ホテル八甲(はっこう)

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【２０２１】

○神奈川県　横浜高島屋　板長参戦
・６月30日(水)～７月６日(火)　７日間　地下催事

○東京都　玉川高島屋　板長参戦
・７月７日(水)～１３日(火)　７日間　地下催事

○愛知県　星ヶ丘三越　板長参戦
・７月１４日(水)～２０日(火)　７日間　地下催事

○東京都　銀座松屋　板長参戦
・７月２１(水)～２８日(水)　８日間　地下催事



※八戸ニューシティーホテルのホームページ刷新
色々な商品が並んでいますので贈り物にもこちらから
https://hachinohe-torasaba.com


せっかく書いたのにー公開日時を間違えた
板長です。

ラズウェル細木先生が書き下ろした
６月４冊刊行

この中の
「魚心あれば食べ心」なのです！

実はこの本は
ある方が、自分でお取り寄せをして食しての書き下ろし本

板長達は、あの方が発注をしてお取り寄せをして書かれたとは
全く知る由も無く・・・

ジャーン！！虎鯖棒すしが登場
「魚心あれば食べ心」は「日本全県　お魚取り寄せグルメ　旅情編」
この本の最終編で青森県が登場！

岐阜県でアレを作っているービックリの世界
群馬県にそんなに凄い魚が・・
長崎は生からすみ・・何？

全国の名品の中の逸品に数えて頂き感謝です

ラズ先生、ありがとうございました

先生の発信に名を汚さないように精進して行きます♪


東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

虎鯖棒すしの作り方

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く・・４-16更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

生姜焼きのタレの使い方！


虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【２０２１】

○神奈川県　横浜高島屋　板長参戦
・６月30日(水)～７月６日(火)　７日間　地下催事

○東京都　玉川高島屋　板長参戦
・７月７日(水)～１３日(火)　７日間　地下催事

○愛知県　星ヶ丘三越　板長参戦
・７月１４日(水)～２０日(火)　７日間　地下催事

○東京都　銀座松屋　板長参戦
・７月２１(水)～２８日(水)　８日間　地下催事



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板長です。
八戸のホテルに出入りしている本屋さんに
「ラズウェル細木まつり！」の単行本４本を発注

来ましたー・・と言いたいところですが
ある本はある方から送られて来た本です♪

６月に４冊同時刊行は異色の多さなのでは
板長はTwitterでその情報を入手しての発注でした

やはり一番のお目当ては「49巻　酒のほそ道」です
料理を作る身とすれば強力な食と飲酒の情報源なのですから

読んで気を引いたのは・・このページ
西のフグ＆北の鱈
この内容は楽しかったー北に住む身としての目線でしたから

ラズウェル先生の本を読んでいて
なるほどーと思うより・・そうそうーそこ！の感覚が楽しいのです!(^^)!

今回も楽しく読ませて頂きました(＾◇＾)

みなさんも是非

明日は違う本の事を紹介しないと・・♪


東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
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虎鯖棒すしの作り方

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く・・４-16更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

生姜焼きのタレの使い方！


虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【２０２１】

○青森県　サンロード青森　板長参戦
・６月３日(木)～８日(火)　６日間　通路販売

○栃木県　宇都宮東武デパート　サチコ参戦
・６月３日(木)～８日(火)　６日間　東北展

○東京都　渋谷　東急本店　板長参戦
・６月１０日(木)～１６日(水)　７日間　地下催事

○神奈川県　横浜高島屋　板長参戦
・６月30日(水)～７月６日(火)　７日間　地下催事

○東京都　玉川高島屋　板長参戦
・７月７日(水)～１３日(火)　７日間　地下催事


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板長です。
この内容は初の紹介なのかな？
本来ならもっともっと早く紹介しないといけないのだが・・

「酒のほそ道　25巻」での「八戸旅」に掲載されている
「せんべいの耳のバター醤油味」を書きます。

三戸町の煎餅は「軽焼き」といわれて八戸市の「硬焼き」の煎餅とは
一線を隔しています、三戸は柔らかく八戸は硬い煎餅なのです。

三戸の耳は柔らかく水分が多いので炒め物も出来ますが
八戸の耳は硬いので調理には向きません

フライパンにバターを落として

袋のせんべいの耳を半分投入

炒める！バターを絡める！
強火です・・短時間で作るのがコツ

時間をかけるとせんべいの耳の水分が抜けて硬くなります( ..)φメモメモ

塩コショウを投入

最後にお醤油を一回し落として完成

出来上がり―
癖になる食感の「せんべいの耳のバター醬油味」

酒のほそ道では「せんべいの耳のバター炒め」は
地元に行かないと食べられない！と書かれていますが

コロナ禍・・もしかしたら虎鯖ブースに
このせんべいの耳もおばさん達の手作りなので入手が厳しいです！

入手はタイミングしだいですね(^^♪



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
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虎鯖棒すしの作り方

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く・・４-16更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

生姜焼きのタレの使い方！


虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【２０２１】

〇東京都 日本橋三越 板長参戦
・５月６日(木)～１１日(火) ６日間 地下催事

〇東京都　新宿高島屋　板長参戦
・５月１２日(水)～１８日(火)　７日間　地下催事

○新潟県　新潟伊勢丹　板長＆八戸J子さん参戦
・５月１９日(水)～２４日(月)　６日間　全国展


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板長です。
昨夜のうちに東京に入りました。
夜遅い時間でしたが、いつもの寄宿先「歌沢邸」にチェックインしました・・

今夜は、日本橋三越さんへ行き明日からの販売のタメ
夜遅くなるかも？設営をしてきます！

さてー今日の話は美味しい話！

関屋利治さん・・・世田谷在住の方で以前八戸に来られて
板長ホテルで虎鯖棒すしを食べに来られた方なのですが

この方は「プリン職人さんです」

このプリン実に美味しいのです！
板長がガキの頃に食べた濃い味のするプリンです

シンプルな味で力強い濃さなんです。

今回で３度目の味わいですが
このプリンを食べると他のプリンが邪道に思えて来ます

シンプルにプリンの味は「濃厚でで滑らかで、プリンはこうあるべきだ！」
心に残る味なのです！！

今回このプリンを食せたのは
虎鯖を買いに来られた関屋さんが・・
「板長頑張って！」と差し入れを頂いたからです!(^^)!

関屋さん・・フェースブックでも友達で
プリンの販売時のエピソードを書かれている内容
とても楽しく幸せな気持ちになります！

自分の作るプリンを食べて欲しい
「味を伝えたい！」この部分も板長と一緒です

世田谷で食せますよー

・ほほえみキッチン
　・月曜～土曜日　11時～17時迄　笑恵館(世田谷区砧6‐27‐19)
　・引き売り(駅前で)祖師ヶ谷大蔵駅前
　　(月)(水)(金)の16:40～18:00です。

お取り寄せ https://sekiya012.stores.jp　です。

世田谷にお住みの方、世田谷に立ち寄った時
是非にも、ほほえみキッチンのプリンをご賞味ください♪


東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)

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虎鯖棒すしの作り方

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く・・４-16更新分

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生姜焼きのタレの使い方！


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【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【２０２０】

〇愛知県 名古屋市 名鉄百貨店 板長参戦
・２月３日(水)～９日(火) ７日間 全国うまいもの展

〇東京都 中央区 日本橋三越 板長参戦
・２月１０日(水)～１６日(火) 地下催事

〇東京都 新宿区 新宿高島屋 板長参戦
・２月１７日(水)～２３日(火) 地下催事


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板長です。
昨日の続きで「八戸　木村書店さん」のはなし

八戸市小中野地区で営む木村書店さん

小中野地区は昭和の時代は八戸港の魚の水揚げが大漁だった頃は
漁師で栄えた湊町・・輝いていた地域ですが・・・

八戸港の水揚げは全国で１０位
昭和では１位になっていて毎年上位に水揚げ量・水揚げ金額もトップに君臨していた湊ですが

今は・・想像にお任せします|дﾟ)

お店の前に車を止めると
お店の前には・・あのPOPが板長を迎えてくれました！


店内も至る所にPOPが貼られていて
読者にお店からの「お勧めPOP」が本の紹介をしています！

板長が商売的に感心したのが

昔話とカッパクッキー・・・です
本屋さんでクッキーを販売をする？

POP担当者の方の絵で子供への昔話
そこに地元のお菓子と共に販売をして地域振興につなげています！

感動ものの逸品でした

クッキーも美味しく、昔話も板長の孫に伝えたい内容でした！

本を買う！アマゾンでボタンを押すと到着する時代です
そこに八戸の小中野地域でPOP担当者のイラストを駆使して購買に繋げようとする本屋さん

常務の杉本さんは
「POPは直ぐには購買には繋がらないけど、お店の宣伝効果は絶大です！」と
板長も・・
孫に絵本を送るなら「木村書店さんのPOPを見て贈ろう」と思います

商売をする・・今はSNSを使う時代と思い板長も色々と駆使して虎鯖を宣伝しています
そこで何が必要かと言うと

間を置かないで常時SNSを更新すること
目立つこと・・見てもらう工夫をすること

コロナ禍で苦しい時こそSNSでの購買が必須の今
POPの販売効果は絶大ですよねー

板長も見習ってSNSを駆使して行きたいと思います
あのイラストは描けないけれど八戸の鯖を伝える気持ちはイラストに負けないように頑張ります♪


東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
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虎鯖棒すしの作り方

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く1,25更新分

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生姜焼きのタレの使い方！


虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。

 

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【２０２１】

〇愛知県 名古屋市 名鉄百貨店 板長参戦
・２月３日(水)～９日(火) ７日間 全国うまいもの展

〇東京都 中央区 日本橋三越 板長参戦
・２月１０日(水)～１６日(火) 地下催事

〇東京都 新宿区 新宿高島屋 板長参戦
・２月１７日(水)～２３日(火) 地下催事


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板長です。

八戸に戻りました！当然朝から鯖と格闘なのです(;_;)/~~~

ツイッターで24,000件のフォロアー数を持つ
八戸の木村書店さんをご存じでしょうか？

そのフォロアーの方々は木村書店さんの「POP」に魅了されての
2万越のファンを持つことになったと思います。

板長もそのPOPのファンの１人ですが・・・

その木村書店さん
８月に小学館からPOPが本になるとの知らせが届いたそうです！

「小学館」から本が出る・・凄いことですよねー
木村書店のPOP担当者さんの「ポップ担当日記」の

絵？イラスト？漫画？が・・温かく心の中にスーと入って来ます
イラストは情報を伝えていますが、彼女の表情でコメントを読まなくとも心に届きます！

板長も素敵なプレゼントを頂きました

POP担当者さんは虎鯖好きなのと
木村書店の常務さんは板長とバスケをした仲間で

色々な話はトントン拍子に進みました!(^^)!

木村書店さんから
８月に出版される本の１ページに八戸を紹介するところを設けるとのこと

板長の虎鯖を掲載しても？との話になり
「願ってもないことです！」と了承させていただきました！

青森県の八戸でPOPを駆使してツイッターでファンを増やし続けている本屋さんがいることは
同じ八戸に住む者として誇らしくもあり自慢したくなる気持ちになるのです

今の時代にPOPで書店を切り盛りする・・

明日も木村書店さんの話です♪


東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
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虎鯖棒すしの作り方

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く1,25更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

生姜焼きのタレの使い方！


虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。

 

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【２０２０】

〇東京都 高島屋 新宿店 地下催事 板長参戦
・12月29日(火)～３１日(木)３日間


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「コロナに負けるなお母さん応援せっと」
こちらは「base.shop」での販売でクレジットが使えます！

「コロナに負けるなお母さん応援セット！」はいかがですか！
在宅中の総菜に・お中元に・解凍するだけで食べられますよ！

板長のお歳暮商品はいかがですか！！


「鱈を喰らう会」12月19日です
ご希望の方はクリックしてください。


板長です。
これから寒い寒い八戸に戻ります
東急本店の夕刻6;30迄の営業時間は体に優しかったー(^_-)-☆

疲労感が少ない３週間になりました！

さてーみなさん
今年はコロナ禍で生まれ故郷に帰省をなされますか？

板長の息子家族は３組とも帰省しません"(-""-)"
寂しい年末年始の板長宅です・・・

そこで八戸の年末料理を食べて見ませんか？

★29日30日31日にお届けします
★虎鯖板長が届ける「ふるさと青森八戸の年越しセット」
★限定２０セット
★9,720円

★セット内容
・虎鯖棒すし700gｓサイズ１本

(１１切れ程入ります)

・ナメタカレイの煮つけ

八戸の年越しはこの煮つけが必須なのです。

・イカの塩辛(100g)

・なまご(100g)

・大間の塩ウニ(１本60g)


上記の内容にプラスして
・タラの子入り
・すき昆布の煮物
等の小鉢内容を２品入れて発送いたします。

※スマホで八戸ニューシティーホテルを検索
ウエブサイトボタンでホームページを開きます
ネット通販をクリック・・が簡単ですよー

八戸ニューシティーホテルのHP
 

東北・北海道は年越しがメインイベントなので豪華に楽しみます
お肉は通年味わえますが、魚は季節で食べる物なのでこの機会にどうぞお使いください。

上記をクリックしてご注文くださいねー(^^♪

東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
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虎鯖棒すしの作り方

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く9,18更新分

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『ゆるりデザイン書道部』

生姜焼きのタレの使い方！


虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【２０２０】

〇渋谷 東急本店 地下催事 板長参戦
・12月10日(木)～16日(水)７日間

〇東京都 高島屋 新宿店 地下催事 板長参戦
・12月29日(火)～３１日(木)３日間


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「コロナに負けるなお母さん応援せっと」
こちらは「base.shop」での販売でクレジットが使えます！

「コロナに負けるなお母さん応援セット！」はいかがですか！
在宅中の総菜に・お中元に・解凍するだけで食べられますよ！

板長のお歳暮商品はいかがですか！！


「鱈を喰らう会」12月19日です
ご希望の方はクリックしてください。


板長です。
休暇中です、昨日はいつも虎鯖購入してくださる
沼袋のやきとん屋さん「たつや」さんへ行ってきました！

沼袋の駅から東へ３分も歩くとお店が
今回で２度目の板長です。

休暇中でないと行かれない、催事期間は沼袋から
宿泊地の歌沢邸までは有に１時間以上の移動時間がかかります

お昼に長男の孫と遊んでからのやきとんです
５時の開店早々の着席

お勧めを頼んで待つことしばし
美味しいタレでの串とんです、タレの味より肉の味が先に来る

塩焼きも同じで部位の特性に合わせてタレか塩の味にしている
なので１本１本の個性が美味しい！

レバーの塩焼きは何の臭みもなく甘く美味しかったー

ビールから焼酎に変えてから
あるメニューが気になり始めた

メニユーの左下に「鱈の粕漬け」の文字
やきとん屋さん、肉を焼く店に「鱈」魚の文字が！

板長頼みました・・・

食します、板長のお母さんあ函館、父も北海道
子供の頃から鱈の粕漬けは薪ストーブの上で焼かれて日々のおかずでした

食べた瞬間その思いが口の中に広がります
鱈自体には味がありませんが粕と合うと味が倍増してきて独特の風味になるのです。

美味しかった・・・(^_-)-☆

〆はモツカレーこれも美味しかったー
モツの味よりカレーモツが合体した美味しさなのです

何から何まで楽しめましたー
是非みなさまも・・お酒のアテには最高のお店ですよ♪



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
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虎鯖棒すしの作り方

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く9,18更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

生姜焼きのタレの使い方！


虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【２０２０】

〇愛知県 星ヶ丘三越 地下催事 板長参戦
・9月16日(水)～22日(火) ７日間

〇東京都 日本橋高島屋 地下催事 サチコ参戦
・９月23日(水)～29日(火) ７日間

〇東京都 高島屋 新宿店 地下催事 板長参戦
・９月23日(水)～29日(火) ７日間

〇東京都 高島屋 二子玉川店 地下催事 板長参戦
・９月30日(水)～10月６日(火) ７日間

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「敬楼の日プレゼント企画」もこちらから
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「コロナに負けるなお母さん応援せっと」
こちらは「base.shop」での販売でクレジットが使えます！

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在宅中の総菜に・お中元に・解凍するだけで食べられますよ！

※報告ー大阪、阪急梅田　地下催事が決まりました！
11月４日(水)～10日(火)迄　板長参戦です、宜しくお願いします

板長です。
土日の寒さは本格的な秋の気温でした
２０度を切って９月の半ばとなるとホテルでは

あのメニューを作る行程に入ります

煮干しのハラワタの黒い部分を取り除き作業をして出汁取りです

この作業が大事！黒いハラワタが着いて煮るとえぐみが出ます

昆布・煮干し・花カツオと鯖節でのタレ取り

何のタレ取りかと言うと「鍋焼きうどん」
色々な具材を入れて

ここで大事なのが「ゴボウと人参の天ぷら」が入らねば
「エビ天」だと生臭さが出てしまうので、このかき揚げが美味しい
(玉葱の天ぷらだと玉葱の臭いが強くなるー)

鍋焼きうどんは「鍋」の中で具材が交わり美味しさが倍増する料理

板長ホテルの鍋焼きうどんは「芹が店頭に並んで始めて、無くなって止める！」
この芹が鍋焼きうどんの味と香りの決め手となる

初日の今日は、生姜焼き丼を付けての販売です( ..)φメモメモ

板長ホテルのランチの麺にはミニ丼が付きます
中華料理店ではないランチ店、どうしてもホテルの喫茶ランチでは

ボリュームを出すためにはミニ丼を付けての販売になるのです(^^♪


東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)

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虎鯖棒すしの作り方

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く7,28更新分

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『ゆるりデザイン書道部』

生姜焼きのタレの使い方！


虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。

 

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【２０２０】
〇東京都　日本橋三越本店　板長参戦
・５月7日(木)～１２日(火)　６日間　地下催事

〇中止新潟県　新潟市　伊勢丹新潟店　板長参戦
・５月１３日(水)～１８日(月)　全国展

〇三重県　津市　松菱店　板長参戦
・５月２０(水)～５月２５日(月)　６日間　東北展

〇愛知県　名古屋市　星ヶ丘三越　板長参戦
・５月２７日(水)～６月２日(火)　７日間　地下催事


「コロナウイルスに負けるな！お母さん応援セット」販売中！

板長です。
板長の朝飯はと言うと・・焼き立ての塩鯖
虎鯖焼きではなくて、虎鯖「焼く」

世に言う「塩鯖」です
この塩鯖のなにが良いかと言うと・・
・骨を抜いてあること
・一夜干しで脂と味が凝縮していること
・何よりもフライパンで簡単に焼けること

この光景なら・・当たり前の塩鯖
でも、他の塩鯖と違うところは

フライパンの上で目玉焼き・ハム・ベーコン・野菜も一度に焼けること
通常なら、骨があるため他の物を一緒にすると食べにくいのだが・・

虎鯖焼くは、焼けたら全部を食べられるため
なんでも一緒に焼けるのです！

中火で３分(解凍後)で焼けます

板長の朝飯作りは
みそ汁を作りながら、フライパンに鯖と卵を落として、レンジでご飯を温める

５分もあれば上の写真の朝食が出来上がり

男性ならば丁度良い大きさの食べきりサイズ
小さくて脂があるのと思われるかも知れませんが

脂の無い鯖をフライパンで焼けません
油を敷かないでも中火できれいに焼きあがります！

板長は焼けた鯖よりもこの「虎鯖焼く」方が焼き立てを食べられる分
こちらの方が好きですね！

このセットが「コロナに負けるなお母さん応援セット」です

注文をする時に、焼き鯖を焼く鯖に交換ができます
faxで注文の際に焼き鯖から焼く鯖に変更をお書きください。

催事では、何故か焼き鯖の方が断然売れます！
焼く鯖は半分も売れない・・美味しいのにー焼く手間が嫌なのかなー( ..)φメモメモ

卵を焼く鯖にまぶして焼くと「鯖のピカタ」
少しの油に粉を付けて揚げると「鯖のから揚げ・竜田揚げ」
当然、鯖のフライにもできる品

自宅にいるからこそ使ってみてください(^^♪



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)

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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く2020.4.3更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

生姜焼きのタレの使い方！


虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
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