ホテル八甲(はっこう)

今日のタイトルは・・教える楽しさ
田面木小バスケ部の事か？・・いいえ・・

今日は、八食料理道場での講師風景を！



板長は人前に出ると・・何故か言葉がスラスラ並びます。
人前・・大好き人間でして・・ハイ

ましてや・・何かを教えて喜ばれると・・なお更・・興奮です。



自分の技や知識を最良の形で教えられたら・・
どんなに楽しく嬉しい事なのか！



簡単な裏技で・・美味しく出来る『技』
今日・・来場され生徒になった方は・・笑顔でした！

教えたのは・・・



・ウニご飯（炊き込みご飯のコツ！）
・焼きイカとアスパラ焼きのマヨ和え
・イカの塩辛
・イカのミンチ
・イカの捌きと盛り付け方

上記の講義を２時間でまとめて・・・拍手喝采（ガッツ！）





料理・調理のポイント・・計６箇所

ここが教える事の楽しさで・・
サプライズを与えると・・生徒は納得して頭に入れます



講師の弁は
「今日は、失敗して下さい！でも家で成功して下さい！」と

基本の基本を伝えています。

料理教室の・・レシピは書きませんが
何が大切かを納得させて教えます。

何でこれが入るのか？
さ・し・す・せ・そ・・・は何？

そして・試食でサプライズ！

このブログで・・それは教えません・・
今日の生徒さんだけが知って得をする事

教えて・・食した時の・・あの顔の変わりようは
物産で「虎鯖　棒すし」を食べて時と同じ

『サプライズ顔』・・これがあるから講師とコーチは辞められない！




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八戸ニューシティホテル　℡　０１７８－４６－０３１１
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昨日の夕刻は会計会社の担当の方と話し合いを
していました。

「これからの虎鯖は・・どのように売られていくか？」

会計の方は、
「物産展は、時代の流れの要素を含みますから何十年も続くとは考えない方がよい！」との話

虎鯖や鯖のみそ煮をどのように売って行くか？
重大な要素です。


（本文とは関係の無い写真です。）

担当の方は・・「物産は宣伝広告です！」
色々な土地でダイレクトに「味」を伝えて広める事が出来ます・・が

それだけ経費もかかる・・さすが会計会社の方
その経費をかけないで売り上げを取る方法を考えて下さい！と

確かに！物産催事は、会場費や送料移動費が相当料かかります。
なので・・その経費を掛けた分を次に繋がるの戦略にしないと！



板長・・昨日はその事ばかりが頭の中にうごめきます。

やっと出た答えは・・「虎鯖クラブ」「虎鯖会員」

虎鯖の味を好まれて、リピートされた方に会員登録を
お願いして・・会員ナンバーをお知らせ！

「虎鯖クラブ」会員特典
１、会員の方には全商品１割引。
２、新物鯖の虎鯖が出来た時に告知をして新物堪能特典。
３、お中元・お歳暮商品を告知１割引。
４、物産・催事の動向報告を定期的に知らせる。

とかとか・・板長なりに考えて出た内容です・・・が

今すぐに履行できるか？・・ちと早いですね。

住所を頂くには、それ相当の守秘義務が生まれます
考えた・・即・・会員募集ではいけませんよねー

受ける態勢をしっかりと整えてからでなければ！

物産に行く事を次に繋げてこそ・・・商売なんですねー
昨日は、担当者の方から多くを学んだ板長でした。




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＜板長の言葉＞

ヤスから昨日・・メールがありました



兄にヤスはどうですか？と聞くと・・「頑張ってるぞー」
の弁、物産では巻き続けることがホテルの仕込みと違います。

お客様にも声をかけ頭を下げての仕事が続きます。

ホテルに残る女性陣は・・これから年末の
販売に向けてランチの仕事をこなしながら・・

鯖の仕込みです。



昨今は、サチコが中心に鯖の仕上げになりました
板長やヤスは・・鯖の捌きがメインの作業・・



鯖を解凍して、捌く



何時も・・ヤスがここの厨房に立ち捌きをしています。
ヤスが物産へ出向くここ１週間は板長が捌きます。



１次加工を済ませると・・後は女性陣の出番



昼は使用しない、ホールに鯖を並べて
暖房は鯖のために・・消して作業を進めるジュンコとヨーコ

骨を抜き、完成した鯖を仕分けして真空の袋に詰めます。



最後は、ユカが真空をして冷凍庫へ納めます。

ヤスが入り・・行程を管理する立場の板長になってきました
板長・・鯖を捌いている時が一番楽しそうです。

鯖に包丁を入れると・・無心になれます。
鯖に語りながら進める・・捌きは「俺の時間」

しかし・・板長・・まだ管理するべきことを出来てはいません。

ここ何日間・・仕事のミスが目立つ！

これから年末に向けて相当量の注文が入ります。
去年とは違い・・三春屋さん三沢空港にも販売網を広げて

今年は・・気持ちを集中せねば・・もっとミスが続く
女性陣にもその注意を促しながら・・

体制を直して進めないと！

去年の注文でも右往左往・・今年は何倍なのか？

板長も集中しての管理をしていきます。



サチコに写真を写してとお願いをして
頭を下げている写真を掲載です。

・ミスの自戒の念を込めて・・管理せねば！
・これから年末に向けての・・注文依頼のお願いの意！

ヤスも物産で色々と勉強中・・板長も初心に戻り
鯖作りと・・商品・システム管理をして参ります。



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本文 この・日記は当初、せめて八戸に来られる
選手達の表情を・・「香川県に届けよー」の

思いを書き込んでいました！

スポーツマンらしく「規律」の中で
勝利を目指す姿勢は・・紳士の集団でした。

“でした”の意味は・・今日・・栃木県に負けました・・

選手一人一人のモチベーションも高く
スポーツをする面々は・・こうでねば！・・と

香川県と八戸との交流の意味で書き込んだ日記ですが
書き込むほどに・・選手団そのものが好きになり

この日記も・・板長が応援する日記へと変化しました！

勝敗は負けでした・２対３と・・
その結果が問題なのでしょうか？

それより国体の意味は別な物では・・ないでしょうか
板長の兄が２０年前に広島国体でバレーで参戦をし

加計町に民泊してから
その後・・加計町とは今でも交流が続いています

そうです・・そこに大きな意味が・・

ではメンバー紹介の最後を

背番号１２　三浦　智博　通称(トモ)　フォワード





負けた直後の表情です・・うつむき顔を許してください。

稲葉　洋　通称(バウアー・・イナバウアーから)ディフェンス



今回は選手登録には間に合わなかった・・次回はメインで

背番号３３　松谷　啓輔　通称(ケースケ)　ディフェンス



一番落ち込んでいたかなー・・是非次回リベンジを！

マネージャー　杉山　富美　通称(おぎちゃん)　ＧＭ



何から何まで気が付くマネージャー・・お疲れ様！


※後一人・・残っております・・・
背番号１０　齋藤　優　通称(ユウ)フォワード

試合は負けたけど・・今大会最高のゴールを上げた方です



国体のゴールも確かに大事・・でも
今年・・新たな人生に・・『ゴール』です！



でも主役はミッチー・・何故かここでも出番中！
そして超楽しい面々です・・

「キスコール」が自然と湧き出て・・



試合では・・下向きになりそうですが・・
齋藤さんの「今年・・結婚します！」の一言で

仲間全員が笑顔と祝福の声援へと変わりました！

齋藤さん・・お幸せに♪

明日、朝には八戸を離れる香川県選手団・・
板長にも多くの思い出と・・感動をくださいました！

スポーツマンの姿を見せて・・四国へ・・

次に八戸で国体がある時には・・是非にも「香川県」・・ハイ



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「虎鯖　棒すし」関西以南への発送は航空便でいたします。
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今朝も寒い八戸
－７度・明日の最低気温も－６度とか！

でも日中は予想最高気温は８度・・今日と同じに晴れ！

天気が良いと・・選手達のコンディション作りも
楽だろう！(アホー相手も楽だから・・・同じだろー)

香川県選手団も開会式に参加して・・本番モード突入

(何を意味して・・突入なの？)

※・・ランチの時に・・北側雄哉キャプテンの訓示！
「今夜は・・外出禁止！・・コンビニも１１時迄
部屋での宴会も・・密かに少なく・・１２時前に終われ！」

今日はキャプテンの声が高く大きい・・突入　！

そうです・・明日は大一番の試合
栃木県と佐賀県の勝者と対戦・・栃木が上がるかな？

香川県選手団・・昨日は体調を整える意味で
「鱈チリ」が夕食のメインになりました・・

今夜は・・キムチ鍋！
ニンニクを喰らい・・パワーアップさせねば！



今日のランチは・・『勝つ』カレーでして・・

その模様と・・選手紹介を！
(昨日のコメントに誰かのファンから・・
私のお目当ての人を・・と・・かしこまりました・・)


背番号８９　林　寛和(トモカズ)　通称「リン」ディフェンス



背番号はまだ・・と　太田　享祐(キョウスケ)　
　　通称　「ミシュラン」　フォワード





何故か・・ミッチーがこの写真撮影になると活躍します
試合の時も・・カメラが多いと・・「超・活躍する確実に」

背番号４１　斉藤　太樹(ダイキ)　通称「ダイキ」ディフェンス



背番号１　鈴木　崇嗣(タカシ)　通称「タカシ」ＧＫ



香川県青年チームの特徴は

フォワード陣は・・・明るく・・お茶目
ディフェンス陣は・・真面目で・・冷静
ＧＫ陣は・・・・・・シャイで・・恥ずかしがりや



どのポジションでも・・共通点は・・
「とにかく大飯喰らいです♪」
(丼２杯は普通で・・おかずは・・残りません！)

選手紹介はまた明日として

今日は、香川県選手団の少年の部の試合が夕刻ありました
相手は・愛知県とのこと

結果は５対７・・残念！
シュート数も展開も互角・・アイスホッケーは
点数が近いほど・・同じチーム力の試合で

見ていても楽しい試合展開なのです。

３年生が４人で、これが最後の試合・・と！
全部で９人のメンバー・・来年はどうなるのか？

残念でしたが・・表情は明るい！



５点取れた！下を向くことはありません
「楽しかった・・硬い氷の上で５点取れた・・」ＯＫです

四国の香川県で小学校の時からアイスホッケーを初め
これが最後の大会となった３年生・・

大学・・社会人・・に進む彼らは
最後の大会の後に・・笑顔で凛として
板長と受け答えした高校生・・清清しさに・・感動！

ご苦労様・・明日は八戸を楽しんでください・・ハイ


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さて・・国体開会前夜の八戸ニューシティホテル

明日は皇太子様をお迎えして・・開会式！

香川県選手団も八戸・・北の地に慣れた？
いいえ・・北の地に戻り始めました！

何？意味不明でしょうねー
香川県選手の方々は・・出身は北海道なので・・・

食べ物も・・八戸に近い味わいがお好きです！

では・・今日の選手の紹介をします。

背番号９　北側　雄哉　通称「ユウヤ」　フォワード



後ろの・・面々が超♪楽しいく悪戯します
背番号１５初日に紹介したカツヤの兄です！


背番号９９　ディイビット　ルーツ　通称「ディイブ」ＧＫ



外国の方とは直感しましたが・・どこの国なのか？
マネージャにロシアですか？いいえ「カナダ」がカントリー！

背番号２９　宇正　峻英(うしょう　みちひで)
通称(ミッチー)　ディフェンス



頭に箸を刺しての写真・・喝采の中の撮影です！


背番号１９　平塚　翔　　通称「ヒラショウ」フォワード



当然右の方です・・ミッチーに圧倒されての撮影でした！

今日のランチは・・



カニ・エビ・・チャーハン
当然お代わり・・ありーです。

でも香川県選手団の方々はマナーがとてもgoodです。
爽やかなスポーツ選手の集団で

挨拶・態度・・最高！
そして気配りは・・さすがでして

ランチの時には・・手伝う面々
重いもの・・「持ちます！」の一言で・・即行動へ

こんな選手達には・・食わせねば！

夜のメニューは
・鱈チリ(キクを多く入れて・・タコも！)
・大きめの餃子５ヶ
・野菜炒め・・肉多く！
・帆立とマグロの剥き身

スポーツ選手の見本の集団です・・

板長・・思います・・

『スポーツ選手・・挨拶　返事　態度　勝敗より・・ここ』

では・・また明日

※追伸・・

昨夜、経営者会報ブログ同志の
㈱教育基礎研究所　中川　研一様からの紹介で

レストラン・プロデューサー　河崎　妙子様



河崎様は・・板長の知人鹿内氏(偶然なのですが)と
夕食を食べに来店されました！

中川様から、「八戸に行ったら・・ここへ行き・・必ず食べろ」と
「虎鯖　棒すし」を示唆してくださったのです。

鹿内氏も・・河崎様が来八したら・・板長の所へ
そう考えていたところに・・河崎様の方から・・

「虎鯖　棒すし」の話しが・・鹿内氏・・ビックリ！
河崎様・・「虎鯖　棒すし」を堪能されました・・・

その後は・・ブログの話しに花が咲き・・
ホテルを後に・・・綺麗で素敵な笑顔の方でした！

中川様・・河崎様・・八戸の板長へと
多くの輪が広がるブログの世界・・・鹿内氏の妙な顔が

板長・・何故か嬉しかった・・ハイ

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「虎鯖　棒すし」関西以南への発送は航空便でいたします。
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今日から・・
八戸ニューシティホテルに宿泊の
香川県アイスホッケーチームの応援の意味を込めて

選手の紹介です・・

誰から紹介？と聞くと・・適当！と
なので順不同で行きます。


背番号８１　伊藤　正樹・・通称「マサキ」フォワード



(コメント)
北国の旨いものを・・たらふく食べて
パワーを着けて・・必ず勝ちます！♪


背番号１５　北側　勝哉・・通称「カッチ」フォワード



(コメント)
去年より、よい成績を残せるよう・・頑張ります！

背番号６６　村上　悦啓(ヨシヒロ)　通称「ヨッチ」



優勝目指して頑張ります・・♪



今日は３名の選手を紹介です・・

香川県選手団・・今回で３度目の八戸国体での宿泊

そうです・・冬季八戸国体の時には香川県選手団は
何故か・・八戸ニューシティホテルです

ホテル側も・・・知った顔が・・３名かな？・・


真面目で真剣な目つき・・
勝つために八戸に来ています。
弱いチームは「観光目的？」

香川県選手団・・見てると必ずホッケーの話し！
さすが・・・ベスト４のチームです。


気持ちの優しい気さくな人ばかり・・
偉そうに振舞う人は・・一人もいないですよー

今日の昼飯は
牛丼・うどん・サラダ・・それだけ？
(注意！牛丼は何杯でも・・お代わり自由で全員丼２杯でした)


明日の昼飯は・・蕎麦と「虎鯖　棒すし」なのだが・・
お代わり・・どうしよう？

また・・・明日・・ハイ



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