ブログトップ | 虎鯖板長が行く！八戸ニューシティホテル常務取締役谷口圭介

2024年04月21日(日)更新

常温販売に思う・・

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

『２０２４』

○東京都　新宿高島屋　１１階　美味コレクション　板長参戦
４月１８日(木)～２３日(火)　６日間

○大阪府　阪神百貨店　東北展　板長参戦
・４月２４日(水)～２９日(月)　6日間

○東京都　銀座松屋　地下催事　板長参戦
・５月８日(水)～１４日(火)　７日間

○東京都　新宿高島屋　地下催事　板長参戦
・５月１５日(水)～２１日(火)　７日間

今年も八戸虎鯖本店を宜しくお願い致します。
※八戸ニューシティーホテルのホームページ刷新
色々な商品が並んでいますので贈り物にもこちらから

※虎鯖棒すしをネットで購入されたお客様へ
宅配で届いた虎鯖棒すしは、どうしても冷めています
届きましたら箱から取り出して十分常温に戻してからお食べください。

板長です。
虎鯖棒すしは冷蔵販売です、検査機関に虎鯖棒すしを出して
４日間が賞味期限です。

酢飯と〆鯖の組み合わせなので４日間の時間冷蔵で販売出来ます
ここで思う事があります！

虎鯖棒すしは冷蔵庫販売
でも世の中には常温販売の所もあります
陳列棚に無造作に置かれた鯖すし

写真を貼ろうと思いましたが
誹謗中傷に当たるのやめますが

鯖すしを常温販売で売る業者さんがいますよねー
板長的に？
・その場で作らないで地元から輸送して陳列
　陳列時には丸々１日以上経過してから販売・・何日もつやら
・常温販売なので完全に生の部分は無くお酢が効いているのか
　防腐剤を使うのか・・
・この日の室温は２３℃、見ていると保冷剤も添付していない
　昔(昭和初期まで)このスタイルでの販売だったのだろうが・・

そんなこんなの思いが・・
でもお客様は何も思わないで購入されるのを見ると
お寿司が常温で売られていて何も思わないの？・・

板長の勉強不足としか言えません！

東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

虎鯖棒すしの作り方

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く3,24更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

生姜焼きのタレの使い方！

虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。

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2024年04月20日(土)更新

１３尾入りの冷凍鯖

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

『２０２４』

○東京都　新宿高島屋　１１階　美味コレクション　板長参戦
４月１８日(木)～２３日(火)　６日間

○大阪府　阪神百貨店　東北展　板長参戦
・４月２４日(水)～２９日(月)　6日間

○東京都　銀座松屋　地下催事　板長参戦
・５月８日(水)～１４日(火)　７日間

○東京都　新宿高島屋　地下催事　板長参戦
・５月１５日(水)～２１日(火)　７日間

今年も八戸虎鯖本店を宜しくお願い致します。
※八戸ニューシティーホテルのホームページ刷新
色々な商品が並んでいますので贈り物にもこちらから

※虎鯖棒すしをネットで購入されたお客様へ
宅配で届いた虎鯖棒すしは、どうしても冷めています
届きましたら箱から取り出して十分常温に戻してからお食べください。

板長です。
今週は新宿高島屋美味コレクション
来週は阪神「東北展」
２週続けて大きな催事です

この２会場の広告チラシは
新宿は「７００ｇ極」・・750ｇ～800ｇの鯖使用
阪神は「７００ｇサイズ」・・700ｇ～750ｇの鯖使用
でも久しぶりの阪神のお客様は「８００ｇ極」を欲していると思います
そこで、今月始めに八戸に立ち寄った際に

大量の１３尾を仕込みました

ローマ字の「B」ではありません数字の１３です！
鯖が１０キロ箱の中に１３尾入っていますの印

このサイズの鯖はやっと仕入れられた鯖達
北海道物とは違います・・今の所は八戸産です！

北海道産では東北展の時にチラシ掲載にならない恐れがあるため
できうる限り高額でも調達した１３尾サイズの鯖達です

１３尾の中は

８００ｇ越が３本、700ｇサイズが１０本
大体この数字帯が多いですね！

この１３尾は・・今度はいつ手に入るのか？

頑張って丁寧に仕上げます(^^♪

東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)

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虎鯖棒すしの作り方

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く3,24更新分

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2024年04月19日(金)更新

林試の森公園を走る

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

『２０２４』

○東京都　新宿高島屋　１１階　美味コレクション　板長参戦
４月１８日(木)～２３日(火)　６日間

○大阪府　阪神百貨店　東北展　板長参戦
・４月２４日(水)～２９日(月)　6日間

○東京都　銀座松屋　地下催事　板長参戦
・５月８日(水)～１４日(火)　７日間

○東京都　新宿高島屋　地下催事　板長参戦
・５月１５日(水)～２１日(火)　７日間

今年も八戸虎鯖本店を宜しくお願い致します。
※八戸ニューシティーホテルのホームページ刷新
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宅配で届いた虎鯖棒すしは、どうしても冷めています
届きましたら箱から取り出して十分常温に戻してからお食べください。

板長です。
一昨日の水曜日の午前中は
「林試の森公園」を走れました

三重県の津では毎日仕事を終えてから走れたので
ランは楽しく出来ました

今の時期はランには最高ですよねー
暑くなく寒くなく・・この日は風も無かった！

板長のランは歩くに等しく
どんどん抜かれて行きます・・それでいいのです！

今の板長のランは健康のための何ものでもない
自分の身体にどこか悪い所がないかを聞くためのランなのです

身体は重いけど気持ちの良い汗をかけてる
心臓も苦しくない！筋肉は落ちてはいるけど醜くない！

桜は散っていました
ウッドチップコースは膝に優しいコース
その膝も大丈夫・・でも板長の体重は重い！減らす努力をせねば(:_;)

さて・・新宿高島屋美味コレクションに向かいます(^^♪

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2024年04月18日(木)更新

新宿高島屋１１階　美味コレクション

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

『２０２４』

○東京都　新宿高島屋　１１階　美味コレクション　板長参戦
４月１８日(木)～２３日(火)　６日間

○大阪府　阪神百貨店　東北展　板長参戦
・４月２４日(水)～２９日(月)　6日間

○東京都　銀座松屋　地下催事　板長参戦
・５月８日(水)～１４日(火)　７日間

○東京都　新宿高島屋　地下催事　板長参戦
・５月１５日(水)～２１日(火)　７日間

今年も八戸虎鯖本店を宜しくお願い致します。
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宅配で届いた虎鯖棒すしは、どうしても冷めています
届きましたら箱から取り出して十分常温に戻してからお食べください。

板長です。

(東京は暑い！寒い時に八戸を出たので長袖ばかりの着替えです！〉

板長のホームグラウンドの新宿高島屋さんで「美味コレクション」
会場は１１階の催事会場で虎鯖を販売です！

新聞広告チラシは「700ｇ極＝3996円」
良い鯖を吟味して提供します。

また新宿にも阪神にも「平目昆布締め　肝醤油付き」「鯖刺し　肝醤油付き」「鯖のカルパッチョ」を持参します
どうぞ宜しくお願いします(^^♪

東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)

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虎鯖棒すしの作り方

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く3,24更新分

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2024年04月17日(水)更新

お休みの日

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

『２０２４』

○東京都　新宿高島屋　１１階　美味コレクション　板長参戦
４月１８日(木)～２３日(火)　６日間

○大阪府　阪神百貨店　東北展　板長参戦
・４月２４日(水)～２９日(月)　6日間

○東京都　銀座松屋　地下催事　板長参戦
・５月８日(水)～１４日(火)　７日間

○東京都　新宿高島屋　地下催事　板長参戦
・５月１５日(水)～２１日(火)　７日間

今年も八戸虎鯖本店を宜しくお願い致します。
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宅配で届いた虎鯖棒すしは、どうしても冷めています
届きましたら箱から取り出して十分常温に戻してからお食べください。

板長です。
これから東京に移動です！
明日は新宿高島屋１１階の美味コレクションの設営に出向きます。

今日の話はお休みをください(^^♪

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・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)

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虎鯖棒すしの作り方

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く3,24更新分

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『ゆるりデザイン書道部』

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2024年04月16日(火)更新

地図・・が役にたちます！

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

『２０２４』

○東京都　新宿高島屋　１１階　美味コレクション　板長参戦
４月１８日(木)～２３日(火)　６日間

○大阪府　阪神百貨店　東北展　板長参戦
・４月２４日(水)～２９日(月)　6日間

○東京都　銀座松屋　地下催事　板長参戦
・５月８日(水)～１４日(火)　７日間

○東京都　新宿高島屋　地下催事　板長参戦
・５月１５日(水)～２１日(火)　７日間

今年も八戸虎鯖本店を宜しくお願い致します。
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色々な商品が並んでいますので贈り物にもこちらから

※虎鯖棒すしをネットで購入されたお客様へ
宅配で届いた虎鯖棒すしは、どうしても冷めています
届きましたら箱から取り出して十分常温に戻してからお食べください。

板長です。
岡山高島屋・福田屋インターパーク店等の売り場は
厨房が部屋タイプいになっています(通常は作業台を囲うタイプが多いです)

その部屋の入口に

この地図は商品説明もですが
青森県を伝える！風土を伝える！津軽と南部を伝える等々に役にたっています

ここが八戸ですー

「ご覧あれが竜飛岬北の外れと！」津軽海峡冬景色の地を指さして１曲・・歌わない"(-""-)"

ここ十和田湖だよ！

こご津軽のお岩木山だすけよ！弘前市さ青森市なんでー・・と訛って言う！！

青森県は知れども内容を知らないので
地図で青森県をPRです(^^♪

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虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く3,24更新分

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2024年04月15日(月)更新

津市松菱、最終日・・丸吉飯店・・

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

『２０２４』

〇三重県　津市　松菱百貨店　板長参戦
・４月１０日(水)～１５日(月)　６日間

○東京都　新宿高島屋　１１階　美味コレクション　板長参戦
４月１８日(木)～２３日(火)　６日間

○大阪府　阪神百貨店　東北展　板長参戦
・４月２４日(水)～２９日(月)　6日間

○東京都　銀座松屋　地下催事　板長参戦
・５月８日(水)～１４日(火)　７日間

今年も八戸虎鯖本店を宜しくお願い致します。
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色々な商品が並んでいますので贈り物にもこちらから

※虎鯖棒すしをネットで購入されたお客様へ
宅配で届いた虎鯖棒すしは、どうしても冷めています
届きましたら箱から取り出して十分常温に戻してからお食べください。

板長です。
津市松菱百貨店「東北＆九州展」は最終日です！
大勢のご来店に感謝です！ありがとうございました。

お話しは
もう何度も投稿をした町中華
西小山駅前の「丸吉飯店＝まるきち飯店」さん

２月の新宿高島屋地下の時も毎晩通っていましたし
４月18日からの新宿催事も毎晩足を運ぶと思います!(^^)!

６時頃から入り切れないので表で並んで入るのを待ちます
そうなんですー並ばないと入れない人気町中華屋さん

板長が大好きな濃い目の味付け
ご飯が進む炒め物定食が若者の心を引く

レバニラのレバーは唐揚げにしてから炒めます

板長が思うには
ここ丸吉飯店の真骨頂料理は「あんかけ」
そー片栗粉っでトロミを付けた味が最高なんです！

行列の出来る町中華は日本人好みの味だから残れるのです

海老チャーハンは傑作中の傑作
この海老だけを注文する不届き物は歌沢さん(＾◇＾)

「この海老が美味しい！！」と最近は
海老チャーハンのチャーハン抜きを注文すでも板長も大好き！

マスターは反則行為でも笑顔で作ってくれています(^^♪

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・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)

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虎鯖棒すしの作り方

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く3,24更新分

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『ゆるりデザイン書道部』

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2024年04月14日(日)更新

単価が必要なんだ！

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

『２０２４』

〇三重県　津市　松菱百貨店　板長参戦
・４月１０日(水)～１５日(月)　６日間

○東京都　新宿高島屋　１１階　美味コレクション　板長参戦
４月１８日(木)～２３日(火)　６日間

○大阪府　阪神百貨店　東北展　板長参戦
・４月２４日(水)～２９日(月)　6日間

○東京都　銀座松屋　地下催事　板長参戦
・５月８日(水)～１４日(火)　７日間

今年も八戸虎鯖本店を宜しくお願い致します。
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※虎鯖棒すしをネットで購入されたお客様へ
宅配で届いた虎鯖棒すしは、どうしても冷めています
届きましたら箱から取り出して十分常温に戻してからお食べください。

板長です。
青森県の特産に「にんにく」があります
特に「田子＝たっこ」のニンニクは日本一の称号付です

時々ですが催事で一緒になることがあります
不思議に感じていたのが「黒ニンニク」の看板で販売なのです

田子のニンニクのブランドを知る者として
通常のニンニクをメインにした方がいいのでは？と思う所が

販売ブースの真ん中に少し控えめに置かれたニンニク
流石・・田子のニンニクと思う大きさです

良く見ると「390円」に表記・・板長はそーかー
確かに１個で見るとニンニクとしては良い価格

「福地ホワイト６辺種」青森県の宝物なんです！

しかし・・誰しも大きな袋で買うわけも無く
遠征して来て１個販売だと単価が低いんだーと知るのです

こちらの袋売りの黒ニンニクは6000円～7000円
ですよねー・・この価格で売らないと経費も出ないですからねー

販売単価は大事です(^^♪

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2024年04月13日(土)更新

縞ホッケ食べたい・・

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

『２０２４』

〇三重県　津市　松菱百貨店　板長参戦
・４月１０日(水)～１５日(月)　６日間

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４月１８日(木)～２３日(火)　６日間

○大阪府　阪神百貨店　東北展　板長参戦
・４月２４日(水)～２９日(月)　6日間

○東京都　銀座松屋　地下催事　板長参戦
・５月８日(水)～１４日(火)　７日間

今年も八戸虎鯖本店を宜しくお願い致します。
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板長です。
まだまだ催事が続いて行きます
八戸を出て欲しってしまうのが地元飯

昨日から食いてーと思っているのが「ホッケ」
それも「縞ホッケ」

真ホッケと違います・・外国産が通常の魚
なので板長も頭付きの状態は見たことは無いのです・・・

輸入物なので加工品の頭無しの開き魚

ご飯のおかずに最高
真ホッケよりも板長は好きですね・・
(鯖は嫌い？ホッケとは比べてはダメですよー焼き鯖は催事でも食べられます)

縞ホッケは焼いてしか食べたことがありません
真ホッケは生の状態で購入できるので色々と作れます

しかし、縞ホッケは焼くしかありません‥残念！
旅に出たら食べたくなる縞ホッケです(^^♪

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2024年04月12日(金)更新

新商品は売り場から・・

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『２０２４』

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○大阪府　阪神百貨店　東北展　板長参戦
・４月２４日(水)～２９日(月)　6日間

○東京都　銀座松屋　地下催事　板長参戦
・５月８日(水)～１４日(火)　７日間

今年も八戸虎鯖本店を宜しくお願い致します。
※八戸ニューシティーホテルのホームページ刷新
色々な商品が並んでいますので贈り物にもこちらから

※虎鯖棒すしをネットで購入されたお客様へ
宅配で届いた虎鯖棒すしは、どうしても冷めています
届きましたら箱から取り出して十分常温に戻してからお食べください。

板長です。

例えば月曜日は１週間の中では一番暇な日なのかも
そんな売り場の時に・・ボーとしている板長は

何かを見据えて考えている事が多い
新商品作りを頭の中で巡らすのです・・・

お客様は・・デパ地下に何を求めに来ているのか
・スイーツ？・肉料理？・弁当・惣菜・贈答品・・・

やはり一番の買い求めは「総菜」なのでしょうね！
そう思うと・・板長の頭は惣菜の事を考える

(この段々の冷蔵ケースは何を販売？このケースは海鮮珍味でいかの塩辛を販売しています
このケースだけでも勉強になります)

どんな料理なら・・「買う？」
でも板長は魚系でなければデパートに立てない

青森県の物産協会からの派遣なので
県の商材を使っての売り場・・魚料理は必須ですねー

でも、売れている肉系の品を見ていると
「羨ましい！！肉は捕れなくなることは無いし・・誰でも好きな商材だよなー」
つい愚痴を履いては新商品を巡らすのです！！

魚料理で惣菜で・・誰もが好きで・・見栄えがして美味しそう・・
そんな夢の新商品を開発せねば！

何度も何度も思いを続ける板長なのでした(^^♪

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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

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ホテル八甲(はっこう)

常温販売に思う・・

１３尾入りの冷凍鯖

林試の森公園を走る

新宿高島屋１１階　美味コレクション

お休みの日

地図・・が役にたちます！

津市松菱、最終日・・丸吉飯店・・

単価が必要なんだ！

縞ホッケ食べたい・・

新商品は売り場から・・

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常温販売に思う・・

１３尾入りの冷凍鯖

林試の森公園を走る

新宿高島屋１１階 美味コレクション

お休みの日

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