、ガチッとしたいい体をしています！
今・・体を鍛えるとき(^^♪

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2017年08月19日(土)更新

巻き網船団

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

○８月２５日(金)～２７日(日)　18時30分七重集合
・八戸旅　虎鯖を喰らい日本海に出向く旅

○北海道　東急札幌店　板長参戦
・８月３１日(木)～９月５日(水)　７日間　「東北展」

○神奈川横浜高島屋店板長参戦
・９月６日(火)～１１日(水) ６日間「大東北展」

○東京都日本橋高島屋板長参戦
・９月１３日(水)～１８日(月) ６日間「大東北展」

○群馬県高崎高島屋店サチコ参戦
・９月２０日(水)～２５日(月) ６日間「大東北展」

○愛知県三越星ヶ丘店板長参戦
・９月２０日(水)～２６日(火) ７日「東北の味」

鯖子…
お盆が過ぎたら八戸の港も夏から秋への顔になります
イカ釣り船が日本海へ移動して・・鯖・イワシ・ぶりを捕る

「巻き網船」が大挙して八戸港に停泊します

停泊している船からはエンジン音がしません
寝泊りしている船はエンジンを回したままですからね
お盆は八戸に止めて・・各自自宅に戻って休暇なのでしょう・・・

鯖男・・
お盆明けから漁が始まりますが
脂の乗った真鯖が揚がり始めるのは・・１０月後半からと思います。

今年はどうなんだろー

鯖子…
イカは不漁が確実だ！と聞いてる・・
でも、テレビで稚内、日本の北の外れで
イカが大漁に水揚げされていると話してた！

鯖男…
去年は300ｇの鯖が中心
今年はどうなることか・・・

とにかく鯖が水揚げされないと・・生きていけない板長なのです( ;∀;)

鯖子…
今年の鯖の事は・・
神様にお願いするしかありません♪

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2017年08月17日(木)更新

なれ寿司・・２

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

○８月２５日(金)～２７日(日)　18時30分七重集合
・八戸旅　虎鯖を喰らい日本海に出向く旅

○北海道　東急札幌店　板長参戦
・８月３１日(木)～９月５日(水)　７日間　「東北展」

○神奈川横浜高島屋店板長参戦
・９月６日(火)～１１日(水) ６日間「大東北展」

○東京都日本橋高島屋板長参戦
・９月１３日(水)～１８日(月) ６日間「大東北展」

○群馬県高崎高島屋店サチコ参戦
・９月２０日(水)～２５日(月) ６日間「大東北展」

○愛知県三越星ヶ丘店板長参戦
・９月２０日(水)～２６日(火) ７日「東北の味」

健二郎…
「なれずし」の続きです。

「なれずし」を購入した板長は
知人の知り合いの居酒屋さんへ「なれずし」を持ち込んで

切ってもらうことに

陽一郎…
楽しみだなー？
どんな味がするのやら・・・

出て来ましたー日本の保存食「なれずし」
健二郎…
この臭い・・

ハッキリ言って・・強烈です！

板長も、自信の無さそうな顔
板長の顔でみなさん判断してください！

板長・・絶句・・ビックリ( ﾟДﾟ)

販売された女性の方は
「子供の頃から、この臭いで食べて来たので私達には当たり前の食
爺ちゃん達はもっとなれている方を好みます・・」

日本の発酵食品「なれずし」
乳酸菌を使って常温保存をする文化

板長・・・体験できて良かったとはなします
鯖の味はしなかったけど、当時は大事なタンパク質補給には欠かせなかった食材

和歌山県・・恐るべし♪

東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)
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　東武おいしいもの発掘便

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く8,14更新分

虎鯖Tを販売へ♪

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虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。

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2017年08月16日(水)更新