ホテル八甲(はっこう)

板長です。
実は、板長・・流山おおたかの森
高島屋に月曜日から入っています。

(この日の雨は雪混じりの雨・・寒い中の移動でしたー)

日曜日の２１日の３時・・板長にケンから電話が入りました

「やっちゃいましたー指を切ってしまいましたー！」
様子を聞くと傷は深いようです。

病院へ行きますとの・・・連絡

病院からの電話で
「神経も切っているから・・明日縫います！」との連絡

慌てて支度をして新幹線に乗りました！
ユカが虎鯖ブースを張っていますが昨日・・板長と入れ替わりで

休日を取って八戸に戻りました・・

ケガで急展開の様相ですが

今週の２５日の木曜から渋谷の東急本店地下催事へは
板長がまずは入ります！

ケンのケガでの急展開は仕方なし
全員出ての催事期間中でなくて・・ホッ・・

ケンの傷が軽傷である事を祈って・・虎鯖ブースを守ります♪






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鯖子・・・
八戸は寒いー何なのこの寒さは
最高気温は７℃・・まだ冬じゃないのー

もっと横浜の友達と遊んでくるんだったわ！
寒さは、お肌の大敵ですからー

鯖男・・・
鯖子！帰っていたのかー
太くて泳ぎにくそうだから心配してたんだー

鯖子・・・
アッソー泳げない健二郎と一緒にしないでよー
あいつ・・形は鯖だけど・・金槌(なかづち)なの知ってる！

太くても高速で泳げるわよー腰のフリフリには自信があるの

健二郎と一緒しないでー

でも・・南の海から来ると・・・八戸沖はまだ冬よー

午後には雨になり・・・
寒さが一段度体に響くは

板長は、私達を置いて仕入れや挨拶回り
こまねずみの様な活動してたー

板長の口から・・「貧乏ヒマ無しでーす！」だって

板長・・・
すいませんー内容が薄くてー
何せ帰ってくると、やることが山のようにありまして・・・

明日は、内容を充実させて報告します♪





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鯖男・・・
伊勢丹新宿での催事を終えた板長は
歌沢邸宅で久しぶりの・・熟睡を満喫して

歌沢邸宅を出た板長は、歌沢氏とモーニング！
ポエムで憩いのひととき

ただでは帰れぬ板長・・・(仕事もしないで新幹線には乗れません！)

ここは、北千住のとある大店舗
営業に行くと・・担当バイヤーはお休みなので不発の営業

とほほほ・・・・

営業の仕事は・・難しいです
それも、飛び込みは苦しく辛い！！！

そう・・ここは以前に営業に来た





流山おおたかの森に出店したケン＆ユカ
そこに板長・・表敬訪問

初のお店・・顔を出しました！
その後、新宿へ

今週は新宿続き・・・
６月の末に・・ここのデパートの地下に出店決定

大急ぎで板長は東京駅へ

東京駅に・・滑り込み。・・・セーフ

３時間新幹線に揺られて・・八戸着

八戸着の空は秋空の雰囲気
そう・・板長はお爺さんで「ズボン下を履いてない！」と思った板長でした・・




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鯖子・・・
鯖男ー聞いてよー
私、鯖の高速泳法で泳いでいたら

鮫が追って来るのよ・・必死に逃げたわよー

でも・・あの鮫が言うの「待てこらー平鯖！」
私、平鯖って何よーと考えながら必死で腰を振ったわよ・・・

鯖男・・・
エェー？鯖子知らないの？

この画像は、上がゴマ鯖で下が真鯖・・これは理解できるだろー

では？

これは何？

鯖子・・・
左が細長く(楕円形)で右は丸いわね・・・

鯖男・・・
そうだろうーどちらかが真鯖でありゴマ鯖なんだ

鯖子・・・
だとするとー鮫は私を追いながら　
「平鯖」と呼んだからー左が真鯖なのね！

鯖男・・・
そうだよ！鯖の選別をするプロの人達は魚体の模様と
持った時の手に伝わる形で判別するんだ！

平らな方が真鯖・・・通称「平鯖」
丸い方がゴマ鯖・・・通称「丸鯖」

こう呼ばれているんだよ！

鯖子・・・
だからかー！
板長が私を持つときに変体握りで持つのよー

それもイヤらしい手つきでさー

変体板長めー

鯖男・・・
板長はオスもメスも同じく持っているよ
別に・・変な意味はないと思うけどー？

鯖子・・・
板長なんて私が八戸に着いても見向きもしないのよー
鯖を焼いて朝ごはんだーとか言って

美味しそうに食べてるし・・

私が鮫に追われているのも知らないで
あの鮫なんか・・私の体を見て「お前はデブ鯖か？何鯖」

さっきまで「平鯖」と呼んでいたのに・・
追いつく寸前に「デブ鯖」って呼ぶの・・・失礼な鮫よー

鮫に言われて“しゃーく”だから超高速で泳いだわ

八戸に帰ると美味しいものばかり・・・

痩せないのよー板長と一緒ね！

板長・・・

俺のことは、ほっとけよデブ鯖と一緒にするなー♪





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おはようございます。

板長です。

昨日の午後１時はに到着

新幹線のホームから見える、東京駅の帽子

岡山～首都圏は曇りでしたが
八戸は快晴でした・・・

そして今朝は

八甲田連峰の山々が板長を歓迎・・・(歓迎は無いだろうけど・・・)
そして、これから

鯖の仕込み開始です。

鯖が待っています・・・頑張ります♪



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鯖子・・・
今日も、板長はブツブツ言いながらの仕事・・・

２鍋を煮込む鯖のみそ煮だけどー鍋に八つ当たり・・

鯖男・・・
板長はよっぽど浜松遠鉄百貨店に行きたかったのか
若者３人が心配なのか？

活気にある催事場・・日々鯖の仕込みの板長はそろそろ県外に・・

板長です。
遠鉄百貨店・・・コアなお客様がいるんだよ
だからこそ・・俺が行かねば・・・でもなー

昨日「八戸旅」のお客様も超大切！
今回は、八戸に居て知ることもあった(初めて一斉摺りのえんぶり見ました！)

鯖子・・・
板長は「うなぎ」を食べに行きたかったんじゃない？

板長・・・
鯖子のアホー
俺はだな、若い者だけで催事をして行くのが心配なだけさ・・・

この画像は、ユカが私に送ってきてくれた写真です
エスカレターの目の前の売り場だよ・・

鯖男・・・
板長ーもう今日が最終日ですよ
なので・・ご挨拶です。。

板長・・・
エッ・今日が最終日
今から行こうかなー？


今から行くのは無理があるかー

ならば・・・

浜松のみなさま、遠鉄百貨店での東北展のご来店、

ありがとうございました！

来年もぜひにも浜松遠鉄に向かいますので
どうか・・・来年も宜しくお願いいたします。

鯖子・・・
板長ー良く言えました・・ご苦労様♪





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虎鯖が行く・・２、０８更新


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鯖子・・・
鯖男ー板長の鯖おろし・・どうにかしてよー

鯖男・・・
どうかしたのか？いつも通りの仕込みじゃないかよー

鯖子・・・
あのねー板長が包丁を持って鯖を・・３枚おろているけど
「ゴキッゴキッ・・グキッ・・バキ・・」の音

人間世界で言うと、歯医者さんの「クイーンクイーン・・・・グビ」の
歯を削る音と同じで板長が鯖を下ろす時は、骨を切る際にあの音が・・・

これは・・冷凍の鯖さん
板長は、この曲がって凍っている鯖も笑顔で捌くのよ

何よーこの写真はー
板長の「ドヤ顔」じゃないのー

何たべてんのか？いやらしい顔・・・

鯖男・・・
そうかーこの３枚おろしの時のポキポキ言う音が鯖子は嫌いなんだー

鯖子・・・
あんたは、私と同じ鯖なのにー
この音を聞いても何も感じないの？

鯖男・・・
板長は、骨に身が着く事を極端に嫌う
骨は・・骨のみでなければの思いがステータス！

どんなに曲がっていようとも
小さくとも大きくとも・・板長は骨からがらにするのが趣味なんだ！

鯖子・・・
でもーさっきの板長のドヤ顔時になんか板長食べていたわ・・
なんか気になるー

何食べていたの？

鯖男・・・
あれはー朝ご飯を食べいた時の顔じゃないかなー

鯖子・・・
これが板長の朝ご飯なの・・・向こうは鯖じゃない

この煮物は、鯖のみそ煮を煮込んで味噌を加える前の
鯖の水煮よー・・お醤油で食べるんだ！これは普通に美味

鯖子が言うから確実よー

みそ汁は、新物のふのり・青実は大根菜と豆腐
豆腐より、凍り豆腐の方が美味しいけれど・・・

鯖男・・・
鯖子は詳しいなーこのみそ汁は今が旬と板長が話していたよ！
そして、
このみそ汁は、ここ県南のソールフード「干し菜汁」(干した大根菜・ふのり・凍り豆腐)

鯖子・・・
もしかしてーこの干し菜汁を「八戸旅」のみなさんに出すのでは？

鯖男・・・
出すかなー板長は？

でも・・伝えねばー「八戸旅」のみなさんー

八戸の天候ですが・・この画像は昨日の午後１時の画像

で・・この画像は午後５時・・
大きな通りは雪は無し・・ですが、路地には雪と凍りが残っています。

暖かな服装でお越し下さい♪





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鯖子・・・
雪国よー雪国だわよ！

八戸には珍しく朝からこの天気
時間は６：００でーす。

鯖男・・・
鯖子ー聞けよー！
板長が何やら・・ブツブツ独り言を言ってる

浜松遠鉄の「東北展」が気になっているんだなー

鯖子・・・
遠鉄は、若者が参戦でしょ！
ジジー板長は厨房で３月催事の虎鯖作りでしょー

板長・・・
オイ鯖子ー誰がージジーだよ！
本来なら俺が行かねばならない催事場・・なのにー

「八戸で虎鯖仕込みをしていろ！！」だぜー
それも・・１５０本も

鯖男！どこにいる？

鯖男・・・
ハイー板長！

板長・・
後を頼む！

鯖男・・
エッ？アッ　アッ　ハイー　♪
(今日も板長はブログ書くからとか言って・・雲隠れでーす)

鯖子・・・
鯖男・・１５０本と言ったら多い方なの？

鯖男・・・
そうだね、１４～１５箱の鯖を仕込むから・・１５０以上かも

鯖子・・・
去年の秋、八戸沖～北海道沖の海で捕れた鯖を仕込んでいるのね？
道産の鯖さんは、エリート揃いと聞いているけど・・イケメン多いの？

鯖男・・・
そんなの自分で調べろよー
ただ、全てがエリートではなかったなー

この写真の２本の鯖さん
お腹の出張りが違います、下の方が出腹ですよねー

下の鯖のお腹から、食べたものが見えるの分かるかな

道沖で食べた・・アミ、オキアミを食べていたんだ
巻き網に捕獲された時には、お腹いっぱい食べていて

消化されないでいたんだよ・・この鯖を「餌喰い」と呼ばれる鯖

道産とて「餌喰い鯖」の味は劣る、消化されて体に吸収されると・・高級鯖

板長は、この鯖さんとブツブツ対話でストレス解消のい様です
忙しい浜松の催事が心配で心配で・・・！

(若い者が心配？・・いいえ「うなぎ」を食べに浜松に行きたかっただけですー！)

明日も、仕込みの続きを書きますね！





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虎鯖が行く・・２、０８更新


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鯖男・・・
昨夜、板長は三沢空港に到着
元旦に出向いた新宿ー熊本ー横浜ー博多遠征を終えて八戸到着です。


博多を午後の３時に飛び立って
羽田で乗り換えて三沢着

やはり・・八戸は北の国
大きなキャリーバックを持っての歩道の移動は辛そうでしたー

残雪が残っているせいなのです。

お正月の日の出を見てからの遠征だったから
約１ヶ月ぶりの八戸の光景です・・寒そうですねー

でも・・今朝は久しぶりに暖かい朝とのこと・・
板長は「自分が八戸に戻ると天気が荒れる・・・板長が来たから！！」

そう言われる・・今日は笑顔で返そう「俺が帰ったから・・暖かい！」と

八戸の朝は早く明るくなる・・この明かりは７時の明かるさ
九州の暗さとは違いますね・・でもその分夕方は早く暗くなります！

板長の厨房では

部下達が鯖さん達を仕込み中
鯖さんの生臭さが・・八戸に戻ったことを実感させます

生臭さと言えば鯖子は何処だ？
まだ・・八戸に到着してないかな・・・

明日は板長のプチ博多観光をお伝えします♪


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虎鯖が行く・・１２月２９日更新


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鯖子・・・
鯖男ー板長は何を痛い痛いと叫んでいるの

鯖男・・・
アァーあの叫びねー
鯖子には手が無いから分からないかも？

親指の爪の脇が・・・ヒビ割れ

ここに・・水絆創膏を塗るのだけれど

これが痛いらしいのだ・・俺達、鯖には分からないよなー

これが痛いみたいだぜー
ズキンズキンと染み込む痛さと言っていた！

鯖子・・・
そんなに痛いの？
なにか原因があるかも・・・よ

鯖男・・・・
その原因の一つに、これがある

鯖子・・・
これ何なの？

鯖男・・・
知らないのかよー？青森県が生産量NO１の食品・・・

鯖子・・・
分かったー！『ゴボウ』だわー♪

でも何でゴボウとヒビ割れが関係あるの？

鯖男・・・
このゴボウは「土ゴボウ」と言って
土が着いた状態で販売されている・・・この袋で２００円でお釣りが来る

１０本も入っているのにね！

このゴボウさんの土が問題で
素手で土を落とす、つまり土仕事をすると・・パサパサの手になる

土は手の脂分を奪っていくんだ・・・

鍋の中には、ゴボウの笹がきが入っている

鯖子・・・
この料理は？すき昆布を入れるのかな・・・


鯖男・・・
正解でーす！乾燥した切り昆布を水で戻した・・「すき昆布」

この昆布を加えると

田舎の料理だけど・・『超』の文字が着く旨さ
栄養価も抜群、ヨウ素が豊富で入っていて放射能にも対抗する食材

その横は、カルシュームの塊のヒジキの煮物

これぞ・・「おふくろの味」

現代ではこの様な味と食材が求められているのかもなー

鯖子・・・
そうなの？やっぱり・・脂がガツンと来る「豚カツ」

鯖男・・・
確かに「すき昆布」は脇役かも知れないけど

口直しの食材があるから・・主役が引き立つのですー

鯖子・・・
と・・言うことは！板長のヒビ割れは、脇役の前・・脇役の脇役と言うことよね！

でも板長は偉いわよー・・指の痛みを我慢して作るのだからー

※板長です。
誰も・・労わってくれないので、せめて自分で・・ハイ♪




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