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2016年09月16日(金)更新

旭川ジンギスカン

【虎鯖が行く、進行中の催事 次の催事】

○東京都 日本橋高島屋 サチコ参戦
9月14日(水)~19日(月) 6日間 東北展

○北海道 旭川西武 板長参戦
・9月15日(木)~19日(月)5日間 食べマルシェ


鯖子…
西武デパートでの「味マルシェ」ですが
本番は土・日・月の3日間なので昨日・今日は暇な日

回りのお店も暇・・
「今夜行くかー?ジンギスカン」

青森県の仲間達で・・行列の出来るお店を予約?
(後から聞いたら予約は出来ないので一人が先に並んで40分で席に)

羊のお肉
鯖男…
板長はあの臭みのあるジンギスカンと思って行ったみたいだけど
違うんだって?
鯖子…
その臭みがないの・・ここの肉

そうー今ーこのお店は超有名
30分待ちは早い方

お肉に臭みが無く柔らかいの
豚より柔らか牛とも違う食感!

そして何よりタレが美味しい
みりんや砂糖の甘さが少なく羊の味に合致しているのよ(^^♪

板長・・大満足で帰ったようです
だって上のお肉は2人前1400円

ビール飲んで飲んでお肉を食って食って4000円

行列も納得の板長の顔でしたー♪







東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
 東武おいしいもの発掘便

「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く9,5更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』
201509251957_1-300x0.jpg
虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。

2016年08月09日(火)更新

銀座松屋最終日・・ローストポーク

【虎鯖が行く、進行中の催事 次の催事】

○東京都 銀座松屋 地下催事 板長参戦
・8月3(水)日~9日(火) 7日間

○栃木県 福田屋インターパーク ヤス参戦
・8月3日(水)~9日(火) 東北展

○青森県 サンロード青森 板長参戦
・8月11日(木)~16日(火) 6日間 通路販売


鯖子…
東京3週間の催事も今日が最終日
板長、途中に風邪を引いたり撤収・設営で疲れたりと

けっして順調な働きは出来なかったけど
多くの方々の支援と声援で乗り切れました。

ありがとうございました。

今日は銀座松屋地下催事の最終日
最後まで八戸の鯖の味を伝えて来ます。

鯖男…
ところで、少しピンボケですが・・この写真は?

フレンチレストラン「カミヤ」さんの
ローストポークです。

板長の虎鯖ブースと並んで
サンドウィッチとこのお弁当を販売していました

このお肉の厚みが凄いですー
迫力満点ですよねー(^^♪

このローストポークのお弁当の売れること
カミヤさん「何度もここに入ったけど・・前までは全然売れなかった!
このローストポークにしてから売れだしました!」と話しています。

前は・・1日で3・4万円の数字で・・とても恥ずかしかったと話しますが
今ではお昼は行列ができるお店です。

鯖子…
板長は何か感じたようだわ・・?
鯖男…
感じたのではなく・・教えてもらったんだ
ローストのやり方を!時間のかけ方と作り方を(^^♪

八戸に戻って・・時間があるときにチャレンジするようです!

明日は、お孫さんと八戸に帰る板長です♪



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
 東武おいしいもの発掘便

「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く7.23更新分

2016、夏 津軽旅 募集

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』
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虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。

2016年07月28日(木)更新

スパイスマーケット・・辛い


【虎鯖が行く、進行中の催事 次の催事】

○東京都 新宿小田急店 板長参戦
・7月26日(火)~8月2日(火) 全国うまいもの展 8日間

○東京都 銀座松屋 地下催事 板長参戦
・8月3(水)日~9日(火) 7日間

鯖子…
みなさん、板長が辛いのが苦手なのをご存じですか?
カレーライスも・・バーモントカレーでないと

その板長が・・・挑戦したんですー

今回の催事場でも異彩を放つ店舗が

「スパイスマーケット」さん


板長の虎鯖棒すしファンのオーナーは毎回購入されるので・・板長もお返しに・・
心を鬼にして・・メインのカレーを注文

¥1550-の「ぶっかけ飯」を注文
マッサマーカレーと

鶏挽肉バジル炒め飯と

ナスのピリ辛サラダ・・
この3品がワンプレーとに乗っかり


ワンプレーとご飯に、あの激辛スープのトムヤンクン&生春巻

鯖男…
でも、板長は良く食べたよ!お子様カレーで十分な板長ですから
本場タイの本物の辛み

「口から火が出るー・・消火!消火!」の声


板長の背中に流れる汗の滴・・タラータラー

確かに辛いけど、子の辛さに旨みがあり
ご飯料理を食べてトムヤンクンで仕上げる!そこにタイ料理の楽しさを感じました。

日本に居ながらタイを感じれるお店・・スパイスマーケットさん
辛さに甘みあり!


鯖子…
唐辛子の辛みはカプサイシン、痩せる効果もありと聞いてるはよ
海の中には無いから、、私も地上で食べないとー


板長はこんど挑戦するのかな?
カレーの中で一番辛い・・グリーンカレーを(´・ω・`)

大粒の汗を流す板長せしたー♪

東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く6,16更新分

2016、夏 津軽旅 募集

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』
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2016年07月23日(土)更新

毎日・・丸吉


【虎鯖が行く、進行中の催事 次の催事】

○東京都 渋谷 東急東横店 板長参戦
・7月21日(木)~7月26(火) 6日間 宮城・青森県展

○東京都 新宿小田急店 板長参戦
・7月26日(火)~8月2日(火) 全国うまいもの展 8日間

○東京都 銀座松屋 地下催事 板長参戦
・8月3(水)日~9日(火) 7日間


鯖子…
東京に雨を降らせている板長ですが・・・
都内じゃなくて・・水源地、ダムの方に降らせろーとお叱りの声が( `ー´)ノ

その板長はと言うと
東急東横店の営業時間が・・夜の9時、朝10時~夜9時

この長さでゲンナリーと思っているでしょう・・が

そこは体力を付けてくださる「丸吉飯店」が控えているのよー

アレ?通常は餃子から載るでしょー・・・
(画像が無い、。。すいません)

野菜炒めー

みなさん、丸吉さんには取材陣も多く来られて
「テレビ放映を・・しませんか?」と申し込みが多いですって!


肉ナスピーマン炒め(^_-)-☆

取材は全てお断り!
お店はカウンター14席が何時も満卓状態

板長の好きな・・マーボーナス

もし・・テレビに出ようものなら
今でも満卓なのにテンヤワンヤになります(´・ω・`)


この餡の酢かげんがたまらないー

常連さんに迷惑をかけれないから
取材はお断りーなるほどー(^◇^)


五目あんかけ・・絶品ですよー

先日は、郷土の方と食べて飲んで
今度は、バスケの教え子と行くようです(^^)/


マスターの振る・・中華鍋1個で
色々な・・料理が出来上がります!

板長が疲れた体を癒してもらえる・・料理に感謝ですー(^^♪

※丸吉飯店  東急目黒線 西小山駅前
夕刻6時~11時半頃迄営業 日祭日定休日 


東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
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虎鯖が行く6,16更新分

2016、夏 津軽旅 募集

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虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。【虎鯖が行く、進行中の催事 次の催事】

 

2016年07月02日(土)更新

牡蠣(かき)

【虎鯖が行く、進行中の催事 次の催事】

○静岡県 浜松遠鉄百貨店 ヤス参戦
・6月29日(水)~7月5日(火) 地下催事

○宮城県 仙台市藤崎デパート 板長・八戸J子参戦
・6月30日(木)~7月5日(火) 「日本酒祭り」

鯖子…
昨日、板長は走って見た「牡蠣 かき」の看板にそそられて
国分町を歩くことしばし・・どこの店に入ろうか・・

居酒屋を選ぶのも旅の楽しみ・・と言うけど
1人となると・・入る勇気も倍以上

そんな中、牡蠣とホヤの両方の看板お掲げているお店にIN


まずは。ホヤのお刺身
このホヤの刺身は、養殖物が向くんです。

宮城~岩手県宮古あたりまでが養殖のホヤが盛んで
宮古よりも上・・洋野町あたりまでが天然のホヤが主なんです

なので仙台に入ったらホヤは養殖物が主に出て来ますが
養殖は刺身が美味い!天然は水物(そのまんま)が一番です!

で・・ホヤの次に頼んだのは

食べたかった「牡蠣」
松島の牡蠣を喰らうぞーと思っていたら

メニューに松島産と山田町産の表示
松島産1個350円
山田町産1個460円
山田町は岩手県沿岸でホタテの養殖も盛んなところ

松島産より山田町産の方が高い・・えぇー!

松島産の牡蠣

山田町産の牡蠣

さてー味ですが・・
松島産の牡蠣、牡蠣のミルクも十分味わえていて
ふっくらしていて牡蠣の味わいも確かです!

もう一つの
山田町の牡蠣ですが、見た目は松島産より
2回りほど大きく・・太っています

厚みは十分・・北海道の厚岸の牡蠣よりも大きく思います

では味わいはー
口の中に入れたら深ーく濃い味が口の中に広がり
これが牡蠣だぞーと主張しています!
味比べだと・・金額の違い分山田の方が勝っていました!

でも両方とも実に美味しかった

で・・これは「イカメンチ」
メニューに青森県の特産料理と表記

素に美味しいと板長納得顔!

東北の食を仙台で堪能でしたー♪



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く6,16更新分

2016、夏 津軽旅 募集

虎鯖Tを販売へ♪

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2016年06月24日(金)更新

かぶ


【虎鯖が行く、進行中の催事 次の催事】

○東京都 新宿小田急店 前半ヤス、後半板長参戦
・6月15日(水)~6月26日(日) 12日間 地下催事(サクランボと東北の味)
注ー虎鯖棒すしの販売で鯖みそ煮と大虎刺しだけ持参します。

○静岡県 浜松遠鉄百貨店 ヤス参戦
・6月29日(水)~7月5日(火) 地下催事

○宮城県 仙台市藤崎デパート 板長・八戸J子参戦
・6月30日(木)~7月5日(火) 「東北展」

この記事は、八戸を出る前に書いた内容です。


健二郎…
兄貴ー春の野菜でカブも春なんですか?
陽一郎…
今は、春と秋・・そんな時期的なことは別として
カブは美味しいよー

青森県では野辺地の小カブが有名で柔らかく
特産品と申しても・・OKなんですよー

カブは茎が大切です!
柔らかい茎と一緒に調理をしましょう

板長は今回は漬物にチャレンジ

健二郎ーこのカブだけど切り方が大事なんだ
りんごの皮剥きとは別で

縦切りの皮剥きをしないといけません!

この切り方が大事なんだぞー

板長なんて塩をして重石を写真のようにして
半日程で漬けあがるんだ!

健二郎…
えぇー切り方で味が変わるんですかー
陽一郎…
縦に切った方が甘く感じるし
歯応えがいいんだ

この白かぶの一夜漬けだけど
茎を入れないと旨みが増さない・・何故かは知らないけど

かぶの漬物、独身男性でも簡単にでき酒のつまみになりますよ♪


東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く6,16更新分

2016、夏 津軽旅 募集

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2016年06月14日(火)更新

鹿児島黒ぶたしゃぶしゃぶを喰らった!

【虎鯖が行く、進行中の催事 次の催事】

○鹿児島県 山形屋鹿児島店 板長参戦
・6月8日(水)~15日(水) 8日間 東北展
注ー虎鯖棒すしの販売で鯖みそ煮と大虎刺しだけ持参します。

○栃木県 東武宇都宮店 サチコ参戦
・6月9日(木)~6月17(水) 東北展


鯖男…
鹿児島と言えば=さつまいも・・は過去の話
今~鹿児島に入る前から鹿児島=黒ぶた・・が圧倒しています。

板長も牛よりも豚の方が子供の頃から慣れている
関西は肉じゃがは牛ですが関東以北は豚で作ります

知人の米増さん(黒豚取り扱い会社社長)さんから
黒豚の美味しいお店を紹介してもらい食べに行ったんです!

鯖子…
落ち着いたお店
突き出しや・・お造りも賓がありました(^^♪

この品を見て
これから出て来る黒豚の内容にワクワク感が・・・

私達鯖は逆立ちしても黒豚は口にできないわ(´・ω・`)

鯖男…
そうだねー

鍋に野菜が入れられて
主賓を待つのみ!

ジャーン鹿児島の主役・・黒豚
厚い豚バラで鮮度も最高の状態

待つことしばし・・この待つ少しの時間の長いこと

ポン酢&ごまダレでいただきます。
薬味は、もみじおろし・青ネギ・刻みニラ(珍しい)

板長はポン酢派かな?

口に入れると・・豚の脂の甘さが広がり白身がトロケて行きます!

板長は食べ始めるとレポートをするのを忘れています
肉を食べ尽す頃に・・「アッ写真!」では遅いのです( `ー´)ノ

最後は・・雑炊で締め

鯖子…
なんだー肝心のお肉に火が通り
鍋から出たところが見たかったのにー

板長…
すいません!食べるのに没頭してしまい・・次回は必ず写します"(-""-)"

鯖子…
まぁー期待してないけど♪



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く5,19更新分

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2016年06月05日(日)更新

日の出製麺所!

【虎鯖が行く、進行中の催事 次の催事】

○東京都 渋谷東急本店 板長参戦
・6月2日(木)~6月8日(水) 7日間 地下催事
※7・8日は板長鹿児島に移動のためヤスが代わります。

○鹿児島県 山形屋鹿児島店 板長参戦
・6月8日(水)~15日(水) 8日間 東北展

○栃木県 東武宇都宮店 サチコ参戦
・6月9日(木)~6月17(水) 東北展


鯖男…
高松から東京に移動の日
板長は午後の飛行機なので高松の隣の市

坂出市に立ち寄りました。
立ち寄ったわけは、「日の出製麺所」さんに行ってみたかったようです!

板長が一番最初に催事に出た「船橋 東武 にっぽんの味展」
そのときにも日の出製麺所さんがイートインで出店

三好社長とはその時からの面識なんです。

高松駅から早い電車で15分程で坂出市に到着します
歩くこと10分で目的地のお店が

板長が到着したのが10時前
11時半~1時間だけ・・あの讃岐うどんが食べられます
(ネットでは日本で1番営業時間の短いうどん屋さん・・と書かれています)

アポ無しで行った板長・・社長の三好さんは
今朝早くに、京都伊勢丹の催事に出向いたとのこと

お土産を買って帰るつもりが
奥さんが「うどんを食べて往かれませんか?」

時間に余裕のある板長は”超ずずーしく"ハイー(^^♪

鯖子…
エェー本当はうどんを買って帰る予定だったじゃないー
食べたのー厚かましいいんだから


奥の店舗に案内されて
待つことしばし・・「今から茹でますから」

日の出製麺の麺は本物の讃岐うどん
15分茹で上げるんです、それでも凄い腰の強さなんです。

鯖男…
3種のうどん、茹で上げ即の品、少しぬるくしたうどん、冷たいうどん

釜たま・・たまごと専用の醤油でいただきます

八戸ではうどんに腰があることなんて知らなかった板長
日の出製麺所のうどんを食べた瞬間

うどんの味わいが違う、うどんの腰が違う、うどんの滑らかさが違う
全てが知っていたうどんと違てたと板長は言います。


こちらが・・ぬるいうどん
この味が一番美味しいと板長は言う

冷たいうどんと同じ画像なので貼りませんが
熱い・ぬるい・冷たい

どの味も美味しいですが、同じ麺なのに
茹で上げたあとの処理で味がここまで違うかとビックリです。

温かいつゆをかけるうどんよりも・・うどんに直接醤油をかける方が断然美味い!

是非・・坂出を通る事があれば「日の出製麺所」にお立ちよりください♪




東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

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虎鯖が行く5,19更新分

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2016年05月13日(金)更新

ひろのやの「うに」


【虎鯖が行く、進行中の催事 次の催事】

○青森市 サンロード青森 板長参戦
・5月10日(火)~5月15日(日) 5日間 通路販売


鯖子…
板長はいいわよねー
色々とお付き合いのある、下苧坪(したうつぼ)さんの招きで
岩手県洋野町に行くことに・・・


カッコいい男がカッコいい日本財団の雑誌のトップで紹介されています・・
「絆プロジェクト」彼が先導役・・頑張れ!

で・・これがウニの稚貝?=稚うにの養殖場
ここで育てた稚うにを洋野町の海岸にある「うに牧場」に放流するんです。

これだと分からないよねー

ハイーこれが「真っ黒 くろすけ」ではなくて
うにの稚うにで・・もう少し大きくして放流されるということです

こちらは成魚・・ではなく「成うに」ですね・・
ひろのやさんは、うに業者なので販売できますが

通常なら・・7月が解禁日の洋野町です

鯖男…
板長はーこの、うにを喰らいましたー
『うに丼』でですよ!

みなさんーコメントは聞かない方がいいですよー

どうせ「美味い!」「甘い!」「口の中に幸せが広がるー」なんてコメントを
聞きたくないですよねー( `ー´)ノ

「うに」の見方を
ひろのやの鈴木君から聞きましたー

「板長ーうにの見方ですけど、トゲが短い程いいんです!

うにのトゲが長いと栄養はトゲに行き・・短いと身となります!」

鯖子…
この三陸のうには震災で被災に会い・・今はフル操業の出荷とのこと
馬糞うには口に形を残すけど・・洋野の紫うには=口の中で解けて海が広がる・・

みなさんも是非にも八戸・洋野町へ来て「うに丼」をお食べ下さい♪



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く4,01更新分

2016、夏 津軽旅 募集

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2016年05月08日(日)更新

のどぐろ・・食べた!

【虎鯖が行く、進行中の催事 次の催事】

○青森市 サンロード青森 板長参戦
・5月10日(火)~5月15日(日) 5日間 通路販売



鯖子…
島根県松江でのこと
最終日の撤収を終えた板長は・・宍道湖でジョギング

そして・・夜はあの気になるお店に

島根県松江の名物と聞いていて
毎朝板長を刺激する・・この顔!

板長は一人で居酒屋は苦手ですが・・行く決心を・・

鯖男…
「のどぐろ」食べたいけど・・一人で居酒屋は勇気がいるんだよなー
どこの催事に行っても居酒屋には行かない!一人だから

2人だと騒がしくても・・不安でも気がまぎれるけど・・
一人居酒屋は・・無理!

(写真を撮り忘れ・・毎度のこと)

板長はこの「のどぐろ」を食べる大きな目的があったので
居酒屋の暖簾を潜れました♪

煮つけののどぐろを注文・・本来なら塩焼きの方が味が分かりやすいかも
でも・・この大きさなら煮つけの方が味わえる!

喉奥が黒いから・・のどぐろ

脂が適度に乗っていて美味い
この魚、八戸だとキンキン=キチジと同じ高級感と取り扱い方だと思う

骨をしゃぶると旨みが増す!これ美味い魚の証
(鯖はどうか?大きな鯖は骨も美味い!)


鯖子…
板長はここの居酒屋さんに安心したのか
日本酒を注文してたわ・・

鯖男…
地酒を楽しむのは・・旅の楽しみの一つ
「國輝 こっき」「豊の秋」・・どちらも辛口でスッと入り板長向き

鯖子…
日本酒を飲んだら宍道湖のシジミ!・・肝臓のためーとか言ってる板長
バカじゃないー宍道湖のシジミが美味しいから飲むんでしょうに( `ー´)ノ


鯖男…
柿大将と言うメニュー
干し柿の中にバターが・・酒のつまみにはならなかったー

板長・・4週間の出張の〆を松江の居酒屋で楽しんだようです♪

今日は母の日・・何かせねば(^_-)-☆


東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
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虎鯖が行く4,01更新分

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会社概要

会社設立前は、八戸市内で旅館を経営 S53年株式会社 ホテル八甲を設立 S54年5月15日ビジネスホテル 八戸ニューシティホテルを設立 資本金一千万 代表取締役 谷口陽子 専務取締役 谷口幸博 常務取締役 谷口圭介 宿泊業務を中心に行い...

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鯖を語らせたら1番目の男!そして仕事の合間に熱血バスケのコーチ!

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    7日、近鉄阿倍野店9階催事フロアー・「東北六県味と技紀行」に”虎鯖すし”を出展されている経営者会報ブロガー谷口圭介さんにご挨拶に行ってきました。 ”虎鯖すし”の人気ぶりは、催事フロアーの一等場所にも現れています。
  • テストマーケティング研究所 from (株)京都工芸 タオルソムリエ 寺田 元 の日記
    こんにちは。【タオルはまかせたろ.com】タオルソムリエの寺田です。 青森県八戸に来ております。 異業種の経営者が総勢10名。 共通点はこの毎日書き続けている経営者会報ブロガーの方々です。 普段は全国におられるためネットがオンの状態でのつながりであったならば 実際にリアルにお会いするほうをオフ会と称し集います。 そして今回は人気ブロガーであります八戸ニューシティホテルの板長
  • 新刊『社長!「非常識社員」はこう扱いなさい!』店頭展開開始! from なにわの社労士発~「今日もこんなええことありました」
    新刊『社長!「非常識社員」はこう扱いなさい』の店頭展開が開始になりました。 昨日、FBで東京の神田啓文堂さんでの購入情報を得たのですが 大阪は今日からだと思ったので、朝一番で事務所の最寄りの書店である 紀伊国屋書店本町店さんにお邪魔したところ、まさに品出しの真っ最中でした! 書店員さんに「私の本なんです!どうぞよろしくお願いします!」とご挨拶。 そして新刊はこのよ