ホテル八甲(はっこう)

スポーツ少年団女子・・１回戦
八戸市内の小学校の体育館で昨日の午後行われました。





去年のレギュラークラスの子が２人残っていますが
他の子とは・・大きく力さがまだあります。

この力さを縮めるには練習しかありません。
しかし・・ジジーコーチは物産の出向く事が多く

一昨年より去年よりも練習を見る機会が減りました。





昨日も・・教える部分が少なさ故の・・ミスや判断不足が
子供達は、必死に守ろう！シュートを入れよう！

きっと・・何がミスなのかも分かっていない顔も・・





子供を指導する。

その仕事がジジーコーチに出来ない日々・・
心の底で「ゴメンよ！」と言いながら

昨日は・・ベンチの前で指示を出し続けました。





田面木小の部活動は外部コーチに委託するのが基本理念
もし・・外部コーチが見つからないと廃部です。

こんな練習にも行けないジジーコーチ・・
真剣にボールを追い気持ちを出そうとする子供達

せめて・・ジジーコーチは
ベンチの前で胸を張っていて・・子供達を迎えねば・・と

昨日の結果はどうでもいい・・懺悔のジジーコーチ

物産は仕事・・仕方なし！

それ以外の時間には練習に行きます・・と心に言い聞かせました。

板長は来週は、宇都宮東武にて北東北で物産
兄とヤスは、横浜高島屋の地下催事で青森物産

両方とも・・大きな催事です。



なのに・・虎鯖が無いのです
今日は、２４０本を仕込まねば！・・夕刻までかかります

やらないと・・と思いつつ

別な事を思う板長・・それは
「物産」その土地の顔・香り・風土がする品が並びます

盛岡で担当のバイヤーさんと話をする機会があり

青森市の「味噌カレー牛乳ラーメン」も、
アレコレと旨みが追加されて完成した商品で青森市民が作った品

さて・・八戸のソールフード・・
板長は、物産目線で考えて！



これかなーと思います！
そう八戸の「イカ天」です。



イカを大きく・・厚く切り・・天ぷらにした
「イカ天」

八戸のイカ天は・・どこのお店もこの大きさ
小さく揚げた物は、八戸市民には受け入れられません。



（きっとこの大きさは、ケンミンショーのネタです）



揚げたて・・熱々のイカ天に醤油？塩？
持って・・喰らう

このイカ天こそが・・八戸のソールフードかな？

夏の朝イカを刺身にして、丼に入れて生姜で喰らう
イカ丼も・・八戸のソールフード

しかし・・物産では生物は難しいので
やはり・・イカ天です！

板長、「虎鯖　棒すし」が安定したら
イカ天で・・物産攻撃します！



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八戸ニューシティホテル　℡　０１７８－４６－０３１１
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板長が、八食センターで何時も顔を出す店舗
「栃木商店」さん

昨日も、今日から始まる高校総体サッカー競技の宿泊用
仕入れ中に・・

何か？と思わせる半身の魚が・・
全面が乳白色で大きく厚い身



社長に・・「何なの？」と問うと？
「んー仕入れ業者に聞いたんだが・・向こうも？」
「アフリカ産のようだが？」

「アフリカ」・・括りが大陸で大き過ぎます！
「国」単位でないと・・表示が難しいよね・・



大きさも大きい・・３０ｃｍのラップと同じ位
値段は？たずねると・・半身２００円

４分の１カットで１００円は、この大きさだとＯＫ
で・・味は？



社長は、産地表示に悩んでいて
「今のところは並べない・・谷口さん達みたいに
業者販売だけをする予定・・」

「定かではないが・・コートジュボアールかな？」と
「１枚持って行って！」

干して焼いて食べてみる事に・・



味は・・「鯵」に似ています。
適度に脂が乗っているので・・日本人向きの優しい味

定食は・・産地表示はまだ無くてよいので
板長が食べて・・何も無かったら定食で提供できます。

板長や弟子達も何もない・・・安全確認終了！



名は何と書こう「アフリカ鯵」で行く・・

「つぼだい」と表記されているアフリカの魚も
発売当初は、安値で取引・・

でも今は・・板長の定食には無理の値段に・・

さて、この「アフリカ鯵」の行く末は？

今日のランチに出す予定です。



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昨日、五戸水産さんの社長から電話
「ブリを捌いて下さい！」・・と

板長・・「ブリ？大きいの？」
「イルカより一回り小さいよ」・・と

フムフム・・と思いつつ





８．３キロ・・確かにイルカより小さい・・でも
鯖より大きいです。



産地は・・長崎県
脂は？どうか・・と思いつつ解体
この時期は・・「まだ」なはず
「まだ」の意味は・・ブリの旬は冬だからです。

この大きさなら、５年魚かなーと考えながら



お腹の中には・・大きく白い物体が？
「白子」です。

いつものように・・蒸して





味ポンで盛り付け



魚体には脂の乗りはありません。
しかし、この時期のブリには栄養満点の白子と卵

お酒の肴・・冷酒と白子の酢の物です。



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やっと八戸にも青空が戻りました！

何日も、曇天の下にいると気持ちも暗くなりまが
今朝は、朝から雲の無い空で・・

北八甲田の尾根がくっきりと浮かんでいます。

気温も上がればいいのですが・・１４度の予報
野菜を作る農家の方々にすれば・・微妙な気温・・

まだまだ低いのではないのでしょうか！



この時期に、どんどんと美味しくなる食べ物があります
それはホタテの貝柱です。
写真は、昨日捌いたホタテ貝です。



このホタテの写真は、３月のホタテです
貝柱が貝の大きさより・・小さいのです。

これは・・産卵期で白子や卵に栄養が行くタメでして・・





２月３月・・４月の中旬まで白子や卵が美味しく食べられます。

今年は、作物と同じく海の養殖事業でも
この寒さの被害はあるとのこと・・・心配です。

４月で産卵が終えて・・
ホタテ貝は・・貝柱を大きく太くします。

貝殻を大きく厚くする準備です。
来年の産卵に向けて貝も栄養と強さを身につけるのですねー



まだ・・白子が大きいかなー
程なく卵や白子が見えなくなり・・・

貝柱が急に大きくなります。
上の八甲田連峰から陸奥湾に流れ込む栄養満点の水で

どんどん大きくなる貝柱

「超うまい」ホタテ貝・・安価に鮮度良く食べられる
そのてんは青森県・・・・幸せですー♪





　　　

今は、県内の体育施設は大忙し
春の大会が目白押しで、どこの大きな体育館も大会です。

八戸市内の宿泊施設も、久しぶりの賑わい。

板長のホテルにも弘前工業高校と尾上総合高校の
バレーボール部が宿泊しました。

その弘前工業高校・・・土曜日の日刊スポーツ誌





春の大会で八戸に来る、その時にこの紙面
エェーセンター（一番背の高い人）が日の丸を着ける



日の丸も大事だけれど・・
春の県大会も大事な大会です！

弘前工業高校バレー部は全国大会を６つ制覇している
全国区のチームです、その中心選手がいない



強いチームは一人が欠けても
それを補える力があるから・・「伝統校」なのかも



このチームとは、３０年以上のお付き合い！



現監督やコーチ陣も昔は選手として宿泊していました



板長のホテルに泊まったら「食わねば！」
そう・・板長のホテルに泊まる意味は

胃袋の大きさを知る・・見る・・
体は食で大きくなるのです！１日２試合ある日は体力勝負

同じスピード高さなら、体力がある方が勝つのです。



監督、コーチは選手の食の強さを普段は見れません
板長ホテルに泊まった時に・・胃袋検査です。

特にこの春は１年生が一緒に宿泊
先輩達の食の強さを知り・・体作りは食からと知るのです

伝統校の強さは・・「食から」なのです♪

今日の八戸の天気は、昨日同様変な天気
まだ、寒さが和らいだ分・・良かったかなー

桜は、明後日頃が見ごろかも！
今・・「桜咲く東北の地」です

東北と言えば・・

今回終えた、板長の物産は「東北展」なので
青森県は何社・岩手・山形・宮城・福島・・
そして秋田の商品と並びます。

何故・・秋田を最後に書いたかと言うと



なんと・・日持ちのしない「豆腐」を物産で売る業者がいた！
秋田から、神奈川県へ配送して売る！



豆腐と言えば・・デパートなら地下食品売り場
スーパーなら・・１００円商品です。



渡辺食品工業さん・・は
こだわりの秋田の「豆腐」を物産展で売っています。

物産の商品は数あれど・・
豆腐を物産で売る業者は日本で２軒だけと聞きました。

渡辺食品工業さんはそのうちの一つなのです。



販売は、渡辺社長自ら販売をします。

板長とは目が合うとブログ更新したか・・と
社長も日々書きます・・（板長はまだ見てない！）



社長は、秋田の契約農家との大豆で作る豆腐
「甘い」そのまま食べて！と



板長も食べました！
確かに甘く・・大豆の味がしっかり凝縮濃厚なのです。

油揚げも大きく厚く・・重いのです。

６００キロ離れた場所から、作り立ての豆腐を
首都圏で並べれ売る！この気持ち・・根性には頭が下がります。



「こだわり」が、あり・・自信と勇気が伴えば・・
一流の商品になる！・・・

正しく「うめーべぇー」は、美味しいく味わい深い
首都圏でも、売れ続ける豆腐でした。

この豆腐は・・６００キロを旅して来て売れる

１個「３１５円」の値段は味からすると妥当な値段
純国産の大豆で作るなら・・安い値段かもしれない

板長の鯖よりも売れていました・・・

物産は田舎の美味い物を届ける場所なのです
秋田の甘い豆腐は・・今物産の顔でした！



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虎鯖三昧コースは、八戸に旅をして１泊￥６５００－

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兄は、今月首都圏やら広島やら・・八戸に戻れないかも？
昨日、伊勢丹府中店での物産を終え

今日は、川越丸広百貨店でセッティング
板長は明日の７日の昼前には・・川越で兄と合流

兄は、その後に東急吉祥寺に移動して
ヤスと夜に物産ブースのセッティングへ・・

川越は板長一人でパートさんと販売。
その後は、兄とヤスは広島県の福屋さんへ１３日に向かいます。

東急吉祥寺の全国展は１４日迄会期なので１３日１４日は
板長が川越を終わらせて吉祥寺の販売に入る予定です。

なんか・・超大変そうな物産でして・・・


７日・・４月７日・・そうか
八戸は小学校も中学も入学式ですねー

田面木小バスケ部の卒業生達も・・中学へ入学です



先週の土曜日に板長のお店で、食事会・・

「下を向くな・・人の目を見てハキハキ応えろ！」と
イジメにあわない方法を伝授・・ガンバ教え子達！

子供達は中学へ、夢と不安の２つを心に抱いて
向かいました・・


そして・・昨日の午後
板長に来客ですよー！と電話が

１階に下りると・・
「メリヤスぞうり」の店長さん・・高橋　悦子さんが

福ふくの作り手さんの横顔

「先日は、美味しい鯖料理を頂いたので
お返しに・・私の編んだ・・ぞうりをお持ちしました！」

板長・・感謝感激です！！！

　

まだ、メリヤスでのぞうりではありませんが
取り急ぎ・・お礼に・・と

嬉しい限りです・・ありがとうございました。





新郷村に小高さんと花輪さんと出向いてから
板長の、田舎への認識は大きく変化しました。

ネットで「本物への（こだわり）」そして「人」と「風土」


（優しい肌触り、板長・・大切に履かせていただきます。）

それが、確かな物なら・・どこでも商売になる。

板長の近くの新郷の里にそれを実践されている方々いた！

板長にはそれが・・嬉しく・・心強かった！


（リラックスの笑顔の訳は、ぞうりの完成度が高いからです）

小高さんと花輪さんは・・それを確認なさり
これから販売へ向けての路線を敷いて行くはず・・

小高さん「メリヤスぞうり」の販売を宜しくお願いします

将来が楽しみです！

板長も、「新郷、メリヤスぞうり」に負けないように
明日からの「川越丸広」「東急吉祥寺」に出向きます！

八戸の虎鯖や「虎鯖　棒すし」に煮物や焼き物達
板長の自信作・・胸を張って販売してきます！

小高さんのブログです。

小高　集さんが・・板長を書いてくださいました・・

感謝です。

明日からは、ユカ　か　相模君がブログを更新します。



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