【虎鯖が行く、進行中の催事 次の催事】

○福岡県 博多阪急デパート 板長参戦
・１月２０日(水)～２６日(火) ７日間 東北展

○大阪府 西武デパート高槻店 ヤス参戦
・１月２１日(木)～２７日(火) ７日間 青森県展


鯖男…
この話は大きな声では話せません(´･ω･｀)
博多阪急デパート「東北展」梅田阪急でもそうですが・・

搬入設営の時間は、初日の朝５時からなんですよねー
大きな声では言えませんが・・辛いのです。

鯖子…
そうかー通常のデパートなら前日に、搬入設営をするのが
定番のことだけど！阪急違うのね(声が大きい)

鯖男…
板長は昨夜の飛行機で遅くにホテルにチェックイン
シャワー浴び～即寝て起きてー５時に搬入設営

大きな声では言えませんが…
１０時に開店＝営業突入するんですよ！

鯖子…
アレーもしやして。。このレジは
板長が大嫌いな「ポスレジ」じゃない！

板長が触れると「ビィーピィー間違えるなー」と話すレジじゃないのー
板長が触る前から板長のことを嫌いなレジなんでしょ( ｀ー´)ノ

(タッチミスは・・・赤いパネルでエラー)
鯖男…
だから大きな声で言うなー！
阪急の人に聞こえるから・・
鯖子…
何言ってんのよー板長がジジーで朝搬入が辛いとか
最新のレジに頭が古くて着いて行けないのが悪いのよ！

(その日の締めの工程で・・清算の機械にお金を入れます！営業を終えてもやること多いー)
鯖男…
だからー声が大きいよー板長に聞こえるだろうに…
スマホ一つも満足に扱っていないのにー( 一一)

鯖子…
あんたも言ってるでしょ♪

ある日の一日でしたー(^^♪

東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)
・田町　コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
　東武おいしいもの発掘便

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く１２，６更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。

【今～進行中の催事】

○八戸を喰らう旅 「鱈・なまご・今年の虎鯖」
・１２月１９日(土) ６時半から開始


板長です。
今年最後の催事を松山で終えて
八戸に戻りました。

多くのみなさまの支援、声援を受けて
走り続けました、少しずつですが虎鯖の広がりを感じています。

その支援、声援をくださった方々にお礼申し上げます
ありがとうございました・・・感謝です。

今年はJR名古屋から始まった催事
また来年も私はJR名古屋、ヤスは佐賀玉屋での催事を５日から開始します。

来年の催事も、宜しくお願いします。

また、今月１８日に決まりますが

ファスト　フィッシュFー１グランプリ
 

【今～進行中の催事です！】

○愛媛県 松山市 伊予鉄高島屋 板長参戦
・１２月９日(水)～１５日(火)７日間 東北展

○八戸を喰らう旅 「鱈・なまご・今年の虎鯖」
・１２月１９日(土)
・１２月２２日(火) ６時半から開始

鯖子…
今日で松山市
伊予鉄高島屋での「東北展」は最終日です
初年度の去年は、チラシ効果で勢いがあったけど

今年は、２年目の落ち込みだったのです
仕方なし・・でもしっかりとファンも多くして

最終日を向かえました
毎晩、ホテルまでの道を照らしていた光のペイジェント！

松山のイルミネーションは素敵ですよー(^^♪

世の中はクリスマス
板長には薄れた行事なのですが

孫2人には買う気持ち満々

可愛いイルミネーションです。

路面電車道路に輝く色と光で季節を感じます。

この飾りは年末のもの



ここに孫を連れて来たいー

明日は八戸に飛び立ちます♪





東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)
・田町　コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
　東武おいしいもの発掘便

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く１２，６更新分

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『ゆるりデザイン書道部』

虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。

【今～進行中の催事です！】

○東京都 渋谷 東急本店 板長参戦
・１２月３日(木)～９日(水)７日間 地下催事
※８日９日は、板長が松山に移動のためヤスと交換

○愛媛県 松山市 伊予鉄高島屋 板長参戦
・１２月９日(水)～１５日(火)７日間 東北展

○八戸を喰らう旅 「鱈・なまご・今年の虎鯖」
・１２月１９日(土)
・１２月２２日(火) ６時半から開始


鯖子…
今日は、首都圏に移動です～今夜は渋谷の東急本店の設営に入ります。
１２月師走ですよねー渋谷と愛媛の松山の催事に参戦して

今年は・・催事を終えます。

催事は終えても仕事は大忙しなのよー
１１日にテレビ東京「虎の門市場」の３作品目が放送されるの・・・

今回は、虎鯖刺し２枚
　　　　虎鯖焼く(焼いていません、自宅で焼くタイプ)

これが、その焼く鯖で～す！
キッチンペーパーを敷いて真空していて、フライパンでも焼けますよー

お正月で「おせちに」飽きたら是非どうぞ。

虎鯖刺しは、700ｇサイズですー脂あり
この鯖の大きさは１年後はどうなっているのかなー

多分７００ｇサイズは有り得ません！とか言っているかも
とにかく今年は大きな鯖は水揚げされませんでしたからね！

鯖＆大根で～す。
旬の大根と旬の鯖を甘さを使わないで炊き上げましたー。

板長が八戸に居る間はズ～とこの品々を作り続けて
朝から晩まで・・弟子サチコ女史に命令され怒鳴られての厨房でしたー( 一一)

鯖＆大根は、予想想定数は確保しての出張です


鯖男…
今年最後の出張！それも首都圏最後なので
「イカの塩辛」をプレゼントしますよー

正確には「いがのきりごみ」の文字正しく
濁点オンパレードの風土の田舎です。

鯖子…
あのさー
板長は「なまご」を持って行くとは言ってなかったのにー

鯖男…
なまご・・は「欲しい」と言う人に渡すようです

明日から、売り場に少し並べていますから
冷凍オープンのケース内を探して下さい♪


東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)
・田町　コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く１０，１２更新分

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『ゆるりデザイン書道部』

八戸旅、冬の鱈となまごを喰らう旅！参加募集


虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。




東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)
・田町　コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
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　東武おいしいもの発掘便

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く１０，１２更新分

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八戸旅、冬の鱈となまごを喰らう旅！参加募集


虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
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【今～進行中の催事です。】

○大阪市 阪急デパート 梅田店 板長・サチコ参戦
・１１月１８日(水)～２４日(火)７日間 東北展
※午後６時で閉場

○東京都 新宿高島屋 ヤス参戦
・１１月１８日(水)～２４日(火) 地下催事
※最後の８時出閉店



鯖子…
今日で、大阪は梅田阪急デパート・新宿高島屋
両店での催事を終えます。

たくさんのご来場　ありがとうございました。

板長は梅田阪急～今回も多くの事を勉強した板長
金曜の夕刻にテレビに映り・・土曜の朝から
なんとー
「行列の出来る店」になってしまったのです。

朝１ばんの開店時は並んでいた商品も

１時間もしないうちに空になる有様
それからは、作っては売り作ってはお渡しのお店に変身

なんと言っても、あのテレビ局の美人アナウンサーが上手かったー
虎鯖棒すしを１切れを一気に口に入れ食べた姿は圧巻で美味そうでした！

鯖男…
そして
板長の顔が出なかったのが良かった！

でも・・ここで、大きな問題が発生したのです
売れるはありがたく感謝なのですが・・・次の日の虎鯖も使うありさま

青森県から大阪へ宅急便では中１日かかるのが常識
でも、県内で八戸だけは次の日の午後着(２時過ぎ)

鯖子…
それでかー

冷凍ケースの虎鯖刺しも無い状態
全て虎鯖棒すしに回したんだー・・・

焼鯖すしも無くなって
今回だけ、持参した「平目の棒すし」も売り切れ
ただただ・・感謝の催事でした。


(平目の昆布〆棒すしにもリピーターが・・嬉しい！）

鯖男…
大阪のテレビ放映を甘く見た板長が悪い！
土曜ことで勉強して日曜に向け大量に発注すればいいものを

普通に注文して月曜の祭日も同じ間違いを繰り返す板長・・・バカ(と陰口)
東のあのデパートと・・・西の阪急梅田店を絶対に甘く見てはなりません！

朝１で航空便を使うと大阪梅田なら朝１０時に品が来ることを知り
ここも勉強したし

眼科の新名先生に　（新聞を読むのが辛くなったのですが遠近両用が・・聞くと？）
「両用を使うと首を上下して合わせようとしますから・・目に良いのは
文字を見るときに使う専用の眼鏡を持つことです。」と聞いて、ここも勉強

今回、梅田阪急デパートでは
勉強したし、伝えたし、ファンを増やしたし、泣き笑いでしたー

鯖子…
そうそうー「茶健」さんがまた虎鯖ブースに
板長が渡した「極虎鯖棒すし」

大きかったわねー
極よりも・・巨大の名が似合ってたわ！

でも、茶健さんや怜奈さんが来た時も大忙しで
あまり話が出来なかったの残念でしたー

明日は、八戸にフライトです♪





東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)
・田町　コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
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虎鯖が行く１０，１２更新分

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虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。

【今～進行中の催事です。】

※今日からで～す(^^♪

○大阪市 阪急デパート 梅田店 板長・サチコ参戦
・１１月１８日(水)～２４日(火)７日間 東北展

○東京都 新宿高島屋 ヤス参戦
・１１月１８日(水)～２４日(火) 地下催事


鯖子…
今日は、阪急名物4時起きでの搬入
博多阪急でも４時起きして設営なのです。

三沢を飛び出したときは良い天気

しかし・・板長が大阪に近づくと

大阪は・・雨、それも本降り
けっこうな雨量でして


鯖子…
さすが板長～「最強雨男」
弟子サチコさんは晴れ女だそうですが無視！
まーそれはそれとして

雨の影響か・・空港から阪急まで大渋滞
やっとの思いで大阪の中心へ辿り着いたのよー板長雨男がねー
ここ阪急は朝5時から設営

(阪急名物・・従業員用エレベーター）
とにもかくにも朝の搬入は大変！
大阪なので八戸より少し遅い夜明け
目を擦りながらの設営です・・・

関西以南では一番の売り上げのデパート
とにかく何でも桁外れ
エレベーターしかり、営業時間しかり
社員食堂もデカイのが２ヵ所
そして、催事会場と大ホールの大きさは半端ないです。

板長が梅田阪急に来て一番好きな場所は
１階？いや地下１階？のウインドショーなんだって
明日は・・そのディスプレーされたウインドーを書きますね♪

東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)
・田町　コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
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虎鯖が行く１０，１２更新分

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八戸旅、冬の鱈となまごを喰らう旅！参加募集


虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。

【今～進行中の催事です。】

※１８日からです(^^♪

○大阪市 阪急デパート 梅田店 板長・サチコ参戦
・１１月１８日(水)～２４日(火)７日間 東北展

○東京都 新宿高島屋 ヤス参戦
・１１月１８日(水)～２４日(火) 地下催事


鯖子…
今回の八戸滞在中に板長は何度も何度も
「イカ様」を仕込んでいましたー

イカは何にするか？
ここ何日かは、宿泊のお客様への夕飯に出していましたが
それよりも「大阪の虎鯖ファンにプレゼント」をするためです。

鯖子…
虎鯖ファン！
大阪J子さん、S眼科先生＆辻さん、レイナ様・・・茶健こと茶髪の健太郎さん達ね
鯖男…
まだまだたくさんいるよー

八戸で言う「切り込み」タイプの塩辛

イカのワタが大きくなって「スルメイカ」の旬の時期
身だけではなく、エンペラ(耳)や足も入れてコリコリ感を出したんだ
少し強めの塩をして干すこと５時間程
ワタと身を合わせて完成

鯖子…
このご飯とのセットは特A米の「青天霹靂」(せいてんのへきれき)の
上に塩辛を乗せたのね！
八戸名物「塩辛まんま」

エェーこのお米も持って行くの？
鯖男…
違うよーちょっと宣伝しただけさー

大阪の虎鯖ファンのみな様、
今回の阪急梅田「東北展」９階催事場が
大阪最後の出張になります～どうぞお越しください。
また、東京は新宿高島屋地下にヤスさんが入ります、東京のみな様
宜しくお願いします。

では、今日の午後大阪にフライト♪



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)
・田町　コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
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　東武おいしいもの発掘便

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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く１０，１２更新分

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八戸旅、冬の鱈となまごを喰らう旅！参加募集


虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。

【今～進行中の催事】
○静岡県 浜松市 遠鉄デパート ヤス参戦
・１０月２８日(水)～１１月３日(火) 地下催事

○群馬県 高崎高島屋 板長参戦
・１０月２８日(水)～１１月３日(火) 「東北展」


鯖男…
今日は、前に書いていた記事を掲載
港南台での板長の「つぶやき」
板長は板前…鮮魚コーナーや野菜コーナーは気になる様子
地下催事に入ると必ずどちらかのコーナーをウロウロ
この日は「りんご食いてー」と叫んで果物コーナーへ

あった・・青森産表記のりんご「早生ふじ」６９９円
板長「青森より１００円以上高いー」と言って
福島産のりんごを購入ー非県民で～す！

青森にいるときの価格をそのまま首都圏に置き換えたらダメですよー
でも、首都圏の生鮮・青果の売り場は面白いですよ！
えぇー！とする野菜もあります

春の野菜・・「ふき」愛知県産の表記、今のふきです。

こちらは、高知県の「姫竹」・・・今タケノコなのです。

デカイ・・アスパラと思って産地を見たら「オーストラリア産」なるほどー

生キクラゲ・・・熊本産、今収穫されるんですねー乾燥物しか知らない板長

ゴボウ・・宮崎産、茨木県・青森県産ならわかるけど
宮崎ですよー

色々な野菜がいたるところの産地から首都圏に集まります

鮮度が良くて当たり前・美味しくて当たり前・魅力的で当たり前

TPPで関税撤廃アスパラなんかもっと安く入ってくるのでしょうねー
米も美味しくて当たり前、顔が見えていないと売れない時代
私達も知ってもらえないと次が無い・・・がんばります♪

明日は高崎高島屋に設営のタメに移動します
船橋東武はサチコに任せて行きます。

首都圏　東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)
・田町　コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

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【今～進行中の催事】
○千葉県 船橋市 東武デパート船橋店 板長・サチコ参戦
・１０月２２日(木)～２８日(水)７日間 「にっぽんの味」全国店
※今日の４時で閉場です、多数のお客様のご来店に感謝です。
ありがとうございました。

○静岡県 浜松市 遠鉄デパート ヤス参戦
・１０月２８日(水)～１１月３日(火) 地下催事

○群馬県 高崎高島屋 板長参戦
・１０月２８日(水)～１１月３日(火) 「東北展」

鯖子…
昨日は板長、船橋を後にして売り場をサチコさんに託して
高崎に移動しました、高崎高島屋での「東北展」に入るためです。

群馬県は初の虎鯖上陸なのですよー
そして板長が首を長～くしているのが
高崎とは目と鼻の先にある熊谷に住む「華恩ちゃん」が日曜に来る予定なのです
板長的に・・半分以上は華恩ちゃん目当てなのでは

先週、船橋へ来るかと気をもんでいたら
「高崎の方が近いから・・」とあっさり伸ばされてガックリの顔をしていました
板長「どっちにも来いよ！」とブツブツ！


群馬県と言えば「だるま」「こんにゃく芋」「赤城山」・・・んー後なんだ？
無知の板長の知識だと・・・そうだー世界遺産に登録された「富岡製糸工場」がある！
それから・・陽一郎さんがしばし勤務していた土地
群馬県、少し勉強しないと。。。

工事の外壁に「だるま」

観音様・・有名なんだ！

高崎・・第一印象は「頑張って発信途上の町でした！」♪

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鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
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虎鯖が行く１０，１２更新分

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八戸旅、冬の鱈となまごを喰らう旅！参加募集


虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。
 

【今進行中に催事です】
○大阪府 阪神 梅田店 ヤス参戦
・１０月２１日(水)～２７日(火)７日間 東北展
今日の５時で終了します、大阪のみなさま、ご来店ありがとうございました。

○千葉県 船橋市 東武デパート船橋店 板長・サチコ参戦
・１０月２２日(木)～２８日(水)７日間 「にっぽんの味」全国店
(板長は、高崎高島屋「東北展」参戦のタメ今日、２７日(火)に高崎に移動します。）


鯖子…

原点の聖地、船橋東武デパート「にっぽんの味」
今日はサチコに後の２日を託して・・次の催事
群馬県、高崎市　高崎高島屋に板長は移動です。

鯖男…
聖地は、やはり色々なことを教えてくれました
「板長・・味変わった？」「酢が？」「より生っぽい」「こんなに生臭かった？」
えぇーとびっくりする板長・・・顔面蒼白
脂質は、その年や水揚げの時期で変わりますが
「味付け」と言うより虎鯖作りは「製造行程」の時間やタイミングで決まります。

鯖子…
だからこそ誰が携わっても早い仕上げは命取り
「生臭い」仕上がりになってしまうのですよ…
添加物や調味料漬けにすると味は一定するけども
鯖本来の味は消されてしまい・・板長は伝えたい「八戸の鯖」の味は伝わらない

鯖男…
板長が売りに出ないと伝わる部分が低くなる
その分、製造工程をチェックするところが怠る
聖地船橋は教訓として教えてくれたのでしょう！
鯖子…
船橋東武デパートの朝礼での内容は・・
「売上よりも、お客様が楽しいと思って帰ってもらえる様に接する
自分たちも楽しく販売して行くと自ずと数字が着いてくる！」
が担当の方々の言葉よね

入れ忘れ等のミスはミスじゃないけど
お客様が、嫌な思いをしたら・・それがミス
ここを肝に銘じて販売をしないと
明日からは高崎高島屋での東北展が始まります
船橋東武デパートでの教訓を胸に
これから１年聖地に帰ってくるまで頑張ります♪


首都圏　東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)
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