ホテル八甲(はっこう)

＜今日は板長の言葉で書きます＞

八戸は明日から・・八戸三社大祭・・県南最大のお祭り
今日は、その前夜祭の日です。

板長の仕事・・ホテル関係者は実質「裏方」の仕事
観光客をお迎えする仕事の為です。

お祭りは毎年、テレビで少し知る程度・・
これは、仕事なので仕方がありません。

そして今年は・・



県物産館「アスパム」にて「虎鯖　棒すし」や鯖料理を
販売しに出向きます。

８月１日～９日まで、１階催事場にて販売いたします。

主に兄がニューシティホテルブースに立つ事になります。
板長は、日々八戸で仕込みをして待機の身です。

今回の青森物産展は、県庁所在地の青森市で
県内の物産を県内外の方々に知ってもらい販売をする！

「虎鯖　棒すし」は県ブースに置かれます。

そして・・「虎鯖　棒すし」はまた・・ここでも販売中！



青森県県南の空の玄関口、三沢空港です。

２階搭乗フロアーに新たに新設された・・「空の駅　三沢」



担当の県庁の職員「原さん」が・・県内の「こだわりの品」を
ここで販売したい・・是非にも「虎鯖　棒すし」を

その熱意は、県南の空のターミナルに活気を与え
県内の産業を知ってっもらい・・活性化に繋げる狙い

別の売り場は・・前々からありますが・・
原さんは、観光みやげではなく「青森県のこだわり」を伝えたい

その熱意は相当なものでした・・



この写真は、今月の初め・・新設工事のもの
まだ店舗にまではなっていませんでしたが・・

現状の上の写真と比べると・・その「こだわり」を伝える
ブースに変わっています。



板長は、１日１本でも売れたらＯＫと思っておりました
しかし・・残りはするものの・・必ず半分以上は売れています。



好調なのは・・虎鯖刺し・・１２００円でも売れます
「虎鯖　棒すし」の試食の効果も利いているのでしょう！

鯖のみそ煮は・・持ち運びを研究して・・
味見をさせると・・好結果が出るはず・・と

ここは・・これから是正して行きます。



板長の鯖料理・・多くの方々の支援を受けて少しずつでも
知られて行っています。

宣伝にお金をかけるほど・・資本力はありません

しかし・・今「口コミ」が板長料理の最大の武器となりました。

「ねぶた祭り」で、アスパムに来られた県内外に味を伝え
三沢空港を利用される・・お客様に伝えれる。

板長の鯖料理を信頼して販売してくださる
「空の駅　三沢」原さんやアスパムの工藤さん・・

多くの協力者の方々のためにも・・美味しい鯖料理を作り続けます♪



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≪鯖男と鯖子・・そして板長との裏話し≫

鯖子・・仙台藤崎デパートには、多くのお客様が
北東北物産展に来られた・・感謝だよなー

鯖男・・２１日火曜日に郡山の日下さんが来場したの

日下さんは、スーパーマーケットの店舗設計をする方で
むつ市のスーパーを設計したときに・・板長のホテルに

宿泊されて・・「虎鯖　棒すし」を知り・・
今では、懇意にしてくださつている方なの



日下さんは、スーパー設計の仕事上、物産の売り場を
是非にも見たいとおっしゃり・・秋田に行く途中に立ち寄りくださった。

「虎鯖　棒すし」は・・見せ方は以前より格段に
良くなったわ・・





敷物の色の配色やら・・スポットライトの設置！
高級感を出る・・設営状況よ・・

問題は・・みそ煮等々の商品ね





アイキャッチ(視覚で止める)が、イマイチ
確かに、「鯖・サ・トマト」は女性に受け入れられて

品薄状況・・

鯖のみそ煮・りんご・梅・トマト・カボチャの５品の
バラエティーパックも・・売れて無くなる状態

でも、板長が伝えたい部分が・・伝わらない！

・骨まで食べられます。
・開封してそのまま食べられます。
・無添加で安心です。
・鯖の臭みはありません。
・みそ煮はご飯と・・梅は酒に・・
・子供達に是非食べて欲しい・・・・etc

立ち止る方には・・説明をして販売できたが・・
大体の方は・・何これ？と立ち去る状況



「鯖・サ・トマト」の写真も効果はあったけど
一目で説明の部分は伝わらない・・難しい・・

日下さんは、何かを感じ取りながら・・秋田に移動
プロの目から・・伝える部分を表示出来たら・・と

日下さんに、何かを縋る思いの板長の顔！

来週には、パッケージの企画を常田さんとする予定
常田女史は、「虎鯖　棒すし」のパッケージを考えた方

見せ方と商品パッケージの両面から販売アップへ



物産であれ、スーパーであれ・・お客様に何かを
アピールをする工夫が必要で・・それが売り上げに繋がる

鯖男・・板長の「鯖を子供達へ」の思いを前面に出せば
いいのではないのかなー・・

例えば・・子供が食べている写真を表示するとか？

鯖子・・そうだね！もっと板長の思いを出して
「この商品の思いは・・子供達への料理なんだ！」と

「虎鯖　棒すし」は・・



試食で・・味を伝えられて販売ができる・・

みそ煮の方は、止まらねば・・試食をさせられない
次回の物産では・・甥のケイマがみそ煮を食べている

写真を大きくして・・掲示しよう！



鯖男・・・初日、連休と多くの方々が購入されて
「虎鯖　棒すし」も、鯖のみそ煮も好調な売れ行き！

そして何より、リピーターの方が一番多い物産だったわ

火曜、水曜の平日も・・
「美味しかったから、また来たわ！」と
ありがたい話です・・感謝！

鯖子・・では次回からは・・
板長商品の本来の「願い」の部分を前面に出す工夫をします！


次回・・物産とは指向がちうけど・・

青森市のアスパム・・青森県観光物産館にて
８月１日から９日まで・・県内の商品販売

「虎鯖　棒すし」は県の物産協会傘下で販売します。

実演が出来ないので、朝に「虎鯖　棒すし」を作り搬入する

鯖男・・朝早くて毎日青森市に通いよ！

「ねぶた祭り」で県内外の人に「虎鯖　棒すし」の
味を伝える取り組み・・頑張らねば！

その前に・・虎鯖を仕込まねば・・鯖と格闘開始！



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おはようございます。

宮城県仙台市・・藤崎デパートでの物産展
多くの来場があり・・好成績で物産を終了いたしました。

この場をかりて・・お礼申し上げます・・

『仙台の皆様、多大なるご支援とご来場・・
そして地元八戸の関係各位の皆様・・

誠に、ありがとうございました。』

≪鯖男と鯖子・・そして板長との裏話し≫

鯖男・・八戸は寒いわねー・・１６度よ
仙台は、晴れの日と雨の日交互にきて・・梅雨の終わり
そんな雰囲気の天候だったわね！そして暑かった・・・



１６日、仙台駅からアーケード通りを真っ直ぐ進んで
アーケードの終わりの地点に藤崎デパートが・・



アーケードから、反対は広瀬通り・・・(だと思う)
通りは・・森の都の名が似合う、木々の道路が続く！



鯖子・・去年は開催が無かったみたいだぞ！
一昨年は、３月開催だったと関係者の話・・

去年の７月は、衣料品を催事していたのだが
衣料品だけだと・・集客が落ち込む・・とのことで

今年は・・この時期に「北東北物産展」を開催したみたい
８回目みたいだけど・・１年開いたので何回目は表示無し



鯖男・・板長の物産は６度目、お兄さんの店舗設営も
手馴れてきたわ！

「虎鯖　棒すし」を置く台も色を変えて・・

鯖子・・当然のことだが・・板長のお店は初出店
みんなの目線は何を売るのか・・興味津々だなー

鯖男・・八戸からは今まで何社も鯖を販売してきたけど
今回は、メインスポットに「虎鯖　棒すし」のブース

八戸、青森県を代表してお客様をお出迎えするスポット
前面に青森県は・・板長の「虎鯖　棒すし」

米飯コーナーには・・岩手県２社、秋田１社
そして、板長の「虎鯖　棒すし」・・青森県

４社の実演店舗が集中！

鯖男・・負けられないわよ！・・頑張って作りなさい！

じゃー・・鯖子・・負けないで売れよ！





藤崎デパートのアーケード通りの壁には
「北東北物産展」を告げる・・大きなポスターが掲示

「虎鯖　棒すし」もしっかり胸を張っている！

頑張らねば！



初日・・お兄さんと開店準備・・
(お兄さんと板長の話)

※売り上げの数字も大事だが・・一番力を入れるところは
次に繋がる売り方が出来るかだ！

安全に美味しい物を伝える事が出来なければ
期間中のリピーターも、来年の集客も無い！

俺と女房は売るから・・お前(板長)は商品管理と作りに専念しろ！

お兄さんの気合は相当なもの・・



初日・・・他を圧倒する売れ行き・・

鯖男・・宮城県の方々は、鯖を苦手にする人が少ない
試食を出すと・・・１０人中７人は食べてくださる

試食で生臭いと感じる方も・・いて当然の話・・

でも・・鯖男・・多くの方は「虎鯖　棒すし」を
口にした瞬間に・・「あの笑顔！」をしてくださった

「虎鯖　棒すし」を理解してくださった瞬間だったわね！


続きは・・明日・・

＊＊＊＊＊＊＊＊

板長、実は一昨日の夕刻には・・八戸に戻っておりました
月火は兄夫婦に任せて・・

８月１日～９日まで・・青森市のアスパムでの物産で
販売する虎鯖を仕込むためです！

鯖作りをしながら・・思うこと

仙台にて八戸の味「虎鯖」を伝えられた喜びを実感できたこと！





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≪鯖男と鯖子・・そして板長との裏話し≫

鯖男・・弘前南高校・・１回戦突破・・よ！
当然だろー・・ホテルの飯を食らったら・・・

馬力が出るに決まっている・・
ランニングホームランは・・飯のお陰だ・・アハハハー

鯖男のバカ！選手のガンバリが全てですよー

今日は、春の大会で３位のチームと対戦だわ・・
鯖子・・是非にも勝たせたいよー

低気圧の通過で、今日の天候は雨の予報だけど
夜中に降り続いて・・今朝は上がったみたいだわ！

今日も・・全員野球で、悔いの残らない試合を期待しよう。

昨夜の雨は強かった・・梅雨前線が通過かー
東京・長野は・・梅雨明け宣言が出されたようね・・

八戸はまだ先ね・・今年は、雨と風が強いような気がする

鯖子・・その梅雨明けが来ると・・八戸には夏の「旨い」が・・



鯖男・・「ホヤ」ね！
梅雨明けと同時に旨くなり・・秋彼岸までが最高の味・・

「味」よりも身の厚さが一番厚くなる時期・・
海水温がホヤに良い環境になるからだと聞いている！

鯖子・・ホヤの見分け方を知っている？
知らない・・どれでも同じなのでは・・

鯖子・・ちょっと違うんだ・・



ホヤのイボが大きいと・・



透明な・・アブラ(呼び名は、さまざま)が多く
味が薄めになる



イボが小さいと、アブラが少なく味が濃い・・
しかし・・どちらが旨いかは・・個人の問題！



イボが少ないのは・・味や身の厚さは落ちる・・注意



ホヤの鮮度は、弾力で見る・・
ホヤの賞味期限は最低２日間・・２日目ともなると

弾力が無くなる・・そこで・・









ごろごろ・・とすると捌きやすい・・
張りがないホヤは・・加熱用にしましょう！

切り口は・・＋の口(知っている・・の声)
では、この＋の口が見分けにくい時は・・どうするか？



良く写真を見て・・＋の周りが・・富士山のように
こちらが＋側です。



こちらが、－側・・微妙に違います！

まだ・・昨夜のホヤの味は・・苦かった・・



梅雨明け・・ホヤの旬、もう少しです・・・ハイ

＊＊＊＊＊＊＊＊

明日・・板長は
仙台「藤崎デパート」

『北東北物産展と観光展』

八戸の鯖・・虎鯖を持って出向きます・・
板長の「虎鯖　棒すし」も小さいながらもチラシに掲載


投稿を７日間ほど、お休みします。

八戸の宣伝・・を・・頑張ります・・では！



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お礼の言葉

７日、８日、の２日間の「虎鯖　棒すし」試供品販売
無事に終了いたしました。

多くの皆様に支えられ、予定数量以上を販売して
好成績で終えることが出来ました。

購入された方、ご支援いただいた皆様に
この場を借りて、お礼申しあげます。

『誠に、ありがとうございました。』

　　　　　　　　板長こと・・　谷口　圭介

≪鯖男と鯖子・・そして板長との裏話し≫

鯖男・・昨日のお昼前、バケツを返したような
もの凄い・・雨・・急なドシャ降りの中を

三春屋さんに、多くの来場者がお見えになって下さった
鯖子「超・・嬉しい！」



三春屋さんの関係者の方々も全面バックアップ
デパートの入り口に「虎鯖　棒すし」のブースを設置

そして、内覧会を伝える封筒には
「虎鯖　棒すし」の写真入りで販売を呼びかけ・・て



鯖子・・この封筒は板長も当日まで見れなかった・・
こんなに応援してくださり・・ありがたい話です。

７日の朝は、４時から作り続け・・
３００食は、お昼の時点で完売、追加を１００食

４時には完売・・作る方も大変だったけど

多くの方々に味を伝えられた・・良かった・・



しかし・・昨日・・板長に電話が入った・・

「少し・・塩辛い！」「前より、酸っぱい」

知人から・・クレームがあったんだ！

鯖男・・どうして？
んー今回は、鯖の原料の不足と原料価格の高騰で

どうしても・・５００ｇ以下のサイズでの
「虎鯖　棒すし」作り・・

その中でも、身の薄い鯖があったのかも・・
ここは、鯖作りをする者の落ち度！

鯖作りを・・もう一度点検、見直しをしないと！
知人達は・・美味しく無いのではなく・・

前と比べたら・・と・・好意的な意見だったけどね

ここは・・注意して鯖作りを進めねば！

鯖子・・早く秋の鯖達が戻って来ないかな？



八戸前沖に鯖が戻って来ないと・・
原料と価格の問題が・・解決しないよー

板長のお兄さん・・「疲れたー」と話す



来週の金曜日、７月１７日から２２日まで６日間
宮城県、仙台市「藤崎デパート本館７階催事場」にて

兄とまた・・北東北３県(青森・岩手・秋田)の
物産展に出向く予定です。


「鯖・サ・トマト」「鯖・サ・パンプキン」は今回の
三春屋さんでは、急過ぎて販売にまで行けなかった・・

しかし・・仙台の藤崎デパートには持って行きます。

鯖子・・もう来週は仙台だなー

鯖男・・それより・・虎鯖作り間に合うの？

そうだ・・急がねば・・頑張ります！




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≪鯖男と鯖子・・そして板長との裏話し≫

鯖男・・今朝のデーリー東北(青森県南地方新聞)に
虎鯖が掲載されていたわよ・・



三春屋デパートの安藤店長さんが・・掲載してくれたんだわ！
鯖子・・何の企画で載ったの？

鯖男・・それは・・三春屋さんのお中元の宣伝欄に
安藤店長のコメントと、「虎鯖」と「鯖のみそ作り」

安藤店長の一押しの、お中元商品になってで出てるのだ！

そう言えば・・八戸観光課の推薦で、
北東北の雑誌・・「ラクラ」



「ラクラ」の特別付録「八戸彩発見」の中に・・



こちらは、「虎鯖　棒すし」が綺麗に撮影されて掲載中
秋田・岩手・青森の北東北３県の書店、コンビニで販売！



「虎鯖　棒すし」の下には・・偉そうに・板長が・・
鯖男・・何言ってるの・・「カッコイイじゃない！」

自信ありげで・・真面目な顔よりも・・好感がもてるわ！



「こだわり」の部分も端的に解説してくださっているの・・



先月発売された・・ラズウェル細木さんが書く「酒のほそ道」

これを機に・・メディアに露出される機会が増えたね・・
私達の鯖が・・良かったわね・・鯖男！

んー・・問題もある・・
ラズウェルさんの「酒のほそ道」を見て食べに遠方から

「虎鯖　棒すし」を食べに来られるお客様が何組も・・

鯖男・・何が問題なの？

それは・・八戸の鯖が少ない事だよ・・



八食のお父さんの協力で・・大きな鯖の手配は完了したが
写真のように・・大きな鯖と小さな鯖の両極端の現状・・

今まで、鯖のみそ煮を作ってきた・・６００ｇサイズが
枯渇してしまったんだ・・

鯖子・・確かにメディアの露出は嬉しいし・・力も湧く！
しかし・・鯖のみそ煮や「虎鯖　棒すし」の・・

一番使われるサイズが・・無くなった・・
板長は今・一番このサイズで苦しんでいる

今日は、五戸水産の社長さんが・・別ルートで
４００ｇのサイズの鯖を購入してくださった。

写真の小さな鯖位の物ばかりだが・・
板長は、贅沢は言えない・・と話す！

６００ｇのサイズだと・・四分一(４切れ取れます)を
二分の一にして売らねば・・と

脂質の問題が・・鯖のみそ煮の味をどう変えるか？
今までの味が続けられるのか？

試して見ないと・・と・・板長・・

そうなんだ・・メディアの露出は良いチャンスなんだ・・
ここで踏ん張らないと！

秋に水揚げされるまで・・が勝負。。。
(今秋・・本当に八戸に鯖が戻って来る・保障は無い！)



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本文 ≪鯖男と鯖子・・そして板長との裏話し≫

鯖男・・待ちに待った・・ラズウェル細木さんの著書
「酒のほそ道」２５巻が発刊されたわよ！！



今日は、伝えいことが・・いっぱいあるわ、
・バスケの練習試合・大きな鯖の事・・等々

でも・・今日は、ラズウェル細木さんの著書の話から！

去年の１１月にＵさん達・・男４人と八戸に来られた
ラズウェル細木さん・・「男旅」



あの旅は・・本当に楽しかったと・・板長は話す。
男の落ち着きと「酒」、仲間と「酒」、笑いと「酒」

１１月に週間漫画「ゴラク」に掲載された「虎鯖」



半年の時間を経て・・今、あの「男旅の興奮」が単行本になったわ！

「酒のほそ道」・・酒と肴の歳時記・・は
ラズウェル細木さんの「心の日記」を

忠実にマンガに描いた著書・・ドキュメントタッチ！



「八戸出張編」前編と後編で
「虎鯖」と「虎鯖　棒すし」・・鯖のみそ煮が掲載されているの・・

あの「男旅」は・・全員とにかく飲んでいたわよ！

鯖子・・ラズウェルさんも・・
新幹線の中から、蕎麦屋さん・陸奥八仙の酒蔵等々と

飲み続けての・・夕刻の「虎鯖　棒すし」体験だった
でも・・男同士の話と笑いの宴席！

「虎鯖　棒すし」の体験談は・・



鯖子・・P１１４「ちょっと寄り道」のコラムに

「実際食べた「虎鯖　棒すし」は日本一の謳い文句が
おかげさではないことを実感できる素晴らしいものだった」

と・・ラズウェルさんが書かれていました・・



板長は・・その文面を読んで鳥肌が・・と・・涙もの！

この文は、虎鯖作りへ多くの方々の協力無しでは語れない
亀田さん・歌沢さん・相模さん・・

男旅の、Uさん・ankoさん・ぼたQさん・・皆さんに感謝！

板長は、この「酒のほそ道２５巻」を宝物として
これからも・・鯖作りに精進して行きます・・と話ていた！

鯖子・・そして昨日の出来事で・・

昨夜のNHK・・９時からの番組
「日本の　これから・・」生放送

経営者会報ブログ同志の「高嶋　博」さんが出演



中小企業の立場の経営者で出演した高嶋さん・・
環境問題と経営に、率直な意見を話していた・・

環境問題は、中小企業にとっては死活問題
エネルギー料金が高騰をして・・産業構造が変わる！

今の中小企業は・・その変化に対応を迫られる・・
重大な問題に、高嶋さんの考えを伝える！

実に・・難しい問題だったし・・課題山積の話だった

高嶋さん・・環境問題には前向きな方だけど
知人達の企業の事を十分に認識しての発言に

高嶋さんの表情には・・苦悩が見え隠れ！

板長には・・高嶋さんの胸の内が伝わって来たと・・



高嶋さん・・のブログで、その模様が・・



鯖男・・また明日投稿しようね！


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≪鯖男と鯖子・・そして板長との裏話し≫

鯖男・・ニュースよ・・昨日なのかな？
ラズウェル細木さんの著書『酒のほそ道』２５巻

発刊されたと、ネットの仲間が知らせてくださったの！

鯖子・・出たかー・・八戸なら今日かな？
店頭に並ぶのは？・・買いにいこう！

鯖子・・ところで青森市はどんなだった？

青森中央学院大学

信金地域力との共同参画で、企画された今回の取り組み



産学官と金融が連携して、地域活性化や異業種交流を
目指すことが狙い・・だったわ・・

青森の中心部にある・・青森中央学院大学
その学生とグループディスカッション方式で意見交流！

冒頭に県の、食品コーディネーターの
加藤　哲也さんの講演で・・「これから青森県は何を作るか」



加藤さんは、「地域に根ざした商品が首都圏では求められる」
と・・話をしていたわ・・板長の鯖も八戸の顔だもんね



板長のブースには１０人の学生が参加

男子学生は、
２年、志村君・花坂君　１年、太田君・田中君・沼田君

女子学生は、
２年、木村さん・五十洲　１年、津島さん・工藤さん・ダンタイティーさん

(ダンさんは、ベトナムからの留学生です。)



板長は、「虎鯖　棒すし」食べてもらい・・その上で
板長の鯖料理を理解してもらい、今までの鯖作りの取り組みを話したわ

学生さん達は、ニューシティホテルのブースなので
鯖が研究課題だと・・知らなかったみたい・・

でも・・・将来は確実に社会人・・物を売る事は何でも同じ
仕事・・物を売って・・お給料がもらえる・・

板長は、鯖のトマト煮と鯖の梅煮のネーミングと
購入できる価格設定を若い人達の目線で知りたかったの！



学生達は・・チームリーダー・書記・タイムキーパーを決め
商品のディスカッションを始めたのよ！

鯖に興味がある学生は・当然・・０人
魚が・・嫌いな部類の学生ばかり・・やはり・・と板長

でも、「虎鯖　棒すし」やトマト煮・梅煮・・
板長の鯖料理は、嫌な顔を見せないの！

「美味しい！」と・・笑顔が・・

板長は席を外して・・学生達だけに任せる事に！
新商品の話ではないからと

新商品の方向性の話なら・・その場に残り話し合いをしたのでしょうが
今回は、ネーミングと価格・・

板長・・鯖を学生達が食べた顔を見て・・
「若い人達にも鯖料理が受け入れられた」と確信を持った様子

時間がきて・・・ネーミング
トマト煮は・・・「サバリアン」イタリアと鯖を掛けて
パッケージは、イタリアの国旗をモチーフにして・・と

梅煮は・・・「ウメー鯖」梅とウメーを掛けたネーミング

価格は、「こだわり」の部分を知った学生達は
板長の考えと・・・同じ価格を出していたわ！

学生のみなさんは、チームリーダーの木村さんを中心に
テキパキと話を進めて・・

話が纏まったのは・・板長ブースが１番のり

研究発表も、木村さんが率先して発表！
木村さん・・社会で使える人材だわ

鯖子・・板長も得ることが多かったみたいだね！
そうよね・・鯖について若い人達が、真剣に考えてくれる場は

何処を探しても・・無いからね！

終了したら、他のブースの学生が鯖を試食をしに・・
「虎鯖　棒すし」を食べた男子学生・・

「これ・・すげー・・超うめー」・・

板長・・笑顔で・・大学を後にしたわ！

鯖男・・誰にでも受け入れられる鯖料理作り続けましょう！

ハイナー



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板長より・・

昨日の夜、兄が八戸に戻り、

１週間、盛岡のアネックス・カワトクで虎鯖を
販売して昨日終了いたしました。

八戸の鯖を購入されたお客様・・また販売に協力された
関係各位の皆様に、この場を借りてお礼申し上げます。

『ありがとうございました。』



≪鯖男と鯖子・・そして板長との裏話し≫

鯖男・・アネックス・カワトクの物産も終了したわね！

そうだなー・・売り上げ的には話せる数字ではないけど
虎鯖は、販売だけが目的ではないからね！

問題は、試食をしてもらい、多くの人に虎鯖の味
鯖のみそ煮の味を知ってもらえる事が大事な物産！

そして・・青森県をより多くの人に理解してもらえる事が
最大の狙いなんだから！

青森県・・全国に誇れる素材が山とあるわよね！



大人の拳ほどの大きさの「田子にんにく」



りんごのふじを、ドライフルーツにした品



大阪、阪神催事の時・・アルパジョンの「朝の八甲田」



そして・・何年も前から独自の展開で物産に出向いて
県外で有名な・・「オカラコンニャク」越後屋さん

独自の製法で作る、オカラコンニャクも阪神で一緒に
販売・・大阪に人達は・・その食感を知っています。



お肉と同じに扱える・・オカラコンニャク
唐揚げにして、煮物にして・・独自の展開を見せて

物産で、その品の知名度を上げた商品・・凄い！



食べ物は、見ただけでは伝わらない・・
食べていただき、食感を知ってもらわねば・・と

確かに、コンニャクが唐揚げになる・・ビックリ！
そこを伝えるには・・出向かねば・・と・・話していた。

鯖男・・青森県の人達も・・発信しているのね！

そうだ・・個々の商品に自信を持って出向く
日々消費される商品とは異なり・・・

特に、青森県の文化から生まれた商品には多くの
「こだわり」とその地域の独自性がある・・

物産は、メディアから伝わるものとは別に
人と人のコミュ二ケーションで伝わる部分も楽しみの一つ



八戸物産協会が持参した・・八戸三社大祭の山車
文化を伝え、食文化を伝え・・人の温もりを伝えて

青森県を知ってもらって・・観光に産業に・・生かせたら



木製の木造船・・イワシの巻き網船



この値段で・・売れた！



八戸の港に停泊する・・八戸の光景・・これも文化

鯖子・・八戸の文化青森県の文化、そこが無くては
何も始まらない・・けど誇れるものは、とても多い

虎鯖も頑張らないといけない・・

お兄さんが９時過ぎに戻ってきたわ
最終日には、多くのリピートのお客様が来られたと・・

「孫が、鯖のみそ煮を食べたら、何倍もご飯を食べた！
買いだめしょうと・・また来たよ・・」

５千円も使って鯖料理を・・買われたお客様・・

板長が目指す・・
「子供達が、おいしいと言って食べる鯖料理作り」

少しでも進んでいると思うわ！

鯖は。。まだまだ「生臭い」の認識が強く・・
試食さえも拒否されることが、とても多い・・けど

地道に進み・・自信を持って伝える事が大事だわ

「虎鯖　棒すし」・・
「こんなにも美味しい鯖があったのか！」と言って
リピートされたお客様・・感謝です。

鯖子・・次回の物産は？
来月・・７月の１７日から・・仙台のフジサキデパートで
宮城県に方々に・・知ってもらう取り組みよ！

鯖男・・鯖作り・・急がないと間に合わないわよ！
そうだよなー・・冷凍庫に残り少ない・・

ガンバロー♪


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≪鯖男と鯖子・・そして板長との裏話し≫

昨日の夜、板長と八戸に戻りました！
月曜と火曜は・・お兄さん１人で販売を続けます。

鯖男・・八戸を盛岡(岩手)の人に伝える・・物産展は
ここ・・アネックスカワトクで年１度の取り組みだよね！

お隣の岩手県・・昔は同じ藩の土地柄
言葉に違和感は無かったわ・・

鯖子・・違和感なら・・大阪でも同じ日本人・・別に感じなかった
どの地に行っても、人の心は素敵だよ・・

鯖男・・そうだわね！

鯖男・・八戸物産協会の物産展は、八戸の業者だけが
参加しないといけないの？

鯖子・・そこは違うんだ！
まずは・・量販されている商品は販売できないんだ

青森県内の業者で・・スーパーマーケット商材ではない
商材・・物産でしか購入できない商材を販売する。

そして・・青森県らしさ・・青森県のこだわりが必要なんだ

鯖男・・どんなお店が八戸から出店しているの？



まずは、シー研仲間のヤマヨさん
イカの船上沖漬け・イカの塩辛、スーパーに下ろしていない
商材を販売と言うことでの出店。





榎本商店さん・・海鮮弁当や焼き魚を販売



海翁堂さん・・海の珍味を販売



小山せんべい店・・八戸駅前にあるせんべい店
八戸せんべいとは違い・・アーモンドや木の実を入れて
焼き上げる・・せんべいを販売



そして・・スルメイカの裂きイカを販売する・・
中村漁業部・・個人商店なのに「漁業部」とは面白い名です。

ここの特徴は・・干したイカを・・ロボに入れて
作り立ての「裂きイカ」を販売すること・・



このロボはの上から干しイカを入れると



下に、裂きイカが溜まる構造・・



そのイカを即試食・・これが旨い！
出来たの裂きイカは・柔らかく風味良しなのです。

今回のアネックス・カワトクの青森県・八戸の味めぐり
約３０店舗の出店の中で、八戸は１０店舗ほど・・

八戸の味・・物産で伝えて行く・・
地道な取り組み、なのかも知れないけど、

一番確実に、素直に伝えることが出来る取り組みなんだよ

鯖男・・そうだわねー・・
裂きイカのロボから出る・・出来立てのスルメ・・
本当に美味しいし・・香りもいいわ！

隣の県・・岩手に知ってもらえたら・・
夏の観光にも・・繋がることも出来るわね！

鯖男・・次の物産展は・・どこか決まっているの？

次は、７月１７日から・・仙台の「フジサキデパート」だよ

では・・宮城県で「虎鯖」を伝えるのね・・
そうだ・・地道なのかも知れないが・・

確実に・・虎鯖の味を伝えて行こう！

さー虎鯖を仕込まねば！



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