ホテル八甲(はっこう)

【虎鯖が行く、進行中の催事 次の催事】

※今月は少し八戸にいる板長です。

○東京都 渋谷 東急東横店 板長参戦
・７月２１日(木)～７月２６(火) ６日間 宮城・青森県展

○東京都 新宿小田急店 板長参戦
・７月２６日(火)～８月２日(火) ８日間

○東京都 銀座松屋 地下催事 板長参戦
・８月３(水)日～９日(火) ７日間

健二郎…
岩手県洋野町の「ひろの屋」さんから
招待状が板長の元に届いた！

「北三陸ファクトリー」の開所式

下苧坪之典さんが新たな工場を増設！
前の手狭な工場から広々とした工場へ

安心安全ののためにです！

洋野町の給食センターをリニューアルして
衛生的に、より美味しい品をの思いで進化をする

下苧坪さん・・目線は世界販売！
板長のデパート催事とは桁違い・・・(板長ビビルー)


大谷学長の挨拶等
キリンビール・日本財団・ハウス食品・・・名だたるデカイ会社が名を連ね

板長のレベルとは大違いだけど
「スゲースゲー」を連発する板長

そして・・もっとビックリはこの会場に
板長のブログ中仲間の「山田敏晶さん」が登壇

自身で作った「うにの記念品」を持って東京から
日本金属工芸研究所　代表　山田敏晶

これには板長もビックリ・・・
(うにの記念品の写真を撮り忘れ、すいません)

そうそうー本題へ
ひろの屋さんのこと

今回の開所された設備は
「北紫うに」を本格的(衛星的)に売り出すため！


この機械は、海水を紫外線殺菌して５℃以下に冷せる機械
うには・・真水では溶けてしまうので海水でないとあの形を保てないのです。

衛生的に流通させるための機械ですが

関東だと岩手基準では８℃の水温！でも
ひろの屋では５℃の水温・・・関西以南や海外を視野にいれての機械設置

女工さん達が剥き身をして衛生的に
三陸の美味しい「北紫うに」・・甘さを維持したまま発送

殻付き？剥き身？なのかは・・相手次第
(料理屋さんなら殻付き、家庭用なら剥き身)


頑張れー下苧坪！
頑張れー北三陸ファクトリー！

海外進出・・板長にも健二郎が伝えます・・・

今、板長に夢はと聞くと
「孫と遊ぶこと！」と即答ーそれは夢じゃねーし！願望を話すジジー

見習え下苧坪さんを！板長も追う予定です♪



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)
・田町　コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
　東武おいしいもの発掘便

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く6,16更新分

2016、夏　津軽旅　募集

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。

【虎鯖が行く、進行中の催事 次の催事】

○兵庫県 そごう神戸 ヤス参戦
・４月６日(水)～１２日(火)７日間 東北展

○北海道 札幌東急地下催事 板長参戦
・４月７日(木)～１３日(水)７日間 青森県


健二郎…
札幌東急地下催事は「青森県フェアー」

色々な青森県の特産品が並んで
札幌市民の方々の目に触れています！

この一角にこのマークの商品が

「できる　だし」マークと決めて君
陽一郎…
もしかして・・これは静岡屋　金山君の商品では？

金山君は県の取り組み
「短命県返上」のスローガンの元
塩分を控えて・・その分「だし　出汁」で食して行く！

金山君のお店は・・煮干し、削り節を専門に扱うお店
八戸らしい風味の出汁にチャレンジを・・・


無添加・・・イワシ粉、鯖粉、スルメ粉
板長ラーメンのレシピ見たいー(^^♪

健二郎…
板長こそ減塩に取り組んで行かないと
高血圧＝早死に＝板長・・・の図式


陽一郎…
板長のことは無視して

みなさん、このマークを見たら注視して見てください♪



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)
・田町　コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
　東武おいしいもの発掘便

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く４,０１更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。

【虎鯖が行く、進行中の催事 次の催事】

○大分県 大分市 トキハデパート 板長参戦
・１月２８日(木)～２月３日(水) ７日間 東北展

○神奈川県 小田急藤沢店 ヤス参戦
・２月3日(水)～９日(火) ７日間 東北展

鯖子…
博多で雪を降らせて、大分へ移動ですが
高速道路が雪で通行止めで電車での旅

キャリーが大きいのでバスの方が良かったのにーと板長
ここでも自業自得、雨男の悲しさですよ

(博多駅＝博多シティはウルトラの母と父がキャラクター・・かっこいい！)

週末は大分は雨予報・・・やっぱりーです( ｀ー´)ノ

(ソニックで移動、雪はまだ消えていませんでしたー)

鯖男…
大分トキハデパート「東北展」
３年連続の参戦です、大分と言ったら「関鯖」の産地

考えてみると青森から「虎鯖」で殴り込みのようですが
大分トキハでは、良心的に好意的に迎えられます

ここトキハデパートは、老舗だけあって外商の方が多いこと
その外商さんが「この鯖すし美味しいよねー！」と言って

何人もの外商さんが注文を取り付けてきてくださいます。
「関鯖は高すぎるし、入荷もまばらだから庶民の魚じゃないよ」とのこと

そして板長が楽しみにしているのが美味しい居酒屋が
デパートの近くにあるとの情報・・・

「煮魚食いてー」と話しております！

日曜は、大分～別府の「別大マラソン」
板長は出れもしないけど・・ここ大分でも走りたいと話していました(^^♪




東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)
・田町　コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
　東武おいしいもの発掘便

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く１２，６更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。

【虎鯖が行く、進行中の催事 次の催事】

「平成２８年」

○愛知県 JR名古屋 高島屋 板長参戦
・１月６日(水)～１１日(月) ６日間 東北展

○佐賀県 佐賀玉屋 ヤス参戦
・１月６日(水)～１２日(火) ７日間 東北展


鯖子…
今年最初の催事、板長はJR名古屋高島屋・ヤスさんは佐賀玉屋
板長は、２回目のJR名古屋高島屋ですね

東海道新幹線で名古屋駅に到着すると
大きな建物が見えてTakasimayaの文字が見える

そこの８階が催事場になっていて
広くて綺麗な売り場です・・

広い＝高島屋で一番大きい？難波かな？新宿かな？とにかく大きい
綺麗＝高島屋さんで一番新しい売り場と聞いてますー

去年は良い数字で終えたのよねー
今年は？毎回板長の売り場は２回目は苦しむパターン

初回はチラシ・メディア効果で販売して
２回目は自力の販売が中心・・実力勝負(弱いー)

でも、売るより伝えろ！
八戸の話をして、虎鯖のことを伝えて、虎鯖ブースを知ってもらう！

それをしていけば・・自然とファンが増えるのよねー
今年の板長のスローガン「笑顔で売り場に立つ！」とのこと

そうそうーみなさん
板長もジジーなの、体力が落ちています売り場から離れて

休憩をしている時もあります
売り子さんに「板長は？」聞いて下さい・・直ぐに売り場に戻りますからね

ではー販売頑張ります♪




東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)
・田町　コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
　東武おいしいもの発掘便

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く１２，６更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。

【虎鯖が行く、進行中の催事　次の催事】

「平成２８年」

○愛知県 JR名古屋 高島屋 板長参戦
・１月６日(水)～１１日(月) ６日間 東北展

○佐賀県 佐賀玉屋 ヤス参戦
・１月６日(水)～１２日(火) ７日間 東北展


鯖男…
今日は「八戸を喰らう旅」
「鱈・なまご・今年の鯖」のことをチラリ

板長は、この旅の大きな目的は
「八戸の風土と文化を知って欲しい！」


イカ・なめたカレイ・ホッケ・赤魚
八戸の店舗は鮮魚のコーナーの方が精肉よりも広い！

例えば

この、なめたカレイと赤魚
この大きさで普通に店頭に並んでいて・・切り身の販売は少ない

鯖子…
確かに、他県ではこの大きさの魚が
加工(鱗落とし・カット)されないで・・店頭に並ぶことは無いのです。

アイスランド産の赤魚
鱗を落とし、半身にして、煮る

その工程をまだまだ・・・八戸の人は出来るのですよー

鯖男…
この大きな赤魚(目抜け)だけれど
「美味しい」と八戸の人は誰もが見て分かる

だから店頭に並ぶんです！

(玉ねぎを敷いて醤油１みりん１水５少しの化学調味料で味付け)

鯖子…
板長がよく言うわよね
「八戸は日本で一番魚が美味しく安く食べられる場所！」と

「八戸の魚力！」は強し！

鯖男…
それを知ってもらう「八戸を喰らう旅」
これからも八戸の文化と風土を伝えます♪


東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)
・田町　コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
　東武おいしいもの発掘便

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く１２，６更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。

【今～進行中の催事】
○愛媛県 松山市 伊予鉄高島屋 板長参戦
・１２月９日(水)～１５日(火)７日間 東北展

○八戸を喰らう旅 「鱈・なまご・今年の虎鯖」
・１２月１９日(土)
・１２月２２日(火) ６時半から開始


鯖子…
昨日から１５日迄愛媛県 松山市 伊予鉄高島屋で「東北展」に参戦です。
去年に続いて２回目の伊予鉄高島屋さん

今年最後の出張でもありますね・・・
人口５０万人で四国では中心的な都市


松山城を中心に整備され
路面電車が交通の基盤となって賑わいを支えていますよー

みかんは全国でもトップクラスの生産量

伊予鉄高島屋デパートの窓から見る
「坊ちゃん号」

石炭を炊いてもいないのに煙を吐いて走る坊ちゃん号
いかにも松山です！

坂の上の雲　　ここが舞台



夏目漱石の地と直ぐでも出て来る松山
八戸は・・・なんと言えば八戸が出てくるかな？

鯖男…
ですよねー
八戸と言ったら「虎鯖」
「虎鯖」と言ったら八戸　　となればいいですね！


松山で頑張ります♪




東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)
・田町　コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
　東武おいしいもの発掘便

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く１２，６更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

八戸旅、冬の鱈となまごを喰らう旅！参加募集


虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。

【今～進行中の催事です！】

○東京都 渋谷 東急本店 板長参戦
・１２月３日(木)～９日(水)７日間 地下催事
※８日９日は、板長が松山に移動のためヤスと交換

東急本店は今夜８時で終了します
首都圏のみなさま、ご来店ありがとうございました。

○愛媛県 松山市 伊予鉄高島屋 板長参戦
・１２月９日(水)～１５日(火)７日間 東北展

○八戸を喰らう旅 「鱈・なまご・今年の虎鯖」
・１２月１９日(土)
・１２月２２日(火) ６時半から開始


鯖男…
首都圏を離れます
次の首都圏に板長が来るのは２月２４日の新宿高島屋

１月にはサチコさんが横浜高島屋地下催事に入りますが
東京は板長の２月までありません・・すいません。

そんな板長は・・東京を肌で感じて旅に出るー
とか馬鹿なことを言いながらジョギングへ

林試の森公園
板長が起きた時間は８時過ぎ
連日の飲み会で疲れていたのかも

落ち葉が・・板長にすれば
落ち葉は１１月の初旬で終わるの！今だと雪が・・・
鯖子…
東京だからナイナイー雪は！

鯖男…
八戸よりも森林公園らしい「林試の森公園」
今年も何度もお世話になりました！

今が紅葉真っ盛り



広葉樹が葉を落とす冬
満開の桜の春
新緑の春～夏
緑であふれる夏から秋深くまで
東京の公園や緑は・・長く続く♪
来年も走りに来ます・・

鯖子…
羽田の光景です
やはり首都圏の人口の多さは段違い
八戸で鯖を並べても評価どころか・・鼻で笑われる

「美味しい」をきちんと評価する地域に出向く
そして八戸の味と風土を伝えたい！

また来年来ますと言って羽田を離れました♪


板長…
でもー美味かったなー
丸吉飯店のチャーシュー・・首都圏にも極上の味がある

八戸にも極上の味がある・・また東京に来ます♪


東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)
・田町　コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
　東武おいしいもの発掘便

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く１２，６更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

八戸旅、冬の鱈となまごを喰らう旅！参加募集


虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。

【今～進行中の催事です！】

○東京都 渋谷 東急本店 板長参戦
・１２月３日(木)～９日(水)７日間 地下催事
※８日９日は、板長が松山に移動のためヤスと交換

○愛媛県 松山市 伊予鉄高島屋 板長参戦
・１２月９日(水)～１５日(火)７日間 東北展

○八戸を喰らう旅 「鱈・なまご・今年の虎鯖」
・１２月１９日(土)
・１２月２２日(火) ６時半から開始


鯖子…
今日は松山に飛びます
関東は来年２月２４日の新宿高島屋が最初の板長首都圏
１月に横浜高島屋がありますが。。サチコ参戦です！

それまでしばし別れの関東なのですー
鯖男…
板長は、関東を後にする前に
毎晩飲み会が続いていましたが"(-""-)"

どうしても顔を出しておきたい場所がありました
三田線三田駅＝山の手線田町駅から徒歩で５分


場所は下記をクリック
ベルギービールのお店
コムラ,グース

鯖子…
ここは、虎鯖をメニューに掲載しているお店
板長はビールと虎鯖料理を知りたかったようね！


虎鯖棒すしと〆鯖がメインの板長の鯖料理だけど
その虎鯖をもっと進化させた内容のコムラ,グースの料理をベルギービールと共に

まずは、生ビールから

カルドール＆虎鯖のリエット

前菜にリエットも盛られていますね！
鯖男…

こちらはグリゼット・・・

そしてそして・・虎鯖のカルパッチョ
美味しかったー・・ベルギービールに合う虎鯖に変化進歩していました
鯖子…
ベルギービールを知らなかった板長

ビールを注いでくれる大川さん
ベルギービールの特徴と良さを丁寧に解説してくださいます
例えば

瓶ビール
手荒く取り扱いと・・その日は提供できない・・と言います

鯖男…
１本のビールの中に３つの味があります
日本のビールとは違って、それを楽しむのがベルギービールなのです・・・と

グラスも専用のグラスで楽しませてくれます
ベルギービールは決して安くはありませんが

この様に楽しんで飲んで味わってくだされば・・と高木店長さん

みなさまも・・是非・・コムラ,グースへ



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)
・田町　コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
　東武おいしいもの発掘便

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く１０，１２更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

八戸旅、冬の鱈となまごを喰らう旅！参加募集


虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。

【今～進行中の催事】
○千葉県 船橋市 東武デパート船橋店 板長・サチコ参戦
・１０月２２日(木)～２８日(水)７日間 「にっぽんの味」全国店

○静岡県 浜松市 遠鉄デパート ヤス参戦
・１０月２８日(水)～１１月３日(火) 地下催事

○群馬県 高崎高島屋 板長参戦
・１０月２８日(水)～１１月３日(火) 「東北展」

健二郎…
陽一郎兄貴ー知ってますか？
500ｇ鯖が枯渇したのを、もう新物が捕れない限り
500ｇサイズの虎鯖棒すしは製作できません・・
陽一郎…
エェーすると大きなサイズしか残らないじゃないかー
健二郎…
そうなんです
600ｇサイズ700ｇサイズの鯖が主流です
でも、板長もデカイ顔をして「2160円が一番安い品です」とは言えない
手ごろな価格の品も必要との思いで

700ｇサイズの鯖の半分を販売しはじめています。
陽一郎…
半分だと５切れかー
どうしても尻尾も入るから・・なかなか伝わらないのでは？
健二郎…
そこでです。
本来だと半分５切れなんですが
700ｇ鯖を２本使い、交互に置いて３つに分けました

(700ｇ鯖を９切れに切り)

(２本とも交互に３切れずつ置いて)

(３切れを前後・中央と分けて組み合わせます)

左が１本を半分にしたサイズ
右が交互に３切れずつ置いて６切れにしたサイズ
この状態で販売をすることに決めたんです。
陽一郎…
半分なら1300円の消費税なのか？
それに600ｇサイズでは作らないのか？
健二郎…
やはり鯖が高騰していて・・６切れで販売するため1500円の消費税
そして600ｇサイズの鯖では尻尾の部分が可愛そうなので
地下催事等で販売すると思いますが
物産展では・・・基本700ｇ鯖で６切れ1620円で販売です♪


 

東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)
・田町　コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
　東武おいしいもの発掘便

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く１０，１２更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

八戸旅、冬の鱈となまごを喰らう旅！参加募集


虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。