ホテル八甲(はっこう)

＜鯖男と鯖子の裏話＞

超・・久ぶりの出演でーす。

だって板長・・自分が書くから・・お前達は
クラゲ退治に泳いでいろー何か言って・・邪魔者扱い！

今日だって、師範の亀田氏に・・「投稿を休むなー」と
怒られたから、私達に書け！だわよ・・マッいっか！

でー・・鯖男・・昨日は板長何処に行ったか知ってる？
青森のアラスカ会館とか話していたけど・・俺は留守番

鯖子は付いて行ったんだろー

ハーイ行って来ました！ヤスさんも一緒でした！



地域力連携拠点が７団体あるとか・・
その中の、八戸商工会議所の取り組みで板長は

「虎鯖　棒すし」のパッケージを作る際に
商工会議所のお世話ででデザイナーを紹介されたの

そのパッケージで・・前と今では売れ行きに変化があったのか？どうか・・
その事例を発表しに青森市に出向いたわけよー



展示ブースには、「虎鯖　棒すし」を試食させています



ヤスさんが・・このコーナーで試食のお世話係！

そして・・不慣れだけれど、自分なりに説明をしていました。
成長中のヤスさんでーす！

３時過ぎに板長の発表です。



板長・・緊張と言う言葉は無縁みたい・・



他の方々は、カンペを見ながら話すけど
板長は、自分の体験談だからお客様の目線に合わせて

熱く語り始めました・・この「熱さ」時間を忘れるサイン
ドンドン・・話に熱が篭る状態・・止められない！



遂には・・八戸商工会議所の高森氏から
「時計を見ろ」サイン！

でも、板長は新パッケージで「虎鯖　棒すし」に
高級感が出て、売れるパッケージになったことを・・

関係各団体に伝えて終了した表情だったわ！

でも・・何で板長・・あんなに熱くなるのか？

鯖子・・板長の性格を知っているだろー

バスケでも・・人が多いと燃える性格を・・

でも・・熱過ぎ・・でーす♪



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「虎鯖　棒すし」関西以南への発送は航空便でいたします。
八戸ニューシティホテル０１７８－４６－０３１１で確認を！
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ラズエル細木書・・週刊漫画「ゴラク」
「酒のほそ道」「ラ・寿司」「dancyu」掲載の
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本文 板長・・昨日の夕刻に八戸に戻りました。

南国から・・一気に北の地に着陸・・寒い！
まだTシャツで過ごせる沖縄とは別世界です・・

日本は広いですよねー・・それを実感いたしました♪



＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

板長・・出張ばかりしておりまして・・
船橋東武の「にっぽんの味」でお世話になった方々への

お礼のメールやら挨拶等々をやりこなせない状況です。

この場を・・お借りしてお詫び申し上げます。

「失礼をお許し下さい。」

時間を作り・・お便りをいたしたいと思います。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊





沖縄三越での「青森県物産展」今年で１１回目
板長の「虎鯖　棒すし」は初めての出店です。

沖縄の方々に、虎鯖の味が受け入れられるのか？
心配でしたが・・



試食をしていただき・・購入され・・
会期中に何度も足を運ばれた方々も多くおられました。



今回は、ご飯（シャリ）を炊きながらの製造でした・・
その事で、最初は米が硬く炊き上がり・・等々

失敗もありましたが・・多くの事を勉強して
収穫の多い物産でもありました。



遠い南国の地で・・青森県を発信して
北国を知ってもらう・・物産は続けて行かねばならない取り組みです。


板長も青森県・・八戸の鯖を全国の方々に
もっと知ってもらいたい・・

今日も・鯖を仕込みます。

※当初・・仙台の夢メッセにてマッチング事業があり
板長も行くことを考えていましたが・・

鯖の状況確認のため・・板長は残る事に・・
兄とヤスが仙台に向かいました・・・

健闘を祈る！



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板長・・何かと大忙し！でして

１日、明日は、地元八戸の三春屋百貨店で
すしの日のため・・リーズナブルな「虎鯖　棒すし」を
試食販売へ！

２日、明後日は、
沖縄へ出発３日～９日迄、沖縄三越百貨店で
「青森物産展」　１０日に帰省です・・

１１日は仙台夢メッセにて
「ビジネスマッチ　２００９」
信金地域力ブースにて「虎鯖　棒すし」を試食販売・・

１３日は青森アラスカ会館にて
「青森県地域力連携拠点　フォーラム」
八戸商工会議所の代表で「新パッケージの効果の発表」

等々とあり・・秋のはスポーツの新人戦の季節でして

大忙しの板長です。

１年前・・船橋東武デパートの「にっぽんの味」展に
出店する前までは・・この状況になることなど？考えてもいなかった！

今は、歩む虎鯖に・・必死で着いて行く板長です。

多くの方々の声援と応援に感謝をして
今の板長の仕事に前向きに進んでまいります。

しばしの間・・投稿をお休みします・・

どうか・・お許し下さい！

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板長は、八戸に戻って・・即・・やらなければならない事
それは、虎鯖の仕込みです。

朝、一番で仕入れ業者から「鯖の水揚げあるよー」
「すぐに・・持ってきてー！」



１１月の３日からは、沖縄三越デパート
『青森物産展』

船橋東武デパートでは・・何度も虎鯖を八戸から
発送して・・在庫が・・最終日は冷や冷やものでしたー

そこで・・八戸に戻りしだいに仕込み地獄の板長・・

でも・・楽しい悲鳴です。

船橋東武の物産で「楽しい」の気持ちにさせてくれたのが
新たな・・友人と教えを頂いた・・「九州勢のみなさん」



田慶屋さん・・福岡の味噌屋さんで
毎日、板長ブースに・・美味しい味噌汁とおにぎりを配達



「小腹が空いたでしょう！」と癖の無い美味しい味噌料理を
届けてくださいました。

自然塩で手作りで仕上げた味噌は・・確かに「旨い！」
味噌汁は、味噌の味がしっかりと伝わって来る・・

『自信アリ！』の味噌

「この棒すしは・・とても美味しいわよ！自信を持って！」

田中慶子さん・・短くして・・「田慶屋」さん
昨年から、虎鯖の味を認めてくださった方・・

味噌汁とおにぎり・・ご馳走様でした！



板長ブースのお隣は・・佐賀県の呼子のイカやさん

担当の、小柳さんは楽しい方でした。
「万坊」まんぼう
イカシュウマイ・イカまんじゅうは・・有名です。

キリンビールの宣伝で・・画面に登場したイカシュウマイ
安定して売れていきます。



お客様にソフトに接して・・呼子の透明なイカを宣伝
ジョークを交えて、お客様が安心して購入できる雰囲気を
作る方・・

この商品より・・呼子のイカの良さを伝えて販売をする！

んー板長・・八戸は「イカの水揚げ日本１」
だれも・・知らない・・
「透明なイカは呼子の誇りです、是非・・呼子に来て！」



この、イカの一夜干しは耳まで皮を剥いで・・このまま
切って食べても、焼いてたべても美味しいと・・八戸とは違う

板長も、イカシュウマイのブースに人が集まると・・応援販売しました。

小柳さん・・「今回は楽しい催事だよ・・隣にいい人達がいて」

板長や兄と楽しい販売をしてきました・・OK



小柳さん・・呼子の透明イカに『自信アリ！』



宮崎県小林・・桑流水（くわずる）の黒豚・・
この豚も特筆物、なんと豚にバームクーヘンを食べさせる

「手塩に掛けたうちの黒豚は・・最高やー」

来流水（くわずる）社長は楽しそうに話す！
「この船橋東武の物産に参加したくて８年前からラブコール」

今年やっと参加を認められた！・・と
東京都内の大手デパートに出店しながらも、この船橋東武の
物産には・・参加を認められなかった・・と

それだけこの「にっぽんの味」展は別格な物産



美人の娘さんが黒豚ブースで販売をしています。
「お父さんは・・邪魔！」社長は品物の搬入の力仕事を

「黒豚の事なら・・何時間でも話すよー大好きだから！」
この言葉・・八戸で鯖を語らせる・・何処かの板？も

板長ブースに来て・・
「この鯖は凄い！こんなマグロ以上の魚を食べたの初めてだわ！」

「こんど・・ドコドコのデパートで一緒に売ろう！
この鯖なら・・大丈夫や・・」

自分のブースより虎鯖が気になる、来流水社長



自分の黒豚以上に虎鯖を気に掛けてくれる裏には・・

自分の黒豚には絶対的な・・『自信アリ！』


この物産の中の業者の方々に認められた・・虎鯖は
「あの鯖は・・凄い！」の評価を得た証拠・・

板長も九州勢のみなさんのように自分の商品に
『自信アリ！』・・



そう、念じる事が出来た物産でした。

リピーターの方が多く
「私の食べる分が無くなったから・・また来たわ！」
「友達が・・青森の鯖が美味しいと電話が・・」
「もう一度・・食べたくなって来たわ！」

その中でも
「この鯖を食べたら・・他の鯖が食べられなくなったわ！
安い鯖に手が行かなくなると・・お財布が辛いわよ・・」


今回の物産は、お客様と業者間で良い関係を持てました
多くの収穫と「心」を持てた物産でした。

次回・・船橋東武デパート「にっぽんの味」に参加するため

また、１年間は勉強をする旅へ出かけます。

多くの方々のご支援と声援に・・心より感謝申し上げます♪



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板長・・昨夜船橋より戻りました。

去年とは、まったく別の形でお客様に品を提供をして
「八戸の鯖の味」を伝える事ができました。

業績が落ちる店舗が多い中、板長ブースは
成績も昨年を僅かながら上回りました。

これもひとえに、板長を応援してくださる多くの方々のお陰
この場で・・お礼を申し上げます。

『船橋東武百貨店のご来場された皆様、
そして声援、応援をしてくださった皆様・・関係各位・・

板長、心よりお礼申し上げます・・ありがとうございました！』




船橋東武百貨店・・「にっぽんの味」は
首都圏の中でも、郊外店の物産ですが・・

１億円以上の売り上げをする「物産の横綱」
東京のど真ん中でも・・この数字には至りません。

その要因の大きな理由は、スタッフの力
責任者「ぶっさんの神様・・高津さん」

この人は、全国を回り歩き「こだわり」の品揃えをして
この物産に並ぶのです。







全国の名店が並ぶ・・この物産
物産の店舗の担当者も・・

「ここにいたら・・有名な品、美味しい品が手に入る
物産の中でも、質から言ったら・・NO1だよ」・・と



南は沖縄・・北は青森（北海道は単一開催のためなし）
九州は・・強い！
こだわりの見せ方や伝え方・・その内容にも工夫がある
何よりも・・自信の持ち方が・・他県を圧倒する！

四国・・讃岐うどんの腰は確かに唸らせる。

他の県は、無理をして、経費が加算でも
こだわりを伝えるためなら・・労力もお金もいとわない！

だから、地域の特色が・・鮮明に出る物産に浮き上がる

海産物、肉、果物、酒、スイーツ・・野菜以外の食材が並び
田舎を思い出させる・・雰囲気作り！

北東北からは、秋田から２店舗
東北勢は宮城、山形は７店舗・・強さが目立つ

全国といえども、１店舗も無い県も８県



秋田からは・B１グランプリの「横手の焼きそば」が
初出店・・連日長蛇の列・・この物産の売り上げを押し上げるた！





物産の店舗作りが進む会場内・・

青森県から・・ただ１店の出店の『虎鯖ブース』



板長ブースも開店間近です。
去年は・・何が何だか・・田舎者の催事でした

しかし・・今年は違う！
新物の鯖で作り上げた・・・虎鯖で勝負

「鯖・サ・とまと」「鯖・サ・かぼちゃ」も並ぶ
去年から、１年間、物産と催事に出て勉強した結果が試される



開店・・板長ブースの前に立つ青いワイシャツ姿の方が
ぶっさんの神様・・高津さん・・

明日に続く・・



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今日の夕刻・・青森イトーヨーカドー内での
催事が無事に終了し、思いのほか良い成績でした。



お越しくださった皆様・・

関係者各位の皆様に厚く御礼いたします。

「ありがとうございました。」


（この女性の方は、兄のバレーボール関係者で桜をお願いしてパシャ！）

同じ県内なので・・どんなものか？

板長も昨日、青森へ出向きました！
三沢空港への「虎鯖　棒すし」配達をしながら

青森へ抜けよう・・と
大間違いの昨日です『三沢 航空祭』・・・・

知ってはいたが、あれほどまでに多くの人・人人
車・車・車・・２８万人の人が三沢へ！

三沢の空港へは入られない・・・
出ても・・青森へは動かない・・

青森の兄の催事に到着したのは・・２時過ぎです・・
帰りは・・十和田経由にしたら良かった・・と・・後の祭り

三沢経由で帰ったら、大渋滞の中へ突入！
ホテルに着いたら、大河ドラマが始まっていた・・

とにかく・・凄い人出でした・・来年は注意です！


※板長の「虎鯖　棒すし」のこれからの物産・催事予定です！

【１０月】
２２日より　２８日迄・・７日間　千葉県

船橋東武デパート　「にっぽんの味」

（青森県からは、虎鯖だけの出店です！この物産は、
物産の横綱で出展したくとも・・出られない物産展です）


【１１月】
３日より　９日迄　沖縄県

沖縄三越デパート　青森県物産展

【１２月】
２日より　８日迄　神奈川県

さいか屋デパート　横須賀店　北東北物産展

２７日より　年明け５日迄　東京都

新宿　小田急デパート　秋田青森みちのく物産展

【１月】

※出店予想？・・
７日より　１３日迄　東京都

東急デパート　吉祥寺店　東北６物産展

【２月】
３日より　９日迄　７日間　東京都

浅草松屋デパート　青森県物産展

【３月】
３日より　８日迄　６日間　さいたま県

ロビンソン春日部　秋田青森みちのく物産展

※出たい物産展として・・予想
１７日より　２３日　　東京

新宿小田急デパート　「ベスト百選」



決定している物産と・・是非にも行きたい物産を書きました

出向く際は・・必ず報告してから出向きます♪


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板長・・昨日も日の出丸に乗船して

４日間、越前クラゲの除去をしてきました。
さすがに、仕事と乗船の両方は辛いです・・

その乗船の様子の投稿をしたいのですが・・
新鯖の仕込みを先にしないと。

新物鯖、生鯖の仕込みは今しかできません。
鯖は劣化が早く、身が柔らかくなってからでは遅いのです。

今日も、青森のイトーヨーカドーで「虎鯖　棒すし」を販売している
兄のところへ出向きます。

なかなか・・・時間を有効に使えていない状況です
どうか・・ご理解を！

板長、昨日のお昼に八戸に戻りました。

東京は快晴でしたが・・八戸は、まだ雨と強い風
そして・・寒かったー

東京に出向いたのは・・
久米信行様（Ｔシャツの久米繊維工業）の著書

「すぐやる技術実践ノート」



上記の出版記念パーティーに参加するためです。

板長の鯖料理は、久米さんの一言
「鯖の事をブログで書き続けたら・・」の一言からです。

３年間（物産時には休みです）書いた効果は
板長を成長させ、『虎鯖』の認知度を高めてくれました。

久米社長への恩返しの心でパーティーに参加したのです。

台風で新幹線の到着は４５分ほど遅れましたが
無事に・・明治大学駿河台キャンパスに到着。



１０６３教室です・・田舎者にはこの校舎はビビリます。
パーティーの前に、久米社長さんの講演を聞きました。



久米社長さんの「すぐやる技術実践ノート」の事は
明日投稿します。



久米社長と壇上に立たれた方は、この本を企画出版した
日本実業出版社の佐藤聖一さんです。

まだ、お若いのに久米社長の講義に何度も参加されて
自分を前に出す事を知り得て・・・企画され

この「すぐやる技術・・」３冊の出版を世に出した方です。

多数の方に、質問攻め・・的確な対応に感動でした！


そして・・６時・・パーティーは１階「パンセ」にて





久米社長さんに花束の贈呈から・・会は進行します。

板長はこの席に「虎鯖　棒すし」を八戸から持参しました
久米社長の講演から・・ここまで進化した

「虎鯖　棒すし」をお振る舞いする・・
久米社長への恩返しをする時です。



自分で写真を写す暇が無かったので・・
ミクシー仲間から・・写真をお借りしました！



板長の鯖の恩師、亀田さんは虎鯖Ｔシャツを着ての参加
この虎鯖Ｔシャツは久米繊維工業が作りましたので・・

この会場に着ていくのは・・エチケットです。





明治大学の校舎ですが・・他の大学の教授人も多数参加
この日は、台風で学生は休校なので、学生の参加は少なめ

しかし、メディア関係者・出版関係者・久米社長の縁者の方々が
多数、久米社長の出版に祝いの心を持ち寄りました。

板長も、この席に「虎鯖　棒すし」を持ち込んで良かった
何せ、久米社長の言葉が無かったら・・何も進んでいなかった。

０６年に初めてお会いした久米社長は亀田師範と友人関係
お金を使わないで情報発信をする取り組み・・

これこそが、中小零細企業が出来る宣伝広告でした！
大金を使っても、ネット検索では上位には行きません。

日々の更新の大切さを教えてくださった久米社長に感謝です。

「虎鯖　棒すし」・・来場された方々は・・
「美味しい」の言葉と共に、名刺交換をして頂きました。

八戸の「味」を知ってもらえました・・

この「虎鯖　棒すし」はもっと進化させて
久米社長さんの「教え」を実践して、その発信の効果を

実証して行きます・・

久米信行社長・・「すぐやる技術実践ノート」の出版

おめでとうございます。





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＜鯖男と鯖子の裏話＞

鯖男・・昨日は板長と八食センターへ行ったのよ！

女王鯖子様・・俺は鯖仕込みでした・・

鯖男・・何で女王と様が付くの？なんか最近変ね？

(クラゲ編が・・トラウマでして・・)


青森県中小企業団体中央会の主催で、昨日は
八食センターの料理道場の場を借りて・・

「素材の良さを引き出す料理法～鯖活用をした料理」の講師でした。



鯖男・・出来上がりの料理の写真よ！

教えたのは、〆鯖・鯖のみそ煮・鯖のベーコン巻き焼きの３品

参加人数は２０人以下で少なめだけど板長は、教えやすい人数だ・・と



鯖子・・何で、サンドペーパーが料理に関係あるの？
それは・・包丁を研ぐためですー

アッ・・あれ・・「使える裏技」です。



板長の鯖のおろし方は・・他の人とチト違う・・

そこを説明・・「素材の良さを・・」がテーマなので
きちんと説明する板長です。



講演に飽きが来ないように・・サプライズとジョーク
(あのオヤジギャグを出したのか？・・恥ずかしい！)



生徒さんの調理実習風景・・彼女は
ハーブストックさん・・顔なじみです・・が

浜に住んでるのに、鯖のおろし方を伝授中！



和気藹々の調理風景・・これでいい
楽しく調理をすると・・料理も上達が早いのです！



中には・・親子の参加も・・
お母さんは、人前が苦手な子なので・参加しました・・

帰る時には、この子が板長の元に挨拶に来て
「楽しかったです・・そして美味しかった！」と

一人で挨拶に・・これでいい自分に自信を着けられればＯＫ



味見をして・・何で調味料を使うのかを説明・・
生徒さん・・フムフム！納得顔



虎鯖刺しも綺麗に完成です。



そして・・・楽しい試食の時間・・

「鯖が・・こんなにも美味しかったの！」
「調理方法の多さに感激です！」
「私は、今まで〆鯖が食べられ無かったのが今日は
勇気を出して食べたら・・超・美味しいかったです！」

良かった・・鯖の良さを伝えられた。

中央会の主旨に応えられた・・と実感する表情の板長だったわ！

※１１月１７日(火)　１０時３０分～
参加費用１０００円ですが

「八戸前沖鯖を使って和食を調理」の料理道場が板長の講師で行います。

どうぞ・・こちらへアクセス下さい。


女王鯖子様・・講演は良かったけど・・
今日も・・鯖が１００キロ入荷して捌くのだが・・

板長は木曜日、明日は東京だよね？
鯖をヤスさんと俺で・・仕込むの？

その、女王・様はヤメテ！ちょうだい・・

板長は、明日・・久米繊維工業社長の
「すぐやる技術実践ノート」出版記念パーティーに参加をするの

久米繊維工業久米信行社長ブログ

「虎鯖　棒すし」を持って東京入りよ
この日記・ブログを日々書くようになったのも

久米社長の八戸での「ブログ道」の講演に出席してからだから

久米社長への恩返し・・成長の過程を見てもらうために！

だから・・明日と明後日は・・投稿を休ませてもらいます。

へー・・だから・・俺は？

鯖男・・ゴメンね！
あんたはホテルの厨房で鯖に仕込みをしててください

今、生の鯖の水揚げの最盛期ですからねー・・
わかった・・鯖男・・・

何故か・・恫喝言葉の・・女王鯖子様でした！




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＜鯖男と鯖子の裏話＞

鯖男・・あんた見た？from８さんのブログ

『八戸から』

まだ・・見てないよー
バカねー、今日も新たなページに「七重　ななえ」が
掲載されているわよ！

どれどれ・・・なんとー！
あの方の文章は、作家以上の表現力で書かれている

八戸を紹介するには・・「八戸から」のブログが一番
誰よりも八戸の良さと本来の八戸の顔を見せているからなー

八戸に住む私達が頑張らないとねー！

頑張るといえば・・昨日は板長は講師をしてきたのでは？
そうだよ鯖子・・板長が講師(エッ？て感じ)



「青森県中小企業団体中央会」の招きで
ネットを使って業績を伸ばした・・板長の鯖料理

その取り組みを、地元八戸の方に説明をする講習会の講師

鯖子・・板長は講師という柄じゃねーよなー・・
何言ってんの鯖男(--；板長とシーフードシティー研究所

相模所長との４年間は・・コツコツと勉強を重ね
ここまで進んで来れたのよ！

だから・・「八戸から」のブログにも紹介されたのよ！

鯖子・・怒るなよー
俺が言いたいのは・・板長の講師姿だよ！





虎鯖Ｔシャツに白帽姿だぜ・・ダサいよー
普通は、スーツにネクタイだろーよ

鯖男・・あんたはセンス無いわねー
板長の仕事着でどこが変なの・・ありのままでＯＫよ！

久米繊維工業の久米信行社長もいつも自社製のＴシャツよ

見てみて・・鯖男・・久米社長さんのブログだけど
ここの・・下部を見て行くと

(顔ぶれをクリックして・・)

久米繊維工業・・久米信行様のブログ

鯖子・・亀田氏・相模君の名の下に板長の名
鯖男・・久米さんが書かれた本が増刊されたの

１０万部を超えたのよ・・ベストセラーよ
その記念パーティーに板長も「虎鯖　棒すし」と出席するのよ

でも・・見て欲しいのは・・その下よ
久米社長さんが、板長と鯖の事に触れておられるわー

≪久米社長様のブログから抜粋させていただいて≫

＞＞私の講演を聴いたことがある方なら、

　おそらく、三年以上も、鯖のことだけをブログに書き続けた
　谷口さんのことをご存知でしょう。

　いちはやく、谷口さんの鯖の魅力に気づいた
　当時東武百貨店　船橋支店長（現 取締役商品政策室長)
　佐藤 治夫さんが、物産市の目玉に据えて
　大ヒットを飛ばしたというブログ神話です。

　しかし、どんなに言葉を尽くしても
　食べ物はやはり食べないと．．．


このように・・板長が紹介されているのよ！


そうかー「八戸から」のブログを読んで
これからもガンバローと思った板長・・

久米社長の言葉で・・今までの取り組みに自信を持てた板長・・

昨日の講演でも、生き生きと取り組みを伝えていたよ！

鯖男・・
来週の火曜日１０月６日午後２時～４時迄
「鯖を活用した料理」の講習会を

八食センターの調理室で板長が講師をする
参加料は・・無料でーす。

今、生徒を募集中とか・・私も行こうかな？
鯖子・・自分を調理するのかよー

首を絞めに・・怖ーい！

ところで・・何を作るの？

１、〆サバの基本の調理方法
２、鯖のみそ煮の調理方法
３、鯖のベーコン巻き焼きの説明

当然・・試食時には「虎鯖　棒すし」を用意します。
(無料で調理をして虎鯖棒すし食えて・・お土産付きかも！)

参加されたい方は・・板長にメール下さい！

鯖を知ると・・料理の幅が大変広がる
大衆魚だけに、その基礎知識を知るだけでも料理上手になるのだー！

是非にも参加を♪



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