ホテル八甲(はっこう)

鯖男・・・
そうです、泳いで鯖子と名古屋へ来ました！
来たら・・まだ板長は店内にいない？迷子かなー？と思ったら

出かけた時間が・・９時・・名古屋に着いたら２時過ぎ
設営は１時からですから初めから遅刻だったのです！
それなのに・・板長は急いで松坂屋名古屋店へ
なので・・名古屋の画像が少ない！

聞いてください・・板長は
案内所の中で「松坂屋に歩いて行くには・・どの方向ですか？」と聞くと
インフォメーションの美人さんは不思議な顔・・・
「歩いてですか？・・ハー・・・ここを真っ直ぐですが・・３０分以上は歩きますよー」
板長・・諦めてタクシーへ(もう・・この時点で焦り気味・・早くしないと設営が終えない、７時半がリミット)

そうそう・・板長は名古屋は初めて歩く土地なのです・・
土地感はゼロでキョロキョロ状態でして名古屋を歩く
２時に名古屋駅に来て、松坂屋に入ったのは３時・・田舎者状態

板長の設営は、明日の仕込みも入るので最低６時間
閉店は７時半・・間に合わない・・・
(板長・・何か忘れている？)

急いでの設営・・「あれして、これして・・」声が出ていますよー板長
汗ビッショリでの作業
撤収は、超早いけど・・設営はいつもビリ

やっと設営を終えたら・・８時でしたー
担当の方々が残ってくださったので設営完了
(板長・・何か忘れていませんか？)

陽一郎＆健二郎・・・・出たぞーー
兄貴ーやっとシャバの空気が吸えました・・・
健二郎ーやはり俺達はここが仕事場
ハイー兄貴・・
理解はしますが、移動だけはコンテナでいいですよー
板長のパンツと一緒には・・もう勘弁ですー
鯖臭い方がいいですよ・・だってパンツだもん♪


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※八食センター内では「虎鯖棒すし」の販売は
金曜・土曜・日曜、祭日は・・栃木商店で販売しています。



 

鯖子・・・
雨でうんざりの日々・・あいつが居るから首都圏は晴れないのよ・・・

イケメンはいるけど板長に対抗する晴れ男はいない見たいです
今日は、船橋東武デパートでの「塩ウニ」の話をしないと！

えーと
板長は上の写真の大間産の塩ウニと別なウニ、大間の隣町「佐井村」の塩ウニを販売
そして、下苧坪(したうつぼ)さんのひろの屋さんでは・・種市海岸「ウニ牧場」で生産され加工された塩ウニを販売

冷凍庫に整然と並んだ塩ウニの瓶

下苧坪さんの塩ウニは「雪紫」価格は、写真のプライスカードの数字
板長の店舗の価格は￥１８９０－
粘りの強さ、甘みの広がり・・・当然一級品よねー

下苧坪さんの雪紫は、去年の夏に八戸旅の時に見学した「ウニ牧場」の紫ウニを使っているの
震災で壊滅したウニ・・２年を経過してやっと例年並みに生産されるようになったみたい

その事を伝えて「うちのは塩ウニは、練っていませんウニを並べて塩を降って瓶に入れます！」
なので・・下苧坪さんの雪紫の価格は全く高いとは思えないの！

下苧坪さんの北三陸産の雪紫の味に近い味・・佐井村の塩ウニ
こちらも・・・と言うか・北三陸の塩ウニは、どれもツブウニの塩漬け
なので、後は個人の酒肴に寄ることとなります！

日本１の物産展「にっぽんの味」展
味は・・・お客様が決めることなので・・板長の適当な言葉に惑わされないで
自分の舌で確認して食べてください！

・塩味が先に出るもの
・苦味が出るもの
・甘みが先に広がるもの
・生臭くないもの
どのウニ瓶の味も顔があります、
そして大切なな事・・・生まれた土地の風土を伝えられること・・・
それを思ったら・・どの「塩ウニ」も合格点

種市のウニ・大間のウニ・佐井のウニ
どの塩ウニも・・個性あり！

※当たり前ですが、この３種瓶ともアルコール・ミョウバンは使わず無添加
塩とウニでしか製造されていませんよ！

購入の際は、試食をして自分に合った味を食べてから・・ご購入してくださいね♪



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諸事情により・・お休みいたします。


 

鯖子・・・
板長は・・もうどうしょうもない雨男

昨日の朝は傘を差して歩ける状況ではなかった・・　
見かねた歌さんがウインドブレーカーを用意してくださり
濡れてもよいスタイルで出社

とても傘を差して歩ける状態ではなかった・・差したら直ぐにキノコ傘に・・

この電車は６時過ぎの列車内の風景
いつもはいっぱいなのに・・大型台風の仕業です・・ハイ
決して板長では無いと言っていますが・・・ごめんなさい。
でも・・電車待ちをすることなくスムーズに移動して二子玉川に到着でした！

到着した頃は最悪の雨で雨男は強い雨の中をずぶ濡れで店舗へ、
やっと９時頃には止んできましたが・・・板長が外に出たら雨！は変わりません

この天気で・・お客様は来れないと呼んでいた板長や他店の人
開店したら・・そこそこのお客様が来店

チラシに掲載された効果で・・忙しい虎鯖ブース
板長は油断していたので右往左往

落ち着いたのは、午後４時頃かな・・
虎鯖ブースに立ち止まった６０歳位のご夫婦

先に試食はして売り場を回り２度目の虎鯖ぶーす
ご主人が
「どれにしよう？このサイズだと小さいしーなー・・これかな？
多いかなー？俺は・・６切れか７切れ食べれそうだが・・」
そこに奥さんが
「では・・わたしは３切れ頑張って食べるは！」
その奥さんのカワイラシイ笑顔とタイミング・・・
素敵だったわー実年夫婦はこうでないとね！！

台風一過の二子玉川高島屋・・・無事に１日目終了でしたー♪


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明日１８日に更新します。


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鯖男・・・
なんで今日は俺が投稿しなきゃいけないの？
板長・・究極の鯖男が大きな台風を連れて関東に出て行ったから

この天候、台風２８号が
関東直撃とのこと・・・・板長はみなさんに謝れ！と言うけど・・・

自分で話せばいいのに！

ところで・・・

八戸を出るときは・・快晴
それが・・だんだん雲が増えて・・

午後から降る予想が・・板長の早目の到着で午前中から降りだしたのです！
　
世田谷セレブの街ですよねー
今日の１０時から・・・みちのく東北の仲間達と一緒の催事で

二子玉川高島屋「みちのく味紀行」が今日の１６日～２１日迄開催します。
この一面に「虎鯖棒すし」が掲載されています。

なので・・・この記事ですから、たくさん人が集って欲しいのですが

この雨・・・電車も止まるとか？

究極の雨男が確認されたのですねー・・・

※板長です。
関東のみなさま・・申し訳ありません！
私が関東に出て来たばかりに・・・ごめんなさい！

明日は、晴れることを祈ります♪




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虎鯖が行く８、０４更新


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鯖子・・・
板長が赤い車で南津軽の温泉地
大鰐町「ワニカム」に行くとのこと・・・赤い車？

実は、この車は板長の三男の方が購入
今月到着したばかりの新車なのです！

この車で、大鰐町へ行く板長なのですが

やっぱり・・最強の雨男・・板長だから
土砂降りの天気の中を高速道路を移動なのよー

去年は、１２月の第一日曜だったと記憶しているけどー

「海の幸、山の幸まつり」第２回目
１回目は雪の中の催事で・・板長と奥さんは凍えていた思い出がある・・と

今回は・・・板長も雨男が前面出ての雨と寒さ
この天気・・予想気温は１４度！

でも、どうにかこうにか・・開催
明日の祭日も行われ２日間の予定ですよー！

販売するのは、ハーフサイズよりも小さい「虎鯖棒すし」と
八戸せんべい汁・・板長の奥さんがせんべい汁を担当

午前中は寒かったわー・・もしかして雪・・いいえまだまだ

でも、昼頃に・・急に天気が回復と思いきや
ひょっこりと・・東京のFさんが虎鯖ブースに顔をだしてくださいましたー

東京から・・青森県の温泉旅行に来ていて
板長のブログを見て、立ち寄ってくださったのです・・感謝！

今日は、４時まで会場が開いていて(明日も１０時～４時まで開催です)
その後、風呂に入って懇親会！・・

「早く入りてー」と板長の言葉・・・
私達、鯖には分からない風呂の世界・・気持ちいいようです・・

ごゆっくり♪




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虎鯖が行く８、０４更新


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健二郎・・・
今日の夜７時半で、福島市の中合デパートでの
「全国うまいもの祭り」は終えます・・・

でも・・この催事の会期は１５日迄です
５０件程の出店業者ありますが、前半で抜けるのは１５社ほど

その中に、虎鯖ブースが入っています
今週末、大鰐町のワニカムでのミニイベントで虎鯖を売るため

今日で他店と入れ替えをして・・板長は八戸に戻ります！

陽一郎・・・
お前・・・今回の催事では、何をブツブツ言っていたんだ？

健二郎・・・
アッ・・エェ・・と

虎鯖ブースは、まだまだ知名度が低いのかなー？と思ってしまって

だって・・福島の人(同じ東北人)でも・・八戸で鯖が産地だと知らないよ！
まして・・鯖は生臭い！が共通の認識

それに比べて・・・虎鯖ブースのお隣は

富山県の「ます寿し」なのですが・・・

陽一郎・・・
たしかに「富山のます寿し」は有名だけど
それが、何かしたのか？

健二郎・・・
だって、虎鯖ブースは

試食をいっぱい出して・・止めて・・説明してやっとのことで販売・・へ

その点、お隣の富山のます寿し屋さんは
試食が無くとも・・次々と売れて行く・・何故？

確かに・・美味しそうで・・きれいで高級感たっぷりだけど！

陽一郎・・・
知名度の違いだよなー！！
青森県八戸市が鯖やイカの産地とは・・全国的にも認知度は低いけど

富山県は、氷見のブリ！ホタルイカ！越前カニ！・・そして「ます寿し」は説明なしに有名だな！

その点、八戸は？イカの何が・・鯖の何が？有名なのか・・だよなー

健二郎・・・
必死に板長は・・試食作りをして味を知ってもらおうと頑張っているけど・・
「鯖・・生臭い？」「酸っぱい？」「こんなに高いの！」

お隣の「富山のます寿し」は・・「虎鯖棒すし」ハーフの値段より高いのに
お客様は・・涼しい顔をして当然のようにお金を払っているですよ・・

陽一郎・・・
それも仕方なし！！！

誰かが知名度を上げる美味さに商品を上に導かないと・・・
板長と俺達がやるしかないさー・・今夜は八戸に戻って

明日の朝から・・・まずは鯖を捌かねば！

ヤスさんは、今日、宇都宮に移動して福田屋本店で催事に入るため
板長が鯖をおろさねば・・丸の鯖に久しぶりにご対面です♪




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虎鯖が行く８、０４更新


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鯖男・・・
福島市「中合デパート」での全国展は順調に来ています
この「順調」の言葉は、経営者にすると安堵する言葉

どこの売り場も「順調」に売れるとは限りません
八戸から出て来ているなら最低限の数字は確保せねば！と板長

先日、銀座でも必死の行為をしていました

なんか・・この写真の回りは・・何処か変ではありませんか？

板長が立っている売り場は、従業員通路・・・で
何をしているかというと・・・・「社販」

従業員通路で格安の値段で売りさばく事を・・「社販」

焼鯖と虎鯖棒すしのセットを
格安の値段で売っているのです！

板長ーそこまでしなくとも・・・の声もありますが

無駄になりそうな・・シャリを捨てるのは
どうにも「もったいない！」のです。

安くとも、少しでも利益が出て無駄にならないのであれば・・・

通路に立つ時間帯が悪いので(３時頃)・・
飛ぶようには売れないけども・・・社販でリピーターも出来た！

同じ並びに・・マグロの握り

美味しい揚げ物屋さん

お客様は・・悩んで今日の食卓を思い考え品を買い求めます！

地下催事は・・物産展での地域の名品購入とは別
「なかなか売れないことも多々あるさー」・・と板長は言うのですが

経営者・・数字も追う　　経費も削る・・・当然の事なのですねー

陽一郎＆健二郎
そうかーだから板長はあの時間に消えたのか・・・
てっきり・・サボって寝ているかと思ったよー！

経営者・・せねば！やらねば♪



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虎鯖が行く９，１３更新


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健二郎・・・・
やはり板長が福島に到着したら

雨の福島市です、そうですよねー台風２２号が接近しているのですから
当然雨になりますよね！

去年は、広島そごうデパートに入っていた板長なので
２年ぶりの福島です・・福島駅の目の前には

中合(なかごう)デパートがあり
福島市の中心的存在なのですねー

板長が参戦するのは

中合デパート７階で開催する「全国うまいものまつり」

全国展・・周りの面々は知らない顔ばかり
いつも青森県展や東北展で動くので

気の知れた顔で進行していく分・・気が楽ですが
今回は・・・全国展・・・緊張と前向きな気の張りで頑張ります！

催事の場所は奥の隅ですが・・・
今回は、マネキンさんでは無く八戸のホテルから

J子さんが参戦・・催事の備品をいつも揃えて下さるJ子さんと張って行きます
どのように備品を揃えるかを・・知ることも必要なので！と八戸J子さん・・頑張ります！
通りに面した壁面にも・・全国展の看板

日本橋・横浜・銀座・・・・そして福島４週目の催事
６日間の会期です、福島で笑顔で頑張りますよー

陽一郎・・・
健二郎！板長は・・もしかしたらこの設営の後は？

健二郎・・・
ハイー板長は福島を走りに行きました！

デブ解消と・・マイナスイオンを吸いに・・ランです
明日・・その模様を投稿です♪





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虎鯖が行く９，１３更新


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鯖男・・・
今日で・・銀座松屋デパートでの地下催事を終えます
３週間続いた首都圏(日本橋・横浜・銀座)の舞台を

明日から・・・東北は福島に移動します
去年は、広島で催事に入っていたのですが・・・開催がずれ込み

１年ぶりに福島に入ります

写真は、松屋前・・・銀座の朝の光
去年の秋・・秋分の日は暑い思いがありますが・・今年は涼しく思うのですが・・

夜の東京も・・布団が必要です

大阪阪神梅田デパートに出向く前の八戸港
まだまだ夏だった八戸ですが・・

もう秋深くなっている頃でしょうか・・・

やはり・・板長は１０月ということで・・鯖の漁網が気になる様子

第３魚市場の停泊している船達が・・鯖を獲る
巻き網船団・・板長の願いは鯖子みたいに・・デブ鯖が大漁に水揚げされること・・・・

去年は・・高額だったから・・今年は安価に・・と願う日々

そろそろ・・板長は出刃包丁を持って鯖を解体したい願望が
頭に出てくるようですが・・・まだ１週間は福島で催事に入ります


鯖子・・
誰かデブ鯖って呼んだー・・デブで何が悪いのよ
鯖界でデブは勲章ものなのよ！

ところで・・板長がホームシック中だって本当？

鯖男・・・
ホームシック？多分・・鯖が恋しい板長なのでは・・♪

明日・・福島市　中合デパートの設営です。



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虎鯖が行く９，１３更新


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鯖男・・・
昨日で２週続いた催事が終了
八戸を出て戻るまで・・４週間の催事予定

前半戦が終了しました。

数字は前年度よりも落としていますが
大きな落ちこみではありません・・・

数字は・・・催事の運営側の意向で大きく変化します
場所や販売宣伝のやり方で上下は覚悟の上・・と板長の考え

虎鯖ブースで一番注意して行かねばならないことは
とにかく美味しい「虎鯖棒すし」や虎鯖＆鯖のみそ煮を販売し続ける事・・なのです。

幸い・・去年の今頃は
高額の鯖しか手に入らないで・・右往左往

大きくとも・・・この鯖しか無い現実と戦っていました
販売しても・・利幅が少ないことは精神的に疲れていたと・・板長！

でも今年は、比較的安価な鯖が手に入っているのでその点は安心・・と


商売は・・どの商売でも大変だと痛感しますよねーみなさん
原料が入ったから・・たくさん売ろう！と・・・思っても簡単には進みません

これは・・世の常・・常識です！

板長は・・「後は大きな鯖が今年見られるかな？」

今年の鯖の情報を得られるのは・・１０月９日頃に八戸に戻ってから


何本か今年の鯖が手に入り
今回・・Fさんや嚆矢の人達に食していただきました・・・

「新物は・・やはり雑味が無くすっきりしていて脂も乗っています！」
みなさんからは・・そんな意見を頂けました。

板長の商売は「鯖有りき」で成り立っているので・・・
明日からも・・鯖に感謝をしながらの販売が続きます。

商売は・・難しく！大変で当たり前なのですよねー・・



板長は、今日・・・商売とは無縁の孫の「華恩ちゃん」に会いに行き
成長の姿を見てから・・熊谷の八木橋デパート＆銀座松屋の設営に入ります！




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