ブログトップ | 虎鯖板長が行く！八戸ニューシティホテル常務取締役谷口圭介

2024年01月04日(木)更新

このわた

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

『２０２４』

〇東京都　日本橋三越　地下催事　板長参戦
・１月２日(火)～９日(火)　８日間

〇熊本県　熊本鶴屋　東北展　板長参戦
・１月１０日(水)～１６日(火)　７日間

〇神奈川県　横浜高島屋　青森マルシェ　地下催事　サチコ参戦
・１月１７日(水)～２３日(火)　７日間

〇大分県　大分市　トキハデパート　東北展　板長参戦
・１月１８日(木)～２４日(水)　７日間

今年も八戸虎鯖本店を宜しくお願い致します。
※八戸ニューシティーホテルのホームページ刷新
色々な商品が並んでいますので贈り物にもこちらから

※虎鯖棒すしをネットで購入されたお客様へ
宅配で届いた虎鯖棒すしは、どうしても冷めています
届きましたら箱から取り出して十分常温に戻してからお食べください。

板長です。
日本三大珍味・・となると
「ウニ」「カラスミ」・・そして「コノワタ」と言うのが定説ですね！

青森県では「カラスミ」は作れませんが
あとの「ウニ」と「コノワタ」はあります

その「コノワタ」は今が旬

コノワタは、なまごの内臓を塩漬けにしたもの

去年は資源保護の目的で水揚げをしなかった「なまご」
今年は身の厚いなまごが多く販売されています！

板長も年末を見据えて「なまご」を仕込みます
会食や宴会に使うためです

開くと内臓が出て来ます
砂を引いて取り出して塩を少々で完成！

この「コノワタ」は販売目的ではなくて

なんとー板長の酒の肴になっているようです

日本酒のアテには最高の逸品・・・日本三大珍味だから当たり前ですね(^^♪

東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

虎鯖棒すしの作り方

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く12,30更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

生姜焼きのタレの使い方！

虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。

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2024年01月03日(水)更新

今年も健康でありたい

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

『２０２４』

〇東京都　日本橋三越　地下催事　板長参戦
・１月２日(火)～９日(火)　８日間

〇熊本県　熊本鶴屋　東北展　板長参戦
・１月１０日(水)～１６日(火)　７日間

〇神奈川県　横浜高島屋　青森マルシェ　地下催事　サチコ参戦
・１月１７日(水)～２３日(火)　７日間

〇大分県　大分市　トキハデパート　東北展　板長参戦
・１月１８日(木)～２４日(水)　７日間

今年も八戸虎鯖本店を宜しくお願い致します。
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宅配で届いた虎鯖棒すしは、どうしても冷めています
届きましたら箱から取り出して十分常温に戻してからお食べください。

板長です。
先月の１９日の午後に行きつけの病院へ
健康診断で「尿検査」「血液検査」「レントゲン」「心電図」と検査を

今年は６８歳かーと言いつつ
検査内容を見ると「γーGDP」の数値が少し高め(酒を控えろ・・ですよねー)

先生の指摘は「中性脂肪」
・「運動不足」・DHAを摂取せよ！「不規則な生活」

運動不足・・と言いつつ
根城城址のジョグへ

この日は寒かったー
ジョグ好きの板長でも外に出るのをためらう寒さ

でも・・運動不足なので走らねば

EPA・DHAを摂取せよかー
バカじゃねーか！鯖を食べていれば済む事

バカです！毎日見てても食べる事はしていない
確かに味見はすれどお膳に乗せてのご飯は無いなー・・毎日鯖を摂取です(>_<)

生活習慣は、催事生活だと
なかなか規制がある、朝早く出て夜遅い、運動する事は皆無だし

運動をする気持ちを持って
生活をして行かねば

今年も健康に注意して進みます(^^♪

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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

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2024年01月02日(火)更新

新年は日本橋三越から催事

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

『２０２４』

〇東京都　日本橋三越　地下催事　板長参戦
・１月２日(火)～９日(火)　８日間

〇熊本県　熊本鶴屋　東北展　板長参戦
・１月１０日(水)～１６日(火)　７日間

〇神奈川県　横浜高島屋　青森マルシェ　地下催事　サチコ参戦
・１月１７日(水)～２３日(火)　７日間

〇大分県　大分市　トキハデパート　東北展　板長参戦
・１月１８日(木)～２４日(水)　７日間

今年も八戸虎鯖本店を宜しくお願い致します。
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宅配で届いた虎鯖棒すしは、どうしても冷めています
届きましたら箱から取り出して十分常温に戻してからお食べください。

板長です。
今日の2日から板長は販売始めです！
場所は毎年同じで日本橋三越地下催事

顔店は１０時なんですが
初売り＝「福袋」の販売日なんです

開店前は長蛇の列が出来るとの事
開店すると箱根駅伝よりも早く走るお客様が大勢おられるので

１０時前には開店するんですよー

なので板長の虎鯖ブースはゆっくり商品を並べてもOK
みな様は・・福袋購入を終えてから食の調達に来られます・・

今年も虎鯖を宜しくお願いいたします(^^♪

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 虎鯖が行く12,30更新分

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2024年01月01日(月)更新

明けまして・・

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【２０２３】

〇東京都　新宿高島屋　迎春の味特集　地下催事　板長参戦・１２月２９日３０日３１日　３日間　

２０２４

〇東京都　日本橋三越　地下催事　板長参戦
・１月２日(火)～９日(火)　８日間

〇熊本県　熊本鶴屋　東北展　板長参戦
・１月１０日(水)～１６日(火)　７日間

〇神奈川県　横浜高島屋　青森マルシェ　地下催事　サチコ参戦
・１月１７日(水)～２３日(火)　７日間

〇大分県　大分市　トキハデパート　東北展　板長参戦
・１月１８日(木)～２４日(水)　７日間

今年も八戸虎鯖本店を宜しくお願い致します。
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板長です。
あけましておめでとうございます。

今年も虎鯖共々・・よろしくお願い申し上げます。
美味しい虎鯖をみな様に届けるべく精進して参ります！

板長自身はと言うと
スマホの待ち受け画面

孫５人に会いたいので仕事を頑張らねば
(好かれるジージになるのが目標でして)

これから日本橋三越店さんに明日から販売のため設営に参ります

ブログの更新も、時々休むかもーーお許しください(^^♪

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2023年12月31日(日)更新

今年もありがとうございました。

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【２０２３】

〇東京都　新宿高島屋　迎春の味特集　地下催事　板長参戦・１２月２９日３０日３１日　３日間　

２０２４

〇東京都　日本橋三越　地下催事　板長参戦
・１月２日(火)～９日(火)　８日間

〇熊本県　熊本鶴屋　東北展　板長参戦
・１月１０日(水)～１６日(火)　７日間

〇神奈川県　横浜高島屋　青森マルシェ　地下催事　サチコ参戦
・１月１７日(水)～２３日(火)　７日間

〇大分県　大分市　トキハデパート　東北展　板長参戦
・１月１８日(木)～２４日(水)　７日間

八戸虎鯖本店・・ご注文をお待ちしています♪

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板長です。
大晦日ですね！今年も板長は新宿高島屋地下催事に立っていますよ!(^^)!

みな様、ことし１年間も多くのご支援をありがとうございます。
どうにか鯖が手に入り年間を通して虎鯖販売をしてまいりました・・感謝です。

　来年も八戸の味を伝えて参りますので宜しくお願い致します(^^♪

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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く12,30更新分

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2023年12月30日(土)更新

12,30虎鯖が行く更新分

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【２０２３】

〇東京都　新宿高島屋　迎春の味特集　地下催事　板長参戦・１２月２９日３０日３１日　３日間　

２０２４

〇東京都　日本橋三越　地下催事　板長参戦
・１月２日(火)～９日(火)　８日間

〇熊本県　熊本鶴屋　東北展　板長参戦
・１月１０日(水)～１６日(火)　７日間

〇神奈川県　横浜高島屋　青森マルシェ　地下催事　サチコ参戦
・１月１７日(水)～２３日(火)　７日間

〇大分県　大分市　トキハデパート　東北展　板長参戦
・１月１８日(木)～２４日(水)　７日間

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板長です。

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２０２４

〇東京都　日本橋三越　地下催事　板長参戦
・１月２日(火)～９日(火)　８日間

〇熊本県　熊本鶴屋　東北展　板長参戦
・１月１０日(水)～１６日(火)　７日間

〇神奈川県　横浜高島屋　青森マルシェ　地下催事　サチコ参戦
・１月１７日(水)～２３日(火)　７日間

〇大分県　大分市　トキハデパート　東北展　板長参戦
・１月１８日(木)～２４日(水)　７日間

○青森県　サンロード青森　通路販売　板長参戦
・１月２６日(金)～２９日(月)　４日間

○東京都　新宿高島屋　地下催事　東北味特集　板長参戦
・２月１４日(水)～２０日(火)　７日間

○静岡県　浜松　遠鉄百貨店　地下催事　東北特集　板長参戦
・２月２２日(木)～２７日(火)　６日間

○東京都　池袋東武百貨店　８階　４７都道府県のグルメ特集　板長参戦
・２月２９日(木)～３月５日(火)　６日間

○京都府　京都高島屋　東北展　板長参戦
・３月６(水)～１１日(月)　６日間

○岡山県　岡山高島屋　青森県展　板長参戦
・３月１３日(水)～２０日(水)　８日間

○栃木県　宇都宮　福田屋インターパーク店　青森県展
・３月２２日(金)～３１日(日)　ｔ

○東京都　新宿高島屋　１１階　美味コレクション　板長参戦
４月１８日(木)～２３日(火)　６日間

○大阪府　阪神百貨店　東北展　板長参戦
・４月２４日(水)～２９日(月)　6日間

○東京都　銀座松屋　地下催事　板長参戦
・５月８日(水)～１４日(火)　７日間

○東京都　新宿高島屋　地下催事　板長参戦
・５月１５日(水)～２１日(火)　７日間

○東京都　玉川高島屋　地下催事　板長参戦
。５月２２日(水)～２８日(火)　７日間

○愛知県　栄三越　地下催事　板長参戦
・７月３日(水)～９日(火)

○東京都　新宿高島屋　地下催事　東北味特集　板長参戦・７月１７日(水)～２３日(火)　７日間

○愛知県　星ヶ丘三越　地下催事　板長参戦
・７月２４日(水)～３０日(火)　７日間

○東京都　銀座松屋　地下催事　板長参戦
・７月３１日(水)～８月６日(火)　７日間

以上決まっている催事です、追加分は即時追加報告します(^^♪

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2023年12月29日(金)更新

今日から新宿高島屋地下催事です。

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【２０２３】

〇東京都　新宿高島屋　迎春の味特集　地下催事　板長参戦・１２月２９日３０日３１日　３日間　

２０２４

〇東京都　日本橋三越　地下催事　板長参戦
・１月２日(火)～９日(火)　８日間

〇熊本県　熊本鶴屋　東北展　板長参戦
・１月１０日(水)～１６日(火)　７日間

〇神奈川県　横浜高島屋　青森マルシェ　地下催事　サチコ参戦
・１月１７日(水)～２３日(火)　７日間

〇大分県　大分市　トキハデパート　東北展　板長参戦
・１月１８日(木)～２４日(水)　７日間

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板長です。
今日から新宿高島屋地下催事に立ちます
年間７回ここ新宿高島屋さんにお世話になっています

田舎者の板長にすると、新宿の地に７回も立てること自体がありがたい
高島屋のスタッフのみな様には感謝です！

今年も最後の催事はここ新宿高島屋地下で販売
最後に今年捕れた新物鯖を中心に販売をして行きます

そうして平目の昆布締めも持参しましたのでお使いください
その他の冷凍持参は
「塩ウニ」「大虎鯖刺し」「イガの塩辛」「鯖のみそ造り」「ホヤの塩辛」です
※ふんでなーなまご・・わんっかあれ！

冷凍ケースが無いため・・販売員にお申しつけください。
お待ちいたしています(^^♪

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2023年12月28日(木)更新

平目の昆布締め

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【２０２３】

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２０２４

〇東京都　日本橋三越　地下催事　板長参戦
・１月２日(火)～９日(火)　８日間

〇熊本県　熊本鶴屋　東北展　板長参戦
・１月１０日(水)～１６日(火)　７日間

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板長です。
年末の「年末年越しセット」の中に入れる
「平目の昆布締め」を作る作業をしています

平目はなんで昆布締めにするのか？
それは
・平目自体の味はそれほど強さがないので味の方向性が同じな
昆布に置いて味を濃くする狙いがあるからです。

※板長の独り言・・鯖の味の方向性は昆布ではありません！

平目を３枚に下ろした後に

まずは大きな昆布に並べて一晩置いたり冷凍したりして
平目に昆布の味を転化します

そのご解凍して切ってから

赤い蓋の容器は「平目の肝醤油」です

平目の味が濃くなった「平目の昆布締め」をご賞味ください・・
明日から新宿高島屋地下催事で販売です。

ではこれから東京に出向きます(^^♪

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2023年12月27日(水)更新

八戸の海水温

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【２０２３】

〇東京都　新宿高島屋　迎春の味特集　地下催事　板長参戦・１２月２９日３０日３１日　３日間　

２０２４

〇東京都　日本橋三越　地下催事　板長参戦
・１月２日(火)～９日(火)　８日間

〇熊本県　熊本鶴屋　東北展　板長参戦
・１月１０日(水)～１６日(火)　７日間

〇神奈川県　横浜高島屋　青森マルシェ　地下催事　サチコ参戦
・１月１７日(水)～２３日(火)　７日間

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・１月１８日(木)～２４日(水)　７日間

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板長です。
八戸の港に「スルメイカ」の姿が見えなくなってから
もう何年かな？ここ５年では

日の出丸に話を聞くと・・このまえ１７箱程水揚げしたんだよ！・・と
海水温が１３度ほどの冷たくなって来てからの多めの量だったそうです

冷凍のスルメイカでも・・１本５００円近くになって来ましたねー

鯖とて巻き網船団が操業するほどの集団形成が見られない
旬の季節に海水温が高いから

八戸に港に大漁の鯖の水揚げが無いと言います
そうして板長の捌きの行程でも

白子や卵が入っている・・南下したくとも海水温が高過ぎて下れないので遅くなる
冷たい海水を探して集団が出来ないのでは・・と思ってしまいます。

今も板長は地元にいるとアンテナを張って鯖探しです

来年こそは大量の鯖が水揚げされますように・・
そうならないと仕事の継続がままならないのです・・辛い(^^♪

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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く9,14更新分

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2023年12月26日(火)更新

オキアミ鯖

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【２０２３】

〇東京都　新宿高島屋　迎春の味特集　地下催事　板長参戦・１２月２９日３０日３１日　３日間　

２０２４

〇東京都　日本橋三越　地下催事　板長参戦
・１月２日(火)～９日(火)　８日間

〇熊本県　熊本鶴屋　東北展　板長参戦
・１月１０日(水)～１６日(火)　７日間

〇神奈川県　横浜高島屋　青森マルシェ　地下催事　サチコ参戦
・１月１７日(水)～２３日(火)　７日間

〇大分県　大分市　トキハデパート　東北展　板長参戦
・１月１８日(木)～２４日(水)　７日間

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板長です。
秋から冬に八戸沖を通る鯖は
北海道道東沖で餌を食べて南下します

その餌とは「イワシ」か「オキアミ」です
良く「アミを食った鯖の報が美味い！」と言います