ホテル八甲(はっこう)

≪鯖男と鯖子の裏話≫

鯖子・・八戸に着いたぞー・・
やはり地元は安心するわよねー！だよなー俺達の海と山が
迎えてくれる・・ふるさとの良さを実感でーす・・

でも鯖子・板長なんで熊谷八木橋デパートの物産の期間中
なのに戻ったんだ・・？

鯖男・・あんた何を見ていたのよー
首都圏に出たから遊び回っていたからでしょう・・



そんなー・・俺・・桜の名所を見には・・
チャラチャラ歩いているから分からないのよーバカなんだから！

今回の熊谷八木橋デパートの青森県物産展は２回目
集客力は・・まだまだ弱かった



新聞紙の折込みチラシで集客を募っても・・
ブランドの「北海道物産展」とは比べ物にならないの！

鯖子・・そんなに違うのか？
売り上げの金額は８分の１だと言っていたわ

つまり・・お客様の来場者も少ないのよ・・
ガクッ！そうなのかー・・

板長は土日の来場者が多い時の販売終了後に八戸に戻ったの

でも・・板長は多くの事を勉強して戻ったわ・・例えば


これが・・今回の八木橋の陳列初日のレイアウト
知っているぞー・・ここは見た

「虎鯖　棒すし」と「鯖のみそ煮」が角に置いてあった


この写真は２月の浅草松屋デパートでの陳列レイアウト

板長・・陳列だけでも売れる売れないの違いを確認したみたい

そのことは・・・これから「サボり鯖男」に教えるから
そーか・・板長苦労してたんだなー・・

そうよ・・内陸の地では生魚は敬遠され・・試食もされなかった

板長は、それも勉強だと話す毎日・・

鯖子、まだ会期が２日間あるーどうするんだ？

販売はお兄さんと兄嫁さんの２人で出来るの判断で
板長は八戸に戻ったのよー！

鯖男・・あんた何も知らないの？

だって・・天気は毎日快晴だしー気温は２７度にもなる！
ついつい・・フラーと出かけたくなるんだー

本当に・・鯖男はしょうがないわねー
次から連れて来ないわよ・・

仕方が無いわ・・板長の奮戦記はこれから伝えていくわね！

鯖子様・・・お願いします・・ハイ




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≪鯖男と鯖子の裏話≫

鯖男・・板長の物産準備も完了したようね！
今日は入学式で・・従業員の方が２人ほど休むから

ランチを終えてからの出発なんだって・・

今回の物産では「長尾中華そば店」さんとのコラボが
どうなるか？注目よね・・

長尾店さんにも・・別な面で良い効果があればいいわね！
そうだよなー・・板長の店にも・・・両方の店舗に

今までに無い成果が現れれば・・これからの物産展も
楽しくなるし・・また違った販売への足ががりになるぞー

ねー鯖男・・板長が買った鯖・・見たー
ハァー・・どんな鯖だー？

素敵な鯖だったワー・・カッコいいのー焼き用だったけど



こいつは・・ノルウェーの鯖じゃねーか！
縞模様が綺麗だわ・・鯖子・・胸が高鳴るの・・

アホかー鯖子もミーハーなんだなー



俺の方が・・いい男だろー唐草模様だぜー

それに・・男は見た目じゃねーぞ！中身で勝負だ！



でも・・はっきりとした縞模様に・・鯖子・・うっとりよー

確かに・・カッコいいかもな？
それに・・奴は・・焼いたときの味は凄い！



あの焼き鯖の脂は俺達以上かも？・・しかしだぞー
板長が俺達を虎鯖に仕上げた・・これ



「虎鯖　棒すし」は奴らには真似ができねーぞー！

海水に漬け込んだノルウェー産の焼き鯖は最高かも・・
しかし・・板長の棒すし・・何も臆することは無い！

自信を持って埼玉県の・・熊谷へ行くぞー
鯖男、熊谷の何処だっけ？

熊谷市の八木橋デパート！
明日８日から・・１４日まで・・青森県物産展だぞ！

ハイハイ・・了解しました・・鯖男・・凄い意気込みねー

だって・・ノルウェー達に負けてられねーからな・・♪

いざ・・新幹線で熊谷だー・・
バカねー・・鯖男・・あんたは宅急便の冷凍車よ！

エェー・・新幹線に乗れると思ったのに・・残念・・

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

明日から少しの間・・物産で熊谷に出向くため

投稿が出来なくなります・・

来週・・帰ってきましたら、また物産の模様など投稿いたします。

では・・八戸の鯖を持って行ってきます！

皆様の応援・声援に・・感謝です♪



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≪鯖男と鯖子の会話≫

おいー鯖子、今日は朝早くから板長動き出して
「虎鯖　棒すし」を作ってるぞーなにかあるのか？

板長、なんでも今日は三春屋さんの５階の特設会場で
ラジオの公開生放送に出演するみたいよー

確か・・RABラジオ「県南おもしろ事件簿」とか言う番組



この人達がスタッフなのか？
そうそう・・ミカちゃん・・元気そう

でも何であんなに「虎鯖　棒すし」・・３０本も・・？
あんたー何にも知らないのねー

ラジオで放送したら、放送を聴いた人達は買いにくるでしょう
少しの本数だと・・せっかくラジオを聴いて来ても
無かったら・・失礼でしょう・・そうかー



あれー・・「虎鯖　棒すし」が小さな器に盛られている
きっと、会場の人達に試食してもらうんだ！

そーみたいね！



１０時２０分・・板長が出て来たぞー！
何はなすんだ？

あいつ・・緊張しねーのか？
板長・・歌は・・超オンチだけど、鯖を語らせたら止まらないのよー

そしたら・・うっちゃんにそのことを伝えねば！
大丈夫よー、プロなんだから！



試食の「虎鯖　棒すし」が配られているぞー
でも・・試食大きくねー！地下売り場での試食より倍はある！

バカねー板長も・・「見栄」を張ったのよー
私も食べたい！・・お前が食ったら・・共食いだろー！アッそっかー♪



また板長・・熱くなり始めた・・！
でも今日は仕方がないのよ、三春屋さんの地下食品売り場で
販売を開始したことを伝える。そしてその経緯と何で売られるかを

「何で売られるか？」



あんたも無知だわねー・・私達・・「鯖」を
子供達に食べて欲しいからでしょう！

ほら見てごらん・・ミカちゃん、「虎鯖　棒すし」を食べた
子供さんに感想を聞いているでしょう！

おおーあの子「美味しい！」と大きな声で話したぞ！
俺達・・まんざらでもねーな・・



でしょでしょ！・・板長が特に私を丁寧に調理して
私の・・脂身をそのまま食べてもらえたからよー

鯖子の脂・・メタボだもんなー！でも動きにくそう・・
いいのよー鯖達の中ではヤセの鯖男より高級なの私は！





何々・・これから毎日納品するのか・・
つまり・・ホテルに行かなくても三春屋さんでいつでも買えるんだー

そう・・１本物とハーフサイズもよ！
ハーフサイズは、三春屋さんだけの販売なの・・

ハーフサイズがあると１人の方でも購入しやすいでしょう
へぇー・・でも何でホテルでハーフサイズは売らないの？

ホテルでハーフを１箱作ると、残りの半分はどうするの？
売れ残るでしょうに・・すぐに売れればいいがロスが心配なの！

なるほどー・・そういう訳か・・

鯖男・・もっと勉強しなさい！
だって・・海の中では遊びに夢中だったから・・

板長は悩んでいたわよー鯖子は虎鯖でいいが・・鯖男は
鯖のみそ煮にするかどうか？

えーあの熱いの嫌だー・・・でも・・もう遅い！


「県南おもしろ事件簿」でした♪



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昨日より、三春屋デパートの地下食品売り場の一角で
「虎鯖　棒すし」の試食をしています。

「売る」目的よりも「味を伝える」意味合いです。

まだまだ知られてはいない「虎鯖　棒すし」の味を
地下食品売り場に立つことにより伝えられるからです。

昨日は兄が立ちました。





「虎鯖　棒すし」の味は食べてもらわねば理解されません
食べ物は全てそうです・・言葉では理解されない・・

自分の口の中に入れて体感して分かること
今日は兄が、息子の卒園式・・先生との茶話会なので

今日は、板長が立ちます。
物産では、その場で作る形で伝えますが

一店舗の試食では・・作るスペースはありません
そのため・・売れたときはホテルから運びながらの作業

昨日は板長がホテルに残り運びました・・
今日は・・サチコがホテルに残り運びます！





今日は売り場を変更します。鮮魚コーナーの手前の
場所で試食します。お客様の反応はどうなのか？

虎鯖の味をお客様がどう思うのか・
この場に立たねば分かりません、作る人が体感せねば！

簡単に「試食」をしてもらう・・これも勇気がいります
子供達にはバスケで「勇気」と話す板長です・・

しかし・・自分も「勇気」を見せる時(慣れましたが・・)
大勢のお客様の前で「虎鯖　棒すしですよー試食してください！」と

声を出す・・なかなか出ません！
でも・・自信のある「虎鯖　棒すし」のお陰で素直に声が出る

今日は・・楽しみながら試食のコーナーに立ちます・・では！

追伸・・
三春屋さんでは鯖のみそ煮の３個入れ冷凍状態です。



１個だと高めの価格・・しかし３個入れはお得です
今日は・・これも試食できるかな？


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昨日の青森は、強い風と・・時折吹く雪！
その中を青森県内の各支店の支店長が全員参加で

信金地域力の取り組み状況を説明・・でも主な狙いは
各支店長に・・「参加者を募らせる」のが本題！

板長は・・何をしに？
板長・・この会に２年前より参加していて
五戸水産さんと協力関係を見つけ・・販売が出来た事を発表！

イカ屋の怪物君・・「五戸水産・・五戸睦子さん」
今、板長は鯖の購入から・・作り上げた鯖のみそ煮・虎鯖は、
五戸水産さんの冷凍庫へ保管されています。

鯖を作り続けられるのも・・物産へ行けるのも・・五戸さんのお陰なのです！

この信金地域力八戸会場で２年前の会合の席・・
「谷口さん、うちでイカをタンクで買うと
イカの中に鯖が混じってくる・・その鯖で鯖のみそ煮が出来ないか？」

その一言から・・五戸さんとのお付き合いが始まりました
今・・五戸さんもイカの加工が大忙し(中国での農薬問題)

注文が増えたため・・鯖のみそ煮までは手が回らない状況

板長と五戸社長・・そして弘前と青森から１名ずつ・・
４社の成功事例の発表をしたのです。

現時点・・まだ板長の場合は「成功」の中に入るかは？
しかし・・五戸さんとのコラボは・・ここ信金地域力の場

もの作り・・１社では出来えぬ事も・・何社か集まると
大きな力になります・・板長もここで虎鯖の評価を受けたから前に進めました！



信金は、八戸・青森・東奥・むつの４社が合併
この会場に初めて全支店の支店長が集まったとのことです。
さしずめ・・「信金軍団」青森県の経済を支えています！

その前で成功事例の発表・・４番目の発表
でも・・最初に話した・・五戸社長は笑いあり・・涙あり

イカ屋の怪物君・・「ここにあり」の内容でした！
その後２人を挟んで・・からの板長の話しは・・無駄でした・・

でも・・一介の板前を銀行側が、その内容に興味をしめし
将来的に・・業績を伸ばせる！と判断して会合に呼ぶ！

これからの事業指針・販路・品・取り組み・・
色々な面から応援をする・・・『信金地域力』



もっと多くの企業を入会させて・・地元と企業を活性化させ
地域を元気にしようの取り組み・・支店長の方々は真剣でした。

板長の話し・・少しでも支店長のみなさんに伝えられたか？

板長も・・もっと頑張って本当の「成功事例」にせねば・・ハイ


今日は・・八食センターで料理道場の講師です・・行って来ます！


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一昨日は１２度以上の気温が
今朝は・・真冬の八戸


東京の桜は・・今月の２６日が開花予想日とか・・
八戸は桜どころの話しではありません！

板長・・「三寒四温」の言葉は・・この時期からかな？と
思いつつ中心街の三春屋さんへ

今日から板長の鯖料理が陳列されるため
その陳列の場所を見るのが目的でした。



「八戸のおみやげ」の赤い札が並ぶコーナーです。
各社の鯖が綺麗に並んでいます。




「板長・・」と担当の方が・・看板をかざしてくれました
ここに「虎鯖　棒すし」を置きます・・と

母が一言・・「明日・・買いに行かないと！」
板長・・「アホカー・・何で自分の商品を？」
母は・・「売れ残ると・・みっともない！」
板長思う・・毎日買わねばならないのかなー・・と

新聞の折込チラシにも・・板長の名と共に





売れる売れないは・・これからの三春屋さんと
板長達の創意工夫の努力しだいです・・

「子供に食べさせたい！」の気持ちで販売して行きます。
担当者の方も「１年間は苦戦するかも？でも板長の品は
１年後には・・ヒット商品に必ずなります！」と

心強い・・お言葉・・素で嬉しい！

今週の土曜日は青森出張です。
信金地域力の講演会に出るためですが・・その後

「虎鯖　棒すし」の帯の打ち合わせを業者に方と
青森市在住の方なので・・ちょうど良いタイミングで青森へ

板長の「虎鯖　棒すし」の箱を巻く帯・・


この帯を一新する予定です。

目的・・改良ポイントは

・「子供へ・・」「子供と・・」「子供もも・・」
子供達でも食べれる鯖を強調？伝えたい。

・人目を引く色合いへ・・

・取り扱い方を・・マンガ的に書き添えたい

・ＱＲコード・ジャンコードを着ける

・ラズウェル細木さんの漫画を少し掲載したい！

・「こだわり」も書き添えたい・・

色々と注文したので・・担当の方は大変だと思います。
まだ「虎鯖　棒すし」は作り始めて・・９ヶ月・・
手直しをしていかねば・・

エコのパッケージにしたい・・さてどんな？価格もエコ？

今日は・・八戸市内に板長料理のキーテナントができた記念日
板長・・・心して鯖を仕込まねば・・



売れることも願い・・子供への願いも込めて・・
今日も鯖作り・・ハイ




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今朝・・香川県選手団は
四国へ戻りました。

短いような・・先週の土曜日から宿泊しましたから
６日間・・長かった？・・いいえ楽しかった日々でした。

板長の今回の国体の意味・・「地域交流！」
ホテルのブログで選手の生活を発信して

地元香川県の家族・親戚・知人・・・ファンが少しでも表情が
見れ、八戸での生活を垣間見えたら・・と

発信をしてきました！そうしたら・・八戸の仲間達が
「香川県に応援をしに・・リンクへ！」と

ブログでの発信が身近な仲間達の「心」を動かしていました
板長の日記で・・「香川県ファンが増えました！｣

板長の発信が・・別な意味で『交流』を生みました！
特に「八戸ＳＮＳはちみーつ」の・・みなさん・・

香川県への声援と応援に感謝です♪
(リンクを間違えた方も・・いたようですが、そこは愛嬌で)

そして・・ファンになった方もコメントをくださりました
投稿して・・良かったと思う板長です。

香川県選手団の方々も快く写真撮影と掲載を承諾くださり
日々楽しく更新できました！

香川県アイスホッケー青年男子・・来年は必ず優勝を！
八戸には・・多くのファンがおりますよー♪


さて・・板長は、国体の仕事が終わり・・・
次のステップに、内容も動きも・・頭の中も「物産モード」へ

浅草　松屋デパート

まだ松屋側のページは、出来上がっていませんが
２月４日～１０日まで「青森県物産展」が開かれます！

板長も八戸物産協会の一員として「魚菜工房　七重」で出店

主力商品は・・「虎鯖　棒すし」です。



上の写真・・「ハーフサイズ」で・・￥１０００－
５切れ入れです。

八戸では、販売はしてませんが・・物産店だけの試みで
浅草の土地柄として・・「小分け商品もあればいいのでは？」

その判断からの販売です。
美味しいと思ったら・・毎日でも足を運び
いいと思ったら・・周りの方々に伝えたりプレゼントをする

江戸っ子の良さが・・風土になっていると！

当然従来の「虎鯖　棒すし」も販売します。



今月は毎日・・鯖との格闘でした・・
板長は辛さを伝えるのは嫌ですが・・知人に
「指、大丈夫？ですか・・」と聞かれます



最近・・写真ゴム手袋をして作業をしています
そして・・



内臓を除去する際は・・スプーンを使い・・作業です



写真では、板長の爪は掲載しませんが・・・やっと
ゴム手袋とスプーンのお陰で・・従来の爪に戻りました。

爪が「サバクサイ」のも・・薄れたかな？
衛生的にの判断から・・ゴム手袋使用でした。

どうにか物産で販売する分の量を作れたと思います
船橋東武での物産の経験(反省)を少しでも生かし

※米の分量配合を勉強し直して、温度を考え直して
容器の大きさを大きくして、分けやすくし直して・・と

１０月の船橋東武のリベンジのために
新たな勉強をしてまいります・・・

試食の方が多く出るかも、それも仕方のないこと
食べ物は、食べて舌で知ってもらって・・「なんぼ」です！

浅草・・松屋デパートで・・『八戸の味』
「虎鯖　棒すし」を伝えてきます！



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今・・三陸の海より戻りました！
１４回目の日の出丸の漁でした・・その内容は明日に！
これから・・仕入れに行かねば

それで。。今日の投稿は今夜にでもします
何を・・話すか？

経営者会報ブログ同士に昨日「虎鯖　棒すし」を
発送しました・・その製作風景を今夜にでも・・掲載！

特大の「虎鯖　棒すし」でした・・今夜ご覧あれ♪

３月１４日・・東京鶯谷

東京キネマクラブにて

「橘川幸夫氏出版記念パーティ」にて

八戸の食を伝えるブースの場面





会場は元はクラブ・・そしてブースのセッティング





上写真は、八食の面々と橘川氏の名刺交換

そして・・この会の企画をした・・デジ研の亀田氏で、

この写真は全て、亀田氏の娘さん詩織ちゃんの撮影です。



報道陣の方もみえており・・取材もされました。




初めは、１５０食の試食用の皿を用意したのですが

３０分もしないで完食でした・・その後は

切りながらの試食です。私も名刺交換を



「ほっき貝のせんべい汁」も即完食！火を使えないので

ＩＨヒーターでの製作でしたが・・上手く作れた・・



全ての方々は一様に八戸の味を「美味しい」と高評価

参加された方々は、

広告会社・通販関係・大学・厚生省・総務省・日本財団

パナソニック・ミシュラン・医療関係

そして作家の田口ランディさん・・

写真は・・肖像権等が気がかりで掲載しません。

橘川さん出版記念パーティでないと・・ここまでの方々は

来場されなかったでしょう・・

今、名刺を見ると・・そうそうたる面々でした！

少しでの八戸を知っていただけたと思います

橘川氏に感謝をして本が売れる事を祈ります。

今日は、「ほっき貝のせんべい汁」を

汁研木村氏とラジオの公開放送で試食をしてきます・・ハイ




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昨夕・・５時間かけて

「ほっき貝」をムキムキ・・洗い洗い・・大変作業でした・・！





【告知】です。

明日・・３月　９日　　午後　２時から　八食センター　北広場にて

「ほっき貝のせんべい汁のお振る舞い」を行います。

料金は・・無料です・・・２５０食用意しますが・・

先着順です・・お早めに！・・この鍋で振る舞います



昨年の１２月に新幹線開業５周年のイベントで・・

テレビ岩手が八食センター内で鱈汁を振る舞いした際の写真です

この大鍋で・・・「ほっき貝のせんべい汁」を作ります



写真の中には、まだ「せんべい」が入っていません・・明日入ります

「せんべい汁研究所」・・通称「汁研」と「八食センター」が

全面バックアップしてのお振る舞い・・

この「ほっき貝のせんべい汁」は、「汁研」の木村氏のお墨付き！

「アンぱんちの事件簿」でブログ更新中！

なにせ・・八戸市内のお店でも食べれない・・逸品です。



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