ホテル八甲(はっこう)

鯖男・・今朝も板長とジョグでしたー
　　ジジーの板長は早起き過ぎるんだよ

　　８時に入店でも間に合うから・・と
　　長めのジョグ(いまさら何を目指して走るのか？)

　　仕事中もジョグも同じバッシュの板長・・















　　だいぶ・・板長バッシュも痛んできたなー

鯖子・・それでかー！しそごう川口の近くでは
　　夜８時を過ぎても開店している靴屋さんがある・・

　　板長、２日続けてシューズを見に行って
　　昨夜・・大きさを確かめて購入したんだー















　　鯖すしを作り続ける時も、ジョグの時も履いて来た
　　バッシュ・・またバッシュを買おうとも思った板長















　　疲れないのがバッシュ・・でも暑いのも事実
　　バスケの時は走ったり横の動きに耐えてきたバッシュ

　　そろそろ引退の時期なのかも・・・















鯖男・・シューズを買うには夕方がいい
　　　(足が一番大きくなり疲れている時に選べ！朝はダメ)
　　
　　・軽さ・フィット感・ソールの感覚・デザインで選ぶのかー

鯖子・・デザインは重要だけど機能性が一番よ
　　　足首まで包みこむバッシュは最高だけど・・

　　　カジュアル感はイマイチ・・
　　　黒系と茶系の２足を購入！セール中でお得だったとか














　　秋のファッションは足元から・・

鯖男・・板長の白ズボンに虎鯖Tシャツ姿に
　　ファッション性は無いと思うのだがなー！

鯖子・・バカねー清潔感を出すのも
　　きれいな身支度が大切なのです！

鯖男・・ハイ・・虎鯖販売をするには、
　　清潔なファッションでいたします♪

鯖子・・鯖男ー日本橋高島屋の８階通路は
　　震災の写真が並び掲示されているわよねー















鯖男・・そう震災復興への思いや声援を
　　この写真で心を見つめなおす機会になっている

　　写真から受ける震災への思いは人それぞれ・・















鯖子・・立ち止まり、ハンカチを目に当て
　　　ジーと１枚の写真に見入る人

　　　写真を写す人・・手を合わせる人

　　　みんなの心は・・震災への思い















　　なのに・・頭に来ることが・・
　　「怒りの鯖子！！]に変身しているのよ

　　鯖男・・聞け！
　　お前「試食魔」って知ってる？

　　食品販売で試食をさせているけど・・
　　その試食ばかりを頂に歩くヤカラを食品催事場で

　　『試食魔』と呼ぶんだ！















　　試食魔と一般のお客様の違いは・・目線・目の動き
　　とにかく目が挙動不審「キョドル」

　　目が落ちつかないで試食ばかりを気にするヤカラ
　　目が落ち着く時は・・試食を食べている時

　　「いかがですかーお持ちになられますか？」と言うと
　　また・・キョドル・・ヤカラ















　　そう・・どうこの場を逃げようかと算段を開始
　　(この考えが出来るなら頭を使って働け！)

　　中には、ここの店は食わせない店か！と怒るヤツも
　　(度胸があるなら・・別なところで使え！)

　　何軒もの食品催事や食品場を転々とする　ヤカラ

　　(体力があるなら・・日雇い労働もOKだろー)















　　鯖男・・聞いてるの？
　　ハイハイ！確かにそうです・・
　　
　　板長も頭に来て・・試食を後ろに置いたが
　　販売チャンスを逃すことになり・・やはり

　　売るためには前のポジションに置かねば・・
　　でも、試食魔はここは射程県内で・・簡単に取れる場所

　　どこまでも伸びる手を持ち・・根性もあるヤカラ・・














鯖子・・鯖男、まだまだあるのよー

　　試食魔は、浮浪者タイプは少なくて
　　見た目は一般人と同じで・・高級な服も着てる・・

　　女試食魔は・・極端に痩せている人が多い
　　男試食魔は・・背広姿で登場するヤカラです。

　　みなさん！この試食魔と言うヤカラは
　　お客様の方からは目線が同じ方向ですから

　　判断は、難しいく判断できませんが
　　中の販売者からは・・「こいつは魔だ！」と良く分かる

　　明日から・・私ならこうしたい
　・名札を渡す。
　・出席簿で出席をとる
　・タイプ分けをする・・色々いますから！
　　手を伸ばす、言葉も使う、長居する、他の客に寄り添う
　・スタンプラリーで印を完成させたら入店禁止
　・カスタネットで試食しようとしたら・・大きく叩く

もっと面白い撃退方法は？

鯖男・・何で今回は鯖子はそこまで怒るのか・・

鯖子・・そうでしょう！
　
　　震災復興を願い・・被災地声援をするために
　　高島屋さんが、企画運営している祭事

　　「大東北展」なのに被災地に集るダニ達

　　震災で苦労をして出て来た業者さんに
　　試食といえども・・私は怒りが爆発しそうになる！

　　明日も・・バトルに出向きます！

鯖男・・鯖子ー何処に行っていたんだよ
　　初日の北千住は大忙しだったんだからー

鯖子・・私が手伝うほどでもないでしょーと思い
　　「水上バス」で隅田川や東京湾を観光へ・・・















鯖男・・ここは「あずまはし」のたもとにある
　　水上バス乗り場では？















　　鯖子ーいいなー俺も乗って見たかった
　　板長は仕事に来ているから観光は一切なし！

　　当然だけど・・

























鯖子・・私は、下見よ下見
　　それより何で鯖男はこの場所を知っているの？

　　板長とランしたの？















鯖男・・ハイ！５時半起きでランしましたよー
　　「明日は台風が来るｋら、走れる時に走る！」と・・

　　８時半まで営業する北千住マルイ長丁場の販売
　　走らなくとも・・














　　「隅田川」下町はこの川で繁栄をしてきたんだろうね
　　川のほとりは走れる遊歩道があり

　　多くの人達が、川風を楽しんでいた















　　墨田区と言えば・・スカイツリー
　　板長の宿泊先の部屋から、こんなに大きく見えるんだ

　　でも、思うけど高過ぎてカメラに収めるのに一苦労















鯖子・・鯖男、この橋の欄干に「うまや橋」
　　見たときあるわね？

鯖男・・板長は今回は浅草でホテルに滞在中だけど
　　前はここの近くのウイークリーマンションに滞在

　　今回は、滞在が長いから部屋掃除のある
　　ホテルに滞在中なんだよ・・















　　鯖子・・ここ見て、改装中のビル
　　「浅草松屋百貨店」１４日から、地下催事場で

　　ヤスさんが催事に入るんだ！


鯖子・・ヤスさんが浅草松屋の時には・・板長は？
　　サチコさん・ユカさんと横浜高島屋で「大東北展」

　　そうだったー

鯖男・・お前、しっかりと手伝えよー！

　　さて・・頑張り時の北千住マルイ
　　行って来まーす♪

行けない日々が続いています。
夏休み中も練習していた田面木小バスケ部

板長こと・・ジジーコーチは
朝から作らねばならない虎鯖の仕込み

気になって気になっている
バスケの指導















前にコーチを何時したかを忘れるほど
時間を空けて・・木曜の４時に体育館へ

子供達は・・・ジジーコーチを覚えていてくれた

感謝です。















子供達は、全員一回り大きくなり
６年生は大人びて見えるのは気のせいか・・

バスケの上達はどうでもいい















体の成長と心が大人に近づくに連れて
バスケも上達するし・・他のスポーツにも興味が行く

小学校のうちから好きなスポーツを決めなくともいい
そうジジーコーチは考えます。















では・・何故ジジーコーチが指導をしないといけないか？

子供達に日々「達成感！」「充実感！」のある練習を
ダラダラ練習は疲れるだけ

１日の中で・・真剣になれる
ひたむきになれる時間が子供達には必要だと

ジジーコーチは思っている















楽しいと思う子もいれば・・

苦しいと思う子も・・

どちらを体験してもいい















今日はバスケをやったー！・・と明るく
家に帰って言える練習をさせたい。

その時間を作るのがジジーコーチの役目だが・・















今度練習に行けるのは何時になるのか・・
バスケを教える・・いいや

耐える・超える・・・頑張ることを知る時間作り















ジジーコーチは体育館が大好きなのだ
そこにバスケが好きな子供達がいる

一緒にボールを追えるから

かっこいいことばかり言ってもしょうがない
練習に出てから・・語れよ・・だ・・

田面木小バスケの子供達・・ごめん！

練習に行かねば・・・虎鯖を売ったら・・

今日は、八戸のユートリーにて「ふるさとフェスタ」販売です。

鯖男・・今日はサチコさんとユカさんは
　昨日から連休、先日まで休み無しの催事だったから

　今回は、ちょうど「八戸三社大祭」の「お通り」の日に
　お休みを与えてあげれたと板長・・

鯖子・・それでサチコさんからこの画像が来たんだ！






















　そうよね・・板長は、みんなを休ませたら
　お祭りの画像は写せないものね！

鯖男・・でも多分、板長はお祭りは見に行かないよ
　あの人の中には入って行けないと思う・・





















鯖子・・八戸三社大祭は、豪華絢爛そのものだわ・・
　確かに「日本１の山車祭り」を豪語するだけはあります。

鯖男・・そうだよね、このお祭りは「山車」の豪華さでは
　完全に１番だと思うと板長も思っている・・けど・・




















　町内の山車は・・板長ホテルの前には来ないけど
　「門付け」（寄付金とり）には必ず来る！

　他の町内なら、山車が来なくとも仕方ないが・・
　せめて自分の町内の山車が来ての地元の祭り・・何か変？






















　別に「豪華絢爛」で無くとも
　「五穀豊穣」「豊作祈願」「無病息災」等々の願いが

　三社の神社から発せられての氏子の山車なら
　小さくとも大きくとも・・どうでもいいと思う板長！















（少し愚痴る・・鯖男です・・許してください）

　板長は去年も同じことをブログで書いたんだけど
　今年も同じだった、見事な「祝詞」の組もいっぱいあるけど


　何も言わないで玄関から入る茶髪の若い衆

　「何々組です」の一言？
　板長・・「はぁ？何か？しましたか？」と尋ねると

　紙を出して・・見せる茶髪男性・・

　板長・・思わず『乞食だ！』とこの男性を判断！
















　「門付け」神社に神様がやどり、氏子達が祝い
　神様に宝物を捧げ・・・その代わりに願いを聞いてもらう

　「八戸三社大祭」・・神様に山車を見てもらい
　氏子の心を捧げて平穏な生活を守って貰うのがお祭りの意味


















　もしも・・板長が「門付け」をするなら・・

　「正面から入ります！何々神社の氏子の何々町内です
　神様から、商売繁盛のお札を頂きましたので・・

　どうか・・お祝いの品を頂きたいと思います！」と話し
　下手でもいいから心の篭った「祝詞」を挙げます。
　
　礼を尽くしての「門付け」なら「商売繁盛」に繋がるけど
　この「門付け」なら日本１のは無意味で恥ずかしい

鯖子・・そうよね板長には、日本１の山車は要らないけど
　山車を作った人達の気持ちは感謝の域に値する

　あの「門付け」の態度と意味は？
　
　銜えタバコで、お酒で赤ら顔の大人に
　だらしない仕草や姿勢で歩く・・高校生らしき若者

　平日の午後３時は・・まだまだ仕事時間中
　

　僅かなご祝儀でも「祝詞」を唄う組もあれば
　コインでは唄わない・・１枚は×で２枚からするとか？
　
　何百万をかけた山車の金銭の回収のための
　「門付け」でいいのかな？・・こんなのでいいのー






















鯖男・・伝統のお祭りは「祈願」が命なのか
　　　　「日本１の山車」を見せるバカ騒ぎなのか

　お祭りなら・・根本を見直して
　無理ならカーニバルにすればいい

　この「門付け」の意味合いで分かれると思います。

　２０組へのご祝儀・・何万円の出費
　この震災の後のお金は「血のお金・・・」

　何か・・変？

鯖子・・板長に業者から電話で連絡があり

　「今日、今シーズン初めて鯖が上がったぞ
　ゴマが主で、真鯖は極少量だけど・・」と

鯖男・・そうなんだ！今年は、巻き網船団は三陸沿岸
　石巻や気仙沼、等々の港に停泊できないから

　八戸の岸壁に相当前から寄航していたよ
　だから、漁も早いのかも知れないね！

















鯖子・・板長も何本かを購入したみたいだけど
　形や大きさはどうだったの？

鯖男・・大きな真鯖で、８００ｇ近くある鯖もあり
　初めての鯖にしては良好な感じ！















　肝心な脂は・・まだまだだろーね
　板長が見た瞬間「尻が細いからまだ脂は無し！」

鯖子・・板長も本当に失礼な男よ・・
　ケツ見て判断するのは・・板長の趣味かしら？















鯖男・・それは別として、解体したら脂袋は無く
　内臓全体が小さく、これから食べて大きくなる感じかな？

　まだ北上を開始した段階だからなー
　オキアミを食べて身になった八戸の鯖は９月から？かな















鯖子・・身の締まりはしっかりしているわね！

鯖男・・違うよ、新物「生鯖」はどれもこのように
　綺麗で身割れしないで・・いい色をしているんだよ

　これから干す行程に入るところだ・・

鯖子・・どのくらいの塩の量で？
　　　　どのくらいの時間干すの？

鯖男・・それは超極秘事項なんだよ！
　そこは、特許を出願した項目で一番大切な部分だから

　どんな事があっても言えないよ！

















鯖子・・だって・・塩と酢だけで虎鯖は出来るのよ
　知りたいじゃない！なんであんなに他の〆鯖と違うのかを

鯖男・・ダメダメ！教えないし見せないよ！

　板長も今の作り方を確立させるまで
　何年もの試行錯誤と体験があっての技・・
















鯖子・・もう聞かなから・・
　でも新物さんの色・艶は食欲をそそるわよ

　今年も、八戸も港に沢山の鯖が水揚げされるといいわね

鯖男・・丸々と太った鯖が戻って来ることを祈るのみ♪

鯖子・・板長が戻ったら直ぐに仕入れに向かったけど
　何かあるのかな？

鯖男・・今日からインターハイで青森市で開会式が
　行われ、全国の高校生が青森・岩手・秋田の会場で

　熱戦が始まるんだ、板長ホテルにも福井県の選手が宿泊

鯖子・・それで八戸市内はどこも大忙しなんだね！
　県全体が忙しいのかも・・・

　で・・何でイカをいっぱい買ったの？

















鯖男・・選手達に八戸の新鮮なイカを食べてもらうためため
　何と言っても、夏イカは甘く柔らかい。

鯖子・・そうかーあの甘さはい９月上旬迄が旬だわね！
　ユカちゃんがやっている行程は・・もしかして塩辛？

















鯖男・・イカの「ワタ」八戸では「フ」
　内臓が大きくなってきたから板長が仕込めとユカに指令
　
　この味は、八戸で言うと「イカの切り込み」だね
　干す時間が短くして、生感覚を強くして食べる

　鮮度が良くないと食べられない！
















　特にこの夏場の暑さでは内臓が腐りやすく
　苦味や生臭さが出やすいから・・鮮度が良いものでないと

鯖子・・日持ちがしないんだ？

鯖男・・秋イカは魚体が大きくなり生体（大人）になる
　海水温が下がり大人になったイカは夏イカより日持ちする

　そして味だけど
　夏イカは甘さ・秋イカは弾力のある歯ごたえ・・と
　イカ本来の濃い味わい・・と分かれる
















鯖子・・何時ごろからが分かれ目なの？

鯖男・・どの魚も秋彼岸から変わりはじめると言う

鯖子・・この写真だと塩をして干しているけど
　必ず干すんだ？

鯖男・・塩辛を作るには干す行程がないと出来ないよ
　板長は生感覚が好きだから・・ほして３時間ほど・・

　干さないものが「イカの切り込み」
　水分量を調整して各家庭の味に仕上げるんだ・・






















鯖子・・本当だ・・イカのワタが大きくなった分、色艶が
　良くなったんじゃない？

鯖男・・これはイカがオキアミ、エビの形をした
　小さな餌を食べたから、この色になり大きくなる

　日本海のイカはイワシ
　太平洋のイカはオキアミ
　
　餌の違いで味も変わる・・

















鯖子・・では、塩辛も太平洋側と日本海側では違うのね

鯖男・・そうだね！その土地の風と風土が味を決める
　
　だから

　板長塩辛・・切りこみ・・八戸でしか味わえない！

鯖子・・では・・『是非八戸に、おいでよ～』だね♪

マルイファミリー海老名の初日
前半は・・暇なムードで折り返し

午後の４時頃から売り場の雰囲気が変わり
「虎鯖棒すし」にも目が注がれる

どちらかと言えば・・「こんなもん？」と
思ってチンタラチンタラと作っていた板長

夕方は・・汗を流しながらダッシュ状態
相当な集客力

ここ海老名市は、東京と横浜のベットタウン
年齢層も若く・・買い物客は閉店まで沢山の人

夕方からは一段とお客様が増えて
この時間が一番の活気・・それにはビックリの板長

戦いを終えて・・ホッとしての帰還

ここ海老名市には、八戸を出て
４週目のホテル滞在になりますが・・・

海老名市で泊まる「ホテルVISTA」

マルイファミリー海老名のバイヤーさんが
紹介してくださり・・格安の値段

当然、仕事柄・・ホテルに宿泊する際は
色々と気になることが多い板長

今回はビジネスホテルより一ランク上のホテル

























セミダブルの部屋をシングルユース
板長・・一人プロレスが出来ます(どんなプロレス？)

このホテルは、洗面台とトイレが別の設計
都心のホテルより使い勝手がいいです。























機能的で・・思わず
ここで髭を剃ってもいいのか？不安になる感じ

























トイレも綺麗で清潔な雰囲気
板長のお尻にはもったいない！

そしてそして・・板長が喜んだのは
























大きなバスタブの浴室
大好きな風呂が大きくゆったりしていることは

疲れが取れます！
























固形石鹸派の板長ですが・・・
横文字が並ぶソープ類を思わず使う田舎者
























センスの良さが使いやすさを生む
ディスクと座りやすい椅子

板長・・落ち着けます。























いつもは、Tシャツがパジャマですが
ここではガウンを纏っての就寝

肌触りがとてもいい生地なのです・・

この部屋で板長・・リラックス出来て
優雅に催事に出かけていますが・・

でも・・素敵過ぎる部屋のせいか
年のせいか・・夜中にバッチリ目が覚める

昨夜は２時半でした・・(ガッツリ眠たい！)

４週目のホテル滞在はリッチな気分で過ごします♪

６日の夜８時の設営の
マルイファミリー海老名・・「ご当地グルメフェアー」















板長の「虎鯖棒すし」が大きく看板に
綺麗に掲載されて・・掲示されました。

ありがたく・・一番人の通る場所が
今回、板長ブースになりました。















海老名市は、とても新しい土地に見えます
少し郊外に歩くと・・田園風景が広がり

板長・・何故かその景色を見てホッとします！















初出店は緊張します。
売れるか？お客様の反応は？試食も拒否されないか？

色々と不安が広がります。
それも・・良い方向には考えが行かないもので

ネガティブに行くのが世の常です

でも・・売れる前にしなければならない事は















マルイファミリー海老名店のスタッフ自らが
前の催事の後を、綺麗に清掃です。

７～８人の男性陣が
大粒の汗を流しながら必死の清掃

デッキブラシで擦り
ガラスを必死に拭き
歯ブラシで蛇口を磨き
ユカに機械をかけて

什器が入る前に綺麗な環境作り















確かです！売る前に清潔でなければ
何処の催事でも、朝の朝礼では

「衛生的に・・・」の指示が出ます！
人に言う前に、まずは自分達が綺麗にしてから・・















無事に綺麗な売り場で開店です。

このマルイファミリー海老名店の清潔に対する姿勢
どこに行っても見習います。

ここ埼玉県大宮市・・だけではないだろうが
とにかく暑かった！
















朝からピーカン・・晴天でした
そして、朝からムシムシ３０度近い温度

八戸も今日は高い気温とか
でも体はこの急激な気温上昇に着いて行けない















昨日は関東周辺は一時土砂降りの雨だったとの事
板長は、その雨を知らないで設営でした。

設営・・虎鯖を販売する場所作りですが
その設営時に・・思うこと・・

それは「試食魔」対策です。

試食魔とは？
試食だけをめがけて食べ歩く人です。

試食魔か？お買い物客との見分け方は















普通の買い物客の目線は・・商品を見ます
しかし・・試食魔は商品は見ません

試食だけを見ていて・・提供されなくとも
自分から取りに手を出します。















何故・・試食魔を退治したいか？

当たり前ですが、こちらは生きて行く為の仕事
奴らは、働かなくとも食えると思っている寄生虫

横浜では「よこせ・・食わせろ！」命令する試食魔
束で試食を取ろうとする試食魔

奴らは・・食ったら次の試食に目が動きます。

確かに、試食は無料が基本で誰でも食べられる物
お客様を、仕分けをするとクレームが来ます。















何か設営時に対策が無いかなーと考えますが
お客様相手・・人間相手ですから・・

区別をしての試食は・・とても難しいことです。

なら・・試食をやらないといいではないか？
やはり試食をしないと・・売り上げは大きく違います

隠しておくと・・ビジネスチャンスを逃す時も多く
タイミング良く食べさせて・・こその試食なのです。

試食を隠していても、試食魔は、
そのタイミングで手を出して入って来ます。

試食をしないとお客様は納得して購入されません
納得するから・・クレームが少ないのです。

きっと・・試食魔のイタチゴッコは試食を出しているうちは
無くならないでしょう・・

板長は、思います・・
試食を出さなくとも・・売れるまでにならないと
有名になると・・試食魔との戦いが終えるのです。

有名にならねば・・です！